Coffee im Büro zu organisieren ist sehr einfach. Aber wenn man viele Jahre mit Kaffeemaschinen, Kaffee und IT-Lösungen für Kaffee arbeitet, vergisst man, dass einige Menschen nicht einmal die elementarsten Dinge wissen können. Daran erinnerte mich der Artikel „».
In jedem Beruf gibt es eine besondere Art der Eintauchung, die Berufsdifferenzierung. Um es zu spüren, versuchen Sie, sich an Ihren Zustand zu erinnern, als Sie noch nicht lesen konnten. Deshalb wiederhole ich anscheinend für mich offensichtliche Dinge, aber es stellt sich heraus, dass für viele das eine Entdeckung ist. Ziel des Artikels ist es, zu erläutern, wie man das Geschäft mit Kaffee für Büros aufbauen sollte.
Das Fundament des Kaffees Geschäfts unabhängig von seinem Standort
Jedes Projekt kann externe und interne Auftraggeber haben. Wenn Sie einen Kaffeepunkt an einer Tankstelle, in einem Kommunikationssalon oder in einem Einkaufszentrum organisieren, orientieren Sie sich am externen Auftraggeber. Wenn Sie eine Kaffeebar im Büro einrichten, verwenden Sie alle dieselben organisatorischen Prinzipien, passen diese jedoch ein wenig an, basierend auf den Bedingungen, die Ihnen Ihr interner Auftraggeber stellt.
Die erste Kaffee-Regel – die Qualität des Kaffees darf nicht beeinträchtigt werden. Es wird ein erkennbarer, wiederholbarer guter Geschmack über einen langen Zeitraum benötigt. Dieses Ziel wird genau so erreicht wie beim Verkauf von Kaffee in fortgeschrittenen Tankstellennetzwerken – durch eine gute automatische Kaffeemaschine, eine richtig ausgewählte Mischungs-Kaffeebohne und die Überwachung des technischen Zustands des Kaffee-Bereichs. Das ist das Fundament des Kaffee Geschäfts.
Kaffeebereich im Büro
In dem Artikel haben die Programmierer genau den "Kunden"-Teil des Themas erfasst – die Nachverfolgung, wer wie viel getrunken hat, das Erinnern an bevorzugte Getränke, die Verlosung von Preisen. Absolut richtige Gedankengänge. Übrigens, die Denkweise der Programmierer aus diesem Unternehmen ist korrekt, sie haben sogar an die Preise für jede Tasse Kaffee gedacht.
Da die Helden noch keine "erfahrenen" Nutzer von Kaffeemaschinen sind, wissen sie nichts über die technische Seite des Prozesses – die Wartung von Kaffeemaschinen. Wer wird die Wartung durchführen, reparieren, in welchem Zeitraum und zu welchen Bedingungen? Ein Streitpunkt kann schon die einfache Frage sein: „Wer wird das Milchschaumsystem der Kaffeemaschine täglich reinigen?“ Eine triviale Angelegenheit von 10-15 Minuten, aber täglich. Man kann es dem Büro-Manager anvertrauen, einen Bereitschaftsdienst ernennen oder einfach ignorieren und nach ein paar Monaten die Möglichkeit verlieren, Cappuccino und Latte zu trinken.
Oder beispielsweise muss die Kaffeemaschine mit speziellen Mitteln gereinigt werden, die ebenfalls gekauft werden müssen, sonst genießt man Kaffee mit Spülmittel. Der Preis für spezielle Chemikalien ist gering – 12 Rubel pro Tag, aber wie oft mussten die Techniker die Maschinen von den Folgen der Einsparungen bei Verbrauchsmaterialien reinigen…
Ich gebe die einfachsten Beispiele, tatsächlich berücksichtigt das Überwachungssystem mehr als 400 Parameter des Betriebs des Geräts. Die Kaffeemaschine ist ein komplexes und teures Gerät, für das der Hersteller eine Vielzahl von vorgeschriebenen Arbeiten vorschreibt, die auf die Prävention möglicher Ausfälle abzielen. Gute professionelle Geräte sind für jahrzehntelangen Betrieb ausgelegt, vorausgesetzt, sie werden richtig gewartet.
Das Fundament eines nachhaltigen Kaffee-Geschäfts für den Ausschank von Kaffee ist eine automatisierte Kaffeemaschine, eine speziell ausgewählte Kaffeeblend und ein ganzes Paket von IT-Lösungen, die auf die Prävention der Betriebsbereitschaft des Geräts abzielen.
Drei Säulen für das Kaffee-Geschäft
Wenn Ihnen alles, was gesagt wurde, kompliziert vorkam und Sie sehr darüber nachdenken, die Kaffeesituation an einen Auftragnehmer auszulagern, gibt es keine beruhigenden Nachrichten. Die technischen Realitäten der Welt gelten auch für den Auftragnehmer, aber er wird sie auf Ihre Kosten und nicht immer auf die optimalste Weise lösen. Dies wurde an Tausenden von Kaffeepunkten getestet, die mit unserem Überwachungssystem der Kaffeemaschinen verbunden sind. Wenn Sie guten Kaffee wollen, müssen Sie alle wichtigen Fragen in Ihrer Hand halten. Wir identifizieren die Stolpersteine auf dem Weg der Bürokaffeeliebhaber.
Die Wahl der Kaffeemaschine
Zunächst sollte man die Kaffeemaschine selbst auswählen und sich dabei an den eigenen Kriterien orientieren.
Das Hauptkriterium ist die automatische Zubereitung von Kaffee. Für Büros sind weder elektrische Kaffeekocher noch professionelle Maschinen für Cafés geeignet. Dieses haben die Programmierer erkannt, und dann die Situation einer unternehmungslustigen Dame überlassen, die ihnen was? angeboten hat. Darüber schweigt die Geschichte. Vier Tasten, die 51 Befehle ausführen – das ist keine aussagekräftige Information. Koreanische und chinesische Geräte haben viele Tasten, die man mit vollem Eifer drücken kann, und sie beeinflussen die Funktionsweise des Kaffeeautomaten in keiner Weise. Italienische Hersteller von Kaffeemaschinen – eine Geschichte mit vielen Unbekannten. Es bleiben 3-4 bekannte Marken, aber die kosten auf den ersten Blick auch „über dem Durchschnitt“.
Es wird nicht einmal 30 Minuten dauern, um den Umgang mit der automatischen Kaffeemaschine zu lernen.
Auswahl der Kaffeebohnensorte
Zweitens hängt der Geschmack des Kaffees von der Qualität der Kaffeebohnensorte ab. Dagegen ist kaum zu widersprechen. Ich bin mir fast sicher, dass die Autoren zusammen mit dem Vertrag über die langfristige Vermietung auch einen Punkt im Vertrag unterzeichnet haben, dass sie die Kaffeebohnensorte verwenden, die ihnen vom Besitzer der Kaffeemaschine geliefert wird. (Andernfalls hätte es keinen Sinn im Leasing und in der Vermietung). Daher haben sie den entscheidenden Punkt, der ihren Kaffee beeinflusst, blind übersehen.
Wenn der Office-Manager für den Kaffee der Bürokaffeemaschine verantwortlich ist, werden sie auch nicht viel gewinnen. Eine gute Kaffeemaschine wird auf eine bestimmte Kaffeebohnensorte eingestellt. Ideal wäre es, wenn der Techniker die Einstellungen monatlich anpasst. Wenn jedes Kilogramm Kaffee aus einer neuen Charge, von einem neuen Hersteller stammt, dann muss entweder der Techniker gerufen werden, um sie einzustellen, oder man trinkt ein Getränk mit dem Geschmack von Kaffee. Auch sollte die Frage geklärt werden, welches Milchsystem die Kaffeemaschine in dieser Konfiguration hat? Leckerer Kaffee wird aus frischer Milch zubereitet. Steht der Kühlschrank neben der Maschine oder stellen wir eine Milchpackung und einen Strohhalm daneben?
Die technische Wartung der Kaffeemaschine wurde von den Nutzern auf dieser Etappe mit dem Auftragnehmer nicht besprochen, was schade ist. Zum Beispiel ergibt sich bei einer Brühtemperatur von 93,3 ein perfekter Kaffee, wenn das Getränk mit 99 Grad heißem Wasser zubereitet wird, entsteht ein bitterer Brei. Die Temperatur wird natürlich vom Fachmann eingestellt. Die Einstellungen hängen sogar von der Tasse ab, die verwendet wird – ob Kaffeetassen oder Keramiktassen. Die Wärmespeicherfähigkeit einer Keramiktasse ist größer, und in Cafés ist es üblich, das Geschirr vorzuheizen. Es ist sehr nett, dass die Autorin eine Tasse mit Untertasse von zu Hause mitgebracht hat, aber das garantiert nicht, dass ihr Kaffee perfekt sein wird.
Arbeitstage des Service-Teams
IT-Lösungen für die Kaffeemaschine
Ich könnte noch sehr lange die Details aufzählen, aber der interessanteste Teil für mich ist die IT-Lösungen für die Wartung der Kaffeemaschine. Ich habe bereits zuvor über die Überwachung des technischen Zustands des Geräts gesprochen, jetzt zur „Kunden“-Seite, die Einfluss auf die Wirtschaftlichkeit der Nutzung der Kaffeemaschine hat.
Die erste und offensichtlichste Lösung ist, irgendwie die getrunkenen Tassen zu zählen. Die Programmierer sind wirklich großartig, denn sie kamen bereits am ersten Tag des Besitzes der Kaffeemaschine auf diese Idee. Einige Tankstellenleiter brauchen dafür Jahre. Die IT-Spezialisten haben den Weg von einem Stück Papier und Google-Tabellen bis zur Automatisierung schnell hinter sich gebracht. Dieser Prozess sollte definitiv ohne Einbeziehung des „menschlichen Faktors“ erfolgen.
Der nächste logische Schritt ist zu identifizieren, wer welchen Kaffee getrunken hat. Sich mit 400 Rubel für Kaffee zu beteiligen, ist meiner Meinung nach Geiz seitens des Arbeitgebers. Aber wie entschieden wurde, so wurde entschieden. Möglicherweise gibt es eine nächste Möglichkeit – den Verkauf von Kaffee, solche Optionen gibt es auch, und sie werden mit modernen technischen Mitteln umgesetzt. Für die eigenen Mitarbeiter werden spezielle Preise festgelegt usw. Das wird allerdings besser wahrgenommen, wenn man sagt: „Wir legen zusammen für Kaffee und Kekse.“ Der Verkauf von Kaffee über Nachweise ist eine funktionierende Idee. In einigen Fällen ist es wichtiger, die Kaffeemaschine vor fremden Besuchern zu schützen; dann funktioniert der Kaffee nach Nachweisen ebenfalls hervorragend.
Zugang zum Kaffee über einen Ausweis oder Beleg
Die Kundenerkennung mithilfe von Kameras ist so im Trend, dass in Amerika bereits das Erkennen aller an jeder Ecke verboten wurde.
Das ist der Grund, warum ich einen Preis ausschreiben würde: die Idee, Bonuspunkte für eine getrunkene Tasse Kaffee zu bedenken. Der Konsum sollte gefördert werden. Marketingfachleute verstehen nicht sofort, wie genial das ist. Man sieht sofort, dass es sich um echte Programmierer handelt, die ergebnisorientiert arbeiten und nicht um sphärische Pferde im Vakuum. Es ist deutlich, dass sie geschäftstüchtig sind – sofort wird über ein Patent gesprochen und der Wunsch, sich auf den Kaffeeliebhabern in benachbarten Abteilungen zu bereichern. Solange bei den Programmierkollegen nicht der Spaß ausbricht, muss die HR-Abteilung dringend das Kaffeethema in die Unternehmensloyalitätspolitik einfügen und umsetzen.
Ein möglicher Kunde für solche Ideen könnte eine Unternehmerin sein, die ihnen ein Auto vermietet hat. Aber ich denke, dass die Programmierer ihr so viele technische und wirtschaftliche Fragen stellen werden, dass die Dame es vorziehen wird, den allzu Klugen zu entkommen und sich weiterhin um den Verkauf von Strumpfhosen zu kümmern. Der Kaffeebereich ist so wenig gesättigt mit Angeboten, dass sogar dieser schräge Geschäftszweig überlebt.
Das einzige, was noch hinzuzufügen bleibt, ist, dass, wenn die Programmierer, bevor sie selbst kreativ werden, die Thematik studieren würden, sie feststellen würden, dass alle ihre Erfindungen bereits realisiert sind und schon lange funktionieren. Wenn Sie abnehmen wollen, fragen Sie mich, wie. Oder schauen Sie, was die Suchmaschine bei der Anfrage "Überwachung von Kaffeemaschinen" ausgibt.
Ausgabe
Um im Büro guten Kaffee zu haben, sollten Sie selbst einen Kaffeeautomaten, die Kaffeebohnensorte und die Kaffee-IT-Lösungen auswählen, die bestmöglich auf Ihre Wünsche abgestimmt sind.
Quelle: habr.com
