Organizar café en la oficina es muy sencillo. Pero si has estado trabajando con máquinas de café, café y soluciones IT relacionadas durante muchos años, a veces olvidas que algunas personas pueden no saber cosas elementales. Esto me lo recordó el artículo «».
En cualquier profesión hay un tipo particular de inmersión, deformación profesional. Para sentirlo, intenta recordar tu estado cuando no sabías leer. Por eso, a veces repito cosas obvias para mí, pero resulta que para muchos es un descubrimiento. El objetivo del artículo es explicar cómo construir un negocio de café para oficinas.
El fundamento del negocio del café, independientemente de su ubicación
Cualquier proyecto puede tener clientes externos e internos. Cuando organizas un punto de café en una gasolinera, en un salón de telecomunicaciones, en un centro comercial, te orientas hacia el cliente externo. Al crear una zona de café en la oficina, aplicas los mismos principios organizativos, pero los ajustas un poco según las condiciones que te fija tu cliente interno.
La primera regla del café es no comprometer la calidad del café. Se necesita un sabor reconocible y consistente a largo plazo. Este objetivo se logra de la misma manera que en las ventas de café en avanzadas redes de gasolineras: buena máquina expendedora de café, mezcla de granos bien seleccionada y monitoreo del estado técnico de la zona de café. Este es el fundamento del negocio del café.
Rincón del café en la oficina
En el artículo, los programadores captaron perfectamente la parte ‘clientelar’ de la cuestión: rastrear quién y cuánto ha bebido, recordar las bebidas preferidas, sorteos. Un enfoque de pensamiento absolutamente correcto. Por cierto, la dirección de pensamiento de los programadores de esta empresa es acertada, incluso recordaron los premios para cada taza de café.
Dado que los héroes aún no son usuarios "experimentados" de las máquinas de café, no conocen el aspecto técnico del proceso: el mantenimiento de las máquinas de café. ¿Quién se encargará del mantenimiento, de las reparaciones, en qué plazo y en qué condiciones? Un obstáculo puede ser incluso una cuestión tan sencilla como: "¿Quién limpiará diariamente el sistema de leche de la máquina de café?" Es un asunto insignificante que toma de 10 a 15 minutos, pero que debe hacerse diariamente. Se puede encargar al gerente de oficina, se puede designar a un responsable, o se puede ignorar y perder la posibilidad de beber capuchino y latte en un par de meses.
O, por ejemplo, la máquina de café necesita ser limpiada con productos especiales, que también deben comprarse; de lo contrario, disfrutarás de café con Fairy. El precio de la química especial es insignificante: 12 rublos al día, pero cuántas veces los técnicos han tenido que limpiar las máquinas por las consecuencias de ahorrar en materiales consumibles...
Traigo ejemplos sencillos, pero en realidad el sistema de monitoreo tiene en cuenta más de 400 parámetros de funcionamiento del equipo. Una máquina de café es un equipo complejo y caro, para el cual el fabricante prescribe una serie de trabajos regulativos destinados a prevenir posibles fallos del dispositivo. Un buen equipo profesional está diseñado para décadas de trabajo siempre que se realice un mantenimiento técnico adecuado.
El fundamento de un sólido negocio cafetero para la venta continua de café es una máquina de café automática, una mezcla de café cuidadosamente seleccionada y un conjunto completo de soluciones de TI, orientadas a la prevención del funcionamiento del equipo.
Tres pilares para el negocio cafetero
Si todo lo mencionado anteriormente te ha parecido complicado y tienes muchas ganas de subcontratar el asunto del café, hay noticias poco reconfortantes. Las realidades técnicas del mundo para el contratista no desaparecen, pero él las resolverá a tu costa y no siempre de la manera más óptima. Se ha verificado en miles de puntos cafeteros que están conectados a nuestro sistema de monitoreo de máquinas de café. Si quieres disfrutar de un buen café, debes tener en tus manos todas las preguntas clave. Detectamos los obstáculos en el camino de los amantes del café en la oficina.
La elección de la máquina de café
En primer lugar, debes elegir la máquina de café tú mismo, guiándote por tus propios criterios.
El criterio principal es la preparación automática del café. Ni las cafeteras eléctricas ni las máquinas profesionales de café son adecuadas para una oficina. Esto lo entendieron los programadores, pero luego dejaron la situación a la decisión de una emprendedora que les propuso qué exactamente en leasing. La historia no lo menciona. Cuatro botones que ejecutan 51 comandos son información que no dice nada. Los dispositivos coreanos y chinos tienen un montón de botones que se pueden presionar con fervor, pero que no afectan el funcionamiento de la máquina expendedora de café. Los fabricantes italianos de máquinas de café son una historia con muchos incógnitas. Quedan de 3 a 4 marcas conocidas, pero a primera vista, son más caras en comparación.
No será necesario gastar ni siquiera 30 minutos en aprender a usar la máquina de café automática.
Selección de la mezcla de café
En segundo lugar, la calidad de la mezcla de café depende del sabor del café. Es difícil discutir con esta afirmación. Estoy casi seguro de que junto con el contrato de arrendamiento a largo plazo, los autores firmaron también un punto en el contrato que establece que usarán la mezcla de granos que les proporcionará el propietario de la máquina de café. (De lo contrario, no tendría sentido el leasing y el arrendamiento). Por lo tanto, omitieron sin darse cuenta un punto clave que influye en su café.
Si el encargado de la oficina es responsable del café para la máquina de café de la oficina, tampoco ganarán mucho. Una buena máquina de café se ajusta a un tipo específico de mezcla de granos. Idealmente, un técnico debería ajustar la configuración mensualmente. Si cada kilogramo de café proviene de un nuevo lote, de un nuevo productor, entonces o llaman al técnico para ajustar la máquina, o beben una bebida con sabor a café. También se debe añadir el punto sobre qué tipo de sistema lácteo tiene la máquina de café en esta configuración. El buen café se obtiene con leche natural. ¿El refrigerador está al lado de la máquina o se pone una bolsa de leche y una pajilla al lado?
El mantenimiento de la cafetera no ha sido discutido en esta etapa con el contratista, lo cual es un error. Por ejemplo, a una temperatura de extracción de 93,3 se obtiene un café perfecto; si se prepara la bebida con agua hirviendo a 99 grados, el resultado será amargo. La temperatura, por supuesto, la ajusta un técnico. Los ajustes dependen incluso del tipo de recipiente que se utilizará, ya sea vasos para café o tazas de cerámica. La capacidad de retención de calor de una taza de cerámica es mayor, y en las cafeterías es común calentar los utensilios. Es muy bonito que la autora haya traído de casa una taza con platillo, pero eso no garantiza que su café sea perfecto.
Días en el servicio técnico
Soluciones IT para cafetera
Puedo seguir enumerando matices durante mucho tiempo, pero la tercera parte es la que más me interesa: las soluciones IT para el mantenimiento de la cafetera. Ya mencioné anteriormente el monitoreo del estado técnico del equipo, ahora la parte 'del cliente', lo que afecta la economía del uso de la cafetera.
La primera y más obvia solución es averiguar de alguna manera cuántas tazas se han consumido. Los programadores realmente se destacaron, porque se dieron cuenta de esto desde el primer día de tener la cafetera. Algunos gerentes de estaciones de servicio tardan años en entender esto. Los técnicos IT rápidamente hicieron la transición de hojas de papel y Google Sheets a la automatización. Este proceso definitivamente debe llevarse a cabo sin participación del 'factor humano'.
El siguiente paso lógico es identificar quién ha bebido qué café. Contribuir 400 rublos para el café me parece una mezquindad por parte del empleador. Pero así se decidió, así se decidió. Otra opción podría ser la venta de café, también existen estas alternativas y se implementan con medios técnicos modernos. Se establecen precios especiales para sus empleados, etc. De hecho, se recibe mejor la idea de 'aportamos para café y galletas'. La venta de café mediante bonos es una idea viable. En algunos casos, es más importante proteger la cafetera de visitantes no autorizados, por lo que el suministro de café mediante bonos también funciona muy bien.
Acceso al café mediante un pase o un ticket
El reconocimiento de clientes mediante cámaras es tan moderno que en América ya se está prohibiendo reconocer a todos en cada esquina.
Por lo que premiaría sería la idea de pensar en puntos de bonificación con cada taza de café consumida. Hay que incentivar el consumo. Los marketineros no comprenden desde el primer momento lo genial que es esto. Se nota de inmediato que son verdaderos programadores, que trabajan por resultados y no son caballos esféricos en el vacío. Se ve el sentido empresarial: instantáneamente se habla de patentes y del deseo de "sacar provecho" de los departamentos vecinos que aman el café. Mientras los colegas programadores se emocionan, el departamento de recursos humanos debe urgente incluir el tema del café en la política de lealtad de la empresa y ponerlo en práctica.
Una posible cliente para tales ideas podría ser una trabajadora autónoma que les alquiló un coche. Pero creo que los programadores le plantearán tantas preguntas técnicas y económicas que ella preferirá huir de unos demasiado inteligentes y seguir tratando con vendedores de medias. El mercado del café está tan poco saturado de ofertas que incluso un negocio tan torcido sobrevive.
Lo único que queda por añadir es que si los programadores, antes de inventar, estudiaran la cuestión, descubrirían que todas sus invenciones ya están materializadas y funcionan desde hace tiempo. Si quieres perder peso, pregúntame cómo. O mira qué devuelve el buscador al buscar “monitoreo de máquinas de café”.
Salida
Así que, para tener un buen café en la oficina, hay que elegir una máquina de café, una mezcla de granos y soluciones tecnológicas en café de la forma más flexible posible según tus necesidades.
Fuente: habr.com
