איך לארגן קפה במשרד

ארגון הקפה במשרד הוא פשוט מאוד. אבל אם אתה עובד עם מכונות קפה, קפה ופתרונות IT במשך שנים רבות, אתה שוכח שחלק מהאנשים אולי לא יודעים דברים בסיסיים. המאמר הזה הזכיר לי את זה:כמה מתכנתים צריך כדי לשתות כוס קפה?".

בכל מקצוע יש סוג מיוחד של טבילה, דפורמציה מקצועית. כדי להרגיש את זה, נסה לזכור את המצב שלך כשלא יכולת לקרוא. לכן, נראה שאני חוזר על דברים ברורים לעצמי, אבל מסתבר שזו תגלית עבור רבים. מטרת המאמר שלהלן היא לספר לכם איך בונים עסק קפה למשרדים.

הבסיס של עסק קפה, ללא קשר למיקומו

לכל פרויקט יכולים להיות לקוחות חיצוניים ופנימיים. כאשר אתם מארגנים נקודת קפה בתחנת דלק, בחנות תקשורת או מרכז קניות, אתם מתמקדים בלקוח חיצוני. בעת יצירת אזור קפה במשרד, אתם משתמשים באותם עקרונות ארגוניים, אך מתאימים אותם מעט בהתאם לתנאים שהלקוח הפנימי שלכם מציב לכם.

כלל הקפה הראשון - אי אפשר להתפשר על איכות הקפה. אתה צריך טעם טוב שניתן לזהות אותו במשך זמן רב. מטרה זו מושגת באותו אופן כמו במכירת קפה ברשתות תחנות דלק מתקדמות - מכונת קפה אוטומטית טובה, תערובת דגנים שנבחרה כהלכה ומעקב אחר המצב הטכני של אזור הקפה. זה הבסיס של עסקי הקפה.


פינת קפה במשרד

במאמר, המתכנתים תפסו במדויק את חלק ה"לקוח" בשאלה - מעקב אחר מי שתה וכמה, זכירת משקאות מועדפים, משיכת פרסים. קו חשיבה נכון לחלוטין. אגב, המתכנתים של החברה הזו חושבים בכיוון הנכון, הם אפילו זכרו פרסים על כל כוס קפה.

בהתחשב בכך שהגיבורים עדיין לא משתמשים "מנוסים" במכונות קפה, הם לא יודעים על המרכיב הטכני של התהליך - שירות מכונות קפה. מי יבצע תחזוקה (תחזוקה), תיקונים, מתי ובאילו תנאים? אפילו שאלה פשוטה כל כך יכולה להפוך לאבן נגף: "מי ישטוף את מערכת החלב של מכונת הקפה כל יום?" עניין של מה בכך למשך 10-15 דקות, אבל כל יום. אתה יכול להקצות אותו למנהל משרד, אתה יכול להקצות אדם תורן, אתה יכול להרוג אותו ותוך כמה חודשים תאבד את ההזדמנות לשתות קפוצ'ינו ולאטה.

או, למשל, צריך לשטוף את מכונת הקפה במוצרים מיוחדים, שגם אותם צריך לקנות, אחרת תטעמו קפה פיות. המחיר של כימיקלים מיוחדים הוא טריוויאלי - 12 רובל ליום, אבל כמה פעמים נאלצו בעלי המלאכה לנקות מכוניות מההשלכות של חיסכון בחומרים מתכלים...

אני נותן את הדוגמאות הפשוטות ביותר; למעשה, מערכת הניטור לוקחת בחשבון יותר מ-400 פרמטרים של פעולת היחידה. מכונת קפה היא ציוד מורכב ויקר, שהיצרן רושם עבורו תחזוקה שוטפת רבה שמטרתה למנוע תקלות אפשריות של היחידה. ציוד מקצועי טוב נועד להחזיק מעמד עשרות שנים אם מתוחזק כראוי.

הבסיס לעסק קפה חזק למכירת קפה רציפה הוא מכונת קפה אוטומטית, תערובת קפה שנבחרה במיוחד ומגוון שלם של פתרונות IT שמטרתם למנוע את פעולת הציוד.

שלושה עמודים לעסקי הקפה

אם כל האמור לעיל נראה לכם מסובך ובאמת רציתם להעביר את נושא הקפה לקבלן, אז אין בשורה מנחמת. גם המציאות הטכנית בעולם אינה מתבטלת עבור הקבלן, אך הוא יפתור אותן על חשבונכם ולא תמיד בצורה האופטימלית ביותר. נבדק באלפי שקעי קפה המחוברים למערכת ניטור מכונות הקפה שלנו. אם אתה רוצה לשתות קפה טעים, אתה צריך לשמור את כל הנושאים המרכזיים בידיים שלך. אנו מזהים את המגרפות בדרכם של חובבי קפה משרדי.

בחירת מכונת קפה

ראשית, עליך לבחור מכונת קפה בעצמך, בהנחיית הקריטריונים שלך.
הקריטריון העיקרי הוא הכנת קפה אוטומטית. לא טורקים חשמליים ולא מכונות בית קפה מקצועיות מתאימות למשרד. המתכנתים תפסו את זה, אבל אז הם השאירו את המצב לשיקול דעתה של העלמה היוזמת, שהציעה להם מה לשכור? ההיסטוריה שותקת על זה. ארבעה כפתורים המבצעים 51 פקודות הם מידע על כלום. ליחידות הקוריאניות והסיניות יש צרור כפתורים שניתן ללחוץ עליהם בשקידה מלאה, והם אינם משפיעים בשום אופן על פעולת מכונת הקפה. יצרני מכונות קפה איטלקיים הם סיפור עם הרבה אלמונים. נותרו 3-4 מותגים ידועים, אבל הם "מעל הממוצע" במבט ראשון.

אתה אפילו לא צריך להשקיע 30 דקות ללמוד איך להשתמש במכונת קפה אוטומטית.

בחירת תערובת קפה

שנית, טעם הקפה תלוי באיכות תערובת הקפה. קשה להתווכח עם האמירה הזו. אני כמעט בטוח שיחד עם הסכם השכירות לטווח ארוך, הכותבים כללו בהסכם גם סעיף לפיו הם משתמשים בתערובת דגנים שתסופק להם על ידי בעל מכונת הקפה. (אחרת אין טעם בליסינג והשכרה). אז הם פספסו את נקודת המפתח של להשפיע על הקפה שלהם בלי להסתכל.

אם מנהל המשרד אחראי על הקפה למכונת הקפה המשרדית, אז גם הם לא ירוויחו הרבה. מכונת קפה טובה מוגדרת לסוג מסוים של תערובת דגנים. באופן אידיאלי, ההגדרות מותאמות מדי חודש על ידי טכנאי. אם כל קילוגרם של קפה מגיע מאצוה חדשה, מיצרן חדש, אז התקשר למומחה כדי להקים אותו, או שתה משקה בטעם קפה. כאן עלינו להוסיף גם נקודה לגבי איזו מערכת חלב יש למכונת הקפה בתצורה זו? קפה טעים מגיע עם חלב טבעי. האם המקרר צמוד לרכב או ששמים לידו קרטון חלב וקשית?

המשתמשים לא שוחחו בשלב זה עם הקבלן על תחזוקת מכונת הקפה, אך לשווא. לדוגמה, בטמפרטורת חליטה של ​​93,3 מקבלים קפה אידיאלי, אבל אם מבשלים את המשקה עם מים רותחים של 99 מעלות, מתקבל בלגן מר. הטמפרטורה נקבעת, באופן טבעי, על ידי המאסטר. ההגדרות אפילו תלויות בכלים שישמשו - כוסות קפה או ספלי קרמיקה. כושר החום של ספל קרמי גדול יותר ובבתי קפה נהוג לחמם את הכלים. זה מאוד נחמד שהסופרת הביאה כוס וצלוחית מהבית, אבל זה לא מבטיח שהקפה שלה יהיה מושלם.

חיי היומיום של מחלקת השירות

פתרונות IT למכונת קפה

אני יכול לפרט את הניואנסים במשך זמן רב מאוד, אבל החלק השלישי הוא המעניין ביותר עבורי - פתרונות IT לשירות מכונת הקפה. כבר אמרתי לעיל על ניטור המצב הטכני של היחידה, עכשיו החלק ה"לקוח", מה משפיע על הכלכלה של השימוש במכונת הקפה.

הפתרון הראשון והברור ביותר הוא איכשהו לספור את הכוסות שאתה שותה. המתכנתים באמת מעולים, כי הם הבינו את זה כבר ביום הראשון של הקניית מכונת הקפה. לחלק ממנהלי תחנות דלק לוקח שנים להשיג זאת. מומחי IT הפכו במהירות מדף נייר וגיליונות אלקטרוניים של גוגל לאוטומציה. תהליך זה חייב בהחלט להתרחש ללא השתתפותו של "הגורם האנושי".

הצעד ההגיוני הבא הוא לזהות מי שתה איזה קפה. הורדת 400 רובל על קפה היא, לדעתי, מעסיק ג'ינג'י. אבל כפי שהם החליטו, כך הם החליטו. אולי האפשרות הבאה היא מכירת קפה, קיימות גם אפשרויות כאלה, והן מיושמות באמצעים טכניים מודרניים. נקבעים מחירים מיוחדים לעובדיהם וכו'. עם זאת, זה נתפס טוב יותר כ"נשתף לקפה ועוגיות". מכירת קפה עם כרטיסים היא רעיון בר ביצוע. במקרים מסוימים, חשוב יותר להגן על מכונת הקפה מפני מבקרים לא מורשים, אז גם חלוקת קפה עם פסים עובדת מצוין.

גישה לקפה בכרטיס או קבלה

זיהוי לקוח באמצעות מצלמת וידאו הוא טרנד כזה שבאמריקה כבר החלו לאסור לזהות את כולם בכל פינה.

מה שהייתי כותב בונוס הוא הרעיון לחשוב על נקודות בונוס עבור שתיית כוס קפה. צריך לתמרץ את הצריכה. זו לא הפעם הראשונה שמשווקים מבינים כמה זה מגניב. ברור מיד שמתכנתים אמיתיים עובדים בשביל תוצאות, ולא סוסים כדוריים בוואקום. החוש העסקי נראה לעין - מיד מדברים על פטנט ורצון "לכסות" על מחלקות שכנות שאוהבות קפה. לפני שמתכנתים אחרים יתלהבו, מחלקת משאבי אנוש צריכה לכלול בדחיפות נושא קפה במדיניות הנאמנות של החברה וליישם אותה.

לקוח אפשרי לרעיונות כאלה יכול להיות יזם יחיד שהשכיר לו מכונית. אבל אני חושב שהמתכנתים ישאלו אותה כל כך הרבה שאלות טכניות וכלכליות שהגברת הצעירה תעדיף לברוח מהחכמים מאוד ולהמשיך להונות את מוכרי הגרביונים. שוק הקפה כל כך לא מסופק עד שאפילו עסק עקום כזה יכול לשרוד.
הדבר היחיד שנותר להוסיף הוא שאם מתכנתים היו לומדים את הנושא לפני שהמציאו אותו בעצמם, הם היו מגלים שכל ההמצאות שלהם כבר יושמו ועובדות כבר הרבה זמן. אם אתה רוצה לרדת במשקל, שאל אותי איך. או ראה מה מנוע חיפוש מייצר עבור השאילתה "ניטור מכונות קפה".

פלט

לכן, כדי לקבל קפה טעים במשרד, אתה צריך לבחור מכונת קפה, תערובת דגנים ופתרונות IT גמישים ככל האפשר כדי להתאים לצרכים שלך.

מקור: www.habr.com