Det er veldig enkelt å organisere kaffe på kontoret. Men jobber du med kaffemaskiner, kaffe og kaffe IT-løsninger i mange år, glemmer du at noen kanskje ikke kan grunnleggende ting. Denne artikkelen minnet meg om dette:'.
I ethvert yrke er det en spesiell type fordypning, profesjonell deformasjon. For å føle det, prøv å huske tilstanden din da du ikke kunne lese. Derfor ser jeg ut til å gjenta åpenbare ting for meg selv, men det viser seg at dette er en oppdagelse for mange. Formålet med artikkelen nedenfor er å fortelle deg hvordan du bygger en kaffebedrift for kontorer.
Grunnlaget for en kaffevirksomhet, uavhengig av beliggenhet
Ethvert prosjekt kan ha eksterne og interne kunder. Når du organiserer et kaffepunkt på en bensinstasjon, i en kommunikasjonsbutikk eller et kjøpesenter, fokuserer du på en ekstern kunde. Når du oppretter en kaffesone på kontoret, bruker du de samme organisatoriske prinsippene, men justerer dem litt ut fra betingelsene din interne kunde setter for deg.
Første kafferegel – Du kan ikke gå på akkord med kvaliteten på kaffen. Du trenger en gjenkjennelig, repeterbar god smak i lang tid. Dette målet oppnås på samme måte som ved salg av kaffe i avanserte bensinstasjonskjeder - en god automatisk kaffemaskin, en riktig valgt kornblanding og overvåking av kaffeområdets tekniske tilstand. Dette er grunnlaget for kaffevirksomheten.
Kaffekrok på kontoret
I artikkelen fanget programmererne nøyaktig "klient"-delen av spørsmålet - spore hvem som drakk og hvor mye, huske foretrukne drinker, trekke premier. Helt riktig tankegang. Forresten, programmererne fra dette selskapet tenker i riktig retning, de husket til og med premier for hver kopp kaffe.
Tatt i betraktning at heltene ennå ikke er "erfarne" brukere av kaffemaskiner, vet de ikke om den tekniske komponenten i prosessen - service på kaffemaskiner. Hvem skal utføre vedlikehold (vedlikehold), reparasjoner, når og under hvilke forhold? Selv et så enkelt spørsmål kan bli en snublestein: "Hvem vil skylle melkesystemet til kaffemaskinen hver dag?" En triviell sak i 10-15 minutter, men hver dag. Du kan tildele det til en kontorsjef, du kan tildele en person på vakt, du kan drepe det og om et par måneder mister du muligheten til å drikke cappuccino og lattes.
Eller for eksempel må kaffemaskinen vaskes med spesialprodukter, som du også må kjøpe, ellers smaker du fe-kaffe. Prisen på spesielle kjemikalier er triviell - 12 rubler om dagen, men hvor mange ganger måtte håndverkerne rense biler fra konsekvensene av å spare på forbruksvarer...
Jeg gir de enkleste eksemplene; faktisk tar overvåkingssystemet hensyn til mer enn 400 parametere for enhetens drift. En kaffemaskin er et komplekst og kostbart utstyr, som produsenten foreskriver mye rutinemessig vedlikehold for å forhindre mulige sammenbrudd av enheten. Godt profesjonelt utstyr er designet for å vare i flere tiår hvis det vedlikeholdes riktig.
Grunnlaget for en sterk kaffevirksomhet for kontinuerlig kaffesalg er en automatisk kaffemaskin, en spesielt utvalgt kaffeblanding og en hel rekke IT-løsninger rettet mot å hindre utstyrsdrift.
Tre søyler for kaffebransjen
Hvis alt det ovennevnte virket komplisert for deg og du virkelig ønsket å sette ut kaffespørsmålet til en entreprenør, så er det ingen trøstende nyheter. De tekniske virkelighetene i verden er heller ikke kansellert for entreprenøren, men han vil løse dem på din bekostning og ikke alltid på den mest optimale måten. Testet på tusenvis av kaffeuttak som er koblet til vårt kaffemaskinovervåkingssystem. Hvis du vil ha deilig kaffe, må du holde alle nøkkelproblemene i hendene. Vi identifiserer rakene i veien for kontorkaffeelskere.
Valg av kaffemaskin
For det første må du velge en kaffemaskin selv, styrt av dine egne kriterier.
Hovedkriteriet er automatisk kaffetilberedning. Verken elektriske tyrkere eller profesjonelle kaffebarmaskiner er egnet for kontoret. Programmererne fanget dette, men så overlot de situasjonen til den driftige unge damen, som tilbød dem hva de skulle leie? Historien er taus om dette. Fire knapper som utfører 51 kommandoer er informasjon om ingenting. Koreanske og kinesiske enheter har en haug med knapper som kan trykkes inn med full flid, og de påvirker ikke på noen måte driften av kaffemaskinen. Italienske kaffemaskinprodusenter er en historie med mange ukjente. Det gjenstår 3-4 kjente merker, men de er "over gjennomsnittet" ved første øyekast.
Du trenger ikke engang bruke 30 minutter på å lære å bruke en automatisk kaffemaskin.
Velge en kaffeblanding
For det andre avhenger smaken på kaffen av kvaliteten på kaffeblandingen. Det er vanskelig å argumentere med denne uttalelsen. Jeg er nesten sikker på at sammen med den langsiktige leieavtalen har forfatterne også inkludert en klausul i avtalen om at de bruker en kornblanding som vil bli levert til dem av eieren av kaffemaskinen. (Ellers er det ingen vits i å lease og leie). Så de gikk glipp av nøkkelpunktet med å påvirke kaffen sin uten å se.
Hvis kontorsjefen har ansvaret for kaffen til kontorkaffemaskinen, så vinner de heller ikke mye. En god kaffemaskin er konfigurert for en bestemt type kornblanding. Ideelt sett justeres innstillingene månedlig av en tekniker. Hvis hvert kilo kaffe kommer fra et nytt parti, fra en ny produsent, ring enten en spesialist for å sette opp det, eller drikk en drink med kaffesmak. Her bør vi også legge til et poeng om hva slags melkesystem har kaffemaskinen i denne konfigurasjonen? Deilig kaffe kommer med naturlig melk. Står kjøleskapet ved siden av bilen eller legger vi en kartong med melk og et sugerør ved siden av?
På dette stadiet diskuterte ikke brukerne vedlikehold av kaffemaskinen med entreprenøren, men forgjeves. For eksempel, ved en bryggetemperatur på 93,3 får du ideell kaffe, men hvis du brygger drinken med 99-graders kokende vann, får du et bittert rot. Temperaturen stilles naturligvis av masteren. Innstillingene avhenger til og med av oppvasken som skal brukes - kaffekopper eller keramikkkrus. Varmekapasiteten til et keramisk krus er større og på kaffebarer er det vanlig å varme opp oppvasken. Det er veldig hyggelig at forfatteren tok med seg en kopp og en tallerken hjemmefra, men dette garanterer ikke at kaffen hennes blir perfekt.
Hverdagen til serviceavdelingen
IT-løsninger for kaffemaskin
Jeg kan liste opp nyansene veldig lenge, men den tredje delen er den mest interessante for meg - IT-løsninger for service av kaffemaskinen. Jeg sa allerede ovenfor om overvåking av den tekniske tilstanden til enheten, nå "klient" -delen, hva som påvirker økonomien ved bruk av kaffemaskinen.
Den første og mest åpenbare løsningen er på en eller annen måte å telle koppene du drikker. Programmererne er virkelig flinke, fordi de skjønte dette på den aller første dagen av å eie kaffemaskinen. Noen bensinstasjonsledere bruker år på å oppnå dette. IT-spesialister gikk raskt fra et stykke papir og Google-regneark til automatisering. Denne prosessen må definitivt finne sted uten deltakelse av den "menneskelige faktoren".
Det neste logiske trinnet er å identifisere hvem som drakk hvilken kaffe. Å slippe 400 rubler på kaffe er, etter min mening, en redneck arbeidsgiver. Men som de bestemte, slik bestemte de. Kanskje det neste alternativet er å selge kaffe, slike alternativer finnes også, og de implementeres med moderne tekniske midler. Det settes spesialpriser for deres ansatte mv. Dette blir imidlertid bedre oppfattet som "vi vil ha kaffe og kaker." Å selge kaffe med pass er en gjennomførbar idé. I noen tilfeller er det viktigere å beskytte kaffemaskinen mot uvedkommende besøkende, da fungerer det også utmerket å ta ut kaffe med pass.
Tilgang til kaffe ved pass eller kvittering
Å gjenkjenne en klient ved hjelp av et videokamera er en slik trend at de i Amerika allerede har begynt å forby å gjenkjenne alle på hvert hjørne.
Det jeg ville skrevet en bonus for er ideen om å tenke på bonuspoeng for å drikke en kopp kaffe. Forbruket må stimuleres. Det er ikke første gang markedsførere forstår hvor kult dette er. Det er umiddelbart klart at ekte programmerere jobber for resultater, og ikke sfæriske hester i et vakuum. Forretningssansen er synlig - umiddelbart er det snakk om patent og et ønske om å "cash inn" på naboavdelinger som elsker kaffe. Før andre programmerere lar seg begeistre, bør HR-avdelingen snarest inkludere et kaffetema i selskapets lojalitetspolicy og implementere det.
En mulig klient for slike ideer kan være en individuell gründer som leaser dem en bil. Men jeg tror at programmererne vil stille henne så mange tekniske og økonomiske spørsmål at den unge damen vil foretrekke å stikke av fra de veldig smarte og fortsette å lure tightsselgere. Kaffemarkedet er så underforsynt at selv en så krenket virksomhet kan overleve.
Det eneste som gjenstår å legge til er at hvis programmerere hadde studert problemet før de fant det opp selv, ville de ha funnet ut at alle deres oppfinnelser allerede er implementert og har fungert i lang tid. Hvis du ønsker å gå ned i vekt, spør meg hvordan. Eller se på hva en søkemotor produserer for søket "kaffemaskinovervåking."
Utgang
Så, for å ha deilig kaffe på kontoret, må du velge en kaffemaskin, en kornblanding og kaffe-IT-løsninger så fleksible som mulig for å passe dine behov.
Kilde: www.habr.com