Það er mjög einfalt að skipuleggja kaffi á skrifstofunni. En ef þú vinnur með kaffivélar, kaffi og kaffi upplýsingatæknilausnir í mörg ár gleymirðu að sumir kunna ekki grundvallaratriði. Þessi grein minnti mig á þetta:'.
Í hvaða starfsgrein sem er er sérstök tegund dýfingar, fagleg aflögun. Til að finna það, reyndu að muna ástand þitt þegar þú gast ekki lesið. Þess vegna virðist ég vera að endurtaka augljósa hluti fyrir sjálfan mig, en það kemur í ljós að þetta er uppgötvun fyrir marga. Tilgangur greinarinnar hér að neðan er að segja þér hvernig á að byggja upp kaffifyrirtæki fyrir skrifstofur.
Grunnurinn að kaffifyrirtæki, óháð staðsetningu þess
Hvert verkefni getur haft ytri og innri viðskiptavini. Þegar þú skipuleggur kaffistað á bensínstöð, í samskiptaverslun eða verslunarmiðstöð ertu að einbeita þér að utanaðkomandi viðskiptavini. Þegar þú býrð til kaffisvæði á skrifstofunni notar þú sömu skipulagsreglur, en stillir þær örlítið út frá þeim skilyrðum sem innri viðskiptavinurinn þinn setur þér.
Fyrsta kaffireglan - Þú getur ekki véfengt gæði kaffisins. Þú þarft auðþekkjanlegt, endurtekið gott bragð í langan tíma. Þessu markmiði er náð á sama hátt og þegar verið er að selja kaffi í háþróuðum bensínstöðvarkeðjum - góð sjálfvirk kaffivél, rétt valin kornblanda og eftirlit með tæknilegu ástandi kaffisvæðisins. Þetta er grunnurinn að kaffibransanum.
Kaffihorn á skrifstofunni
Í greininni náðu forritararnir nákvæmlega „viðskiptavininn“ hluta spurningarinnar - að fylgjast með hver drakk og hversu mikið, muna eftir uppáhaldsdrykkjum, draga út verðlaun. Alveg réttur hugsunarháttur. Við the vegur, forritarar frá þessu fyrirtæki eru að hugsa í rétta átt, þeir muna meira að segja um verðlaun fyrir hvern kaffibolla.
Með hliðsjón af því að hetjurnar eru ekki enn „reyndir“ notendur kaffivéla, vita þeir ekki um tæknilega þáttinn í ferlinu - þjónustu við kaffivélar. Hver mun sinna viðhaldi (viðhaldi), viðgerðum, hvenær og við hvaða aðstæður? Jafnvel svo einföld spurning getur orðið ásteytingarsteinn: "Hver mun skola mjólkurkerfi kaffivélarinnar á hverjum degi?" Lítið mál í 10-15 mínútur, en á hverjum degi. Þú getur úthlutað það til skrifstofustjóra, þú getur úthlutað manneskju á vakt, þú getur drepið það og eftir nokkra mánuði muntu missa tækifærið til að drekka cappuccino og lattes.
Eða til dæmis þarf að þvo kaffivélina með sérstökum vörum, sem þú þarft líka að kaupa, annars smakkarðu ævintýrakaffi. Verð á sérstökum efnum er léttvægt - 12 rúblur á dag, en hversu oft þurftu iðnaðarmenn að þrífa bíla frá afleiðingum sparnaðar í rekstrarvörum...
Ég er að nefna einföldustu dæmin; í raun tekur eftirlitskerfið tillit til meira en 400 breytur í rekstri einingarinnar. Kaffivél er flókinn og dýr búnaður sem framleiðandi ávísar mikið reglubundið viðhald fyrir sem miðar að því að koma í veg fyrir hugsanleg bilun í einingunni. Góður faglegur búnaður er hannaður til að endast í áratugi ef honum er rétt viðhaldið.
Grunnurinn að öflugu kaffirekstri fyrir samfellda kaffisölu er sjálfvirk kaffivél, sérvalin kaffiblanda og alls kyns upplýsingatæknilausnir sem miða að því að koma í veg fyrir rekstur búnaðar.
Þrjár stoðir fyrir kaffibransann
Ef allt ofangreint fannst þér flókið og þú vildir virkilega útvista kaffimálinu til verktaka, þá eru engar hughreystandi fréttir. Tæknilegur veruleiki heimsins fellur heldur ekki niður fyrir verktaka, en hann mun leysa þau á þinn kostnað og ekki alltaf á sem bestan hátt. Prófað í þúsundum kaffiveitinga sem eru tengdar við eftirlitskerfi kaffivélarinnar okkar. Ef þú vilt fá þér dýrindis kaffi þarftu að hafa öll lykilmálin í höndum þínum. Við þekkjum hrífurnar í vegi skrifstofukaffiunnenda.
Velja kaffivél
Í fyrsta lagi þarftu að velja kaffivél sjálfur, með eigin forsendum að leiðarljósi.
Aðalviðmiðið er sjálfvirk kaffitilbúning. Hvorki rafmagnstyrkir né atvinnukaffihúsavélar henta skrifstofunni. Forritararnir náðu þessu, en létu síðan málið í valdi hinnar framtakssamu ungu frú, sem bauð þeim hvað á að leigja? Sagan er þögul um þetta. Fjórir hnappar sem framkvæma 51 skipun eru upplýsingar um ekkert. Kóreskar og kínverskar einingar eru með fullt af hnöppum sem hægt er að ýta á af fullri kostgæfni og þeir hafa ekki á nokkurn hátt áhrif á virkni kaffivélarinnar. Ítalskir kaffivélaframleiðendur eru saga með mörgum óþekktum. Eftir standa 3-4 vel þekkt vörumerki, en þau eru „yfir meðallagi“ við fyrstu sýn.
Þú þarft ekki einu sinni að eyða 30 mínútum í að læra hvernig á að nota sjálfvirka kaffivél.
Velja kaffiblöndu
Í öðru lagi fer bragðið af kaffinu eftir gæðum kaffiblöndunnar. Það er erfitt að rífast við þessa fullyrðingu. Ég er næstum viss um að samhliða langtímaleigusamningnum hafi höfundar einnig sett ákvæði í samninginn um að þeir noti kornblöndu sem eigandi kaffivélarinnar útvegar þeim. (Annars þýðir ekkert að leigja og leigja). Þeir misstu því af lykilatriðinu að hafa áhrif á kaffið sitt án þess að horfa.
Ef skrifstofustjórinn ber ábyrgð á kaffinu fyrir skrifstofukaffivélina þá græða þeir heldur ekki mikið. Góð kaffivél er stillt fyrir ákveðna tegund af kornblöndu. Helst eru stillingarnar aðlagaðar mánaðarlega af tæknimanni. Ef hvert kíló af kaffi kemur úr nýrri lotu, frá nýjum framleiðanda, þá skaltu annað hvort hringja í sérfræðing til að setja það upp eða drekka drykk með kaffibragði. Hér ættum við líka að bæta við punkti um hvers konar mjólkurkerfi hefur kaffivélin í þessari uppsetningu? Ljúffengt kaffi kemur með náttúrulegri mjólk. Er ísskápurinn við hliðina á bílnum eða setjum við mjólkuröskju og strá við hliðina á honum?
Á þessu stigi ræddu notendur ekki viðhald kaffivélarinnar við verktaka en árangurslaust. Til dæmis, við brugghitastigið 93,3, færðu tilvalið kaffi, en ef þú bruggar drykkinn með 99 gráðu sjóðandi vatni færðu biturt sóðaskap. Hitastigið er náttúrulega stillt af meistaranum. Stillingarnar fara jafnvel eftir réttunum sem verða notaðar - kaffibollar eða keramikkrúsir. Hitageta keramikkrús er meiri og á kaffihúsum er venjan að hita upp diskana. Það er mjög gaman að höfundur hafi komið með bolla og undirskál að heiman, en það tryggir ekki að kaffið hennar verði fullkomið.
Daglegt líf þjónustudeildar
Upplýsingatæknilausnir fyrir kaffivél
Ég get talið upp blæbrigðin í mjög langan tíma, en þriðji hlutinn er áhugaverðastur fyrir mig - upplýsingatæknilausnir til að þjónusta kaffivélina. Ég sagði þegar hér að ofan um eftirlit með tæknilegu ástandi einingarinnar, nú „viðskiptavinur“ hlutinn, hvað hefur áhrif á hagkvæmni þess að nota kaffivélina.
Fyrsta og augljósasta lausnin er að telja á einhvern hátt bollana sem þú drekkur. Forritararnir eru virkilega frábærir, því þeir áttuðu sig á þessu strax á fyrsta degi þegar þeir eignuðust kaffivélina. Sumir bensínstöðvarstjórar taka mörg ár að ná þessu. Upplýsingatæknisérfræðingar fóru fljótt úr pappír og Google töflureiknum yfir í sjálfvirkni. Þetta ferli verður örugglega að fara fram án þátttöku „mannlega þáttarins“.
Næsta rökrétta skref er að bera kennsl á hver drakk hvaða kaffi. Að sleppa 400 rúblum á kaffi er, að mínu mati, rauðhærður vinnuveitandi. En eins og þeir ákváðu, svo ákváðu þeir. Kannski er næsti valkostur að selja kaffi, slíkir valkostir eru líka til og þeir eru útfærðir með nútíma tæknilegum aðferðum. Sérstök verð eru sett fyrir starfsmenn þeirra o.fl. Þetta er hins vegar betur litið sem „við munum fá kaffi og smákökur“. Að selja kaffi með pössum er framkvæmanleg hugmynd. Í sumum tilfellum er mikilvægara að verja kaffivélina fyrir óviðkomandi gestum, þá virkar líka frábærlega að skammta kaffi með pössum.
Aðgangur að kaffi í gegnum passa eða kvittun
Að þekkja viðskiptavin með því að nota myndbandsupptökuvél er slík þróun að í Ameríku eru þeir þegar farnir að banna að þekkja alla á hverju horni.
Það sem ég myndi skrifa bónus fyrir er hugmyndin um að hugsa um bónuspunkta fyrir að drekka kaffibolla. Það þarf að hvetja til neyslu. Þetta er ekki í fyrsta skipti sem markaðsmenn skilja hversu flott þetta er. Það er strax ljóst að alvöru forritarar vinna að árangri en ekki kúlulaga hestar í tómarúmi. Viðskiptakunnáttan er sýnileg - strax er talað um einkaleyfi og löngun til að „greiða inn“ á nágrannadeildir sem elska kaffi. Áður en aðrir forritarar verða spenntir ætti starfsmannadeildin brýn að setja kaffiþema í tryggðarstefnu fyrirtækisins og innleiða það.
Mögulegur viðskiptavinur fyrir slíkar hugmyndir gæti verið einstaklingur frumkvöðull sem leigði þeim bíl. En ég held að forritararnir muni spyrja hana svo margra tæknilegra og efnahagslegra spurninga að unga konan vilji helst hlaupa frá þeim mjög gáfuðu og halda áfram að svindla á sokkabuxnaseljendum. Kaffimarkaðurinn er svo vansveltur að jafnvel svo brjálaður rekstur getur lifað af.
Það eina sem á eftir að bæta við er að ef forritarar hefðu kynnt sér málið áður en þeir fundu það upp sjálfir, þá hefðu þeir komist að því að allar uppfinningar þeirra hafa þegar verið útfærðar og hafa starfað í langan tíma. Ef þú vilt léttast skaltu spyrja mig hvernig. Eða skoðaðu hvað leitarvél framleiðir fyrir fyrirspurnina „kaffivélaeftirlit“.
Output
Svo, til þess að fá ljúffengt kaffi á skrifstofunni, þarftu að velja kaffivél, kornblöndu og kaffi upplýsingatæknilausnir eins sveigjanlegar og mögulegt er til að henta þínum þörfum.
Heimild: www.habr.com