Organizzare il caffè in ufficio è molto semplice. Ma se lavori da anni con macchine da caffè, caffè e soluzioni IT per il caffè, dimentichi che alcune persone potrebbero non sapere le cose più elementari. Questo mi è stato ricordato da un articolo «».
In ogni professione c'è un particolare tipo di immersione, una deformazione professionale. Per sentirlo, prova a ricordare come ti sentivi quando non sapevi leggere. Perciò, apparentemente, ripeto per me stesso cose ovvie, ma risulta che per molti è una rivelazione. L'obiettivo dell'articolo qui sotto è spiegare come costruire un business del caffè per gli uffici.
Le basi di un business del caffè indipendentemente dalla sua locazione.
Ogni progetto può avere clienti esterni e interni. Quando organizzi un coffee point in una stazione di servizio, in un negozio di telefonia, o in un centro commerciale, ti orienti verso il cliente esterno. Nella creazione di una zona caffè in ufficio, utilizzi gli stessi principi organizzativi, ma li modifichi leggermente in base alle condizioni imposte dal tuo cliente interno.
La prima regola del caffè non si può compromettere la qualità del caffè. È necessario un gusto riconoscibile e coerente nel tempo. Questo obiettivo si raggiunge esattamente come nella vendita di caffè nelle reti di distribuzione avanzate: una buona macchina da caffè automatica, una miscela di chicchi ben selezionata e monitoraggio delle condizioni tecniche dell'area caffè. Questa è la base del business del caffè.
Angolo del caffè in ufficio
Nell'articolo, i programmatori colgono davvero la parte ‘client-oriented’ della questione: monitorare chi e quanto ha bevuto, memorizzare le bevande preferite e organizzare estrazioni di premi. Un’idea assolutamente azzeccata. A proposito, la direzione di pensiero dei programmatori di questa azienda è giusta, hanno persino ricordato di menzionare i premi per ogni tazza di caffè.
Dato che i protagonisti non sono ancora "utenti esperti" di macchine da caffè, non conoscono l'aspetto tecnico del processo — la manutenzione delle macchine da caffè. Chi si occuperà della manutenzione, delle riparazioni, entro quale termine e a quali condizioni? Anche una domanda semplice come: "Chi si occuperà di lavare quotidianamente il sistema latte della macchina da caffè?" può diventare un ostacolo. È un'operazione banale, che richiede solo 10-15 minuti, ma va fatta tutti i giorni. Può essere affidata a un office manager, a una persona di turno, oppure si può trascurare e, dopo un paio di mesi, perdere la possibilità di bere cappuccino e latte.
Oppure, ad esempio, la macchina da caffè deve essere pulita con prodotti speciali che devono anche essere acquistati, altrimenti si rischia di bere caffè con feyri. Il costo di questi prodotti chimici è irrisorio – 12 rubli al giorno, ma quante volte i tecnici hanno dovuto pulire le macchine a causa delle conseguenze del risparmio sui materiali di consumo...
Fornisco esempi semplici, in realtà il sistema di monitoraggio tiene conto di oltre 400 parametri di funzionamento della macchina. La macchina da caffè è un attrezzatura complessa e costosa, per la quale il produttore stabilisce numerosi lavori di manutenzione destinati a prevenire possibili guasti. Il buon attrezzatura professionale è progettata per decenni di utilizzo, a patto che venga mantenuta correttamente.
Le fondamenta di un solido business del caffè per le vendite al dettaglio sono una macchina da caffè automatica, una miscela di caffè appositamente selezionata e un intero insieme di soluzioni IT volte a garantire il corretto funzionamento dell'equipaggiamento.
I tre pilastri del business del caffè
Se tutto ciò ti è sembrato complicato e hai voglia di esternalizzare la questione del caffè a un fornitore, ci sono notizie poco confortanti. Le realtà tecniche del mondo non cambiano per il fornitore, ma lui le affronterà a tue spese e non sempre nel modo più ottimale. Questo è stato verificato in migliaia di punti caffè collegati al nostro sistema di monitoraggio delle macchine da caffè. Se vuoi un caffè delizioso, tutte le questioni chiave devono rimanere nelle tue mani. Identifichiamo gli ostacoli sul percorso degli amanti del caffè in ufficio.
Scelta della macchina da caffè
Innanzitutto, la macchina da caffè deve essere scelta da te, seguendo i tuoi criteri.
Il criterio principale è la preparazione automatica del caffè. Né le caffettiere elettriche né le macchine professionali da caffè sono adatte per l'ufficio. Questo è ciò che gli sviluppatori hanno capito, ma poi hanno lasciato la situazione nelle mani di una intraprendente giovane donna, che ha proposto loro in leasing cosa? La storia non lo rivela. Quattro pulsanti che eseguono 51 comandi – queste informazioni non dicono nulla. Gli apparecchi coreani e cinesi hanno un sacco di pulsanti che possono essere premuti con grande impegno, ma non influenzano il funzionamento della macchina da caffè. I produttori di macchine da caffè italiani – una storia con molti sconosciuti. Rimangono 3-4 marchi famosi, ma a prima vista hanno costi "superiori alla media".
Non dovrai spendere nemmeno 30 minuti per imparare a usare una macchina da caffè automatica.
Scelta del mix di caffè
In secondo luogo, la qualità della miscela di caffè influisce sul sapore del caffè. È difficile discutere questa affermazione. Sono quasi certo che insieme al contratto di locazione a lungo termine, gli autori abbiano firmato anche una clausola in cui si impegnano ad utilizzare una miscela di chicchi fornita dal proprietario della macchina da caffè. (Altrimenti, non avrebbe senso il leasing e l'affitto). Quindi, un punto chiave che influisce sul proprio caffè è stato trascurato senza esitazioni.
Se l'ufficio manager si occupa del caffè per la macchina da caffè dell'ufficio, non otterranno grandi vantaggi. Una buona macchina da caffè è regolata per un certo tipo di miscela di chicchi. Idealmente, le impostazioni dovrebbero essere corrette mensilmente da un tecnico. Se ogni chilogrammo di caffè proviene da un nuovo lotto, di un nuovo produttore, dovranno chiamare un tecnico per le regolazioni, oppure bevono una bevanda con un sapore di caffè. A questo si deve aggiungere la questione del sistema di latte della macchina da caffè in questa configurazione: il caffè gustoso si ottiene con latte fresco. Il frigorifero è vicino alla macchina o mettiamo un cartone di latte con una cannuccia accanto?
La manutenzione della macchina da caffè non è stata discussa con il fornitore in questo momento, ed è un peccato. Ad esempio, con una temperatura di infusione di 93,3 si ottiene un caffè perfetto, mentre se si utilizza acqua a 99 gradi, si otterrà una bevanda amara. Naturalmente, la temperatura viene impostata dall'esperto. Le impostazioni dipendono anche dal tipo di contenitori utilizzati: bicchierini per caffè o tazze di ceramica. La capacità termica di una tazza di ceramica è maggiore e nei caffè è consuetudine riscaldare le stoviglie. È molto carino che l'autore abbia portato da casa una tazza con piattino, ma ciò non garantisce che il suo caffè sarà perfetto.
La vita del servizio assistenza
Soluzioni IT per la macchina da caffè
Potrei continuare a elencare i dettagli ancora a lungo, ma la terza parte è la più interessante per me: le soluzioni IT per la manutenzione della macchina da caffè. Ho già menzionato il monitoraggio dello stato tecnico dell'unità; ora parliamo della parte 'clienti', ovvero ciò che influisce sull'economia dell'utilizzo della macchina da caffè.
La prima e più ovvia soluzione è trovare un modo per tenere traccia delle tazze di caffè bevute. I programmatori sono davvero bravissimi, perché hanno realizzato questo già il primo giorno di possesso della macchina da caffè. Alcuni capi di stazione di servizio ci arrivano solo dopo anni. Gli ingegneri informatici hanno rapidamente fatto il percorso dal semplice foglio di carta e Google Sheets all'automazione. Questo processo deve sicuramente avvenire senza il «fattore umano».
Il passo successivo logico è identificare chi ha bevuto quale caffè. Mettere insieme 400 rubli per il caffè è, a mio avviso, una forma di avarizia da parte del datore di lavoro. Ma come è stato deciso, così è stato. Un'alternativa potrebbe essere la vendita di caffè; ci sono anche queste opzioni, che vengono realizzate tramite mezzi tecnici moderni. Vengono fissati prezzi speciali per i propri dipendenti, ecc. In effetti, è meglio percepito come «mettiamo insieme soldi per caffè e biscotti». La vendita di caffè tramite permessi è un'idea funzionante. In alcuni casi, è più importante proteggere la macchina da caffè dai visitatori esterni, e in tal caso il rilascio di caffè tramite permessi funziona benissimo.
Accesso al caffè tramite permesso o ricevuta
Il riconoscimento dei clienti tramite telecamera è così trendy che negli Stati Uniti hanno già vietato di riconoscere tutti ad ogni angolo.
Ecco per cosa darei un premio: l'idea di pensare a punti bonus per ogni tazza di caffè bevuta. Bisogna incentivare il consumo. I marketer non capiscono fin da subito quanto sia geniale. È evidente che ci sono veri programmatori che lavorano per risultati, e non con idee astratte. Si percepisce il fiuto imprenditoriale: subito si parla di brevetti e del desiderio di sfruttare i colleghi delle altre sezioni amanti del caffè. Finché i programmatori non si lasciano prendere dal gioco, il reparto HR deve urgentemente inserire il tema del caffè nella politica di fidelizzazione dell'azienda e metterlo in atto.
Un cliente potenziale per simili idee potrebbe essere una piccola imprenditrice che ha noleggiato loro un'auto. Ma penso che i programmatori le porranno così tante domande tecniche ed economiche che la signora preferirà scappare da geni troppo intelligenti e continuare a gestire i venditori di collant. Il mercato del caffè è così poco saturo di offerte che anche un'idea così stravagante riesce a sopravvivere.
L'unica cosa da aggiungere è che se i programmatori, prima di inventare, studiassero la questione, si renderebbero conto che tutte le loro invenzioni sono già state realizzate e funzionano da tempo. Se vuoi dimagrire, chiedimi come. Oppure guarda cosa restituisce il motore di ricerca con la query «monitoraggio delle macchine da caffè».
Risultato
Quindi, per avere un buon caffè in ufficio, è necessario scegliere da soli la macchina da caffè, la miscela di chicchi e le soluzioni IT relative al caffè in modo il più flessibile possibile secondo le proprie esigenze.
Fonte: habr.com
