Organitzar el cafè a l'oficina és molt senzill. Però si durant molts anys treballes amb màquines de cafè, cafè i solucions informàtiques de cafè, oblides que algunes persones potser no saben coses bàsiques. Aquest article em va recordar això:».
En qualsevol professió hi ha un tipus especial d'immersió, deformació professional. Per sentir-ho, intenta recordar el teu estat quan no sabia llegir. Per tant, sembla que em repeteixo coses òbvies, però resulta que això és un descobriment per a molts. L'objectiu de l'article següent és explicar-vos com crear un negoci de cafè per a oficines.
La fundació d'un negoci de cafè, independentment de la seva ubicació
Qualsevol projecte pot tenir clients externs i interns. Quan organitzeu un punt de cafè en una benzinera, en una botiga de comunicació o en un centre comercial, esteu centrant-vos en un client extern. Quan creeu una zona de cafè a l'oficina, feu servir els mateixos principis organitzatius, però els ajusteu lleugerament en funció de les condicions que us estableixi el vostre client intern.
Primera regla del cafè - No pots renunciar a la qualitat del cafè. Necessites un bon gust reconeixible i repetible durant molt de temps. Aquest objectiu s'aconsegueix de la mateixa manera que quan es ven cafè en cadenes de gasolineres avançades: una bona màquina de cafè automàtica, una barreja de gra correctament seleccionada i control de l'estat tècnic de la zona del cafè. Aquesta és la base del negoci del cafè.
Racó del cafè a l'oficina
A l'article, els programadors van capturar amb precisió la part "client" de la pregunta: fer un seguiment de qui va beure i quant, recordar les begudes preferides, treure premis. Línia de pensament absolutament correcta. Per cert, els programadors d'aquesta empresa estan pensant en la direcció correcta; fins i tot van recordar els premis per cada tassa de cafè.
Tenint en compte que els herois encara no són usuaris "experimentats" de màquines de cafè, no coneixen el component tècnic del procés: el manteniment de les màquines de cafè. Qui realitzarà el manteniment (manteniment), les reparacions, quan i en quines condicions? Fins i tot una pregunta tan senzilla pot convertir-se en un obstacle: "Qui esbandirà el sistema de llet de la màquina de cafè cada dia?" Una qüestió trivial durant 10-15 minuts, però cada dia. Pots assignar-lo a un cap d'oficina, pots assignar una persona de servei, pots matar-lo i en un parell de mesos perdràs l'oportunitat de beure caputxino i cafè amb llet.
O, per exemple, la màquina de cafè s'ha de rentar amb productes especials, que també cal comprar, en cas contrari, tastareu el cafè de fades. El preu dels productes químics especials és trivial: 12 rubles al dia, però quantes vegades els artesans van haver de netejar els cotxes de les conseqüències de l'estalvi de consumibles...
Dono els exemples més senzills; de fet, el sistema de monitorització té en compte més de 400 paràmetres de funcionament de la unitat. Una màquina de cafè és un equip complex i costós, per al qual el fabricant prescriu molt de manteniment rutinari destinat a evitar possibles avaries de la unitat. Un bon equip professional està dissenyat per durar dècades si es manté correctament.
La base d'un negoci de cafè fort per a la venda contínua de cafè és una màquina de cafè automàtica, una barreja de cafè especialment seleccionada i tota una gamma de solucions informàtiques destinades a prevenir el funcionament dels equips.
Tres pilars per al negoci del cafè
Si tot l'anterior us semblava complicat i realment voleu subcontractar el problema del cafè a un contractista, no hi ha notícies reconfortants. Tampoc es cancel·len les realitats tècniques del món per al contractista, però ell les resoldrà al seu càrrec i no sempre de la manera més òptima. Provat a milers de punts de venda de cafè connectats al nostre sistema de control de la màquina de cafè. Si voleu prendre un cafè deliciós, heu de tenir totes les qüestions clau a les vostres mans. Identifiquem els rasclets en el camí dels amants del cafè d'oficina.
Escollir una màquina de cafè
En primer lloc, has de triar tu mateix una màquina de cafè, guiat pels teus propis criteris.
El criteri principal és la preparació automàtica del cafè. Ni les turques elèctriques ni les cafeteries professionals no són adequades per a l'oficina. Els programadors ho van captar, però després van deixar la situació al criteri de la jove emprenedora, que els va oferir què llogar? La història calla sobre això. Quatre botons que realitzen 51 ordres són informació sobre res. Les unitats coreanes i xineses tenen un munt de botons que es poden prémer amb tota diligència i no afecten de cap manera el funcionament de la màquina de cafè. Els fabricants italians de màquines de cafè són una història amb moltes incògnites. Queden entre 3 i 4 marques conegudes, però a primera vista estan "per sobre de la mitjana".
Ni tan sols cal que passis 30 minuts aprenent a utilitzar una màquina de cafè automàtica.
Selecció d'una barreja de cafè
En segon lloc, el gust del cafè depèn de la qualitat de la barreja de cafè. És difícil discutir amb aquesta afirmació. Estic gairebé segur que, juntament amb el contracte d'arrendament a llarg termini, els autors també van incloure una clàusula a l'acord que utilitzen una barreja de gra que els subministrarà el propietari de la màquina de cafè. (En cas contrari, no té sentit llogar i llogar). Així que van perdre el punt clau d'influir en el seu cafè sense mirar.
Si el responsable de l'oficina és responsable del cafè de la màquina de cafè de l'oficina, tampoc guanyaran gaire. Una bona màquina de cafè està configurada per a un tipus específic de barreja de gra. L'ideal és que la configuració sigui ajustada mensualment per un tècnic. Si cada quilogram de cafè prové d'un lot nou, d'un fabricant nou, truqueu a un especialista per configurar-lo o beveu una beguda amb sabor a cafè. Aquí també hem d'afegir un punt sobre quin tipus de sistema de llet té la màquina de cafè en aquesta configuració? El deliciós cafè ve amb llet natural. La nevera està al costat del cotxe o hi posem un cartró de llet i una palla al costat?
En aquesta fase, els usuaris no van discutir el manteniment de la màquina de cafè amb el contractista, però en va. Per exemple, a una temperatura d'elaboració de 93,3, obteniu un cafè ideal, però si prepareu la beguda amb aigua bullint a 99 graus, obteniu un embolic amarg. La temperatura la fixa, naturalment, el mestre. La configuració fins i tot depèn dels plats que s'utilitzaran: tasses de cafè o tasses de ceràmica. La capacitat calorífica d'una tassa de ceràmica és més gran i a les cafeteries s'acostuma a escalfar els plats. És molt agradable que l'autora porti una tassa i un plat de casa, però això no garanteix que el seu cafè sigui perfecte.
Vida quotidiana del departament de serveis
Solucions informàtiques per a cafetera
Puc enumerar els matisos durant molt de temps, però la tercera part és la més interessant per a mi: solucions informàtiques per al manteniment de la màquina de cafè. Ja he dit més amunt sobre el seguiment de l'estat tècnic de la unitat, ara la part "client", què afecta l'economia de l'ús de la màquina de cafè.
La primera i més òbvia solució és comptar d'alguna manera les tasses que beus. Els programadors són realment fantàstics, perquè es van adonar d'això el primer dia de tenir la màquina de cafè. Alguns administradors de benzineres triguen anys a aconseguir-ho. Els especialistes informàtics van passar ràpidament d'un tros de paper i fulls de càlcul de Google a l'automatització. Aquest procés s'ha de dur a terme definitivament sense la participació del “factor humà”.
El següent pas lògic és identificar qui va beure quin cafè. Deixar caure 400 rubles al cafè és, al meu entendre, un empresari de redneck. Però com ells van decidir, així van decidir. Potser la següent opció és vendre cafè, aquestes opcions també existeixen i s'implementen amb mitjans tècnics moderns. S'estableixen preus especials per als seus empleats, etc. Això, però, es percep millor com "ens donarem cafè i galetes". Vendre cafè amb passis és una idea viable. En alguns casos, és més important protegir la màquina de cafè dels visitants no autoritzats, i després dispensar cafè amb passis també funciona molt bé.
Accés al cafè amb pass o rebut
Reconèixer un client amb una càmera de vídeo és una tendència tal que a Amèrica ja han començat a prohibir reconèixer tothom a cada cantonada.
El que jo escriuria una bonificació és la idea de pensar en punts de bonificació per prendre una tassa de cafè. Cal incentivar el consum. No és la primera vegada que els professionals del màrqueting entenen el genial que és això. De seguida queda clar que els programadors reals treballen per obtenir resultats, i no cavalls esfèrics al buit. La perspicàcia empresarial és visible: immediatament es parla d'una patent i del desig de "treure profit" als departaments veïns que estimen el cafè. Abans que els companys programadors s'entusiasmen, el departament de recursos humans hauria d'incloure urgentment un tema del cafè a la política de fidelització de l'empresa i implementar-lo.
Un possible client d'aquestes idees podria ser un empresari individual que els lloga un cotxe. Però crec que els programadors li faran tantes preguntes tècniques i econòmiques que la senyoreta preferirà fugir dels molt intel·ligents i seguir estafant als venedors de malles. El mercat del cafè està tan insuficient que fins i tot un negoci tan tort pot sobreviure.
L'únic que queda per afegir és que si els programadors haguessin estudiat el tema abans d'inventar-se'l ells mateixos, haurien comprovat que tots els seus invents ja s'han implementat i fa temps que funcionen. Si vols perdre pes, pregunta'm com. O mireu què produeix un motor de cerca per a la consulta "vigilància de la màquina de cafè".
Sortida
Per tant, per prendre un deliciós cafè a l'oficina, cal que escolliu una màquina de cafè, una barreja de gra i solucions d'informàtica de cafè el més flexibles possibles que s'adaptin a les vostres necessitats.
Font: www.habr.com