Кеңседе кофени уюштуруу абдан жөнөкөй. Бирок сиз көп жылдар бою кофе машиналары, кофе жана кофе IT чечимдери менен иштесеңиз, кээ бир адамдар негизги нерселерди билбеши мүмкүн экенин унутуп каласыз. Бул макала мага муну эске салды:«.
Кандай гана кесипте болбосун чөмүлүүнүн өзгөчө түрү, профессионалдык деформация болот. Аны сезүү үчүн, окуй албаган абалыңызды эстегенге аракет кылыңыз. Ошондуктан, мен өзүмө ачык нерселерди кайталап жаткандай сезилет, бирок бул көпчүлүк үчүн ачылыш экен. Төмөндөгү макаланын максаты - кеңселер үчүн кофе бизнесин кантип курууну айтып берүү.
Кайсы жерде болбосун кофе бизнесинин пайдубалы
Ар бир долбоордун тышкы жана ички кардарлары болушу мүмкүн. Май куюучу жайда, байланыш дүкөнүндө же соода борборунда кофе түйүндөрүн уюштурганда, сиз тышкы кардарга көңүл бурасыз. Кеңседе кофе зонасын түзүүдө сиз ошол эле уюштуруу принциптерин колдоносуз, бирок аларды ички кардарыңыз сиз үчүн койгон шарттарга жараша бир аз тууралайсыз.
Биринчи кофе эрежеси – Кофенин сапатына шек келтире албайсыз. Сиз узак убакыт бою таанымал, кайталануучу жакшы даам керек. Бул максатка өнүккөн май куюучу станциялардын чынжырларында кофе сатуудагыдай эле жетишилет - жакшы автоматтык кофе машинасы, туура тандалган дан аралашмасы жана кофе аянтынын техникалык абалын көзөмөлдөө. Бул кофе бизнесинин негизи болуп саналат.
Кеңседеги кофе бурчу
Макалада программисттер суроонун "кардар" бөлүгүн так чагылдырышкан - ким жана канча ичкенин көзөмөлдөө, артыкчылыктуу суусундуктарды эстеп калуу, байгелерди тартуу. Абсолюттук туура ой жүгүртүү линиясы. Айтмакчы, бул компаниянын программисттери туура багытта ойлонушат, ал тургай ар бир чыны кофе үчүн сыйлыктар жөнүндө да эстеп калышты.
Баатырлар али кофе машиналарын "тажрыйбалуу" колдонуучулар эмес экенин эске алсак, алар процесстин техникалык компоненти - кофе машиналарын тейлөө жөнүндө билишпейт. Техникалык тейлөөнү (текшерүүнү), оңдоону ким жүргүзөт, качан жана кандай шарттарда? Мындай жөнөкөй суроо да мүдүрүлтүшү мүмкүн: "Ким кофе машинасынын сүт системасын күн сайын чайкайт?" 10-15 мүнөт үчүн арзыбаган маселе, бирок күн сайын. Аны офис-менеджерге дайындасаңыз болот, нөөмөтчүгө дайындасаңыз болот, аны өлтүрүп, бир-эки айдан кийин капучино менен латте ичүү мүмкүнчүлүгүнөн ажырайсыз.
Же, мисалы, кофе машинасын атайын буюмдар менен жууш керек, аны да сатып алыш керек, антпесе пери кофенин даамын татасың. Атайын химикаттардын баасы арзыбаган нерсе – күнүнө 12 рубль, бирок усталар канча жолу унааларды чыгымдалуучу материалдарды үнөмдөөнүн кесепеттеринен тазалоого туура келди...
Мен эң жөнөкөй мисалдарды келтирип жатам, чындыгында, мониторинг системасы агрегаттын иштешинин 400дөн ашык параметрлерин эске алат. Кофе машинасы - бул татаал жана кымбат баалуу жабдуулар, ал үчүн өндүрүүчү бирдиктин бузулушуна жол бербөөгө багытталган көптөгөн күнүмдүк тейлөөнү белгилейт. Жакшы профессионалдык жабдуулар туура сакталган болсо, ондогон жылдар бою иштөө үчүн иштелип чыккан.
Үзгүлтүксүз кофе сатуу үчүн күчтүү кофе бизнесинин пайдубалы автоматтык кофе машинасы, атайын тандалган кофе аралашмасы жана жабдуулардын иштешин алдын алууга багытталган IT-чечимдердин бүтүндөй спектри болуп саналат.
Кофе бизнеси үчүн үч түркүк
Эгерде жогоруда айтылгандардын баары сизге татаал болуп көрүнсө жана сиз чындап эле кофе маселесин подрядчыга тапшыргыңыз келсе, анда жубатарлык жаңылык жок. Дүйнөнүн техникалык реалдуулуктары да подрядчы үчүн жокко чыгарылган эмес, бирок ал аларды сиздин эсебинен чечет жана ар дайым эң оптималдуу жол менен эмес. Биздин кофе машинасын көзөмөлдөө тутумубузга туташкан миңдеген кофе түйүндөрүндө сыналган. Эгерде сиз даамдуу кофе ичүүнү кааласаңыз, анда бардык негизги маселелерди өз колуңузда кармашыңыз керек. Биз кеңсе кофе сүйүүчүлөрүнүн жолунда тырмоолорду аныктайбыз.
Кофе машинасын тандоо
Биринчиден, сиз кофе машинасын өзүңүздүн критерийлериңиз менен тандап алышыңыз керек.
Негизги критерий - автоматтык түрдө кофе даярдоо. Электрдик түрктөр да, кесипкөй кофе дүкөндөрү да кеңсеге ылайыктуу эмес. Программисттер муну кармашты, бирок кийин алар кырдаалды демилгелүү жаш айымдын кароосуна калтырышты, ким аларга эмнени ижарага алууну сунуштады? Бул тууралуу тарых унчукпайт. 51 буйрукту аткарган төрт баскыч - бул эч нерсе жөнүндө маалымат. Корей жана кытай бирдиктеринде толук тырышчаактык менен басууга мүмкүн болгон бир топ баскычтар бар жана алар кофе машинасынын иштешине эч кандай таасир этпейт. Италиянын кофе машина өндүрүүчүлөрү көптөгөн белгисиз нерселер менен окуя. 3-4 белгилүү бренддер калды, бирок алар бир караганда "ортодон жогору".
Автоматтык кофе машинасын кантип колдонууну үйрөнүүгө 30 мүнөт коротуунун кереги жок.
Кофе аралашмасын тандоо
Экинчиден, кофенин даамы кофе аралашмасынын сапатына жараша болот. Бул билдирүү менен талашуу кыйын. Узак мөөнөттүү ижара келишими менен катар, авторлор келишимге кофе машинасынын ээси бере турган дан аралашмасын колдонот деген пунктту да киргизгенине ишенем. (Болбосо арендага берип, ижарага бергенден пайда жок). Ошентип, алар карап туруп, алардын кофе таасир негизги пунктун өткөрүп жиберди.
Эгерде офис менеджери кеңсе кофе машинасынын кофесине жооптуу болсо, анда алар да көп утушпайт. Жакшы кофе машинасы дан аралашмасынын белгилүү бир түрү үчүн конфигурацияланган. Идеалында, орнотуулар техник тарабынан ай сайын жөнгө салынат. Эгерде ар бир килограмм кофе жаңы партиядан, жаңы өндүрүүчүдөн чыкса, анда же аны орнотуу үчүн адисти чакырыңыз, же кофенин даамы бар суусундук ичиңиз. Бул жерде кофе машинасынын бул конфигурацияда кандай сүт системасы бар экендиги жөнүндө дагы бир пунктту кошуу керек? Даамдуу кофе табигый сүт менен келет. Муздаткыч машинанын жанындабы же жанына бир картон сүт, саман коёбузбу?
Бул этапта колдонуучулар подрядчы менен кофе машинасын тейлөөнү талкуулашкан жок, бирок бекер. Мисалы, 93,3 демдөө температурасында сиз идеалдуу кофе аласыз, ал эми суусундукту 99 градус кайнак суу менен демдесеңиз, анда ачуу башаламандык пайда болот. Температура, табигый түрдө, кожоюн тарабынан белгиленет. Орнотуулар колдонула турган идиштерден да көз каранды - кофе чөйчөктөрү же керамикалык кружкалар. Керамикалык кружканын жылуулук сыйымдуулугу көбүрөөк жана кофе дүкөндөрүндө идиштерди жылытуу салтка айланган. Автордун үйдөн чыны менен тарелканы алып келгени абдан жагымдуу, бирок бул анын кофеси идеалдуу болоруна кепилдик бербейт.
Кызмат көрсөтүү бөлүмүнүн күнүмдүк турмушу
Кофе машинасы үчүн IT чечимдер
Мен нюанстарды көпкө тизмелеп бере алам, бирок үчүнчү бөлүгү мен үчүн эң кызыктуусу - кофе машинасын тейлөө боюнча IT чечимдери. Мен буга чейин бирдиктин, азыр "кардар" бөлүгүнүн, кофе машинаны колдонуу экономикасына кандай таасир этет, техникалык абалына мониторинг жүргүзүү жөнүндө айттым.
Биринчи жана эң айкын чечим - кандайдыр бир жол менен ичкен чөйчөктөрдү эсептөө. Программисттер чынында эле сонун, анткени алар муну кофе машинасына ээ болгон биринчи күнү эле түшүнүшкөн. Кээ бир май куюучу станциялардын жетекчилери буга жетүү үчүн бир нече жыл талап кылынат. IT адистери тез эле бир барак кагаздан жана Google электрондук жадыбалдарынан автоматташтырууга өтүштү. Бул процесс сөзсүз түрдө “адам факторунун” катышуусуз өтүшү керек.
Кийинки логикалык кадам - ким кандай кофе ичкенин аныктоо. Кофеге 400 рубль түшүрүү, менин оюмча, кызыл кулактык. Бирок алар кандай чечим чыгарса, ошондой чечишти. Балким, кийинки вариант - кофе сатуу, мындай варианттар да бар жана алар заманбап техникалык каражаттар менен ишке ашырылат. Алардын кызматкерлери үчүн атайын баалар белгиленет ж.б. Бирок, бул "биз кофе жана печенье үчүн чип алабыз" деп жакшыраак кабыл алынат. Кофени билети менен сатуу – ишке ашчу идея. Кээ бир учурларда, кофе машинасын уруксатсыз келүүчүлөрдөн коргоо маанилүү, андан кийин кофени пропуск менен берүү да жакшы иштейт.
Кофеге өтүү же дүмүрчөк аркылуу жетүү
Видеокамера аркылуу кардарды таануу тенденция болгондуктан, Америкада алар ар бир бурчта бардыгын таанууга тыюу сала башташты.
Мен бонус жаза турган нерсе - бир чыны кофе ичүү үчүн бонустук упайлар жөнүндө ойлонуу идеясы. керектее-ну стимулдаштыруу керек. Бул маркетологдор бул канчалык сонун экенин биринчи жолу түшүнүп жаткан жок. Чыныгы программисттер вакуумда сфералык аттар эмес, натыйжалар үчүн иштешери дароо айкын көрүнүп турат. Ишкердик билинип турат – дароо эле патент жана кофени жакшы көргөн кошуна бөлүмдөрдөн “акча алуу” каалоосу жөнүндө сөз болот. Программист кесиптештер толкунданардан мурун, кадрлар бөлүмү тез арада компаниянын лоялдуулук саясатына кофе темасын киргизип, аны ишке ашыруусу керек.
Мындай идеялардын мүмкүн болуучу кардары аларга автоунааны лизингге алган жеке ишкер болушу мүмкүн. Бирок менимче, программисттер ага ушунчалык көп техникалык жана экономикалык суроолорду беришет, ошондуктан жаш айым абдан акылдуулардан качып, колготки сатуучуларды алдаганды артык көрөт. Кофе базары ушунчалык жетишсиз болгондуктан, мындай кыйшык бизнес да жашай алат.
Кошумча боло турган бир гана нерсе, эгерде программисттер бул маселени өздөрү ойлоп тапканга чейин изилдеп чыгышса, алардын ойлоп табууларынын баары ишке ашырылып, көптөн бери иштеп келе жатканын билишмек. Арыктагың келсе кантип менден сура. Же издөө системасы "кофе машинасынын мониторинги" суроосу үчүн эмне чыгарарын карап көрүңүз.
жыйынтыктоо
Ошентип, кеңседе даамдуу кофеге ээ болуу үчүн, сиз кофе машинасын, дан аралашмасын жана кофе IT чечимдерин мүмкүн болушунча ийкемдүү тандооңуз керек.
Source: www.habr.com