<\/a><\/noindex>A f\u0151 \u00edr \u00fcnnep r\u00e9g\u00f3ta szorosan kapcsol\u00f3dik a z\u00f6ld sz\u00ednhez, a felvonul\u00e1sokhoz, r\u00e9szeg v\u00f6r\u00f6s koboldokhoz \u00e9s a Guinness s\u00f6rh\u00f6z. De ez furcsa \u2014 hiszen hogyan kapcsol\u00f3dik Szent Patrik \u00e9s az \u00edr kereszt\u00e9nys\u00e9g Arthur Guinnesshez \u00e9s az \u0151 gy\u00e1r\u00e1hoz, amely j\u00f3val k\u00e9s\u0151bb alakult meg? <\/p>\n
Val\u00f3j\u00e1ban semmilyen m\u00f3don \u2014 s\u0151t: az 1960-as \u00e9vekig Szent Patrik napj\u00e1n minden kocsma z\u00e1rva volt, mert tilos volt b\u00e1rmilyen alkoholt, bele\u00e9rtve a s\u00f6rt is, \u00e1rus\u00edtani, ami hely\u00e9nval\u00f3, v\u00e9g\u00fcl is az \u00fcnnep els\u0151sorban vall\u00e1sos. De mivel az \u00edrek \u2014 nos, ilyenek az \u00edrek, m\u00e1rcius 17-\u00e9n p\u00e1rhuzamosan az \u00edr kereszt\u00e9nys\u00e9g elfogad\u00e1s\u00e1val, az emberek tisztelik az \u00edr kult\u00far\u00e1t is.<\/p>\n
Val\u00f3j\u00e1ban \u00e9ppen a \"kultur\u00e1lis\" aspektus\u00e1\u00e9rt ragadt\u00e1k meg az \u00fcnnepet a \"Guinness\" gy\u00e1rt\u00f3i. \u00dcgyes \u00edr s\u00f6rf\u0151zd\u00e9k, akik jelent\u0151s k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9sekkel rendelkeznek, nemcsak akt\u00edvan n\u00e9pszer\u0171s\u00edtett\u00e9k a term\u00e9keiket \u00fcnnepl\u00e9s alatt, hanem lobbiztak annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy ezt az \u00fcnnepet k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 orsz\u00e1gokban is meg\u00fcnnepelj\u00e9k. Nem tudtad, %username%, de Malajzi\u00e1ban nagyon tiszteletrem\u00e9lt\u00f3an \u00fcnneplik Szent Patrik napj\u00e1t, kifejezetten a c\u00e9g helyi r\u00e9szleg\u00e9nek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. Kanad\u00e1ban pedig, ahol az \u00fcnnep am\u00fagy is hatalmas n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvend, a s\u00f6rf\u0151zde k\u00e9pvisel\u0151i akt\u00edvan t\u00e1mogatt\u00e1k, hogy az orsz\u00e1gos \u00fcnnepp\u00e9 v\u00e1ljon.<\/p>\n
\u00c1ltal\u00e1noss\u00e1gban elmondhat\u00f3, hogy a c\u00e9get meg kell dics\u00e9rni: mindent megtett annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy az \"\u00cdrorsz\u00e1g\" sz\u00f3 hallat\u00e1n az emberek vil\u00e1gszerte el\u0151sz\u00f6r a h\u00edres stout-ra gondoljanak, \u00e9s \u0151szint\u00e9n a f\u0151 \u00fcnnepi s\u00f6r\u00fcknek tarts\u00e1k azt. Statisztik\u00e1k szerint a \"Guinness\" elad\u00e1sa a Szent Patrik napj\u00e1n k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl t\u00edzszeres\u00e9re n\u0151. Tanulj meg eg\u00e9szs\u00e9ges marketinget, %username%!<\/p>\n
A Guinness-szel m\u00e9g t\u00f6bbsz\u00f6r is tal\u00e1lkozni fogunk, de most folytassuk a s\u00f6r alapanyagair\u00f3l. M\u00e1r csak nagyon kev\u00e9s maradt \u2014 \u00e9s ezek mind nem k\u00f6telez\u0151ek.<\/p>\n
Koml\u00f3.<\/h4>\n \nTeh\u00e1t kezdj\u00fck azzal, hogy a koml\u00f3 (latinul H\u00famulus) \u2014 a kenderf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 vir\u00e1gos n\u00f6v\u00e9nyek nemzets\u00e9ge. Igen, a koml\u00f3 \u201etobozai\u201d rokonai azoknak a tobozoknak, amelyek jelenl\u00e9te ir\u00e1nt n\u00e9h\u00e1ny komoly b\u00e1csi \u00e9s n\u00e9ni a te erk\u00e9lyeden is nagyon \u00e9rdekl\u0151dik. De azonnal el kell oszlatnunk egy m\u00edtoszt: a koml\u00f3, ellent\u00e9tben a \u201ek\u00e1bult\u201d sz\u00f3 jelent\u00e9s\u00e9vel \u00e9s a csal\u00e1dban tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00e9tes rokonokkal, semmilyen hat\u00e1ssal nincs a s\u00f6r er\u0151ss\u00e9g\u00e9re, azonban enyhe nyugtat\u00f3 hat\u00e1sa van, amely gyeng\u00e9bb a macskagy\u00f6ker\u00e9n\u00e9l. Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Corvaldin, Sedavit, Urolesan \u2014 olyan k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyek, amelyek koml\u00f3t vagy annak \u00f6sszetev\u0151it tartalmazz\u00e1k. Legy\u00fcnk \u0151szint\u00e9k: a \u201ek\u00e1b\u00edt\u00f3\u201d els\u0151sorban az alkoholt\u00f3l sz\u00e1rmazik, nem a koml\u00f3t\u00f3l, amely legfeljebb laz\u00edt \u00e9s megnyugtat.<\/p>\n
A koml\u00f3 \u201etobozk\u00e1i\u201d 8-prenilnaringenint tartalmaznak \u2014 olyan anyagot, amely a fito\u00f6sztrog\u00e9nek oszt\u00e1ly\u00e1ba tartozik (fito \u2014 n\u00f6v\u00e9ny, \u00f6sztrog\u00e9n \u2014 n\u0151i nemi hormon), ami \u00f6sztrog\u00e9n hat\u00e1st ad a koml\u00f3nak. Kastr\u00e1lt egereken \u00e9s infantilis patk\u00e1nyokon v\u00e9gzett k\u00eds\u00e9rletekben meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a 70% -os koml\u00f3kivonat 10\u201430 mg-os adagban estruszt vagy proestrust okoz. A koml\u00f3kivonat napi adagol\u00e1sa az \u00e1llatoknak 12 napon kereszt\u00fcl 4,1-szeres\u00e9re n\u00f6velte a m\u00e9hny\u00e1lkah\u00e1rtya t\u00f6meg\u00e9t. A 8-izoprenilnaringenin iv\u00f3v\u00edzbe t\u00f6rt\u00e9n\u0151 hozz\u00e1ad\u00e1sa az petef\u00e9szkeit elt\u00e1vol\u00edtott egereknek \u00f6sztrog\u00e9n-stimul\u00e1ci\u00f3t id\u00e9zett el\u0151 a h\u00fcvelyi h\u00e1msejtekben. Azonban a hat\u00e1s el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez legal\u00e1bb 100 mcg\/ml koncentr\u00e1ci\u00f3 sz\u00fcks\u00e9ges, amely 500-szorosa annak az 8-izoprenilnaringenin koncentr\u00e1ci\u00f3nak, amely a s\u00f6rben tal\u00e1lhat\u00f3.<\/p>\n
A koml\u00f3n tal\u00e1lhat\u00f3 fito\u00f6sztrog\u00e9nek hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l a s\u00f6rre sokf\u00e9le, az \u00e1ll\u00edt\u00f3lagos szenz\u00e1ci\u00f3s inform\u00e1ci\u00f3 kering: a n\u0151k, akik koml\u00f3t takar\u00edtottak, cikluszavarral k\u00fczd\u00f6ttek, a f\u00e9rfiakn\u00e1l pedig dr\u00e1maian cs\u00f6kkent a teljes\u00edtm\u00e9ny \u2014 de ezek a szenz\u00e1ci\u00f3k nem veszik figyelembe, hogy a koml\u00f3ban l\u00e9v\u0151 fito\u00f6sztrog\u00e9n k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5000-szer gyeng\u00e9bb, mint az \u00e1llati \u00f6sztrog\u00e9n. Teh\u00e1t, ha sz\u00e9pen form\u00e1s melleket szeretn\u00e9l, naponta k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5-10 tonna s\u00f6rt kellene innod. Sz\u00f3val felejtsd el a f\u00e9lelmetes szavakat, mint \u201e\u00f6strusz\u201d \u00e9s \u201epro\u00f6strusz\u201d, hagyd abba a szarv fik\u00e1z\u00e1s\u00e1t \u00e9s a h\u00fcvelyi h\u00e1msejt keres\u00e9s\u00e9t \u2014 ink\u00e1bb t\u00f6lts magadnak egy \u00fajabb kors\u00f3val.<\/p>\n
A koml\u00f3 nem k\u00f6telez\u0151 \u00f6sszetev\u0151je a s\u00f6rnek. Kor\u00e1bban speci\u00e1lis gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyeket haszn\u00e1ltak a gy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n, a c\u00e9l pedig ugyanaz volt: a mal\u00e1ta \u00e9des \u00edz\u00e9t a gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek keser\u0171s\u00e9g\u00e9vel kiegyens\u00falyozni. S\u00f6rt lehet f\u0151zni koml\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl is, de ebben az esetben a v\u00e9geredm\u00e9ny \u00edzben kiegyens\u00falyozatlan \u00e9s nem \u00edzletes. <\/p>\n
A koml\u00f3 hat\u00e1ssal van a s\u00f6r \u00e9szlelhet\u0151 tulajdons\u00e1gaira: az illatra, az \u00f6sszes \u00edzre, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a keser\u0171s\u00e9g m\u00e9rt\u00e9k\u00e9re. A keser\u0171s\u00e9g kulcsfontoss\u00e1g\u00fa mutat\u00f3, amelyet lentebb r\u00e9szletesebben megvizsg\u00e1lunk. A koml\u00f3 korai hozz\u00e1ad\u00e1sa a s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n megn\u00f6veli a keser\u0171s\u00e9get \u00e9s \u00e9szrevehet\u0151en megv\u00e1ltoztatja az \u00edzt, m\u00edg a k\u00e9s\u0151bbi hozz\u00e1ad\u00e1s f\u0151k\u00e9nt az illatra hat \u2014 a citrusos, passi\u00f3gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, vir\u00e1gos, mang\u00f3s, f\u0171szeres, f\u00f6ldes \u00e9s m\u00e1s s\u00f6rarom\u00e1k a koml\u00f3nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151k \u00e9s nem a kedves adal\u00e9koknak, amelyek \u201eE\u201d bet\u0171vel \u00e9s sz\u00e1mokkal kezd\u0151dnek. De ne t\u00e9vesszen meg, %username%: az egyik nemes s\u00f6raroma a macska vizelet\u00e9nek \u00e9s a feketeribizlinek az illata \u2014 ezt a Simcoe fajta nagy koncentr\u00e1ci\u00f3ja okozza, m\u00edg a frissen f\u0151z\u00f6tt k\u00e1v\u00e9 illata, amely tal\u00e1n vonzott a szomsz\u00e9d s\u00f6r\u00f6z\u0151ben \u2014 \u00e9ppen ellenkez\u0151leg, nem nemes aroma \u00e9s a s\u00f6r sz\u00e1m\u00e1ra elfogadhatatlannak sz\u00e1m\u00edt. Ez az oxid\u00e1lt koml\u00f3 k\u00f6vetkezm\u00e9nye, amikor a s\u00f6r napf\u00e9nynek van kit\u00e9ve \u2014 err\u0151l hamarosan r\u00e9szletesebben is sz\u00f3 lesz.<\/p>\n
A s\u00f6rfajta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz, ak\u00e1rcsak a mal\u00e1t\u00e1n\u00e1l, t\u00f6bbf\u00e9le koml\u00f3 is felhaszn\u00e1lhat\u00f3, amelyeket k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 f\u00e1zisokban adnak hozz\u00e1. \u00cdgy nagyon \u00e9rdekes \u00edzeket \u00e9s arom\u00e1s tulajdons\u00e1gokat \u00e9rhet\u00fcnk el az italban, ez\u00e9rt a vil\u00e1gon rengeteg k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 s\u00f6rkoml\u00f3 fajt\u00e1t teny\u00e9sztenek, \u00e9s \u00faj fajt\u00e1k minden \u00e9vben megjelennek. Azonban a leggyakrabban haszn\u00e1ltak k\u00f6z\u00fcl mind\u00f6ssze n\u00e9h\u00e1ny tucat van, ezek legnagyobb r\u00e9sze Csehorsz\u00e1gb\u00f3l \u00e9s az Egyes\u00fclt \u00c1llamokb\u00f3l sz\u00e1rmazik. Az egyik legismertebb \u00e9s legjellemz\u0151bb koml\u00f3 a Saaz, m\u00e1s n\u00e9ven \u017dateck\u00fd. Sz\u00e1mos lagerfajta el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lj\u00e1k, finom keser\u0171s\u00e9get \u00e9s f\u00f6ldes-f\u0171szeres arom\u00e1t ad, gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyes jegyekkel. Ha m\u00e1r itt\u00e1l klasszikus cseh s\u00f6r\u00f6ket, vagy p\u00e9ld\u00e1ul a Stella Artois lagert, akkor tudod, mir\u0151l besz\u00e9lek.<\/p>\n
A gy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n gyakran haszn\u00e1lnak granula form\u00e1j\u00e1ban pr\u00e9selt koml\u00f3t (van egy n\u00e9zet, hogy ez az egyik oka a por alak\u00fa s\u00f6r m\u00edtosz\u00e1nak megjelen\u00e9s\u00e9nek): \u00edgy hosszabb ideig t\u00e1rolhat\u00f3 \u00e9s meg\u0151rzi tulajdons\u00e1gait, mik\u00f6zben a s\u00f6r min\u0151s\u00e9ge egy\u00e1ltal\u00e1n nem szenved h\u00e1tr\u00e1nyt.<\/p>\n
Belgiumban a koml\u00f3 leveleit \u00e9s fiatal hajt\u00e1sait sal\u00e1t\u00e1khoz haszn\u00e1lj\u00e1k, levesekbe \u00e9s sz\u00f3szokba ker\u00fclnek. Rom\u00e1ni\u00e1ban a fiatal hajt\u00e1sokat sp\u00e1rgak\u00e9nt fogyasztj\u00e1k. \u0150sid\u0151k \u00f3ta alkalmazz\u00e1k a koml\u00f3t a p\u00e9k\u00e1ruk gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1n\u00e1l, kenyerek \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 cukr\u00e1szm\u0171vek s\u00fct\u00e9sekor. A koml\u00f3 nemcsak s\u00f6r, hanem m\u00e9zes bor el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1hoz is felhaszn\u00e1lhat\u00f3: jav\u00edtja a k\u00e9miai jellemz\u0151it, seg\u00edt a m\u00e9zes bor term\u00e9szetes tisztul\u00e1s\u00e1ban \u00e9s megv\u00e9di azt a megroml\u00e1st\u00f3l.<\/p>\n
De ami\u00e9rt a koml\u00f3 a s\u00f6rf\u0151z\u00e9sben \u00e9rt\u00e9kes, az az alfa-savak. Ezt a meglehet\u0151sen bonyolult vegy\u00fcletek, mint p\u00e9ld\u00e1ul a humulon, elnevez\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k.Itt van a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 humulon.<\/b>\nCascade 4.5-8%<\/li>\n Centennial 9-11.5%<\/li>\n Chinook 12-14%<\/li>\n East Kent Goldings 4.5-7%<\/li>\n Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%<\/li>\n Mt. Hood 3.5-8%<\/li>\n Saaz 2-5%<\/li>\n Styrian Goldings 4.5-7%<\/li>\n Willamette 4-7%<\/li>\n<\/ul>\n\n\u00c9rdemes megeml\u00edteni, hogy a humulon mellett l\u00e9tezik kogumulon, adhumulon, posztgumulon \u00e9s pregumulon is. Ezen k\u00edv\u00fcl l\u00e9teznek b\u00e9tasavak is: lupulon, kolupulon \u00e9s adlupulon. Ezek a s\u00f6rben egy kicsit durv\u00e1bb keser\u0171s\u00e9get k\u00f6zvet\u00edtenek, mint az alfa-savak. Azonban mivel nem old\u00f3dnak olyan j\u00f3l, a hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1suk jelent\u0151sen kisebb, \u00edgy az alfa-savak domin\u00e1lnak.<\/p>\n
H\u0151m\u00e9rs\u00e9klet emelked\u00e9skor az alfa-savak izomeriz\u00e1ci\u00f3n mennek kereszt\u00fcl, \u00edgy a humulonb\u00f3l izohumulon k\u00e9pz\u0151dik:
Megjegyzend\u0151, hogy a b\u00e9tasavak nem izomeriz\u00e1l\u00f3dnak, mint az alfa-savak. Ehelyett lassan oxid\u00e1l\u00f3dnak. Mivel ez a folyamat t\u00f6bb id\u0151t vesz ig\u00e9nybe, min\u00e9l tov\u00e1bb ferment\u00e1l\u00f3dik \u00e9s \u00e9rlel\u0151dik a s\u00f6r, ann\u00e1l er\u0151sebb a hat\u00e1s \u00e9s ann\u00e1l \u00e9rz\u00e9kelhet\u0151bb a keser\u0171s\u00e9g. <\/p>\n
Az izohumulon csup\u00e1n az izo-alfa-savak egyike, de mindegyik\u00fck rendelkezik egy m\u00e1sik k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl fontos hat\u00e1ssal: antibakteri\u00e1lis hat\u00e1st gyakorolnak sz\u00e1mos gram-pozit\u00edv bakt\u00e9riumra. Els\u0151sorban g\u00e1tolj\u00e1k a tejsavas ferment\u00e1ci\u00f3\u00e9rt felel\u0151s bakt\u00e9riumok szaporod\u00e1s\u00e1t \u2013 teh\u00e1t megv\u00e9dik a s\u00f6rt a megroml\u00e1st\u00f3l. M\u00e1sr\u00e9szr\u0151l az izo-alfa-savak nem hatnak a gram-negat\u00edv bakt\u00e9riumokra, ez\u00e9rt a s\u00f6rf\u0151z\u0151nek \u00fcgyelnie kell a higi\u00e9ni\u00e1ra \u00e9s a sterilit\u00e1sra, ha kiv\u00e1l\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 s\u00f6rt szeretne kapni, nem pedig b\u00fcd\u00f6s \u00e9s savany\u00fa italt.<\/p>\n
Ezeket a t\u00e9nyez\u0151ket figyelembe v\u00e9ve vil\u00e1goss\u00e1 v\u00e1lik, mi\u00e9rt prefer\u00e1lt\u00e1k a k\u00f6z\u00e9pkorban a s\u00f6rt a v\u00edz helyett: az ital illata \u00e9s \u00edze j\u00f3 tan\u00fajele volt a bakt\u00e9riumokkal val\u00f3 szennyez\u0151d\u00e9s\u00e9nek, ami nem mondhat\u00f3 el a v\u00edzr\u0151l.<\/p>\n
Az izo-alfa-savak, ak\u00e1rcsak a koml\u00f3ban tal\u00e1lhat\u00f3 egy\u00e9b anyagok, rendk\u00edv\u00fcl fontosak a hab szempontj\u00e1b\u00f3l: m\u00edg a mal\u00e1ta felel\u0151s a hab k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9\u00e9rt, a koml\u00f3 befoly\u00e1solja annak tart\u00f3ss\u00e1g\u00e1t. Ezt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3l megfigyelhetj\u00fck az egyszer\u0171, alacsony s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 vil\u00e1gos lager p\u00e9ld\u00e1j\u00e1n: ha p\u00e9ld\u00e1ul egy Miller-t \u00f6nt\u00fcnk a poh\u00e1rba, nem fogunk s\u0171r\u0171, tart\u00f3s habr\u00e9teget kapni.<\/p>\n
Az izo-alfa-savak pontosan az\u00e9rt felel\u0151sek, ami a \"skunky beer\" n\u00e9ven ismert: sz\u00f3 szerint \"skunkszag\u00fa s\u00f6r\". F\u00e9ny \u00e9s oxig\u00e9n jelenl\u00e9t\u00e9ben ezek az anyagok a riboflavin kataliz\u00e1lta reakci\u00f3 k\u00f6vetkezt\u00e9ben bomlanak le, szabad gy\u00f6k\u00f6k k\u00e9pz\u0151d\u00e9se r\u00e9v\u00e9n, az exociklusos sz\u00e9n-sz\u00e9nk\u00f6t\u00e9s homol\u00edtikus hasad\u00e1sa miatt. A has\u00edtott acil oldall\u00e1nc radik\u00e1lis ezut\u00e1n \u00fajra bomlik, 1,1-dimetil-allil radik\u00e1lis keletkez\u00e9s\u00e9vel. Ez a radik\u00e1lis reag\u00e1lhat a k\u00e9n tartalm\u00fa aminosavakkal, mint a cisztein, 3-metilbut-2-en-1-tiol k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9vel \u2014 ez a term\u00e9k adja a borz szag\u00e1t. K\u00fcl\u00f6n\u00f6s m\u00f3don, nagyon alacsony koncentr\u00e1ci\u00f3kban a szag frissen p\u00f6rk\u00f6lt k\u00e1v\u00e9ra eml\u00e9keztet.<\/p>\n
B\u00e1rhogy is legyen, az izo-alfa-savak boml\u00e1sa rendk\u00edv\u00fcl nemk\u00edv\u00e1natos folyamat, \u00e9s min\u00e9l t\u00f6bb koml\u00f3 van a s\u00f6rben, ann\u00e1l gyorsabban fog degrad\u00e1l\u00f3dni, elvesz\u00edtve \u00edz\u00e9t \u00e9s keser\u0171s\u00e9g\u00e9t. Ez\u00e9rt a koml\u00f3zott s\u00f6rfajt\u00e1kat nem \u00e9rdemes sok\u00e1ig t\u00e1rolni: a s\u00f6r m\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3nap eltelt\u00e9vel a gy\u00e1rt\u00e1st k\u00f6vet\u0151en elvesz\u00edtheti arom\u00e1s tulajdons\u00e1gainak fel\u00e9t. M\u00e9g ostobas\u00e1g is nyitottan t\u00e1rolni. Igazs\u00e1g szerint el kell mondani, hogy ez a degrad\u00e1ci\u00f3 nemcsak az IPA-ra jellemz\u0151, hanem \u00e1ltal\u00e1ban b\u00e1rmely s\u00f6rt\u00edpusra, amelynek jelent\u0151s koml\u00f3 tartalma van: ide tartoznak a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le Pale Ale (APA, NEIPA, bitter stb.), a pilsnierek (a cseh s\u00f6r\u00f6k f\u0151 t\u00edpusa), s\u0151t m\u00e9g a hellesek (n\u00e9met lagerek, mint a \u201eSpaten\u201d, \u201eL\u00f6wenbr\u00e4u\u201d, \u201eWeihenstephaner\u201d \u00e9s hasonl\u00f3k). Mindezeket a s\u00f6r\u00f6ket a lehet\u0151 legfrissebben \u00e9rdemes fogyasztani, \u00e9s nem szabad h\u00f3napokig a h\u0171t\u0151ben vagy a szekr\u00e9ny polc\u00e1n hagyni. M\u00e9g ha a nyitott s\u00f6r t\u00fall\u00e9pi is a szavatoss\u00e1gi id\u0151t, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r nem lesz olyan \u00edzletes.<\/p>\n
A s\u00f6rgy\u00e1rt\u00e1s sor\u00e1n a lehets\u00e9ges boml\u00e1s elker\u00fcl\u00e9se \u00e9rdek\u00e9ben k\u00fcl\u00f6n\u00f6s figyelmet ford\u00edtanak arra, hogy az UV-sug\u00e1rz\u00e1s el\u00e9rje a s\u00f6rt, valamint a v\u00edz oxig\u00e9nkoncentr\u00e1ci\u00f3j\u00e1ra. N\u00e9h\u00e1ny s\u00f6rf\u0151zd\u00e9ben az oxig\u00e9n koncentr\u00e1ci\u00f3j\u00e1t tized mikrogramm\/liter szinten tartj\u00e1k, s\u0151t, m\u00e9g alacsonyabbra is \u2013 csak hogy meg\u00e9rtsd, %username%, a nukle\u00e1ris reaktorok h\u0171t\u0151k\u00f6r\u00e9ben enged\u00e9lyezett szintjeir\u0151l van sz\u00f3.<\/p>\n
Jelenleg 250 f\u00e9le ill\u00f3olajr\u00f3l tudunk, amelyek a koml\u00f3ban tal\u00e1lhat\u00f3k. A n\u00f6v\u00e9nyben magas koncentr\u00e1ci\u00f3ban tal\u00e1lhat\u00f3 meg a mirc\u00e9n, a humul\u00e9n \u00e9s a k\u00e1ryofill\u00e9n. K\u00f6z\u00fcl\u00fck a m\u00e1sodik a legnagyobb hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1st ny\u00fajtja az ital \u00edz\u00e9hez \u00e9s arom\u00e1j\u00e1hoz. Az \u00f3ce\u00e1non t\u00fali koml\u00f3fajt\u00e1k t\u00f6bb mirc\u00e9nt tartalmaznak, mint az eur\u00f3paiak. Ez t\u00f6bb citrus- \u00e9s feny\u0151jegyet ad hozz\u00e1. A k\u00e1ryofill\u00e9n egy csipetnyi f\u0171szeress\u00e9get k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z, \u00e9s \u00e9desebb \u00edzt ad a s\u00f6rnek. Az eml\u00edtett erjeszt\u00e9s sor\u00e1n keletkez\u0151 \u00f6sszetett \u00e9szterekkel kombin\u00e1lva olyan bonyolult parf\u00fcm\u00f6t kaphatunk, ami mellett a Rive Gauche pihen.<\/p>\n
G\u00e1z.<\/h4>\n \nIgen-igen, %username%, a g\u00e1z is felvethet\u0151 a s\u00f6r \u00f6sszetev\u0151jek\u00e9nt. <\/p>\n
Az els\u0151 g\u00e1z a list\u00e1nkon \u2013 a sz\u00e9n-dioxid \u2013 a s\u00fct\u0151\u00e9leszt\u0151k \u00e9letm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9nek egyik term\u00e9ke. Ugyanakkor a k\u00e9sz\u00fcl\u0151 s\u00f6rben a sz\u00e9n-dioxid mennyis\u00e9ge l\u00e9nyeg\u00e9ben a s\u00f6rf\u0151z\u0151\/tan technol\u00f3gus k\u00edv\u00e1ns\u00e1g\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg, de ez szinte mindig v\u00e1ltozik att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy a s\u00f6rt mely tart\u00e1lyba \u00f6ntik. Ez kulcsfontoss\u00e1g\u00fa k\u00e9rd\u00e9s.<\/p>\n
\u00c1ltal\u00e1nos esetben elmondhat\u00f3, hogy a g\u00e1zra mindig sz\u00fcks\u00e9g van \u2013 egyr\u00e9szt kiszor\u00edtja a k\u00e1ros oxig\u00e9nt a folyad\u00e9kb\u00f3l, m\u00e1sr\u00e9szt a s\u00f6r kinyit\u00e1sakor a hab k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9t is el\u0151seg\u00edti.<\/p>\n
Gyakran a konzervben vagy palackban \u00e1rus\u00edtott s\u00f6r saj\u00e1t mag\u00e1t g\u00e1zos\u00edtja a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 erjed\u00e9si szakaszok sor\u00e1n, vagy folytatja ezt a folyamatot a boltban, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a '\u00e9l\u0151 s\u00f6r' eset\u00e9ben, amely a palackban erjed tov\u00e1bb. M\u00e1s esetekben a gy\u00e1rt\u00f3 k\u00e9nyszeresen sz\u00e9n-dioxiddal gazos\u00edtja a s\u00f6rt a k\u00edv\u00e1nt szintre \u2013 ez gyors \u00e9s k\u00e9nyelmes. Ezt gyakran akkor teszik, ha a s\u00f6r fel van k\u00e9sz\u00edtve a csapra val\u00f3 tov\u00e1bbi ki\u00f6nt\u00e9shez a b\u00e1rban vagy boltban. Ekkor, term\u00e9szetesen, a keletkezett g\u00e1z nem k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik az \u00fcvegbe adagolt g\u00e1zokt\u00f3l. De term\u00e9szetesen elhiheted a 'biol\u00f3giai sz\u00e9n-dioxidot', \u00e9s dr\u00e1g\u00e1bban fizethetsz a gumiabroncsok nitrog\u00e9nnel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felt\u00f6lt\u00e9s\u00e9nek kedvez\u0151 elm\u00e9lete \u00e9rtelm\u00e9ben. Sok sikert.<\/p>\n
\u00cdgy teh\u00e1t, a gy\u00e1rb\u00f3l elhagy\u00f3, speci\u00e1lis hord\u00f3kba (keg) csomagolt s\u00f6rnek megvan a sz\u00fcks\u00e9ges sz\u00e9n-dioxid szintje. Ezt a szintet azonban a csapol\u00e1s helysz\u00edn\u00e9n, teh\u00e1t a pubban vagy a s\u00f6r\u00f6z\u0151ben fenntartani sz\u00fcks\u00e9ges. Ehhez a csapol\u00f3rendszerhez egy g\u00e1zpalackot csatlakoztatnak (sz\u00e9n-dioxid vagy nitrog\u00e9nkever\u00e9k): feladata nemcsak a s\u00f6r kiszor\u00edt\u00e1sa a k\u00e9gb\u0151l, hanem a megfelel\u0151 sz\u00e9n-dioxid szint fenntart\u00e1sa is.<\/p>\n
Val\u00f3j\u00e1ban a csapol\u00e1s rendszer\u00e9ben be\u00e1ll\u00edtott nyom\u00e1s szerint k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 g\u00e1z jut a s\u00f6rbe, ami miatt a fogyaszt\u00e1s sor\u00e1n elt\u00e9r\u0151 \u00e9rz\u00e9seket okozhat. Ez az egyik oka annak, hogy ugyanaz a fajta s\u00f6r m\u00e1s-m\u00e1s helyeken elt\u00e9r\u0151 m\u00f3don \u00e9rz\u00e9kelhet\u0151 lehet, \u00e9s elt\u00e9rhet a palackos \u00e9s dobozos v\u00e1ltozatait\u00f3l. <\/p>\n
A sz\u00e9n-dioxid mellett a nitrog\u00e9n is k\u00fcl\u00f6n figyelmet \u00e9rdemel. Ahogy 60 \u00e9vvel ezel\u0151tt kider\u00fclt, a sz\u00e9n-dioxid \u00e9s a nitrog\u00e9n tulajdons\u00e1gainak k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9ge sok mindent megv\u00e1ltoztat.<\/p>\n
Csak gondoljunk a poh\u00e1rba frissen csapolt Guinness Draught-ra. A s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes hab, alatta a lecsorg\u00f3 bubor\u00e9kok, amelyek a h\u00edres \"lavina hat\u00e1st\" k\u00e9pezik, \u00e9s a s\u00f6r \u2014 amely mintha enyh\u00e9n kr\u00e9mes \u00e9s alig sz\u00e9nsavas lenne, l\u00e1gy text\u00far\u00e1val \u2014 mind a nitrog\u00e9n alkalmaz\u00e1s\u00e1nak k\u00f6vetkezm\u00e9nye a csapolt Guinness eset\u00e9ben.<\/p>\n
Val\u00f3j\u00e1ban a h\u00edres irlandi stout gy\u00e1rt\u00f3ja volt az els\u0151, aki ezt a g\u00e1zt haszn\u00e1lta a s\u00f6r csapol\u00e1s\u00e1hoz, de ez nem a j\u00f3 \u00e9let miatt t\u00f6rt\u00e9nt. A h\u00edres s\u00f6rf\u0151zde alig b\u00edrta a versenyt az 20. sz\u00e1zad els\u0151 fel\u00e9ben egyre n\u00e9pszer\u0171bb csapolt fajt\u00e1kkal, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a lager-ekkel, \u00e9s semmit sem tudott tenni ez \u00fcgyben: a \"Guinness\" akkoriban vagy melegen, \u00fcvegben ker\u00fclt forgalomba, vagy legjobb esetben sz\u00e9n-dioxiddal csapolt\u00e1k, ami rontotta a s\u00f6r \u00edz\u00e9t \u00e9s jelent\u0151sen lass\u00edtotta a csapol\u00e1si folyamatot. Az emberek azonban hideg, gyorsan csapolt italokra v\u00e1gytak. Valamit tenni kellett.<\/p>\n
A probl\u00e9m\u00e1t Michael Ash, az \u00edr s\u00f6rf\u0151zde munkat\u00e1rsa oldotta meg: matematikai v\u00e9gzetts\u00e9ge r\u00e9v\u00e9n \u0151t jel\u00f6lt\u00e9k ki a csapat \u00e9l\u00e9re, amelynek feladata a palackozott Guinness eltarthat\u00f3s\u00e1g\u00e1nak n\u00f6vel\u00e9s\u00e9re ir\u00e1nyul\u00f3 technol\u00f3gia kidolgoz\u00e1sa volt. Ash nemcsak arra figyelt fel, hogy a nitrog\u00e9n haszn\u00e1lata jobban elt\u00e1vol\u00edtja a leveg\u0151t, mint a sz\u00e9n-dioxid, hanem a csapat\u00e1val olyan rendszert is kifejlesztett, amely lehet\u0151v\u00e9 tette, hogy a stoutot gyorsan t\u00f6lts\u00e9k ki hord\u00f3b\u00f3l k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 g\u00e1zok kever\u00e9k\u00e9vel, k\u00f6zt\u00fck nitrog\u00e9nnel. Ennek eredm\u00e9nyek\u00e9nt 1958-ban a fejlesztett \u00faj rendszert lev\u00e9dt\u00e9k, \u00e9s fokozatosan elterjedt, aminek k\u00f6vetkezt\u00e9ben a Guinness elad\u00e1sa egynegyed\u00e9vel n\u0151tt. Egy\u00e9bk\u00e9nt szinte egy id\u0151ben a dobozos s\u00f6r\u00f6kn\u00e9l is lev\u00e9dt\u00e9k a m\u0171anyag goly\u00f3 hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1t, amely s\u0171r\u00edtett nitrog\u00e9nt tartalmazott, \u00e9s amely a doboz kinyit\u00e1sakor kipukkad, \u201ehabos\u00edtva\u201d a s\u00f6rt.<\/p>\n
Jelenleg a F\u00f6ld\u00f6n sz\u00e1zak vannak olyan fajt\u00e1k, amelyeket nitrog\u00e9nnel t\u00f6ltve szolg\u00e1lnak fel, pontosabban nitrog\u00e9n \u00e9s sz\u00e9n-dioxid kever\u00e9k\u00e9vel: jellemz\u0151en k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 80%-20% ar\u00e1nyban. F\u0151k\u00e9nt az angol \u00e9s \u00edr ale-eket, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a stoutokat lehet nitrog\u00e9nnel csapolva tal\u00e1lni, de n\u00e9ha tal\u00e1lkozhatunk lessz tipikus nitrog\u00e9nes kiszolg\u00e1l\u00e1s\u00fa fajt\u00e1kkal is, p\u00e9ld\u00e1ul lagerrel.<\/p>\n
Azt azonban meg kell eml\u00edteni, hogy ezzel term\u00e9szetesen v\u00e1lnak el a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 spekul\u00e1ci\u00f3k \u2013 most a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u201eNitro IPA\u201d-kr\u00f3l besz\u00e9lek: Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA \u00e9s m\u00e1sok. Az IPA (India Pale Ale) egy s\u00f6rst\u00edlus, amelyben a koml\u00f3 domin\u00e1l. Az IPA st\u00edlus\u00fa ale-ek nem felt\u00e9tlen\u00fcl kell, hogy nagyon keser\u0171ek legyenek (ez a trend m\u00e1r elm\u00falt), de a s\u00f6rben kell, hogy legyen jellegzetes koml\u00f3s keser\u0171s\u00e9g. A s\u00f6rfogyaszt\u00f3k \u00e9ppen emiatt \u00e9rt\u00e9kelik az IPA-t \u00e9s annak fajt\u00e1it a nagy koml\u00f3z\u00e1s miatt.<\/p>\n
A Nitro IPA dobozokban l\u00e9v\u0151 kapszul\u00e1k nitrog\u00e9nt (pontosabban nitrog\u00e9n \u00e9s sz\u00e9n-dioxid kever\u00e9k\u00e9t) tartalmaznak. A nitrog\u00e9n jellegzetes tulajdons\u00e1gokat ad a s\u00f6rnek: s\u0171r\u0171 kr\u00e9mes habot, kellemes text\u00far\u00e1t \u00e9s itat\u00f3s\u00e1got. A nitrog\u00e9nes s\u00f6r k\u00f6nnyen fogyaszthat\u00f3, k\u00f6nny\u0171nek \u00e9s \u00e9rthet\u0151nek t\u0171nik.<\/p>\n
De ezen k\u00edv\u00fcl a nitrog\u00e9nnek van egy m\u00e1sik, meglehet\u0151sen alattomos tulajdons\u00e1ga is: elrejti a s\u00f6r n\u00e9h\u00e1ny \u00edz\u00e1rnyalat\u00e1t. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a keser\u0171s\u00e9get leplezi. \u00c9s m\u00edg a klasszikus, h\u00edgabb \"Guinness\" stout vagy az egyszer\u0171, \u00e9rthet\u0151 \"Kilkenny\" ale eset\u00e9ben a nitrog\u00e9n csak seg\u00edt a min\u0151s\u00e9g jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban, addig a h\u00edg\u00edtott s\u00f6r sz\u00e1m\u00e1ra f\u0151ellens\u00e9gg\u00e9 v\u00e1lik. A nitrog\u00e9n elveszi az IPA-t\u00f3l azt a keveset, amivel ennek a s\u00f6rnek ki kellene emelkednie a t\u00f6bbi k\u00f6z\u00fcl.<\/p>\n
Ez\u00e9rt b\u00e1rmilyen \"IPA\" nitrog\u00e9nnel nem fogja megadni azt a l\u00e9nyeget, amit adnia kellene \u2013 a kellemes, sz\u00e1raz koml\u00f3s keser\u0171s\u00e9get. Pontosabban megpr\u00f3b\u00e1lja, de megakad\u00e1lyozza a kapszul\u00e1b\u00f3l ki\u00e1raml\u00f3 g\u00e1z: ez k\u00f6nny\u0171v\u00e9, kellemesebb\u00e9 \u00e9s hidrat\u00e1l\u00f3bb\u00e1 teszi a s\u00f6rt, \u00e9s megmutatja a sz\u00e9p, a poh\u00e1r fal\u00e1n fut\u00f3 bubor\u00e9kokat, de megfoszt att\u00f3l, ami\u00e9rt a dobozra az a bizonyos h\u00e1rom bet\u0171 ker\u00fclt. <\/p>\n
R\u00f6viden, a \"Nitro IP\u00c1k\" a marketingesek v\u00e1gyainak term\u00e9ke, hogy keresztezzenek egy bulldogot egy rinoc\u00e9roszsal, a megfelel\u0151 eredm\u00e9nnyel.<\/p>\n
Egy\u00e9bk\u00e9nt, ha m\u00e1r a hab t\u00e9m\u00e1j\u00e1t \u00e9rintett\u00fck \u2013 hadd adjak m\u00e9g egy kis kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9st. A hab jelent\u0151sen befoly\u00e1solja a s\u00f6r \u00edz\u00e9nek \u00e9s arom\u00e1j\u00e1nak \u00e9rz\u00e9kel\u00e9s\u00e9t. A \u00edzlel\u0151bimb\u00f3kkal \u00e9rintkezve \u00e9ppen \u0151 adja meg az ital l\u00e1gy \u00e9rz\u00e9s\u00e9t, m\u00edg annak hi\u00e1nya, vagy \u00e9ppen ellenkez\u0151leg, a t\u00falzott habz\u00e1s jelent\u0151sen megv\u00e1ltoztathatja az \u00edz\u00e9rz\u00e9kel\u00e9st. \u00d6ntse egy poh\u00e1r n\u00e9met b\u00fazas\u00f6rt, hagyja, hogy a hab le\u00fclepedjen (meg kell majd v\u00e1rnia), \u00e9s k\u00f3stolja meg. Most \u00f6nts\u00f6n egy \u00fajabb adagot egy m\u00e1sik poh\u00e1rba \u00fagy, hogy habos teteje k\u00e9pz\u0151dj\u00f6n, \u00e9s vegyen egy kortyot: higgye el, a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get biztosan \u00e9rezni fogja.<\/p>\n
\u00c9rdekes, hogy a hab mennyis\u00e9g\u00e9re m\u00e9g a poh\u00e1r form\u00e1ja is hat\u00e1ssal van. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a klasszikus b\u00fazas\u00f6r\u00f6s poh\u00e1r alj\u00e1n tal\u00e1lhat\u00f3 sz\u0171k\u00fcl\u00e9s az\u00e9rt l\u00e9tezik, hogy a poh\u00e1r minden egyes d\u00f6nt\u00e9sekor \u00fajra hab k\u00e9pz\u0151dj\u00f6n, ami ennek a s\u00f6rt\u00edpusnak a szabv\u00e1nyos k\u00f6vetelm\u00e9nye. A h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet szint\u00e9n nem elhanyagolhat\u00f3: p\u00e9ld\u00e1ul, ha a csapolt s\u00f6rt t\u00fal magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten t\u00e1rolj\u00e1k, akkor \u00f6nt\u00e9skor er\u0151sen habzik. Ugyanez jellemz\u0151 a meleg palackos vagy dobozos s\u00f6rre is: gondolom, a s\u00f6rkedvel\u0151k k\u00f6z\u00fcl nincs olyan, aki legal\u00e1bb egyszer ne lett volna vizes a habt\u00f3l, mik\u00f6zben egy \u00fcveget nyitott egy meleg napon.<\/p>\n
Egy\u00e9bk\u00e9nt, ha zs\u00edros \u00e9telekkel eszik a s\u00f6rt, a hab jelent\u0151sen cs\u00f6kken: minden egyes \u00e9rintkez\u00e9skor a sz\u00e1jakon marad\u00f3 zs\u00edr megakad\u00e1lyozza a feh\u00e9rj\u00e9ket a habk\u00e9pz\u00e9sben \u00e9s lebontja azt.<\/p>\n
Teh\u00e1t legk\u00f6zelebb, amikor megpr\u00f3b\u00e1lsz s\u00f6rt t\u00f6lteni minimum habbal, ne feledd: val\u00f3sz\u00edn\u0171leg \u00e9ppen most fosztod meg magadat egy kis extra \u00e9lvezett\u0151l a italt\u00f3l.<\/p>\n
Egy\u00e9bk\u00e9nt a hab ir\u00e1nti tisztelet a csapos tud\u00e1s\u00e1nak \u00e9s \u00fcgyess\u00e9g\u00e9nek j\u00f3 mutat\u00f3ja. A megfelel\u0151 s\u00f6r\u00f6z\u0151ben sosem t\u00f6ltenek s\u00f6rt hab n\u00e9lk\u00fcl, ha annak ott lennie kell. \u00c9s a legt\u00f6bb esetben ott kell lennie, kiv\u00e9teles esetekt\u0151l eltekintve: amikor a s\u00f6r a term\u00e9szet\u00e9n\u00e9l fogva nem habzik j\u00f3l (p\u00e9ld\u00e1ul a \u00fagynevezett cask ale vagy az amerikai k\u00f6nny\u0171 lager).<\/p>\n
Teh\u00e1t ne siess hib\u00e1ztatni a csapost, hogy megpr\u00f3b\u00e1lt \u00e1tverni t\u00e9ged egy habos poh\u00e1rral \u2014 val\u00f3sz\u00edn\u0171leg te magad vered \u00e1t magadat.
\u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0442, %username%. \u041f\u043e\u043a\u0430 \u0442\u044b \u043a\u043e\u043f\u0430\u0435\u0448\u044c\u0441\u044f \u0432 \u0441\u0432\u043e\u0451\u043c \u0434\u0435\u0432\u0430\u0439\u0441\u0435, \u043c\u044b \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u043b\u0436\u0430\u0435\u043c \u0442\u0435\u043c\u0443 \u043e \u043f\u0438\u0432\u0435, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0443\u044e \u0443\u0436\u0435 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e \u0440\u0430\u0441\u043a\u0440\u044b\u043b\u0438 \u0442\u0443\u0442, \u0447\u0443\u0442\u044c \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u2014 \u0442\u0443\u0442, \u043d\u043e \u0432\u0441\u0451 \u0435\u0449\u0451 \u043d\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0438\u0433\u043d\u0443\u0442\u043e\u043c! \u042f \u0431\u0435\u0441\u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u043e \u0440\u0430\u0434, \u0447\u0442\u043e \u0432\u0441\u0451-\u0442\u0430\u043a\u0438 \u0440\u0435\u0448\u0438\u043b \u0440\u0430\u0441\u0442\u044f\u043d\u0443\u0442\u044c \u044d\u0442\u043e \u043d\u0430 \u0446\u0438\u043a\u043b \u0441\u0442\u0430\u0442\u0435\u0439, \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c\u0443 \u0447\u0442\u043e \u043f\u043e \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u044f\u043c \u043f\u043e\u043d\u044f\u043b, \u0447\u0442\u043e \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0435 \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441\u044b, \u043a\u0430\u0437\u0430\u0432\u0448\u0438\u0435\u0441\u044f \u043d\u0435\u0437\u043d\u0430\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0432 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043c \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0435, \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u044b \u0431\u044b\u0442\u044c […]<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":26013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[702],"tags":[],"class_list":["post-34526","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t
![\"A](\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/7f91a30115a89576b9da2a50d0e185de.jpeg\")