Organizzare il caffè in ufficio è molto semplice. Ma se lavori da molti anni con macchine da caffè, caffè e soluzioni IT per il caffè, dimentichi che alcune persone potrebbero non conoscere le cose più elementari. Questo mi è stato ricordato da un articolo "».
In ogni professione c'è un particolare tipo di immersione, la deformazione professionale. Per sentirlo, prova a ricordare come ti sentivi quando non sapevi leggere. Perciò sembra che io ripeta cose ovvie a me stesso, ma risulta che per molti è una scoperta. L'obiettivo dell'articolo è raccontare come costruire un business del caffè per gli uffici.
Fondamento del business del caffè indipendentemente dalla sua posizione
Qualsiasi progetto può avere clienti esterni e interni. Quando organizzi un coffee point in una stazione di servizio, in un centro servizi o in un centro commerciale, ti orienti verso il cliente esterno. Quando crei un'area caffè in ufficio, usi gli stessi principi organizzativi, ma li modifichi leggermente a seconda delle condizioni imposte dal tuo cliente interno.
Prima regola del caffè – non si deve compromettere sulla qualità del caffè. Serve un gusto buono, riconoscibile e ripetibile per lungo tempo. Questo obiettivo si raggiunge esattamente come nelle vendite di caffè nelle reti di stazioni di servizio avanzate: una buona macchina da caffè automatica, una miscela di chicchi ben scelta e il monitoraggio delle condizioni tecniche dell'area caffè. Questo è il fondamento del business del caffè.
Angolo caffè in ufficio
Nell'articolo, i programmatori hanno catturato perfettamente la parte "cliente" della questione: monitorare chi e quanto ha bevuto, ricordare le bevande preferite, estrazione di premi. Un modo di pensare assolutamente corretto. A proposito, l'orientamento del pensiero da parte dei programmatori di questa azienda è giusto, hanno persino ricordato i premi associati a ogni tazza di caffè.
Considerando che i protagonisti non sono ancora utenti «esperti» delle macchine da caffè, non conoscono l'aspetto tecnico del processo: la manutenzione delle macchine da caffè. Chi si occuperà della manutenzione (assistenza tecnica), effettuando riparazioni, entro quali tempi e a quali condizioni? Un ostacolo potrebbe diventare anche una domanda così semplice: «Chi si occuperà di pulire quotidianamente il sistema del latte della macchina da caffè?» Un'operazione banale di 10-15 minuti, ma da fare ogni giorno. Si può affidare all'office manager, si può nominare un responsabile, si può anche trascurare e dopo un paio di mesi si rischia di perdere la possibilità di bere cappuccino e latte macchiato.
Oppure, ad esempio, la macchina da caffè deve essere pulita con prodotti speciali che devono anche essere acquistati, altrimenti si beve caffè con il detersivo per piatti. Il prezzo di questi prodotti chimici è irrisorio – 12 rubli al giorno, ma quante volte i tecnici hanno dovuto pulire le macchine a causa del risparmio sui materiali di consumo...
Faccio esempi molto semplici, in realtà il sistema di monitoraggio tiene conto di oltre 400 parametri di funzionamento dell'unità. La macchina da caffè è un'attrezzatura complessa e costosa, per la quale il produttore stabilisce molte opere di manutenzione previste, volte a prevenire possibili guasti dell'unità. Un buon equipaggiamento professionale è progettato per durare decenni, a patto che venga effettuata una corretta manutenzione tecnica.
Il fondamento di un solido business del caffè per la vendita continua di caffè è una macchina da caffè automatica, una miscela di caffè appositamente selezionata e un intero complesso di soluzioni IT, volte a garantire il funzionamento dell'attrezzatura.
I tre pilastri per un business del caffè
Se quanto sopra vi è sembrato complicato e desiderate a tutti i costi esternalizzare il problema del caffè a un appaltatore, ci sono notizie poco confortanti. Le realtà tecniche del mondo non cambiano nemmeno per l'appaltatore, ma le affronterà a vostre spese e non sempre nel modo più ottimale. Verificato su migliaia di punti caffè connessi al nostro sistema di monitoraggio delle macchine da caffè. Se vuoi gustare un ottimo caffè, tutte le questioni chiave devono restare sotto il tuo controllo. Riveliamo le insidie lungo il cammino degli amanti del caffè in ufficio.
La scelta della macchina da caffè
Innanzitutto, la macchina da caffè deve essere scelta personalmente, seguendo i propri criteri.
Il criterio principale è la preparazione automatica del caffè. Né le caffettiere elettriche né le macchine professionali per caffetterie sono adatte per un ufficio. I programmatori hanno afferrato questo concetto, ma poi hanno lasciato la situazione alla scelta di una intraprendente signora, che ha proposto loro quale? La storia non lo dice. Quattro pulsanti che eseguono 51 comandi: questa è un'informazione poco utile. Gli apparecchi coreani e cinesi hanno un sacco di pulsanti che possono essere premuti con grande impegno, ma non influenzano affatto il funzionamento della macchina del caffè. I produttori italiani di macchine da caffè rappresentano una storia con molti sconosciuti. Resta un numero limitato di marchi conosciuti, eppure costano 'sopra la media' a prima vista.
Non sarà necessario spendere nemmeno 30 minuti per imparare a utilizzare una macchina da caffè automatica.
Scelta della miscela di caffè
In secondo luogo, il gusto del caffè dipende dalla qualità della miscela di caffè. È difficile contestare questa affermazione. Sono quasi sicuro che insieme al contratto per l'affitto a lungo termine, gli autori abbiano firmato anche una clausola che prevede l'uso di una miscela di chicchi fornita dal proprietario della macchina da caffè. (Altrimenti, non avrebbe senso affittare). Quindi, hanno trascurato il punto chiave che influisce sul loro caffè.
Se il caffè per la macchina da caffè dell'ufficio è nelle mani dell'office manager, non otterranno molto di più. Una buona macchina da caffè è impostata su un certo tipo di miscela di chicchi. Idealmente, le impostazioni dovrebbero essere regolate mensilmente da un tecnico. Se ogni chilogrammo di caffè proviene da un nuovo lotto, di un nuovo produttore, allora si deve chiamare un tecnico per effettuare la regolazione, oppure si beve una bevanda dal sapore di caffè. A questo punto, è necessario anche considerare quale sistema di latticini ha la macchina da caffè in quella configurazione? Un buon caffè si ottiene con latte fresco. C'è un frigorifero vicino alla macchina o mettiamo un cartone di latte con una cannuccia accanto?
La manutenzione della macchina da caffè non è stata discussa con il fornitore in questa fase dagli utenti, e questo è un peccato. Ad esempio, con una temperatura di infusione di 93,3 si ottiene un caffè ideale, mentre con acqua a 99 gradi si ottiene una bevanda amara. La temperatura viene naturalmente regolata dall'esperto. Le impostazioni variano anche in base alla tazza utilizzata: tazzine da caffè o tazze di ceramica. La capacità termica di una tazza di ceramica è maggiore e nei bar è consuetudine riscaldare i recipienti. È molto carino che l'autore abbia portato da casa una tazza con piattino, ma questo non garantisce che il suo caffè sarà perfetto.
Vita del servizio assistenza
Soluzioni IT per la macchina da caffè
Posso elencare i dettagli per molto tempo, ma la terza parte è la più interessante per me: le soluzioni IT per la manutenzione della macchina da caffè. Ho già accennato al monitoraggio dello stato tecnico del dispositivo; ora si tratta della parte "client" che influisce sull'economia dell'uso della macchina da caffè.
La prima e più ovvia soluzione è che bisogna in qualche modo contare le tazzine bevute. I programmatori sono stati davvero bravi, poiché hanno realizzato questo fin dal primo giorno di utilizzo della macchina da caffè. Alcuni responsabili di stazioni di servizio ci arrivano dopo anni. Gli informatici hanno fatto rapidamente un percorso che va da un foglio di carta e fogli Google all'automazione. Questo processo deve sicuramente avvenire senza l'intervento del "fattore umano".
Il passo logico successivo è identificare chi ha bevuto quale caffè. Contribuire di 400 rubli per il caffè è, a mio avviso, un segno di avarizia del datore di lavoro. Ma la decisione è stata presa. Un'opzione successiva potrebbe essere la vendita di caffè; ci sono anche queste soluzioni, e vengono realizzate con mezzi tecnici moderni. Per i propri dipendenti vengono fissati prezzi speciali, ecc. È, in effetti, meglio percepito come "contribuiamo per caffè e biscotti". La vendita di caffè tramite coupon è un’idea funzionante. In alcuni casi, è più importante proteggere la macchina da caffè dai visitatori estranei, quindi la distribuzione di caffè tramite coupon funziona molto bene.
Accesso al caffè tramite pass o scontrino
Il riconoscimento dei clienti tramite telecamera è così di tendenza che in America hanno già vietato di riconoscere tutti ad ogni angolo.
Quello per cui meriterebbe un premio è l'idea di pensare a punti bonus per una tazza di caffè bevuta. È necessario incentivare il consumo. I marketer non capiscono subito quanto sia geniale. È evidente che ci sono programmatori veri, che lavorano per risultati, e non cavalli sferici nel vuoto. La mentalità aziendale è chiara: immediatamente si parla di brevetti e della voglia di "guadagnare" sui reparti vicini, amanti del caffè. Finché non si accende la passione tra i colleghi programmatori, il dipartimento HR deve urgentemente inserire il tema del caffè nella politica di fidelizzazione dell'azienda e realizzarlo.
Un possibile cliente per idee simili potrebbe essere la titolare di una piccola impresa che ha affittato loro un'auto. Ma penso che i programmatori le faranno così tante domande tecniche ed economiche che la ragazza preferirà scappare da quelli troppo intelligenti e continuare a trattare con i venditori di collant. Il mercato del caffè è così poco saturo di offerte che anche un'attività così malconce riesce a sopravvivere.
L'unica cosa che resta da aggiungere è che se i programmatori, prima di inventare, studiassero la questione, scoprirebbero che tutte le loro invenzioni sono già state realizzate e funzionano da tempo. Se vuoi dimagrire, chiedi a me come. Oppure guarda cosa restituisce il motore di ricerca con la query "monitoraggio delle macchine da caffè".
Conclusione
Quindi, affinché in ufficio ci sia un buon caffè, bisogna scegliere un apparecchio da caffè, una miscela di chicchi e soluzioni IT per il caffè il più flessibilmente possibile in base alle proprie esigenze.
Fonte: habr.com
