Cześć, %username%.
Podczas gdy bawisz się swoim urządzeniem, my kontynuujemy temat piwa, który częściowo już omówiliśmy , trochę więcej — , ale wciąż nie zatrzymujemy się na osiągniętym!
Nieustannie się cieszę, że postanowiłem rozłożyć to na cykl artykułów, ponieważ z komentarzy zrozumiałem, że wiele pytań, które na początku wydawały się nieistotne, powinny być omówione — gdybym napisał jeden artykuł, wyszłoby to albo niekompletnie, albo zbyt długo i nudno.
A tak — mamy już trzecią część i mam nadzieję, że równie ciekawą. Piszę ją świadomie wcześniej w niedzielę, aby nie psuć początku tygodnia roboczego. Zepsuję go już następnymi częściami 🙂
Jedziemy.
Zacznę od obiecanej historii Guinessa i Dnia Świętego Patryka.
Główne irlandzkie święto od dawna i na trwałe kojarzy się z zielonym kolorem, paradami, pijanymi rudymi leprechaunami i piwem Guinness. Ale to jest dziwne — jakie bowiem związki ma Święty Patryk i w ogóle przyjęcie chrześcijaństwa w Irlandii z Arturem Guinnessem i jego browarem, który powstał znacznie później?
W rzeczywistości żadne — co więcej: do lat 60. XX wieku w Dniu Świętego Patryka wszystkie puby były zamykane, ponieważ sprzedaż jakiegokolwiek alkoholu, w tym piwa, była zabroniona, co jest słuszne, w końcu to święto przede wszystkim religijne. Ale ponieważ Irlandczycy — to już tacy Irlandczycy, 17 marca równolegle z przyjęciem przez Irlandię chrześcijaństwa ludzie oddają również hołd irlandzkiej kulturze.
To właśnie za „kulturalność” święta chwycili się producenci „Guinnessa”. Przedsiębiorczy irlandzcy piwowarzy, dysponując solidnymi budżetami, nie tylko aktywnie promowali swoje produkty podczas święta, ale również lobbowali na jego przeprowadzenie w różnych krajach. Nie wiedziałeś, %username%, że w Malezji bardzo honorowo obchodzi się Dzień Świętego Patryka właśnie dzięki lokalnemu oddziałowi firmy. W Kanadzie, gdzie święto i tak cieszy się ogromną popularnością, przedstawiciele browaru nawet aktywnie opowiadali się za tym, żeby uczynić je świętem narodowym.
Ogólnie rzecz biorąc, należy oddać firmie sprawiedliwość: zrobiła wszystko, aby na dźwięk słowa „Irlandia” ludzie na całym świecie najpierw przypominali sobie o słynnym stoutcie i całkowicie szczerze uważali go za główne piwo tego święta. Według statystyk, sprzedaż „Guinnessa” w Dniu Świętego Patryka wzrasta około 10 razy. Ucz się zdrowego marketingu, %username%.
O Guinnessie jeszcze nie raz wspomnimy, a teraz kontynuujmy o składnikach piwa. Zostało ich już bardzo niewiele — i wszystkie są nieobowiązkowe.
Chmiel.
Zacznijmy od tego, że chmiel (łac. Húmulus) — rodzaj roślin kwiatowych z rodziny konopiowatych. Tak, tak, szyszki chmielu są krewnymi tych szyszek, którymi interesują się niektórzy poważni wujkowie i ciotki nawet na Twoim balkonie. Ale od razu rozczarujemy jeden z mitów: chmiel, wbrew znaczeniu słowa „zachmielić” i obecności wątpliwych krewnych w rodzinie, w żaden sposób nie wpływa na moc piwa, ale ma łagodny efekt uspokajający, ustępujący pod względem siły walerianie. Walokardyna, Walosedan, Novo-Passit, Koralidin, Sedavit, Urolesan — leki zawierające chmiel lub jego składniki. Mówimy szczerze: „zachmiela” głównie alkohol, a nie chmiel, który w najlepszym przypadku relaksuje i uspokaja.
W „szyszkach” chmielu znajduje się 8-prenilnaringenina — substancja należąca do klasy fitoestrogenów (fito — roślina, estrogen — żeński hormon płciowy), co nadaje chmielowi działanie estrogenowe. W badaniach na kastrowanych myszach i infantylnych szczurach ustalono, że 70% ekstrakt chmielu w dawce 10—30 mg powoduje estrus lub proestrus. Codzienne podawanie zwierzętom ekstraktu chmielowego przez 12 dni zwiększało masę rogu macicy 4,1 razy. Dodanie 8-izoprenilnaringeniny do wody pitnej myszom z usuniętymi jajnikami powodowało estrogenową stymulację nabłonka pochwy. Jednak efekt można było uzyskać tylko w stężeniu nie niższym niż 100 µg/ml, co 500 razy przewyższa zawartość 8-izoprenilnaringeniny w piwie.
O wpływie fitoestrogenów chmielu w piwie na ludzki organizm krąży wiele sensacji: u kobiet biorących udział w zbiorach chmielu występowały zaburzenia cyklu, a u mężczyzn katastrofalnie spadała potęga — jednak sensacje te nie uwzględniają, że znajdujący się w chmielu fitoestrogen jest około 5000 razy słabszy od estrogenów zwierzęcych. Dlatego, aby wyhodować sobie piękne, jędrne piersi, będziesz musiał codziennie spożywać około 5-10 ton piwa. Więc zapomnij o strasznych słowach „estrus” i „proestrus”, przestań przymierzać sobie rogi i szukać nabłonka pochwy — a lepiej nalej sobie jeszcze jeden kufel.
Chmiel to nieobowiązkowy składnik piwa. Kiedyś zamiast niego podczas produkcji używano specjalnych ziół, a celem było to samo: zrównoważenie słodyczy słodu goryczką ziół. Piwo można warzyć bez chmielu, ale w takim przypadku będzie ono niezrównoważone i niesmaczne.
Chmiel wpływa na zauważalne cechy piwa: na aromat, ogólny smak oraz stopień goryczy. Gorycz to kluczowy wskaźnik, który omówimy dokładniej poniżej. Dodanie chmielu we wczesnych etapach produkcji piwa prowadzi do zwiększenia goryczy i wyraźnej zmiany smaku, natomiast na późniejszych etapach wpływa głównie na aromat — cytrusowy, marakujowy, kwiatowy, mango, ziołowy, ziemisty i inne aromaty piwa powstają dzięki chmielowi, a nie dzięki uroczym dodatkom zaczynającym się na literę „E” i cyframi po. Ale nie daj się zwieść, %username%: jednym z szlachetnych aromatów piwa jest mieszanka zapachu kociej moczu i czarnej porzeczki — taki efekt daje duża koncentracja chmielu odmiany Simcoe, oto zapach świeżo parzonej kawy, który być może przyciągał cię w pobliskim pubie — przeciwnie, aromat ten jest nieszlachetny i uznawany za niedopuszczalny w piwie. Pojawia się on z powodu utleniania chmielu, gdy piwo jest narażone na działanie światła słonecznego — o tym znowu za chwilę.
Podobnie jak w przypadku słodu, w produkcji piwa mogą być używane różne odmiany chmielu, dodawane na różnych etapach. Dzięki temu można osiągnąć interesujące właściwości smakowe i aromatyczne napoju, dlatego na świecie uprawia się ogromną liczbę różnych odmian chmielu piwowarskiego, a nowe odmiany pojawiają się co roku. Najczęściej stosowane są jednak dosłownie kilka dziesiątek odmian, z czego najbardziej znane pochodzą z Czech i USA. Jednym z najsłynniejszych i najrozpoznawalniejszych chmieli jest Saaz, znany także jako Żatecki. Używany jest w produkcji wielu rodzajów lagerów, nadając im subtelną goryczkę oraz charakterystyczny ziemisto-przyprawowy aromat z nutami ziół. Jeśli piłeś klasyczne czeskie piwa lub na przykład lager Stella Artois — wiesz, o czym mówię.
Często w produkcji stosuje się prasowany chmiel w postaci granulatu (często uważa się, że to przyczyniło się do powstania mitu o piwie w proszku): dzięki temu lepiej się przechowuje i zachowuje swoje właściwości, a jakość piwa przy tym w żaden sposób nie cierpi.
W Belgii liście i młode pędy chmielu używane są do sałatek, dodaje się je do zup i sosów. W Rumunii młode pędy spożywane są jak szparagi. Od dawna chmiel stosowany jest w piekarnictwie do wypieku chleba i różnych wyrobów cukierniczych. Chmiel stosuje się również w produkcji nie tylko piwa, ale i win miodowych: poprawia jego właściwości organoleptyczne, wspomaga naturalne klarowanie wina miodowego oraz chroni je przed kwaśnieniem.
Jednak to, co czyni chmiel cennym w piwowarstwie, to alfa-kwasy. Tak nazwano dosyć złożone połączenia typu humulon.
Oto piękny humulon
W zależności od odmiany chmielu, warunków jego uprawy, wieku przy zbiorach i procesu suszenia, stężenie humulonu może być różne, na przykład:
- Cascade 4.5-8%
- Centennial 9-11.5%
- Chinook 12-14%
- East Kent Goldings 4.5-7%
- Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
- Mt. Hood 3.5-8%
- Saaz 2-5%
- Styrian Goldings 4.5-7%
- Willamette 4-7%
Należy zauważyć, że oprócz humulonu istnieje również kogumulon, adhumulon, posthumulon i pregumulon. Poza tym są jeszcze beta-kwasy: lupulon, kolupulon i adlupulon. One przekazują w piwie nieco bardziej szorstką goryczkę niż alfa-kwasy. Jednak ponieważ nie rozpuszczają się tak dobrze, ich wkład jest znacznie mniejszy, dlatego alfa-kwasy zwyciężają.
Pod wpływem ciepła alfa-kwasy ulegają izomeryzacji, tak z humulonu powstaje izohumulon:
Izohumulon jest przyjęty jako standard goryczy w izbie miar i wag, tajemnicza skrót IBU oznacza międzynarodowe jednostki goryczy — International Bitterness Units, które wskazują, jaka koncentracja izohumulonu w wodzie w mg/l odpowiada goryczy konkretnego piwa. Uważa się, że granica rozpoznawalności goryczy dla człowieka wynosi około 120 IBU. Wszystko, co przekracza tę wartość, będzie postrzegane w ten sam sposób. Należy o tym pamiętać, spotykając w sprzedaży piwo o bardzo wysokich wskaźnikach goryczy, ponadto nie ma sensu pić piwa z niskim IBU po wysokim wskaźniku — receptory smakowe będą "zapychane", a po prostu nie docenisz smaku.
Warto dodać, że beta-kwasy nie ulegają izomeryzacji, jak to robią alfa-kwasy. Zamiast tego powoli ulegają utlenieniu. Ponieważ ten proces zajmuje więcej czasu, im dłużej piwo fermentuje i dojrzewa, tym silniejszy efekt i wyraźniejsza gorycz.
Izohumulon to tylko jeden z przedstawicieli izo-alfa-kwasów, ale wszystkie one mają jeszcze jeden z pewnością ważny efekt: mają działanie bakteriostatyczne na wiele bakterii Gram-dodatnich. Przede wszystkim hamują rozwój bakterii odpowiedzialnych za fermentację mlekową — to znaczy chronią piwo przed zakwaszeniem. Z drugiej strony, izo-alfa-kwasy nie działają na bakterie Gram-ujemne, dlatego piwowar musi dbać o higienę i sterylność, jeśli chce uzyskać piwo na wyjściu, a nie śmierdzącą i kwaśną breję.
Biorąc pod uwagę te czynniki, staje się jasne, dlaczego w średniowieczu piwo było preferowane zamiast wody: zapach i smak napoju były doskonałym świadectwem jego zanieczyszczenia bakteriami, czego z pewnością nie można powiedzieć o samej wodzie.
Izofalwowe kwasy, podobnie jak inne substancje zawarte w chmielu, są niezwykle ważne dla piany: jeśli słód odpowiada za jej powstawanie, to chmiel wpływa na jej trwałość. To, nawiasem mówiąc, jest szczególnie dobrze widoczne na przykładzie prostych, lekkich lagerów o niskiej gęstości: nalewając do kufla jakiś Miller, nie uzyskamy gęstej, trwałej warstwy piany.
Jednak to właśnie izofalwowe kwasy prowadzą do powstania tzw. „piwa skunksowego” — dosłownie: „skunksowego piwa”. Pod wpływem światła i tlenu, te substancje ulegają rozpadowi w wyniku reakcji katalizowanej ryboflawiną, wytwarzając wolne rodniki na skutek homolitycznego rozpadu wiązania węgiel-węgiel. Rozpadający się acylowy rodnik boczny następnie ponownie ulega rozkładowi, generując rodnik 1,1-dimetylallylowy. Ten rodnik może reagować z aminokwasami zawierającymi siarkę, takimi jak cysteina, tworząc 3-metylobut-2-en-1-tiol — i to ten produkt nadaje zapach skunksa. Jednak w bardzo niskich stężeniach zapach jest podobny do świeżo palonej kawy.
W każdym razie, rozpad izofalwowych kwasów to proces niezwykle niepożądany, a im więcej chmielu w piwie, tym szybciej będzie ono degradować, tracąc aromat i gorycz. Dlatego piwa chmielowe nie powinny być długo przechowywane: piwo może stracić połowę swoich właściwości aromatycznych już po kilku miesiącach od produkcji. Co więcej, to absurd trzymać je otwarte. Słusznie jednak należy powiedzieć, że taka degradacja dotyczy nie tylko IPA, ale też każdego stylu piwa, dla którego charakterystyczna jest wyraźna chmielowa nuta: to wszelkie wariacje Pale Ale (APA, NEIPA, bitter itp.), oraz pilsnery (większość czeskiego piwa), a nawet hellesy (niemieckie lagery takie jak „Spaten”, „Löwenbräu”, „Weihenstephaner” i podobne). Wszystkie te piwa warto pić jak najszybciej i nie zapominać o nich w lodówce lub, co gorsza, na półce w szafce przez wiele miesięcy. Nawet po otwarciu przed upływem daty ważności, prawdopodobnie nie będą już tak smaczne.
Aby zapobiec ewentualnemu rozkładowi, przy produkcji piwa szczególną uwagę zwraca się na to, aby promieniowanie UV mogło dotrzeć do piwa oraz na stężenie tlenu w wodzie. W niektórych browarach osiągają stężenie tlenu na poziomie dziesiątek µg/l, a nawet niższym – żebyś zrozumiał, %username%, mówimy tu o poziomach dopuszczalnych w układach chłodzenia reaktorów jądrowych.
Zresztą, na dzień dzisiejszy wiadomo o 250 typach olejków eterycznych obecnych w chmielu. W roślinie w wysokim stężeniu występują mircen, humulen i kariofilen. Drugi z nich wnosi największy wkład w smak i aromat piwnego napoju. Owoce chmielowe z Ameryki zawierają więcej mircenu niż europejskie. Dodaje on więcej cytrusowych i iglastych nut. Kariofilen wnosi nutę przypraw, nadając piwu bardziej intensywny smak. W połączeniu z już wspomnianymi złożonymi estrami, które powstają podczas fermentacji, można uzyskać tak skomplikowany zapach, że Rive Gauche w L’Étoile odpoczywa.
Gaz.
Tak, tak, %username%, gaz również może być rozważany jako składnik piwa.
Pierwszym gazem na naszej liście jest dwutlenek węgla – jeden z produktów działalności drożdży. Ilość dwutlenku węgla w gotowym piwie zależy w dużej mierze od woli piwowara/technologa, ale prawie zawsze różni się w zależności od tego, do jakiego pojemnika ostatecznie rozlane jest piwo. I to jest kluczowy punkt.
Ogólnie można powiedzieć, że gaz jest zawsze potrzebny – z jednej strony wypiera z roztworu szkodliwy tlen, a z drugiej – powoduje powstawanie piany przy otwieraniu piwa.
Często piwo, które sprzedawane jest w puszkach lub butelkach, nasyca się gazem samodzielnie podczas różnych etapów fermentacji lub kontynuuje to na półce w przypadku tzw. żywego piwa, które dojrzewa w butelce. W innych przypadkach producent może wymusić nasycenie piwa dwutlenkiem węgla do potrzebnego poziomu – to szybkie i wygodne. Często robi się to, jeśli piwo jest przeznaczone do dalszego nalewania z kranu w barze lub sklepie. Przy tym, oczywiście, gaz wytwarzany przez drożdże ani trochę nie różni się od tego dodawanego z butli. Ale oczywiście możesz wierzyć w „biologiczny dwutlenek węgla” i płacić krocie zgodnie z teorią korzyści z pompowania kół azotem. Powodzenia.
Otóż zapakowane w specjalne beczki (kegi) piwo, opuszczające browar, ma odpowiedni stopień nasycenia (karbonizacji). W miejscu nalewania, czyli w barze lub sklepie z piwem nalewanym, ten stopień trzeba utrzymać. W tym celu do systemu nalewania podłączony jest zbiornik z gazem (dwutlenek węgla lub mieszanka azotowa): jego zadaniem jest nie tylko wypychanie piwa z kega, ale też utrzymywanie nasycenia na właściwym poziomie.
Właściwie, w zależności od ciśnienia ustawionego w systemie nalewania, do piwa dostaje się różna ilość gazu, co sprawia, że może ono dawać różne odczucia podczas spożycia. I to jedna z przyczyn, dla których ten sam gatunek piwa nalewanego może być różnie odbierany w różnych miejscach i różnić się od swoich butelkowych i puszkowych wersji.
Oprócz dwutlenku węgla szczególną uwagę zasługuje azot. Jak odkryto 60 lat temu, różnice w właściwościach dwutlenku węgla i azotu wiele zmieniają.
Przypomnijcie sobie tylko co dopiero nalewane do szklanki piwo Guinness Draught. Gęsta, kremowa pianka, a pod nią — opadające bąbelki, tworzące ten wyjątkowy „lawinowy efekt”, a samo piwo — jakby lekko śmietankowe, z małym nasyceniem, o łagodnej teksturze — to wszystko jest wynikiem zastosowania w nalewanym Guinnessie właśnie azotu.
Właściwie, to ten gaz po raz pierwszy podczas nalewania piwa zaczął wykorzystywać producent znanego na całym świecie irlandzkiego stoutu, jednak nie z dobrego powodu. Słynny browar z trudem znosił konkurencję w pierwszej połowie XX wieku z nabierającymi wtedy popularności piwami nalewanymi, zwłaszcza lagerami, i nie mógł z tym nic zrobić: „Guinness” wtedy albo sprzedawano na ciepło w butelkach, albo w najlepszym przypadku nalewano z pomocą dwutlenku węgla, co pogarszało smak piwa i znacznie spowalniało proces nalewania. Ludzie domagali się zimnego piwa i szybszego napełniania. Trzeba było coś zrobić.
Problem został rozwiązany przez pracownika irlandzkiego browaru, Michaela Esha: jako matematyk z wykształcenia został wyznaczony przez kierownictwo na czoło zespołu, który miał opracować technologię wydłużania daty ważności butelkowego „Guinnessa”. Esh nie tylko zwrócił uwagę na lepszą efektywność usuwania powietrza przy użyciu azotu zamiast dwutlenku węgla, ale on i jego zespół opracowali system, który umożliwiał szybkie nalewanie stoutu bezpośrednio z beczki przy pomocy mieszanki różnych gazów, w tym również azotu. W rezultacie, w 1958 roku nowy system został opatentowany i stopniowo wszedł do użytku, zwiększając sprzedaż „Guinnessa” o jedną czwartą. Przy okazji, prawie równocześnie opatentowano także dodawanie do piwa w puszkach plastikowej kulki ze sprężonym azotem, która pęka przy otwieraniu puszki i „spienia” piwo.
Obecnie na świecie istnieją setki odmian, serwowanych w szklankach właśnie za pomocą azotu, a dokładniej za pomocą mieszanki azotu i dwutlenku węgla: głównie w proporcji około 80% do 20% odpowiednio. W głównej mierze w serwowaniu na azocie można spotkać angielskie i irlandzkie ale i, w szczególności, stouty, ale czasami można znaleźć też bardziej nietypowe odmiany do serwowania na azocie, na przykład lager.
Jednak trzeba powiedzieć, że naturalnie istnieją z tym pewne spekulacje — mówię teraz o wszelkiego rodzaju „Nitro IPA”: Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA i inne. Chodzi o to, że IPA (India Pale Ale) to styl piwa, w którym główną rolę odgrywa chmiel. Ale w stylu IPA nie muszą być przesadnie gorzkie (ten trend już minął), ale specyficzna chmielowa goryczka w takim piwie powinna być obecna. To właśnie za silne chmielenie miłośnicy piwa cenią IPA i jego odmiany.
Kapsuły w puszkach z Nitro IPA zawierają azot (a właściwie, mieszankę azotu i dwutlenku węgla). Azot nadaje piwu pewne cechy: gęstą, kremową szynkę piwną, przyjemną teksturę i lekkość. Piwo azotowe świetnie się pije, wydaje się lekkie i przystępne.
Jednak oprócz tego, azot ma jeszcze jedną dość podstępną cechę: ukrywa pewne smakowe niuanse piwa. W szczególności maskuje gorycz. I podczas gdy klasyczny, lekki stout „Guinness” lub prosty i zrozumiały ale „Kilkenny” dzięki azotowi stają się lepsze, w przypadku piw chmielowych azot staje się głównym wrogiem. Azot odbiera IPA to, co powinno wyróżniać je spośród innych.
Z tej przyczyny każda „IPA” na azocie nie da tego, co powinna dać — przyjemnej, lekko chmielowej goryczy. Właściwie, spróbuje, ale przeszkodzi jej gaz wydobywający się z kapsuły: sprawi, że piwo będzie lekkie, przyjemne i orzeźwiające, a także pokaże piękne, goniące w kaskady po ściankach kieliszka bąbelki, ale pozbawi cię tego, dla czego na puszce umieszczono te legendarne trzy litery.
Krótko mówiąc, „Nitro IPAs” to produkt pragnienia marketerów, by sklonować buldoga z nosorożcem z odpowiadającym efektem.
A skoro już poruszyliśmy temat piany — dodam jeszcze trochę. Piana znacząco wpływa na postrzeganie smaku i aromatu piwa. Kontaktując się z receptorami smakowymi, to ona daje nam odczucie gładkości napoju, a jej brak lub, przeciwnie, nadmiar może znacząco zmienić doznania smakowe. Nalej do kieliszka niemieckie piwo pszeniczne, poczekaj, aż piana się ustabilizuje (trzeba będzie poczekać) i spróbuj. Teraz nalej do drugiego kieliszka nową porcję tak, aby powstała piwna czapa, i weź łyk: uwierz, różnicę na pewno poczujesz.
Ciekawe, że na ilość piany wpływa nawet kształt kieliszka. W szczególności zwężenie na dole klasycznego kieliszka do piwa pszenicznego istnieje właśnie po to, aby podczas każdego pochylania kieliszka ponownie formowała się piana, która w tym stylu piwa jest standardem. Temperatura również odgrywa znaczną rolę: powiedzmy, że jeśli piwo lane jest przechowywane w zbyt wysokiej temperaturze, podczas nalewania będzie się mocno pienić. To samo dotyczy nawet ciepłego piwa butelkowego lub puszkowego: myślę, że wśród miłośników piwa nie ma nikogo, kto choć raz nie zostałby oblany pianą przy otwieraniu butelki w gorący dzień.
A propos, jeśli pijesz piwo z tłustym jedzeniem, piany będzie zauważalnie mniej: przy każdym kontakcie zostający na wargach tłuszcz utrudnia białkom formowanie piany i ją niszczy.
Więc następnym razem, starając się nalać piwo z minimalną ilością piany, pamiętaj: prawdopodobnie właśnie dobrowolnie pozbawiasz się dodatkowej przyjemności z napoju.
Zresztą, szacunek dla piany to dobry wskaźnik poziomu wiedzy i umiejętności barmana. W dobrym pubie piwosz nigdy nie poda piwa bez piwnej szapki, jeśli powinna się tam znaleźć. A powinna, w zdecydowanej większości przypadków, z rzadkimi wyjątkami: kiedy piwo źle się pieni z natury (na przykład tzw. piwa kasowe lub amerykański light lager).
Więc nie spiesz się, aby obwiniać barmana za to, że próbował cię oszukać, przynosząc szklankę z piwną szapką — prawdopodobnie sam siebie oszukujesz.
Cóż, chyba wystarczy na dzisiaj, a w następnej części porozmawiamy o ostatnim składniku piwa — różnych dodatkach, zbadamy, czy rzeczywiście są zbędne, co o tym myślą Niemcy i Belgowie, a także przepisy takie jak GOST 31711-2012, GOST 55292-2012 oraz rząd rosyjski w ogóle — oraz spróbujemy ocenić, kto tego potrzebuje. Informacji będzie sporo, a jeszcze więcej pozostało poza nawiasem, więc prawdopodobnie to nie będzie ostatnia część.
Źródło: habr.com
