Koffie in de kantoor organiseren is heel eenvoudig. Maar als je jarenlang met koffiezetapparaten, koffie en koffiegerelateerde IT-oplossingen werkt, vergeet je dat sommige mensen misschien niet met de basis bekend zijn. Dit herinnerde ik me toen ik het artikel "Ā».
In elk beroep is er een bijzondere vorm van onderdompeling, beroepsdeformatie. Probeer je toestand te herinneren toen je niet kon lezen om het te voelen. Daarom herhaal ik ogenschijnlijk voor mezelf voor de hand liggende dingen, maar voor velen blijkt dit een ontdekking te zijn. Het doel van het artikel hieronder is om te vertellen hoe je het koffiebusiness voor kantoren moet opbouwen.
De basis van de koffiebusiness ongeacht de locatie
Elk project kan externe en interne klanten hebben. Wanneer je een koffiepunt organiseert bij een tankstation, in een telecomwinkel of in een winkelcentrum, richt je je op de externe klant. Bij het creƫren van een koffiezone in het kantoor gebruik je dezelfde organisatorische principes, maar pas je ze een beetje aan, afhankelijk van de eisen van je interne klant.
De eerste koffieregel is dat je de kwaliteit van de koffie niet mag compromitteren. Je hebt een herkenbare, herhaalbare goede smaak op lange termijn nodig. Dit doel wordt op dezelfde manier bereikt als bij de verkoop van koffie in geavanceerde tankstations - een goed automatisch koffiezetapparaat, een goed gekozen bonenmengsel en monitoring van de technische toestand van de koffiezone. Dit is de basis van de koffiebusiness.
Koffiehoek in het kantoor
In het artikel hebben programmeurs precies de āklantgerichteā kant van de kwestie vastgelegd - het bijhouden van wie en hoeveel gedronken heeft, het onthouden van de favoriete dranken en het verloten van prijzen. Absoluut een correcte gedachtegang. Trouwens, de denkrichting van de programmeurs in dit bedrijf is juist, ze hebben zelfs aan de prijzen bij elke kop koffie gedacht.
Aangezien de helden nog geen "ervaren" gebruikers van koffiemachines zijn, weten ze niets over de technische aspecten van het proces - het onderhoud van koffiemachines. Wie zal het onderhoud uitvoeren, repareren, binnen welke termijn en onder welke voorwaarden? Een struikelblok kan zelfs zo'n eenvoudige vraag zijn: "Wie zal de melk-structuur van de koffiemachine dagelijks schoonmaken?" Een klusje dat 10-15 minuten kost, maar dagelijks. Je kunt het aan de kantoorbeheerder toevertrouwen, iemand als de verantwoordelijke aanwijzen, of je kunt het gewoon negeren en na een paar maanden de mogelijkheid verliezen om cappuccino en latte te drinken.
Of bijvoorbeeld, de koffiemachine moet met speciale middelen worden schoongemaakt, die ook gekocht moeten worden, anders krijg je koffie met afwasmiddel. De prijs van speciale schoonmaakmiddelen is gering - 12 roebel per dag, maar hoeveel keren hebben monteurs machines moeten schoonmaken na de gevolgen van bezuinigingen op verbruiksartikelen...
Ik geef de eenvoudigste voorbeelden, in werkelijkheid houdt het monitorsysteem rekening met meer dan 400 parameters van de werking van het apparaat. Een koffiemachine is complexe en dure apparatuur waarvoor de fabrikant vele voorgeschreven onderhoudswerkzaamheden voorschrijft, gericht op het voorkomen van mogelijke storingen van het apparaat. Goede professionele apparatuur is ontworpen voor tientallen jaren gebruik bij goed technisch onderhoud.
De basis van een sterke koffie-business voor de continue verkoop van koffie is een automatische koffiemachine, zorgvuldig gekozen koffieblend en een hele reeks IT-oplossingen gericht op het waarborgen van de werking van de apparatuur.
Drie pijlers voor een koffie-business
Als alles wat hierboven is gezegd je ingewikkeld lijkt en je de koffiekwestie aan een aannemer wilt uitbesteden, dan zijn er geen troostende nieuws. De technische realiteiten van de wereld gelden ook voor de aannemer, maar hij zal deze voor jouw rekening oplossen en niet altijd op de meest optimale manier. Dit is bewezen bij duizenden koffiepunten die zijn aangesloten op ons monitoringsysteem voor koffiemachines. Wil je lekkere koffie, dan moet je alle belangrijke kwesties zelf in handen houden. We onthullen de valkuilen voor kantoor koffie-liefhebbers.
De keuze van de koffiemachine
Ten eerste moet je de koffiemachine zelf kiezen, gebaseerd op je eigen criteria.
De belangrijkste criterion is het automatisch maken van koffie. Voor op kantoor zijn geen elektrische Turkse koffiezetapparaten of professionele machines voor cafĆ©s geschikt. Dit hebben de programmeurs begrepen, maar daarna lieten ze de situatie over aan een ondernemende dame die hen wat aanbood als lease. Daarover verzwijgt het verhaal verder iets. Vier knoppen die 51 opdrachten uitvoeren ā dit is informatie waar je niets mee kunt. Koreaanse en Chinese apparaten hebben talloze knoppen die je met volle overtuiging kunt indrukken, maar die geen invloed hebben op de werking van de koffieautomaat. Italiaanse koffieapparaatfabrikanten vormen een verhaal vol onbekenden. Er blijven 3-4 bekende merken over, maar op het eerste gezicht kosten ze ook "boven gemiddeld".
Je hoeft zelfs geen 30 minuten uit te trekken voor het leren gebruiken van een automatische koffiezetmachine.
Kies de koffieblend
Daarnaast hangt de smaak van de koffie af van de kwaliteit van de koffieblend. Dit is moeilijk te betwisten. Ik ben er bijna van overtuigd dat de auteurs samen met het contract voor langdurige huur ook een clausule hebben ondertekend waarin staat dat ze de blend zullen gebruiken die door de eigenaar van de koffiezetmachine geleverd zal worden. (Anders heeft leasen en huren geen zin). Dus dit cruciale punt dat invloed uitoefent op hun koffie hebben ze zonder blikken of blozen overgeslagen.
Als de kantoormanager verantwoordelijk is voor de koffie voor het kantoor koffiezetapparaat, zullen ze ook niet veel voordeel behalen. Een goede koffiezetmachine is ingesteld op een bepaald type koffieblend. Idealiter stelt de technicus deze instellingen maandelijks bij. Als elke kilogram koffie uit een nieuwe partij of van een nieuwe fabrikant komt, moet je ofwel de technicus laten komen om deze in te stellen, of je drinkt een drankje dat naar koffie smaakt. Hier moet ook worden toegevoegd welke melksysteem de koffiezetmachine in deze configuratie heeft? Heerlijke koffie wordt gemaakt met volle melk. Staat er een koelkast naast de machine of zetten we een pak melk neer met een rietje erbij?
Het onderhoud van de koffiemachine hebben de gebruikers op dit moment niet met de aannemer besproken, en dat is jammer. Bijvoorbeeld, bij een zettemperatuur van 93,3 graden krijg je de perfecte koffie; als je het drankje met 99 graden kokend water zet, krijg je een bittere troep. De temperatuur wordt natuurlijk ingesteld door de monteur. De instellingen hangen zelfs af van het servies dat gebruikt wordt ā koffiebekers of keramische mokken. De warmtecapaciteit van een keramische mok is groter, en in koffiehuizen is het gebruikelijk om het servies voor te verwarmen. Het is heel aardig dat de auteur een mok met schotel van thuis heeft meegenomen, maar dat garandeert niet dat haar koffie perfect zal zijn.
De dagelijkse werkzaamheden van de servicedienst
IT-oplossingen voor de koffiemachine
Ik kan nog heel lang doorgaan met het opsommen van nuances, maar het derde deel is voor mij het interessantste ā IT-oplossingen voor het onderhoud van de koffiemachine. Over het monitoren van de technische toestand van het apparaat heb ik hierboven al gesproken; nu komt het 'klantgerichte' deel, dat invloed heeft op de economische aspecten van het gebruik van de koffiemachine.
De eerste en meest voor de hand liggende oplossing is het op de een of andere manier bijhouden van het aantal gedronken kopjes. De programmeurs hebben hun werk werkelijk goed gedaan, want het besef van deze noodzaak kwam al op de eerste dag van het gebruik van de koffiemachine. Sommige leidinggevenden bij tankstations komen daar pas na jaren achter. IT'ers hebben snel de weg van een papiertje en Google Sheets naar automatisering afgelegd. Dit proces moet uiteraard zonder de 'menselijke factor' verlopen.
De volgende logische stap is het identificeren van wie welke koffie heeft gedronken. Het samenleggen van 400 roebels voor koffie ā dat vind ik persoonlijk zuinig van de werkgever. Maar hoe het ook zij, zo is het beslist. Misschien de volgende optie ā de verkoop van koffie, dergelijke opties bestaan ook, en ze worden gerealiseerd met moderne technische middelen. Voor hun werknemers worden speciale prijzen ingesteld, enzovoorts. Dit wordt eerlijker ervaren als 'we leggen samen voor koffie en koekjes'. De verkoop van koffie op basis van pasjes is een werkbaar idee. In sommige gevallen is het belangrijker om de koffiemachine te beschermen tegen ongenode bezoekers; in dat geval werkt het ook prima om koffie op basis van pasjes te verstrekken.
Toegang tot koffie met een pas of bon
Klantenherkenning via camerabeelden is zo trendy dat men in Amerika al verbiedt om iedereen op iedere hoek te herkennen.
Dit is waarom ik een prijs zou uitreiken: het idee om bonuspunten te bedenken voor elke koffie die gedronken wordt. Het moet gestimuleerd worden om te consumeren. Marketeers begrijpen niet altijd meteen hoe gaaf dit is. Het is meteen duidelijk dat echte programmeurs, die resultaatgericht werken, niet als ballonnen in een vacuĆ¼m zijn. Het zakelijk inzicht straalt er vanaf ā het wordt al snel een kwestie van patent en de wens om winst te maken op de afdelingen die van koffie houden. Voordat de programmeurs in de wedstrijdstemming komen, moet de HR-afdeling snel een koffie-thema opnemen in het loyaliteitsbeleid van het bedrijf en dit implementeren.
Een mogelijke klant voor dergelijke ideeƫn zou een zelfstandige ondernemer kunnen zijn die haar auto te huur heeft aangeboden. Maar ik denk dat de programmeurs haar zoveel technische en economische vragen zullen stellen, dat ze liever ontsnapt aan de te slimme jongens en doorgaat met het bedienen van pantyverkopers. De koffiemarkt is zo onderbemand dat zelfs zulke scheve bedrijven kunnen overleven.
Het enige wat nog toegevoegd moet worden, is dat als programmeurs, voordat ze zelf ideeƫn bedenken, zich verdiepen in het onderwerp, zij zullen ontdekken dat al hun uitvindingen al bestaan en goed werken. Wil je afvallen, vraag me maar hoe. Of kijk wat de zoekmachine geeft voor de zoekopdracht 'monitoring van koffiemachines'.
Uitslag
Dus, om lekkere koffie op kantoor te hebben, moet je zelf een koffiezetapparaat, een bonenmengsel en zo flexibel mogelijk kiezen voor je eigen koffie-IT-oplossingen.
Bron: habr.com
