Kohvi korraldamine kontoris on väga lihtne. Kui aga töötada aastaid kohvimasinate, kohvi ja kohvi IT-lahendustega, siis unustad ära, et osa inimesi ei pruugi elementaarseid asju teada. See artikkel tuletas mulle meelde järgmist:'.
Igas ametis on eriline keelekümblus, professionaalne deformatsioon. Selle tunnetamiseks proovige meeles pidada oma seisundit, kui te ei osanud lugeda. Seetõttu ma justkui kordan endale ilmselgeid asju, kuid tuleb välja, et see on paljude jaoks avastus. Alloleva artikli eesmärk on rääkida teile, kuidas luua kontorite jaoks kohviäri.
Kohviäri alus, olenemata selle asukohast
Igal projektil võivad olla välis- ja sisekliendid. Kui korraldate kohvipunkti bensiinijaamas, sidepoes või kaubanduskeskuses, keskendute välisele kliendile. Kontoris kohvitsooni loomisel kasutate samu korralduspõhimõtteid, kuid kohandate neid veidi vastavalt tingimustele, mille teie sisemine klient teile seab.
Esimene kohvireegel - Kohvi kvaliteedis ei saa te järeleandmisi teha. Vajad äratuntavat, korratavat head maitset pikka aega. See eesmärk saavutatakse samamoodi nagu kohvi müümisel arenenud tanklakettides - hea automaatne kohvimasin, õigesti valitud teraviljasegu ja kohviala tehnilise seisukorra jälgimine. See on kohviäri alus.
Kontoris kohvinurk
Artiklis tabasid programmeerijad täpselt küsimuse “kliendi” osa - jälgisid, kes ja kui palju jõid, eelistasid jooke meeles, loosisid auhindu. Täiesti õige mõttekäik. Muide, selle ettevõtte programmeerijad mõtlevad õiges suunas, isegi iga tassi kohvi eest auhindu meenusid.
Arvestades, et kangelased pole veel "kogenud" kohvimasinate kasutajad, ei tea nad protsessi tehnilisest komponendist - kohvimasinate teenindamisest. Kes teeb hooldust (hooldust), remonti, millal ja mis tingimustel? Isegi nii lihtne küsimus võib saada komistuskiviks: "Kes loputab iga päev kohvimasina piimasüsteemi?" 10-15 minutit tühine asi, aga iga päev. Saate määrata selle büroojuhile, saate määrata valves oleva inimese, võite selle tappa ja paari kuu pärast kaotate võimaluse juua cappuccinot ja lattet.
Või näiteks kohvimasinat tuleb pesta spetsiaalsete vahenditega, mis on samuti vaja osta, muidu maitseb haldjakohv. Erikemikaalide hind on tühine - 12 rubla päev, aga mitu korda pidid meistrimehed autosid tarbekaupade kokkuhoiu tagajärgedest puhastama...
Toon kõige lihtsamad näited, tegelikult võtab seiresüsteem arvesse enam kui 400 seadme tööparameetrit. Kohvimasin on keeruline ja kallis seade, millele tootja näeb ette palju rutiinset hooldust, mille eesmärk on vältida seadme võimalikke rikkeid. Hea professionaalne varustus on loodud kestma aastakümneid, kui seda korralikult hooldada.
Tugeva kohviäri vundament pidevaks kohvimüügiks on automaatne kohvimasin, spetsiaalselt valitud kohvisegu ja terve rida IT-lahendusi, mille eesmärk on seadmete töö takistamine.
Kolm sammast kohviärile
Kui kõik eelnev tundus teile keeruline ja tahtsite kohviteemaga tõesti tellida töövõtja, siis pole lohutavat uudist. Ka maailma tehnilisi reaalsusi ei tühistata töövõtja jaoks, vaid ta lahendab need teie kulul ja mitte alati kõige optimaalsemal viisil. Testitud tuhandetes kohvi müügikohtades, mis on ühendatud meie kohvimasina jälgimissüsteemiga. Kui soovite maitsvat kohvi juua, peate hoidma kõik võtmeküsimused teie kätes. Tuvastame rehad kontorikohvisõprade kombel.
Kohvimasina valimine
Esiteks peate ise valima kohvimasina, juhindudes oma kriteeriumidest.
Peamine kriteerium on automaatne kohvi valmistamine. Kontorisse ei sobi ei elektrilised türklased ega professionaalsed kohvikumasinad. Programmeerijad said sellest kinni, kuid jätsid siis olukorra ettevõtliku noore daami enda otsustada, kes neile pakkus, mida rentida? Ajalugu sellest vaikib. Neli nuppu, mis täidavad 51 käsku, on teave mittemillegi kohta. Korea ja Hiina üksustel on hunnik täie usinusega vajutatavaid nuppe ja need ei mõjuta kuidagi kohvimasina tööd. Itaalia kohvimasinate tootjad on lugu paljude tundmatutega. Tuntud kaubamärke jääb alles 3-4, kuid need on esmapilgul “üle keskmise”.
Te ei pea isegi 30 minutit kulutama automaatse kohvimasina kasutamise õppimisele.
Kohvisegu valimine
Teiseks sõltub kohvi maitse kohvisegu kvaliteedist. Selle väitega on raske vaielda. Olen peaaegu kindel, et koos pikaajalise rendilepinguga panid autorid lepingusse ka punkti, et nad kasutavad teravilja segu, mille tarnib neile kohvimasina omanik. (Muidu pole mõtet liisida ja rentida). Nii jäid nad vaatamata oma kohvi mõjutamise võtmepunktist mööda.
Kui kontorikohvimasina kohvi eest vastutab büroojuht, siis ega nemadki suurt võita. Hea kohvimasin on konfigureeritud kindlat tüüpi teraviljasegude jaoks. Ideaalis reguleerib seadeid tehnik kord kuus. Kui iga kilogramm kohvi tuleb uuest partiist, uuelt tootjalt, siis kutsu kas spetsialist seadistama või joo kohvimaitselist jooki. Siia tuleks lisada ka punkt selle kohta, milline piimasüsteem on selles konfiguratsioonis kohvimasinal? Maitsev kohv on naturaalse piimaga. Kas külmkapp on auto kõrval või paneme paki piima ja kõrre kõrvale?
Selles etapis ei arutanud kasutajad töövõtjaga kohvimasina hooldust, kuid asjata. Näiteks keetmistemperatuuril 93,3 saad ideaalse kohvi, aga kui keedad joogi 99-kraadise keeva veega, tekib mõrkjas segadus. Temperatuuri määrab loomulikult meister. Seadistused sõltuvad isegi kasutatavatest nõudest – kohvitassidest või keraamilistest kruusidest. Keraamilise kruusi soojusmahtuvus on suurem ja kohvikutes on tavaks nõusid soojendada. On väga tore, et autor tõi kodust tassi ja alustassi, kuid see ei garanteeri, et tema kohv on täiuslik.
Teenindusosakonna igapäevaelu
IT lahendused kohvimasinale
Nüansse võin väga pikalt loetleda, kuid minu jaoks on kõige huvitavam kolmas osa - IT-lahendused kohvimasina teenindamiseks. Seadme tehnilise seisukorra jälgimise kohta, nüüd “kliendi” osas, rääkisin juba eespool, mis mõjutab kohvimasina kasutamise ökonoomsust.
Esimene ja kõige ilmsem lahendus on joodud tassid kuidagi kokku lugeda. Programmeerijad on tõesti suurepärased, sest nad said sellest aru juba esimesel kohvimasina omamise päeval. Mõnel tanklahalduril kulub selle saavutamiseks aastaid. IT-spetsialistid jõudsid kiiresti paberitüki ja Google'i tabelite juurest automatiseerimiseni. See protsess peab kindlasti toimuma ilma “inimfaktori” osaluseta.
Järgmine loogiline samm on tuvastada, kes millist kohvi jõi. 400 rubla kohvi pealt maha laskmine on minu meelest nigel tööandja. Aga nagu otsustasid, nii otsustasid. Võib-olla on järgmiseks võimaluseks kohvi müümine, ka sellised võimalused on olemas ja need viiakse ellu kaasaegsete tehniliste vahenditega. Oma töötajatele määratakse erihinnad jne. Seda tajutakse aga paremini kui "jooksime kohvi ja küpsiste jaoks". Kohvi müük pääsmetega on toimiv idee. Mõnel juhul on olulisem kohvimasina kaitsmine volitamata külastajate eest, siis toimib suurepäraselt ka pääsmetega kohvi väljastamine.
Juurdepääs kohvile passi või kviitungiga
Kliendi äratundmine videokaamera abil on selline trend, et Ameerikas on juba hakatud keelama iga nurga peal kõigi äratundmist.
Boonuse kirjutaksin ideele mõelda tassi kohvi joomise boonuspunktidele. Tarbimist tuleb stimuleerida. See pole esimene kord, kui turundajad mõistavad, kui lahe see on. Kohe on selge, et tõelised programmeerijad töötavad tulemuste nimel, mitte sfäärilised hobused vaakumis. Ärivaistu on näha – kohe räägitakse patendist ja soovist “raha teha” naaberosakondades, kes kohvi armastavad. Enne kui kaasprogrammeerijad erutuvad, peaks personaliosakond kiiresti ettevõtte lojaalsuspoliitikasse kohviteema lisama ja selle rakendama.
Selliste ideede võimalik klient võiks olla üksikettevõtja, kes liisis neile auto. Aga ma arvan, et programmeerijad esitavad talle nii palju tehnilisi ja majanduslikke küsimusi, et noor daam eelistab väga tarkade eest põgeneda ja sukkpükste müüjaid edasi petta. Kohviturg on nii alapakkutud, et isegi nii vildakas äri suudab ellu jääda.
Lisada jääb vaid see, et kui programmeerijad oleksid enne selle ise väljamõtlemist probleemiga tutvunud, oleksid nad avastanud, et kõik nende leiutised on juba ellu viidud ja töötanud juba pikka aega. Kui soovite kaalust alla võtta, küsige, kuidas. Või vaadake, mida otsingumootor toodab päringu "kohvimasina jälgimine" jaoks.
Väljund
Seega tuleb kontoris maitsva kohvi saamiseks valida oma vajadustele vastavad võimalikult paindlikud kohvimasin, teraviljasegu ja kohvi IT-lahendused.
Allikas: www.habr.com