hier<\/a><\/noindex>Bier ist bei weitem nicht so einfach, wie man denkt; der Preis einer Flasche kann manchmal den Preis einer Kiste Wein \u00fcbersteigen \u2013 und ich spreche hier nicht von einem Wein der Sorte \u201eCh\u00e2teau de la Pakete\u201c.<\/p>\nDeshalb, %username%, wenn du beim Lesen jetzt eine Flasche Bier ge\u00f6ffnet hast \u2013 sei voller Respekt und lies weiter.<\/p>\n
Zutaten<\/h2>\n \nBevor wir untersuchen, woraus Bier besteht, lass uns kurz die Technologie der Herstellung dieses Getr\u00e4nks in Erinnerung rufen.<\/p>\n
Bier ist \u2013 wie vieles in dieser Welt \u2013 ein Produkt unvollst\u00e4ndiger Verbrennung. Tats\u00e4chlich ist die Fermentation der Prozess, der es uns erm\u00f6glicht, dieses Vergn\u00fcgen zu genie\u00dfen, ebenso wie deine F\u00e4higkeit, %username%, diese Zeilen zu lesen \u2013 das ist das Produkt unvollst\u00e4ndiger Verbrennung von Zuckern, nur dass die Zuckerverbrennung nicht in deinem Kopf, sondern bei den Hefen im Stoffwechselprozess stattfindet.
Da die Nahrung kein reiner Zucker, sondern eine Mischung verschiedener Verbindungen ist, ist das Ergebnis nicht einfach nur Kohlendioxid, Wasser und Alkohol \u2013 sondern ein ganzes Bouquet, weswegen es eben diese verschiedenen Biersorten gibt. Jetzt werde ich dir einige der Hauptzutaten vorstellen und zugleich einige Mythen \u00fcber Bier entkr\u00e4ften.<\/p>\n
Wasser.<\/h4>\n \nAls Chemiker werde ich nun auf die etwas trockene chemische Sprache umschwenken. <\/p>\n
Bier ist eine w\u00e4ssrige L\u00f6sung von Extraktstoffen aus Malz, die w\u00e4hrend der G\u00e4rung und Nachg\u00e4rung des Bieres unver\u00e4ndert bleiben, sowie von Ethanol und Geschmacks- und Aromastoffen, die entweder sekund\u00e4re Metaboliten der Hefen sind oder aus Hopfen stammen. Zu den Extraktstoffen geh\u00f6ren unverg\u00e4rbare Kohlenhydrate (\u03b1- und \u03b2-Glucane), phenolische Substanzen (Anthocyanogene, Oligo- und Polyphenole), Melanoidine und Karamell. Ihr Gehalt im Bier variiert abh\u00e4ngig vom Massenanteil der Trockenstoffe im urspr\u00fcnglichen W\u00fcrze, der Zusammensetzung der W\u00fcrze, den technologischen G\u00e4rungsbedingungen und den stammspezifischen Eigenschaften der Hefen zwischen 2,0 und 8,5 g\/100 g Bier. Mit diesen Werten des Prozesses h\u00e4ngt der Alkoholgehalt zusammen, dessen Massenanteil im Bier von 0,05 bis 8,6% betragen kann, sowie der Gehalt an Geschmacks- und Aromastoffen (h\u00f6here Alkohole, Ester, Aldehyde usw.), deren Synthese sowohl von der Zusammensetzung der W\u00fcrze, insbesondere jedoch von den G\u00e4rungsbedingungen und der Natur der Hefen abh\u00e4ngt. In der Regel \u00fcberschreitet die Konzentration sekund\u00e4rer Metaboliten von Hefen in Bieren, die mit unterg\u00e4rigen Hefen vergoren werden, nicht 200 mg\/l, w\u00e4hrend f\u00fcr Oberg\u00e4rungsbiere dieser Wert 300 mg\/l \u00fcbersteigt. Bitterstoffe aus Hopfen machen einen noch geringeren Anteil im Bier aus, deren Menge im Bier 45 mg\/l nicht \u00fcbersteigt. <\/p>\n
Das alles ist ziemlich langweilig; die Zahlen k\u00f6nnen tats\u00e4chlich nach oben oder unten abweichen, aber du hast den Kern verstanden: Das Wasser macht nur einen kleinen Teil aus im Vergleich zur Menge an Wasser im Bier. Ungef\u00e4hr wie bei dir, %username%, besteht Bier etwa zu 95 % aus Wasser. Es ist nicht \u00fcberraschend, dass die Wasserqualit\u00e4t das Bier direkt beeinflusst. \u00dcbrigens, das ist auch einer der Gr\u00fcnde, warum dasselbe Bier, das in verschiedenen Brauereien an verschiedenen Orten gebraut wird, im Geschmack variieren kann. Ein konkretes und wohl bekanntes Beispiel ist Pilsner Urquell, das einmal in Kaluga gebraut werden sollte, aber das hat nicht funktioniert. Dieses Bier wird jetzt nur in der Tschechei aus dem besonderen, weichen Wasser hergestellt.<\/p>\n
Keine Brauerei wird Bier brauen, ohne zuvor das Wasser zu \u00fcberpr\u00fcfen, mit dem sie arbeiten muss \u2013 die Wasserqualit\u00e4t ist zu wichtig f\u00fcr das Endprodukt. Die Hauptakteure in diesem Zusammenhang sind dieselben Kationen und Anionen, die du auf der Flasche jeder Limonade siehst \u2013 nur werden die Werte nicht im Bereich von \"50-5000\" mg\/l kontrolliert, sondern viel pr\u00e4ziser.<\/p>\n
Lass uns herausfinden, wie sich die Wasserzusammensetzung auswirkt.<\/p>\n
Zun\u00e4chst einmal muss das Wasser den SanPiN-Vorgaben entsprechen, weshalb wir sofort schwere Metalle und andere Toxine ausschlie\u00dfen \u2013 solche Schadstoffe haben im Wasser nichts zu suchen. Die wichtigsten Anforderungen an das Wasser, das direkt in der Bierherstellung (bei der Maischung) verwendet wird, betreffen Parameter wie den pH-Wert, die H\u00e4rte und das Verh\u00e4ltnis von Calcium- zu Magnesiumionen, das in Trinkwasser im Allgemeinen nicht geregelt ist. Der Gehalt an Eisen-, Silizium-, Kupferionen, Nitraten, Chloriden und Sulfaten muss im Brauwasser deutlich geringer sein. Nitrite, die f\u00fcr Hefen stark toxisch sind, d\u00fcrfen im Wasser nicht vorhanden sein. Der Gehalt an Mineralstoffen (Trockensubstanz) sollte halb so hoch sein und der Wert f\u00fcr das chemische Sauerstoffverbrauch (CSB) 2,5 Mal niedriger. Bei der Bewertung der Eignung des Wassers f\u00fcr das Brauen wird auch ein Parameter wie die Alkalit\u00e4t ber\u00fccksichtigt, der in den Normen f\u00fcr Trinkwasser nicht vorkommt.<\/p>\n
Dar\u00fcber hinaus gibt es zus\u00e4tzliche Anforderungen an das Wasser, das zur Anpassung des Trockenstoffgehalts und des Alkoholgehalts beim Hochgravit\u00e4tsbrauen verwendet wird. Dieses Wasser muss erstens mikrobiologisch rein und zweitens de-aeriert sein (d.h. nahezu keinen gel\u00f6sten Sauerstoff enthalten) und au\u00dferdem deutlich weniger Calcium- und Bicarbonationen im Vergleich zu dem Wasser aufweisen, das allgemein f\u00fcr das Brauen empfohlen wird. Was ist Hochgravit\u00e4tsbrauen?<\/b>Falls Sie es nicht wussten, das Verfahren des Hochgravit\u00e4tsbrauens besteht darin, dass zur Steigerung der Produktivit\u00e4t des Sudhauses eine W\u00fcrze mit einem Trockenstoffgehalt von 4\u20266 % \u00fcber dem Trockenstoffgehalt des fertigen Bieres gebraut wird. Anschlie\u00dfend wird diese W\u00fcrze mit Wasser auf den gew\u00fcnschten Trockenstoffgehalt verd\u00fcnnt, entweder vor der Fermentation oder f\u00fcr das fertige Bier (ja, Bier wird verd\u00fcnnt \u2013 aber das geschieht nur in der Brauerei, und dar\u00fcber werde ich sp\u00e4ter ebenfalls sprechen). Dabei sollte der Extraktgehalt der Ausgangsw\u00fcrze jedoch nicht um mehr als 15 % erh\u00f6ht werden, um ein Bier zu erhalten, das im Geschmack nicht von einem Bier abweicht, das mit der klassischen Methode hergestellt wurde.<\/p>\n
Es ist \u00e4u\u00dferst wichtig, den richtigen pH-Wert im Wasser aufrechtzuerhalten \u2013 ich spreche dabei nicht von dem Geschmack des fertigen Biers, sondern vom G\u00e4rprozess des Malzes (\u00fcbrigens hat dies geschmacklich keinen Einfluss; Sie werden einfach keinen so feinen Unterschied wahrnehmen). Der pH-Wert beeinflusst die Aktivit\u00e4t der Enzyme, die die Hefen zur Verdauung nutzen. Ein optimaler pH-Wert liegt zwischen 5,2 und 5,4, jedoch wird dieses Ma\u00df manchmal nach oben verschoben, um die Bitterkeit zu erh\u00f6hen. Der pH-Wert hat Auswirkungen auf die Intensit\u00e4t der Stoffwechselprozesse in den Hefezellen, was sich auf den Biomassezuwachs, die Wachstumsrate der Zellen und die Synthese sekund\u00e4rer Metaboliten auswirkt. In einem sauren Milieu entsteht haupts\u00e4chlich Ethanol, w\u00e4hrend in einem alkalischen Milieu die Synthese von Glycerin und Essigs\u00e4ure intensiviert wird. Essigs\u00e4ure wirkt sich negativ auf den Fortpflanzungsprozess der Hefen aus, daher muss sie neutralisiert werden, indem der pH-Wert w\u00e4hrend der G\u00e4rung korrigiert wird. F\u00fcr verschiedene \"Nahrungsmittel\" kann es unterschiedliche optimale pH-Werte geben: Zum Beispiel ben\u00f6tigt der Metabolismus von Saccharose einen pH-Wert von 4,6, der von Maltose 4,8. Der pH-Wert ist einer der Hauptfaktoren f\u00fcr die Bildung von komplizierten Estern, \u00fcber die wir sp\u00e4ter sprechen werden, und die diese fruchtigen Aromen im Bier erzeugen.<\/p>\n
Die pH-Korrektur bedeutet immer einen Ausgleich zwischen Carbonaten und Hydrogencarbonaten in der L\u00f6sung, da sie diesen Wert bestimmen. Doch auch hier ist nicht alles so einfach, denn neben Anionen gibt es auch Kationen.<\/p>\n
In der Brauindustrie werden die mineralischen Kationen im Wasser in chemisch aktive und chemisch inaktive unterteilt. Chemisch aktive Kationen sind s\u00e4mtliche Salze von Kalzium und Magnesium: So erh\u00f6ht das Vorhandensein von Kalzium und Magnesium (und auch von Natrium und Kalium) bei hohem Carbonatgehalt den pH-Wert, w\u00e4hrend Kalzium und Magnesium (hier sind Natrium und Kalium au\u00dfen vor) \u2014 in Verbindung mit Sulfaten und Chloriden \u2014 den pH-Wert senken. Durch das Spiel mit den Konzentrationen von Kationen und Anionen kann der optimale S\u00e4urewert der Umgebung erreicht werden. Dabei bevorzugen Brauer Kalzium gegen\u00fcber Magnesium: Erstens ist das Ph\u00e4nomen der Flokkulation von Hefezellen mit dem Kalziumion verbunden, und zweitens f\u00e4llt Kalziumcarbonat, das bei der Beseitigung der vor\u00fcbergehenden Wasserh\u00e4rte durch Kochen (wie im Wasserkocher) ausgeschieden wird, aus und kann entfernt werden, w\u00e4hrend Magnesiumcarbonat sich langsam abscheidet und sich bei Abk\u00fchlung des Wassers teilweise wieder l\u00f6st. <\/p>\n
Aber tats\u00e4chlich sind Calcium und Magnesium erst der Anfang. Um den Artikel nicht unn\u00f6tig zu \u00fcberladen, m\u00f6chte ich die Auswirkungen von Ionenverunreinigungen im Wasser auf verschiedene Produktionsfaktoren und die Qualit\u00e4t des Bieres zusammenfassen.<\/p>\n
Einfluss auf den Brauprozess<\/u><\/p>\n\nCalciumionen \u2014 Stabilisieren die Alpha-Amylase und erh\u00f6hen deren Aktivit\u00e4t, was zu einem h\u00f6heren Extraktausbeute f\u00fchrt. Sie steigern die Aktivit\u00e4t der proteolytischen Enzyme, wodurch der Gehalt an insgesamt und \u03b1-amino Stickstoff im W\u00fcrze ansteigt.<\/li>\n Bestimmen den pH-Wert der W\u00fcrze w\u00e4hrend des Maischens, des Kochens der W\u00fcrze mit Hopfen und der Fermentation. Bestimmen die Flokulation der Hefe. Optimal ist eine Ionenkonzentration von 45-55 mg\/l der W\u00fcrze.<\/li>\n Magnesiumionen \u2014 Sind Bestandteil der Glykolysenzyme und somit sowohl f\u00fcr die Fermentation als auch f\u00fcr die Vermehrung der Hefe notwendig.<\/li>\n Kaliumionen \u2014 F\u00f6rdern die Vermehrung der Hefe, sind Teil enzymatischer Systeme und der Ribosomen.<\/li>\n Eisenionen \u2014 Haben negative Auswirkungen auf die Maischprozesse. Bei einer Konzentration von mehr als 0,2 mg\/l k\u00f6nnen sie zu Degeneration der Hefe f\u00fchren.<\/li>\n Manganionen \u2014 Treten als Cofaktoren in Hefenenzymen auf. Der Gehalt sollte 0,2 mg\/l nicht \u00fcberschreiten.<\/li>\n Ammoniumionen \u2013 D\u00fcrfen nur in Abw\u00e4ssern vorhanden sein. Absolut inakzeptabel.<\/li>\n Kupferionen \u2013 Bei Konzentrationen \u00fcber 10 mg\/l sind sie toxisch f\u00fcr Hefen. K\u00f6nnen ein mutagen Faktor f\u00fcr Hefen darstellen.<\/li>\n Zinkionen \u2013 In Konzentrationen von 0,1 \u2013 0,2 mg\/l f\u00f6rdern sie die Vermehrung von Hefen. Bei hohen Konzentrationen hemmen sie die Aktivit\u00e4t von \u03b1-Amylase.<\/li>\n Chloride \u2013 Verringern die Flockung von Hefen. Bei Konzentrationen \u00fcber 500 mg\/l verlangsamen sie den G\u00e4rungsprozess.<\/li>\n Hydrogencarbonate \u2013 Bei hohen Konzentrationen f\u00fchren sie zu einem Anstieg des pH-Wertes und damit zu einer Verringerung der Aktivit\u00e4t von amylolytischen und proteolytischen Enzymen, verringern den Ertrag an Extrakt und beg\u00fcnstigen eine Erh\u00f6hung der Farbintensit\u00e4t der W\u00fcrze. Die Konzentration sollte 20 mg\/l nicht \u00fcberschreiten.<\/li>\n Nitrate \u2013 Bei Konzentrationen \u00fcber 10 mg\/l finden sich in Abw\u00e4ssern. In Gegenwart von Bakterien der Familie Enterobacteriaceae entsteht der toxische Nitrit-Ion.<\/li>\n Silicate \u2013 Verringern die G\u00e4rungsaktivit\u00e4t bei Konzentrationen \u00fcber 10 mg\/l. Silikate stammen gr\u00f6\u00dftenteils aus dem Malz, jedoch kann deren Anstieg im Bier besonders im Fr\u00fchling auch auf das Wasser zur\u00fcckzuf\u00fchren sein.<\/li>\n Fluoride \u2013 Bis 10 mg\/l hat es keinen Einfluss.<\/li>\n<\/ul>\n\nEinfluss auf den Biergeschmack<\/u><\/p>\n\nCalciumionen \u2013 Verringern die Extraktion von Tanninen, die dem Bier einen groben Bittergeschmack und einen herben Geschmack verleihen. Reduzieren die Ausbeute an bitteren Substanzen aus dem Hopfen.<\/li>\n Magnesiumionen \u2013 Verleihen dem Bier einen bitteren Nachgeschmack, der bei einer Konzentration von mehr als 15 mg\/l wahrnehmbar ist.<\/li>\n Natriumionen \u2013 Bei Konzentrationen von mehr als 150 mg\/l beeinflussen sie den salzigen Geschmack. Bei Konzentrationen von 75\u2026150 mg\/l reduzieren sie die Vollmundigkeit des Geschmacks.<\/li>\n Sulfate \u2013 Verleihen dem Bier einen herben und bitteren Charakter und pr\u00e4gen den Nachgeschmack. Bei einer Konzentration von \u00fcber 400 mg\/l verleihen sie dem Bier einen \"trockenen Geschmack\" (Hallo, Guiness Draught!). K\u00f6nnen zur Bildung von schwefelhaltigen Geschm\u00e4ckern und Ger\u00fcchen f\u00fchren, die mit dem Leben von infizierenden Mikroorganismen und Hefen verbunden sind. <\/li>\n Silicate \u2013 Beeinflussen den Geschmack indirekt. <\/li>\n Nitrate \u2013 Wirken sich negativ auf den Fermentationsprozess aus, wenn die Konzentration 25 mg\/l \u00fcberschreitet. M\u00f6glichkeit der Bildung toxischer Nitrosamine.<\/li>\n Chloride \u2013 Verleihen dem Bier einen feineren und s\u00fc\u00dferen Geschmack (ja, ja, aber nur ohne Natrium). Bei Ionenkonzentrationen von etwa 300 mg\/l erh\u00f6hen sie die Vollmundigkeit des Biers und verleihen ihm einen melonenartigen Geschmack und Aroma.<\/li>\n Eisenionen \u2013 Ein Gehalt von mehr als 0,5 mg\/l im Bier verst\u00e4rkt die Farbe des Bieres und erzeugt einen braunen Schaum. Sie verleihen dem Bier einen metallischen Geschmack.<\/li>\n Manganionen \u2013 \u00c4hnlich wie die Eisenionen, jedoch wesentlich st\u00e4rker.<\/li>\n Kupferionen \u2013 Beeintr\u00e4chtigen negativ die Geschmacksstabilit\u00e4t und mildern den schwefligen Geschmack des Bieres.<\/li>\n<\/ul>\n\nEinfluss auf die kolloidale Stabilit\u00e4t (Tr\u00fcbung)<\/u><\/p>\n\nCalciumionen \u2013 F\u00e4llt Oxalate aus und verringert somit die M\u00f6glichkeit der Oxalat-Tr\u00fcbung im Bier. Steigert die Koagulation von Proteinen beim Kochen der W\u00fcrze mit Hopfen. Verringert die Siliziumextraktion, was sich positiv auf die kolloidale Stabilit\u00e4t des Bieres auswirkt.<\/li>\n Silicate \u2013 Verringern die kolloidale Stabilit\u00e4t des Bieres aufgrund der Bildung unl\u00f6slicher Verbindungen mit Calcium- und Magnesiumionen. <\/li>\n Eisenionen \u2013 Beschleunigen die Oxidationsprozesse und verursachen kolloidale Tr\u00fcbung.<\/li>\n Kupferionen \u2013 Beeintr\u00e4chtigen negativ die kolloidale Stabilit\u00e4t des Bieres und fungieren als Katalysator f\u00fcr die Oxidation von Polyphenolen.<\/li>\n Chloride \u2013 Verbessern die kolloidale Stabilit\u00e4t.<\/li>\n<\/ul>\nWie steht's? Tats\u00e4chlich haben sich verschiedene Bierstile in unterschiedlichen Teilen der Welt entwickelt, unter anderem aufgrund des unterschiedlichen Wassers. Brauer aus einer Region erzeugten erfolgreich ein Bier mit ausgepr\u00e4gtem Malzgeschmack und -aroma, w\u00e4hrend Produzenten aus einer anderen ein bemerkenswertes Getr\u00e4nk mit deutlich hopfigem Profil herstellten \u2013 alles deshalb, weil das Wasser in den verschiedenen Regionen unterschiedlich war, sodass ein Bier besser gelang als das andere. Heute wird beispielsweise die ideale Wasserzusammensetzung f\u00fcr Bier so beschrieben:
Es ist ganz selbstverst\u00e4ndlich, dass jedes Wasser, das zur Bierproduktion verwendet wird, mehrere Aufbereitungsstufen durchl\u00e4uft, einschlie\u00dflich Analyse, Filtration und gegebenenfalls Anpassung der Zusammensetzung. Oft f\u00fchrt die Brauerei einen Wasseraufbereitungsprozess durch: Das Wasser wird auf verschiedene Weise von Chlor befreit, der Mineralgehalt ver\u00e4ndert und die H\u00e4rte sowie die Alkalit\u00e4t angepasst. Man k\u00f6nnte sich zwar die M\u00fche sparen, jedoch w\u00fcrde die Brauerei, selbst wenn das Wassermuster stimmt, nur ein paar Sorten brauen k\u00f6nnen. Daher wird die Kontrolle und Aufbereitung des Wassers IMMER durchgef\u00fchrt.<\/p>\n
Moderne Technologien erm\u00f6glichen es, Wasser mit nahezu beliebigen gew\u00fcnschten Eigenschaften zu erhalten, vorausgesetzt, die finanziellen Mittel sind ausreichend. Dabei kann die Basis sowohl st\u00e4dtisches Leitungswasser als auch Wasser aus einer artesischen Quelle sein. Es gibt sogar exotische Beispiele: Eine schwedische Brauerei hat beispielsweise Bier aus gereinigtem Abwasser gebraut, w\u00e4hrend chilenische Handwerker Bier aus Wasser herstellen, das in der W\u00fcste aus Nebel gesammelt wurde. Es ist jedoch klar, dass bei der industriellen Produktion der kostspielige Wasseraufbereitungsprozess die Endkosten beeinflusst \u2014 und m\u00f6glicherweise ist das der Grund, warum das bereits erw\u00e4hnte Pilsner Urquell nicht mehr au\u00dferhalb der Heimat in Tschechien produziert wird.<\/p>\n
Ich denke, das reicht f\u00fcr den ersten Teil. Wenn meine Erz\u00e4hlung interessant ist, werden wir im n\u00e4chsten Teil \u00fcber zwei weitere essentielle Zutaten des Bieres sprechen, vielleicht auch \u00fcber eine optionale. Wir werden dar\u00fcber diskutieren, warum Bier unterschiedlich riecht, ob es \"helles\" und \"dunkles\" gibt und auch die seltsamen Begriffe OG, FG, IBU, ABV, EBC ansprechen. Vielleicht gibt es noch mehr, oder es wird im dritten Teil erscheinen, in dem ich kurz die Technologie durchgehen und dann die Mythen und Missverst\u00e4ndnisse \u00fcber Bier kl\u00e4ren m\u00f6chte, einschlie\u00dflich der Fragen, ob es \"verd\u00fcnnt\" oder \"stark gemacht\" wird, und ob man abgelaufenes Bier trinken kann. <\/p>\n
Vielleicht wird es auch einen vierten Teil geben\u2026 Die Wahl liegt bei dir, %username%!
\u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0442, %username%. \u041a\u0430\u043a \u044f \u0438 \u043e\u0431\u0435\u0449\u0430\u043b \u0440\u0430\u043d\u0435\u0435, \u044f \u043d\u0435\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u043f\u0430\u043b \u0432 \u0441\u0432\u044f\u0437\u0438 \u0441\u043e \u0441\u0432\u043e\u0435\u0439 \u043a\u043e\u043c\u0430\u043d\u0434\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u043e\u0439. \u041d\u0435\u0442, \u043e\u043d\u0430 \u0435\u0449\u0451 \u043d\u0435 \u0437\u0430\u043a\u043e\u043d\u0447\u0438\u043b\u0430\u0441\u044c, \u043d\u043e \u043d\u0430\u0432\u0435\u044f\u043b\u0430 \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043c\u044b\u0441\u043b\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u043c\u0438 \u044f \u0440\u0435\u0448\u0438\u043b \u043f\u043e\u0434\u0435\u043b\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0441 \u0442\u043e\u0431\u043e\u0439. \u0420\u0435\u0447\u044c \u043f\u043e\u0439\u0434\u0451\u0442 \u043e \u043f\u0438\u0432\u0435. \u042f \u043d\u0435 \u0431\u0443\u0434\u0443 \u0441\u0435\u0439\u0447\u0430\u0441 \u0442\u043e\u043f\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0442\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430, \u0441\u043f\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c, \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u0438 \u0446\u0432\u0435\u0442 \u0432 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0435 \u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435 \u043e\u0442 \u043c\u043e\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430 […]<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":25834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[702],"tags":[],"class_list":["post-34255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novosti-interneta"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t
![\"\u00dcber](\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/04cf090348a0703faa449fc32d227f34.jpeg\")