ਇੱਕ ਕੈਮਿਸਟ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਦੁਆਰਾ ਬੀਅਰ ਬਾਰੇ. ਭਾਗ 3

ਹੈਲੋ %username%।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਿਵਾਈਸ ਦੀ ਖੁਦਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ। ਇੱਥੇ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ - ਇੱਥੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਥੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦੇ!

ਮੈਨੂੰ ਬੇਅੰਤ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲੇਖਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਤੋਂ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਜਾਪਦੇ ਸਨ - ਅਤੇ ਜੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਲੇਖ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਹੋਣਾ ਸੀ। ਅਧੂਰਾ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਬੋਰਿੰਗ।

ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ - ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਕੋਈ ਘੱਟ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਲਿਖਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੰਮ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਗਲੇ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕਰਾਂਗਾ :)

ਚਲੋ ਚੱਲੀਏ.

ਮੈਂ ਗਿਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਦਿਵਸ ਦੇ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਾਂਗਾ।

ਮੁੱਖ ਆਇਰਿਸ਼ ਛੁੱਟੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰੰਗ ਹਰੇ, ਪਰੇਡ, ਸ਼ਰਾਬੀ ਲਾਲ ਲੇਪਰੀਚੌਨਸ ਅਤੇ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਅਜੀਬ ਹੈ - ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਈਸਾਈ ਧਰਮ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦਾ ਆਰਥਰ ਗਿਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਫੈਕਟਰੀ ਨਾਲ ਕੀ ਲੈਣਾ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ?

ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਨਹੀਂ - ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ: ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ, ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਦਿਵਸ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਪੱਬ ਬੰਦ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਅਰ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛੁੱਟੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। . ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਆਇਰਿਸ਼ ਅਜਿਹੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਹਨ, 17 ਮਾਰਚ ਨੂੰ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੁਆਰਾ ਈਸਾਈ ਧਰਮ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨਾਂਤਰ, ਲੋਕ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਆਇਰਿਸ਼ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਛੁੱਟੀ ਦੀ "ਸਭਿਆਚਾਰ" ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਗਿਨੀਜ਼ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਜ਼ਬਤ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਉੱਦਮੀ ਆਇਰਿਸ਼ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਕਾਫ਼ੀ ਬਜਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਹੋਲਡਿੰਗ ਲਈ ਲਾਬਿੰਗ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸੀ, %username%, ਪਰ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਦਿਵਸ ਬਹੁਤ ਸਨਮਾਨ ਨਾਲ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਵਿਭਾਗ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ। ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਛੁੱਟੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਬਰੂਅਰੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਛੁੱਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਬਣਦਾ ਹੱਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਨੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਜੋ ਜਦੋਂ ਲੋਕ "ਆਇਰਲੈਂਡ" ਸ਼ਬਦ ਸੁਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਟੌਟ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਬੀਅਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ. ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੇਂਟ ਪੈਟ੍ਰਿਕ ਦਿਵਸ 'ਤੇ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਲਗਭਗ 10 ਗੁਣਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਮਾਰਟ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸਿੱਖੋ, %username%!

ਅਸੀਂ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਪਰ ਫਿਲਹਾਲ ਅਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖਾਂਗੇ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਚਿਆ ਹੈ - ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹਨ।

ਹਾਪ

ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੀਏ ਕਿ ਹੌਪ (lat. Húmulus) ਭੰਗ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜੀਨਸ ਹਨ। ਹਾਂ, ਹਾਂ, ਹੌਪ ਕੋਨ ਉਹਨਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੰਕੂਆਂ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਗੰਭੀਰ ਮਾਸੀ ਅਤੇ ਚਾਚੇ ਤੁਹਾਡੀ ਬਾਲਕੋਨੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਆਓ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਮਿਥਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੀਏ: ਹੌਪਸ, ਸ਼ਬਦ "ਸ਼ਰਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ" ਦੇ ਅਰਥ ਦੇ ਉਲਟ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਅਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੈਡੇਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਵੈਲੇਰੀਅਨ ਨਾਲੋਂ ਤਾਕਤ ਵਿੱਚ ਘਟੀਆ। Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Korvaldin, Sedavit, Urolesan ਉਹ ਤਿਆਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਪਸ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇਮਾਨਦਾਰ ਬਣੀਏ: ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਹੌਪਸ, ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹਨ।

ਹੌਪਸ ਦੇ "ਸ਼ੰਕੂ" ਵਿੱਚ 8-ਪ੍ਰੀਨਿਲਨਰਿੰਗੇਨਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ (ਫਾਈਟੋ - ਪਲਾਂਟ, ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ - ਮਾਦਾ ਸੈਕਸ ਹਾਰਮੋਨ) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੌਪਸ ਨੂੰ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। castrated ਚੂਹਿਆਂ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ 70-10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ 30% ਹੌਪ ਐਸਟਰੈਕਟ ਐਸਟਰਸ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਏਸਟ੍ਰਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। 12 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਹੌਪ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਸਿੰਗ ਦਾ ਭਾਰ 4,1 ਗੁਣਾ ਵਧਾਇਆ ਹੈ. ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 8-isoprenylnaringenin ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਯੋਨੀ ਐਪੀਥੈਲਿਅਮ ਦੀ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨਿਕ ਉਤੇਜਨਾ ਹੋਈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 100 μg/ml ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ 500-isoprenylnaringenin ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲੋਂ 8 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।

ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿਚ ਹੋਪਸ ਤੋਂ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਥਿਤ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਹਨ: ਹੌਪਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਵਿਘਨ ਪਿਆ ਸੀ, ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਇੱਜ਼ਤ ਦਾ ਘਾਤਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਸੀ - ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀਆਂ ਕਿ ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 5000 ਗੁਣਾ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸੁੰਦਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਲਗਭਗ 5-10 ਟਨ ਬੀਅਰ ਪੀਣੀ ਪਵੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ ਡਰਾਉਣੇ ਸ਼ਬਦਾਂ "ਏਸਟ੍ਰਸ" ਅਤੇ "ਪ੍ਰੋਸਟ੍ਰਸ" ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਭੁੱਲ ਜਾਓ, ਆਪਣੇ ਸਿੰਗਾਂ 'ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਯੋਨੀ ਐਪੀਥੈਲਿਅਮ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ - ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਇਕ ਹੋਰ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਹੌਪਸ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਟੀਚਾ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹੀ ਸੀ: ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਮਾਲਟ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ। ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਹੋਪਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਹੌਪਸ ਬੀਅਰ ਦੀਆਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸਮੁੱਚਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ. ਕੁੜੱਤਣ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਹੈ; ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ। ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਪਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਦਲੇਗਾ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੇਗਾ - ਨਿੰਬੂ, ਜਨੂੰਨ ਫਲ, ਫੁੱਲਦਾਰ, ਅੰਬ, ਹਰਬਲ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੀਅਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੌਪਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। , ਅਤੇ ਪਰੈਟੀ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਅੱਖਰ "E" ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨੰਬਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰੋ, %ਉਪਭੋਗਤਾ ਨਾਮ%: ਬੀਅਰ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਿੱਲੀ ਦੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਦੀ ਗੰਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ - ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਮਕੋ ਹੌਪਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਵੱਜੋ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੀ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੌਫੀ ਦੀ ਗੰਧ, ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਬ ਵੱਲ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ - ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਣਦੇਖੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਲਈ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ। ਇਹ ਹੌਪਸ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੀਅਰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ।

ਮਾਲਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹੋਪਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਬੀਅਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪੀਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਬਰੂਇੰਗ ਹੋਪਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਸਾਲ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਦਰਜਨ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੌਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਾਜ਼ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਹੈਟਸਕੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੈਗਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਮਿੱਟੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਚੈੱਕ ਬੀਅਰ ਪੀਤੀ ਹੈ ਜਾਂ, ਸਟੈਲਾ ਆਰਟੋਇਸ ਲੈਗਰ ਕਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।

ਅਕਸਰ, ਗ੍ਰੈਨਿਊਲਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਏ ਗਏ ਹੋਪਸ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਬੀਅਰ ਬਾਰੇ ਮਿਥਿਹਾਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਸੀ): ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬੀਅਰ ਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਦੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ, ਹੌਪ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਜਵਾਨ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਨੂੰ ਐਸਪੈਰਗਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਹੋਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਕਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੌਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੀਅਰ, ਬਲਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਉਹ ਇਸਦੇ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪਰ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਹੋਪਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮੁੱਲ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਹਨ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਊਮੁਲੋਨ।
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ humulon ਹੈ

ਹੌਪ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਵਾਢੀ ਵੇਲੇ ਉਮਰ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਹਿਊਮੁਲੋਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ:

• ਕੈਸਕੇਡ 4.5-8%
• ਸ਼ਤਾਬਦੀ 9-11.5%
• ਚਿਨੂਕ 12-14%
• ਈਸਟ ਕੈਂਟ ਗੋਲਡਿੰਗ 4.5-7%
• Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
• Mt. ਹੁੱਡ 3.5-8%
• ਸਾਜ਼ 2-5%
• ਸਟੀਰੀਅਨ ਗੋਲਡਿੰਗਜ਼ 4.5-7%
• ਵਿਲੇਮੇਟ 4-7%

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੂਮੁਲੋਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਹੂਮੁਲੋਨ, ਅਧੁਮੁਲੋਨ, ਪੋਸਟਹਮੁਲੋਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਹਮੁਲੋਨ ਵੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਟਾ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹਨ: ਲੂਪੁਲੋਨ, ਕੋਲੁਪੁਲੋਨ ਅਤੇ ਐਡਲੁਪੁਲੋਨ. ਉਹ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਨਾਲੋਂ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮੋਟੀ ਕੁੜੱਤਣ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਅਲਫ਼ਾ ਨਰ ਐਸਿਡ ਜਿੱਤ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਆਈਸੋਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਆਈਸੋਹਮੁਲੋਨ ਹੂਮੁਲੋਨ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ:

ਇਹ ਆਈਸੋਹਮੁਲੋਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੈਂਬਰ ਆਫ਼ ਵੇਟਸ ਐਂਡ ਮਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਜੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਹੱਸਮਈ ਸੰਖੇਪ IBU, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੁੜੱਤਣ ਇਕਾਈਆਂ ਲਈ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ mg/l ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਹਮੁਲੋਨ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਤਵੱਜੋ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ। . ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸੀਮਾ ਲਗਭਗ 120 ਆਈ.ਬੀ.ਯੂ. ਇਸ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਬਰਾਬਰ ਸਮਝੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ; ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਚ ਮੁੱਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਘੱਟ IBU ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ "ਬੰਦ" ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਸ ' ਸਵਾਦ ਦੀ ਕਦਰ ਨਾ ਕਰੋ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬੀਟਾ ਐਸਿਡ ਅਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਈਸੋਮਰਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਅਰ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬੁੱਢੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

Isohumulone iso-alpha acids ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗ੍ਰਾਮ-ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਓਸਟੈਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ - ਭਾਵ, ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਈਸੋ-ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਗ੍ਰਾਮ-ਨੈਗੇਟਿਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ 'ਤੇ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਬਰੂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਬਰੂ।

ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਰਜੀਹ ਕਿਉਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਪੀਣ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਸਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬੂਤ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਆਈਸੋ-ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੌਪਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫੋਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ: ਜੇਕਰ ਮਾਲਟ ਫੋਮ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਪਸ ਇਸਦੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ, ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਸਧਾਰਣ ਲਾਈਟ ਲੇਗਰਾਂ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ: ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿਲਰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਘਣੀ, ਨਿਰੰਤਰ ਫੋਮ ਸਿਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗਾ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਈਸੋ-ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ "ਸਕੰਕੀ ਬੀਅਰ" ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਐਕਸੋਸਾਈਕਲਿਕ ਕਾਰਬਨ-ਕਾਰਬਨ ਬਾਂਡ ਦੇ ਹੋਮੋਲਾਈਟਿਕ ਕਲੀਵੇਜ ਦੁਆਰਾ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਲੀਵਡ ਏਸਿਲ ਸਾਈਡ ਰੈਡੀਕਲ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੰਪੋਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1,1-ਡਾਈਮੇਥਾਈਲਿਲ ਰੈਡੀਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਡੀਕਲ 3-methylbut-2-ene-1-thiol ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਲਫਰ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਸਟੀਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਕੰਕ ਗੰਧ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਗੰਧ ਤਾਜ਼ੀ ਭੁੰਨੀ ਕੌਫੀ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਆਈਸੋ-ਐਲਫ਼ਾ ਐਸਿਡ ਦਾ ਟੁੱਟਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਣਚਾਹੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਪ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਹ ਓਨੀ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟੇਗੀ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ, ਹੌਪਡ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬੀਅਰ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੀ ਅੱਧੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮੂਰਖਤਾ ਹੈ। ਨਿਰਪੱਖ ਹੋਣ ਲਈ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਗਿਰਾਵਟ ਨਾ ਸਿਰਫ ਆਈਪੀਏ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੌਪ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ: ਇਹ ਪੇਲ ਅਲੇ (ਏਪੀਏ, ਐਨਈਆਈਪੀਏ, ਬਿਟਰਸ) ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। , ਆਦਿ), ਅਤੇ ਪਿਲਨਰ (ਚੈੱਕ ਬੀਅਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ), ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੇਲਸ (ਜਰਮਨ ਲੇਗਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪਟਨ, ਲੋਵੇਨਬਰਾਊ, ਵੇਈਹੇਨਸਟੈਫੇਨਰ ਅਤੇ ਹੋਰ)। ਇਸ ਸਾਰੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਣਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਭਾਵੇਂ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸੰਭਾਵਿਤ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਅਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬੀਅਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਯੂਵੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਦਸ ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ/l ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ, %ਯੂਜ਼ਰਨੇਮ%, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਮਾਣੂ ਰਿਐਕਟਰਾਂ ਦੇ ਕੂਲਿੰਗ ਸਰਕਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਵੈਸੇ, ਅੱਜ ਹੋਪਸ ਵਿੱਚ 250 ਕਿਸਮ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਮਾਈਰਸੀਨ, ਹਿਊਮੁਲੀਨ ਅਤੇ ਕੈਰੀਓਫਾਈਲਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੂਜਾ ਫੋਮੀ ਡਰਿੰਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹਾਪ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮਾਈਰਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨੋਟ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਕੈਰੀਓਫਿਲਿਨ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸੇ ਗਏ ਐਸਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿਵ ਗੌਚੇ ਅਤੇ ਲ'ਈਟੋਇਲ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਗੈਸ.

ਹਾਂ, %username%, ਗੈਸ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਡੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਗੈਸ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ/ਤਕਨਾਲੋਜਿਸਟ ਦੀ ਇੱਛਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਆਖਿਰਕਾਰ ਕਿਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਬਿੰਦੂ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ: ਗੈਸ ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਘੋਲ ਤੋਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਬੀਅਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਝੱਗ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਅਕਸਰ, ਬੀਅਰ ਜੋ ਕਿ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਗੈਸ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਅਖੌਤੀ ਲਾਈਵ ਬੀਅਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਾਰ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਟੂਟੀ ਤੋਂ ਵੰਡਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਖਮੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਗੈਸ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਤੋਂ ਜੋੜੀ ਗਈ ਗੈਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਬੇਸ਼ੱਕ ਤੁਸੀਂ "ਬਾਇਓਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ" ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹੀਏ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਅਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ.

ਇਸ ਲਈ, ਫੈਕਟਰੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਰਲਾਂ (ਕੇਗਜ਼) ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਨੇਸ਼ਨ (ਕਾਰਬੋਨੇਸ਼ਨ) ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਬੋਟਲਿੰਗ ਸਾਈਟ 'ਤੇ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਬਾਰ ਜਾਂ ਬੋਤਲਿੰਗ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ, ਇਸ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੈਸ ਸਿਲੰਡਰ (ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਬੋਤਲਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਕੈਗ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਹੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬਨੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਹੈ।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਫਿਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕੀਤੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਗੈਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਮਾਤਰਾ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਖਪਤ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕੋ ਬੋਤਲਿੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ 60 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਸੀ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗਿੰਨੀਜ਼ ਡਰਾਫਟ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਕਰੀਮੀ ਸਿਰ, ਹੇਠਾਂ ਡਿੱਗਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ "ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਪਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਸਭ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਦੇ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। .

ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਹੁਣ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਇਰਿਸ਼ ਸਟਾਊਟ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਬੀਅਰ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਗੈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਰੂਅਰੀ ਨੂੰ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਡਰਾਫਟ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਲੱਗਿਆ ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਗਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ: ਗਿਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਮੰਗਿਆ। ਕੁਝ ਤਾਂ ਕਰਨਾ ਹੀ ਸੀ।

ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਆਇਰਿਸ਼ ਬਰੂਅਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ, ਮਾਈਕਲ ਐਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਸਿਖਲਾਈ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਗਣਿਤ-ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟੀਮ ਦੇ ਮੁਖੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਬੋਤਲਬੰਦ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸੀ। ਐਸ਼ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਹਵਾ ਕੱਢਣ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ, ਉਸਨੇ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਸਟੌਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, 1958 ਵਿੱਚ, ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ, ਗਿਨੀਜ਼ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੱਕ ਵਧ ਗਈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕੰਪਰੈੱਸਡ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਡੱਬਾ ਖੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ "ਫੋਮ" ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਜਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਹਨ: ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਲਗਭਗ 80% ਤੋਂ 20% ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਐਲੇਸ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ 'ਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਬੋਤਲਿੰਗ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੈਗਰ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਅਟਕਲਾਂ ਹਨ - ਮੈਂ ਹੁਣ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ "ਨਾਈਟਰੋ ਆਈਪੀਏ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ: ਗਿਨੀਜ਼ ਨਾਈਟਰੋ ਆਈਪੀਏ, ਵਰਮੋਂਟ ਨਾਈਟਰੋ ਆਈਪੀਏ ਅਤੇ ਹੋਰ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਈਪੀਏ (ਇੰਡੀਆ ਪੈਲੇ ਅਲੇ) ਬੀਅਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਹੌਪ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਈਪੀਏ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਐਲੇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੰਘ ਚੁੱਕਾ ਹੈ), ਪਰ ਅਜਿਹੀ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹੌਪ ਕੁੜੱਤਣ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੌਪਿੰਗ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀ IPA ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਨਾਈਟਰੋ ਆਈਪੀਏ ਕੈਨ ਵਿਚਲੇ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ (ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ, ਕਰੀਮੀ ਝੱਗ ਦਾ ਸਿਰ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੀਣਯੋਗਤਾ। ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਹੈ: ਇਹ ਬੀਅਰ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਿੱਛੇ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਿਰਫ਼ ਕਲਾਸਿਕ ਪਤਲੇ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਸਟਾਊਟ ਜਾਂ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਕਿਲਕੇਨੀ ਏਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੌਪੀ ਬੀਅਰ ਲਈ ਇਹ ਮੁੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਆਈ.ਪੀ.ਏ ਤੋਂ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਖੋਹ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ "ਆਈਪੀਏ" ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ - ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਪ ਕੁੜੱਤਣ। ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇਗੀ, ਪਰ ਉਹ ਕੈਪਸੂਲ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਗੈਸ ਦੁਆਰਾ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣੇਗੀ: ਇਹ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਪੀਣ ਯੋਗ ਬਣਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁੰਦਰ ਬੁਲਬੁਲੇ ਵੀ ਦਿਖਾਏਗੀ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਉਹ ਖ਼ਜ਼ਾਨੇ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨ ਅੱਖਰ ਕਿਸ ਲਈ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, "ਨਾਈਟਰੋ ਆਈਪੀਐਸ" ਮਾਰਕਿਟਰਾਂ ਦੀ ਅਨੁਸਾਰੀ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੈਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੁਲਡੌਗ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਫੋਮ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਹੈ, ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜੋੜਾਂਗਾ. ਝੱਗ ਬੀਅਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਪੀਣ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਜਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਰਮਨ ਕਣਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਸੈਟਲ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ) ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲਾ ਸਿਰ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਸਕੀ ਲਓ: ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ।

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵੀ ਝੱਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕਣਕ ਬੀਅਰ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਗਲਾਸ ਦੇ ਹਰੇਕ ਝੁਕਾਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਝੱਗ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਡਰਾਫਟ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਡੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਅਰ ਲਈ ਵੀ ਇਹੀ ਆਮ ਹੈ: ਮੇਰੇ ਖਿਆਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਅਰ ਪ੍ਰੇਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਗਰਮ ਦਿਨ 'ਤੇ ਬੋਤਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਝੱਗ ਨਾ ਕੀਤੀ ਹੋਵੇ।

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਘੱਟ ਝੱਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗੀ: ਹਰੇਕ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਬਚੀ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ, ਆਪਣੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਫੋਮ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬੇਲੋੜੀ ਖੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫੋਮ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ. ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਬੀਅਰ ਬਾਰ ਕਦੇ ਵੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫੋਮ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹਦੀ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੁਰਲੱਭ ਅਪਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ: ਜਦੋਂ ਬੀਅਰ ਆਪਣੇ ਸੁਭਾਅ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੱਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਖੌਤੀ ਕੈਸਕ ਐਲੇਸ ਜਾਂ ਅਮਰੀਕਨ ਲਾਈਟ ਲੇਗਰਸ)।

ਇਸ ਲਈ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਨੂੰ ਝੱਗ ਵਾਲੇ ਸਿਰ ਵਾਲਾ ਗਲਾਸ ਲਿਆ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਉਣ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰੋ - ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋ।


ਖੈਰ, ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਅੱਜ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਬੀਅਰ ਦੇ ਆਖਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ - ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਡਿਟਿਵਜ਼, ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੇ ਹਨ, ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਵੀ GOST. 31711-2012, GOST 55292-2012 ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੂਸੀ ਸਰਕਾਰ - ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕਿਸ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਰੈਕਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਸਰੋਤ: www.habr.com