سازماندهی قهوه در دفتر کار بسیار ساده است. اما اگر سال‌ها با دستگاه‌های قهوه‌ساز، قهوه و راه‌حل‌های IT قهوه کار می‌کنید، فراموش می‌کنید که ممکن است برخی از افراد چیزهای اساسی را ندانند. این مقاله به من یادآوری کرد:'.
در هر حرفه ای نوع خاصی از غوطه وری، تغییر شکل حرفه ای وجود دارد. برای اینکه آن را احساس کنید، سعی کنید حالت خود را در زمانی که قادر به خواندن نیستید به خاطر بسپارید. بنابراین، به نظر می رسد من چیزهای بدیهی را برای خودم تکرار می کنم، اما معلوم می شود که این برای بسیاری یک کشف است. هدف مقاله زیر این است که به شما بگوید چگونه یک کسب و کار قهوه برای دفاتر بسازید.
پایه و اساس یک تجارت قهوه، صرف نظر از مکان آن
هر پروژه ای می تواند مشتریان خارجی و داخلی داشته باشد. هنگامی که یک نقطه قهوه را در یک پمپ بنزین، در یک فروشگاه ارتباطی یا یک مرکز خرید سازماندهی می کنید، روی یک مشتری خارجی تمرکز می کنید. هنگام ایجاد یک منطقه قهوه در دفتر، از همان اصول سازمانی استفاده می کنید، اما کمی آنها را بر اساس شرایطی که مشتری داخلی برای شما تعیین می کند، تنظیم می کنید.
قانون اول قهوه - شما نمی توانید کیفیت قهوه را به خطر بیندازید. شما نیاز به یک طعم خوب قابل تشخیص و تکرارپذیر برای مدت طولانی دارید. این هدف به همان روشی حاصل می شود که هنگام فروش قهوه در زنجیره های پمپ بنزین پیشرفته - یک دستگاه قهوه ساز خودکار خوب، یک مخلوط دانه به درستی انتخاب شده و نظارت بر وضعیت فنی منطقه قهوه. این پایه و اساس تجارت قهوه است.
گوشه قهوه در دفتر
در مقاله، برنامه نویسان به دقت بخش "مشتری" سوال را ضبط کردند - ردیابی چه کسی و چه مقدار، به یاد آوردن نوشیدنی های ترجیحی، قرعه کشی جوایز. خط فکری کاملا درسته به هر حال، برنامه نویسان این شرکت در مسیر درستی فکر می کنند؛ آنها حتی برای هر فنجان قهوه جوایزی را به خاطر داشتند.
با توجه به اینکه قهرمانان هنوز کاربران "تجربه" دستگاه های قهوه نیستند، آنها در مورد مؤلفه فنی فرآیند - سرویس دستگاه های قهوه اطلاعی ندارند. چه کسی تعمیر و نگهداری (نگهداری)، تعمیرات را در چه زمانی و تحت چه شرایطی انجام خواهد داد؟ حتی چنین سوال ساده ای می تواند به یک مانع تبدیل شود: "چه کسی سیستم شیر قهوه ساز را هر روز آبکشی می کند؟" یک موضوع بی اهمیت برای 10-15 دقیقه، اما هر روز. شما می توانید آن را به یک مدیر دفتر اختصاص دهید، می توانید یک فرد وظیفه را تعیین کنید، می توانید آن را بکشید و در عرض چند ماه فرصت نوشیدن کاپوچینو و لاته را از دست خواهید داد.
یا مثلا قهوه ساز باید با محصولات مخصوص شسته شود که شما هم باید بخرید وگرنه قهوه پری میل می کنید. قیمت مواد شیمیایی خاص ناچیز است - 12 روبل در روز، اما چند بار صنعتگران مجبور شدند اتومبیل ها را از عواقب صرفه جویی در مواد مصرفی تمیز کنند ...
من ساده ترین مثال ها را می زنم؛ در واقع سیستم مانیتورینگ بیش از 400 پارامتر عملکرد واحد را در نظر می گیرد. دستگاه قهوه ساز یک قطعه تجهیزات پیچیده و گران قیمت است که سازنده برای آن تعمیر و نگهداری معمول زیادی را با هدف جلوگیری از خرابی های احتمالی دستگاه تجویز می کند. تجهیزات حرفه ای خوب به گونه ای طراحی شده اند که اگر به درستی نگهداری شوند، چندین دهه دوام می آورند.
پایه و اساس یک کسب و کار قوی قهوه برای فروش مداوم قهوه، یک دستگاه قهوه خودکار، یک مخلوط قهوه خاص انتخاب شده و طیف وسیعی از راه حل های فناوری اطلاعات با هدف جلوگیری از عملکرد تجهیزات است.
سه ستون برای تجارت قهوه
اگر همه موارد فوق برای شما پیچیده به نظر می رسید و واقعاً می خواستید موضوع قهوه را به یک پیمانکار برون سپاری کنید، هیچ خبر آرامش بخشی وجود ندارد. واقعیت های فنی جهان نیز برای پیمانکار لغو نمی شود، اما او آنها را با هزینه شما حل می کند و نه همیشه به بهینه ترین روش. در هزاران خروجی قهوه که به سیستم مانیتورینگ دستگاه قهوه ما متصل هستند تست شده است. اگر می خواهید قهوه ای خوشمزه داشته باشید، باید تمام مسائل کلیدی را در دستان خود نگه دارید. ما چنگک ها را در راه دوستداران قهوه اداری شناسایی می کنیم.
انتخاب دستگاه قهوه ساز
در مرحله اول، شما باید خودتان یک دستگاه قهوه را انتخاب کنید، با توجه به معیارهای خود.
معیار اصلی آماده سازی خودکار قهوه است. نه ترک های برقی و نه دستگاه های کافی شاپ حرفه ای برای دفتر کار مناسب نیستند. برنامه نویسان متوجه این موضوع شدند، اما سپس وضعیت را به صلاحدید بانوی جوان مبتکر واگذار کردند، که به آنها پیشنهاد داد چه چیزی را اجاره کنند؟ تاریخ در این مورد سکوت کرده است. چهار دکمه که 51 فرمان را انجام می دهند، اطلاعاتی درباره هیچ چیز نیستند. واحدهای کره ای و چینی دارای یکسری دکمه هستند که با دقت کامل می توان آنها را فشار داد و به هیچ وجه بر عملکرد دستگاه قهوه ساز تأثیری نمی گذارد. سازندگان دستگاه قهوه ساز ایتالیایی داستانی با ناشناخته های فراوان هستند. 3-4 مارک معروف باقی مانده است، اما آنها در نگاه اول "بالاتر از میانگین" هستند.
حتی لازم نیست 30 دقیقه برای یادگیری نحوه استفاده از دستگاه قهوه ساز اتوماتیک صرف کنید.
انتخاب یک ترکیب قهوه
دوم اینکه طعم قهوه به کیفیت مخلوط قهوه بستگی دارد. بحث با این جمله سخت است. من تقریباً مطمئن هستم که همراه با قرارداد اجاره بلندمدت، نویسندگان یک بند را نیز در قرارداد گنجانده‌اند که از مخلوط دانه‌ای استفاده می‌کنند که توسط صاحب دستگاه قهوه‌ساز به آنها عرضه می‌شود. (در غیر این صورت اجاره و اجاره فایده ای ندارد). بنابراین آنها نکته کلیدی تأثیرگذاری بر قهوه خود را بدون نگاه کردن از دست دادند.
اگر مسئول دفتر مسئول قهوه دستگاه قهوه ساز اداری باشد، آنها نیز سود زیادی نخواهند داشت. یک دستگاه قهوه خوب برای نوع خاصی از مخلوط دانه پیکربندی شده است. در حالت ایده آل، تنظیمات ماهانه توسط یک تکنسین تنظیم می شوند. اگر هر کیلوگرم قهوه از یک دسته جدید، از یک تولید کننده جدید تهیه می شود، یا با متخصص تماس بگیرید تا آن را تنظیم کند یا نوشیدنی با طعم قهوه بنوشید. در اینجا باید یک نکته را نیز اضافه کنیم که دستگاه قهوه ساز در این پیکربندی چه نوع سیستم شیری دارد؟ قهوه خوشمزه همراه با شیر طبیعی است. یخچال کنار ماشین هست یا یک کارتن شیر و نی هم کنارش می گذاریم؟
در این مرحله کاربران در مورد تعمیر و نگهداری دستگاه قهوه ساز با پیمانکار صحبت نکردند اما بیهوده. به عنوان مثال، در دمای دم کردن 93,3، قهوه ایده آلی دریافت می کنید، اما اگر نوشیدنی را با آب جوش 99 درجه دم کنید، یک آشفتگی تلخ خواهید داشت. دما به طور طبیعی توسط استاد تنظیم می شود. تنظیمات حتی به ظروفی که استفاده می شود بستگی دارد - فنجان های قهوه یا لیوان های سرامیکی. ظرفیت حرارتی لیوان سرامیکی بیشتر است و در کافی شاپ ها مرسوم است که ظروف را گرم کنند. خیلی خوب است که نویسنده یک فنجان و نعلبکی از خانه آورده است، اما این تضمین نمی کند که قهوه او عالی باشد.
زندگی روزمره بخش خدمات
راه حل های فناوری اطلاعات برای دستگاه قهوه ساز
من می توانم تفاوت های ظریف را برای مدت طولانی لیست کنم، اما قسمت سوم برای من جالب ترین است - راه حل های فناوری اطلاعات برای سرویس دستگاه قهوه. قبلاً در مورد نظارت بر وضعیت فنی واحد، در حال حاضر بخش "مشتری"، آنچه بر اقتصاد استفاده از دستگاه قهوه تأثیر می گذارد، در بالا گفتم.
اولین و واضح ترین راه حل این است که به نوعی فنجان هایی را که می نوشید بشمارید. برنامه نویسان واقعاً عالی هستند، زیرا آنها در همان روز اول داشتن دستگاه قهوه ساز متوجه این موضوع شدند. برخی از مدیران پمپ بنزین سال ها طول می کشد تا به این هدف برسند. متخصصان فناوری اطلاعات به سرعت از یک تکه کاغذ و صفحات گسترده گوگل به سمت اتوماسیون رفتند. این فرآیند قطعاً باید بدون مشارکت «عامل انسانی» انجام شود.
قدم منطقی بعدی این است که مشخص کنید چه کسی چه قهوه ای نوشیده است. رها کردن 400 روبل روی قهوه، به نظر من، کارفرمای بدی است. اما همانطور که آنها تصمیم گرفتند، تصمیم گرفتند. شاید گزینه بعدی فروش قهوه باشد، چنین گزینه هایی نیز وجود دارند و با ابزارهای فنی مدرن اجرا می شوند. قیمت های ویژه برای کارمندان آنها و غیره در نظر گرفته شده است. با این حال، این بهتر به عنوان "ما برای قهوه و کوکی ها آماده خواهیم شد" درک می شود. فروش قهوه با کارت یک ایده قابل اجرا است. در برخی موارد، محافظت از دستگاه قهوه ساز در برابر بازدیدکنندگان غیرمجاز مهم تر است، سپس توزیع قهوه با مجوز نیز عالی عمل می کند.
دسترسی به قهوه از طریق پاس یا رسید
شناخت مشتری با استفاده از دوربین فیلمبرداری چنان روندی است که در آمریکا از قبل شروع به منع شناختن همه در هر گوشه کرده اند.
چیزی که می‌خواهم برای آن جایزه بنویسم، فکر کردن به امتیازهای جایزه برای نوشیدن یک فنجان قهوه است. مصرف باید تشویق شود. این اولین بار نیست که بازاریابان متوجه می شوند که چقدر این کار جالب است. بلافاصله مشخص می شود که برنامه نویسان واقعی برای نتیجه کار می کنند، نه اسب های کروی در خلاء. هوش تجاری قابل مشاهده است - بلافاصله صحبت از یک حق ثبت اختراع و تمایل به "درآمد نقدی" در بخش های همسایه که عاشق قهوه هستند، وجود دارد. قبل از اینکه برنامه نویسان دیگر هیجان زده شوند، بخش منابع انسانی باید فوراً یک موضوع قهوه را در خط مشی وفاداری شرکت گنجانده و آن را اجرا کند.
یک مشتری احتمالی برای چنین ایده هایی می تواند یک کارآفرین فردی باشد که به آنها ماشین اجاره کرده است. اما فکر می کنم برنامه نویسان آنقدر سوالات فنی و اقتصادی از او خواهند پرسید که خانم جوان ترجیح می دهد از دست افراد بسیار باهوش فرار کند و به کلاهبرداری از فروشندگان جوراب شلواری ادامه دهد. بازار قهوه آنقدر کم عرضه است که حتی چنین تجارت کج‌رویی هم می‌تواند دوام بیاورد.
تنها چیزی که باید اضافه شود این است که اگر برنامه نویسان قبل از اختراع خود موضوع را مطالعه می کردند، متوجه می شدند که تمام اختراعات آنها قبلاً اجرا شده است و مدت زیادی است که کار می کند. اگر می خواهید وزن کم کنید، از من بپرسید که چگونه. یا به آنچه که یک موتور جستجو برای پرس و جو "نظارت ماشین قهوه" تولید می کند نگاه کنید.
نتیجه
بنابراین، برای داشتن قهوه لذیذ در مطب، باید دستگاه قهوه ساز، مخلوط دانه و راه حل های فناوری اطلاعات قهوه را تا حد امکان انعطاف پذیر و متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.
منبع: www.habr.com