Kuidas korraldada kohvi kontoris

Kohvi korraldamine kontoris on väga lihtne. Kuid kui oled aastaid töötanud kohvimasinate, kohvi ja kohvi IT-lahendustega, unustad, et mõned inimesed võivad mitte teada elementaarseid asju. Sellest meenutas mulle artikkel «Kui palju programmeerijaid on vajalik ühe tassi kohvi joomiseks».

Igas ametis on olemas spetsiifiline sukeldumine, professionaalne deformatsioon. Et seda tunnetada, proovi meenutada oma olekut, kui sa ei osanud lugeda. Seetõttu kordangi endale näiliselt ilmseid asju, kuid osutub, et paljudele on see avastus. Artikli eesmärk on allpool selgitada, kuidas on vaja ehitada kohvibisneid kontorites.

Kohvibisnese alus sõltumata asukohast

Igal projektil võivad olla välised ja sisemised kliendid. Kui korraldad kohvipunkte bensiinijaamas, side salongis või kaubanduskeskuses, orienteerid end välisele kliendile. Kontoris kohvina piirkonna loomisel kasutad samu korralduslikke põhimõtteid, kuid natuke kohandad neid vastavalt sellele, millised tingimused on seatud sinu sisemistele klientidele.

Esimene kohvi reegel – ei tohi jätta kvaliteeti kohvist kõrvale. Vajalik on tuntav, pidev hea maitse pika aja jooksul. Selle eesmärgi saavutamine käib täpselt samamoodi nagu kohvi müük arenenud bensiinijaamades – hea automaatne kohvimasin, õigesti valitud ubade segu ja kohvipiirkonna tehnilise seisundi jälgimine. See on kohvibisne kurs.


Kohvi nurk kontoris

Artiklis on programmeerijad tabanud "kliendipoole" küsimusest – jälgides, kes ja kui palju on joonud, mäletades eelistatud jooke, auhindade loosimist. Täiesti õige mõtteviis. Muide, selle ettevõtte programmeerijate mõtlemissuund on õige, isegi auhindade kohta iga tassi kohvi puhul on meeles.

Arvestades, et kangelased pole veel "kogenud" kohvimasinate kasutajad, ei tea nad protsessi tehnilist külge – kohvimasinate teenindust. Kes teeb hooldust (tehniline teenindamine), parandab, millises ajavahemikus ja millistel tingimustel? Takistus võib olla isegi nii lihtne küsimus: "Kes peab iga päev piimaseadet kohvimasinas puhastama?" Tühine asi 10-15 minutiga, aga iga päev. Võib määrata büroojuhi, võib määrata vahetuse, võib unustada ja paari kuu pärast kaotada võimaluse juua cappuccinot ja latte.

Või näiteks, kohvimasinat tuleb puhastada spetsiaalsete vahenditega, mida tuleb samuti osta, vastasel juhul saad kohvi färeest. Spetsiaalse keemia hind on tühine – 12 rubla päevas, kuid kui sageli on meistritel tulnud masinate puhastamisega tegeleda, et säästa kulusid tarvikute pealt...

Too on lihtsalt põhildnäiteid, tegelikult jälgimissüsteem arvestab üle 400 parameetriga seadme töö kohta. Kohvimasin on keeruline ja kallis seade, mille tootja on ette näinud palju regulatiivseid töid, mis on suunatud seadme võimalike riketega profülaktikaks. Hea professionaalne varustus on konstrueeritud aastaid kestma, eeldusel, et seda hooldatakse õigesti.

Stabiilse kohvibisnese alus voolavas kohvi müügis – automaatne kohvimasin, spetsiaalselt valitud kohvisegu ja terve komplekt IT-lahendusi, mis on suunatud seadme töö profülaktikaks.

Kohvibisnese kolm sammast

Kui kõik eelnev tundus keeruline ja soovite kohviküsimust koostajatest välja anda, siis on olemas mitte-aiatavad uudised. Tehnilised reaalsused maailma jaoks ei kao, ja ta lahendab need teie arvelt ning mitte alati kõige optimaalsemas formaadis. Tõestatud tuhandete kohvipunktide põhjal, mis on ühendatud meie kohvimasinate jälgimissüsteemiga. Soovite maitsvat kohvi, peavad kõik võtme küsimused olema teie kätes. Kaardistame takistused kontori kohvijoojate teel.

Kohvimasina valik

Esiteks peab kohvimasina ise valima, järgides oma kriteeriumi.
Peamine kriteerium on automaatne kohvi valmistamine. Kontorisse ei sobi ei elektrilised turkad ega professionaalsed kohviaparaadid. Seda mõistsid programmeerijad, kuid seejärel lasid nad olukonna käidelda ettevõtlikul noorel daamil, kes pakkus neile rendile midagi. Sellest ajaloos ei räägita. Neli nuppu, mis täidavad 51 käsku – see teave on tühine. Korea ja Hiina masinatel on palju nuppe, mida võib vajutada täie tõsidusega, ja need ei mõjuta kohviautomaatide tööd. Itaalia kohvimasinate tootjad – ajalugu, kus on palju teadmata. Jäänud on 3–4 tuntud brändi, kuid need tunduvad esmapilgul olema 'üle keskmise' hinnaga.

Üldse ei kuluks isegi 30 minutit automaatse kohvimasina kasutamise õpetamiseks.

Kohvisegu valik

Teiseks, kohvisegu kvaliteet mõjutab kohvi maitset. Selles väites on raske vaielda. Olen peaaegu kindel, et koos pikaajalise rendilepinguga allkirjastasid autorid ka lepingu punkti, et nad kasutavad ubade segu, mida neile toob kohvimasina omanik. (Vastasel juhul pole rendil ja üüril mõtet). Seega jätsid nad oma kohvi mõjuvõimu olulisema punkti kõrvale.

Kui kohvi eest kontori kohvimasinas vastutab kontori juht, siis nad ei saa samuti palju kasu. Hea kohvimasin seadistatakse kindla ubade segu jaoks. Ideaalis tuleks seadistusi igakuiselt reguleerida spetsialisti poolt. Kui iga kilo kohvi on uue partiiga, uue tootjaga, siis kas tuleb kutsuda spetsialist seadistama või joote jooki, mille maitse on nagu kohvil. Siia tuleb lisada küsimus, milline piimasüsteem on kohvimasinal antud komplektsioonis? Maitsev kohv tuleb naturaalsest piimast. Kas külmkapp seisab masina kõrval või paneme piimapaki ja kõrvale toru?

Kohvimasina tehniline hooldus ei ole kasutajad antud etapis teenusepakkujaga arutanud, ja see on kahju. Näiteks, kui pruulimistemperatuur on 93,3, saadakse ideaalne kohv, kuid kui jooki pruulida 99-kraadise keeva veega, saadakse kibeda segu. Temperatuuri reguleerib loomulikult spetsialist. Seadistused sõltuvad isegi kasutatavast nõust – kas kohvi topsid või keraamilised kruusid. Keraamilise kruusi soojustakistus on suurem ja kohvikus on tavaks nõude eelkuumutamine. On väga armas, et autor tõi kodust tassiga aluse, kuid see ei garanteeri, et tema kohv on ideaalne.

Teenindusosakonna argipäev

IT-lahendused kohvimasinale

Detailide loetlemine võiks kesta veel kaua, kuid kolmas osa on minu jaoks kõige huvitavam – IT-lahendused kohvimasina hoolduseks. Kohvimasina tehnilise seisundiga jälgimine, nagu ma juba eespool mainisin, nüüd 'kliendi' osa, mis mõjutab kohvimasina kasutamise majandust.

Esimene ja kõige ilmsem lahendus on kuidagi arvestada joodud tasse. Programmeerijad on tõeliselt hea töö teinud, sest nad mõistsid seda kohvimasinaga omandamise esimesel päeval. Mõned tanklate juhid mõistavad seda aastat hiljem. IT-ekspertide tee jooksvalt paberilehelt ja Google'i tabelitest automatiseerimiseni on kiire. See protsess peab toimuma ilma 'inimfaktori' osaluseta.

Järgmiseks loogiliseks sammuks on tuvastada, kes on millist kohvi joonud. 400 rubla kohvi peale kokku panna – see on minu arvates tööandja kitsikus. Aga nagu on otsustatud, nii on otsustatud. Võib-olla järgmine variant – kohvi müük, sellised võimalused on olemas ja need rakenduvad kaasaegsete tehniliste vahendite kaudu. Oma töötajatele seadistatakse erilised hinnad jne. See mõte on tõeliselt parem tajuda, kui "me paneme kokku raha kohvi ja küpsiste jaoks". Kohvi müük pääsmete kaudu – toimiv idee. Mõnel juhul on olulisem kaitsta kohvimasinat mitteautorisustatud külastajate eest, siis töötab ka kohvi jaotamine pääsmete kaudu suurepäraselt.

Kohv pääsme või tšeki kaudu

Klientide tuvastamine videokaamera abil on nii trendikas, et Ameerikas on juba keelatud kõiki igal nurgal tuvastada.

Just selle eest võiksin ma välja anda preemia – mõelda välja boonuspunkte iga joobuda kohvitassi eest. Tarbimise eest tuleb stimuleerida. Turundajad ei mõista seda kohe, kui äge see on. Koheselt on näha, et tõelised programmeerijad, kes töötavad tulemuse nimel, mitte sfäärilistes hobustes vaakumis. Ärieetika on eristuv – kohe räägitakse patentidest ja soovist 'kasu lõigata' naaberosakondadest, kes armastavad kohvi. Seni kuni programmide kolleegide seas pole tekkinud innukust, tuleb HR osakonnal kiiresti kirja panna kohvioleku teema ettevõtte lojaalsusreeglites ja ellu viia.

Võimalikuks kliendiks sellistele ideedele võiks olla isiklik ettevõtja, kes andis neile auto üürimiseks. Kuid ma arvan, et programmeerijad esitavad talle nii palju tehnilisi ja majanduslikke küsimusi, et naine eelistab neist nutikatest kaugemale põgeneda ja jätkata sukkade müüjatega tegelemist. Kohvi turg on nii vähem pakkumisi, et isegi selline keeruline äri suudab ellu jääda.
Ainus, mida jääb lisada, on see, et kui programmis oleks, enne kui nad ise ülesandeid leiavad, uurinud küsimust, siis nad avastaksid, et kõik nende leiutised on juba ellu viidud ja ammu töötavad. Kui soovite kaalust alla võtta, küsige minult, kuidas. Või vaadake, mida otsingumootor annab otsingutermini "kohvimasinate jälgimine" kohta.

Kokkuvõte

Seega, et kontoris oleks maitsvat kohvi, tuleb ise oma nõudmiste järgi valida kohvimasin, teraviljesegu ja maksimaalselt paindlikud kohvi IT-lahendused, mis vastavad teie vajadustele.

Allikas: habr.com