Ndewo % aha njirimara%.
Mgbe ị na-egwu ala na ngwaọrụ gị, anyị na-aga n'ihu na isiokwu biya, nke anyị kpuchiri ya. , ntakịrị ntakịrị - , mana anyị akwụsịghị ebe ahụ!
Enwere m obi ụtọ na-enweghị njedebe na m mechara kpebie ịgbatị nke a n'ọtụtụ isiokwu, n'ihi na site na nkọwa ndị ahụ, achọpụtara m na ọtụtụ okwu ndị yiri ihe na-abaghị uru na mmalite ka ekwesịrị ilebara anya - ma ọ bụrụ na m dere otu isiokwu, ọ gaara abụ ma ezughi oke, ma ọ bụ ogologo na-agwụ ike.
Ya mere - anyị enweela akụkụ nke atọ na, enwere m olileanya, ọ dịghị obere ihe na-adọrọ mmasị. M na-ama ụma dee ya n'isi ụtụtụ Sọnde, ka ọ ghara imebi mmalite nke izu ọrụ. M ga-emebi ya na akụkụ ndị ọzọ :)
Gaba.
Aga m amalite na akụkọ ihe mere eme e kwere na nkwa nke Guinness na St. Patrick's Day.
Ememe ezumike Irish bụ isi ejirila nke ọma na agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, parades, leprechauns na-acha ọbara ọbara na-egbu mmanya na biya Guinness. Ma nke a bụ iju - mgbe niile, ke St. Patrick na, n'ezie, nkuchi nke Christianity na Ireland nwere na-eme Arthur Guinness na ya factory, nke pụtara ọtụtụ mgbe?
Ma n'ezie, ọ dịghị onye - Ọzọkwa: ruo 60s nke ikpeazụ nke narị afọ, niile pubs e mechiri na St. Patrick's Day, Ya mere na-ere mmanya ọ bụla, gụnyere biya, amachibidoro, nke ziri ezi, mgbe niile, ezumike bụ isi tụgharịa okpukpe. . Mana ebe ọ bụ na ndị Irish bụ ndị Irish dị otú ahụ, na Machị 17, n'otu aka ahụ na nkuchi Ireland nke Iso Ụzọ Kraịst, ndị mmadụ n'otu oge ahụ na-asọpụrụ omenala Irish.
N'ezie, ọ bụ kpọmkwem "omenala" nke ezumike ahụ ndị na-emepụta Guinness jidere. Ndị na-eme ihe nkiri Irish na-eme ihe, na-enwe nnukwu mmefu ego, ọ bụghị nanị na-akwalite ngwaahịa ha n'oge ezumike ahụ, kamakwa na-enwe mmasị maka ijide ya na mba dị iche iche. Ị maghị,% aha njirimara%, ma na Malaysia, ha na-eme ememe ụbọchị St. Patrick nke ọma n'ihi na mpaghara nke ụlọ ọrụ ahụ. Na Canada, ebe ezumike a na-ewu ewu nke ukwuu, ndị nnọchianya nke ụlọ ọrụ biya n'ozuzu ha kwadoro ime ya ezumike mba.
N'ozuzu, anyị ga-enye ụlọ ọrụ ya ruru: o mere ihe niile nke mere na mgbe ndị mmadụ nụrụ okwu ahụ bụ "Ireland," ihe mbụ ha na-echeta bụ ama stout na nnọọ ezi obi na-ewere ya bụ isi biya nke ezumike. Dị ka ọnụ ọgụgụ, Guinness ahịa na-abawanye ihe dị ka 10 ugboro na St. Patrick's Day. Mụta ụfọdụ ahịa smart,% aha njirimara%!
Anyị ga-ekwu banyere Guinness ihe karịrị otu ugboro, ma ugbu a, anyị ga-aga n'ihu banyere ihe oriri nke biya. Anyị nwere ntakịrị ihe fọdụrụ - na ihe niile bụ nhọrọ.
Iwuli elu.
Yabụ, ka anyị bido n'eziokwu na hops (lat. Húmulus) bụ ahịhịa ahịhịa nke ezinụlọ Hemp. Ee, ee, hop cones bụ ndị ikwu nke cones ndị ahụ nke ụfọdụ nwanne nne na nna nwere mmasị dị ukwuu na ọnụnọ nke na mbara ihu gị. Ma ka ozugbo ịchụpụ otu n'ime akụkọ ifo: hops, megidere pụtara okwu ahụ bụ "na-aṅụbiga mmanya ókè" na ọnụnọ nke dubious ikwu na ezinụlọ, adịghị n'ụzọ ọ bụla na-emetụta ike biya, ma nwere nwayọọ ogwuura mmetụta, ike dị ala karịa valerian. Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Korvaldin, Sedavit, Urolesan bụ nkwadebe nwere hops ma ọ bụ ihe mejupụtara ya. Ka anyị kwuo eziokwu: ọ bụ mmanya na-aba n'anya na-eme ka ị na-aṅụbiga mmanya ókè, ọ bụghị hops, bụ nke kachasị mma na-eme ka ahụ dị jụụ ma dị jụụ.
"Cones" nke hops nwere 8-prenylnaringenin, ihe dị na klas nke phytoestrogens (phyto-osisi, estrogen - hormone mmekọahụ nke nwanyị), nke na-enye ọrụ estrogenic hops. N'ime nnwale na ụmụ oke awụsara na oke ụmụ ọhụrụ, a chọpụtara na 70% hop wepụ na dose nke 10-30 mg na-ebute estrus ma ọ bụ proestrus. Ọchịchị kwa ụbọchị nke hop wepụ na ụmụ anụmanụ maka ụbọchị iri na abụọ mụbara ịdị arọ nke mpi akpanwa site na ugboro 12. Mgbakwunye 4,1-isoprenylnaringenin na mmiri ọṅụṅụ nke ụmụ oke ovariectomized mere ka estrogenic mkpali nke epithelium ikpu. Otú ọ dị, a na-enweta mmetụta ahụ na ntinye nke opekata mpe 8 μg / ml, nke dị okpukpu 100 karịa ọdịnaya nke 500-isoprenylnaringenin na biya.
E nwere ọtụtụ nke ebubo sensations banyere mmetụta nke phytoestrogens si hops na biya na ahụ mmadụ: ndị inyom na-ekere òkè na owuwe ihe ubi hops nwere ha cycles mebiri emebi, ndị ikom nwere ọdachi na-efunahụ ùgwù - Otú ọ dị, sensations adịghị echebara echiche na. phytoestrogen dị na hops dị ihe dị ka ugboro 5000 adịghị ike karịa estrogen anụmanụ. Ya mere, iji too ọmarịcha ara siri ike, ị ga-aṅụ ihe dịka tọn 5-10 nke biya kwa ụbọchị. Ya mere chefuo ihe niile gbasara okwu egwu "estrus" na "proestrus", kwụsị ịnwa mpi gị ma chọọ epithelium ikpu - ma ọ bụ ka mma, wụsa iko ọzọ.
Hops bụ ihe nhọrọ na biya. Na mbụ, a na-eji ahịhịa pụrụ iche eme ihe na-emepụta ihe, ma ihe mgbaru ọsọ ka bụ otu ihe ahụ: iji dozie uto nke malt na ilu nke herbs. Enwere ike ime biya na-enweghị hops, ma na nke a, ọ ga-apụta na-enweghị isi na enweghị ụtọ.
Hops na-emetụta àgwà ndị a na-ahụ anya nke biya: ísì ụtọ, uto zuru oke na, karịsịa, ogo nke ilu. Obi ilu bụ isi ihe na-egosi; n'okpuru anyị ga-enyocha ya nke ọma. Ịgbakwunye hops na mmalite nke mmepụta biya ga-abawanye obi ilu ma gbanwee uto nke ọma, na n'ikpeazụ ga-emetụta isi ísì - citrus, mkpụrụ mmasị, floral, mango, herbal, earthy na ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ sitere na hops. , ma ọ bụghị site na mma mgbakwunye, malite na leta "E" na nọmba mgbe. Ma emehieghị,% aha njirimara%: otu n'ime ọmarịcha aromas nke biya bụ ngwakọta nke isi nke mmamịrị pusi na nwa currant - mmetụta a na-enweta site na nnukwu ịta nke Simcoe hops, ma isi nke kọfị ọhụrụ brewed, nke na-esi ísì ụtọ. nwere ike dọtara gị n'ụlọ mmanya na-esote - kama nke ahụ, ísì ahụ bụ nke a na-apụghị ileghara anya ma na-ewere biya na-adịghị anabata. Ọ na-apụta n'ihi oxidation nke hops mgbe biya na-ekpughere ìhè anyanwụ - ọzọ na nke a mgbe e mesịrị.
Dị ka malt, ụdị biya dị iche iche nwere ike iji ọtụtụ ụdị hops dị iche iche, agbakwunyere na ọkwa dị iche iche. N'ụzọ dị otú a, a na-enweta ihe ọṅụṅụ na-adọrọ mmasị nke ukwuu na ihe na-esi ísì ụtọ, ya mere a na-akọ ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ụdị hops dị iche iche n'ụwa, na ụdị ọhụrụ na-apụta kwa afọ. Agbanyeghị, enwere ọtụtụ ụdị iri na abụọ a na-ejikarị eme ihe, nke ndị ama ama sitere na Czech Republic na USA. Otu n'ime hops a ma ama na nke a na-amata bụ Saaz, nke a makwaara dị ka Zhatetsky. A na-eji ya na-emepụta ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ụdị lagers, na-enye obi ilu na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke nwere ndetu herbs. Ọ bụrụ na ị ṅụọla biya biya Czech ma ọ bụ, sị, Stella Artois lager, mgbe ahụ ị maara ihe m na-ekwu.
Ọtụtụ mgbe, enwe hops n'ụdị granules na-eji na mmepụta (enwere echiche na nke a bụ otu n'ime ihe kpatara ọdịdị nke akụkọ ifo banyere biya powder): otú a na-echekwa ya ogologo oge na-ejigide ya Njirimara, na àgwà. nke biya anaghị ata ahụhụ n'ụzọ ọ bụla.
Na Belgium, a na-eji akwụkwọ hop na ome na-eto eto eme salad ma tinye ya na ofe na nri. Na Romania, a na-eji ome na-eto eto dị ka asparagus. Kemgbe oge ochie, a na-eji hops na-emepụta bred maka ịsa achịcha na ngwaahịa dị iche iche confectionery. A na-ejikwa hops na-emepụta ọ bụghị naanị biya, kamakwa mmanya mmanụ aṅụ: ha na-eme ka àgwà organoleptic ya dịkwuo mma, na-akwalite nkọwa okike nke mmanya mmanụ aṅụ ma chebe ya pụọ na nsị.
Ma isi uru nke hops na ime ime bụ alfa acid ha. Nke a bụ aha e nyere ogige dị mgbagwoju anya dị ka humulone.
Nke a bụ humulon mara mma
Dabere na ụdị hop, ọnọdụ ya na-eto eto, afọ n'oge owuwe ihe ubi na usoro ihicha, ntinye humulone nwere ike ịdị iche, dịka ọmụmaatụ:
- Cascade 4.5-8%
- Centi afọ 9-11.5%
- Chinook 12-14%
- East Kent Goldings 4.5-7%
- Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
- Mt. Hood 3.5-8%
- Saaz 2-5%
- Styrian Goldings 4.5-7%
- Willamette 4-7%
Site n'ụzọ, ekwesịrị ịsị na na mgbakwunye na humulone nwekwara cohumulone, adhumulon, posthumulon na prehumulon. Na mgbakwunye, enwerekwa beta acid: lupulone, coluplone na adlupulone. Ha na-ebunye ntakịrị obi ilu na biya karịa alfa acid. Ma, ebe ọ bụ na ha anaghị agbaze nke ọma, onyinye ha dị ntakịrị, ya mere alfa nwoke acid na-emeri.
Mgbe a na-ekpo ọkụ, alfa acid na-enweta isomerization, ya mere isohumulone sitere na humulone:
Ọ bụ isohumulone nke a nakweere dị ka ụkpụrụ ilu dị na Chamber of Weights and Measures. Mbibiri dị omimi nke IBU, nke na-anọchite anya Units Bitterness International, na-egosi n'ezie ihe ntinye nke isohumulone na mmiri na mg/l kwekọrọ na ilu nke otu biya. . Ekwenyere na njedebe nke nchọpụta ilu maka ụmụ mmadụ bụ ihe dịka 120 IBU. Ihe ọ bụla karịrị uru a ka a ga-ahụta n'otu aka ahụ. Nke a bara uru iburu n'uche mgbe ị na-ahụ biya na ire ere na ọkwa ilu dị oke elu; E wezụga nke ahụ, ọ nweghị uru ịṅụ biya na obere IBU mgbe uru dị elu - ihe ụtọ ahụ ga-abụ "na-ekpuchi" ma ị ga-emeri ' t ekele uto.
Site n'ụzọ, beta acid adịghị isomerize dị ka alfa acid na-eme. Kama nke ahụ, ha ji nwayọọ nwayọọ na-agbaze. Ebe ọ bụ na usoro a na-ewe ogologo oge, ka biya ahụ na-agbapụta ma na-eme agadi, otú ahụ ka mmetụta ya na-esiwanye ike na nke a na-ahụ anya karị.
Isohumulone bụ naanị otu n'ime acids iso-alpha, mana ha niile nwere mmetụta ọzọ dị mkpa na-enweghị mgbagha: ha nwere mmetụta bacteriostatic na ọtụtụ nje bacteria gram-positive. Nke mbụ, nke a na-egbochi mmụba nke nje bacteria na-akpata gbaa ụka lactic acid - ya bụ, ọ na-echebe biya site na ịcha mmiri. N'aka nke ọzọ, iso-alpha acids adịghị eme ihe na nje bacteria gram-adịghị mma, ya mere onye na-eme mmanya ga-enyocha ịdị ọcha na ịmụ nwa ma ọ bụrụ na ọ chọrọ ịṅụ biya na njedebe, ọ bụghịkwa ísì na utoojoo ime biya.
N'iburu n'uche ihe ndị a, ọ bịara doo anya ihe kpatara na a na-ahọrọ biya biya na Middle Ages kama mmiri: ísì na uto nke ihe ọṅụṅụ ahụ bụ ihe àmà magburu onwe ya nke mmetọ ya na nje bacteria, nke a na-apụghị ikwu banyere mmiri n'onwe ya.
Iso-alpha acid, Otú ọ dị, dị ka ihe ndị ọzọ gụnyere na hops, dị oke mkpa maka ụfụfụ: ọ bụrụ na malt mere ka e guzobe ụfụfụ, mgbe ahụ, hops na-emetụta nnọgidesi ike ya. Nke a, n'agbanyeghị, a na-ahụ anya karịsịa na ihe atụ nke lagers dị mfe na njupụta dị ala: na-agbanye ụfọdụ Miller n'ime iko, ị gaghị enweta isi ụfụfụ na-adịgide adịgide.
Otú ọ dị, ọ bụ iso-alpha acid na-eduga n'ihe a na-akpọ " biya skunky." N'ebe ìhè na ikuku oxygen dị, ihe ndị a na-akụda na mmeghachi omume nke riboflavin na-akpata, na-emepụta radicals free site na nchịkọta homolytic nke exocyclic carbon-carbon bond. Acyl akụkụ radical gbawara agbawa wee rebie ọzọ, na-emepụta 1,1-dimethylallyl radical. Nke a radical nwere ike meghachi omume na sọlfọ nwere amino asịd dị ka cysteine mere 3-methylbut-2-ene-1-thiol - na ngwaahịa a bụ maka skunk isi ísì. Otú ọ dị, n'ihe dị ntakịrị, a na-enwe ísì ísì dị ka kọfị a ṅara n'ọkụ ọhụrụ.
N'ọnọdụ ọ bụla, nbibi nke iso-alpha acid bụ usoro na-adịghị mma, na ka ọ na-arị elu na biya, ngwa ngwa ọ ga-eweda ya, na-efunahụ ísì na obi ilu. Ya mere, a gaghị echekwa biya biya ruo ogologo oge: biya nwere ike ida ọkara nke ihe ndị na-esi ísì ụtọ n'ime ọnwa ole na ole mgbe emechara ya. Obukwa ihe nzuzu imeghe ya oghe. Iji mee ihe ziri ezi, a ghaghị ikwu na nbibi dị otú ahụ bụ àgwà ọ bụghị nanị nke IPA, ma n'ozuzu ụdị biya ọ bụla nke a na-ahụ anya na mpaghara hop: ndị a bụ ụdị dịgasị iche iche nke Pale Ale (APA, NEIPA, bitters). , wdg), na pilsners (isi akụkụ nke Czech biya), na ọbụna helles (German lagers dị ka Spaten, Löwenbrau, Weihenstephaner na ndị ọzọ). Ọ bụ ihe ezi uche dị na ịṅụ biya a niile ka ọ dị ọhụrụ dị ka o kwere mee ma ghara ichefu ya na refrjiraeto ma ọ bụ, karịsịa, na shelf na kọlọtọ ruo ọtụtụ ọnwa. Ọbụlagodi imeghe tupu ụbọchị ngwụcha, ọ ga-abụrịrị na ọ gaghị atọ ụtọ.
Iji kpochapụ mmebi nwere ike ime, n'oge mmepụta biya, a na-akwụ ụgwọ nlebara anya pụrụ iche maka ikike nke radieshon UV iji ruo biya, yana ikuku oxygen na mmiri. Ụfọdụ breweries nweta oxygen ịta nke iri iri nke micrograms / l na ọbụna ala - ya mere ị ghọtara,% aha njirimara%, anyị na-ekwu maka ọkwa ndị a na-anabata na sekit jụrụ oyi nke nuklia reactors.
Site n'ụzọ, taa, e nwere ụdị 250 mmanụ dị mkpa dị na hops. Osisi ahụ nwere nnukwu mkpokọta nke myrcene, humulene na caryophyllene. Nke abụọ n'ime ha na-enye onyinye kachasị mkpa maka uto na ísì ụtọ nke ihe ọṅụṅụ ụfụfụ. Ụdị hop nke mba ofesi nwere myrcene karịa ndị Europe. Ọ na-agbakwụnyekwu citrus na pine ndetu. Caryophyllene na-agbakwunye ntụ ntụ ma na-enye biya ahụ ụtọ dị nkọ karị. Mgbe agwakọta ya na esters ndị a kpọtụrụ aha na mbụ enwetara n'oge ịgba ụka, enwere ike nweta senti dị mgbagwoju anya na Rive Gauche na L'Etoile na-ezu ike.
Gas
Ee,% aha njirimara%, gas nwekwara ike were dị ka akụkụ nke biya.
Gas mbụ dị na ndepụta anyị bụ carbon dioxide, otu n'ime ihe ndị na-esi na yist na-emebi emebi. N'otu oge ahụ, ọnụ ọgụgụ carbon dioxide dị n'ime biya a na-akwado na-adabere n'ụzọ dị ukwuu n'ọchịchọ nke onye na-emepụta ihe / nkà na ụzụ, ma ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mgbe niile na-adịgasị iche dabere na akpa mmanya a na-emesị tinye n'ime karama. Na nke a bụ isi ihe.
N'ozuzu, anyị nwere ike ikwu ihe ndị a: gas na-adị mkpa mgbe nile - n'otu aka ahụ, ọ na-ewepụ oxygen na-emerụ ahụ site na ngwọta, na nke ọzọ, ọ na-eme ka e nwee ụfụfụ mgbe ị na-emeghe biya.
Ọtụtụ mgbe, biya nke a na-ere n'ime karama ma ọ bụ karama na-ejupụta na gas n'onwe ya n'oge ọkwa dị iche iche nke gbaa ụka, ma ọ bụ na-aga n'ihu na-eme ya ugbua na shelf n'ihe a na-akpọ biya dị ndụ, nke a na-agbanye n'ime karama. N'ọnọdụ ndị ọzọ, onye nrụpụta nwere ike ịmanye carbonate biya na carbon dioxide ruo ọkwa achọrọ - nke a dị ngwa ma dịkwa mma. A na-emekarị nke a ma ọ bụrụ na e bu n'obi kesaa biya site na mgbata na ụlọ mmanya ma ọ bụ ụlọ ahịa. N'okwu a, n'ezie, gas nke yist na-emepụta adịghị iche na nke agbakwunyere na cylinder. Ma n'ezie ị nwere ike kwere na "biocarbon dioxide" na-akwụ oké ọnụ ahịa n'ụzọ zuru ezu dabere na tiori nke uru nke inflating wiil na nitrogen. Jisie ike.
Ya mere, biya nke na-ahapụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe, nke a na-etinye na barel pụrụ iche (kegs), nwere ogo nke carbonation chọrọ (carbonation). N'otu oge ahụ, na ebe a na-akwa akwa, ya bụ, na ụlọ mmanya ma ọ bụ ụlọ ahịa, a ga-edobe ọkwa a. Iji mee nke a, a na-ejikọta gas cylinder gas (carbon dioxide ma ọ bụ ngwakọta nitrogen) na usoro nsị: ọrụ ya abụghị naanị ịkwanye biya na keg, kamakwa ịnọgide na-enwe carbonation na ọkwa kwesịrị ekwesị.
N'ezie, dabere na nrụgide a na-etinye na usoro njuputa, olu dị iche iche nke gas na-abanye na biya, nke mere na ọ nwere ike inye mmetụta dị iche iche n'oge oriri. Ma nke a bụ otu n'ime ihe mere enwere ike ịhụ otu ụdị karama dị iche iche n'ebe dị iche iche ma dị iche na nsụgharị ya nke bottled na mkpọ.
Na mgbakwunye na carbon dioxide, nitrogen kwesịrị nlebara anya pụrụ iche. Dị ka ọ pụtara afọ 60 gara aga, ọdịiche dị na njirimara carbon dioxide na nitrogen na-agbanwe nke ukwuu.
Chee echiche banyere Guinness Draft nke a wụsara n'otu iko. Isi ude na-egbuke egbuke, n'okpuru ebe afụ na-ada, na-etolite "mmetụta oke oke", na biya n'onwe ya yiri ka ọ dị ntakịrị ude, na-enweghị carbonated, nke nwere ọdịdị dị nro - ihe a niile bụ nsonaazụ nke iji nitrogen mee ihe na Guinness. .
N'ezie, ọ bụ onye rụpụtara onye isi obodo Irish a ma ama n'ụwa ugbu a bụ onye malitere iji gas a mgbe ọ na-awụsa biya, mana nke a emeghị n'ihi ndụ dị mma. Ụlọ ọrụ biya a ma ama na-esiri ike ịsọ mpi na ọkara mbụ nke narị afọ nke XNUMX na ụdị ndị a na-ewu ewu n'oge ahụ, karịsịa lagers, na enweghị ike ime ihe ọ bụla banyere ya: Guinness wee ree ọkụ na karama, ma ọ bụ, kacha mma, wụsara ya na carbon dioxide, nke mere ka uto biya ka njọ ma mee ka usoro ịwụsa ahụ kwụsịlata. Ndị mmadụ chọrọ ihe oyi na ngwa ngwa. Ekwesịrị ime ihe.
Onye ọrụ nke Irish Brewery, Michael Ash, dozie nsogbu ahụ: ịbụ onye mgbakọ na mwepụ site na ọzụzụ, ndị nlekọta na-etinye ya n'isi otu ìgwè nke kwesịrị ịzụlite nkà na ụzụ maka ịbawanye ndụ ndụ nke Guinness bottled. Ash ọ bụghị nanị na ọ hụrụ arụmọrụ dị mma nke ikuku ikuku mgbe ị na-eji nitrogen kama carbon dioxide, ya na ndị otu ya mepụtara usoro nke kwere ka a wụsa stout ngwa ngwa site na gbọmgbọm site na iji ngwakọta nke gas dị iche iche, gụnyere nitrogen. N'ihi ya, na 1958, usoro ọhụrụ ahụ bụ patented ma jiri nwayọọ nwayọọ malite iji, na-abawanye ahịa Guinness site na nkeji iri na ise. Site n'ụzọ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ n'otu oge, ha kwadoro mgbakwunye nke bọọlụ rọba na nitrogen abịakọrọ na biya mkpọ, nke na-agbawa mgbe ike meghere ma "na-afụ ụfụ" biya.
Ugbu a na mbara ala, e nwere ọtụtụ narị ụdị nke a na-etinye na nitrogen, ma ọ bụ kama iji ngwakọta nke nitrogen na carbon dioxide: tumadi na nha nke ihe dịka 80% ruo 20%, n'otu n'otu. Ọtụtụ n'ime ị nwere ike ịhụ English na Irish ales na, karịsịa, stouts bottling na nitrogen, ma mgbe ụfọdụ ị nwekwara ike ịhụ ụdị ndị ọzọ atypical maka nitrogen bottling, ọmụmaatụ, lager.
Otú ọ dị, a ghaghị ikwu na ọ bụ ezie na e nwere ụfọdụ ịkọ nkọ na nke a - Ana m ekwu maka ụdị "Nitro IPA" niile: Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA na ndị ọzọ. Nke bụ eziokwu bụ na IPA (India Pale Ale) bụ ụdị biya nke akụkụ hop na-arụ ọrụ bụ isi. Ales ụdị IPA ekwesịghị ịdị oke ilu (omume a agafeelarị), mana ekwesịrị inwe ụdị obi ilu hop na biya dị otú ahụ. Ọ bụ maka ịfụ ọkụ siri ike ka ndị hụrụ biya n'anya ji IPA na ụdị ya kpọrọ ihe.
Capsules dị na Nitro IPA mkpọ nwere nitrogen (ma ọ bụ kama, ngwakọta nke nitrogen na carbon dioxide). Nitrogen na-enye biya biya ụfọdụ njirimara: nnukwu isi ụfụfụ na-egbuke egbuke, ọdịdị dị ụtọ na ịṅụ ihe ọṅụṅụ. Nitrogen biya dị mma ịṅụ mmanya, ọ dị ka ọ dị mfe ma doo anya.
Ma e wezụga nke a, nitrogen nwere ihe ọzọ, dị nnọọ aghụghọ: ọ na-ezo n'azụ onwe ya ụfọdụ n'ime ekpomeekpo nuances nke biya. Karịsịa, ọ na-ekpuchi iwe. Ma ọ bụrụ na nitrogen na-enyere aka kpochapụ Guinness stout ma ọ bụ Kilkenny ale dị mfe na nghọta ka ọ dị mma, mgbe ahụ maka biya biya na-atọ ụtọ ọ na-aghọ onye iro bụ isi. Nitrogen na-ewepụ IPA obere ihe ọ chọrọ iji pụọ na ndị ọzọ.
N'ihi nke a, "IPA" ọ bụla nwere nitrogen agaghị enye isi ihe ọ kwesịrị inye - obi ụtọ, obi ilu hop. Ma ọ bụ kama nke ahụ, ọ ga-anwale, mana gas na-esi na capsule ga-egbochi ya: ọ ga-eme ka biya dị ọkụ, na-atọ ụtọ ma na-aṅụ ihe ọṅụṅụ, ọ ga-egosikwa ọmarịcha egosipụta na-agbaba n'akụkụ mgbidi nke iko ahụ, ma ọ ga-anapụ gị. ihe e debere akwụkwọ ozi atọ ndị ahụ dị oké ọnụ ahịa n'ime mkpọ maka .
Na nkenke, "Nitro Ips" bụ ngwaahịa nke ọchịchọ ndị ahịa na-agafe bulldog na rhinoceros na nsonaazụ kwekọrọ.
Site n'ụzọ, ebe ọ bụ na anyị metụrụ isiokwu nke ụfụfụ aka, m ga-agbakwunye ntakịrị. Ụfụfụ na-emetụta mmetụta nke uto na ísì biya. Na kọntaktị na uto buds, ọ bụ nke a na-enye anyị mmetụta nke nro nke ihe ọṅụṅụ, na ya enweghị ma ọ bụ, na Kama nke ahụ, ngafe nwere ike budata ịgbanwe uto sensations. Wunye ọka wit German n'ime iko, hapụ ụfụfụ ahụ (ị ga-echere) ma gbalịa. Ugbu a, wunye akụkụ ọhụrụ n'ime iko ọzọ ka isi ụfụfụ na-etolite, wee ṅụọ mmiri: kwere m, ị ga-enwe mmetụta dị iche.
N'ụzọ na-akpali mmasị, ọbụna ọdịdị nke iko ahụ na-emetụta ọnụ ọgụgụ ụfụfụ. Karịsịa, na narrowing na ala nke kpochapụwo iko ọka wit na-adị kpọmkwem nke mere na onye ọ bụla tilt nke iko a na-emepụta ụfụfụ nke ụdị biya a chọrọ dị ka ọkọlọtọ. Okpomọkụ na-arụkwa ọrụ dị mkpa: dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na a na-echekwa biya biya na oke okpomọkụ, ọ ga-afụ ụfụ nke ukwuu mgbe a wụsara ya. Otu ihe ahụ bụ ọbụna maka biya bottled na-ekpo ọkụ ma ọ bụ mkpọ: Echere m na ọ dịghị onye hụrụ biya n'anya nke na-emeghị ụfụfụ ma ọ dịkarịa ala otu ugboro mgbe ị na-emeghe karama n'ụbọchị ọkụ.
Site n'ụzọ, ọ bụrụ na ị na-eri a biya na ọdụdụ nri, a ga-n'ezie obere ụfụfụ: na onye ọ bụla kọntaktị, abụba fọdụrụ na egbugbere ọnụ na-egbochi ndị na-edozi na-akpụ ụfụfụ na-ebibi ya.
Ya mere, oge ọzọ, na-agbalị ịwụpụ biya gị na opekempe nke ụfụfụ, cheta: o yikarịrị, ugbu a, ị na-eji aka gị na-anapụ onwe gị ụtọ na-enweghị isi na ihe ọṅụṅụ ahụ.
Site n'ụzọ, nkwanye ùgwù maka ụfụfụ bụ ihe ngosi dị mma nke ọkwa ihe ọmụma na nkà nke onye na-ere mmanya. Ogwe biya kwesịrị ekwesị agaghị awụsa biya na-enweghị isi ụfụfụ, ma ọ bụrụ na ọ ga-adị. Ma ọ kwesịrị ịbụ ebe ahụ n'ọtụtụ ikpe, na-enweghị ihe dị iche iche: mgbe biya anaghị eme ụfụfụ nke ọma site na ọdịdị ya (dịka ọmụmaatụ, nke a na-akpọ casque ales ma ọ bụ American light lagers).
Ya mere, agbala ngwa ịta onye na-ere mmanya ụta maka ịnwa iduhie gị site n'iweta iko nwere isi ụfụfụ - o yikarịrị ka ị na-aghọgbu onwe gị.
Ọfọn, nke ahụ bụ ma eleghị anya ezuru maka taa, na n'akụkụ nke ọzọ anyị ga-ekwu banyere ikpeazụ mgwa biya - dị iche iche nwekwara, anyị ga-achọpụta ma ọ bụ n'ezie na-enweghị atụ, ihe German na Belgians na-eche banyere ya, nakwa GOST 31711-2012, GOST 55292-2012 na gọọmentị Russia n'ozuzu - yana ka anyị chọpụta onye chọrọ ya. A ga-enwe ọtụtụ ozi, na ọbụna ihe ndị ọzọ na-ahapụ na brackets, ya mere o yikarịrị ka nke a agaghị abụ akụkụ ikpeazụ.
Isi mmalite: www.habr.com