Hello %username%.
Kaya sing dakjanjekake sadurunge, aku rada absen amarga perjalanan bisnis. Ora, iku durung rampung, nanging inspirasi sawetara pikiran sing aku mutusaké kanggo nuduhake karo sampeyan.
Kita bakal ngomong babagan bir.
Saiki aku ora bakal mbantah babagan jinis tartamtu, mbantah rasa lan warna ing awak sing kurang owah saka wayahe konsumsi nganti saiki ... uga, sampeyan ngerti - aku mung pengin ngomong babagan carane aku ndeleng proses produksi, beda lan pengaruh bir ing organisme kita saka sudut pandang kimia.
Akeh wong sing percaya yen bir iku omben-ombene wong-wong biasa - lan dheweke salah banget; akeh sing percaya yen bir mbebayani - lan uga salah, kaya wong-wong sing percaya yen bir ora mbebayani. Lan kita bakal nemtokake iki uga
Lan ora kaya artikel sadurunge, aku bakal nyoba nyingkirake longreads, nanging mbagi crita iki dadi sawetara. Lan yen ing sawetara tahap ora ana minat, mula aku bakal mandheg trauma otak maca sing miskin.
Ayo budal.
Latar mburi
Sajarah bir ing donya bali sawetara ewu taun. Sebutan pisanan babagan iki diwiwiti ing jaman Neolitikum awal. Wis 6000 taun kepungkur, wong nggunakake teknologi sing bisa ngowahi roti dadi minuman beraroma - lan umume dipercaya yen bir minangka minuman beralkohol paling kuno ing donya.
Sajarah asal saka bir wiwit sadurunge jaman kita, lan laurels panemu kagungane Sumerians. Tulisan cuneiform sing ditemokake dening E. Huber ing Mesopotamia, ngemot kira-kira 15 resep kanggo minuman iki. Penduduk Mesopotamia nggunakake ejaan (dieja) kanggo nggawe bir. Iki digiling karo gandum, diisi banyu, ditambahake jamu lan ditinggalake kanggo fermentasi. Minuman digawe saka wort sing diasilake. Wigati dimangerteni: bir gandum sejatine diciptakake, nanging durung ana sing ngomong babagan hop, yaiku, bir gruit utawa herbal digawe. Kajaba iku, malt ora sprouted.
Tonggak sejarah sabanjure ing sejarah bir yaiku peradaban Babil. Iku wong Babil sing ngerti carane nambah ngombe. Padha thukul gandum lan banjur garing kanggo gawé malt. Bir sing digawe saka gandum lan malt disimpen ora luwih saka sedina. Supaya ngombe luwih aromatik, rempah-rempah, kulit kayu oak, godhong wit, madu ditambahake - aditif panganan wis diciptakake, mesthi, sadurunge Reinheitsgebot utawa, kaya sing dingerteni, hukum Jerman babagan kemurnian bir. umure isih udakara 5000 taun!
Secara bertahap, bir nyebar menyang Mesir Kuna, Persia, India, lan Kaukasus. Nanging ing Yunani Kuna ora populer, amarga dianggep ngombe wong miskin. Nalika iku kabeh prasangka iki muncul.
Sejarah penciptaan bir dikembangake kanthi wiwitan Abad Pertengahan. Periode iki diarani periode lair kaping pindho saka bir. Dipercaya manawa kedadeyan ing Jerman. Jeneng Jerman Bier asalé saka Old Germanic Peor utawa Bror. Tembung Basa Inggris iki duwéni teges kang mèh padha utawa teges kang padha jibles karo «Ale» lan klebu bangsa paramasastra kang padha. Asal saka basa Indo-Eropah wis dibuktekake kanthi yakin yen dibandhingake karo øl Denmark lan Norwegia modern, uga öl Islandia (klompok basa Jermanik, sing kalebu basa Inggris Kuna) lan alus - bir Lithuania lan Latvia (klompok Baltik Indo. -Kulawarga Eropah), ol Rusia Lor (tegese ngombe mabuk), uga õlu Estonia lan olut Finlandia. Ing cendhak, ora ana sing ngerti kepiye tembung kasebut kedadeyan, amarga ana wong sing ngaco ing Babil Kuno - uga, saben wong saiki nyebut bir kanthi beda. Nanging, dheweke masak kanthi cara sing beda.
Ing Abad Pertengahan, hops wiwit ditambahake ing minuman kasebut. Kanthi tekane, rasa bir saya apik, lan umur beting dadi luwih suwe. Elinga, %username%: hop utamane minangka pengawet kanggo bir. Saiki ombenan bisa diangkut, lan dadi barang dagang. Atusan resep lan macem-macem bir muncul. Sawetara ilmuwan saka wilayah tartamtu percaya yen Slavs minangka pendiri budidaya hop, amarga pembuatan bir wis nyebar ing Rusia ing abad kaping 9.
Miturut cara, ing Abad Pertengahan, ales entheng digunakake ing Eropah tinimbang banyu. Malah bocah-bocah bisa tuku bir - lan ya, iku khusus bir, lan dudu kvass, kaya sing dipercaya sawetara. Wong-wong mau ora ngombe amarga wong-wong sing peteng pengin ngombe dhewe nganti mati, nanging amarga ngicipi banyu kasebut, dheweke bisa nambani pirang-pirang penyakit sing dikenal lan durung dingerteni. Kanthi tingkat obat ing tingkat pisang lan bidan, mbebayani banget. Kajaba iku, sing diarani bir meja ("ale cilik") uga nutritious lan dadi apik ing meja nedha bengi kanthi jumlah gedhe, amarga ngemot alkohol 1%. Pitakonan logis yaiku "apa banjur mateni kabeh infeksi?" Kita mesthi bakal nimbang uga.
Abad kaping 1876 ditandhani kanthi terobosan liyane ing sejarah bir. Louis Pasteur pisanan nemokake hubungan antara fermentasi lan sel ragi. Dheweke nerbitake asil panaliten kasebut ing taun 5, lan 1881 taun sabanjure, ing taun XNUMX, ilmuwan Denmark Emil Christian Hansen entuk budaya ragi bir sing murni, sing dadi dorongan kanggo nggawe bir industri.
Yen kita pirembagan bab sajarah bir non-alkohol, impetus kanggo tampilan kasebut yaiku Undhang-undhang Volstead taun 1919, sing nandhani wiwitan jaman Larangan ing Amerika Serikat: produksi, transportasi lan adol minuman beralkohol luwih kuat tinimbang 0,5%. bener-bener dilarang. Dadi dudu "ale cilik" maneh. Kabeh perusahaan bir melu produksi omben-omben sing praktis non-alkohol adhedhasar malt, nanging miturut hukum, minuman kasebut kudu diarani "omben sereal", sing langsung dijuluki "wanita karet" lan "cedhak. bir”. Nyatane, kanggo ngalih saka sing biasa, sing dilarang, menyang "meh-bir" anyar, cukup kanggo nambah mung siji tahap tambahan ing proses produksi (lan kita mesthi bakal ngelingi), sing ora saya tambah akeh. biaya prodhuk final lan diijini kanggo bali paling cepet bisa kanggo produksi ngombe tradisional: "Aku iki bakal dadi wektu kamulyane kanggo bir,"Said Presiden AS Franklin Roosevelt, mlebu Cullen-Harrison undhang ing 22. mars. 1933, sing ngidini alkohol ing ombenan diunggahake dadi 4%. Undhang-undhang kasebut dileksanakake tanggal 7 April, lan wiwit iku tanggal iki dadi Dina Bir Nasional ing AS! Dheweke ujar manawa wis tanggal 6 April, wong Amerika wis antri ing bar, lan nalika tengah wengi sing ditresnani, banjur ... Singkat, statistik nyatakake yen ing 7 April mung siji setengah yuta barel bir diombe ing Amerika Serikat. negara. Apa sampeyan duwe segelas bir tanggal 7 April, %username%?
Miturut cara, yen sampeyan kasengsem, ing salah siji saka bagean ing ngisor iki aku bakal pitutur marang kowe bab hukum larangan malah luwih abot - lan iki ora malah USSR, nanging Iceland.
Saiki, bir ora diseduh kajaba ing Antartika - sanajan iki ora mesthi. Ana puluhan kategori lan atusan gaya - lan yen sampeyan kasengsem, sampeyan bisa maca katrangane . Bir ora gampang kaya sing dipercaya; biaya botol kadhangkala bisa ngluwihi biaya anggur - lan aku ora ngomong babagan anggur Chateau de la Paquette.
Mula, %username%, yen sampeyan saiki wis mbukak botol bir nalika maca, diisi kanthi hormat lan terus maca.
Úa
Sadurunge kita ndeleng apa bir kalebu, ayo ngelingi sedhela teknologi kanggo ngasilake minuman iki.
Bir - kaya akeh barang ing donya iki - minangka produk saka pembakaran sing ora lengkap. Ing kasunyatan, fermentasi - proses liwat kang kita ngrasakake kesenengan iki, uga sampeyan,% jeneng pangguna%, kemampuan kanggo maca baris iki - minangka produk saka pangobongan pepak saka gula, mung ing cilik saka bir, gula diobong ora ing. otak sampeyan, nanging ing rantai metabolisme ragi.
Kaya pembakaran apa wae, produk kasebut yaiku karbon dioksida lan banyu - nanging elinga yen aku ujar "ora lengkap"? Lan pancen: ing produksi bir, ragi ora diijini overeat (sanajan iki ora sakabehe bener, nanging apik kanggo pangerten umum gambar) - lan mulane, saliyane karbon dioksida, alkohol uga dibentuk.
Amarga panganan kasebut dudu gula murni, nanging campuran saka macem-macem senyawa, produk kasebut ora mung karbon dioksida, banyu lan alkohol - nanging kabeh buket, mulane bir iki ana. Saiki aku bakal ngomong babagan sawetara bahan utama, lan uga ngilangi sawetara mitos babagan bir ing dalan.
Banyu.
Ngelingi yen aku, sawise kabeh, ahli kimia, aku bakal ngalih menyang basa kimia sing mboseni.
Bir minangka solusi banyu saka ekstraktif malt sing ora ngalami owah-owahan sajrone fermentasi lan pasca fermentasi bir, etil alkohol lan zat perasa, sing minangka metabolit sekunder saka ragi utawa asale saka hop. Komposisi zat ekstraktif kalebu karbohidrat sing ora difermentasi (α- lan β-glukan), zat fenolik (anthocyanogens, oligo- lan polifenol), melanoidin lan karamel. Isi ing bir, gumantung saka fraksi massa bahan garing ing wort awal, komposisi wort, mode fermentasi teknologi lan karakteristik galur ragi, antara 2,0 nganti 8,5 g / 100 g bir. Indikator proses sing padha digandhengake karo isi alkohol, fraksi massa ing bir bisa saka 0,05 nganti 8,6%, lan bahan-bahan rasa (alkohol, eter, aldehida, lan liya-liyane), sintesis gumantung saka komposisi. saka wort lan, utamane ing mode fermentasi lan sifat ragi. Minangka aturan, kanggo bir sing difermentasi karo ragi ngisor, konsentrasi produk sekunder metabolisme ragi ora ngluwihi 200 mg / l, dene kanggo bir fermentasi ndhuwur tingkate ngluwihi 300 mg / l. Proporsi sing luwih cilik ing bir digawe saka bahan pahit saka hop, jumlah ing bir ora ngluwihi 45 mg / l.
Kabeh iki pancen mboseni, angka kasebut bisa uga beda-beda, nanging sampeyan entuk ide: kabeh iki sithik banget dibandhingake karo isi banyu ing bir. Kaya sampeyan, %username%, bir udakara 95% banyu. Ora kaget yen kualitas banyu duwe pengaruh langsung marang bir. Lan omong-omong, iki minangka salah sawijining sebab kenapa bir jinis sing padha, sing diprodhuksi dening pabrik sing beda-beda ing macem-macem papan, bisa rasa beda. Conto tartamtu lan bisa uga paling misuwur yaiku Pilsner Urquell, sing tau nyoba nggawe ing Kaluga, nanging ora bisa ditindakake. Saiki bir iki diprodhuksi mung ing Republik Ceko amarga banyu alus khusus.
Ora ana pabrik bir sing bakal nggawe bir tanpa nyoba dhisik banyu sing bakal digunakake - kualitas banyu penting banget kanggo produk pungkasan. Pemain utama ing babagan iki yaiku kation lan anion sing padha sing sampeyan deleng ing botol soda apa wae - mung tingkat sing dikontrol ora ana ing kisaran "50-5000" mg / l, nanging luwih tepat.
Ayo ngerteni apa pengaruhe komposisi banyu?
Inggih, sepisanan, banyu kudu tundhuk karo Peraturan lan Peraturan Sanitasi, lan mula kita langsung mbuwang logam abot lan barang beracun liyane - omong kosong iki ora kudu ana ing banyu. Watesan utama kanggo banyu sing digunakake langsung ing produksi bir (sajrone mashing) ana pratondho kayata nilai pH, atose, rasio antarane konsentrasi ion kalsium lan magnesium, sing ora diatur ing banyu ngombe. Banyu kanggo nggawe bir kudu kurang ion wesi, silikon, tembaga, nitrat, klorida, lan sulfat. Nitrite, sing minangka racun kuwat kanggo ragi, ora diidini ing banyu. Banyu kudu ngemot komponen mineral kaping pindho kurang (residu garing) lan 2,5 kaping kurang COD (kebutuhan oksigen kimia - oksidasi). Nalika ngevaluasi kesesuaian banyu kanggo nggawe bir, indikator kayata alkalinitas dikenalake, sing ora kalebu ing standar kanggo ngombe banyu.
Kajaba iku, syarat tambahan ditrapake kanggo banyu sing digunakake kanggo nyetel fraksi massa padhet lan alkohol ing gravitasi dhuwur. Banyu iki kudu, sepisanan, murni mikrobiologis, lan kapindho, deaerated (yaiku, praktis ora ngemot oksigen larut banyu) lan ngemot ion kalsium lan bikarbonat sing luwih sithik dibandhingake karo banyu sing disaranake kanggo nggawe bir ing umum. Apa bir gravitasi dhuwur?Yen sampeyan ora ngerti, teknologi pembuatan bir kanthi kapadhetan dhuwur yaiku, kanggo nambah produktivitas pabrik bir, wort diseduh kanthi fraksi massa bahan garing sing 4 ... 6% luwih dhuwur tinimbang fraksi massa. saka bahan garing ing bir rampung. Sabanjure, wort iki diencerke karo banyu menyang fraksi massa sing dikarepake saka zat garing, sadurunge fermentasi, utawa bir rampung (ya, bir diencerke - nanging iki mung ing pabrik, lan aku uga bakal ngomong babagan iki mengko). Ing wektu sing padha, kanggo entuk bir sing ora beda karo rasa saka bir sing dipikolehi kanthi nggunakake teknologi klasik, ora dianjurake kanggo nambah ekstrak wort awal luwih saka 15%.
Penting banget kanggo njaga pH sing bener ing banyu - saiki aku ora ngomong babagan rasa bir sing wis rampung, nanging babagan proses fermentasi wort (kanthi cara, kaya sing ditemokake, iki ora mengaruhi rasa - sampeyan mung ora bakal aran prabédan subtle kuwi). Kasunyatane yaiku aktivitas enzim sing digunakake ragi kanggo mangan gumantung marang pH. Nilai optimal yaiku 5,2..5,4, nanging kadhangkala nilai iki dipindhah luwih dhuwur kanggo nambah pait. Nilai pH mengaruhi intensitas proses metabolisme ing sel ragi, sing dibayangke ing koefisien pertumbuhan biomassa, tingkat pertumbuhan sel lan sintesis metabolit sekunder. Mangkono, ing lingkungan asam, utamané etil alkohol dibentuk, nalika ing lingkungan alkalin, sintesis gliserol lan asam asetat wis intensified. Asam asetat duweni pengaruh negatif marang proses reproduksi ragi, mula kudu dinetralake kanthi nyetel pH sajrone proses fermentasi. Kanggo macem-macem "panganan" bisa uga ana nilai pH optimal sing beda: contone, 4,6 dibutuhake kanggo metabolisme sukrosa, lan 4,8 kanggo maltosa. pH minangka salah sawijining faktor utama ing pambentukan ester, sing bakal kita ucapake mengko lan nggawe aroma fruity ing bir.
Nyetel pH tansah imbangan karbonat lan bikarbonat ing solusi; dheweke sing nemtokake nilai kasebut. Nanging ing kene, ora kabeh gampang banget, amarga saliyane anion ana uga kation.
Ing pembuatan bir, kation mineral sing mbentuk banyu dipérang dadi aktif kimia lan ora aktif sacara kimia. Kabeh uyah kalsium lan magnesium minangka kation sing aktif sacara kimia: saéngga, anané kalsium lan magnesium (lan kanthi cara natrium lan kalium) nglawan latar mburi kandungan karbonat sing dhuwur nambah pH, dene kalsium lan magnesium (ing kene wis ana. natrium lan kalium ing udhara) - nanging kanthi kolaborasi karo sulfat lan klorida, padha ngedhunake pH. Kanthi muter karo konsentrasi kation lan anion, sampeyan bisa entuk kaasaman medium sing optimal. Ing wektu sing padha, bir luwih seneng kalsium tinimbang magnesium: pisanan, fenomena flokulasi ragi digandhengake karo ion kalsium, lan kaping pindho, nalika kekerasan sementara dibuwang kanthi nggodhok (kaya ing ceret), kalsium karbonat endapan lan bisa dibusak , nalika Magnesium karbonat precipitates alon lan, nalika banyu cools, sebagian dissolves maneh.
Nanging nyatane, kalsium lan magnesium mung cilik. Supaya ora kakehan artikel, aku mung bakal nggawa sawetara efek saka impurities ion ing banyu ing macem-macem faktor produksi bir lan kualitas.
Efek ing proses brewing
- Ion kalsium - Stabilize alpha-amylase lan nambah aktivitase, nyebabake asil ekstrak tambah. Padha nambah aktivitas enzim proteolitik, amarga iki isi total lan α-amin nitrogen ing wort mundhak.
- Tingkat pangurangan pH wort sajrone mashing, nggodhok wort kanthi hop lan fermentasi ditemtokake. flokulasi ragi ditemtokake. Konsentrasi ion optimal yaiku 45-55 mg / l wort.
- Ion magnesium - Bagéyan saka enzim glikolisis, i.e. perlu kanggo fermentasi lan propagasi ragi.
- Ion kalium - Ngrangsang reproduksi ragi, minangka bagéan saka sistem enzim lan ribosom.
- Ion wesi - Efek negatif ing proses mashing. Konsentrasi luwih saka 0,2 mg / l bisa nyebabake degenerasi ragi.
- Ion mangan - Klebu minangka kofaktor ing enzim ragi. Isi ora kudu ngluwihi 0,2 mg / l.
- Ion amonium - Mung ana ing banyu limbah. Pancen ora bisa ditampa.
- Ion tembaga - Ing konsentrasi luwih saka 10 mg / l - beracun kanggo ragi. Bisa dadi faktor mutagenik kanggo ragi.
- Ion seng - Ing konsentrasi 0,1 - 0,2 mg / l, ngrangsang proliferasi ragi. Ing konsentrasi dhuwur padha nyandhet aktivitas α-amilase.
- Klorida - Ngurangi flokulasi ragi. Ing konsentrasi luwih saka 500 mg / l, proses fermentasi kalem mudhun.
- Hidrokarbonat - Ing konsentrasi dhuwur padha mimpin kanggo Tambah ing pH, lan Akibate kanggo nyuda ing kegiatan saka enzim amylolytic lan proteolytic, ngurangi ngasilaken saka extract. lan nyumbang kanggo nambah werna wort. Konsentrasi ngirim ora ngluwihi 20 mg / l.
- Nitrat - Ditemokake ing efluen kanthi konsentrasi luwih saka 10 mg/l. Ing ngarsane bakteri saka kulawarga Enterbacteriaceae, ion nitrit beracun dibentuk.
- Silikat - Ngurangi aktivitas fermentasi ing konsentrasi luwih saka 10 mg / l. Silikat biasane asale saka malt, nanging kadhangkala, utamane ing musim semi, banyu bisa dadi alasan kanggo nambah bir.
- Fluorida - Nganti 10 mg / l ora duwe efek.
Pengaruh ing rasa bir
- Ion kalsium - Ngurangi ekstraksi tannin, sing menehi bir rasa pait lan rasa astringen. Nyuda panggunaan zat pahit saka hops.
- Ion Magnesium - Menehi rasa pait kanggo bir, sing dirasakake ing konsentrasi luwih saka 15 mg / l.
- Ion natrium - Ing konsentrasi luwih saka 150 mg / l, nyebabake rasa asin. Ing konsentrasi 75...150 mg / l - padha nyuda rasa lengkap.
- Sulfat - Menehi bir astringency lan pait, nyebabake aftertaste. Ing konsentrasi luwih saka 400 mg / l, dheweke menehi bir "rasa garing" (halo, Guiness Draft!). Bisa ndhisiki pambentukan rasa lan bau belerang sing ana gandhengane karo kegiatan nginfèksi mikroorganisme lan ragi.
- Silikat - Ngaruhi rasa kanthi ora langsung.
- Nitrat - Negatif mengaruhi proses fermentasi ing konsentrasi luwih saka 25 mg / l. Kemungkinan pembentukan nitrosamin beracun.
- Klorida - Menehi bir rasa sing luwih halus lan manis (ya, ya, nanging yen ora ana sodium). Kanthi konsentrasi ion kira-kira 300 mg / l, dheweke nambah rasa rasa bir lan menehi rasa lan aroma melon.
- Ion wesi - Yen isi ing bir luwih saka 0,5 mg / l, padha nambah werna bir lan umpluk coklat katon. Menehi bir rasa metalik.
- Ion mangan - Padha karo efek ion wesi, nanging luwih kuwat.
- Ion tembaga - Negatif mengaruhi stabilitas rasa. Softens rasa belerang bir.
Efek ing stabilitas koloid (keruhan)
- Ion kalsium - Precipitate oxalates, saéngga nyuda kemungkinan awan oksalat ing bir. Padha nambah koagulasi protein nalika nggodhok wort karo hop. Dheweke nyuda ekstraksi silikon, sing duweni efek sing bermanfaat ing stabilitas koloid bir.
- Silikat - Ngurangi stabilitas koloid bir amarga pembentukan senyawa sing ora larut karo ion kalsium lan magnesium.
- Ion wesi - Nyepetake proses oksidatif lan nyebabake kekeruhan koloid.
- Ion tembaga - Negatif mengaruhi stabilitas koloid bir, tumindak minangka katalis kanggo oksidasi polifenol.
- Klorida - Ngapikake stabilitas koloid.
Lha, kaya apa? Nyatane, macem-macem gaya bir dibentuk ing macem-macem negara amarga, ing antarane, macem-macem banyu. Brewers ing salah siji wilayah padha prodhuksi bir sukses karo roso malt kuwat lan ambu, nalika brewers ing liyane padha mrodhuksi brews gedhe karo profil hop ngelingke-kabeh amarga wilayah beda wis banyu beda sing nggawe siji bir luwih apik saka liyane. Saiki, contone, komposisi banyu kanggo bir dianggep optimal ing wangun iki:
Nanging, cetha yen tansah ana panyimpangan - lan panyimpangan kasebut asring nemtokake manawa "Baltika 3" saka St. Petersburg dudu "Baltika 3" saka Zaporozhye.
Logis yen banyu sing digunakake kanggo produksi bir ngliwati sawetara tahap persiapan, kalebu analisis, filtrasi lan, yen perlu, pangaturan komposisi. Kerep banget, pabrik nggawe proses nyiapake banyu: banyu sing dipikolehi kanthi cara siji utawa liyane ngalami penghapusan klorin, owah-owahan komposisi mineral lan pangaturan kekerasan lan alkalinitas. Sampeyan ora kudu ngganggu kabeh iki, nanging banjur - lan mung yen sampeyan duwe bathi kanthi komposisi nominal banyu - pabrik bir mung bisa nggawe sawetara jinis. Mulane, ngawasi lan nyiapake banyu tansah ditindakake.
Teknologi modern, kanthi dana sing cukup, ngidini sampeyan entuk banyu kanthi meh kabeh karakteristik sing dikarepake. Dasar bisa dadi banyu tap kutha utawa banyu sing diekstrak langsung saka sumber artesis. Ana uga kasus eksotis: siji pabrik Swedia, contone, bir sing digawe saka banyu limbah sing diolah, lan pengrajin Chili nggawe bir nggunakake banyu sing diklumpukake saka kabut ing ara-ara samun. Nanging cetha yen ing produksi massal, proses perawatan banyu larang mengaruhi biaya final - lan mbok menawa sing wis kasebut Pilsner Urquell ora diprodhuksi ing ngendi wae kajaba ing ngarep ing Republik Ceko.
Aku wis cukup kanggo bagean pisanan. Yen critaku dadi menarik, ing bagean sabanjure kita bakal ngomong babagan rong bahan wajib bir, lan bisa uga siji opsional, kita bakal ngrembug kenapa bir beda-beda, apa ana "cahya" lan "peteng", lan uga tutul huruf aneh OG, FG, IBU, ABV, EBC. Mungkin bakal ana sing liya, utawa bisa uga ana sing ora bakal kelakon, nanging bakal katon ing bagean katelu, sing dakrencanakake babagan teknologi kasebut, banjur ngatasi mitos lan salah paham babagan bir, kalebu " diencerke" lan "dikuwataké", kita uga bakal pirembagan bab apa sampeyan bisa ngombe bir kadaluwarsa.
Utawa bisa uga ana bagean kaping papat ... Pilihan sampeyan, %username%!
Sumber: www.habr.com