A kávé megszervezése az irodában nagyon egyszerű. De ha sok éve dolgozol kávéfőzőkkel, kávéval és kávéval kapcsolatos IT-megoldásokkal, akkor elfelejted, hogy egyes emberek nem tudhatják az alapvető dolgokat. Ezt egy "».
Minden szakmában van egy különleges fajta elmélyülés, szakmai deformálódás. Ahhoz, hogy ezt megérezd, próbáld felidézni, milyen állapotban voltál, amikor még nem tudtál olvasni. Ezért úgy tűnik, hogy egyértelmű dolgokat mondok, de kiderül, hogy sokak számára ez újdonság. A cikk célja, hogy bemutassa, hogyan kell felépíteni az irodai kávézást.
A kávézási üzlet alapja, függetlenül a helyszíntől
Bármely projektnek lehetnek külső megrendelői és belső megrendelői. Amikor kávépontot szervezel egy benzinkúton, telekommunikációs szalonban vagy bevásárlóközpontban, a külső megrendelőre orientálódsz. Az irodai kávés zóna létrehozásakor ugyanazokat a szervezési elveket alkalmazod, de egy kicsit módosítod azokat a körülmények figyelembevételével, amelyeket a belső megrendelőd támaszt.
Az első kávézási szabály – nem szabad kompromisszumot kötni a kávé minőségével. Ismerős, megismételhető jó ízre van szükség hosszú távon. Ezt a célt ugyanúgy érheted el, mint a kávé eladásakor fejlett benzinkúthálózatokban – jó automatikus kávéfőző, megfelelően kiválasztott szemeskávé keverék és a kávés zóna műszaki állapotának megfigyelése. Ez a kávézási üzlet alapja.
Kávézósarok az irodában
A cikkben a programozók pontosan megragadták a "vásárlói" rész kérdését – nyomon követni, ki és mennyit ivott, megjegyezni a preferált italokat, nyereményjátékokat szervezni. Teljesen helyes gondolatok. Egyébként a programozók gondolkodásának iránya helyes, még a kávé minden csészéjéhez kapcsolódó díjakat is megemlítették.
Figyelembe véve, hogy a hősök még nem "tapasztalt" felhasználók a kávéfőzők terén, nem ismerik a folyamat technikai összetevőit — a kávéfőzők karbantartását. Ki fogja elvégezni a karbantartást, javítani, milyen határidővel és milyen feltételek mellett? Akadályt jelenthet akár egy ilyen egyszerű kérdés is: „Ki fogja minden nap átöblíteni a kávéfőző tejrendszerét?” Csekély feladat 10-15 perc, de naponta. Rá lehet bízni az irodavezetőre, kijelölhetünk egy felügyelőt, vagy azt is elintézhetjük, hogy néhány hónap múlva elveszítjük a cappuccino és latte fogyasztásának lehetőségét.
Vagy például, a kávéfőzőt speciális tisztítószerekkel kell öblíteni, amelyeket szintén be kell szerezni, különben a Fanta ízű kávét iszod. A speciális vegyi anyag ára elenyésző – napi 12 rubel, de hány alkalommal kellett a szakembereknek megtisztítani a gépeket az alapanyagok takarékoskodása miatt…
Egyszerű példákat hozok, valójában a monitoring rendszer több mint 400 működési paramétert vesz figyelembe. A kávéfőző egy komplex és drága berendezés, amelyhez a gyártó számos szabályozási munkát ír elő, a lehetséges meghibásodások megelőzése érdekében. A jó minőségű professzionális berendezés évtizedekig működik, ha a megfelelő műszaki karbantartást végzik rajta.
A stabil kávéüzlet alapja a folyamatos kávéértékesítéshez — egy automatikus kávéfőző, gondosan kiválasztott kávékávé keverék és egy egész sor IT-megoldás, amelyek a berendezés működésének megelőzésére irányulnak.
A kávéüzlet három pillére
Ha mindez bonyolultnak tűnt, és nagyon szeretnéd kiszervezni a kávé kérdését egy alvállalkozónak, van néhány nem vigasztaló hír. A vállalkozó technikai realitásai sem változnak, de ő az Ön költségén fogja megoldani őket, nem mindig a legoptimálisabb módon. Ezt több ezer kávézó tapasztalata igazolja, amelyek csatlakoztak a kávéfőzők monitoring rendszeréhez. Ha ízletes kávét szeretnél, minden fontos kérdést a kezedben kell tartanod. Felfedezzük a csapdákat a kávéimádók útján.
A kávéfőző kiválasztása
Először is, a kávéfőzőt magadnak kell kiválasztanod, a saját szempontjaid alapján.
A fő kritérium – a kávé automatikus elkészítése. Az irodához sem az elektromos kávéfőzők, sem a professzionális kávégépek nem alkalmasak. Ezt a programozók is megértették, de aztán a dolgot a talpraesett hölgy kedvére bízták, aki felajánlotta nekik, hogy mit béreljenek. Erről a történet hallgat. Négy gomb, amelyek 51 parancsot hajtanak végre – ez információ semmiről. A koreai és kínai gépek tele vannak gombokkal, amelyeket teljes szorgalommal lehet nyomkodni, és ez egyáltalán nem befolyásolja a kávéfőző működését. Az olasz kávégépgyártók – sok ismeretlenség története. Három-négy ismert márka marad, de ők is „átlag felett” árban vannak első ránézésre.
Még 30 percet sem kell eltölteni az automata kávéfőző használatának megtanulásával.
Kávékeverék választása
Másrészt a kávékeverék minősége befolyásolja a kávé ízét. Ezen állítással nehéz vitatkozni. Szinte biztos vagyok benne, hogy a hosszú távú bérleti szerződés mellett az írók aláírtak egy kitételt is, hogy a kávéfőző tulajdonosa biztosítja nekik a használt őrölt keveréket. (Különben nincs értelme a lízingnek és a bérlésnek). Tehát a kávéjukra való hatás kulcspontját figyelmen kívül hagyták.
Ha az irodai kávéfőzőért az irodavezető felel, akkor ők sem nyernek sokat. Egy jó kávégépet egy adott őrölt keverékre állítanak be. Ideális esetben a beállításokat havonta a mester javítja. Ha minden kilogramm kávé új partijából származik, új gyártótól, akkor vagy a mestert hívják be a beállításhoz, vagy kávé ízű italt isznak. Ehhez hozzá kell adni a kérdést, hogy milyen tejrendszer van a kávégépen ebben a felszereltségben? Finom kávé csak természetes tejből készül. A hűtőszekrény a gép mellett van, vagy csak egy doboz tejet teszünk oda, és mellette a szívószál?
A kávéfőző műszaki karbantartását a felhasználók nem tárgyalták a kivitelezővel ezen a szinten, pedig érdemes lett volna. Például 93,3 °C-on főzve tökéletes kávé készül, míg ha 99 °C-os forró vízben főzik, akkor keserű lötty lesz belőle. A hőmérsékletet természetesen a mester állítja be. A beállítások még a használt edényektől is függenek: kávéspoharak vagy kerámiacsészék. A kerámiacsésze hőkapacitása nagyobb, és a kávétermelő helyeken szokás a poharakat előmelegíteni. Nagyon kedves, hogy az író otthonról hozott egy csészét alátéttel, de ez nem garantálja, hogy a kávéja tökéletes lesz.
A szervizszolgálat hétköznapjai
IT-megoldások a kávéfőzőhöz
Még hosszasan sorolhatnám a részleteket, de a harmadik rész számomra a legérdekesebb – az IT-megoldások a kávéfőző karbantartásához. A gép műszaki állapotának ellenőrzéséről már beszéltem fent, most a "vevői" rész következik, ami a kávéfőző használatának gazdaságára hat.
Az első és legnyilvánvalóbb megoldás – valahogy számolni kell a megivott csészéket. A programozók valóban ügyesek, mert nekik már az első kávéfőző használat napján eszükbe jutott ez. Néhány töltőállomás vezetője évek alatt jut el idáig. Az IT-sek gyorsan eljutottak a papírlap és Google táblázatok használatáról az automatizációig. Ez a folyamat egyértelműen a "humán faktor" bevonása nélkül kell, hogy történjen.
A következő logikus lépés – azonosítani, ki ivott meg, milyen kávét. 400 forintot dobni kávéra – véleményem szerint nem éppen munkaadó barátságos lépés. De ahogyan döntöttek, úgy döntöttek. Egy másik lehetőség – a kávé értékesítése, ilyen megoldások is léteznek, és modern technikai eszközökkel valósulnak meg. A saját dolgozóknak külön árat állítanak be stb. Ez sokkal jobban hangzik, ha azt mondják, hogy "dobjunk össze kávéra és süteményre". A kávéért való belépés – működő ötlet. Egyes esetekben fontosabb, hogy a kávéfőzőt a külső látogatóktól védjük, ilyenkor a belépőkkel történő kávékiadás is remekül működik.
Kávé hozzáférés belépő vagy blokk alapján
Az ügyfél azonosítása videokamerával annyira trendi, hogy Amerikában már betiltották az azonosítást minden sarokban.
Amiért díjat adnék, az az ötlet, hogy gondolkodjunk el a bónuszpontokról a kávécsészék után. Fogyasztást kell ösztönözni. A marketingesek nem értik elsőre, hogy ez mennyire nagyszerű. Azonnal látszik, hogy igazi programozók, akik az eredményekre fókuszálnak, nem pedig légből kapott elméletek. Az üzleti érzék nyilvánvaló – azonnal szóba kerül a szabadalom és a szomszédos osztályok kijátszása, akik szeretik a kávét. Amíg a programozó kollégákban nem ébred fel a versenyszellem, a HR osztálynak sürgősen bele kell írnia a kávé témát a vállalati lojalitási politikába és megvalósítani azt.
Egy lehetséges ügyfél ilyen ötletekhez egy magánvállalkozó lehetne, aki bérbe adta nekik az autóját. De azt hiszem, a programozók annyi technikai és gazdasági kérdést fognak nekik feltenni, hogy a hölgy inkább elmenekül a túl okos emberek elől, és folytatja a harcot a harisnyákat árusítókkal. A kávépiac annyira nem telített ajánlatokkal, hogy még egy ilyen görbe üzlet is életben marad.
Az egyetlen dolog, amit hozzá kell tenni, hogy ha a programozók, mielőtt kitalálnák, tanulmányozták volna a kérdést, akkor rájöttek volna, hogy minden találmányuk már létezik és régóta működik. Ha fogyni szeretnél, kérdezd meg tőlem, hogyan. Vagy nézd meg, mit ad ki a kereső a „kávégépek nyomon követése” keresésre.
Következtetés
Tehát, ahhoz, hogy az irodában finom kávé legyen, saját igényeidnek megfelelően kell kiválasztanod a kávégépet, a zöld kávékeveréket, és a lehető legrugalmasabban a kávé IT megoldásokat.
Forrás: habr.com
