Òganize kafe nan biwo a trè senp. Men, si w ap travay ak machin kafe, kafe ak kafe IT solisyon pou plizyè ane, ou bliye ke kèk moun pa ka konnen bagay de baz yo. Atik sa a te fè m sonje bagay sa yo:'.
Nan nenpòt pwofesyon gen yon kalite espesyal nan imèsyon, deformation pwofesyonèl. Pou santi li, eseye sonje eta ou lè ou pa t 'kapab li. Se poutèt sa, mwen sanble ap repete bagay evidan nan tèt mwen, men li sanble ke sa a se yon dekouvèt pou anpil moun. Objektif atik ki anba la a se pou di w kouman pou konstwi yon biznis kafe pou biwo yo.
Fondasyon yon biznis kafe, kèlkeswa kote li ye
Nenpòt pwojè ka gen kliyan ekstèn ak entèn. Lè w òganize yon pwen kafe nan yon estasyon gaz, nan yon magazen kominikasyon, oswa nan yon sant komèsyal, w ap konsantre sou yon kliyan ekstèn. Lè w ap kreye yon zòn kafe nan biwo a, ou itilize menm prensip òganizasyonèl yo, men yon ti kras ajiste yo dapre kondisyon kliyan entèn ou mete pou ou.
Premye règ kafe - Ou pa ka fè konpwomi sou bon jan kalite a nan kafe a. Ou bezwen yon bon gou rekonèt, repete pou yon tan long. Objektif sa a reyalize menm jan ak lè vann kafe nan chèn estasyon gaz avanse - yon bon machin otomatik kafe, yon melanj grenn byen chwazi ak siveyans kondisyon teknik zòn kafe a. Sa a se fondasyon an nan biznis la kafe.
Kwen kafe nan biwo a
Nan atik la, pwogramasyon yo avèk presizyon te kaptire pati "kliyan an" nan kesyon an - swiv ki moun ki bwè ak konbyen lajan, sonje bwason pi pito, desen prim. Liy panse absoliman kòrèk. By wout la, pwogramasyon yo nan konpayi sa a ap panse nan bon direksyon an; yo menm sonje sou pri pou chak tas kafe.
Lè ou konsidere ke ewo yo pa ankò itilizatè "eksperyans" nan machin kafe, yo pa konnen sou eleman nan teknik nan pwosesis la - sèvis machin kafe. Ki moun ki pral fè antretyen (antretyen), reparasyon, ki lè ak nan ki kondisyon? Menm yon kesyon senp konsa ka vin yon pwoblèm: "Ki moun ki pral rense sistèm lèt la nan machin nan kafe chak jou?" Yon pwoblèm trivial pou 10-15 minit, men chak jou. Ou ka bay li nan yon manadjè biwo, ou ka bay yon moun nan sèvis, ou ka touye l 'ak nan yon koup de mwa ou pral pèdi opòtinite pou yo bwè cappuccino ak lat.
Oswa, pou egzanp, machin nan kafe bezwen yo dwe lave ak pwodwi espesyal, ki ou bezwen tou achte, otreman ou pral gou kafe fe. Pri a nan pwodwi chimik espesyal se trivial - 12 rubles yon jou, men konbyen fwa atizan yo te oblije netwaye machin nan konsekans yo nan ekonomize sou consommables...
Mwen bay egzanp ki pi senp yo; an reyalite, sistèm siveyans la pran an kont plis pase 400 paramèt nan operasyon inite a. Yon machin kafe se yon moso ekipman konplèks ak chè, pou ki manifakti a preskri anpil antretyen woutin ki vize pou anpeche pann posib nan inite a. Bon ekipman pwofesyonèl fèt pou dire pou dè dekad si byen konsève.
Fondasyon yon biznis kafe fò pou lavant kafe kontinyèl se yon machin kafe otomatik, yon melanj kafe espesyalman chwazi ak yon seri solisyon IT ki vize pou anpeche operasyon ekipman yo.
Twa poto pou biznis kafe a
Si tout bagay ki anwo yo te sanble konplike pou ou epi ou reyèlman te vle externalisation pwoblèm nan kafe bay yon kontraktè, Lè sa a, pa gen okenn nouvèl rekonfòtan. Reyalite teknik yo nan mond lan yo tou pa anile pou kontraktè a, men li pral rezoud yo nan depans ou epi yo pa toujou nan fason ki pi optimal. Teste nan dè milye de plòg kafe ki konekte ak sistèm siveyans machin kafe nou an. Si ou vle gen yon kafe bon gou, ou bezwen kenbe tout pwoblèm kle yo nan men ou. Nou idantifye rato yo nan fason ki renmen kafe biwo.
Chwazi yon machin kafe
Premyèman, ou bezwen chwazi yon machin kafe tèt ou, gide pa pwòp kritè ou.
Kritè prensipal la se preparasyon kafe otomatik. Ni elektrik Tirk ni machin pwofesyonèl kafe yo apwopriye pou biwo a. Pwogramè yo kenbe sa a, men Lè sa a, yo kite sitiyasyon an nan diskresyon nan jèn dam inisyateur la, ki moun ki ofri yo sa yo lwe? Istwa an silans sou sa. Kat bouton fè 51 kòmandman se enfòmasyon sou anyen. Inite Koreyen ak Chinwa yo gen yon pakèt bouton ki ka peze ak tout dilijans, epi yo pa nan okenn fason afekte operasyon an nan machin nan kafe. Manifaktirè machin kafe Italyen yo se yon istwa ak anpil enkoni. Gen 3-4 mak byen li te ye, men yo "pi wo pase mwayèn" nan premye gade.
Ou pa menm oblije pase 30 minit aprann kijan pou itilize yon machin kafe otomatik.
Chwazi yon melanj kafe
Dezyèmman, gou a nan kafe a depann sou bon jan kalite a nan melanj kafe a. Li difisil pou diskite ak deklarasyon sa a. Mwen prèske asire w ke ansanm ak kontra lokasyon alontèm, otè yo te enkli tou yon kloz nan akò a ke yo sèvi ak yon melanj grenn ki pral apwovizyone yo pa mèt kay la nan machin nan kafe. (Otreman pa gen okenn pwen nan lokasyon ak lwe). Se konsa, yo rate pwen kle nan enfliyanse kafe yo san yo pa gade.
Si direktè biwo a responsab kafe pou machin kafe biwo a, lè sa a yo p ap jwenn anpil tou. Yon machin kafe bon configuré pou yon kalite espesifik melanj grenn. Idealman, paramèt yo ajiste chak mwa pa yon teknisyen. Si chak kilogram kafe soti nan yon nouvo pakèt, nan yon nouvo manifakti, Lè sa a, swa rele yon espesyalis pou mete l kanpe, oswa bwè yon bwason ki gen gou kafe. Isit la nou ta dwe tou ajoute yon pwen sou ki kalite sistèm lèt machin kafe a genyen nan konfigirasyon sa a? Kafe bon gou vini ak lèt natirèl. Èske frijidè a bò kote machin nan oswa èske nou mete yon katon lèt ak yon pay akote li?
Nan etap sa a, itilizatè yo pa t 'diskite antretyen an nan machin nan kafe ak kontraktè a, men pou gremesi. Pou egzanp, nan yon tanperati melanje nan 93,3, ou jwenn kafe ideyal, men si ou melanje bwason an ak dlo bouyi 99 degre, ou jwenn yon dezòd anmè. Tanperati a mete, natirèlman, pa mèt la. Anviwònman yo menm depann de asyèt yo pral itilize - tas kafe oswa tas seramik. Kapasite chalè a nan yon tas seramik se pi gwo ak nan boutik kafe li òdinè chofe asyèt yo. Li trè bèl ke otè a te pote yon tas ak sokoup nan kay la, men sa a pa garanti ke kafe li yo pral pafè.
Lavi chak jou nan depatman sèvis la
IT solisyon pou machin kafe
Mwen ka lis nuans yo pou yon tan trè long, men twazyèm pati a se pi enteresan an pou mwen - IT solisyon pou sèvis machin nan kafe. Mwen te deja di pi wo a sou siveyans kondisyon teknik nan inite a, kounye a pati "kliyan an", ki sa ki afekte ekonomi an nan lè l sèvi avèk machin nan kafe.
Solisyon an premye ak pi evidan se yon jan kanmenm konte tas yo ou bwè. Pwogramasyon yo se reyèlman gwo, paske yo reyalize sa a nan premye jou nan posede machin nan kafe. Gen kèk administratè estasyon gaz pran plizyè ane pou reyalize sa. Espesyalis IT byen vit te ale soti nan yon moso papye ak fèy calcul Google nan automatisation. Pwosesis sa a dwe definitivman pran plas san patisipasyon nan "faktè imen an".
Pwochen etap lojik la se idantifye ki moun ki bwè ki kafe. Jete 400 rubles sou kafe se, nan opinyon mwen, yon anplwayè redneck. Men, jan yo te deside, se konsa yo te deside. Petèt opsyon nan pwochen se vann kafe, opsyon sa yo egziste tou, epi yo aplike ak mwayen teknik modèn. Pri espesyal yo fikse pou anplwaye yo, elatriye. Men, sa a se pi byen konnen kòm "nou pral chip nan pou kafe ak bonbon." Vann kafe ak pas se yon lide viable. Nan kèk ka, li pi enpòtan pou pwoteje machin kafe a kont vizitè san otorizasyon, lè sa a, dispanse kafe ak pas tou travay anpil.
Aksè nan kafe pa pas oswa resi
Rekonèt yon kliyan lè l sèvi avèk yon kamera videyo se yon tandans konsa ke nan Amerik yo te deja kòmanse entèdi rekonèt tout moun nan chak kwen.
Ki sa mwen ta ekri yon bonis pou se lide nan panse sou pwen bonis pou bwè yon tas kafe. Konsomasyon bezwen ankourajman. Se pa premye fwa ke mache yo konprann kouman sa a fre. Li imedyatman klè ke pwogramasyon reyèl travay pou rezilta, epi yo pa chwal esferik nan yon vakyòm. Kouran nan biznis se vizib - imedyatman gen pale sou yon patant ak yon dezi nan "lajan lajan nan" sou depatman vwazen ki renmen kafe. Anvan pwogramè parèy yo eksite, depatman HR ta dwe ijan mete yon tèm kafe nan politik lwayote konpayi an epi aplike li.
Yon kliyan posib pou lide sa yo ta ka yon antreprenè endividyèl ki lwe yo yon machin. Men, mwen panse ke pwogramasyon yo pral poze l anpil kesyon teknik ak ekonomik ke jèn dam nan pral prefere kouri lwen sa yo ki trè entelijan epi kontinye tronpe vandè ba. Mache kafe a tèlman ensature ak òf ke menm yon biznis kwochi ka siviv.
Sèl bagay ki rete pou ajoute se ke si pwogramasyon yo te etidye pwoblèm nan anvan yo envante li tèt yo, yo ta jwenn ke tout envansyon yo te deja aplike epi yo te travay pou yon tan long. Si ou vle pèdi pwa, mande m 'ki jan. Oswa gade sa yon motè rechèch pwodui pou rechèch la "siveyans machin kafe."
Sòti
Se konsa, nan lòd yo gen yon kafe bon gou nan biwo a, ou bezwen chwazi yon machin kafe, yon melanj grenn, ak kafe IT solisyon fleksib ke posib adapte bezwen ou yo.
Sous: www.habr.com