Kaffee im Büro zu organisieren ist ganz einfach. Doch wenn man jahrelang mit Kaffeemaschinen, Kaffee und kaffeebezogenen IT-Lösungen arbeitet, vergisst man leicht, dass manche Menschen grundlegende Dinge nicht wissen. Dies wurde mir durch einen Artikel bewusst.».
In jedem Beruf gibt es eine besondere Art von Eintauchen, eine berufliche Prägung. Um dies zu spüren, versuchen Sie, sich an Ihren Zustand zu erinnern, als Sie nicht lesen konnten. Deshalb wiederhole ich für mich offensichtliche Dinge, aber es stellt sich heraus, dass dies für viele eine Offenbarung ist. Das Ziel des folgenden Artikels ist es, zu erklären, wie man ein Kaffee-Business für Büros aufbauen sollte.
Die Grundlagen des Kaffee-Business, unabhängig von dessen Standort.
Jedes Projekt kann externe und interne Auftraggeber haben. Wenn Sie einen Kaffeepunkt an einer Tankstelle, in einem Telekommunikationsgeschäft oder in einem Einkaufszentrum organisieren, orientieren Sie sich an externen Kunden. Bei der Einrichtung einer Kaffeebar im Büro verwenden Sie dieselben organisatorischen Prinzipien, passen diese jedoch leicht an die Bedingungen Ihres internen Auftraggebers an.
Die erste Regel des Kaffee – die Qualität des Kaffees darf nicht beeinträchtigt werden. Ein wiedererkennbarer, beständiger guter Geschmack über längere Zeit ist erforderlich. Dieses Ziel wird ebenso erreicht wie beim Verkauf von Kaffee an fortschrittlichen Tankstellen – mit einer guten automatischen Kaffeemaschine, richtig ausgewählten Bohnensorten und der Überwachung des technischen Zustands des Kaffeebereichs. Das ist das Fundament des Kaffeegeschäfts.
Kaffeebereich im Büro
In dem Artikel haben die Programmierer genau den "Kunden"-Aspekt des Themas erfasst – die Nachverfolgung, wer und wie viel getrunken hat, das Merken der bevorzugten Getränke, Verlosungen. Absolut der richtige Gedankengang. Übrigens, die Richtung, in die die Programmierer dieses Unternehmens denken, ist korrekt; sie haben sogar an die Preise zu jeder Tasse Kaffee gedacht.
Da die Akteure noch keine „erfahrenen“ Benutzer von Kaffeemaschinen sind, sind sie sich der technischen Aspekte des Prozesses – der Wartung von Kaffeemaschinen – nicht bewusst. Wer führt die Wartung durch, repariert, in welchem Zeitraum und unter welchen Bedingungen? Selbst eine so einfache Frage kann zum Stolperstein werden: „Wer wird das Milksystem der Kaffeemaschine täglich reinigen?“ Eine triviale Aufgabe von 10-15 Minuten, aber täglich. Man könnte den Office-Manager damit betrauen, einen Bereitschaftsdienst einrichten oder es einfach ignorieren und nach ein paar Monaten die Möglichkeit verlieren, Cappuccino und Latte zu genießen.
Oder, beispielsweise, die Kaffeemaschine muss mit speziellen Reinigungsmitteln gereinigt werden, die ebenfalls gekauft werden müssen, sonst gibt es Kaffee mit einem Hauch von Spülmittel. Der Preis für die Spezialchemikalien ist gering – 12 Rubel pro Tag, aber wie oft mussten Techniker die Maschinen von den Folgen des Sparens bei Verbrauchsmaterialien reinigen…
Ich gebe einfache Beispiele, in Wirklichkeit berücksichtigt das Überwachungssystem jedoch mehr als 400 Betriebsparameter der Maschine. Eine Kaffeemaschine ist ein komplexes und kostspieliges Gerät, für das der Hersteller zahlreiche Wartungsarbeiten vorschreibt, um mögliche Störungen zu vermeiden. Hochwertige professionelle Geräte sind auf eine Jahrzehnte währende Nutzung ausgelegt, vorausgesetzt, die technische Wartung erfolgt korrekt.
Das Fundament für ein erfolgreiches Kaffee-Geschäft mit laufenden Verkaufszahlen ist eine automatische Kaffeemaschine, eine speziell ausgewählte Kaffeegenusmischung und ein umfassendes Paket an IT-Lösungen, die darauf abzielen, den Betrieb der Geräte zu überwachen und zu schützen.
Drei Säulen für das Kaffee-Geschäft
Falls Ihnen das alles kompliziert vorkommt und Sie dringend den Kaffee-Service an einen Dienstleister auslagern möchten, gibt es leider keine tröstlichen Nachrichten. Die technischen Realitäten gelten auch für den Dienstleister, aber er wird diese mit Ihren Mitteln und nicht immer auf die optimalste Weise lösen. Dies wurde an Tausenden von Kaffee-Stellen getestet, die mit unserem Monitoring-System für Kaffeemaschinen verbunden sind. Wenn Sie guten Kaffee wollen, müssen Sie alle wichtigen Fragen selbst in der Hand halten. Wir identifizieren die Stolpersteine auf dem Weg der Büro-Kaffeeliebhaber.
Auswahl der Kaffeemaschine
Zunächst sollten Sie die Kaffeemaschine selbst auswählen und dabei Ihre eigenen Kriterien zugrunde legen.
Das Hauptkriterium ist die automatische Kaffeezubereitung. Für Büros sind weder elektrische Kaffeekocher noch professionelle Maschinen für Cafés geeignet. Das haben die Programmierer erkannt, ließen dann aber die Entscheidung einer findigen Dame überlassen, die ihnen was zum Leasing anbot? Darüber schweigt die Geschichte. Vier Tasten, die 51 Befehle ausführen – das sagt nichts aus. Koreanische und chinesische Maschinen haben eine Menge Tasten, die man mit vollem Eifer drücken kann, und das beeinflusst die Funktion der Kaffeemaschine nicht. Die italienischen Hersteller von Kaffeemaschinen sind eine Geschichte mit vielen Unbekannten. Es bleiben 3-4 bekannte Marken, die auf den ersten Blick jedoch „überdurchschnittlich“ teuer sind.
Es wird nicht einmal 30 Minuten dauern, um die Bedienung einer automatischen Kaffeemaschine zu erlernen.
Die Auswahl der Kaffeebohnensorte
Zweitens hängt der Geschmack des Kaffees von der Qualität der Kaffeebohnen ab. Da lässt sich schwer widersprechen. Ich bin mir fast sicher, dass die Autoren zusammen mit dem Vertrag über die langfristige Miete auch eine Klausel unterzeichnet haben, die besagt, dass sie die Kaffeebohnenmischung verwenden, die ihnen der Vermieter der Kaffeemaschine zur Verfügung stellt. (Ansonsten hätte das Leasing und die Miete keinen Sinn). Daher haben sie einen entscheidenden Punkt zur Beeinflussung ihres Kaffees ohne weitere Überprüfung übersehen.
Wenn der Büro-Manager für den Kaffee der Bürokaffeemaschine verantwortlich ist, wird das auch nicht viel helfen. Eine gute Kaffeemaschine wird auf eine bestimmte Art von Kaffeebohnenmischung eingestellt. Ideal wäre, wenn ein Fachmann diese Einstellungen monatlich anpasst. Wenn jeder Kilogramm Kaffee aus einer neuen Charge oder von einem neuen Produzenten stammt, muss entweder der Fachmann gerufen werden, um die Maschine neu einzustellen, oder man trinkt ein Getränk, das sehr nach Kaffee schmeckt. Zudem muss geklärt werden, welches Milchsystem die Kaffeemaschine in dieser Ausführung hat. Guter Kaffee wird mit frischer Milch zubereitet. Ist der Kühlschrank neben der Maschine oder stellen wir eine Milchtüte und einen Strohhalm daneben?
Die technische Wartung der Kaffeemaschine wurde von den Nutzern in diesem Stadium nicht mit dem Dienstleister besprochen, was schade ist. Beispielsweise ergibt sich bei einer Brühtemperatur von 93,3 °C der ideale Kaffee. Wenn das Getränk mit 99 °C heißem Wasser aufgebrüht wird, entsteht ein bitterer Brei. Die Temperatur wird selbstverständlich vom Fachmann eingestellt. Die Einstellungen hängen sogar von den verwendeten Tassen ab – ob Kaffeebecher oder Keramiktassen. Die Wärmeleitfähigkeit einer Keramiktasse ist höher, weshalb in Coffeeshops die Tassen normalerweise vorgewärmt werden. Es ist wirklich nett, dass die Autorin eine Tasse mit Unterteller von zu Hause mitgebracht hat, aber das garantiert nicht, dass ihr Kaffee perfekt sein wird.
Der Alltag des Servicedienstes
IT-Lösungen für die Kaffeemaschine
Ich könnte noch sehr lange die Nuancen aufzählen, aber der dritte Teil interessiert mich am meisten – IT-Lösungen für die Wartung der Kaffeemaschine. Ich habe bereits oben über die Überwachung des technischen Zustands des Geräts gesprochen, jetzt geht es um den "Kunden“-Teil, der die Wirtschaftlichkeit der Nutzung der Kaffeemaschine beeinflusst.
Die erste und offensichtlichste Lösung besteht darin, die konsumierten Tassen irgendwie zu zählen. Die Programmierer sind wirklich großartig, denn sie haben das bereits am ersten Tag mit der Kaffeemaschine realisiert. Manche Chefs an Tankstellen brauchen dafür Jahre. IT-Spezialisten sind schnell von einem Stück Papier und Google Tabellen zur Automatisierung übergegangen. Dieser Prozess sollte definitiv ohne den "menschlichen Faktor" ablaufen.
Der nächste logische Schritt besteht darin, zu identifizieren, wer welchen Kaffee getrunken hat. Sich pro Tasse 400 Rubel zu teilen, ist meiner Meinung nach Geiz des Arbeitgebers. Aber so wurde entschieden. Vielleicht gibt es eine andere Möglichkeit – den Verkauf von Kaffee, solche Optionen gibt es auch, und sie werden mit modernen technischen Mitteln umgesetzt. Für die eigenen Mitarbeiter werden spezielle Preise eingerichtet usw. Es wird jedoch besser akzeptiert, wenn es heißt: "Wir teilen uns für Kaffee und Kekse." Der Verkauf von Kaffee mit Ausweisen ist eine praktikable Idee. In einigen Fällen ist es wichtiger, die Kaffeemaschine vor fremden Besuchern zu schützen; dann funktioniert der Kaffeeausgabe nach Ausweisen ebenfalls gut.
Zugang zum Kaffee nur mit Ausweis oder Beleg
Die Kundenidentifikation mittels Videokamera ist so aktuell, dass in Amerika bereits Gesetze erlassen wurden, die das Erkennen von Personen an jeder Straßenecke untersagen.
Dafür würde ich eine Belohnung aussetzen: die Idee, Bonuspunkte für eine Tasse Kaffee zu entwickeln. Der Konsum sollte gefördert werden. Marketingexperten verstehen nicht sofort, wie genial das ist. Es ist sofort ersichtlich, dass echte Programmierer am Resultat arbeiten und nicht in einer theoretischen Blase leben. Der geschäftliche Scharfsinn wird deutlich – plötzlich ist von Patenten die Rede und dem Wunsch, an den benachbarten Abteilungen, die Kaffee lieben, Geld zu verdienen. Bevor die Programmierkollegen zu sehr in den Wettbewerb verfallen, sollte die HR-Abteilung dringend die Kaffeestrategie in die Unternehmenspolitik zur Mitarbeiterbindung aufnehmen und umsetzen.
Eine mögliche Kundin für solche Ideen könnte eine Selbständige sein, die ihnen ein Fahrzeug vermietet hat. Doch ich denke, dass die Programmierer ihr so viele technische und wirtschaftliche Fragen stellen werden, dass sie es vorziehen wird, sich von zu viel Intelligenz zu entfernen und weiterhin Verkäuferinnen von Strumpfhosen zu umwerben. Der Kaffe Markt ist so wenig gesättigt, dass sogar ein solches schiefgehendes Geschäft überleben kann.
Das Einzige, was ich hinzufügen möchte, ist, dass Programmierer, wenn sie sich mit einem Thema beschäftigen würden, bevor sie selbst erfinden, feststellen würden, dass all ihre Erfindungen bereits existieren und seit langem funktionieren. Wenn Sie abnehmen möchten, fragen Sie mich, wie. Oder schauen Sie, was Sie beim Suchbegriff "Kaffeeküchen-Überwachung" erhalten.
Fazit
Um im Büro köstlichen Kaffee zu genießen, sollten Sie eine Kaffeemaschine, die Kaffeebohnensorte und flexible IT-Lösungen speziell nach Ihren eigenen Bedürfnissen auswählen.
Quelle: habr.com
