Kavos organizavimas biure yra labai paprastas. Tačiau jei daug metų dirbi su kavos aparatais, kava ir kavos IT sprendimais, pamiršta, kad kai kurie žmonės gali nežinoti elementarių dalykų. Šis straipsnis man priminė tai:".
Bet kurioje profesijoje yra specialus panardinimo tipas, profesinė deformacija. Norėdami tai pajusti, pabandykite prisiminti savo būseną, kai nemokėjote skaityti. Todėl lyg ir kartoju sau akivaizdžius dalykus, bet, pasirodo, tai daugelio atradimas. Žemiau esančio straipsnio tikslas yra papasakoti, kaip sukurti kavos verslą biurams.
Kavos verslo pagrindas, nepaisant jo vietos
Bet koks projektas gali turėti išorinių ir vidinių klientų. Organizuodami kavos tašką degalinėje, ryšių parduotuvėje ar prekybos centre, sutelkiate dėmesį į išorinį klientą. Kurdami kavos zoną biure, jūs naudojate tuos pačius organizacinius principus, tačiau šiek tiek pakoreguojate juos pagal sąlygas, kurias jums nustato jūsų vidinis klientas.
Pirmoji kavos taisyklė – Negalite daryti kompromisų dėl kavos kokybės. Reikia atpažįstamo, atkartojamo gero skonio ilgą laiką. Šis tikslas pasiekiamas taip pat, kaip ir parduodant kavą pažangiuose degalinių tinkluose – geras automatinis kavos aparatas, tinkamai parinktas grūdų mišinys bei kavos zonos techninės būklės stebėjimas. Tai yra kavos verslo pagrindas.
Kavos kampelis biure
Straipsnyje programišiai tiksliai užfiksavo „kliento“ klausimo dalį - sekti, kas ir kiek gėrė, prisiminti mėgstamus gėrimus, burti prizus. Visiškai teisinga mintis. Beje, šios kompanijos programuotojai mąsto teisinga linkme, net prisiminė prizus už kiekvieną kavos puodelį.
Atsižvelgiant į tai, kad herojai dar nėra „patyrę“ kavos aparatų vartotojai, jie nežino apie techninį proceso komponentą – kavos aparatų aptarnavimą. Kas, kada ir kokiomis sąlygomis atliks techninę priežiūrą (priežiūrą), remontą? Net toks paprastas klausimas gali tapti kliūtimi: „Kas kasdien išplaus kavos aparato pieno sistemą? Nereikšmingas reikalas 10-15 minučių, bet kiekvieną dieną. Galite priskirti biuro vadovui, galite paskirti budintį žmogų, galite jį nužudyti ir po poros mėnesių neteksite galimybės gerti kapučino ir latės.
Arba, pavyzdžiui, kavos aparatą reikia plauti specialiais produktais, kuriuos taip pat reikia įsigyti, kitaip paragausite fėjų kavos. Specialių chemikalų kaina menka – 12 rublių per dieną, tačiau kiek kartų meistrams teko valyti automobilius nuo eksploatacinių medžiagų taupymo pasekmių...
Pateikiu paprasčiausius pavyzdžius, iš tikrųjų stebėjimo sistema atsižvelgia į daugiau nei 400 įrenginio veikimo parametrų. Kavos aparatas yra sudėtinga ir brangi įranga, kuriai gamintojas skiria daug įprastinės priežiūros, kad būtų išvengta galimų agregato gedimų. Gera profesionali įranga skirta tarnauti dešimtmečius, jei tinkamai prižiūrima.
Stipraus kavos verslo pagrindas nuolatiniam kavos pardavimui – automatinis kavos aparatas, specialiai parinktas kavos mišinys ir visa eilė IT sprendimų, kuriais siekiama užkirsti kelią įrangos veikimui.
Trys kavos verslo ramsčiai
Jei visa tai, kas išdėstyta pirmiau, jums atrodė sudėtinga ir tikrai norėjote kavos gaminimą perduoti rangovui, nėra jokių guodžiančių naujienų. Techninės pasaulio realijos rangovui taip pat neatšaukiamos, tačiau jis jas išspręs Jūsų sąskaita ir ne visada pačiu optimaliausiu būdu. Išbandyta tūkstančiuose kavos pardavimo vietų, prijungtų prie mūsų kavos aparatų stebėjimo sistemos. Jei norite skanios kavos, visus pagrindinius klausimus turite laikyti savo rankose. Atpažįstame biuro kavos mėgėjų būdus grėblius.
Kavos aparato pasirinkimas
Pirma, jūs turite patys pasirinkti kavos aparatą, vadovaudamiesi savo kriterijais.
Pagrindinis kriterijus – automatinis kavos ruošimas. Biurui netinka nei elektriniai turkai, nei profesionalūs kavos aparatai. Programišiai tai pagavo, bet tada paliko situaciją iniciatyvios jaunos panelės nuožiūrai, kas jiems pasiūlė ką išnuomoti? Istorija apie tai tyli. Keturi mygtukai, atliekantys 51 komandą, yra informacija apie nieką. Korėjos ir Kinijos agregatai turi aibę mygtukų, kuriuos galima spausti visu stropumu, ir jie niekaip neįtakoja kavos aparato veikimo. Italijos kavos aparatų gamintojai – istorija su daugybe nežinomųjų. Liko 3-4 žinomi prekių ženklai, tačiau jie iš pirmo žvilgsnio yra „virš vidurkio“.
Jums net nereikia skirti 30 minučių išmokti naudotis automatiniu kavos aparatu.
Kavos mišinio pasirinkimas
Antra, kavos skonis priklauso nuo kavos mišinio kokybės. Sunku ginčytis su šiuo teiginiu. Esu beveik tikras, kad kartu su ilgalaikės nuomos sutartimi autoriai į sutartį įtraukė ir sąlygą, kad naudoja grūdų mišinį, kurį jiems tieks kavos aparato savininkas. (Priešingu atveju nėra prasmės lizingu ir nuomoti). Taigi jie nepastebėjo pagrindinio taško, kaip paveikti savo kavą.
Jeigu už kavą biuro kavos aparatui atsakingas biuro vadovas, tai ir jie daug nelaimės. Geras kavos aparatas yra sukonfigūruotas tam tikram grūdų mišinio tipui. Idealiu atveju nustatymus kas mėnesį pakoreguoja technikas. Jei kiekvienas kilogramas kavos atkeliauja iš naujos partijos, naujo gamintojo, tai arba kvieskite specialistą, kad jį nustatytų, arba gerkite kavos skonio gėrimą. Čia taip pat reikėtų pažymėti, kokią pieno sistemą turi kavos aparatas šioje konfigūracijoje? Skani kava būna su natūraliu pienu. Šalia automobilio šaldytuvas ar dedame dėžutę pieno ir šiaudelį?
Šiame etape vartotojai su rangovu neaptarė kavos aparato priežiūros, bet veltui. Pavyzdžiui, esant 93,3 plikymo temperatūrai, gausite idealią kavą, tačiau užplikę gėrimą su 99 laipsnių verdančiu vandeniu, gausite karti netvarka. Temperatūrą, žinoma, nustato meistras. Nustatymai netgi priklauso nuo indų, kurie bus naudojami – kavos puodelių ar keraminių puodelių. Keraminio puodelio šiluminė talpa didesnė, o kavinėse įprasta šildyti indus. Labai smagu, kad autorė iš namų atsinešė puodelį ir lėkštę, tačiau tai negarantuoja, kad jos kava bus tobula.
Aptarnavimo skyriaus kasdienybė
IT sprendimai kavos aparatui
Niuansus galiu vardinti labai ilgai, bet man įdomiausia yra trečioji dalis - IT sprendimai kavos aparato aptarnavimui. Aukščiau jau sakiau apie įrenginio techninės būklės stebėjimą, dabar „kliento“ dalį, kas turi įtakos kavos aparato naudojimo ekonomijai.
Pirmas ir akivaizdžiausias sprendimas – kažkaip suskaičiuoti išgertus puodelius. Programuotojai tikrai puikūs, nes tai suprato jau pirmą dieną, kai turėjo kavos aparatą. Kai kuriems degalinių vadovams tai pasiekti prireikia metų. IT specialistai greitai perėjo nuo popieriaus lapo ir „Google“ skaičiuoklių prie automatizavimo. Šis procesas tikrai turi vykti be „žmogiškojo faktoriaus“ dalyvavimo.
Kitas logiškas žingsnis – nustatyti, kas kokią kavą gėrė. Numesti 400 rublių už kavą, mano nuomone, darbdavys yra niekšiškas. Bet kaip nusprendė, taip ir nusprendė. Galbūt kitas variantas – prekyba kava, tokių variantų irgi yra, ir jie įgyvendinami šiuolaikinėmis techninėmis priemonėmis. Jų darbuotojams nustatomos specialios kainos ir kt. Tačiau tai geriau suvokiama kaip „pasirinksime kavos ir sausainių“. Parduoti kavą su leidimais yra įgyvendinama idėja. Kai kuriais atvejais svarbiau yra apsaugoti kavos aparatą nuo pašalinių lankytojų, tuomet puikiai veikia ir kavos išpylimas su leidimais.
Prieiga prie kavos su leidimu arba kvitu
Kliento atpažinimas naudojant vaizdo kamerą yra tokia tendencija, kad Amerikoje jau pradėta drausti atpažinti visus ant kiekvieno kampo.
Už ką rašyčiau premiją, tai mintis pagalvoti apie premijos taškus už kavos puodelį. Vartojimą reikia skatinti. Tai ne pirmas kartas, kai rinkodaros specialistai supranta, kaip tai šaunu. Iš karto aišku, kad tikri programuotojai dirba siekdami rezultato, o ne sferiniai arkliai vakuume. Verslo sumanumas matomas - iš karto kalbama apie patentą ir norą „išsigryninti“ kaimyninius padalinius, kurie mėgsta kavą. Prieš kolegoms programuotojams susijaudinant, personalo skyrius turėtų skubiai įtraukti kavos temą į įmonės lojalumo politiką ir ją įgyvendinti.
Galimas tokių idėjų užsakovas galėtų būti individualus verslininkas, išsinuomojęs automobilį lizingu. Bet manau, kad programišiai jai užduos tiek techninių ir ekonominių klausimų, kad jauna panelė mieliau bėgs nuo labai protingų ir toliau apgaudinės pėdkelnių pardavėjus. Kavos rinka yra tiek nepakankamai aprūpinta, kad net toks kreivas verslas gali išsilaikyti.
Belieka pridurti tik tai, kad jei programuotojai būtų išstudijavę problemą prieš išradę patys, jie būtų pastebėję, kad visi jų išradimai jau įgyvendinti ir veikia jau seniai. Jei norite numesti svorio, paklauskite manęs kaip. Arba pažiūrėkite, ką paieškos variklis sukuria pagal užklausą „kavos aparato stebėjimas“.
Produkcija
Taigi, norint skanios kavos biure, reikia rinktis kuo lankstesnius savo poreikius atitinkančius kavos aparatus, grūdų mišinį, kavos IT sprendimus.
Šaltinis: www.habr.com
