Comment organiser le café au bureau

Organiser le café au bureau est très simple. Mais si vous travaillez depuis des années avec des machines à café, du café et des solutions IT liées au café, vous oubliez que certaines personnes peuvent ne pas connaître les choses élémentaires. Cela m'a rappelé un article «Combien de programmeurs faut-il pour boire une tasse de café».

Dans chaque profession, il y a un certain type d'immersion, une déformation professionnelle. Pour le ressentir, essayez de vous souvenir de votre état quand vous ne saviez pas lire. C'est pourquoi je semble répéter des choses évidentes, mais cela s'avère être une découverte pour beaucoup. L'objectif de l'article ci-dessous est d'expliquer comment construire un business de café pour les bureaux.

Le fondement d'un business de café indépendamment de son emplacement

Tout projet peut avoir des clients externes et internes. Lorsque vous organisez un point café dans une station-service, un salon de téléphonie, un centre commercial, vous vous adressez à un client externe. Lors de la création d'une zone café dans le bureau, vous appliquez les mêmes principes organisationnels, mais vous les ajustez légèrement selon les conditions imposées par votre client interne.

Première règle du café – il ne faut pas compromettre la qualité du café. Il doit y avoir un goût reconnaissable et cohérent sur le long terme. Cet objectif est atteint de la même manière que dans les réseaux de stations-service avancées : une bonne machine à café automatique, un mélange de grains soigneusement sélectionné et un suivi de l'état technique de la zone café. C'est le fondement du business de café.


Coin café au bureau

Dans cet article, les programmeurs ont bien saisi la partie « client » de la question – suivre qui a bu combien, mémoriser les boissons préférées, organiser des tirages au sort. C'est une démarche absolument correcte. D'ailleurs, la direction des réflexions des programmeurs de cette entreprise est juste, ils ont même pensé aux prix pour chaque tasse de café.

Étant donné que les héros ne sont pas encore des utilisateurs "expérimentés" des machines à café, ils ne connaissent pas l'aspect technique du processus — l'entretien des machines à café. Qui effectuera la maintenance, réparera, dans quel délai et sous quelles conditions ? Une pierre d'achoppement peut même être une question aussi simple que : « Qui s'occupera du nettoyage quotidien du système de lait de la machine à café ? » C'est une tâche banale de 10 à 15 minutes, mais à faire tous les jours. On peut confier cette tâche à un assistant de bureau, désigner une personne de garde, ou ignorer cela et, dans quelques mois, perdre la possibilité de boire des cappuccinos et des lattes.

Ou, par exemple, la machine à café doit être nettoyée avec des produits spéciaux, qu'il faut aussi acheter, sinon vous aurez du café au liquide vaisselle. Le prix de ces produits chimiques est dérisoire — 12 roubles par jour, mais combien de fois les techniciens ont dû nettoyer les machines des conséquences d'une économie sur les consommables...

Je donne des exemples simples, en réalité, le système de surveillance prend en compte plus de 400 paramètres de fonctionnement de l'appareil. Une machine à café est un équipement complexe et coûteux, pour lequel le fabricant impose de nombreux travaux réglementaires visant à prévenir d'éventuelles pannes de l'appareil. Un bon équipement professionnel est conçu pour des décennies de fonctionnement à condition d'un entretien technique adéquat.

Le socle d'une entreprise de café robuste pour les ventes en continu de café est une machine à café automatique, un mélange de café soigneusement sélectionné et tout un ensemble de solutions informatiques visant à prévenir le bon fonctionnement de l'équipement.

Les trois piliers du business du café

Si tout ce qui précède vous semble compliqué et que vous désirez vraiment externaliser la question du café à un sous-traitant, sachez qu'il y a de mauvaises nouvelles. Les réalités techniques du monde ne sont pas annulées pour le sous-traitant non plus, mais il les résoudra à vos frais et pas toujours de manière optimale. Cela a été vérifié dans des milliers de points de vente de café qui sont connectés à notre système de surveillance des machines à café. Si vous voulez avoir un café savoureux, toutes les questions clés doivent être entre vos mains. Nous identifions les pièges sur le chemin des amateurs de café au bureau.

Choix de la machine à café

Tout d'abord, il faut choisir la machine à café soi-même, en fonction de ses propres critères.
Le critère principal est la préparation automatique du café. Ni les cafetières électriques ni les machines professionnelles pour cafés ne conviennent aux bureaux. C'est ce que les programmeurs ont saisi, mais ensuite ils ont laissé la situation à la discrétion d'une entrepreneuse qui leur a proposé quoi en leasing ? L'histoire s'en tait. Quatre boutons exécutant 51 commandes – cette information ne signifie rien. Les appareils coréens et chinois ont une multitude de boutons sur lesquels on peut appuyer avec zèle, et cela n'affecte en rien le fonctionnement de la machine à café. Les fabricants italiens de machines à café représentent une histoire avec de nombreux inconnus. Il ne reste que 3-4 marques connues, mais elles coûtent « au-dessus de la moyenne » à première vue.

Il ne sera même pas nécessaire de passer 30 minutes à apprendre à utiliser la machine à café automatique.

Choix du mélange de café

Deuxièmement, la qualité du mélange de café dépend du goût du café. Il est difficile de contester cette affirmation. Je suis presque sûr qu'avec le contrat de location à long terme, les auteurs ont également signé un article stipulant qu'ils utiliseront un mélange de grains qui leur sera fourni par le propriétaire de la machine à café. (Sinon, il n'y a pas de sens à la location et à l leasing). Donc, ils ont ignoré le point clé influençant leur café.

Si le responsable de bureau s'occupe du café pour la machine à café du bureau, ils ne gagneront pas beaucoup non plus. Une bonne machine à café est réglée pour un type spécifique de mélange de grains. Idéalement, les réglages sont corrigés chaque mois par un technicien. Si chaque kilogramme de café provient d'un nouveau lot, d'un nouveau producteur, alors soit vous appelez un technicien pour régler, soit vous buvez une boisson au goût de café. Il faut aussi ajouter un point concernant le système laitier de la machine à café dans cette configuration. Un café savoureux nécessite du lait frais. Le réfrigérateur est-il près de la machine ou devrions-nous mettre un pack de lait à côté et avoir une paille ?

La maintenance de la machine à café n'a pas été discutée avec le contractant à ce stade, ce qui est regrettable. Par exemple, une température d'infusion de 93,3°C produit un café idéal, tandis qu'une infusion à 99°C donnera un breuvage amer. Bien sûr, c'est le technicien qui ajuste la température. Les paramètres dépendent également de la vaisselle utilisée, que ce soit des gobelets pour café ou des tasses en céramique. La capacité thermique d'une tasse en céramique est plus grande, et dans les cafés, il est habituel de chauffer la vaisselle. C'est très aimable de la part de l'auteur d'apporter une tasse et une soucoupe de chez elle, mais cela ne garantit pas que son café sera parfait.

La vie quotidienne du service après-vente

Solutions informatiques pour la machine à café

Je pourrais énumérer les détails encore longtemps, mais la troisième partie est la plus intéressante pour moi : les solutions IT pour l'entretien de la machine à café. J'ai déjà mentionné la surveillance de l'état technique de l'appareil ci-dessus, maintenant abordons la partie « client », celle qui impacte l'économie d'utilisation de la machine à café.

La première et la plus évidente des solutions est de trouver un moyen de comptabiliser les tasses de café consommées. Les programmeurs ont vraiment fait un excellent travail, car ils ont compris cela dès le premier jour de possession de la machine à café. Certains responsables de stations-service mettent des années à y parvenir. Les informaticiens ont rapidement évolué d'une feuille de papier et de Google Sheets à l'automatisation. Ce processus doit absolument se faire sans intervention du « facteur humain ».

L'étape logique suivante est d'identifier qui a bu quel café. Contribuer 400 roubles pour le café peut sembler, à mon avis, mesquin de la part de l'employeur. Mais ainsi en a-t-il été décidé. Une autre possibilité serait la vente de café, des options existent également et elles sont mises en œuvre avec des moyens techniques modernes. Des prix spéciaux sont fixés pour les employés, etc. Cela est, en fait, mieux perçu comme ‘nous contribuons pour le café et les biscuits’. La vente de café sur présentation de cartes est une idée fonctionnelle. Dans certains cas, il est plus important de protéger la machine à café des visiteurs extérieurs, donc le système de distribution de café sur présentation de cartes fonctionne également très bien.

Accès au café par carte ou reçu

La reconnaissance des clients par le biais de caméras est tellement tendance que, aux États-Unis, il est déjà interdit de reconnaître tout le monde à chaque coin de rue.

Voici pourquoi je décernerais un prix : c'est l'idée de penser à des points bonus pour chaque tasse de café bue. Il faut inciter à la consommation. Les marketeurs ne comprennent pas du premier coup à quel point c'est génial. On voit tout de suite que ce sont de véritables programmeurs, qui travaillent pour des résultats, et non des chevaux dans le vide. L'esprit d'entreprise est visible - il est immédiatement question de brevet et de désir de "profiter" des départements voisins, amateurs de café. Tant que l'enthousiasme des collègues programmeurs n'est pas enflammé, le département RH doit d'urgence insérer le thème du café dans la politique de fidélité de l'entreprise et le mettre en œuvre.

Un client potentiel pour de telles idées pourrait être une auto-entrepreneuse qui leur a loué sa voiture. Mais je pense que les programmeurs lui poseraient tant de questions techniques et économiques que la dame préférerait s'enfuir face à toute cette intelligence et continuer à s'occuper des vendeurs de collants. Le marché du café est tellement peu saturé d'offres qu'une telle entreprise bancale peut survivre.
La seule chose à ajouter, c'est que si les programmeurs étudiaient la question avant d'inventer eux-mêmes, ils découvriraient que toutes leurs inventions existent déjà et fonctionnent depuis longtemps. Si vous voulez maigrir, demandez-moi comment. Ou regardez ce que fournit le moteur de recherche pour la requête « surveillance des machines à café ».

Sortie

Ainsi, pour avoir un bon café au bureau, il faut choisir soi-même une machine à café, un mélange de grains et des solutions IT café au maximum adaptés à ses besoins.

Source : habr.com