Zorganizowanie kawy w biurze jest bardzo proste. Jednak jeśli pracujesz z ekspresami do kawy, kawą i rozwiązaniami IT związanymi z kawą od wielu lat, to zapominasz, że niektórzy ludzie mogą nie znać podstawowych rzeczy. Przypomniał mi o tym artykuł „».
W każdej profesji istnieje szczególny rodzaj zanurzenia, deformacji zawodowej. Aby to poczuć, spróbuj przypomnieć sobie swoje uczucia, kiedy nie umiałeś czytać. Dlatego wydaje mi się, że powtarzam dla siebie oczywiste rzeczy, ale okazuje się, że dla wielu to odkrycie. Celem poniższego artykułu jest opowiedzieć, jak należy budować biznes kawowy dla biur.
Podstawa kawowego biznesu niezależnie od jego lokalizacji
Każdy projekt może mieć zewnętrznych klientów i wewnętrznych. Kiedy organizujesz kącik kawowy na stacji benzynowej, w salonie telefonicznym czy centrum handlowym, kierujesz się zewnętrznym klientem. Przy tworzeniu strefy kawowej w biurze stosujesz te same zasady organizacyjne, ale nieco je korygujesz, w zależności od tego, jakie warunki stawia twój wewnętrzny klient.
Pierwsza zasada kawowa – nie można iść na kompromis w kwestii jakości kawy. Wymagana jest rozpoznawalna, powtarzalna dobra jakość smaku przez długi czas. Osiąga się to w ten sam sposób, jak przy sprzedaży kawy w rozwiniętych sieciach stacji benzynowych – dobry ekspres do kawy, właściwie dobrana mieszanka ziaren i monitoring stanu technicznego strefy kawowej. To fundament kawowego biznesu.
Kącik kawowy w biurze
W artykule programiści doskonale uchwycili 'kliencką' część zagadnienia – śledzenie kto i ile wypił, zapamiętywanie preferowanych napojów, losowanie nagród. Zupełnie słuszny sposób myślenia. A propos, kierunek rozważań programistów z tej firmy jest trafny, nawet o nagrodach do każdej filiżanki kawy pamiętali.
Biorąc pod uwagę, że bohaterowie jeszcze nie są "doświadczonymi" użytkownikami ekspresów do kawy, nie wiedzą, jak wygląda techniczna strona procesu – serwis ekspresów do kawy. Kto będzie przeprowadzać przeglądy, naprawiać, w jakim terminie i na jakich warunkach? Kamieniem niezgody może być nawet tak proste pytanie: "Kto będzie codziennie czyścił system mleczny ekspresu do kawy?" To błaha sprawa na 10-15 minut, ale codziennie. Można to zlecić menedżerowi biura, można wyznaczyć dyżurnego, można zignorować, a po kilku miesiącach stracić możliwość picia cappuccino i latte.
Albo na przykład, ekspres do kawy trzeba czyścić specjalnymi środkami, które również trzeba kupować, w przeciwnym razie przyjdzie Ci pić kawę z płynem do mycia naczyń. Cena specjalnej chemii jest niewielka – 12 rubli dziennie, ale ile razy musieli fachowcy czyścić maszyny z powodu oszczędzania na materiałach eksploatacyjnych...
Podaję najprostsze przykłady, w rzeczywistości system monitorowania uwzględnia ponad 400 parametrów pracy urządzenia. Ekspres do kawy to skomplikowane i drogie urządzenie, dla którego producent zaleca wiele prac regulacyjnych mających na celu zapobieganie możliwym awariom. Dobre profesjonalne wyposażenie jest zaprojektowane na dziesięciolecia pracy pod warunkiem prawidłowej konserwacji technicznej.
Fundament solidnego biznesu kawowego dla sprzedaży kawy – automatyczny ekspres do kawy, starannie dobrana mieszanka kawy i cały zestaw rozwiązań IT, mających na celu zapobieganie problemom z urządzeniem.
Trzy filary biznesu kawowego
Jeśli powyższe wydaje się złożone i bardzo chcesz zlecić sprawy kawowe zewnętrznemu wykonawcy, to mam złe wiadomości. Techniczne realia świata wykonawcy również nie znikają, ale on rozwiąże je na Twój koszt i nie zawsze w najbardziej optymalny sposób. Sprawdzone na tysiącach punktów kawowych, które są podłączone do naszego systemu monitorowania ekspresów do kawy. Chcesz mieć smaczną kawę, wszystkie kluczowe pytania musisz trzymać w swoich rękach. Wykrywamy pułapki na drodze biurowych miłośników kawy.
Wybór ekspresu do kawy
Przede wszystkim, ekspres do kawy należy wybierać samodzielnie, kierując się własnymi kryteriami.
Głównym kryterium jest automatyczne przygotowanie kawy. Do biura nie nadają się ani elektryczne tygodnie, ani profesjonalne maszyny dla kawiarni. To właśnie programiści uchwycili, ale potem oddali sytuację do decyzji przedsiębiorczej pani, która zaproponowała im leasing czego? Na to historia milczy. Cztery przyciski wykonujące 51 polecenie to informacja na nic. Koreańskie i chińskie urządzenia mają mnóstwo przycisków, które można naciskać z pełnym zapałem, ale nie mają wpływu na działanie automatu do kawy. Włoscy producenci ekspresów do kawy to historia z wieloma nieznanymi. Zostaje 3-4 znane marki, ale one na pierwszy rzut oka są „powyzsze średniej”.
Nie trzeba będzie nawet 30 minut na naukę obsługi automatycznego ekspresu do kawy.
Wybór mieszanki kawowej
Po drugie, jakość mieszanki kawowej wpływa na smak kawy. Z tym stwierdzeniem trudno polemizować. Jestem niemal pewien, że razem z umową na długoterminowy leasing autorzy podpisali również punkt umowy, że będą korzystać z mieszanki ziarnistej dostarczanej przez właściciela ekspresu do kawy. (W przeciwnym razie nie ma sensu w leasingu i wynajmie). Zatem kluczowy punkt wpływu na swoją kawę przegapili bezwględnie.
Jeśli za kawę dla biurowego ekspresu do kawy będzie odpowiadać office manager, to niewiele zyskają. Dobry ekspres do kawy jest dostosowany do określonego typu mieszanki ziarnistej. Idealnie ustawienia powinien co miesiąc poprawiać fachowiec. Jeśli każdy kilogram kawy będzie z nowej partii, nowego producenta, to albo wzywasz fachowca do ustawień, albo pijesz napój o smaku kawy. Trzeba też dodać punkt o tym, jaki system mleczny ma ekspres w tej konfiguracji? Smaczna kawa jest na naturalnym mleku. Czy lodówka stoi obok maszyny, czy stawiamy karton mleka i obok słomkę?
Utrzymanie techniczne ekspresu do kawy użytkownicy na tym etapie nie omawiali z wykonawcą, co jest błędem. Na przykład, przy temperaturze parzenia 93,3 stopni uzyskuje się idealną kawę, a parząc napój wrzątkiem o temperaturze 99 stopni, otrzymamy gorzki napój. Temperaturę ustawia, naturalnie, fachowiec. Ustawienia zależą nawet od naczynia, które będzie używane – filiżanki do kawy lub ceramiczne kubki. Ciepło pojemności kubka ceramicznego jest większe i w kawiarniach naczynia są zazwyczaj podgrzewane. Bardzo miło, że autorka przyniosła z domu filiżankę z saucerem, ale to nie gwarantuje, że jej kawa będzie idealna.
Dni pracy służby serwisowej
Rozwiązania IT dla ekspresów do kawy
Mogę wymieniać szczegóły jeszcze przez długi czas, ale trzeci punkt jest dla mnie najciekawszy – rozwiązania IT do serwisowania ekspresu do kawy. O monitorowaniu stanu technicznego urządzenia już wspomniałem, teraz 'klientowska' część, a więc to, co wpływa na ekonomikę korzystania z ekspresu do kawy.
Pierwsze i najbardziej oczywiste rozwiązanie – trzeba w jakiś sposób liczyć wypite filiżanki. Programiści naprawdę zasługują na uznanie, ponieważ dotarli do tego już pierwszego dnia posiadania ekspresu. Niektórzy szefowie stacji paliw potrzebują lat, by do tego dojść. IT-specjaliści szybko przeszli od kawałka papieru i arkuszy Google do automatyzacji. Ten proces na pewno powinien zachodzić bez udziału 'czynnika ludzkiego'.
Kolejny logiczny krok – zidentyfikować, kto wypił jaki rodzaj kawy. Współfinansowanie po 400 rubli na kawę – to, moim zdaniem, skąpstwo ze strony pracodawcy. Ale jak postanowili, tak postanowili. Możliwy jest następny wariant – sprzedaż kawy, też takie opcje istnieją i są realizowane nowoczesnymi środkami technicznymi. Dla swoich pracowników ustalane są specjalne ceny itd. To zresztą lepiej odbierane, że 'składamy się na kawę i ciasteczka'. Sprzedaż kawy na podstawie wejściówek – to wykonalny pomysł. W niektórych przypadkach ważniejsze jest odizolowanie ekspresu od nieproszonych gości, wtedy wydawanie kawy na podstawie wejściówek również świetnie działa.
Dostęp do kawy na podstawie wejściówki lub paragonu
Rozpoznawanie klienta za pomocą kamery wideo – to teraz tak na czasie, że w Ameryce zaczęli już zakazywać rozpoznawania wszystkich na każdym rogu.
To me, the idea of rewarding bonus points for each cup of coffee consumed is a worthy reason for a prize. It's essential to encourage consumption. Marketers often don’t realize how brilliant this concept is at first glance. It's clear that these are real programmers focused on results, rather than abstract concepts. The entrepreneurial insight is evident – it quickly turns into a talk about patents and the desire to capitalize on departments that love coffee. Before the excitement kicks in among my programming colleagues, HR needs to urgently incorporate coffee themes into the company’s loyalty policy and implement it.
A potential client for such ideas could be a self-employed woman who rented them her car. However, I think the programmers would bombard her with so many technical and economic questions that she would prefer to escape from overly smart people and continue to focus on selling tights. The coffee market is so underserved that even such a crooked business can survive.
The only thing to add is that if programmers studied the topic before coming up with their own ideas, they would find that all their inventions have already been implemented and are long in operation. If you want to lose weight, ask me how. Or check what the search engine returns for the query “coffee machine monitoring”.
Wnioski
So, to ensure that there is delicious coffee in the office, you need to choose a coffee machine, a blend of beans, and IT coffee solutions that are as flexible as possible to meet your needs.
Źródło: habr.com
