Как да организираме кафе в офиса

Организирането на кафе в офиса е много просто. Но ако работите с кафемашини, кафе и ИТ решения в продължение на много години, може да забравите, че някои хора не знаят елементарни неща. За това ми напомни статията „Колко програмисти са нужни, за да изпият чаша кафе».

В всяка професия има особен вид поглъщане, професионална деформация. За да го усетите, опитайте да си припомните състоянието, когато не умеехте да четете. Затова сякаш повтарям очевидни неща за себе си, но се оказва, че за много хора това е откритие. Целта на статията по-долу е да разкаже как да изградите бизнес за кафе за офиси.

Фундамент на кафе бизнеса независимо от неговата локация

Всеки проект може да има външни и вътрешни клиенти. Когато организирате кафе точка на бензиностанция, в салон за мобилни услуги или търговски център, се ориентирате към външен клиент. При създаването на кафе зона в офиса използвате същите организационни принципи, но леко ги коригирате в зависимост от условията, поставени от вашия вътрешен клиент.

Първото кафе правило – не може да се компрометира качеството на кафето. Нужен е разпознаваем, повтарящ се добър вкус за дълго време. Тази цел се постига точно както при продажбите на кафе в напреднали вериги за бензиностанции – добра автоматична кафемашина, правилно подбрана смес от зърна и мониторинг на техническото състояние на кафе зоната. Това е фундаментът на кафе бизнеса.


Кафе кът в офиса

В статията програмистите точно са уловили "клиентската" част от въпроса – проследяване на това кой и колко е пил, запомняне на предпочитаните напитки, разиграване на награди. Абсолютно правилен поток на мисли. Между другото, посоката на разсъжденията на програмистите от тази компания е правилна, даже са се сетили за награди до всяка чаша кафе.

Като се има предвид, че героите все още не са "опитни" потребители на кафе машини, те не знаят за техническата част на процеса — сервизното обслужване на кафе машините. Кой ще извършва техническото обслужване, кой ще ремонтира, в какви срокове и при какви условия? Камъкът за спотване може да се окаже дори толкова прост въпрос: „Кой ще измива ежедневно млечната система на кафе машината?“ Не е сложна работа, отнема 10-15 минути, но ежедневно. Може да се възложи на офис мениджъра, да се назначи дежурен, може да се игнорира и след няколко месеца да загубите възможността да пиете капучино и лате.

Или, например, кафе машината трябва да се почиства със специални специализирани средства, които също трябва да се купуват, в противен случай ще опитате кафе с Фейри. Цената на специализираната химия е минимална – 12 лева на ден, но колко пъти техниците са чистили машините от последствията на икономията на консумативи…

Давам най-простите примери, всъщност системата за мониторинг отчита над 400 параметъра на работата на агрегата. Кафе машината е сложна и скъпа апаратура, за която производителят предписва множество регламентни работи, насочени към профилактика на възможни повреди на агрегата. Добро професионално оборудване е проектирано да работи десетилетия при условие на правилно техническо обслужване.

Фундаментът на стабилния бизнес за продажба на кафе – автоматична кафе машина, специално подбрана кафена смес и цял комплекс от ИТ решения, насочени към профилактика на работата на оборудването.

Трите стълба на кафе бизнеса

Ако всичко, което казахме по-горе, ви се е сторило сложно и много искате да аутсорсвате кафе въпроса на страни изпълнител, то не са утешителни новини. Техническите реалности на света за изпълнителя също не отпадат, но той ще ги решава за ваша сметка и не винаги по най-оптималния начин. Проверено на хиляди кафе точки, свързани с нашата система за мониторинг на кафе машините. Искате да имате вкусно кафе, всички ключови въпроси трябва да бъдат в ръцете ви. Изясняваме пречките пред офис кафе маниаците.

Избор на кафе машина

Първо, кафе машината трябва да се избира лично, ръководейки се от собствените си критерии.
Основен критерий – автоматично приготвяне на кафе. За офиса не подхождат нито електрическите кафевари, нито професионалните машини за заведения. Това го схванаха програмистите, но после оставиха ситуацията на усмотрение на предприемчивата дама, която им предложи под наем какво? За това историята мълчи. Четири бутона, изпълняващи 51 команда – това е информация, която не означава нищо. Корейските и китайските агрегати имат куп бутони, които могат да се натискат с пълна усърдност, и те по никакъв начин не влияят на работата на кафемашината. Италианските производители на кафемашини – история с много неизвестни. Остават 3-4 известни марки, но те са и "по-скъпи" на пръв поглед.

Няма да се наложи да отделят дори 30 минути за обучение как да ползват автоматичната кафемашина.

Избор на кафе смес

На второ място, от качеството на кафе сместта зависи вкусът на кафето. С това твърдение е трудно да се спори. Почти съм сигурен, че заедно с договора за дългосрочен наем, авторите са подписали и точка, че ще използват зърнена смес, която ще им доставя собственикът на кафемашината. (В противен случай няма смисъл от наем и лизинг). Така че ключовият пункт, влияещ на своето кафе, те пропуснаха без да погледнат.

Ако офис мениджърът отговаря за кафето в офисната кафемашина, те също няма да спечелят много. Добрата кафемашина се наглася на определен вид зърнена смес. Идеално е настройки да се коригират ежемесечно от майстор. Ако всеки килограм кафе е от нова партида, от нов производител, то или ще трябва да викат майстор да настрои, или ще пият напитка с вкус на кафе. Тук също трябва да се добави въпросът, каква е млечната система на кафемашината в тази конфигурация? Вкусното кафе е от натурално мляко. Хладилника близо до машината или слагаме пакет с мляко и до него тръбичка?

Техническото обслужване на кафе машината все още не е обсъждано с подизпълнителя, но е много важно. Например, при температура на варене от 93,3 градуса се получава идеално кафе, докато при използване на 99-градусова вряща вода се получава горчиво питие. Температурата се настройва от майстора. Настройките зависят дори от съда, който ще се използва – чаши за кафе или керамични чаши. Топлоемкостта на керамичната чаша е по-висока и в заведенията е обичайно да се подгряват съдовете. Много мило е, че авторът е донесъл чаша с чинийка от дома, но това не е гаранция, че кафето му ще бъде перфектно.

Дни в сервизната служба

ИТ решения за кафе машината

Мога да изброявам детайли още много дълго, но третата част е най-интересната за мен – ИТ решения за обслужването на кафе машината. За мониторинга на техническото състояние на устройството вече споменах по-горе, сега идва „клиентската“ част, която влияе на икономиката на използването на кафе машината.

Първото и най-очевидно решение е да се установи по някакъв начин колко чаши кафе са изпити. Програмистите наистина са страхотни, защото осъзнаха това още в първия ден, в който притежаваха кафе машината. Някои ръководители на бензиностанции стигат до това след години. ИТ специалистите бързо преминаха от листче хартия и Google таблици до автоматизация. Този процес определено трябва да се осъществява без участие на „човешкия фактор“.

Следващата логична крачка е да се идентифицира кой е изпил какво кафе. Споделянето на 400 лева за кафе – това, според мен, е оскъдна стъпка от работодателя. Но решението е взето. Възможен следващ вариант е продажбата на кафе, такива варианти също съществуват и се реализират с модерни технически средства. За служителите се установяват специални цени и т.н. Наистина е по-добре да се възприема, че „се съберат средства за кафе и сладкиши“. Продажбата на кафе с пропуски е работеща идея. В някои случаи е по-важно да се ограничи достъпът до кафе машината от външни гости, затова отпускането на кафе с пропуски също работи отлично.

Достъп до кафе чрез пропуск или чек

Разпознаването на клиента с помощта на видеокамера е толкова на мода, че в Америка вече забраняват разпознаването на всички на всеки ъгъл.

Заради какво бих дал награда, това е идеята да се измислят бонус точки с изпитата чаша кафе. За потреблението трябва да се стимулира. Маркетолозите не разбират от първия път колко е готино. Веднага си личи, че истински програмисти, работещи за резултата, а не сферични коне във вакуум. Бизнес хватката е видима – моментално става дума за патент и желание да „печелим“ от съседните отдели, обичащи кафето. Докато у колегите-програмисти не се разви азартът, HR-отделът спешно трябва да опише темата за кафето в политиката на лоялност в компанията и да я реализира.

Възможен клиент за подобни идеи може да бъде ИП-жената, която им е дала колата под наем. Но мисля, че програмистите ще й зададат толкова технически и икономически въпроси, че дамата предпочита да избяга от прекалено умните и да продължи да се концентрира върху продажбата на чорапи. Кафеният пазар е толкова ненаситен с предложения, че и този странен бизнес оцелее.
Единственото, което остава да добавим, е, че ако програмистите, преди да създават сами, проучваха въпроса, биха намерили, че всичките им изобретения вече са реализирани и отдавна работят. Ако искате да отслабнете, попитайте ме как. Или вижте какво дава търсачката по запитването „мониторинг на кафемашини“.

Извод

И така, за да има вкусно кафе в офиса, трябва сами да изберете кафемашина, смес от зърна и максимално гъвкави кофейни ИТ решения, съобразени с вашите нужди.

Източник: habr.com