Koffie organiseren op kantoor is heel eenvoudig. Maar als je jarenlang met koffiemachines, koffie en koffie-IT-oplossingen werkt, vergeet je dat sommige mensen misschien de basiszaken niet weten. Dit artikel deed mij hieraan denken:.
In elk beroep is er sprake van een speciaal soort onderdompeling, professionele deformatie. Om het te voelen, probeer je je toestand te herinneren toen je niet kon lezen. Daarom lijk ik voor de hand liggende dingen voor mezelf te herhalen, maar het blijkt dat dit voor velen een ontdekking is. Het doel van het onderstaande artikel is om u te vertellen hoe u een koffiebedrijf voor kantoren kunt opbouwen.
Het fundament van een koffiebedrijf, ongeacht de locatie
Elk project kan externe en interne klanten hebben. Wanneer je een koffiepunt organiseert bij een tankstation, in een communicatiewinkel of een winkelcentrum, richt je je op een externe klant. Bij het creëren van een koffiezone op kantoor hanteer je dezelfde organisatieprincipes, maar pas je deze enigszins aan op basis van de voorwaarden die je interne klant aan je stelt.
Eerste koffieregel – Je kunt geen concessies doen aan de kwaliteit van de koffie. Een herkenbare, herhaalbare goede smaak heb je langdurig nodig. Dit doel wordt op dezelfde manier bereikt als bij de verkoop van koffie in geavanceerde tankstationketens: een goede automatische koffiemachine, een goed geselecteerd graanmengsel en het bewaken van de technische staat van het koffiegedeelte. Dit is de basis van de koffiebusiness.
Koffiehoek op kantoor
In het artikel hebben de programmeurs het 'klant'-gedeelte van de vraag nauwkeurig vastgelegd: bijhouden wie dronk en hoeveel, favoriete drankjes onthouden en prijzen winnen. Absoluut correcte denkwijze. Trouwens, de programmeurs van dit bedrijf denken in de goede richting: ze herinnerden zich zelfs prijzen voor elk kopje koffie.
Aangezien de helden nog geen "ervaren" gebruikers van koffiemachines zijn, weten ze niets van de technische component van het proces: het onderhouden van koffiemachines. Wie gaat onderhoud (onderhoud), reparaties uitvoeren, wanneer en onder welke voorwaarden? Zelfs zo’n simpele vraag kan een struikelblok worden: “Wie spoelt elke dag het melksysteem van de koffiemachine?” Een triviale zaak van 10-15 minuten, maar dan elke dag. Je kunt het toewijzen aan een kantoormanager, je kunt een dienstdoende persoon toewijzen, je kunt het vermoorden en binnen een paar maanden verlies je de mogelijkheid om cappuccino en lattes te drinken.
Of de koffiemachine moet bijvoorbeeld worden gewassen met speciale producten, die u ook moet kopen, anders proeft u sprookjeskoffie. De prijs van speciale chemicaliën is triviaal - 12 roebel per dag, maar hoe vaak moesten de ambachtslieden auto's schoonmaken van de gevolgen van het besparen op verbruiksartikelen...
Ik geef de eenvoudigste voorbeelden; in feite houdt het monitoringsysteem rekening met meer dan 400 parameters van de werking van de unit. Een koffiemachine is een complex en duur apparaat, waarvoor de fabrikant veel routineonderhoud voorschrijft om mogelijke defecten aan het apparaat te voorkomen. Goede professionele apparatuur is ontworpen om tientallen jaren mee te gaan, mits goed onderhouden.
De basis van een sterk koffiebedrijf voor continue koffieverkoop is een automatische koffiemachine, een speciaal geselecteerd koffiemengsel en een hele reeks IT-oplossingen gericht op het voorkomen van de werking van apparatuur.
Drie pijlers voor de koffiebusiness
Als al het bovenstaande u ingewikkeld lijkt en u de koffiekwestie heel graag wilt uitbesteden aan een aannemer, dan is er geen geruststellend nieuws. Ook voor de aannemer zijn de technische realiteiten van de wereld niet teniet gedaan, maar hij zal ze op uw kosten en niet altijd op de meest optimale manier oplossen. Getest bij duizenden koffieverkooppunten die zijn aangesloten op ons koffiemachinemonitoringsysteem. Als je heerlijke koffie wilt hebben, moet je alle belangrijke zaken in handen houden. Wij identificeren de harken in de weg van koffieliefhebbers op kantoor.
Een koffiezetapparaat kiezen
Ten eerste moet u zelf een koffiezetapparaat kiezen, op basis van uw eigen criteria.
Het belangrijkste criterium is de automatische koffiebereiding. Noch elektrische Turken, noch professionele koffieshopmachines zijn geschikt voor op kantoor. De programmeurs merkten dit op, maar lieten de situatie vervolgens over aan het oordeel van de ondernemende jongedame, die hen aanbood wat ze konden leasen? De geschiedenis zwijgt hierover. Vier knoppen die 51 opdrachten uitvoeren, zijn informatie over niets. Koreaanse en Chinese eenheden hebben een aantal knoppen die met volledige toewijding kunnen worden ingedrukt, en deze hebben op geen enkele manier invloed op de werking van de koffiemachine. Italiaanse koffiemachinefabrikanten zijn een verhaal met veel onbekenden. Er blijven 3-4 bekende merken over, maar deze zijn op het eerste gezicht “bovengemiddeld”.
U hoeft niet eens 30 minuten te besteden aan het leren gebruiken van een automatische koffiemachine.
Een koffiemelange selecteren
Ten tweede is de smaak van de koffie afhankelijk van de kwaliteit van het koffiemengsel. Het is moeilijk om deze verklaring te betwisten. Ik ben er vrijwel zeker van dat de auteurs naast de erfpachtovereenkomst ook een clausule in de overeenkomst hebben opgenomen dat zij een graanmengsel gebruiken dat hen door de eigenaar van de koffiemachine wordt geleverd. (Anders heeft leasen en huren geen zin). Ze misten dus het belangrijkste punt van het beïnvloeden van hun koffie zonder te kijken.
Als de officemanager verantwoordelijk is voor de koffie voor de koffieautomaat op kantoor, dan hebben zij er ook niet veel aan. Een goede koffiemachine is geconfigureerd voor een specifiek soort graanmengsel. Idealiter worden de instellingen maandelijks aangepast door een technicus. Als elke kilo koffie uit een nieuwe batch komt, van een nieuwe fabrikant, bel dan een specialist om het op te zetten, of drink een drankje met koffiesmaak. Hier moeten we ook iets toevoegen over wat voor soort melksysteem heeft de koffiemachine in deze configuratie? Heerlijke koffie wordt geleverd met natuurlijke melk. Staat de koelkast naast de auto of zetten we er een pak melk en een rietje naast?
Gebruikers hebben in dit stadium niet met de aannemer gesproken over het onderhoud van de koffiemachine, maar tevergeefs. Bij een zettemperatuur van 93,3 krijg je bijvoorbeeld ideale koffie, maar als je de drank zet met kokend water van 99 graden, krijg je een bittere boel. De temperatuur wordt uiteraard door de meester ingesteld. De instellingen zijn zelfs afhankelijk van het serviesgoed dat wordt gebruikt: koffiekopjes of keramische mokken. De warmtecapaciteit van een keramische mok is groter en in coffeeshops is het gebruikelijk om de gerechten op te warmen. Het is erg leuk dat de auteur een kop en schotel van huis heeft meegenomen, maar dit garandeert niet dat haar koffie perfect zal zijn.
Het dagelijks leven van de serviceafdeling
IT-oplossingen voor koffiezetapparaat
Ik kan de nuances heel lang opsommen, maar het derde deel is voor mij het meest interessant: IT-oplossingen voor het onderhoud van de koffiemachine. Ik heb hierboven al gezegd over het monitoren van de technische staat van het apparaat, nu het 'klant'-gedeelte, wat de economische aspecten van het gebruik van de koffiemachine beïnvloedt.
De eerste en meest voor de hand liggende oplossing is om op de een of andere manier de kopjes die je drinkt te tellen. De programmeurs zijn echt geweldig, omdat ze dit al op de allereerste dag dat ze de koffiemachine in bezit hadden, beseften. Sommige tankstationmanagers doen er jaren over om dit te bereiken. IT-specialisten gingen al snel van een vel papier en Google-spreadsheets naar automatisering. Dit proces moet beslist plaatsvinden zonder de deelname van de “menselijke factor”.
De volgende logische stap is vaststellen wie welke koffie heeft gedronken. 400 roebel aan koffie laten vallen is naar mijn mening een redneck-werkgever. Maar zoals zij besloten, zo besloten zij. Misschien is de volgende optie het verkopen van koffie, dergelijke opties bestaan ook, en ze worden met moderne technische middelen geïmplementeerd. Er worden speciale prijzen vastgesteld voor hun werknemers, enz. Dit wordt echter beter opgevat als ‘we zorgen voor koffie en koekjes’. Koffie verkopen met pasjes is een werkbaar idee. In sommige gevallen is het belangrijker om de koffiemachine te beschermen tegen ongeautoriseerde bezoekers, dan werkt het schenken van koffie met pasjes ook prima.
Toegang tot koffie via pas of kassabon
Het herkennen van een cliënt die een videocamera gebruikt, is zo'n trend dat ze in Amerika al zijn begonnen met het verbieden van het herkennen van iedereen op elke hoek.
Waar ik een bonus voor zou schrijven is het idee om na te denken over bonuspunten voor het drinken van een kop koffie. De consumptie moet worden gestimuleerd. Het is niet de eerste keer dat marketeers begrijpen hoe cool dit is. Het is meteen duidelijk dat echte programmeurs voor resultaten werken, en niet voor sferische paarden in een vacuüm. Het zakelijk inzicht is zichtbaar - er wordt onmiddellijk gesproken over een patent en de wens om aangrenzende afdelingen die van koffie houden, te 'verzilveren'. Voordat collega-programmeurs enthousiast worden, moet de HR-afdeling dringend een koffiethema in het loyaliteitsbeleid van het bedrijf opnemen en implementeren.
Een mogelijke opdrachtgever voor dergelijke ideeën zou een individuele ondernemer kunnen zijn die een auto voor hen heeft geleased. Maar ik denk dat de programmeurs haar zoveel technische en economische vragen zullen stellen dat de jongedame liever wegrent voor de zeer slimme en doorgaat met het oplichten van pantyverkopers. De koffiemarkt is zo onderaanbod dat zelfs zo’n oneerlijk bedrijf kan overleven.
Het enige dat nog moet worden toegevoegd, is dat als programmeurs het probleem hadden bestudeerd voordat ze het zelf hadden uitgevonden, ze zouden hebben ontdekt dat al hun uitvindingen al zijn geïmplementeerd en al heel lang werken. Als je wilt afvallen, vraag me dan hoe. Of kijk eens wat een zoekmachine oplevert bij de zoekopdracht ‘koffiemachinemonitoring’.
Uitgang
Om heerlijke koffie op kantoor te hebben, moet u dus een koffiemachine, een graanmengsel en koffie-IT-oplossingen kiezen die zo flexibel mogelijk zijn om aan uw behoeften te voldoen.
Bron: www.habr.com