Hallo %gebruikersnaam%.
Terwijl je door je apparaat bladert, gaan we verder met het onderwerp bier, dat we al gedeeltelijk hebben behandeld. , een beetje meer - , maar daar stoppen we nog steeds niet!
Ik ben oneindig blij dat ik uiteindelijk heb besloten dit uit te breiden tot een reeks artikelen, omdat ik uit de reacties besefte dat veel kwesties die in het begin onbeduidend leken, moesten worden aangepakt - en als ik één artikel had geschreven, zou het ofwel zijn geweest onvolledig, of te lang en saai.
En dus - we hebben al het derde deel en, naar ik hoop, niet minder interessant. En ik schrijf het bewust vroeg op zondag, om het begin van de werkweek niet te bederven. Ik zal het bederven met de volgende delen :)
Gaan.
Ik begin met de beloofde geschiedenis van Guinness en St. Patrick's Day.
De belangrijkste Ierse feestdag wordt al lang sterk geassocieerd met de kleur groen, optochten, dronken rode kabouters en Guinness-bier. Maar dit is vreemd: wat hebben St. Patrick en inderdaad de adoptie van het christendom in Ierland tenslotte te maken met Arthur Guinness en zijn fabriek, die veel later verscheen?
Maar in feite geen - bovendien: tot de jaren 60 van de vorige eeuw waren alle pubs gesloten op St. Patrick's Day, daarom was de verkoop van alcohol, inclusief bier, verboden, wat correct is, de feestdag is immers vooral religieus geworden . Maar omdat de Ieren zulke Iers zijn, eren de mensen op 17 maart, parallel met de adoptie van het christendom door Ierland, tegelijkertijd de Ierse cultuur.
Eigenlijk was het precies de ‘beschaafdheid’ van de feestdag waar de Guinness-producenten gebruik van maakten. Ondernemende Ierse brouwers, met aanzienlijke budgetten, promootten niet alleen actief hun producten tijdens de vakantie, maar lobbyden ook voor hun aanwezigheid in verschillende landen. Je wist het niet, %username%, maar in Maleisië vieren ze St. Patrick’s Day zeer eervol dankzij de lokale afdeling van het bedrijf. In Canada, waar de feestdag al enorm populair is, pleitten vertegenwoordigers van de brouwerij er over het algemeen actief voor om er een nationale feestdag van te maken.
Over het algemeen moeten we het bedrijf de eer geven: het deed er alles aan om ervoor te zorgen dat wanneer mensen het woord 'Ierland' horen, het eerste dat ze zich herinneren de beroemde stout is en het absoluut oprecht beschouwt als het belangrijkste bier van de vakantie. Volgens statistieken stijgt de verkoop van Guinness ongeveer 10 keer op St. Patrick's Day. Leer wat slimme marketing, %username%!
We zullen het meer dan eens over Guinness hebben, maar voorlopig gaan we verder over de ingrediënten van bier. We hebben nog maar heel weinig over - en ze zijn allemaal optioneel.
Hop.
Laten we dus beginnen met het feit dat hop (lat. Húmulus) een geslacht is van bloeiende planten van de hennepfamilie. Ja, ja, hopbellen zijn verwanten van diezelfde kegels waar sommige serieuze ooms en tantes erg in geïnteresseerd zijn als ze op je balkon staan. Maar laten we meteen een van de mythen verdrijven: hop heeft, in tegenstelling tot de betekenis van het woord "dronken worden" en de aanwezigheid van twijfelachtige familieleden in de familie, op geen enkele manier invloed op de sterkte van bier, maar heeft een licht kalmerend effect. inferieur qua sterkte aan valeriaan. Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Korvaldin, Sedavit, Urolesan zijn preparaten die hop of de componenten ervan bevatten. Laten we eerlijk zijn: het is de alcohol die je dronken maakt, en niet de hop, die op zijn best ontspannend en rustgevend is.
De "kegels" van hop bevatten 8-prenylnaringenine, een stof die behoort tot de klasse van fyto-oestrogenen (fytoplant, oestrogeen - vrouwelijk geslachtshormoon), die hop oestrogene activiteit geeft. In experimenten met gecastreerde muizen en infantiele ratten werd gevonden dat 70% hopextract in een dosis van 10-30 mg oestrus of proestrus induceert. Dagelijkse toediening van hopextract aan dieren gedurende 12 dagen verhoogde het gewicht van de baarmoederhoorn met 4,1 keer. Toevoeging van 8-isoprenylnaringenine aan het drinkwater van muizen waarbij de eierstokken waren verwijderd, resulteerde in oestrogene stimulatie van het vaginale epitheel. Het effect werd echter bereikt bij een concentratie van minimaal 100 μg/ml, wat 500 keer hoger is dan het gehalte aan 8-isoprenylnaringenine in bier.
Er zijn veel vermeende sensaties over het effect van fyto-oestrogenen uit hop in bier op het menselijk lichaam: bij vrouwen die betrokken waren bij het oogsten van hop werd hun cyclus verstoord, mannen hadden een catastrofaal verlies van waardigheid – maar de sensaties houden er geen rekening mee dat de Het fyto-oestrogeen in hop is ongeveer 5000 keer zwakker dan dierlijk oestrogeen. Om mooie, stevige borsten te laten groeien, moet je daarom elke dag ongeveer 5-10 ton bier drinken. Dus vergeet de enge woorden "estrus" en "proestrus", stop met het passen van je hoorns en het zoeken naar het vaginale epitheel - of beter nog, schenk nog een glas in.
Hop is een optioneel ingrediënt in bier. Voorheen werden bij de productie speciale kruiden gebruikt, maar het doel was nog steeds hetzelfde: de zoetheid van de mout in evenwicht brengen met de bitterheid van de kruiden. Bier kan zonder hop worden gebrouwen, maar in dit geval zal het onevenwichtig en smaakloos zijn.
Hop beïnvloedt de opvallende kenmerken van bier: aroma, algehele smaak en vooral de mate van bitterheid. Bitterheid is een belangrijke indicator; hieronder zullen we deze in meer detail analyseren. Het toevoegen van hop in de vroege stadia van de bierproductie zal de bitterheid vergroten en de smaak merkbaar veranderen, en in de latere stadia zal het vooral het aroma beïnvloeden - citrus-, passievrucht-, bloemige, mango-, kruiden-, aardse en andere bieraroma's komen uit de hop, niet van mooie toevoegingen, beginnend met de letter "E" en cijfers erna. Maar vergis je niet, %username%: een van de nobele aroma's van bier is een mengsel van de geur van kattenurine en zwarte bessen - dit effect wordt bereikt door een grote concentratie Simcoe-hop, maar de geur van vers gezette koffie, die heeft je misschien naar de volgende pub gelokt - integendeel, het aroma is onwaardig en wordt als onaanvaardbaar beschouwd voor bier. Het lijkt te wijten te zijn aan de oxidatie van hop wanneer het bier wordt blootgesteld aan zonlicht – hierover later meer.
Net als mout kan er een verscheidenheid aan bier worden geproduceerd met behulp van verschillende soorten hop, die in verschillende stadia worden toegevoegd. Op deze manier kunnen zeer interessante smaak- en aroma-eigenschappen van de drank worden bereikt, en daarom worden er in de wereld een groot aantal verschillende soorten brouwhop verbouwd en verschijnen er elk jaar nieuwe variëteiten. De meest gebruikte zijn echter letterlijk enkele tientallen variëteiten, waarvan de bekendste uit Tsjechië en de VS komen. Een van de bekendste en meest herkenbare hopsoorten is Saaz, ook wel bekend als Zhatetsky. Het wordt gebruikt bij de productie van een groot aantal soorten lagers, waardoor het een subtiele bitterheid en een herkenbaar aards-kruidig aroma met tonen van kruiden geeft. Als je klassieke Tsjechische bieren hebt gedronken of bijvoorbeeld Stella Artois pils, dan weet je waar ik het over heb.
Vaak wordt bij de productie geperste hop in de vorm van korrels gebruikt (er wordt aangenomen dat dit een van de redenen was voor het verschijnen van de mythe over poederbier): op deze manier wordt het langer bewaard en behoudt het zijn eigenschappen, en de kwaliteit van het bier lijdt er op geen enkele manier onder.
In België worden hopbladeren en jonge scheuten gebruikt voor salades en toegevoegd aan soepen en sauzen. In Roemenië worden jonge scheuten gebruikt als asperges. Sinds de oudheid wordt hop gebruikt in de bakkerijproductie voor het bakken van brood en diverse zoetwaren. Hop wordt ook gebruikt bij de productie van niet alleen bier, maar ook van honingwijnen: ze verbeteren de organoleptische kenmerken, bevorderen de natuurlijke klaring van honingwijn en beschermen deze tegen verzuring.
Maar de belangrijkste waarde van hop bij het brouwen zijn hun alfazuren. Dit is de naam die wordt gegeven aan vrij complexe verbindingen zoals humulon.
Hier is een knappe humulon
Afhankelijk van de hopvariëteit, de groeiomstandigheden, de oogstleeftijd en het droogproces kan de humulonconcentratie variëren, bijvoorbeeld:
- Cascade 4.5-8%
- Honderdjarig 9-11.5%
- Chinook 12-14%
- Oost-Kent Goldings 4.5-7%
- Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
- Mt. Kap 3.5-8%
- Saaz 2-5%
- Stiermarkse Goldings 4.5-7%
- Willamette 4-7%
Overigens moet gezegd worden dat er naast humulon ook cohumulon, adhumulon, posthumulon en prehumulon zijn. Daarnaast zijn er ook bètazuren: lupulon, colupulon en adlupulon. Ze brengen een iets ruwere bitterheid in bier over dan alfazuren. Maar omdat ze niet zo goed oplossen, is hun bijdrage veel kleiner, en daarom winnen de alfamannelijke zuren.
Bij verhitting ondergaan alfazuren isomerisatie, dus isohumulon wordt gevormd uit humulon:
Het is isohumulon dat door de Kamer van Gewichten en Maatregelen als bitterheidsnorm wordt aangenomen. De mysterieuze afkorting IBU, wat staat voor International Bitterness Units, geeft in wezen aan welke concentratie isohumulon in water in mg/l overeenkomt met de bitterheid van een bepaald bier . Er wordt aangenomen dat de limiet voor het detecteren van bitterheid voor mensen ongeveer 120 IBU is. Alles groter dan deze waarde wordt gelijkelijk waargenomen. Dit is de moeite waard om in gedachten te houden als je bier in de aanbieding tegenkomt met een zeer hoge bitterheid; bovendien heeft het geen zin om bier met een lage IBU te drinken na een hoge waarde - de smaakpapillen zullen "verstopt" zijn en je hebt gewoon gewonnen' Ik waardeer de smaak niet.
Trouwens, bètazuren isomeriseren niet zoals alfazuren dat doen. In plaats daarvan oxideren ze langzaam. Omdat dit proces langer duurt, geldt: hoe langer het bier fermenteert en rijpt, hoe krachtiger het effect en hoe duidelijker de bitterheid.
Isohumulone is slechts één van de iso-alfazuren, maar ze hebben allemaal nog een ongetwijfeld belangrijke werking: ze hebben een bacteriostatisch effect op veel grampositieve bacteriën. In de eerste plaats onderdrukt dit de proliferatie van bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de melkzuurfermentatie, dat wil zeggen: het beschermt het bier tegen verzuring. Aan de andere kant werken iso-alfazuren niet op gramnegatieve bacteriën, en daarom moet de brouwer de hygiëne en steriliteit in de gaten houden als hij uiteindelijk bier wil krijgen, en geen stinkend en zuur brouwsel.
Als we deze factoren in aanmerking nemen, wordt het duidelijk waarom bier in de Middeleeuwen de voorkeur kreeg boven water: de geur en smaak van de drank waren een uitstekend bewijs van de besmetting met bacteriën, wat niet gezegd kan worden over water zelf.
Iso-alfazuren zijn echter, net als andere stoffen in hop, uiterst belangrijk voor schuim: als mout de schuimvorming veroorzaakt, heeft hop invloed op de persistentie ervan. Dit is overigens vooral merkbaar in het voorbeeld van eenvoudige lichte lagers met een lage dichtheid: als je wat Miller in een glas giet, krijg je geen dichte, aanhoudende schuimkraag.
Het zijn echter de iso-alfazuren die leiden tot wat ‘skunky beer’ wordt genoemd. In aanwezigheid van licht en zuurstof worden deze stoffen afgebroken in een reactie die wordt gekatalyseerd door riboflavine, waarbij vrije radicalen worden geproduceerd door homolytische splitsing van de exocyclische koolstof-koolstofbinding. Het gesplitste acylzijradicaal valt vervolgens weer uiteen, waarbij een 1,1-dimethylallylradicaal ontstaat. Dit radicaal kan reageren met zwavelhoudende aminozuren zoals cysteïne en zo 3-methylbut-2-een-1-thiol vormen – en dit product is verantwoordelijk voor de stinkdiergeur. In zeer lage concentraties is de geur echter voelbaar als vers gebrande koffie.
Hoe dan ook is de afbraak van iso-alfazuren een uiterst ongewenst proces, en hoe meer hop er in bier zit, hoe sneller het zal afbreken, waardoor aroma en bitterheid verloren gaan. Daarom mogen gehopte bieren niet lang bewaard worden: bier kan binnen enkele maanden na productie de helft van zijn aromatische eigenschappen verliezen. Het is nog stommer om het open te houden. De eerlijkheid gebiedt te zeggen dat een dergelijke degradatie niet alleen kenmerkend is voor IPA, maar in het algemeen voor elke bierstijl die zich kenmerkt door een opvallende hopcomponent: het zijn allerlei varianten van Pale Ale (APA, NEIPA, bitters , enz.), en pilseners (het grootste deel van Tsjechisch bier), en zelfs helles (Duitse lagers zoals Spaten, Löwenbrau, Weihenstephaner en dergelijke). Het is logisch om al dit bier zo vers mogelijk te drinken en het niet te vergeten in de koelkast of vooral op een plank in de kast gedurende vele maanden. Zelfs als het vóór de houdbaarheidsdatum wordt geopend, zal het hoogstwaarschijnlijk niet zo lekker zijn.
Om mogelijke degradatie te elimineren wordt tijdens de bierproductie speciale aandacht besteed aan het vermogen van UV-straling om het bier te bereiken, evenals aan de zuurstofconcentratie in het water. Sommige brouwerijen bereiken zuurstofconcentraties van tientallen microgrammen/l en zelfs lager. U begrijpt: %username%, we hebben het over niveaus die acceptabel zijn in de koelcircuits van kernreactoren.
Overigens zijn er tegenwoordig 250 soorten etherische oliën in hop aanwezig. De plant bevat hoge concentraties myrceen, humuleen en caryofylleen. De tweede levert de belangrijkste bijdrage aan de smaak en het aroma van de schuimige drank. Overzeese hopvariëteiten bevatten meer myrceen dan Europese hopsoorten. Het voegt meer citrus- en dennentonen toe. Caryofylleen voegt een vleugje kruiden toe en geeft het bier een scherpere smaak. Wanneer gemengd met de reeds genoemde esters verkregen tijdens de fermentatie, kan een zo complex parfum worden verkregen dat Rive Gauche en L'Etoile rusten.
Gas.
Ja, %username%, gas kan ook worden beschouwd als een bestanddeel van bier.
Het eerste gas op onze lijst is kooldioxide, een van de afvalproducten van gist. Tegelijkertijd hangt de hoeveelheid kooldioxide in het bier dat wordt bereid grotendeels af van de wensen van de brouwer/technoloog, maar deze verschilt vrijwel altijd afhankelijk van de container waarin het bier uiteindelijk wordt gebotteld. En dit is het belangrijkste punt.
Over het algemeen kunnen we het volgende zeggen: gas is altijd nodig - aan de ene kant verdringt het schadelijke zuurstof uit de oplossing en aan de andere kant veroorzaakt het de vorming van schuim bij het openen van bier.
Vaak is bier dat in blik of fles wordt verkocht, tijdens verschillende stadia van de gisting uit zichzelf verzadigd met gas, of blijft dit al in de schappen liggen in het geval van zogenaamd levend bier, dat op fles wordt vergist. In andere gevallen kan de fabrikant het bier met kooldioxide met geweld tot het gewenste niveau carboneren - dit is snel en gemakkelijk. Dit wordt vaak gedaan als het bier bedoeld is om uit de kraan in een bar of winkel te worden getapt. In dit geval verschilt het door gist geproduceerde gas natuurlijk niet van het gas dat uit een cilinder wordt toegevoegd. Maar je kunt natuurlijk geloven in ‘biokoolstofdioxide’ en exorbitante prijzen betalen, volledig in overeenstemming met de theorie van de voordelen van het oppompen van wielen met stikstof. Succes.
Het bier dat de fabriek verlaat, verpakt in speciale vaten (fusten), heeft dus de vereiste carbonatatiegraad (carbonatatie). Tegelijkertijd zal dit niveau op de bottelarij, dat wil zeggen in een bar of bottelarij, moeten worden gehandhaafd. Om dit te doen, wordt een gascilinder (kooldioxide- of stikstofmengsel) aangesloten op het bottelsysteem: het is zijn taak niet alleen om bier uit het vat te duwen, maar ook om de koolzuur op het juiste niveau te houden.
Afhankelijk van de druk die in het vulsysteem is ingesteld, komt er feitelijk een ander gasvolume in het bier, waardoor het tijdens consumptie verschillende sensaties kan geven. En dit is een van de redenen waarom dezelfde bottelarij op verschillende plaatsen anders kan worden waargenomen en kan verschillen van de versies in fles en blik.
Naast kooldioxide verdient stikstof bijzondere aandacht. Zoals 60 jaar geleden bleek, verandert het verschil in de eigenschappen van kooldioxide en stikstof enorm.
Denk eens aan de Guinness Draft die zojuist in een glas is gegoten. Een dichte, romige schuimkraag, daaronder vallende belletjes die datzelfde “lawine-effect” vormen, en het bier zelf lijkt licht romig, nauwelijks koolzuurhoudend, met een zachte textuur - dit alles is een gevolg van het gebruik van stikstof in Guinness van de tap .
Eigenlijk was het de fabrikant van de inmiddels wereldberoemde Ierse stout die dit gas voor het eerst ging gebruiken bij het tappen van bier, maar dit gebeurde niet vanwege een goed leven. De beroemde brouwerij kon in de eerste helft van de XNUMXe eeuw moeilijk concurreren met de tapvariëteiten die toen aan populariteit wonnen, vooral lagers, en kon daar niets aan doen: Guinness werd toen ofwel warm in flessen verkocht, ofwel, op zijn best gegoten met kooldioxide, wat de smaak van bier verslechterde en het gietproces merkbaar vertraagde. De mensen eisten iets kouds en snels. Er moest iets gebeuren.
Het probleem werd opgelost door een medewerker van de Ierse brouwerij, Michael Ash: als wiskundige van opleiding werd hij door het management aan het hoofd gezet van een team dat een technologie moest ontwikkelen om de houdbaarheid van gebottelde Guinness te verlengen. Ash merkte niet alleen een betere luchtverwijderingsefficiëntie op bij het gebruik van stikstof in plaats van kooldioxide, hij en zijn team ontwikkelden ook een systeem waarmee stout snel rechtstreeks uit het vat kon worden gegoten met behulp van een mengsel van verschillende gassen, waaronder stikstof. Als gevolg hiervan werd het nieuwe systeem in 1958 gepatenteerd en geleidelijk in gebruik genomen, waardoor de verkoop van Guinness met een kwart steeg. Overigens patenteerden ze vrijwel tegelijkertijd de toevoeging van een plastic bal met samengeperste stikstof aan bier in blik, die barst wanneer het blikje wordt geopend en het bier ‘schuimt’.
Nu zijn er op de planeet honderden variëteiten die worden gebotteld met stikstof, of beter gezegd met een mengsel van stikstof en koolstofdioxide: voornamelijk in een verhouding van respectievelijk ongeveer 80% tot 20%. Meestal vind je Engelse en Ierse ales en vooral stouts die op stikstof worden gebotteld, maar soms vind je ook varianten die atypischer zijn voor stikstofbotteling, bijvoorbeeld pils.
Het moet echter gezegd worden dat hier uiteraard enige speculaties over zijn - ik heb het nu over allerlei soorten "Nitro IPA": Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA en anderen. Feit is dat IPA (India Pale Ale) een bierstijl is waarin de hopcomponent de hoofdrol speelt. IPA-stijl ales hoeven niet enorm bitter te zijn (deze trend is al voorbij), maar er moet wel een specifieke hopbitterheid in zo’n bier zitten. Het is vanwege de sterke hop dat bierliefhebbers IPA en zijn variëteiten waarderen.
De capsules in Nitro IPA-blikjes bevatten stikstof (of beter gezegd een mengsel van stikstof en koolstofdioxide). Stikstof geeft bier bepaalde eigenschappen: een dichte, romige schuimkraag, aangename textuur en drinkbaarheid. Stikstofbier is heerlijk om te drinken, het lijkt licht en helder.
Maar daarnaast heeft stikstof nog een andere, nogal verraderlijke eigenschap: het verbergt enkele smaaknuances van bier achter zich. Het maskeert vooral de bitterheid. En als stikstof alleen maar de klassieke dunne Guinness stout of het eenvoudige en begrijpelijke Kilkenny ale helpt beter te worden, dan wordt het voor hoppig bier de grootste vijand. Stikstof ontneemt de IPA het weinige dat het nodig heeft om zich te onderscheiden van anderen.
Om deze reden zal elke "IPA" met stikstof niet het belangrijkste geven dat hij zou moeten geven: een aangename, droge hopbitterheid. Of beter gezegd, ze zal het proberen, maar ze zal gehinderd worden door het gas dat uit de capsule ontsnapt: het zal het bier licht, aangenaam en drinkbaar maken, en zal ook prachtige belletjes laten zien die langs de wanden van het glas stromen, maar het zal je beroven van waarvoor die dierbare drie letters op het blikje werden gezet.
Kortom, “Nitro Ips” is het product van de wens van marketeers om een bulldog met een neushoorn te kruisen, met het bijbehorende resultaat.
Trouwens, aangezien we het onderwerp schuim hebben besproken, zal ik er nog wat meer aan toevoegen. Schuim heeft een aanzienlijke invloed op de perceptie van de smaak en het aroma van bier. In contact met de smaakpapillen geeft dit ons het gevoel van de zachtheid van de drank, en de afwezigheid ervan, of juist het teveel, kan de smaaksensaties aanzienlijk veranderen. Giet Duitse tarwe in een glas, laat het schuim bezinken (je zult moeten wachten) en probeer het. Giet nu een nieuwe portie in een ander glas zodat er een schuimkraag ontstaat, en neem een slok: geloof me, je zult zeker het verschil voelen.
Interessant is dat zelfs de vorm van het glas de hoeveelheid schuim beïnvloedt. In het bijzonder bestaat de vernauwing aan de onderkant van een klassiek witbierglas precies zo dat bij elke kanteling van het glas het schuim dat deze bierstijl volgens de norm vereist, opnieuw wordt gevormd. Ook de temperatuur speelt een belangrijke rol: als tapbier bijvoorbeeld op een te hoge temperatuur wordt bewaard, gaat het bij het schenken veel schuimen. Hetzelfde geldt zelfs voor warm bier in flessen of blik: ik denk dat er geen bierliefhebber is die niet minstens één keer heeft geschuimd bij het openen van een fles op een warme dag.
Trouwens, als je een biertje eet met vet voedsel, zal er merkbaar minder schuim zijn: bij elk contact voorkomt het vet dat op de lippen achterblijft dat de eiwitten schuim vormen en vernietigt het.
Dus onthoud de volgende keer dat je probeert je bier met een minimum aan schuim te schenken: hoogstwaarschijnlijk ontneem je jezelf op dit moment vrijwillig onnodig plezier van het drankje.
Respect voor schuim is overigens een goede indicator voor het kennis- en vaardigheidsniveau van de barman. Een echte bierbar zal nooit bier schenken zonder schuimkraag, als die er al zou moeten zijn. En het zou er in de overgrote meerderheid van de gevallen moeten zijn, met zeldzame uitzonderingen: wanneer het bier van nature niet goed schuimt (bijvoorbeeld zogenaamde casque ales of Amerikaanse lichte lagers).
Dus haast je niet om de barman de schuld te geven dat hij je probeert te misleiden door een glas met schuimende schuimkraag mee te nemen - hoogstwaarschijnlijk bedrieg je jezelf.
Nou, dat is waarschijnlijk genoeg voor vandaag, en in het volgende deel zullen we het hebben over het laatste ingrediënt van bier - verschillende additieven, we zullen uitzoeken of ze echt overbodig zijn, wat de Duitsers en Belgen ervan vinden, ook GOST 31711-2012, GOST 55292-2012 en de Russische regering in het algemeen - en laten we ook uitzoeken wie het nodig heeft. Er zal veel informatie zijn, en er wordt nog meer tussen haakjes weggelaten, dus dit zal hoogstwaarschijnlijk niet het laatste deel zijn.
Bron: www.habr.com