Организирането на кафе в офиса е много просто. Но ако работите с кафе машини, кафе и ИТ решения за кафе в продължение на много години, забравяте, че някои хора може да не знаят основни неща. Тази статия ми напомни за това:".
Във всяка професия има особен тип вглъбяване, професионална деформация. За да го почувствате, опитайте се да си спомните състоянието си, когато не сте могли да четете. Затова уж си повтарям очевидни неща, но се оказва, че това е откритие за мнозина. Целта на статията по-долу е да ви каже как да изградите кафе бизнес за офиси.
Основата на кафе бизнес, независимо от местоположението му
Всеки проект може да има външни и вътрешни клиенти. Когато организирате кафене на бензиностанция, в комуникационен магазин или търговски център, вие се фокусирате върху външен клиент. Когато създавате кафе зона в офиса, вие използвате същите организационни принципи, но леко ги коригирате въз основа на условията, които вашият вътрешен клиент задава за вас.
Първо правило за кафе – Не можете да правите компромис с качеството на кафето. Имате нужда от разпознаваем, повтарящ се добър вкус за дълго време. Тази цел се постига по същия начин, както при продажбата на кафе в модерните вериги бензиностанции - добра автоматична кафе машина, правилно подбрана зърнена смес и следене на техническото състояние на кафе зоната. Това е основата на бизнеса с кафе.
Кафе кът в офиса
В статията програмистите точно са уловили „клиентската“ част от въпроса - проследяване кой и колко е пил, запомняне на предпочитани напитки, теглене на награди. Абсолютно правилен ход на мисли. Между другото, програмистите от тази компания мислят в правилната посока, дори се сетиха за награди за всяка чаша кафе.
Като се има предвид, че героите все още не са „опитни“ потребители на кафе машини, те не знаят за техническия компонент на процеса - обслужване на кафе машини. Кой ще извършва поддръжка (поддръжка), ремонти, кога и при какви условия? Дори такъв прост въпрос може да се превърне в препъникамък: „Кой ще изплаква млечната система на кафе машината всеки ден?“ Дребна работа за 10-15 минути, но всеки ден. Можете да го назначите на офис мениджър, можете да назначите дежурен човек, можете да го убиете и след няколко месеца ще загубите възможността да пиете капучино и лате.
Или, например, кафемашината трябва да се измие със специални продукти, които също трябва да закупите, в противен случай ще опитате феерично кафе. Цената на специалните химикали е тривиална - 12 рубли на ден, но колко пъти майсторите трябваше да почистват коли от последствията от спестяването на консумативи ...
Давам най-простите примери, всъщност системата за мониторинг отчита повече от 400 параметъра от работата на устройството. Кафе машината е сложно и скъпо оборудване, за което производителят предписва много рутинна поддръжка, насочена към предотвратяване на евентуални повреди на устройството. Доброто професионално оборудване е проектирано да издържи десетилетия, ако се поддържа правилно.
Основата на силен кафе бизнес за непрекъснати продажби на кафе е автоматична кафе машина, специално подбрана кафе смес и цял набор от ИТ решения, насочени към предотвратяване на работата на оборудването.
Три стълба за бизнеса с кафе
Ако всичко изброено по-горе ви изглежда сложно и наистина искате да възложите проблема с кафето на изпълнител, тогава няма утешителни новини. Техническите реалности на света също не са отменени за изпълнителя, но той ще ги реши за ваша сметка и не винаги по най-оптималния начин. Тестван в хиляди магазини за кафе, които са свързани към нашата система за наблюдение на кафемашини. Ако искате да имате вкусно кафе, трябва да държите всички ключови проблеми в ръцете си. Идентифицираме греблата по пътя на любителите на кафето в офиса.
Избор на кафе машина
Първо, трябва сами да изберете кафемашина, като се ръководите от собствените си критерии.
Основният критерий е автоматичното приготвяне на кафе. Нито електрически турци, нито професионални машини за кафене са подходящи за офиса. Програмистите уловиха това, но после оставиха ситуацията на усмотрението на предприемчивата млада дама, която им предложи какво да вземат на лизинг? Историята мълчи за това. Четири бутона, изпълняващи 51 команди, са информация за нищо. Корейските и китайските единици имат куп бутони, които могат да бъдат натиснати с пълно усърдие и те по никакъв начин не влияят на работата на кафе машината. Италианските производители на кафе машини са история с много неизвестни. Остават 3-4 известни марки, но те на пръв поглед са „над средното ниво“.
Дори не е нужно да прекарвате 30 минути, за да научите как да използвате автоматична кафе машина.
Избор на смес от кафе
Второ, вкусът на кафето зависи от качеството на кафеената смес. Трудно е да се спори с това твърдение. Почти съм сигурен, че заедно с договора за дългосрочен наем, авторите са включили и клауза в договора, че използват зърнена смес, която ще им бъде доставена от собственика на кафе машината. (Иначе няма смисъл от лизинг и наем). Така те пропуснаха ключовия момент да повлияят на кафето си, без да гледат.
Ако офис мениджърът отговаря за кафето за офис кафе машината, тогава и те няма да спечелят много. Добрата кафе машина е конфигурирана за определен тип зърнена смес. В идеалния случай настройките се коригират ежемесечно от техник. Ако всеки килограм кафе идва от нова партида, от нов производител, тогава или се обадете на специалист, който да го настрои, или пийте напитка с вкус на кафе. Тук трябва да добавим и точка за това каква система за мляко има кафе машината в тази конфигурация? Вкусното кафе идва с натурално мляко. Хладилника до колата ли е или до него слагаме кашон с мляко и сламка?
На този етап потребителите не са обсъждали поддръжката на кафе машината с изпълнителя, но напразно. Например, при температура на варене 93,3 получавате идеално кафе, но ако варите напитката с 99-градусова вряла вода, получавате горчива каша. Температурата се задава, естествено, от капитана. Настройките зависят дори от съдовете, които ще се използват – чаши за кафе или керамични чаши. Топлинният капацитет на керамичната чаша е по-голям и в кафенетата е обичайно съдовете да се нагряват. Много е хубаво, че авторката е донесла чаша и чинийка от вкъщи, но това не гарантира, че кафето й ще бъде перфектно.
Ежедневието на сервизния отдел
IT решения за кафе машина
Мога да изброявам нюансите много дълго, но третата част е най-интересна за мен - ИТ решения за обслужване на кафе машината. Вече казах по-горе за наблюдението на техническото състояние на уреда, сега частта „клиент“, което влияе върху икономичността на използването на кафе машината.
Първото и най-очевидно решение е да преброите по някакъв начин чашите, които изпивате. Програмистите наистина са страхотни, защото го разбраха още в първия ден от притежанието на кафе машината. Някои мениджъри на бензиностанции отнемат години, за да постигнат това. ИТ специалистите бързо преминаха от лист хартия и Google таблици към автоматизация. Този процес определено трябва да протича без участието на „човешкия фактор“.
Следващата логична стъпка е да се установи кой какво кафе е пил. Пускането на 400 рубли за кафе според мен е лош работодател. Но както решили, така решили. Може би следващият вариант е продажбата на кафе, такива варианти също съществуват и се изпълняват със съвременни технически средства. Специални цени са определени за техните служители и др. Това обаче по-добре се възприема като „ще дадем пари за кафе и бисквити“. Продажбата на кафе с пропуски е работеща идея. В някои случаи е по-важно да защитите кафе машината от неупълномощени посетители, тогава раздаването на кафе с пропуски също работи чудесно.
Достъп до кафе чрез пропуск или касова бележка
Разпознаването на клиент с помощта на видеокамера е такава тенденция, че в Америка вече започнаха да забраняват разпознаването на всеки на всеки ъгъл.
Това, за което бих написал бонус, е идеята да мисля за бонус точки за изпиване на чаша кафе. Необходимо е да се стимулира потреблението. Не за първи път търговците разбират колко готино е това. Веднага става ясно, че истинските програмисти работят за резултати, а не за сферични коне във вакуум. Бизнес проницателността е видима - веднага се говори за патент и желание за „осребряване“ на съседни отдели, които обичат кафето. Преди колегите програмисти да се развълнуват, отделът по човешки ресурси трябва спешно да включи тема за кафе в политиката за лоялност на компанията и да я приложи.
Възможен клиент за такива идеи може да бъде индивидуален предприемач, който им е наел кола. Но мисля, че програмистите ще й зададат толкова много технически и икономически въпроси, че младата дама ще предпочете да избяга от много умните и да продължи да мами продавачите на чорапогащници. Пазарът на кафе е толкова ненаситен с оферти, че дори такъв крив бизнес може да оцелее.
Единственото нещо, което остава да се добави е, че ако програмистите бяха проучили въпроса, преди да го измислят сами, те щяха да установят, че всичките им изобретения вече са внедрени и работят от дълго време. Ако искате да отслабнете, попитайте ме как. Или вижте какво произвежда търсачката за заявката „мониторинг на кафе машина“.
Продукция
Така че, за да имате вкусно кафе в офиса, трябва да изберете кафемашина, зърнена смес и ИТ решения за кафе възможно най-гъвкави, за да отговарят на вашите нужди.
Източник: www.habr.com