Salutu %username %.
Mentre scavate in u vostru dispositivu, cuntinuemu u tema di a biera, chì avemu digià parzialmente cupertu. , un pocu di più - , ma ùn ci fermemu ancu quì !
Sò infinitamente cuntentu chì aghju finalmente decisu di stenderà questu in una seria d'articuli, perchè da i cumenti aghju capitu chì parechji prublemi chì parevanu insignificanti à u principiu avissiru esse trattatu - è s'e aghju scrittu un articulu, saria statu o incomplete, o troppu longa è noiosa.
È cusì - avemu digià a terza parte è, spergu, micca menu interessanti. E scrivu deliberatamente prima di dumenica, per ùn spoil u principiu di a settimana di travagliu. L'aghju sguassatu cù e prossime parti :)
Vai.
Cuminciaraghju cù a storia prumessa di Guinness è u ghjornu di San Patriziu.
A festa principale irlandese hè stata longa assai assuciata cù u culore verde, parati, leprechauns rossi ubriachi è a birra Guinness. Ma questu hè stranu - dopu tuttu, ciò chì San Patriziu è, veramente, l'adopzione di u Cristianesimu in Irlanda anu da fà cù Arthur Guinness è a so fabbrica, chì apparsu assai più tardi?
Ma in fattu, nimu - in più: finu à l'anni 60 di u seculu passatu, tutti i pubs eranu chjusi in u ghjornu di San Patriziu, per quessa, a vendita di ogni alcolu, cumpresa a biera, era pruibita, chì hè currettu, dopu tuttu, a festa hè principalmente turnata religiosa. . Ma postu chì l'Irlandesi sò tali irlandesi, u 17 di marzu, in parallelu cù l'adopzione di u Cristianesimu da l'Irlanda, a ghjente à u stessu tempu onore a cultura irlandese.
In fatti, era precisamente a "cultura" di a festa chì i pruduttori di Guinness s'amparanu. I birreri irlandesi intraprendenti, cù un bilanciu sustanziale, ùn anu micca solu attivamente prumuvutu i so prudutti durante a festa, ma ancu lobbid for its holding in diversi paesi. Ùn sapete micca, %username%, ma in Malaysia celebranu u ghjornu di San Patriziu assai onorevoli grazie à a divisione lucale di a cumpagnia. In Canada, induve a festa hè digià assai populari, i rapprisentanti di a birreria in generale anu attivamente favuritu per fà una festa naziunale.
In generale, avemu da dà à a cumpagnia u so duvutu: hà fattu tuttu per chì quandu a ghjente sente a parolla "Irlanda", a prima cosa chì ricurdate hè a famosa stout è assolutamente sinceramente cunzidira a cerveza principale di a festa. Sicondu statistiche, a vendita di Guinness aumenta circa 10 volte in u ghjornu di San Patriziu. Amparate un pocu di marketing intelligente, %username%!
Parleremu di Guinness più di una volta, ma per avà continueremu nantu à l'ingredienti di a biera. Ci hè assai pocu - è tutti sò opzionali.
Hop.
Allora, cuminciamu cù u fattu chì i luppoli (lat. Húmulus) sò un genus di piante di fiori di a famiglia Hemp. Iè, iè, i coni di hop sò parenti di quelli assai cuni chì certi zie è zii serii sò assai interessate in a presenza di u vostru balcone. Ma sguassate subitu unu di i miti: u lupulu, cuntrariu à u significatu di a parolla "ibriacà" è a prisenza di parenti dubbiosi in a famiglia, ùn anu in alcun modu affettanu a forza di a biera, ma anu un effettu sedattivu ligeru, inferiore in forza à valeriana. Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Korvaldin, Sedavit, Urolesan sò preparati chì cuntenenu luppoli o i so cumpunenti. Simu sinceri : hè l'alcolu chì ti fa ubriacà, micca u luppoli, chì in u megliu sò rilassanti è calmante.
I "coni" di luppoli cuntenenu 8-prenylnaringenin, una sustanza chì appartene à a classe di fitoestrogeni (fito - pianta, estrogenu - hormone sessuale femminile), chì dà l'attività estrogenica di luppoli. In esperimenti nantu à i topi castrati è i ratti infantili, hè statu trovu chì 70% extracte di lupulu à una dosa di 10-30 mg induce estro o proestrus. L'amministrazione di l'estratto di lupu à l'animali per 12 ghjorni hà aumentatu u pesu di u cornu uterinu da 4,1 volte. L'aggiunta di 8-isoprenylnaringenin à l'acqua potabile di i topi ovariectomizzati hà risultatu in una stimulazione estrogenica di l'epiteliu vaginale. In ogni casu, l'effettu hè stata ottenuta à una cuncentrazione di almenu 100 μg / ml, chì hè 500 volte più altu ch'è u cuntenutu di 8-isoprenylnaringenin in a biera.
Ci hè parechje sensazioni presunte nantu à l'effettu di i fitoestrogeni da u luppulu in a cerveza nantu à u corpu umanu: e donne chì participanu à a cugliera di luppoli anu avutu i so ciculi disturbati, l'omi anu una perdita catastròfica di dignità - in ogni modu, i sensazioni ùn anu micca cunsideratu chì U fitoestrogenu cuntenutu in u lupu hè circa 5000 volte più debule di l'estrogenu animali. Dunque, per cultivà petti belli è fermi, vi tuccherà à beie circa 5-10 tunnillati di birra ogni ghjornu. Allora scurdate di e parolle spaventose "estrus" è "proestrus", cessate di pruvà à i vostri corni è di circà l'epiteliu vaginale - o megliu, pour un altru vetru.
U lupu hè un ingredientu facultativu in a biera. Nanzu, erbe spiciali eranu usate invece in a pruduzzione, ma u scopu era sempre u listessu: equilibrà a dulcezza di u maltu cù l'amarezza di l'arbe. A cerveza pò esse fatta senza luppulu, ma in questu casu serà sbilanciata è senza gustu.
Lupulu affettanu e caratteristiche notevuli di a cerveza: aroma, gustu generale è, in particulare, u gradu di amarezza. L'amarezza hè un indicatore chjave; quì sottu l'analizaremu in più detail. L'aghjunzione di luppoli in i primi fasi di a produzzione di cerveza aumenterà l'amarezza è cambia notevolmente u gustu, è in i stadi successivi affettanu principarmenti l'aroma - agrumi, frutti di passione, fiori, mango, erbe, terri è altri aromi di cerveza venenu da u lupu. , è micca da additivi belli, cuminciendu cù a lettera "E" è numeri dopu. Ma ùn vi sbagliate, %username%: unu di l'aromi nobili di a biera hè una mistura di l'odore di l'urina di gattu è di ribes negra - questu effettu hè ottenutu da una grande concentrazione di luppoli Simcoe, ma l'odore di u caffè frescu, chì pò avè attiratu à u prossimu pub - à u cuntrariu, l'aroma hè ignoble è cunsideratu inacceptable per a cerveza. Sembra per via di l'ossidazione di luppulu quandu a biera hè esposta à u sole - più nantu à questu dopu.
Cum'è u maltu, una varietà di cerveza pò esse pruduciutu cù parechje varietà di luppoli, aghjuntu in diverse tappe. In questu modu, u gustu assai interessante è l'aroma di a bevanda pò esse ottinutu, è per quessa un gran numaru di variità di luppoli di fermentazione sò cultivati in u mondu, è novi variità appariscenu ogni annu. In ogni casu, i più utilizati sò literalmente parechje decine di varietà, cù i più famosi chì venenu da a Repubblica Ceca è l'USA. Unu di i luppoli più famosi è ricunnisciuti hè Saaz, cunnisciutu ancu Zhatetsky. Hè utilizatu in a pruduzzione di un gran numaru di variità di lager, chì dà un amaru sutile è un aromu terri-piccante ricunnisciutu cù note di erbe. Sè vo avete bevutu biere classiche ceche o, per dì, Stella Artois lager, allora sapete ciò chì parlu.
Spessu, i luppoli pressati in forma di granuli sò usati in a produzzione (ci hè una opinione chì questu era unu di i motivi per l'apparizione di u mitu nantu à a cerveza in polvere): cusì hè almacenatu più longu è conserva e so proprietà, è a qualità. di a biera ùn soffre in ogni modu.
In Belgio, i foglie di lupu è i ghjovani rimjiet sò usati per l'insalati è aghjunghjenu à zuppi è salsi. In Romania, i ghjovani rimjiet sò usati cum'è asparagus. Dapoi l'antichità, u lupulu hè stata utilizata in a pruduzzione di panetteria per a coccia di pani è diversi prudutti di pasticceria. U lupu hè ancu utilizatu in a pruduzzione di micca solu a cerveza, ma ancu i vini di u meli: migliurà e so caratteristiche organolettiche, prumove a clarificazione naturali di u vinu di meli è prutegge da l'acidità.
Ma u valore principale di u lupu in a birra hè i so acidi alfa. Questu hè u nome datu à cumposti abbastanza cumplessi cum'è humulone.
Eccu un bellu humulon
Sicondu a varietà di luppolo, i so cundizioni di crescita, l'età à a cugliera è u prucessu di secca, a concentrazione di humulone pò varià, per esempiu:
- Cascade 4.5-8%
- Centennial 9-11.5%
- Chinook 12-14%
- East Kent Goldings 4.5-7%
- Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
- Mt. Cappucciu 3.5-8%
- Saaz 2-5%
- Goldings di Stiria 4.5-7%
- Willamette 4-7%
A strada, deve esse dettu chì in più di humulone ci hè ancu cohumulone, adhumulon, posthumulon è prehumulon. Inoltre, ci sò ancu beta acidi: lupulone, colupulone è adlupulone. Trasmettenu una amarezza ligeramente più grossa in a cerveza cà l'acidi alfa. Ma, postu ch'elli ùn si dissolvi cusì bè, a so cuntribuzione hè assai menu, è per quessa l'acidi maschili alfa vincenu.
Quandu si riscalda, l'acidi alfa sò sottumessi à isomerizazione, cusì isohumulone hè furmatu da humulone:
Hè l'isohumulone chì hè aduttatu cum'è u standard di l'amarezza in a Càmera di Pesi è Misure. L'abbreviazione misteriosa IBU, chì significa Unità Internaziunale di Amaru, indica essenzialmente quale concentrazione di isohumulone in acqua in mg / l currisponde à l'amarezza di una cerveza particulari. . Hè cresce chì u limitu di deteczione di amarezza per l'omu hè di circa 120 IBU. Qualchese più grande di stu valore serà percepitu ugualmente. Hè vale a pena tene in mente quandu vi trovate una birra in vendita cù livelli di amarezza assai elevati; in più, ùn hè micca sensu di beie a birra cù un IBU bassu dopu un valore altu - i papille gustative seranu "obstruite" è vi basta. t apprezzà u gustu.
In modu, l'acidi beta ùn isomerizeghja micca cum'è l'acidi alfa. Invece, si oxidanu lentamente. Siccomu stu prucessu dura più longu, più a cerveza hè fermentata è invechjata, u più putente l'effettu è u più notevuli l'amarezza.
L'isohumulone hè solu unu di l'acidi iso-alfa, ma tutti anu un altru effettu senza dubbitu impurtante: anu un effettu bacteriostaticu nantu à parechji batteri gram-positivi. Prima di tuttu, questu supprime a proliferazione di bacteria rispunsevuli di a fermentazione di l'acidu latticu - vale à dì, prutege a cerveza da l'acidità. Per d 'altra banda, l'acidi iso-alfa ùn agisce micca nantu à i batteri gram-negativi, è per quessa, u birreru deve monitorà l'igiene è a sterilità s'ellu vole ottene a biera à a fine, è micca smelly and sour brew.
Pigliendu sti fattori in contu, diventa chjaru perchè in u Medievu a cerveza era preferita invece di l'acqua: l'odore è u gustu di a bevanda era una prova eccellente di a so contaminazione cù bacteria, chì ùn si pò micca dì di l'acqua stessu.
L'acidi iso-alfa, in ogni modu, cum'è l'altri sustanzi inclusi in u lupu, sò estremamente impurtanti per a scuma: se u maltu hà causatu a furmazione di scuma, u lupulu affetta a so persistenza. Questu, per via, hè soprattuttu notevuli in l'esempiu di lager di luce simplici cù densità bassa: versendu un pocu Miller in un vetru, ùn avete micca un capu di spuma densu è persistente.
Tuttavia, sò l'acidi iso-alfa chì portanu à ciò chì hè chjamatu "birra skunky". In presenza di luce è di l'ossigenu, sti sustanziali si rompanu in una reazione catalizzata da a riboflavina, chì producenu radicali liberi per via di a scissione omolitica di u ligame esociclicu di carbone-carbonu. U radicale acyle clivatu dopu si decompone di novu, generendu un radicali 1,1-dimethylallyl. Stu radicali pò reagisce cù l'aminoacidi chì cuntenenu sulfuru cum'è a cisteina per furmà 3-methylbut-2-ene-1-thiol - è stu pruduttu hè rispunsevule per l'odore di skunk. Tuttavia, in cuncentrazioni assai bassu, l'odore si sente cum'è un caffè appena tostu.
In ogni casu, a scomposizione di l'acidi iso-alfa hè un prucessu estremamente indesevule, è u più lupu in a cerveza, u più veloce si degrada, perde l'aroma è l'amarezza. Per quessa, a cervecita di lupulu ùn deve esse guardatu per un bellu pezzu: a biera pò perde a mità di e so proprietà aromatiche in pochi mesi dopu a pruduzzione. Hè ancu più stupidu di mantene aperta. Per esse ghjustu, ci vole à dì chì una tale degradazione hè carattaristica micca solu di l'IPA, ma in generale di qualsiasi stilu di cerveza chì hè carattarizatu da un cumpunente di luppolo notevuli: sò tutti i tipi di variazioni di Pale Ale (APA, NEIPA, amaru). , etc.), è pilsners (a parte principale di a biera ceca), è ancu helles (lagers tedeschi cum'è Spaten, Löwenbrau, Weihenstephaner è simili). Hè sensu di beie tutta sta cerveza quant'è più fresca pussibule è ùn si scurdanu micca in a frigorifera o, soprattuttu, nantu à un scaffale in l'armadiu per parechji mesi. Ancu s'ellu hè apertu prima di a data di scadenza, probabilmente ùn serà micca cusì gustoso.
Per eliminà a degradazione pussibule, durante a pruduzzione di a biera, una attenzione particulari hè pagata à a capacità di a radiazione UV per ghjunghje à a biera, è ancu a cuncentrazione di l'ossigenu in l'acqua. Alcune birrerie ghjunghjenu cuncentrazioni d'ossigenu di decine di microgrammi/l è ancu più bassu - cusì capite, %username%, parlemu di livelli accettabili in i circuiti di rinfrescamentu di reattori nucleari.
Per via, oghje ci sò 250 tippi d'olii essenziali prisenti in lupu. A pianta cuntene alti cuncintrazioni di mircene, humulene è caryophyllene. U sicondu di elli face a cuntribuzione più significativa à u gustu è l'aroma di a bevanda spumante. I variità di luppolo d'oltremare cuntenenu più mircene cà l'europei. Aghjunghje più note di agrumi è di pinu. Caryophyllene aghjunghjenu un toccu di spezia è dà à a biera un gustu più forte. Quandu si mischianu cù l'esteri digià citati ottenuti durante a fermentazione, un perfume cusì cumplessu pò esse acquistatu chì Rive Gauche è L'Etoile sò riposati.
Gas.
Iè, %username%, u gasu pò ancu esse cunsideratu cum'è un cumpunente di a biera.
U primu gasu in a nostra lista hè u diossidu di carbonu, unu di i prudutti di u levitu. À u listessu tempu, a quantità di diossidu di carbonu in a biera chì hè preparata dipende largamente da i desideri di u birreru / tecnulugu, ma quasi sempre differisce secondu u cuntenutu chì a cerveza hè ultimamente imbottigliata. È questu hè u puntu chjave.
In generale, pudemu dì chì u gasu hè sempre necessariu - da una banda, displaces ossigenu dannusu da a suluzione, è da l'altru, pruvucarà a furmazione di scuma quandu apre a cerveza.
Spessu, a cerveza chì hè vindutu in una canna o una buttiglia hè saturata cù u gasu nantu à u so propiu durante e diverse tappe di fermentazione, o cuntinueghja à fà cusì digià nantu à u scaffale in u casu di a biera chjamata viva, chì hè fermentata in una buttiglia. In altri casi, u fabricatore pò furzà carbonate a cerveza cù diossidu di carbonu à u livellu desideratu - questu hè prestu è còmuda. Questu hè spessu fattu se a biera hè destinata à esse dispensata da un tap in un bar o una tenda. In questu casu, sicuru, u gasu pruduciutu da u levitu ùn hè micca sfarente di quellu aghjuntu da un cilindru. Ma, sicuru, pudete crede in "biocarbon dioxide" è pagà i prezzi esorbitanti in piena cunfurmità cù a teoria di i benefizii di inflating roti cù nitrogenu. Bona Furtuna.
Allora, a cerveza chì abbanduneghja a fabbrica, imballata in barili spiciali (kegs), hà u gradu necessariu di carbonatazione (carbonatazione). À u listessu tempu, à u situ di buttiglia, vale à dì in un bar o buttling shop, stu livellu duverà esse mantinutu. Per fà questu, un cilindru di gasu (diossidu di carbonu o mistura di nitrogenu) hè cunnessu à u sistema d'imbottigliamentu: u so compitu ùn hè micca solu di spinghje a cerveza fora di u fustu, ma ancu di mantene a carbonazione à u livellu propiu.
In realtà, secondu a pressione stabilita in u sistema di riempimentu, un volumu diversu di gas entra in a biera, per quessa chì pò dà sensazioni diverse durante u cunsumu. È questu hè unu di i mutivi per quessa chì a listessa varietà d'imbottigliamentu pò esse percivuta di manera diversa in diversi lochi è differisce da e so versioni in bottiglia è in conserva.
In più di diossidu di carbonu, u nitrogenu merita una attenzione particulari. Cum'è 60 anni fà, a diferenza in e proprietà di diossidu di carbonu è nitrogenu cambia assai.
Pensate à a Guinness Draft chì hè stata appena versata in un vetru. Una testa cremosa densa, sottu ci sò bolle chì cascanu, chì formanu quellu "effettu di avalanche", è a biera stessu pare esse ligeramente cremosa, appena carbonata, cù una texture suave - tuttu questu hè una cunsequenza di l'usu di nitrogenu in draft Guinness. .
In verità, era u fabricatore di u stout irlandese, oghji famosu in u mondu sanu, chì hà cuminciatu à aduprà stu gasu per a birra, ma questu ùn hè micca accadutu per via di una bona vita. A famosa birreria hà avutu difficiule di cumpete in a prima mità di u XNUMXu seculu cù i variità di abbozzu chì anu guadagnatu pupularità in quellu tempu, in particulare lager, è ùn pudia micca fà nunda: a Guinness era tandu vindutu calda in buttigli, o, à u megliu, versatu cù diossidu di carbonu, chì aggravava u gustu di a biera è rallentò notevolmente u prucessu di versà. A ghjente dumandava qualcosa di fretu è prestu. Qualcosa avia da esse fattu.
U prublema hè stata risolta da un impiigatu di a birreria irlandese, Michael Ash: essendu un matimàticu per furmazione, hè statu messu da a gestione à u capu di una squadra chì duverebbe sviluppà una tecnulugia per aumentà a durata di conservazione di Guinness in bottiglia. Ash ùn hà micca solu nutatu una megliu efficienza di rimozione di l'aria quandu si usa nitrogenu invece di diossidu di carbonu, ellu è a so squadra anu sviluppatu un sistema chì permette à a stout d'esse rapidamente versata direttamente da a canna cù una mistura di diversi gasi, cumpresu u nitrogenu. In u risultatu, in u 1958, u novu sistema hè statu patentatu è hà gradualmente entrata in usu, aumentendu a vendita di Guinness da un quartu. In modu, quasi simultaneamente patentatu l'aghjunzione di una bola di plastica cù nitrogenu cumpressu à a cerveza in canna, chì scoppia quandu a canna hè aperta è "schiuma" a cerveza.
Avà nantu à u pianeta ci sò centinaie di variità chì sò imbottigliati cù nitrogenu, o piuttostu cù una mistura di nitrogenu è di diossidu di carbonu: principarmenti in una proporzione di circa 80% à 20%, rispettivament. A maiò parte pudete truvà l'ale inglese è irlandese è, in particulare, stouts bottiglia nantu à nitrogenu, ma qualchì volta pudete ancu truvà varietà chì sò più atipichi per l'imbottigliamentu di nitrogenu, per esempiu, lager.
Tuttavia, ci vole à dì chì naturalmente ci sò parechje speculazioni cù questu - avà parlu di ogni tipu di "Nitro IPA": Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA è altri. U fattu hè chì l'IPA (India Pale Ale) hè un stilu di cerveza in u quale u rolu principali hè ghjucatu da u cumpunente di lupu. L'ale in stile IPA ùn deve micca esse salvaticu amaru (sta tendenza hè digià passatu), ma ci deve esse un amaru specificu di luppolo in una tale cerveza. Hè per u forte hopping chì l'amatori di a cerveza valore l'IPA è e so varietà.
I capsuli in i lattini Nitro IPA cuntenenu nitrogenu (o megliu, una mistura di nitrogenu è di carbon dioxide). L'azotu dà à a cerveza certe caratteristiche: una testa di spuma densa è cremosa, una struttura piacevule è bevibilità. A biera di nitrogenu hè bella per beie, pare ligera è chjara.
Ma in più di questu, u nitrogenu hà una altra caratteristica, abbastanza insidiosa: nasconde daretu à sè alcune di e sfumature di sapori di a biera. In particulare, maschera l'amarezza. È se u nitrogenu solu aiuta à u classicu thin Guinness stout o l'ale Kilkenny simplice è comprensibile per diventà megliu, allora per a cerveza di luppolo diventa u principale nemicu. L'azotu sguassate da l'IPA ciò chì hè pocu necessariu per spiccà da l'altri.
Per questu causa, ogni "IPA" cù nitrogenu ùn darà micca u principale chì duverebbe dà - un amaru piacevule è seccu. O piuttostu, pruvarà, ma serà impedita da u gasu chì scappa da a capsula: farà a birra ligera, piacevule è bevibile, è ancu mostrarà belli bolle chì cascanu longu i mura di u vetru, ma vi privarà di ciò chì quelli preziosi trè lettere sò stati messi nantu à a canna per .
In corta, "Nitro Ips" hè u pruduttu di u desideriu di i marketers di crucià un bulldog cù un rinoceronte cù u risultatu currispundente.
In modu, postu chì avemu toccu u tema di scuma, aghju aghjunghje un pocu più. A scuma influenza significativamente a percepzione di u gustu è l'aroma di a cerveza. In cuntattu cù u gustu, hè questu chì ci dà a sensazione di a dulcezza di a bevanda, è a so assenza o, à u cuntrariu, l'eccessu pò cambià significativamente e sensazioni di gustu. Pour u granu tedescu in un vetru, lasciate chì a spuma si stalla (avete da aspittà) è pruvate. Avà pour una nova porzione in un altru vetru per chì si forma un capu spumosu, è pigliate un sip: crede à mè, certamenti sentirete a diferenza.
Curiosamente, ancu a forma di u vetru afecta a quantità di scuma. In particulare, u ristrettu à u fondu di un vetru di cerveza di granu classicu esiste precisamente cusì chì cù ogni inclinazione di u vetru, a scuma chì questu stile di cerveza esige secondu u standard hè furmatu di novu. A temperatura ghjoca ancu un rolu impurtante: per esempiu, se a cerveza di spina hè almacenata à una temperatura troppu alta, scumarà assai quandu si versa. U stessu hè tipicu ancu per a cerveza calda in bottiglia o in conserve: Pensu chì ùn ci hè micca un amante di a cerveza chì ùn hà micca spumatu almenu una volta quandu apre una buttiglia in un ghjornu caldu.
Per via, se manghjate una cerveza cù l'alimenti grassi, ci sarà notevolmente menu scuma: cù ogni cuntattu, u grassu chì resta nantu à i labbra impedisce à e proteine di furmà schiuma è a distrugge.
Allora a prossima volta, pruvate à versà a vostra cerveza cù un minimu di scuma, ricordate: assai prubabilmente, avà vi private volontariamente di piacè innecessariu da a bevanda.
In modu, u rispettu di a scuma hè un bon indicatore di u livellu di cunniscenza è e cumpetenze di u bartender. Un bar di cerveza propria ùn hà mai versà a cerveza senza un capu di scuma, se ci deve esse unu. È duverebbe esse in a maiò parte di i casi, cù rari eccezzioni: quandu a biera ùn spuma bè da a so natura (per esempiu, i chjamati casque ales o American light lagers).
Allora ùn precipite micca à culpisce u bartender per pruvà à ingannà vi purtendu un vetru cù un capu spumosu - assai prubabilmente vi ingannate.
Ebbè, questu hè prubabilmente abbastanza per oghje, è in a prossima parte parlemu di l'ultimu ingredientu di a biera - diversi additivi, avemu da capisce s'ellu hè veramente superfluu, ciò chì i tedeschi è i belgi pensanu, ancu GOST. 31711-2012, GOST 55292-2012 è u guvernu russu in generale - è ancu capì quale hè bisognu. Ci sarà assai infurmazione, è ancu di più hè lasciatu fora di parentesi, cusì probabilmente ùn serà micca l'ultima parte.
Fonte: www.habr.com