Ofisdə qəhvə təşkil etmək çox sadədir. Ancaq uzun illər qəhvə maşınları, qəhvə və qəhvə İT həlləri ilə işləyirsinizsə, bəzi insanların əsas şeyləri bilmədiyini unudursunuz. Bu yazı mənə bunu xatırlatdı:.
İstənilən peşədə xüsusi bir daldırma növü, peşəkar deformasiya var. Bunu hiss etmək üçün oxuya bilmədiyiniz zaman halınızı xatırlamağa çalışın. Ona görə də, deyəsən, özümə aşkar şeyləri təkrarlayıram, amma məlum olur ki, bu, çoxları üçün bir kəşfdir. Aşağıdakı məqalənin məqsədi ofislər üçün qəhvə biznesini necə quracağınızı izah etməkdir.
Yerindən asılı olmayaraq qəhvə biznesinin təməli
İstənilən layihənin xarici və daxili müştəriləri ola bilər. Yanacaqdoldurma məntəqəsində, rabitə mağazasında və ya ticarət mərkəzində qəhvə məntəqəsi təşkil etdiyiniz zaman diqqətinizi xarici müştəriyə yönəldirsiniz. Ofisdə qəhvə zonası yaradarkən siz eyni təşkilati prinsiplərdən istifadə edirsiniz, lakin daxili müştərinizin sizin üçün təyin etdiyi şərtlərə əsasən onları bir qədər tənzimləyirsiniz.
İlk qəhvə qaydası – Qəhvənin keyfiyyətindən güzəştə gedə bilməzsiniz. Sizə uzun müddət tanınan, təkrarlana bilən yaxşı dad lazımdır. Bu məqsədə qabaqcıl yanacaqdoldurma məntəqələri zəncirlərində qəhvə satarkən olduğu kimi nail olunur - yaxşı avtomatik qəhvə maşını, düzgün seçilmiş taxıl qarışığı və qəhvə sahəsinin texniki vəziyyətinin monitorinqi. Bu, qəhvə biznesinin əsasını təşkil edir.
Ofisdə qəhvə guşəsi
Məqalədə proqramçılar sualın "müştəri" hissəsini dəqiq tutdular - kimin və nə qədər içdiyini izləmək, üstünlük verilən içkiləri xatırlamaq, hədiyyələr çəkmək. Tamamilə düzgün düşüncə xətti. Yeri gəlmişkən, bu şirkətin proqramçıları düzgün istiqamətdə düşünürlər, hətta hər fincan qəhvə üçün mükafatları xatırlayırlar.
Qəhrəmanların hələ qəhvə maşınlarının "təcrübəli" istifadəçiləri olmadığını nəzərə alsaq, onlar prosesin texniki komponenti - qəhvə maşınlarına xidmət haqqında bilmirlər. Texniki qulluq (texniki qulluq), təmir işlərini kim, nə vaxt və hansı şəraitdə həyata keçirəcək? Hətta belə sadə bir sual da büdrəməyə çevrilə bilər: "Qəhvə maşınının süd sistemini hər gün kim yaxalayacaq?" 10-15 dəqiqə üçün əhəmiyyətsiz bir məsələ, lakin hər gün. Ofis menecerinə tapşıra bilərsən, növbətçi təyin edə bilərsən, öldürə bilərsən və bir-iki aydan sonra kapuçino və latte içmək imkanını itirəcəksən.
Və ya, məsələn, qəhvə maşını xüsusi məhsullarla yuyulmalıdır, onu da satın almalısınız, əks halda pəri qəhvəsini dadacaqsınız. Xüsusi kimyəvi maddələrin qiyməti əhəmiyyətsizdir - gündə 12 rubl, amma ustalar neçə dəfə maşınları istehlak materiallarına qənaət etmənin nəticələrindən təmizləməli oldular...
Ən sadə nümunələri verirəm, əslində monitorinq sistemi bölmənin işinin 400-dən çox parametrini nəzərə alır. Qəhvə maşını mürəkkəb və bahalı bir avadanlıqdır, bunun üçün istehsalçı qurğunun mümkün nasazlığının qarşısını almağa yönəlmiş bir çox müntəzəm texniki xidmət göstərir. Yaxşı peşəkar avadanlıq düzgün saxlandıqda onilliklər ərzində xidmət etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Davamlı qəhvə satışı üçün güclü qəhvə biznesinin əsasını avtomatik qəhvə maşını, xüsusi seçilmiş qəhvə qarışığı və avadanlıqların işləməsinin qarşısını almağa yönəlmiş bütün İT həlləri təşkil edir.
Qəhvə biznesi üçün üç sütun
Əgər yuxarıda göstərilənlərin hamısı sizə mürəkkəb göründüsə və siz həqiqətən də qəhvə məsələsini podratçıya həvalə etmək istəsəniz, o zaman heç bir təsəlliverici xəbər yoxdur. Dünyanın texniki reallıqları da podratçı üçün ləğv edilmir, lakin o, onları sizin hesabına həll edəcək və həmişə ən optimal şəkildə deyil. Qəhvə maşınının monitorinq sistemimizə qoşulmuş minlərlə qəhvə məntəqəsində sınaqdan keçirilmişdir. Dadlı qəhvə içmək istəyirsinizsə, bütün əsas məsələləri əlinizdə saxlamalısınız. Biz ofis qəhvə həvəskarlarının yolunda tırmıkları müəyyən edirik.
Qəhvə maşınının seçilməsi
Birincisi, öz meyarlarınızı rəhbər tutaraq özünüz bir qəhvə maşını seçməlisiniz.
Əsas meyar qəhvənin avtomatik hazırlanmasıdır. Nə elektrik türklər, nə də peşəkar qəhvəxanalar ofis üçün uyğun deyil. Proqramçılar bunu tutdular, amma sonra vəziyyəti onlara nə icarəyə götürməyi təklif edən təşəbbüskar gənc xanımın ixtiyarına buraxdılar? Tarix bu barədə susur. 51 əmri yerinə yetirən dörd düymə heç bir şey haqqında məlumat deyil. Koreya və Çin bölmələrində tam səylə basıla bilən bir dəstə düymə var və onlar heç bir şəkildə qəhvə maşınının işinə təsir göstərmir. İtalyan qəhvə maşın istehsalçıları çox bilinməyən bir hekayədir. 3-4 tanınmış brend qalır, lakin onlar ilk baxışdan “ortadan yuxarıdır”.
Avtomatik qəhvə maşınının necə istifadə ediləcəyini öyrənmək üçün 30 dəqiqə vaxt sərf etməyə belə ehtiyac yoxdur.
Qəhvə qarışığının seçilməsi
İkincisi, qəhvənin dadı qəhvə qarışığının keyfiyyətindən asılıdır. Bu bəyanatla mübahisə etmək çətindir. Demək olar ki, əminəm ki, uzunmüddətli icarə müqaviləsi ilə yanaşı, müəlliflər müqaviləyə qəhvə maşınının sahibi tərəfindən onlara veriləcək taxıl qarışığından istifadə etmələri barədə bənd də daxil ediblər. (Əks halda lizinq və icarəyə götürməyin mənası yoxdur). Beləliklə, qəhvələrinə baxmadan təsir etmənin əsas nöqtəsini qaçırdılar.
Ofis meneceri ofis qəhvə maşınının qəhvəsinə cavabdehdirsə, onlar da çox qazanmayacaqlar. Yaxşı bir qəhvə maşını müəyyən növ taxıl qarışığı üçün konfiqurasiya edilmişdir. İdeal olaraq, parametrlər hər ay bir texnik tərəfindən tənzimlənir. Əgər hər kiloqram qəhvə yeni partiyadan, yeni istehsalçıdan gəlirsə, o zaman ya onu qurmaq üçün mütəxəssis çağırın, ya da qəhvə ətirli içki içirin. Burada bir məqamı da əlavə etməliyik ki, bu konfiqurasiyada qəhvə maşınının hansı süd sistemi var? Ləzzətli qəhvə təbii südlə gəlir. Soyuducu maşının yanındadır yoxsa yanına bir karton süd və saman qoyuruq?
Bu mərhələdə istifadəçilər qəhvə maşınının texniki xidmətini podratçı ilə müzakirə etmədilər, amma boş yerə getdilər. Məsələn, 93,3 dəmləmə temperaturunda ideal qəhvə əldə edirsiniz, amma içkini 99 dərəcə qaynar su ilə dəmləsəniz, acı bir qarışıqlıq əldə edirsiniz. Temperatur, təbii olaraq, usta tərəfindən təyin olunur. Parametrlər hətta istifadə ediləcək qablardan - qəhvə fincanlarından və ya keramika fincanlarından asılıdır. Keramika kubokunun istilik tutumu daha böyükdür və qəhvəxanalarda qabları qızdırmaq adətdir. Müəllifin evdən fincan və nəlbəki gətirməsi çox xoşdur, lakin bu, onun qəhvəsinin mükəmməl olacağına zəmanət vermir.
Xidmət şöbəsinin gündəlik həyatı
Qəhvə maşını üçün İT həllər
Mən çox uzun müddət nüansları sadalaya bilərəm, amma üçüncü hissə mənim üçün ən maraqlıdır - qəhvə maşınına xidmət üçün İT həllər. Artıq cihazın texniki vəziyyətinin monitorinqi haqqında, indi "müştəri" hissəsi, qəhvə maşınının istifadəsinin iqtisadiyyatına təsir edən şeylər haqqında yuxarıda dedim.
Birinci və ən bariz həll, birtəhər içdiyiniz stəkanları saymaqdır. Proqramçılar həqiqətən əladırlar, çünki onlar bunu qəhvə maşınına sahib olduqları ilk gün anladılar. Bəzi yanacaqdoldurma məntəqələrinin rəhbərləri buna nail olmaq üçün illər çəkir. İT mütəxəssisləri tez bir zamanda bir kağız parçasından və Google cədvəllərindən avtomatlaşdırmaya keçdilər. Bu proses mütləq “insan amili”nin iştirakı olmadan baş verməlidir.
Növbəti məntiqi addım kimin hansı qəhvə içdiyini müəyyən etməkdir. Qəhvəyə 400 rubl düşmək, mənim fikrimcə, redneck bir işəgötürəndir. Ancaq necə qərar verdilərsə, elə də qərar verdilər. Bəlkə də növbəti variant qəhvə satışıdır, belə variantlar da mövcuddur və onlar müasir texniki vasitələrlə həyata keçirilir. Onların işçiləri üçün xüsusi qiymətlər müəyyən edilir və s. Bununla belə, bu, "qəhvə və peçenye üçün çip edəcəyik" kimi daha yaxşı qəbul edilir. Qəhvəni biletlə satmaq işlək bir fikirdir. Bəzi hallarda, qəhvə maşınını icazəsiz ziyarətçilərdən qorumaq daha vacibdir, sonra keçidlərlə qəhvə vermək də əla işləyir.
Qəhvəyə keçid və ya qəbzlə giriş
Videokameradan istifadə edən müştərini tanımaq elə bir tendensiyadır ki, Amerikada artıq hər küncdə hamını tanımağa qadağa qoymağa başlayıblar.
Bonus yazacağım şey, bir fincan qəhvə içmək üçün bonus xalları haqqında düşünmək fikridir. İstehlakı stimullaşdırmaq lazımdır. İlk dəfə deyil ki, marketoloqlar bunun nə qədər gözəl olduğunu başa düşürlər. Dərhal aydın olur ki, həqiqi proqramçılar vakuumda sferik atlar deyil, nəticələr üçün işləyirlər. İşgüzarlıq göz qabağındadır - dərhal patentdən və qəhvəni sevən qonşu şöbələrdə "pul almaq" istəyindən danışılır. Proqramçı yoldaşlar həyəcanlanmazdan əvvəl HR şöbəsi təcili olaraq şirkətin loyallıq siyasətinə qəhvə mövzusunu daxil etməli və onu həyata keçirməlidir.
Belə ideyaların mümkün müştərisi onlara avtomobil icarəyə götürən fərdi sahibkar ola bilər. Amma düşünürəm ki, proqramçılar ona o qədər texniki və iqtisadi suallar verəcəklər ki, gənc xanım çox ağıllılardan qaçmağa və tayt satıcılarını aldatmağa davam edəcək. Qəhvə bazarı o qədər az təchizatlıdır ki, belə əyri biznes belə ayaqda qala bilər.
Əlavə edilməli olan yeganə şey odur ki, proqramçılar bu məsələni özləri icad etməzdən əvvəl öyrənsəydilər, bütün ixtiralarının artıq həyata keçirildiyini və uzun müddətdir işlədiyini görərdilər. Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, məndən necə soruşun. Və ya axtarış sisteminin “qəhvə maşınının monitorinqi” sorğusu üçün nə istehsal etdiyinə baxın.
Buraxılış
Beləliklə, ofisdə ləzzətli qəhvəyə sahib olmaq üçün ehtiyaclarınıza uyğun olaraq mümkün qədər çevik bir qəhvə maşını, taxıl qarışığı və qəhvə İT həlləri seçməlisiniz.
Mənbə: www.habr.com