تنظيم القهوة في المكتب أمر بسيط للغاية. ولكن إذا كنت تعمل مع آلات القهوة والقهوة وحلول تكنولوجيا المعلومات الخاصة بالقهوة لسنوات عديدة، فإنك تنسى أن بعض الأشخاص قد لا يعرفون الأشياء الأساسية. ذكرني هذا المقال بهذا:".
في أي مهنة يوجد نوع خاص من الانغماس والتشوه المهني. لتشعر بذلك، حاول أن تتذكر حالتك عندما كنت لا تستطيع القراءة. لذلك، يبدو أنني أكرر نفسي أشياء واضحة، ولكن اتضح أن هذا اكتشاف للكثيرين. الغرض من المقالة أدناه هو إخبارك بكيفية إنشاء مشروع تجاري للقهوة للمكاتب.
أساس مشروع القهوة، بغض النظر عن موقعه
يمكن لأي مشروع أن يكون له عملاء خارجيين وداخليين. عندما تنظم نقطة قهوة في محطة وقود، أو في متجر اتصالات، أو مركز تسوق، فإنك تركز على عميل خارجي. عند إنشاء منطقة القهوة في المكتب، فإنك تستخدم نفس المبادئ التنظيمية، ولكن قم بتعديلها قليلاً بناءً على الشروط التي يحددها لك عميلك الداخلي.
قاعدة القهوة الأولى – لا يمكنك التنازل عن جودة القهوة. أنت بحاجة إلى ذوق جيد مميز ومتكرر لفترة طويلة. يتم تحقيق هذا الهدف بنفس الطريقة التي يتم بها بيع القهوة في سلاسل محطات الوقود المتقدمة - ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية الجيدة وخليط الحبوب المختار بشكل صحيح ومراقبة الحالة الفنية لمنطقة القهوة. هذا هو أساس تجارة القهوة.
ركن القهوة في المكتب
في المقالة، قام المبرمجون بالتقاط الجزء "العميل" من السؤال بدقة - تتبع من شرب وكم، وتذكر المشروبات المفضلة، وسحب الجوائز. خط التفكير الصحيح تماما. بالمناسبة، يفكر المبرمجون في هذه الشركة في الاتجاه الصحيح، حتى أنهم تذكروا الجوائز مقابل كل فنجان قهوة.
بالنظر إلى أن الأبطال ليسوا مستخدمين "ذوي خبرة" لآلات القهوة بعد، فإنهم لا يعرفون شيئًا عن العنصر الفني للعملية - صيانة آلات القهوة. من سيقوم بإجراء الصيانة (الصيانة) والإصلاحات ومتى وتحت أي ظروف؟ حتى مثل هذا السؤال البسيط يمكن أن يصبح حجر عثرة: "من سيغسل نظام الحليب في ماكينة القهوة كل يوم؟" مسألة تافهة لمدة 10-15 دقيقة، ولكن كل يوم. يمكنك تعيينه لمدير مكتب، ويمكنك تعيين شخص في الخدمة، ويمكنك قتله وفي غضون شهرين ستفقد فرصة شرب الكابتشينو واللاتيه.
أو، على سبيل المثال، يجب غسل آلة القهوة بمنتجات خاصة، والتي تحتاج أيضا إلى شرائها، وإلا فسوف تتذوق القهوة الخيالية. سعر المواد الكيميائية الخاصة تافه - 12 روبل في اليوم، ولكن كم مرة اضطر الحرفيون إلى تنظيف السيارات من عواقب التوفير في المواد الاستهلاكية...
وأعطي أبسط الأمثلة، في الواقع، يأخذ نظام المراقبة في الاعتبار أكثر من 400 معلمة لتشغيل الوحدة. آلة القهوة هي قطعة معقدة ومكلفة من المعدات، والتي تصف لها الشركة المصنعة الكثير من الصيانة الروتينية التي تهدف إلى منع الأعطال المحتملة للوحدة. تم تصميم المعدات الاحترافية الجيدة لتدوم لعقود إذا تمت صيانتها بشكل صحيح.
أساس أعمال القهوة القوية لمبيعات القهوة المستمرة هو ماكينة صنع القهوة الأوتوماتيكية وخليط القهوة المختار خصيصًا ومجموعة كاملة من حلول تكنولوجيا المعلومات التي تهدف إلى منع تشغيل المعدات.
الركائز الثلاث لصناعة القهوة
إذا كان كل ما سبق يبدو معقدًا بالنسبة لك وكنت ترغب حقًا في الاستعانة بمصادر خارجية لمسألة القهوة مع أحد المقاولين، فلا توجد أخبار مريحة. كما لا يتم إلغاء الحقائق الفنية للعالم بالنسبة للمقاول، لكنه سيحلها على نفقتك الخاصة وليس دائمًا بالطريقة المثلى. تم اختباره في الآلاف من منافذ القهوة المتصلة بنظام مراقبة ماكينة القهوة الخاص بنا. إذا كنت ترغب في الحصول على قهوة لذيذة، فأنت بحاجة إلى إبقاء جميع القضايا الرئيسية بين يديك. نتعرف على أشعل النار في طريق محبي القهوة المكتبية.
اختيار آلة القهوة
أولاً، عليك أن تختار آلة صنع القهوة بنفسك، مسترشداً بمعاييرك الخاصة.
المعيار الرئيسي هو إعداد القهوة تلقائيًا. لا تعتبر الأتراك الكهربائية ولا آلات المقاهي الاحترافية مناسبة للمكتب. لقد اكتشف المبرمجون ذلك، لكنهم تركوا الوضع بعد ذلك لتقدير السيدة الشابة المغامرة، التي عرضت عليهم ما الذي يمكنهم استئجاره؟ التاريخ صامت عن هذا. أربعة أزرار تؤدي 51 أمرًا هي معلومات عن لا شيء. تحتوي الوحدات الكورية والصينية على مجموعة من الأزرار التي يمكن الضغط عليها بجهد كامل، ولا تؤثر بأي شكل من الأشكال على تشغيل ماكينة القهوة. الشركات المصنعة لآلات القهوة الإيطالية هي قصة بها الكثير من الأشياء المجهولة. لا تزال هناك 3-4 علامات تجارية مشهورة، لكنها "أعلى من المتوسط" للوهلة الأولى.
ليس عليك حتى قضاء 30 دقيقة في تعلم كيفية استخدام ماكينة القهوة الأوتوماتيكية.
اختيار مزيج القهوة
ثانياً، يعتمد طعم القهوة على جودة خليط القهوة. من الصعب الجدال مع هذا البيان. أنا متأكد تقريبًا من أنه إلى جانب اتفاقية الإيجار طويلة الأجل، قام المؤلفون أيضًا بتضمين بند في الاتفاقية مفاده أنهم يستخدمون خليط الحبوب الذي سيتم توفيره لهم من قبل مالك ماكينة القهوة. (وإلا فلا فائدة من الاستئجار والاستئجار). لذلك فاتتهم النقطة الأساسية وهي التأثير على قهوتهم دون النظر.
إذا كان مدير المكتب مسؤولاً عن القهوة الخاصة بآلة القهوة المكتبية، فلن يكسب الكثير أيضًا. يتم تكوين آلة القهوة الجيدة لنوع معين من خليط الحبوب. ومن الناحية المثالية، يتم ضبط الإعدادات شهريًا بواسطة فني. إذا كان كل كيلوغرام من القهوة يأتي من دفعة جديدة، من مصنع جديد، فإما أن تتصل بمتخصص لإعداده، أو تشرب مشروبًا بنكهة القهوة. هنا يجب علينا أيضًا إضافة نقطة حول ما هو نوع نظام الحليب الموجود في ماكينة القهوة بهذا التكوين؟ القهوة اللذيذة تأتي مع الحليب الطبيعي. هل الثلاجة بجانب السيارة أم نضع بجانبها علبة حليب وقشة؟
وفي هذه المرحلة، لم يناقش المستخدمون صيانة ماكينة القهوة مع المقاول، ولكن دون جدوى. على سبيل المثال، عند درجة حرارة تخمير تبلغ 93,3، تحصل على قهوة مثالية، ولكن إذا قمت بتحضير المشروب بماء مغلي بدرجة حرارة 99 درجة، فستحصل على فوضى مريرة. يتم ضبط درجة الحرارة بشكل طبيعي من قبل السيد. وتعتمد الإعدادات أيضًا على الأطباق التي سيتم استخدامها - فناجين القهوة أو أكواب السيراميك. تكون السعة الحرارية للكوب الخزفي أكبر ومن المعتاد في المقاهي تسخين الأطباق. من الجميل جدًا أن تحضر الكاتبة فنجانًا وصحنًا من المنزل، لكن هذا لا يضمن أن قهوتها ستكون مثالية.
الحياة اليومية لقسم الخدمة
حلول تكنولوجيا المعلومات لآلة القهوة
يمكنني سرد الفروق الدقيقة لفترة طويلة جدًا، لكن الجزء الثالث هو الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لي - حلول تكنولوجيا المعلومات لخدمة ماكينة القهوة. لقد قلت بالفعل أعلاه عن مراقبة الحالة الفنية للوحدة، والآن الجزء "العميل"، ما يؤثر على اقتصاديات استخدام ماكينة القهوة.
الحل الأول والأكثر وضوحًا هو حساب عدد الأكواب التي تشربها بطريقة أو بأخرى. المبرمجون رائعون حقًا، لأنهم أدركوا ذلك في اليوم الأول لامتلاك ماكينة القهوة. يستغرق بعض مديري محطات الوقود سنوات لتحقيق ذلك. انتقل متخصصو تكنولوجيا المعلومات بسرعة من قطعة من الورق وجداول بيانات Google إلى الأتمتة. ويجب أن تتم هذه العملية بالتأكيد دون مشاركة "العامل البشري".
الخطوة المنطقية التالية هي تحديد من يشرب القهوة. إن إسقاط 400 روبل على القهوة هو، في رأيي، صاحب عمل متخلف. ولكن كما قرروا، قرروا. ولعل الخيار التالي هو بيع القهوة، فمثل هذه الخيارات موجودة أيضاً، ويتم تنفيذها بوسائل تقنية حديثة. يتم تحديد أسعار خاصة لموظفيها، الخ. ومع ذلك، فمن الأفضل أن يُنظر إلى هذا على أنه "سوف نتناول القهوة والبسكويت". بيع القهوة بالتصاريح فكرة قابلة للتنفيذ. في بعض الحالات، يكون من الأهم حماية ماكينة القهوة من الزوار غير المصرح لهم، كما أن توزيع القهوة بالتصاريح يعمل أيضًا بشكل رائع.
الوصول إلى القهوة عن طريق المرور أو الإيصال
يعد التعرف على العميل باستخدام كاميرا الفيديو اتجاهًا بدأ بالفعل في أمريكا في حظر التعرف على الجميع في كل زاوية.
ما سأكتب عنه مكافأة هو فكرة التفكير في نقاط المكافأة مقابل شرب فنجان من القهوة. ولابد من تحفيز الاستهلاك ليست هذه هي المرة الأولى التي يفهم فيها المسوقون مدى روعة هذا الأمر. من الواضح على الفور أن المبرمجين الحقيقيين يعملون من أجل النتائج، وليس الخيول الكروية في الفراغ. الفطنة التجارية مرئية - على الفور هناك حديث عن براءة اختراع ورغبة في "الاستفادة" من الأقسام المجاورة التي تحب القهوة. قبل أن يتحمس زملاؤه المبرمجون، يجب على قسم الموارد البشرية تضمين موضوع القهوة بشكل عاجل في سياسة الولاء للشركة وتنفيذه.
يمكن أن يكون العميل المحتمل لمثل هذه الأفكار هو رجل أعمال فردي استأجر له سيارة. لكنني أعتقد أن المبرمجين سيطرحون عليها الكثير من الأسئلة الفنية والاقتصادية التي ستفضلها الشابة الهروب من الأذكياء للغاية والاستمرار في الاحتيال على بائعي الجوارب الضيقة. إن سوق القهوة غير مشبع بالعروض التي يمكن أن تستمر حتى مثل هذه الأعمال الملتوية.
الشيء الوحيد الذي يبقى أن نضيفه هو أنه لو درس المبرمجون الموضوع قبل أن يخترعوه بأنفسهم، لوجدوا أن كل اختراعاتهم قد تم تنفيذها بالفعل وتعمل منذ فترة طويلة. إذا كنت تريد أن تفقد الوزن، اسألني كيف. أو انظر إلى ما ينتجه محرك البحث للاستعلام "مراقبة ماكينة القهوة".
إنتاج
لذلك، للحصول على قهوة لذيذة في المكتب، تحتاج إلى اختيار ماكينة صنع القهوة، وخليط الحبوب، وحلول تكنولوجيا معلومات القهوة المرنة قدر الإمكان لتناسب احتياجاتك.
المصدر: www.habr.com