At organisere kaffe på kontoret er meget enkelt. Men hvis du arbejder med kaffemaskiner, kaffe og kaffe-it-løsninger i mange år, glemmer du, at nogle måske ikke ved grundlæggende ting. Denne artikel mindede mig om dette:'.
I ethvert erhverv er der en særlig type fordybelse, professionel deformation. For at mærke det, prøv at huske din tilstand, da du ikke kunne læse. Derfor ser jeg ud til, at jeg gentager åbenlyse ting for mig selv, men det viser sig, at dette er en opdagelse for mange. Formålet med artiklen nedenfor er at fortælle dig, hvordan du bygger en kaffevirksomhed til kontorer.
Grundlaget for en kaffevirksomhed, uanset dens placering
Ethvert projekt kan have eksterne og interne kunder. Når du organiserer et kaffepunkt på en tankstation, i en kommunikationsbutik eller et indkøbscenter, fokuserer du på en ekstern kunde. Når du opretter en kaffezone på kontoret, bruger du de samme organisatoriske principper, men justerer dem lidt ud fra de betingelser, din interne kunde stiller for dig.
Første kafferegel - Du kan ikke gå på kompromis med kvaliteten af kaffen. Du har brug for en genkendelig, gentagelig god smag i lang tid. Dette mål opnås på samme måde som ved salg af kaffe i avancerede tankstationskæder - en god automatisk kaffemaskine, en korrekt udvalgt kornblanding og overvågning af kaffeområdets tekniske tilstand. Dette er grundlaget for kaffebranchen.
Kaffehjørne på kontoret
I artiklen fangede programmørerne nøjagtigt "klient"-delen af spørgsmålet - sporing af, hvem der drak og hvor meget, huske foretrukne drinks, udtrækning af præmier. Helt korrekt tankegang. Forresten tænker programmørerne fra dette firma i den rigtige retning; de huskede endda præmier for hver kop kaffe.
I betragtning af, at heltene endnu ikke er "erfarne" brugere af kaffemaskiner, kender de ikke til den tekniske komponent i processen - servicering af kaffemaskiner. Hvem skal udføre vedligeholdelse (vedligeholdelse), reparationer, hvornår og under hvilke betingelser? Selv et så simpelt spørgsmål kan blive en anstødssten: "Hvem vil skylle kaffemaskinens mælkesystem hver dag?" En triviel sag i 10-15 minutter, men hver dag. Du kan tildele det til en kontorchef, du kan tildele en person på vagt, du kan slå det ihjel, og om et par måneder mister du muligheden for at drikke cappuccino og lattes.
Eller for eksempel skal kaffemaskinen vaskes med specielle produkter, som du også skal købe, ellers smager du fe-kaffe. Prisen på specialkemikalier er triviel - 12 rubler om dagen, men hvor mange gange var håndværkerne nødt til at rense biler for konsekvenserne af at spare på forbrugsstoffer...
Jeg giver de enkleste eksempler; faktisk tager overvågningssystemet højde for mere end 400 parametre for enhedens drift. En kaffemaskine er et komplekst og dyrt stykke udstyr, som producenten foreskriver en masse rutinemæssig vedligeholdelse med det formål at forhindre mulige nedbrud af enheden. Godt professionelt udstyr er designet til at holde i årtier, hvis det vedligeholdes korrekt.
Grundlaget for en stærk kaffeforretning til kontinuerligt kaffesalg er en automatisk kaffemaskine, en særligt udvalgt kaffeblanding og en lang række it-løsninger, der har til formål at forhindre udstyrsdrift.
Tre søjler til kaffebranchen
Hvis alt ovenstående virkede kompliceret for dig, og du virkelig ønskede at outsource kaffespørgsmålet til en entreprenør, så er der ingen trøstende nyhed. Verdens tekniske realiteter er heller ikke aflyst for entreprenøren, men han løser dem for din regning og ikke altid på den mest optimale måde. Testet ved tusindvis af kaffeudtag, der er tilsluttet vores kaffemaskineovervågningssystem. Hvis du vil have lækker kaffe, skal du have alle de vigtigste spørgsmål i dine hænder. Vi identificerer riverne i vejen for kontorkaffeelskere.
Valg af kaffemaskine
For det første skal du selv vælge en kaffemaskine, styret af dine egne kriterier.
Hovedkriteriet er automatisk kaffetilberedning. Hverken elektriske tyrkere eller professionelle kaffebarmaskiner egner sig til kontoret. Programmørerne fangede dette, men så overlod de situationen til den initiativrige unge dames skøn, som tilbød dem, hvad de skulle leje? Historien er tavs om dette. Fire knapper, der udfører 51 kommandoer, er information om ingenting. Koreanske og kinesiske enheder har en masse knapper, der kan trykkes på med fuld omhu, og de påvirker ikke på nogen måde kaffemaskinens funktion. Italienske kaffemaskineproducenter er en historie med mange ukendte. Der er tilbage 3-4 kendte mærker, men de er "over gennemsnittet" ved første øjekast.
Du behøver ikke engang bruge 30 minutter på at lære at bruge en automatisk kaffemaskine.
Valg af kaffeblanding
For det andet afhænger kaffens smag af kvaliteten af kaffeblandingen. Det er svært at argumentere med dette udsagn. Jeg er næsten sikker på, at forfatterne sammen med den langsigtede lejeaftale også har medtaget en klausul i aftalen om, at de bruger en kornblanding, som vil blive leveret til dem af ejeren af kaffemaskinen. (Ellers nytter det ikke at lease og leje). Så de gik glip af nøglepunktet med at påvirke deres kaffe uden at kigge.
Hvis kontorchefen står for kaffen til kontorkaffemaskinen, så vinder de heller ikke meget. En god kaffemaskine er konfigureret til en bestemt type kornblanding. Ideelt set justeres indstillingerne månedligt af en tekniker. Hvis hvert kilo kaffe kommer fra et nyt parti, fra en ny producent, så ring enten til en specialist for at sætte det op, eller drik en drik med kaffesmag. Her bør vi også tilføje et punkt om, hvilken slags mælkesystem kaffemaskinen har i denne konfiguration? Lækker kaffe kommer med naturlig mælk. Står køleskabet ved siden af bilen eller sætter vi en karton mælk og et sugerør ved siden af?
På dette tidspunkt har brugerne ikke diskuteret vedligeholdelsen af kaffemaskinen med entreprenøren, men forgæves. For eksempel får du ved en bryggetemperatur på 93,3 en ideel kaffe, men hvis du brygger drinken med 99 graders kogende vand, får du et bittert rod. Temperaturen indstilles naturligvis af masteren. Indstillingerne afhænger endda af de retter, der skal bruges - kaffekopper eller keramiske krus. Varmekapaciteten af et keramisk krus er større, og i kaffebarer er det sædvanligt at varme opvasken. Det er meget rart, at forfatteren havde en kop og en underkop med hjemmefra, men det er ikke en garanti for, at hendes kaffe bliver perfekt.
Serviceafdelingens hverdag
IT-løsninger til kaffemaskine
Jeg kan opremse nuancerne i meget lang tid, men den tredje del er den mest interessante for mig - IT-løsninger til servicering af kaffemaskinen. Jeg sagde allerede ovenfor om overvågning af enhedens tekniske tilstand, nu "klient"-delen, hvad der påvirker økonomien ved at bruge kaffemaskinen.
Den første og mest oplagte løsning er på en eller anden måde at tælle de kopper, du drikker. Programmørerne er virkelig gode, for det indså de allerede på den allerførste dag, da de ejede kaffemaskinen. Nogle tankstationsledere tager år at opnå dette. IT-specialister gik hurtigt fra et stykke papir og Google-regneark til automatisering. Denne proces skal absolut finde sted uden deltagelse af den "menneskelige faktor".
Det næste logiske skridt er at identificere, hvem der drak hvilken kaffe. At droppe 400 rubler på kaffe er efter min mening en redneck arbejdsgiver. Men som de besluttede, så besluttede de. Måske er den næste mulighed at sælge kaffe, sådanne muligheder findes også, og de implementeres med moderne tekniske midler. Der fastsættes særlige priser for deres medarbejdere mv. Dette opfattes dog bedre som "vi byder på kaffe og småkager." At sælge kaffe med kort er en brugbar idé. I nogle tilfælde er det vigtigere at beskytte kaffemaskinen mod uvedkommende besøgende, så fungerer udskænkning af kaffe med pas også glimrende.
Adgang til kaffe ved pas eller kvittering
At genkende en klient ved hjælp af et videokamera er sådan en tendens, at man i Amerika allerede er begyndt at forbyde at genkende alle på hvert hjørne.
Det, jeg ville skrive en bonus for, er tanken om at tænke på bonuspoint for at drikke en kop kaffe. Forbruget skal stimuleres. Det er ikke første gang, at marketingfolk forstår, hvor fedt dette er. Det er umiddelbart klart, at rigtige programmører arbejder for resultater og ikke kugleformede heste i et vakuum. Forretningssansen er synlig - umiddelbart er der tale om patent og et ønske om at "cash ind" på naboafdelinger, der elsker kaffe. Før andre programmører bliver begejstrede, bør HR-afdelingen omgående inkludere et kaffetema i virksomhedens loyalitetspolitik og implementere det.
En mulig kunde for sådanne ideer kunne være en individuel iværksætter, der leasede en bil til dem. Men jeg tror, at programmørerne vil stille hende så mange tekniske og økonomiske spørgsmål, at den unge dame foretrækker at løbe fra de meget smarte og fortsætte med at snyde tights-sælgere. Kaffemarkedet er så underforsynet, at selv en så skæv forretning kan overleve.
Det eneste, der skal tilføjes, er, at hvis programmører havde studeret problemet, før de selv opfandt det, ville de have fundet ud af, at alle deres opfindelser allerede er blevet implementeret og har virket i lang tid. Hvis du vil tabe dig, så spørg mig hvordan. Eller se på, hvad en søgemaskine producerer for forespørgslen "kaffemaskineovervågning".
Output
Så for at få lækker kaffe på kontoret, skal du vælge en kaffemaskine, en kornblanding og kaffe IT-løsninger så fleksible som muligt, så de passer til dine behov.
Kilde: www.habr.com