Organizar café no escritório é muito simples. Mas se você trabalha com máquinas de café, café e soluções de TI para café há muitos anos, esquece que algumas pessoas podem não saber o básico. Isso me foi lembrado por um artigo sobre».
Em qualquer profissão, há um tipo especial de imersão, que é a deformação profissional. Para sentir isso, tente se lembrar de como era seu estado quando você não sabia ler. Portanto, eu meio que repito para mim mesmo coisas óbvias, mas parece que para muitos isso é uma revelação. O objetivo do artigo abaixo é explicar como construir um negócio de café para escritórios.
A base do negócio de café, independentemente da sua localização
Qualquer projeto pode ter clientes externos e internos. Quando você organiza um ponto de café em um posto de gasolina, em uma loja de telecomunicações, em um shopping, você está se orientando para o cliente externo. Ao criar uma área de café no escritório, você utiliza os mesmos princípios organizacionais, mas ajusta um pouco, dependendo das condições impostas pelo seu cliente interno.
A primeira regra do café é que não se deve comprometer a qualidade do café. É necessário ter um gosto bom, reconhecível e consistente ao longo do tempo. Esse objetivo é alcançado da mesma forma que na venda de café em redes avançadas de postos de gasolina – uma boa máquina de café automática, uma mistura de grãos bem escolhida e monitoramento do estado técnico da área de café. Essa é a base do negócio de café.
O cantinho do café no escritório
No artigo, os programadores capturaram perfeitamente a parte 'do cliente' da questão – rastrear quem e quanto bebeu, lembrar as bebidas preferidas, sorteios de prêmios. Um pensamento absolutamente correto. A propósito, a direção do pensamento dos programadores dessa empresa é acertada, até mesmo lembraram dos prêmios para cada xícara de café.
Considerando que os heróis ainda não são usuários "experientes" de máquinas de café, eles não estão cientes da parte técnica do processo — manutenção de máquinas de café. Quem realizará a manutenção, consertará, em quanto tempo e sob quais condições? Uma questão simples pode se tornar um obstáculo: "Quem irá lavar diariamente o sistema de leite da máquina de café?" Uma tarefa trivial de 10-15 minutos, mas que precisa ser feita diariamente. Pode ser confiada ao gerente de escritório, pode-se designar um responsável, ou pode-se ignorar e, em poucos meses, perder a chance de beber cappuccino e latte.
Ou, por exemplo, a máquina de café precisa ser limpa com produtos específicos, que também precisam ser comprados, caso contrário, você acabará tomando café com detergente. O custo de produtos químicos especiais é insignificante – 12 rublos por dia, mas quantas vezes os técnicos tiveram que limpar as máquinas devido a economias em materiais consumíveis...
Estou dando exemplos simples, na verdade, o sistema de monitoramento considera mais de 400 parâmetros de operação do equipamento. A máquina de café é um equipamento complexo e caro, para o qual o fabricante prescreve uma série de trabalhos regulares voltados à prevenção de possíveis falhas no equipamento. Um bom equipamento profissional é projetado para décadas de operação, desde que receba a devida manutenção técnica.
A base de um sólido negócio de café para vendas contínuas de café – é uma máquina de café automática, uma mistura de café especialmente selecionada e um conjunto completo de soluções de TI voltadas para a prevenção do funcionamento do equipamento.
Três pilares para o negócio de café
Se tudo o que foi dito acima lhe pareceu complicado e você realmente deseja terceirizar a questão do café para um contratado, há más notícias. As realidades técnicas do mundo também se aplicam ao contratado, mas ele as resolverá às suas custas e nem sempre da maneira mais otimizada. Isso foi comprovado em milhares de pontos de café conectados ao nosso sistema de monitoramento de máquinas de café. Se você deseja ter um café saboroso, é necessário manter as questões-chave sob seu controle. Identificamos as armadilhas no caminho dos amantes de café no escritório.
Escolha da máquina de café
Primeiramente, a escolha da máquina de café deve ser feita por você mesmo, com base em seus próprios critérios.
O critério principal é a preparação automática do café. Para o escritório, nem as máquinas de café elétricas nem as profissionais para cafeterias funcionam. Isso os programadores perceberam, mas depois deixaram a situação nas mãos de uma moça empreendedora, que lhes ofereceu o que em leasing? A história não revela. Quatro botões executando 51 comandos – isso é uma informação irrelevante. As máquinas coreanas e chinesas possuem um monte de botões que podem ser pressionados com grande fervor, mas que não afetam em nada o funcionamento da máquina de café. Os fabricantes italianos de máquinas de café representam uma história cheia de incógnitas. Restam 3 a 4 marcas conhecidas, mas aparentemente custam
Não será necessário gastar nem 30 minutos para aprender a usar uma máquina de café automática.
Escolha do grão de café
Em segundo lugar, o sabor do café depende da qualidade do grão. É difícil discordar dessa afirmação. Estou quase certo de que, juntamente com o contrato de locação de longo prazo, os autores assinaram um termo que estipula o uso de uma mistura de grãos que será fornecida pelo proprietário da máquina. (Caso contrário, não haveria sentido em leasing e locação). Portanto, eles ignoraram cegamente o principal ponto de influência sobre seu café.
Se o escritório tiver um gerente que se encarregue do café para a máquina, eles também não terão muitos ganhos. Uma boa máquina de café é configurada para um determinado tipo de mistura de grãos. Idealmente, um especialista ajusta essas configurações mensalmente. Se cada quilograma de café vier de um novo lote, de um novo produtor, então não tem jeito: ou você chama um especialista para ajustar, ou você toma uma bebida com um gosto amargo. Além disso, é necessário considerar qual sistema de leite a máquina de café possui nesta configuração. Café saboroso é feito com leite natural. O refrigerador está ao lado da máquina ou colocamos um pacote de leite e uma canudinho por perto?
A manutenção da máquina de café não foi discutida pelos usuários com o contratado nesta fase, e isso é um erro. Por exemplo, a uma temperatura de extração de 93,3 graus, se obtém um café ideal; se a bebida for feita com água a 99 graus, o resultado será uma bebida amarga. Naturalmente, a temperatura é ajustada pelo especialista. As configurações dependem até mesmo do tipo de recipiente que será utilizado – copos para café ou canecas de cerâmica. A capacidade térmica de uma caneca de cerâmica é maior, e nos cafés é comum aquecer os recipientes. É adorável que a autora tenha trazido de casa uma caneca com pires, mas isso não garante que seu café será perfeito.
A rotina do serviço de atendimento
Soluções de TI para a máquina de café
Posso listar detalhes por muito mais tempo, mas a terceira parte é a mais interessante para mim – soluções de TI para a manutenção da máquina de café. Já mencionei acima a monitorização do estado técnico do equipamento; agora, vamos para a parte 'do cliente', que influencia na economia de uso da máquina de café.
A primeira e mais óbvia solução é contar de alguma forma as xícaras consumidas. Os programadores realmente são brilhantes, pois chegaram a isso no primeiro dia de uso da máquina de café. Alguns gerentes de postos de gasolina levam anos para perceber isso. Os profissionais de TI rapidamente passaram do uso de papel e Google Sheets para a automação. Esse processo deve definitivamente ocorrer sem a participação do 'fator humano'.
O próximo passo lógico é identificar quem consumiu qual café. Colaborar com 400 rublos para o café é, na minha opinião, uma atitude mesquinha do empregador. Mas como decidido, assim será. Uma possível alternativa é a venda de café; tais opções também existem e estão sendo implementadas com as modernas ferramentas técnicas. Preços especiais são estabelecidos para os seus funcionários, etc. Na verdade, isso é melhor percebido como 'contribuindo para café e biscoitos'. Vender café com cartões de acesso é uma ideia viável. Em alguns casos, é mais importante proteger a máquina de café de visitantes indesejados, e, portanto, a entrega de café com cartões de acesso também funciona muito bem.
Acesso ao café por meio de cartão ou recibo
O reconhecimento do cliente por meio de câmeras é tão atual que já estão proibindo a identificação de todos em cada esquina nos Estados Unidos.
Isso pelo que eu daria um prêmio é a ideia de pensar em pontos de bônus por cada xícara de café consumido. É necessário incentivar o consumo. Os marketers não percebem de imediato como isso é genial. É evidente que são programadores de verdade, que trabalham para obter resultados e não conecções esféricas em um vácuo. A visão empreendedora é clara - imediatamente a conversa gira em torno de patentes e a vontade de "lucrar" com os departamentos vizinhos, que adoram café. Até que o entusiasmo dos colegas programadores se intensifique, o departamento de RH deve urgentemente incluir o tema do café na política de lealdade da empresa e implementá-lo.
Uma possível cliente para tais ideias poderia ser uma microempresária que alugou um carro. Mas eu acho que os programadores fariam tantas perguntas técnicas e econômicas que a moça preferiria fugir dos muito inteligentes e continuar a se concentrar em vender meias-calças. O mercado de café é tão pouco saturado com ofertas que até mesmo um negócio torto desse tipo consegue sobreviver.
A única coisa que resta a acrescentar é que se os programadores, antes de inventar por conta própria, estudassem a questão, perceberiam que todas as suas invenções já foram realizadas e estão funcionando há muito tempo. Se você quiser emagrecer, pergunte-me como. Ou veja o que o motor de busca retorna com a consulta "monitoramento de máquinas de café".
Saída
Portanto, para que haja um café saboroso no escritório, você deve escolher uma máquina de café, uma mistura de grãos e soluções de TI de café que se adaptem o máximo possível às suas necessidades.
Fonte: habr.com
