Organiser le café au bureau est très simple. Mais si vous travaillez avec des machines à café, du café et des solutions informatiques pour le café depuis de nombreuses années, vous oubliez que certaines personnes ne connaissent peut-être pas les choses de base. Cet article m'a rappelé ceci :».
Dans tout métier, il existe un type particulier d'immersion, de déformation professionnelle. Pour le ressentir, essayez de vous souvenir de votre état lorsque vous ne saviez pas lire. J'ai donc l'impression de me répéter des choses évidentes, mais il s'avère que c'est une découverte pour beaucoup. Le but de l’article ci-dessous est de vous expliquer comment créer une entreprise de café pour les bureaux.
La fondation d’une entreprise de café, quelle que soit sa localisation
Tout projet peut avoir des clients externes et internes. Lorsque vous organisez un point café dans une station-service, dans un magasin de communication ou dans un centre commercial, vous vous concentrez sur un client externe. Lors de la création d'une zone café au bureau, vous utilisez les mêmes principes d'organisation, mais vous les ajustez légèrement en fonction des conditions que votre client interne vous impose.
Règle du premier café – Vous ne pouvez pas faire de compromis sur la qualité du café. Vous avez besoin d’un bon goût reconnaissable et reproductible pendant longtemps. Cet objectif est atteint de la même manière que lors de la vente de café dans des chaînes de stations-service avancées - une bonne machine à café automatique, un mélange de grains correctement sélectionné et un contrôle de l'état technique de la zone de café. C’est le fondement du commerce du café.
Coin café au bureau
Dans l'article, les programmeurs ont capturé avec précision la partie « client » de la question : suivre qui a bu et combien, se souvenir des boissons préférées, tirer des prix. Ligne de pensée tout à fait correcte. À propos, les programmeurs de cette société pensent dans la bonne direction : ils se sont même souvenus des prix pour chaque tasse de café.
Considérant que les héros ne sont pas encore des utilisateurs « expérimentés » de machines à café, ils ne connaissent pas la composante technique du processus : l'entretien des machines à café. Qui effectuera la maintenance (entretien), les réparations, quand et dans quelles conditions ? Même une question aussi simple peut devenir une pierre d'achoppement : « Qui rincera le système de lait de la machine à café chaque jour ? Une affaire triviale pendant 10 à 15 minutes, mais tous les jours. Vous pouvez l'attribuer à un chef de bureau, vous pouvez affecter une personne de service, vous pouvez le tuer et dans quelques mois, vous perdrez la possibilité de boire du cappuccino et des lattés.
Ou, par exemple, la machine à café doit être lavée avec des produits spéciaux, que vous devez également acheter, sinon vous goûterez au café des fées. Le prix des produits chimiques spéciaux est insignifiant - 12 roubles par jour, mais combien de fois les artisans ont-ils dû nettoyer les voitures des conséquences des économies sur les consommables...
Je donne les exemples les plus simples : en effet, le système de surveillance prend en compte plus de 400 paramètres de fonctionnement de l’unité. Une machine à café est un équipement complexe et coûteux, pour lequel le fabricant prescrit de nombreux entretiens de routine visant à éviter d'éventuelles pannes de l'appareil. Un bon équipement professionnel est conçu pour durer des décennies s’il est correctement entretenu.
La base d'une entreprise de café solide pour la vente continue de café est une machine à café automatique, un mélange de café spécialement sélectionné et toute une gamme de solutions informatiques visant à empêcher le fonctionnement des équipements.
Trois piliers pour le secteur du café
Si tout ce qui précède vous semble compliqué et que vous souhaitez vraiment confier le problème du café à un entrepreneur, alors il n'y a pas de nouvelles réconfortantes. Les réalités techniques du monde ne sont pas non plus annulées pour l'entrepreneur, mais il les résoudra à vos frais et pas toujours de la manière la plus optimale. Testé sur des milliers de points de vente de café connectés à notre système de surveillance des machines à café. Si vous voulez savourer un délicieux café, vous devez garder toutes les questions clés entre vos mains. Nous identifions les râteaux à la manière des amateurs de café au bureau.
Choisir une machine à café
Tout d'abord, vous devez choisir vous-même une machine à café, guidé par vos propres critères.
Le critère principal est la préparation automatique du café. Ni les Turcs électriques ni les machines à café professionnelles ne conviennent au bureau. Les programmeurs l'ont compris, mais ont ensuite laissé la situation à la discrétion de la jeune femme entreprenante, qui leur a proposé quoi louer ? L’histoire reste muette à ce sujet. Quatre boutons exécutant 51 commandes ne représentent aucune information. Les unités coréennes et chinoises disposent de nombreux boutons sur lesquels vous pouvez appuyer en toute diligence et n'affectent en rien le fonctionnement de la machine à café. Les fabricants italiens de machines à café sont une histoire avec de nombreuses inconnues. Il reste 3-4 marques connues, mais elles sont « au-dessus de la moyenne » à première vue.
Vous n’avez même pas besoin de passer 30 minutes à apprendre à utiliser une machine à café automatique.
Sélection d'un mélange de café
Deuxièmement, le goût du café dépend de la qualité du mélange de café. Il est difficile de contester cette affirmation. Je suis presque sûr qu'en plus du contrat de location à long terme, les auteurs ont également inclus une clause dans le contrat selon laquelle ils utiliseront un mélange de céréales qui leur sera fourni par le propriétaire de la machine à café. (Sinon, cela ne sert à rien de louer et de louer). Ils ont donc raté le point clé : influencer leur café sans regarder.
Si le chef de bureau est responsable du café pour la machine à café du bureau, il n'y gagnera pas grand-chose non plus. Une bonne machine à café est configurée pour un type spécifique de mélange de céréales. Idéalement, les réglages sont ajustés mensuellement par un technicien. Si chaque kilogramme de café provient d'un nouveau lot, d'un nouveau fabricant, appelez un spécialiste pour le configurer ou buvez une boisson aromatisée au café. Ici, nous devrions également ajouter un point sur le type de système de lait dont dispose la machine à café dans cette configuration ? Un délicieux café est accompagné de lait naturel. Le réfrigérateur est-il à côté de la voiture ou est-ce qu'on met un briquet de lait et une paille à côté ?
A ce stade, les utilisateurs n'ont pas discuté de l'entretien de la machine à café avec l'entrepreneur, mais en vain. Par exemple, à une température d'infusion de 93,3, vous obtenez un café idéal, mais si vous préparez la boisson avec de l'eau bouillante à 99 degrés, vous obtenez un gâchis amer. La température est bien entendu réglée par le maître. Les réglages dépendent même de la vaisselle qui sera utilisée – tasses à café ou mugs en céramique. La capacité thermique d'une tasse en céramique est plus grande et dans les cafés, il est d'usage de chauffer la vaisselle. C’est très bien que l’auteur ait ramené de chez elle une tasse et une soucoupe, mais cela ne garantit pas que son café sera parfait.
Vie quotidienne du service après-vente
Solutions informatiques pour machine à café
Je peux énumérer les nuances très longtemps, mais la troisième partie est la plus intéressante pour moi : les solutions informatiques pour l'entretien de la machine à café. J'ai déjà parlé plus haut du contrôle de l'état technique de l'appareil, désormais partie « client », ce qui affecte l'économie d'utilisation de la machine à café.
La première solution, et la plus évidente, consiste à compter d’une manière ou d’une autre les tasses que vous buvez. Les programmeurs sont vraiment géniaux, car ils s’en sont rendu compte dès le premier jour où ils possèdent la machine à café. Certains directeurs de stations-service mettent des années pour y parvenir. Les informaticiens sont rapidement passés d'un morceau de papier et de feuilles de calcul Google à l'automatisation. Ce processus doit absolument se dérouler sans la participation du « facteur humain ».
La prochaine étape logique consiste à identifier qui a bu quel café. Perdre 400 roubles en café est, à mon avis, un employeur redneck. Mais comme ils l’ont décidé, ils ont décidé ainsi. La prochaine option est peut-être de vendre du café, de telles options existent également et elles sont mises en œuvre avec des moyens techniques modernes. Des prix spéciaux sont fixés pour leurs salariés, etc. Ceci, cependant, est mieux perçu comme « nous contribuerons au café et aux biscuits ». Vendre du café avec des laissez-passer est une idée réalisable. Dans certains cas, il est plus important de protéger la machine à café des visiteurs non autorisés, puis la distribution de café avec des laissez-passer fonctionne également très bien.
Accès au café par pass ou ticket
Reconnaître un client à l'aide d'une caméra vidéo est une telle tendance qu'en Amérique, ils ont déjà commencé à interdire de reconnaître tout le monde à chaque coin de rue.
Ce pour quoi j'écrirais un bonus, c'est l'idée de penser à des points bonus pour boire une tasse de café. La consommation doit être encouragée. Ce n’est pas la première fois que les spécialistes du marketing comprennent à quel point c’est cool. Il est immédiatement clair que les vrais programmeurs travaillent pour obtenir des résultats, et non pour des chevaux sphériques dans le vide. Le sens des affaires est visible : on parle immédiatement d'un brevet et d'une volonté de « tirer profit » des départements voisins amoureux du café. Avant que les autres programmeurs ne s’enthousiasment, le service RH devrait de toute urgence inclure le thème du café dans la politique de fidélisation de l’entreprise et le mettre en œuvre.
Un client potentiel pour de telles idées pourrait être un entrepreneur individuel qui leur a loué une voiture. Mais je pense que les programmeurs lui poseront tellement de questions techniques et économiques que la demoiselle préférera fuir les plus futées et continuer à arnaquer les vendeurs de collants. Le marché du café est tellement sous-approvisionné que même une entreprise aussi malhonnête peut survivre.
La seule chose qui reste à ajouter est que si les programmeurs avaient étudié la question avant de l'inventer eux-mêmes, ils auraient constaté que toutes leurs inventions ont déjà été mises en œuvre et fonctionnent depuis longtemps. Si vous voulez perdre du poids, demandez-moi comment. Ou regardez ce qu'un moteur de recherche produit pour la requête « surveillance des machines à café ».
conclusion
Ainsi, pour déguster un délicieux café au bureau, vous devez choisir une machine à café, un mélange de céréales et des solutions informatiques pour le café aussi flexibles que possible et adaptées à vos besoins.
Source: habr.com