A sörről egy vegyész szemével. 1. rész

Szia %username%.

Ahogy korábban ígértem, üzleti utam miatt kicsit távol voltam. Nem, még nem fejeződött be, de néhány gondolatot inspirált, amelyeket úgy döntöttem, hogy megosztok veletek.

Majd beszélünk a sörről.

Most nem fogok vitatkozni bizonyos fajták mellett, azon vitatkozz, hogy melyik íz és szín változik a szervezetben kevésbé a fogyasztás pillanatától a pillanatig... nos, értitek - csak arról szeretnék beszélni, hogy én hogyan látom a termelés folyamatát, A sör különbségei és hatása szervezetünkre kémiai szempontból.

Sokan azt hiszik, hogy a sör a köznép itala - és nagyon tévednek, sokan azt hiszik, hogy a sör káros -, de tévednek is, mint azok, akik szerint a sör nem káros. És ezt is kitaláljuk

És a korábbi cikkekkel ellentétben igyekszem megszabadulni a longread-ektől, de inkább több részre osztom ezt a történetet. És ha valamikor nincs érdeklődés, akkor egyszerűen abbahagyom a szegény olvasó agyának traumatizálását.

Gyerünk.

kórtörténet

A sör története a világon több ezer éves múltra tekint vissza. Az első említések a korai neolitikumból származnak. Az emberek már 6000 évvel ezelőtt olyan technológiákat használtak, amelyek lehetővé tették, hogy a kenyeret ízletes itallá alakítsák – és általában úgy tartják, hogy a sör a világ legősibb alkoholos itala.

A sör eredetének története korszakunk előtt kezdődött, a feltalálók babérjai a suméroké. Ékírásuk, amelyet E. Huber fedezett fel Mezopotámiában, körülbelül 15 receptet tartalmazott ehhez az italhoz. Mezopotámia lakosai tönkölyt (tönkölyt) használtak sör készítéséhez. Árpával őrölték, vízzel töltötték, fűszernövényeket tettek bele, és hagyták erjedni. A kapott sörlébõl italt készítettek. Figyelem: a búzasört lényegében feltalálták, de a komlóról még senki nem mondott semmit, vagyis lényegében gruit- vagy gyógynövénysört főztek. Ráadásul a maláta nem csíráztatott.

A következő mérföldkő a sör történetében a babiloni civilizáció volt. A babilóniaiak találták ki, hogyan javítsák az italt. Kicsíráztatták a gabonát, majd szárították, hogy malátát készítsenek. A gabonából és malátából készült sört legfeljebb egy napig tárolták. Annak érdekében, hogy az ital aromásabb legyen, fűszereket, tölgyfa kérgét, faleveleket, mézet adtak hozzá - az élelmiszer-adalékanyagokat természetesen már akkor találták fel, a Reinheitsgebot vagy érthető módon a német sör tisztasági törvénye előtt. még körülbelül 5000 éves volt!

Fokozatosan a sör elterjedt az ókori Egyiptomban, Perzsiában, Indiában és a Kaukázusban. De az ókori Görögországban nem volt népszerű, mert a szegények italának tartották. Ekkor keletkeztek ezek az előítéletek.

A sörgyártás története a középkor kezdetével alakult ki. Ezt az időszakot a sör második születésének időszakának nevezik. Úgy tartják, hogy Németországban történt. A német Bier név az ógermán Peor vagy Bror szóból származik. Bár ugyanaz az angol Ale (ale) állítólag etimológiailag a proto-indoeurópai gyökérig nyúlik vissza, feltehetően „mérgezés” jelentéssel. A gyökér indoeurópai eredete meggyőzően bizonyított a modern dán és norvég øl, valamint az izlandi öl (germán nyelvcsoport, amelyhez az óangol is tartozott) és a litván és lett alus - sör (az indák balti csoportja) összehasonlítása. -Európai család), az észak-orosz ol (jelentése: bódító ital ), valamint az észt õlu és a finn olut. Röviden, senki sem tudja, hogyan születtek a szavak, mert valaki az ókori Babilonban elcseszett – hát ma már mindenki másképp hívja a sört. Azonban máshogy főzik.

A középkorban kezdték hozzáadni a komlót az italhoz. A sör megjelenésével javult a sör íze, hosszabb lett az eltarthatósága. Ne feledje, %username%: a komló elsősorban a sör tartósítószere volt. Most már szállítható volt az ital, és kereskedelmi cikk lett belőle. Több száz recept és fajta sör jelent meg. Egyes vidékekről származó tudósok úgy vélik, hogy a szlávok voltak a komlótermesztés megalapítói, mert a sörfőzés már a XNUMX. században elterjedt volt Oroszországban.

A középkorban egyébként a light ale-t széles körben fogyasztották Európában a víz helyett. Még a gyerekek is megengedhették maguknak a sört – és igen, ez kifejezetten sör volt, és nem kvas, ahogy egyesek hiszik. Nem azért ittak, mert a sötétek halálra akarták itatni magukat, hanem azért, mert a víz megkóstolásával egy csomó ismert és még ismeretlen betegséget könnyen meg tudtak gyógyítani. Az útifű és a szülésznő szintjén lévő orvoslás túl veszélyes volt. Emellett az úgynevezett asztali sör („small ale”) is tápláló volt, és kolosszális mennyiségben jól illett a vacsoraasztalhoz, hiszen körülbelül 1% alkoholt tartalmazott. A logikus kérdés az, hogy „akkor mi ölte meg a fertőzést?” Mi is mindenképpen megfontoljuk.

A 1876. századot egy újabb áttörés jellemezte a sör történetében. Louis Pasteur fedezte fel először a fermentáció és az élesztősejtek közötti kapcsolatot. A tanulmány eredményeit 5-ban publikálta, majd 1881 évvel később, XNUMX-ben Emil Christian Hansen dán tudós tiszta sörélesztő kultúrát kapott, ami az ipari sörfőzés lendülete lett.

Ha már az alkoholmentes sör történetéről beszélünk, megjelenésének ösztönzője az 1919-es Volstead-törvény volt, amely a tilalom korszakának kezdetét jelentette az Egyesült Államokban: a 0,5%-nál erősebb alkoholtartalmú italok gyártása, szállítása és értékesítése. valójában tilos volt. Így már nem is "small ale". Valamennyi sörgyár foglalkozott ilyen, gyakorlatilag alkoholmentes, maláta alapú italok gyártásával, azonban a törvény szerint az italt „gabona italnak” kellett nevezni, amit az emberek azonnal „gumiasszony”-nak és „közel”-nek neveztek el. sör". Valójában ahhoz, hogy a megszokott, tiltottról az új „majdnem-sörre” váltsunk, elég volt csak egy további szakaszt hozzáadni a gyártási folyamathoz (és biztosan emlékezni fogunk rá), ami nem sokat nőtt. a végtermék költségét, és lehetővé tette a lehető leggyorsabb visszatérést a hagyományos ital előállításához: „Úgy gondolom, hogy ez a sör számára csodálatos időszak lesz” – mondta Franklin Roosevelt amerikai elnök, aki március 22-én aláírta a Cullen-Harrison törvényt. 1933, amely lehetővé tette az italok alkoholtartalmának 4%-ra emelését. A törvény április 7-én lépett életbe, ezért azóta ez a dátum a National Beer Day az USA-ban! Azt mondják, már április 6-án az amerikaiak sorakoztak a bárokban, és amikor beütött a dédelgetett éjfél, akkor... Egyszóval a statisztikák szerint csak április 7-én másfél millió hordó sört ittak meg az Egyesült Államokban. Államok. Megitott egy pohár sört április 7-én, %username%?


Egyébként, ha érdekel, a következő részekben egy még szigorúbb tiltó törvényről mesélek - és ez nem is a Szovjetunió, hanem Izland.

Jelenleg nem főznek sört, kivéve az Antarktiszon – bár ez nem biztos. Több tucat kategória és több száz stílus létezik – ha érdekel, elolvashatod a leírásukat itt. A sör korántsem olyan egyszerű, mint gondolják; egy üveg ára néha meghaladhatja egy doboz bor árát – és nem a Chateau de la Paquette borról beszélek.

Ezért %username%, ha most kinyitott egy üveg sört olvasás közben, töltse el tisztelettel és folytassa az olvasást.

Hozzávalók

Mielőtt megvizsgálnánk, miből áll a sör, röviden idézzük fel ennek az italnak a gyártási technológiáját.

A sör - mint sok minden ezen a világon - tökéletlen égés terméke. Valójában az erjesztés – az a folyamat, amelyen keresztül megkóstoljuk ezt az élvezetet, valamint az Ön, %felhasználói neve, e sorok olvasásának képessége – a cukrok tökéletlen égésének terméke, csak a sör esetében a cukor nem ég el. az agyadban, hanem az élesztő anyagcsere-láncában.
Mint minden égésnél, a termékek szén-dioxid és víz – de emlékszel, hogy azt mondtam, hogy „nem teljes”? És valóban: a sörgyártás során az élesztőt nem szabad túlevni (bár ez nem teljesen helytálló, de jó a kép általános megértéséhez) - és ezért a szén-dioxidon kívül alkohol is képződik.

Mivel az étel nem tiszta cukor, hanem különféle vegyületek keveréke, a termék nem csak szén-dioxid, víz és alkohol – hanem egy egész csokor, ezért is léteznek ezek a sörök. Most néhány fő összetevőről fogok beszélni, és közben megcáfolok néhány mítoszt a sörről.

Víz.

Eszembe jutva, hogy végül is vegyész vagyok, áttérek az unalmas vegyi nyelvezetre.

A sör a sör erjesztése és utóerjesztése során nem változott malátaextraktív vizes oldata, etil-alkohol és ízesítő anyagok, amelyek vagy az élesztő másodlagos metabolitjai, vagy a komlóból származnak. Az extrakciós anyagok összetételében erjedetlen szénhidrátok (α- és β-glükánok), fenolos anyagok (antocianogének, oligo- és polifenolok), melanoidinok és karamellák találhatók. Tartalmuk a sörben a kiindulási sörlé szárazanyag-tömeghányadától, a sörlé összetételétől, a technológiai erjesztési módoktól és az élesztőtörzs jellemzőitől függően 2,0-8,5 g/100 g sör között mozog. Ugyanezek a folyamatindikátorok kapcsolódnak az alkoholtartalomhoz, amelynek tömeghányada a sörben 0,05 és 8,6% között változhat, valamint az ízesítőanyagokhoz (magasabb alkoholok, éterek, aldehidek stb.), amelyek szintézise az összetételtől függ. a sörlé és különösen az erjesztési módok és az élesztő jellege tekintetében. Az alsó élesztővel erjesztett sörnél az élesztő anyagcsere másodlagos termékeinek koncentrációja általában nem haladja meg a 200 mg/l-t, míg a felső erjesztésű sörnél a 300 mg/l-t. A sörben még kisebb arányt tesznek ki a komlóból származó keserű anyagok, amelyek mennyisége a sörben nem haladja meg a 45 mg/l-t.

Mindez nagyon unalmas, a számok igazából kisebb-nagyobb eltérések lehetnek, de érthető: mindez nagyon kevés a sör víztartalmához képest. Akárcsak te, %username, a sör 95%-a víz. Nem meglepő, hogy a víz minősége közvetlen hatással van a sörre. És mellesleg ez az egyik oka annak, hogy ugyanaz a fajta sör, amelyet különböző helyeken különböző gyárak gyártanak, más ízű lehet. Konkrét és talán leghíresebb példa a Pilsner Urquell, amit valamikor Kalugában próbáltak főzni, de nem sikerült. Ezt a sört ma már csak Csehországban gyártják különleges lágy vizének köszönhetően.

Egyetlen sörgyár sem fog sört főzni anélkül, hogy először tesztelné a vizet, amellyel dolgozni fog – a víz minősége túlságosan fontos a végtermék szempontjából. Ebben a tekintetben ugyanazok a kationok és anionok a főszereplők, mint amilyeneket egy üveg üdítőn is látni – csak a szintet nem az „50-5000” mg/l tartományban szabályozzák, hanem sokkal pontosabban.

Nézzük meg, mit befolyásol a víz összetétele?

Nos, először is, a víznek meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak és előírásoknak, ezért azonnal dobjuk ki a nehézfémeket és egyéb mérgező dolgokat - ez a szar semmiképpen nem lehet a vízben. A sörgyártás során közvetlenül felhasznált vízre vonatkozó főbb korlátozások olyan mutatókra vonatkoznak, mint a pH-érték, a keménység, a kalcium- és magnézium-ionok koncentrációjának aránya, ami az ivóvízben egyáltalán nem szabályozott. A sörfőzéshez használt víznek lényegesen kevesebb vas-, szilícium-, réz-, nitrát-, klorid- és szulfátiont kell tartalmaznia. A nitritek, amelyek erős méreganyagok az élesztő számára, nem megengedettek a vízben. A víznek kétszer kevesebb ásványi összetevőt (száraz maradékot) és 2,5-szer kevesebb KOI-t (kémiai oxigénigény – oxidálhatóság) kell tartalmaznia. A víz sörfőzéshez való alkalmasságának értékelése során olyan mutatót vezettek be, mint például a lúgosság, amely nem szerepel az ivóvízre vonatkozó szabványokban.

Ezenkívül további követelmények vonatkoznak a nagy gravitációs sörfőzés során a szilárd anyagok és az alkohol tömegarányának beállítására használt vízre. Ennek a víznek egyrészt mikrobiológiailag tisztanak, másrészt légtelenítettnek (vagyis gyakorlatilag vízoldható oxigént nem tartalmazónak) kell lennie, és még kevesebb kalciumiont és bikarbonátot tartalmaznia kell, mint az általában sörfőzéshez ajánlott víz. Mi az a nagy gravitációs sörfőzés?Ha nem tudná, a nagy sűrűségű sörfőzés technológiája az, hogy a sörfőzde termelékenységének növelése érdekében a sörcefrét a tömeghányadnál 4...6%-kal nagyobb szárazanyag-tömeghányaddal főzik. száraz anyagokat a kész sörben. Ezután ezt a sörcefrét vízzel hígítjuk fel a kívánt szárazanyag-tömeghányadra, akár az erjedés előtt, akár a kész sört (igen, a sört hígítják - de ez csak gyári, és erről is később). Ugyanakkor annak érdekében, hogy olyan sört kapjunk, amely ízében nem különbözik a klasszikus technológiával előállított sörtől, nem ajánlott a kiindulási sör kivonatát 15%-nál nagyobb mértékben növelni.

Rendkívül fontos a megfelelő pH-érték fenntartása a vízben – most nem a kész sör ízére gondolok, hanem a sörlé erjedési folyamatára (mellesleg, mint kiderült, ez nem befolyásolja az íze – egyszerűen nem fog érezni olyan finom különbséget). Az a tény, hogy az élesztő által fogyasztott enzimek aktivitása a pH-tól függ. Az optimális érték 5,2...5,4, de néha ez az érték magasabbra tolódik a keserűség növelése érdekében. A pH-érték befolyásolja az élesztősejtekben zajló anyagcsere-folyamatok intenzitását, ami tükröződik a biomassza növekedési együtthatójában, a sejtnövekedési sebességben és a másodlagos metabolitok szintézisében. Így savas környezetben főként etil-alkohol képződik, míg lúgos környezetben a glicerin és az ecetsav szintézise felerősödik. Az ecetsav negatívan befolyásolja az élesztő szaporodási folyamatát, ezért semlegesíteni kell a pH beállításával az erjesztési folyamat során. A különböző „élelmiszerek” esetében eltérő lehet az optimális pH-érték: például 4,6 szükséges a szacharóz metabolizmusához, és 4,8 a maltózhoz. A pH az egyik fő tényező az észterek képződésében, amiről a későbbiekben még szót ejtünk, és amelyek létrehozzák azokat a gyümölcsös aromákat a sörben.

A pH beállítása mindig a karbonátok és a bikarbonátok egyensúlya az oldatban, ők határozzák meg ezt az értéket. De még itt sem minden olyan egyszerű, mert az anionok mellett vannak kationok is.

A sörfőzés során a vizet alkotó ásványi kationokat kémiailag aktívra és kémiailag inaktívra osztják. A kalcium és magnézium minden sója kémiailag aktív kation: így a kalcium és magnézium (és mellesleg a nátrium és a kálium) jelenléte a magas karbonáttartalom mellett növeli a pH-t, míg a kalcium és a magnézium (itt már van) nátrium és kálium a levegőben) - de szulfátokkal és kloridokkal együttműködve csökkentik a pH-t. A kationok és anionok koncentrációjával játszva elérheti a közeg optimális savasságát. Ugyanakkor a sörfőzők jobban szeretik a kalciumot, mint a magnéziumot: egyrészt az élesztő pelyhesedésének jelensége a kalcium-ionhoz kapcsolódik, másrészt, amikor az átmeneti keménységet forralással eltávolítják (olyan, mint a bográcsban), kalcium-karbonát kicsapódik, eltávolítjuk, miközben a magnézium-karbonát lassan kicsapódik, és amikor a víz lehűl, részben újra feloldódik.

De valójában a kalcium és a magnézium csak apróságok. Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a cikket, egyszerűen összefoglalom a vízben lévő ionszennyeződések néhány hatását a sörgyártás és -minőség különböző tényezőire.

Hatás a főzési folyamatra

• Kalciumionok – Stabilizálják az alfa-amilázt és növelik annak aktivitását, ami megnövekedett kivonathozamot eredményez. Növelik a proteolitikus enzimek aktivitását, ennek köszönhetően nő a sörlé összes- és α-amin-nitrogéntartalma.
• Meghatározzák a sörlé pH-értékének csökkentését a cefrézés, a sörlé komlós forralása és az erjesztés során. Az élesztő flokkulációját meghatározzuk. Az optimális ionkoncentráció 45-55 mg/l sörlé.
• Magnéziumionok - A glikolízis enzimeinek része, i.e. mind az erjesztéshez, mind az élesztő szaporításához szükséges.
• Kálium-ionok - Serkentik az élesztő szaporodását, az enzimrendszerek és a riboszómák részét képezik.
• Vasionok - Negatív hatás a cefrézési folyamatokra. A 0,2 mg/l-nél nagyobb koncentrációk élesztő degenerációt okozhatnak.
• Mangán ionok - Kofaktorként szerepel az élesztő enzimekben. A tartalom nem haladhatja meg a 0,2 mg/l-t.
• Ammóniumionok – Csak szennyvízben lehet jelen. Teljesen elfogadhatatlan.
• Rézionok - 10 mg/l-nél nagyobb koncentrációban - mérgező az élesztőre. Mutagén tényező lehet az élesztő számára.
• Cink ionok - 0,1 - 0,2 mg/l koncentrációban serkentik az élesztő szaporodását. Nagy koncentrációban gátolják az α-amiláz aktivitást.
• Kloridok – Csökkenti az élesztő pelyhesedését. 500 mg/l feletti koncentrációnál az erjedési folyamat lelassul.
• Hidrokarbonátok – Magas koncentrációban a pH növekedéséhez, következésképpen az amilolitikus és proteolitikus enzimek aktivitásának csökkenéséhez vezetnek, csökkentve a kivonat hozamát. és hozzájárulnak a cefre színének növeléséhez. A koncentráció nem haladhatja meg a 20 mg/l-t.
• Nitrátok – 10 mg/l-nél nagyobb koncentrációban találhatók a szennyvizekben. Az Enterbacteriaceae családba tartozó baktériumok jelenlétében mérgező nitrit ion képződik.
• Szilikátok – Csökkentik a fermentációs aktivitást 10 mg/l-nél nagyobb koncentrációban. A szilikátok többnyire malátából származnak, de néha, különösen tavasszal, a víz is oka lehet a sör növekedésének.
• Fluorok – 10 mg/l-ig nincs hatása.

A sör ízére gyakorolt ​​​​hatás

• Kalciumionok – Csökkentik a tanninok kivonását, amelyek durva keserűséget és fanyar ízt adnak a sörnek. Csökkenti a komlóból származó keserű anyagok felhasználását.
• Magnéziumionok - Keserű ízt ad a sörnek, ami 15 mg/l-nél nagyobb koncentrációban érezhető.
• Nátrium-ionok – 150 mg/l-nél nagyobb koncentrációban sós ízt okoznak. 75...150 mg/l koncentrációban - csökkentik az íz teltségét.
• Szulfátok – fanyar és keserű sört kölcsönöznek, utóízt okozva. 400 mg/l feletti koncentrációban „száraz ízt” adnak a sörnek (helló, Guiness Draft!). Megelőzheti a kénes ízek és szagok kialakulását, amelyek a mikroorganizmusok és élesztőgombák fertőző tevékenységével kapcsolatosak.
• Szilikátok – Közvetetten befolyásolják az ízt.
• Nitrátok – 25 mg/l-nél nagyobb koncentrációban negatívan befolyásolják az erjedési folyamatot. Mérgező nitrozaminok képződésének lehetősége.
• Kloridok – Adjon finomabb és édesebb ízt a sörnek (igen, igen, de ha nincs nátrium). Körülbelül 300 mg/l ionkoncentrációjukkal növelik a sör ízének teltségét, dinnye ízt és aromát adnak.
• Vasionok - Ha a sör tartalma meghaladja a 0,5 mg/l-t, növelik a sör színét és barna hab keletkezik. Fémes ízt ad a sörnek.
• Mangán ionok – A vasionok hatásához hasonló, de sokkal erősebb.
• Rézionok - Negatívan befolyásolják az íz stabilitását. Lágyítja a sör kénes ízét.

Kolloid stabilitásra gyakorolt ​​hatás (zavarosság)

• Kalciumionok – Kicsapják az oxalátokat, ezáltal csökkentve az oxalát zavarosodásának lehetőségét a sörben. Növelik a fehérje koagulációját komlós sörlé forralásakor. Csökkentik a szilícium extrakciót, ami jótékony hatással van a sör kolloid stabilitására.
• Szilikátok – Csökkentik a sör kolloid stabilitását a kalcium- és magnéziumionokkal oldhatatlan vegyületek képződése miatt.
• Vasionok - Felgyorsítják az oxidációs folyamatokat és kolloid zavarosságot okoznak.
• Rézionok - Negatívan befolyásolják a sör kolloid stabilitását, katalizátorként működnek a polifenolok oxidációjában.
• Kloridok – javítja a kolloid stabilitását.

Nos, milyen? Valójában a világ különböző részein különböző stílusú sörök alakultak ki, többek között a különböző vizeknek köszönhetően. Az egyik területen a sörfőzők sikeres, erős malátaízű és aromájú söröket állítottak elő, míg a másik területen a sörfőzők nagyszerű, észrevehető komlóprofillal rendelkező söröket – mindezt azért, mert a különböző régiókban eltérő vizek voltak, amelyek jobbá teszik az egyik sört a másiknál. Most például a sörvíz összetétele optimálisnak tekinthető ebben a formában:

Nyilvánvaló azonban, hogy mindig vannak eltérések – és ezek az eltérések gyakran meghatározzák, hogy a szentpétervári „Baltika 3” egyáltalán nem a zaporozsjei „Baltika 3”.

Logikus, hogy a sörgyártáshoz használt víz több előkészítési szakaszon megy keresztül, beleértve az elemzést, a szűrést és szükség esetén az összetétel beállítását. A sörfőzdék nagyon gyakran víz-előkészítési eljárást végeznek: az így vagy úgy nyert vízből eltávolítják a klórt, megváltoztatják az ásványi összetételt, és beállítják a keménységet és a lúgosságot. Nem kell ezzel foglalkozni, de akkor - és csak ha szerencséd van a víz névleges összetételével - a sörfőzde csak pár fajtát tud főzni. Ezért a víz ellenőrzését és előkészítését MINDIG végezzük.

A modern technológiák elegendő forrással lehetővé teszik szinte bármilyen kívánt tulajdonságú víz előállítását. Az alap lehet városi csapvíz vagy közvetlenül artézi forrásból nyert víz. Vannak egzotikus esetek is: az egyik svéd sörfőzde például tisztított szennyvízből főzött sört, a chilei kézművesek pedig a sivatagban ködből gyűjtött vízből készítenek sört. De jól látható, hogy a tömeggyártásban a drága vízkezelési eljárás befolyásolja a végső költségeket - és talán ezért is készül a már említett Pilsner Urquell, csak itthon, Csehországban.

Szerintem ennyi elég is az első részhez. Ha az én történetem érdekesnek bizonyul, a következő részben a sör további két kötelező összetevőjéről lesz szó, és talán egy opcionálisról is, megvitatjuk, miért más a sör illata, van-e „világos” és „sötét”, ill. érintse meg a furcsa OG, FG, IBU, ABV, EBC betűket is. Lehet, hogy lesz még valami, vagy valami nem fog megtörténni, de megjelenik a harmadik részben, amiben azt tervezem, hogy röviden végigmegyek a technológián, majd foglalkozom a sörrel kapcsolatos mítoszokkal és tévhitekkel, beleértve azt is, hogy „ hígítva” és „dúsítva”, szó lesz arról is, hogy lehet-e inni lejárt szavatosságú sört.

Vagy talán lesz egy negyedik rész is... A választás a tiéd, %username%!

Forrás: www.habr.com