ಹಲೋ %ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%.
ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಅಗೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬಿಯರ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. , ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - , ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ!
ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಲೇಖನಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನಂತ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತೋರುವ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎರಡೂ ಆಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಪೂರ್ಣ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನೀರಸ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ವಾರದ ಆರಂಭವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ :)
ಹೋಗಿ.
ನಾನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ದಿನದ ಭರವಸೆಯ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮುಖ್ಯ ಐರಿಶ್ ರಜಾದಿನವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ಮೆರವಣಿಗೆಗಳು, ಕುಡುಕ ಕೆಂಪು ಲೆಪ್ರೆಚಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆರ್ಥರ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?
ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ - ಮೇಲಾಗಿ: ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಬ್ಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ದಿನದಂದು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಜಾದಿನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿದೆ . ಆದರೆ ಐರಿಶ್ ಅಂತಹ ಐರಿಶ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾರ್ಚ್ 17 ರಂದು, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಜನರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಿನ್ನೆಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ರಜಾದಿನದ "ಸಂಸ್ಕೃತಿ" ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಐರಿಶ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು, ಗಣನೀಯ ಬಜೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಿಡುವಳಿಗಾಗಿ ಲಾಬಿ ಮಾಡಿದರು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, %ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%, ಆದರೆ ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಡೇ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಂಪನಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಬ್ರೂವರಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜಾದಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಕಂಪನಿಗೆ ಅದರ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು: ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು "ಐರ್ಲೆಂಡ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ದಿನದಂದು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮಾರಾಟವು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕಲಿಯಿರಿ, %ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%!
ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಗಿನ್ನಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಿಯರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಐಚ್ಛಿಕ.
ಹಾಪ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಪ್ಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಹ್ಯೂಮುಲಸ್) ಸೆಣಬಿನ ಕುಟುಂಬದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಆ ಕೋನ್‌ಗಳ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಪುರಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕೋಣ: ಹಾಪ್ಸ್, "ಕುಡಿದು ಹೋಗು" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಲದಲ್ಲಿ ವಲೇರಿಯನ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಲೋಕಾರ್ಡಿನ್, ವ್ಯಾಲೋಸೆಡನ್, ನೊವೊ-ಪಾಸಿಟ್, ಕೊರ್ವಾಲ್ಡಿನ್, ಸೆಡಾವಿಟ್, ಉರೊಲೆಸನ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ: ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಪ್ಸ್ನ "ಕೋನ್ಗಳು" 8-ಪ್ರೆನೈಲ್ನಾರಿಂಗೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ (ಫೈಟೊ - ಸಸ್ಯ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ - ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್), ಇದು ಹಾಪ್ಸ್ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, 70-10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 30% ಹಾಪ್ ಸಾರವು ಎಸ್ಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸ್ಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾಪ್ ಸಾರವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಡಳಿತವು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಕೊಂಬಿನ ತೂಕವನ್ನು 4,1 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಅಂಡಾಶಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಇಲಿಗಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 8-ಐಸೊಪ್ರೆನಿಲ್ನಾರಿಂಗೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಯೋನಿ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂನ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 100 μg/ml ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ 500-ಐಸೊಪ್ರೆನಿಲ್ನಾರಿಂಜೆನಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ 8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಪಾದಿತ ಸಂವೇದನೆಗಳಿವೆ: ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರು, ಪುರುಷರು ಘನತೆಯ ದುರಂತದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂವೇದನೆಗಳು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 5000 ಪಟ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಂದರವಾದ, ದೃಢವಾದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 5-10 ಟನ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ "ಎಸ್ಟ್ರಸ್" ಮತ್ತು "ಪ್ರೊಸ್ಟ್ರಸ್" ಎಂಬ ಭಯಾನಕ ಪದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಂಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೋನಿ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ - ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಪ್ಸ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಗುರಿಯು ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಹಾಪ್ಸ್ ಬಿಯರ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಸುವಾಸನೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಹಿ ಮಟ್ಟ. ಕಹಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಸಿಟ್ರಸ್, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಹೂವು, ಮಾವು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳಗಳು ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. , ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, "E" ಅಕ್ಷರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ,% ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%: ಬಿಯರ್ನ ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಕ್ಕಿನ ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಿಮ್ಕೊ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ವಾಸನೆ , ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪಬ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿರಬಹುದು - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು.
ಮಾಲ್ಟ್‌ನಂತೆ, ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು USA ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಾಜ್, ಇದನ್ನು ಝಾಟೆಟ್ಸ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮಣ್ಣಿನ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲಾಗರ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಲ್ಲಾ ಆರ್ಟೊಯಿಸ್ ಲಾಗರ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ): ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೇನು ವೈನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವೈನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇದು ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್‌ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರು.
ಇಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹ್ಯೂಮುಲಾನ್ ಇದೆ
ಹಾಪ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಯಸ್ಸು, ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
- ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ 4.5-8%
- ಶತಮಾನೋತ್ಸವ 9-11.5%
- ಚಿನೂಕ್ 12-14%
- ಈಸ್ಟ್ ಕೆಂಟ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ 4.5-7%
- ಹಾಲರ್ಟೌರ್ ಹರ್ಸ್ಬ್ರಕರ್ 2.5-5%
- ಮೌಂಟ್ ಹುಡ್ 3.5-8%
- ಸಾಜ್ 2-5%
- ಸ್ಟೈರಿಯನ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ 4.5-7%
- ವಿಲ್ಲಾಮೆಟ್ಟೆ 4-7%
ಅಂದಹಾಗೆ, ಹುಮುಲೋನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಮುಲೋನ್, ಅಡ್ಮುಲೋನ್, ಪೋಸ್ಟ್‌ಮ್ಯುಲೋನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ಲುಪುಲೋನ್, ಕೊಲುಪುಲೋನ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಲುಪುಲೋನ್. ಅವರು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳಿಗಿಂತ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಕೊಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಫಾ ಪುರುಷ ಆಮ್ಲಗಳು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಐಸೋಮರೈಸೇಶನ್‌ಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸೊಮ್ಯುಲೋನ್ ಹ್ಯೂಮುಲೋನ್‌ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
ಇದು ಐಸೋಹ್ಯೂಮುಲೋನ್ ಅನ್ನು ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ವೆಯ್ಟ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಮೆಷರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕಹಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ನಿಗೂಢ ಸಂಕ್ಷೇಪಣ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಿಯರ್ನ ಕಹಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಐಸೊಹ್ಮುಲೋನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. . ಮಾನವರಿಗೆ ಕಹಿ ಪತ್ತೆಯ ಮಿತಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು 120 IBU ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ IBU ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಕ, ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳಂತೆ ಬೀಟಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಐಸೋಮರೈಸ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮುಂದೆ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿ.
ಐಸೊಹ್ಮುಲೋನ್ ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು ಗ್ರಾಂ-ಋಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೂವರ್ ಅವರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರೂ ಅಲ್ಲ.
ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಫೋಮ್ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಮಾಲ್ಟ್ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅದರ ನಿರಂತರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು, ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಬೆಳಕಿನ ಲಾಗರ್ಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಮಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ನಿರಂತರವಾದ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು "ಸ್ಕಂಕಿ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಐಸೋ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳು. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್‌ನಿಂದ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಎಕ್ಸೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಕಾರ್ಬನ್-ಕಾರ್ಬನ್ ಬಂಧದ ಹೋಮೋಲಿಟಿಕ್ ಸೀಳುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸೀಳಿದ ಅಸಿಲ್ ಸೈಡ್ ರಾಡಿಕಲ್ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, 1,1-ಡೈಮಿಥೈಲಾಲಿಲ್ ರಾಡಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಮೂಲಾಗ್ರವು 3-ಮೀಥೈಲ್ಬಟ್-2-ಎನೆ-1-ಥಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿಸ್ಟೈನ್‌ನಂತಹ ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಕಂಕ್ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಘಟನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ಸ್, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತೆರೆದಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಮೂರ್ಖತನ. ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಅವನತಿಯು ಐಪಿಎಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಾಪ್ ಘಟಕದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು: ಇವು ಪೇಲ್ ಅಲೆ (ಎಪಿಎ, ಎನ್‌ಇಐಪಿಎ, ಬಿಟರ್ಸ್) ನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ. , ಇತ್ಯಾದಿ), ಮತ್ತು ಪಿಲ್ಸ್‌ನರ್‌ಗಳು (ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ), ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಲೆಸ್ (ಜರ್ಮನ್ ಲಾಗರ್‌ಗಳಾದ ಸ್ಪೇಟನ್, ಲೊವೆನ್‌ಬ್ರೌ, ವೈಹೆನ್ಸ್‌ಸ್ಟೆಫನರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ತೆರೆದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಭವನೀಯ ಅವನತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು UV ವಿಕಿರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಹತ್ತಾರು ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂ/ಲೀ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, % ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%, ನಾವು ಪರಮಾಣು ರಿಯಾಕ್ಟರ್‌ಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಂದು ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 250 ವಿಧದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯವು ಮೈರ್ಸೀನ್, ಹ್ಯೂಮುಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಾಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೈರ್ಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲೀನ್ ಮಸಾಲೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ರೈವ್ ಗೌಚೆ ಮತ್ತು ಎಲ್'ಎಟೊಯಿಲ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅನಿಲ.
ಹೌದು, %ಬಳಕೆದಾರಹೆಸರು%, ಅನಿಲವನ್ನು ಸಹ ಬಿಯರ್ನ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಅನಿಲವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ನ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೂವರ್/ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಇಚ್ಛೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ಅನಿಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಡೆ, ಇದು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಯರ್ ತೆರೆಯುವಾಗ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನಿಲದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅನಿಲವು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು "ಬಯೋಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್" ಅನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಬಿಯರ್, ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಗ್‌ಗಳು) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ (ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕ ಮಿಶ್ರಣ) ಅನ್ನು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ಕೆಗ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನಿಲವು ಬಿಯರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರಜನಕವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. 60 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೇವಲ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ತಲೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿವೆ, ಅದು “ಹಿಮಪಾತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು” ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ಕೇವಲ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಗಿನ್ನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. .
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಗ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್ ತಯಾರಕರು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಈ ಅನಿಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೂವರಿಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾಗರ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಗಿನ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿತು. ಜನರು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿದರು. ಏನಾದರೂ ಮಾಡಲೇಬೇಕಿತ್ತು.
ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಐರಿಶ್ ಬ್ರೂವರಿ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಮೈಕೆಲ್ ಆಶ್ ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ತರಬೇತಿಯ ಮೂಲಕ ಗಣಿತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲ್ ಗಿನ್ನಿಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕಿದ್ದ ತಂಡದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬೂದಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ತೆಗೆಯುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ತಂಡವು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಅನಿಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 1958 ರಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿತು, ಗಿನ್ನೆಸ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಂಕುಚಿತ ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು, ಅದು ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಫೋಮ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 80% ರಿಂದ 20% ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾರಜನಕದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾಗರ್.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಊಹಾಪೋಹಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು - ನಾನು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ “ನೈಟ್ರೋ ಐಪಿಎ” ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ಗಿನ್ನೆಸ್ ನೈಟ್ರೊ ಐಪಿಎ, ವರ್ಮೊಂಟ್ ನೈಟ್ರೊ ಐಪಿಎ ಮತ್ತು ಇತರರು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಐಪಿಎ (ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ) ಒಂದು ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಘಟಕವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. IPA-ಶೈಲಿಯ ಅಲೆಗಳು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ), ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಇರಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಜಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು IPA ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೈಟ್ರೋ IPA ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣ). ಸಾರಜನಕವು ಬಿಯರ್ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ದಟ್ಟವಾದ, ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಹೆಡ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ. ಸಾರಜನಕ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಸಾರಜನಕವು ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬಿಯರ್ನ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ ಅಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಾಪಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಅದು ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುವಾಗುತ್ತದೆ. IPA ಯಿಂದ ಸಾರಜನಕವು ಇತರರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ “ಐಪಿಎ” ಅದು ನೀಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಶುಷ್ಕ ಹಾಪ್ ಕಹಿ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಅನಿಲದಿಂದ ಅವಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತಾಳೆ: ಇದು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಂದರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂರು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಲಾಯಿತು.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ನೈಟ್ರೋ ಐಪ್ಸ್" ಎನ್ನುವುದು ಅನುಗುಣವಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಘೇಂಡಾಮೃಗದೊಂದಿಗೆ ಬುಲ್ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ದಾಟಲು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಯಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಕ, ನಾವು ಫೋಮ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಮ್ ಬಿಯರ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಮೃದುತ್ವದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೊರೆ ತಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಆಕಾರವೂ ಸಹ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ ಟಿಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಹ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫೋಮ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಸಂಪರ್ಕದೊಂದಿಗೆ, ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದೀಗ ನೀವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಮೂಲಕ, ಫೋಮ್ಗೆ ಗೌರವವು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಬಾರ್ ಫೋಮ್ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು: ಬಿಯರ್ ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗದಿದ್ದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಅಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಲೈಟ್ ಲಾಗರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).
ಆದ್ದರಿಂದ ನೊರೆ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜನ್ನು ತರುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ದೂಷಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಸರಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಇಂದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಯರ್ನ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತಿರೇಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, GOST 31711-2012, GOST 55292-2012 ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ಕಾರ - ಮತ್ತು ಇದು ಯಾರಿಗೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೊನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲ: www.habr.com