{"id":34651,"date":"2019-10-31T21:59:38","date_gmt":"2019-10-31T18:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/prohoster.info\/blog\/o-pive-glazami-himika-chast-4\/"},"modified":"2019-10-31T21:59:38","modified_gmt":"2019-10-31T18:59:38","slug":"o-pive-glazami-himika-chast-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prohoster.info\/pt\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","title":{"rendered":"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/6e226b1c00f17007df17565f0575b529.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nOl\u00e1, %username%.<\/p>\n<p><noindex>Terceiro<\/noindex> A parte do meu ciclo sobre cerveja no Habr saiu menos not\u00e1vel do que as anteriores \u2014 ao que parece pelos coment\u00e1rios e classifica\u00e7\u00f5es, ent\u00e3o talvez eu j\u00e1 tenha cansado um pouco com minhas hist\u00f3rias. Mas como \u00e9 l\u00f3gico e necess\u00e1rio encerrar a hist\u00f3ria sobre os componentes da cerveja, aqui est\u00e1 a quarta parte!<\/p>\n<p>Vamos l\u00e1.<br \/>\n<noindex><a rel=\"nofollow\" name=\"habracut\"><\/a><\/noindex><br \/>\nComo de costume, come\u00e7aremos com uma pequena hist\u00f3ria sobre cerveja. E desta vez ser\u00e1 bastante s\u00e9ria. Esta ser\u00e1 uma hist\u00f3ria, muito indiretamente \u2014 mas que toca na Grande Vit\u00f3ria conquistada por nossos av\u00f3s em 1945. E apesar de todas as especula\u00e7\u00f5es e estupidezes \u2014 eu me orgulho dessa vit\u00f3ria.<\/p>\n<p>Sem me aprofundar muito, contarei alguns dos fatos mais interessantes sobre a produ\u00e7\u00e3o e o consumo de cerveja durante a Grande Guerra Patri\u00f3tica (os dados s\u00e3o retirados de fontes abertas na internet, bem como da palestra do historiador da cerveja Pavel Egorov).<\/p>\n<ul>\n<li>A cerveja continuou a ser produzida mesmo durante a guerra. Sim, por mais estranho que pare\u00e7a, a produ\u00e7\u00e3o de cerveja durante a Segunda Guerra Mundial n\u00e3o parou completamente, embora os volumes de produ\u00e7\u00e3o tenham sido significativamente reduzidos. A raz\u00e3o para essa redu\u00e7\u00e3o \u00e9 clara: em um momento dif\u00edcil para o pa\u00eds, eram necess\u00e1rios recursos significativos \u2014 tanto humanos, quanto alimentares e t\u00e9cnicos.<\/li>\n<li>Algumas cervejarias passaram a produzir biscoitos. Muitas f\u00e1bricas de cerveja sovi\u00e9ticas, como esperado, foram convertidas para a produ\u00e7\u00e3o de produtos mais importantes durante a guerra. Por exemplo, a f\u00e1brica de Leningrado \u2018Stepan Razin\u2019 recebeu do ent\u00e3o comiss\u00e1rio da ind\u00fastria aliment\u00edcia, o camarada Zotov, a norma de produ\u00e7\u00e3o de biscoitos de 200 toneladas por m\u00eas. Um pouco antes, a mesma \u2018Stepan Razin\u2019, junto com algumas outras grandes cervejarias, recebeu a ordens para interromper a produ\u00e7\u00e3o de cerveja, e todos os estoques de gr\u00e3os foram destinados para moagem em farinha.<\/li>\n<li>No caso da chegada dos fascistas a Leningrado, planejava-se envenen\u00e1-los com cerveja. Em dezembro de 1941, havia quase um milh\u00e3o de litros de cerveja, principalmente \u2018Zhigulevskoe\u2019, nos por\u00f5es da mesma \u2018Stepan Razin\u2019. Essa era parte do chamado estoque estrat\u00e9gico que deveria ser envenenado, caso os fascistas chegassem a Leningrado. A sabotagem, se necess\u00e1rio, deveria ser responsabilidade do principal cervejeiro da f\u00e1brica.<\/li>\n<li>A cerveja foi feita at\u00e9 mesmo durante o cerco de Leningrado. A f\u00e1brica de cerveja de Leningrado \u2018Vermelha Bav\u00e1ria\u2019, se acreditarmos <noindex><a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/storage.ning.com\/topology\/rest\/1.0\/file\/get\/2234102898?profile=original\">a documentos arquivados<\/a><\/noindex>, conseguiu produzir cerca de um milh\u00e3o de litros de cerveja para o feriado de maio de 1942, garantindo assim a todos os habitantes de Leningrado um brinde festivo de bebida espumante. Parte da produ\u00e7\u00e3o foi engarrafada manualmente pelos trabalhadores da f\u00e1brica, uma vez que a f\u00e1brica estava sem eletricidade h\u00e1 tr\u00eas meses.<\/li>\n<li>O Primeiro Dia da Vit\u00f3ria tamb\u00e9m foi celebrado com cerveja. Em 9 de maio de 1945, a vit\u00f3ria sobre os fascistas foi comemorada em todo lugar: tanto na URSS quanto nos pa\u00edses da Europa, onde ainda havia tropas nossas. Alguns, claro, celebraram o grande evento com vodca, enquanto outros com cerveja: em particular, os soldados do Ex\u00e9rcito Vermelho que estavam na Tchecoslov\u00e1quia celebraram a vit\u00f3ria com a cerveja local (veja a foto no in\u00edcio deste artigo).<\/li>\n<li>A famosa cervejaria de Lida produzia cerveja para o ex\u00e9rcito alem\u00e3o. Isso aconteceu, \u00e9 claro, n\u00e3o por vontade dos propriet\u00e1rios da f\u00e1brica: durante a ocupa\u00e7\u00e3o fascista, a produ\u00e7\u00e3o foi controlada pelos alem\u00e3es, que iniciaram a fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja para os soldados nazistas. \u00c9 evidente que os habitantes locais da cidade bielorrussa de Lida e das regi\u00f5es vizinhas n\u00e3o consumiam essa cerveja, pois todas as partidas eram distribu\u00eddas entre as for\u00e7as armadas alem\u00e3s estacionadas nessas \u00e1reas.<\/li>\n<li>A cerveja para os nazistas era feita por judeus. O interessante \u00e9 que o respons\u00e1vel pela opera\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica era um engenheiro da SS, Joachim Lochbiller, que, ao contr\u00e1rio das normas conhecidas da \u00e9poca, n\u00e3o apenas envolveu judeus na produ\u00e7\u00e3o de cerveja, mas tamb\u00e9m os defendeu ativamente de outros membros da SS. Em algum momento, ele at\u00e9 alertou seus protegidos de que suas vidas estavam em perigo e que precisavam fugir. Em setembro de 1943, membros da SS chegaram \u00e0 f\u00e1brica e prenderam todos os judeus, acusando-os de envenenar a cerveja. Os coitados foram colocados em um trem, mas durante a viagem, alguns ref\u00e9ns conseguiram pular do trem: entre aqueles que finalmente escaparam dos nazistas estavam os propriet\u00e1rios originais da cervejaria de Lida, Mark e Semen Pupko.<\/li>\n<li>A parte ocupada da Alemanha fabricava cerveja para a URSS. Os clientes dessas cervejarias eram o Grupo de For\u00e7as Sovi\u00e9ticas na Alemanha. Existem at\u00e9 r\u00f3tulos em russo dessa cerveja. Quanto custava essa cerveja, quem a recebia e qu\u00e3o gostosa ela era \u2014 esses fatos, infelizmente, permanecem desconhecidos na hist\u00f3ria.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a2b8af19aa265ca49847f7beb27cedd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Entre os trof\u00e9us de guerra estava o equipamento de cervejaria alem\u00e3o. Como parte da repara\u00e7\u00e3o pelos danos causados pela Alemanha nazista e seus aliados, a Uni\u00e3o Sovi\u00e9tica recebeu, entre outras coisas, o equipamento de uma grande cervejaria em Berlim. Este equipamento trof\u00e9u foi instalado na cervejaria Stepan Razin. Uma cervejaria em Moscovo, nos Khamovniki, tamb\u00e9m ganhou equipamento trof\u00e9u similar.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ae2f4102ee1ec473ac20e4037a231c43.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial, foi adotado um padr\u00e3o para a cerveja que perdura at\u00e9 os dias de hoje. A \u0413\u041e\u0421\u0422 3473-46 foi aprovada em 1946 e, com algumas mudan\u00e7as, sobreviveu at\u00e9 o final do s\u00e9culo XX, sendo substitu\u00edda por um padr\u00e3o mais novo, embora n\u00e3o seja o mais moderno. Vamos falar sobre isso em uma conversa separada.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nAgora, vamos voltar aos nossos ingredientes. Sobrou o \u00faltimo e isso \u00e9 \u2014 <\/p>\n<h4>Aditivos.<\/h4>\n<p>\nVou come\u00e7ar minha hist\u00f3ria sobre aditivos afirmando que, formalmente, eles n\u00e3o deveriam estar na cerveja. Mas, na pr\u00e1tica, est\u00e3o em todas. E eles n\u00e3o pioram o sabor, a qualidade ou o valor da bebida \u2014 apenas real\u00e7am algumas de suas caracter\u00edsticas. Vamos analisar os mais populares entre eles e depois discutiremos mais detalhadamente sua necessidade e desnecessidade.<\/p>\n<ul>\n<li>O ingrediente mais popular entre os cervejeiros, que n\u00e3o est\u00e1 na lista de obrigat\u00f3rios, \u00e9 chamado de \"n\u00e3o malteado\" \u2014 s\u00e3o gr\u00e3os que n\u00e3o passaram pela fase de germina\u00e7\u00e3o, ou seja, n\u00e3o se tornaram malte. Isso pode ser trigo, arroz ou milho. O milho e o arroz aparecem com mais frequ\u00eancia, muitas vezes na forma de farinha ou outros produtos. A raz\u00e3o \u00e9 simples: eles s\u00e3o uma fonte barata de a\u00e7\u00facares simples, essenciais para as leveduras produzirem di\u00f3xido de carbono e \u00e1lcool, aumentando assim a gradua\u00e7\u00e3o da bebida. O milho \u00e9 frequentemente encontrado nas variedades de cerveja americana e, \u00e0s vezes, \u00e9 mencionado como ma\u00edz, enquanto o arroz aparece na cerveja asi\u00e1tica, o que faz sentido: os EUA cultivam milho em grande escala, enquanto os pa\u00edses asi\u00e1ticos cultivam arroz. O arroz e o milho conferem \u00e0 cerveja uma do\u00e7ura caracter\u00edstica, que qualquer um pode perceber. Al\u00e9m disso, o trigo n\u00e3o malteado tamb\u00e9m \u00e9 comum: \u00e9 um dos ingredientes para fazer cerveja de trigo. Os compostos contidos no trigo permitem alcan\u00e7ar nuances espec\u00edficas de sabor e aroma.<\/li>\n<li>O a\u00e7\u00facar \u00e9 um ingrediente adicional frequentemente encontrado na cerveja. Muitas vezes, \u00e9 utilizado na produ\u00e7\u00e3o de variedades mais fortes: a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar fornece \u00e0s leveduras a fonte de alimento mais simples para a convers\u00e3o em \u00e1lcool. O a\u00e7\u00facar pode ser adicionado na forma de fontes que o cont\u00eam: xarope de milho, mela\u00e7o de maltose, etc. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel usar mel, mas isso tornaria a produ\u00e7\u00e3o excessivamente cara. Ali\u00e1s, frequentemente usam um corante natural: o caramelo de a\u00e7\u00facar (E150), que na verdade \u00e9 caramelo de a\u00e7\u00facar. Se voc\u00ea ver E150 no r\u00f3tulo,<b>mais de 40.000 clientes em mais de 120 pa\u00edses<\/b> \u2014 relaxe, pois isso \u00e9 o a\u00e7\u00facar queimado mais natural que se pode comer a colheradas. Com E150b, E150c e E150d \u2014 n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o naturais, mas de qualquer forma ningu\u00e9m vai adicionar mais do que os permitidos 160 mg\/kg de peso corporal de quem est\u00e1 bebendo cerveja.<\/li>\n<li>Desmistificando um dos mitos: durante a produ\u00e7\u00e3o de cerveja, raramente se utilizam corantes artificiais e conservantes qu\u00edmicos \u2014 ingredientes naturais e produtos de sua fermenta\u00e7\u00e3o, bem como processos tecnol\u00f3gicos aprimorados, s\u00e3o mais do que suficientes (sobre isso falaremos mais tarde). Por que gastar em qu\u00edmica adicional e necessariamente indic\u00e1-la na composi\u00e7\u00e3o, quando tudo pode ser feito atrav\u00e9s da receita? No entanto, se voc\u00ea encontrar variedades \"frutadas\" baratas de cerveja (\"com lim\u00e3o\", \"com rom\u00e3\" e outras) \u2014 realmente, nessa bagun\u00e7a existem aromatizantes e corantes, mas chamar isso de cerveja \u00e9 extremamente dif\u00edcil. Al\u00e9m disso, a cerveja pode ter \u00e1cido asc\u00f3rbico (E300), que formalmente n\u00e3o \u00e9 qu\u00edmica sint\u00e9tica, mas um produto de fermenta\u00e7\u00e3o (sim, \u00e9 assim que \u00e9 sintetizado). A adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cido asc\u00f3rbico aumenta a resist\u00eancia da cerveja \u00e0 luz e ao oxig\u00eanio \u2014 e at\u00e9 permite despejar a cerveja em garrafas transparentes (sobre isso falaremos mais tarde, mas j\u00e1 se pode lembrar de Miller e Corona).<\/li>\n<li>Em tipos espec\u00edficos de cerveja, o fabricante pode utilizar uma variedade muito ampla de aditivos: cravo, cardamomo, aniz, casca de laranja, pimenta, pur\u00ea de frutas ou at\u00e9 as pr\u00f3prias frutas e muito mais. Todos esses ingredientes t\u00eam o objetivo de conferir \u00e0 cerveja caracter\u00edsticas adicionais de sabor-aroma e visuais. Cereja, framboesa, amora \u2014 tudo isso em sua forma natural tamb\u00e9m pode acabar em um \u00fanico barril com cerveja em fermenta\u00e7\u00e3o. Especialmente, esses ingredientes s\u00e3o apreciados pelos produtores belgas de lambics.<\/li>\n<li>Na cerveja pode-se adicionar sal! E isso n\u00e3o \u00e9 um capricho, mas sim um ingrediente necess\u00e1rio para a produ\u00e7\u00e3o da cerveja no estilo tradicional alem\u00e3o Gose \u2014 uma cerveja de trigo \u00e1cida, cuja elabora\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m utiliza coentro e \u00e1cido l\u00e1ctico (como produto da fermenta\u00e7\u00e3o l\u00e1ctica). Este estilo, ali\u00e1s, tem cerca de mil anos, o que o torna duas vezes mais antigo que a famosa \"Lei da Pureza da Cerveja\" da Alemanha, sobre a qual falaremos mais adiante. Por falar nisso, a adi\u00e7\u00e3o de sal aumenta a concentra\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio e cloretos \u2014 lembramos da Parte 1, onde se falou sobre a \u00e1gua e as propriedades desses \u00edons.<\/li>\n<li>Alguns cervejeiros conseguiam usar ingredientes bem peculiares: cogumelos, casca de \u00e1rvore, dente-de-le\u00e3o, tinta de lula e at\u00e9 \"arroto de baleia\" \u2014 uma massa que se forma no est\u00f4mago das baleias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nPessoalmente, quero dizer: formalmente, n\u00e3o existe cerveja sem aditivos. Pelo menos porque \u00e9 necess\u00e1rio preparar a \u00e1gua, equilibrar sua composi\u00e7\u00e3o mineral e pH. E isso \u2014 s\u00e3o aditivos. Por outro lado, \u00e9 necess\u00e1rio usar g\u00e1s \u2014 sobre o qual j\u00e1 falamos. E isso \u2014 s\u00e3o aditivos. Mas vamos conversar sobre como os aditivos s\u00e3o tratados do ponto de vista legal.<\/p>\n<p>Claro que todos se lembrar\u00e3o da lei de cerveja mais famosa \u2014 a \"Lei da Pureza da Cerveja\" ou Reinheitsgebot, que j\u00e1 tem mais de 500 anos. Esta lei \u00e9 t\u00e3o conhecida, popular e reconhec\u00edvel, que se cobriu de uma s\u00e9rie de mitos e equ\u00edvocos que frequentemente s\u00e3o utilizados por marketeiros. Em particular, muitos acreditam que cerveja \u00e9 apenas o que est\u00e1 de acordo com o Reinheitsgebot, e o restante \u00e9 um produto da atividade renal de um animal dom\u00e9stico da fam\u00edlia dos equ\u00eddeos. Ao mesmo tempo, os conhecedores muitas vezes pouco sabem sobre o que est\u00e1 escrito nessa lei e de onde ela realmente veio. Vamos analisar isso.<\/p>\n<ul>\n<li>A lei \"sobre a pureza da cerveja\" tem mais de 500 anos de hist\u00f3ria \u2014 a lei b\u00e1vara \"sobre a pureza da cerveja\" de 1516 \u00e9 uma das mais antigas no setor de alimentos. Para grande descontentamento dos b\u00e1varos, a mais antiga lei sobre a pureza da cerveja foi encontrada na Tur\u00edngia e era 82 anos mais antiga do que a lei b\u00e1vara \u2014 em 1351, uma ordem interna foi emitida em Erfurt estabelecendo que apenas certos ingredientes poderiam ser utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. O munic\u00edpio de Munique come\u00e7ou a controlar as cervejarias apenas em 1363 e a primeira men\u00e7\u00e3o sobre o uso de apenas malte de cevada, l\u00fapulo e \u00e1gua data de 1453. Nesse tempo, a ordem da Tur\u00edngia j\u00e1 estava em vigor h\u00e1 quase 20 anos. A ordem datada de 1434 e emitida em Wei\u00dfensee (Tur\u00edngia) foi encontrada em um medieval Runneburg perto de Erfurt em 1999.<\/li>\n<li>A primeira vers\u00e3o da lei regulava mais o pre\u00e7o da cerveja do que sua composi\u00e7\u00e3o. O decreto assinado pelo duque da Baviera, Wilhelm VI, regulava principalmente o pre\u00e7o da cerveja com base na \u00e9poca do ano e apenas em um dos itens mencionava a composi\u00e7\u00e3o dos ingredientes: nada al\u00e9m de cevada, \u00e1gua e l\u00fapulo. O decreto do duque visava principalmente economizar alimentos. Ao permitir o uso apenas de gr\u00e3os de cevada para a produ\u00e7\u00e3o, Wilhelm proibiu a utiliza\u00e7\u00e3o de trigo na fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja, pois este era importante para a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3o.<\/li>\n<li>Na lista de ingredientes permitidos pela lei, as leveduras estavam ausentes. Mas isso n\u00e3o significa que nada significava: os alem\u00e3es conheciam bem as leveduras, mas como essas eram removidas da bebida final \u2014 na lei n\u00e3o eram mencionadas.<\/li>\n<li>Seu nome moderno \u2014 Reinheitsgebot, ou seja, literalmente \"requisitos de pureza\" \u2014 foi adotado relativamente recentemente \u2014 cerca de cem anos atr\u00e1s. Esta vers\u00e3o, com algumas modifica\u00e7\u00f5es, permanece em vigor na Alemanha at\u00e9 hoje e consiste, essencialmente, em duas partes: uma regula a produ\u00e7\u00e3o de lagers, a outra \u2014 a fabrica\u00e7\u00e3o de ales. Devido \u00e0 liberaliza\u00e7\u00e3o do mercado europeu interno, a lei foi adotada pelo direito europeu.<\/li>\n<li>A vers\u00e3o moderna da Lei da Pureza da Cerveja n\u00e3o impede a importa\u00e7\u00e3o de qualquer cerveja para o territ\u00f3rio da Alemanha e n\u00e3o pro\u00edbe os cervejeiros locais de se desviarem da legisla\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, a lei \u00e9 atualizada de tempos em tempos, acompanhando as tend\u00eancias modernas de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, embora ainda permane\u00e7a relativamente conservadora. <\/li>\n<li>Nesse sentido, a legisla\u00e7\u00e3o alem\u00e3 distingue a cerveja local, feita de acordo com a lei da cerveja, de outras variedades: estas \u00faltimas n\u00e3o t\u00eam o direito de usar a palavra bier, mas tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o chamadas pelo nome absurdo de 'bebida de cerveja'.<\/li>\n<li>Apesar de todas as limita\u00e7\u00f5es existentes e de seu conservadorismo, a Lei da Pureza da Cerveja est\u00e1 mudando, permitindo que as cervejarias alem\u00e3s produzam cervejas muito variadas e n\u00e3o marginalizando os cervejeiros experimentais. Mesmo assim, muitos produtores e amantes de cerveja na Alemanha se manifestam, se n\u00e3o contra a lei, pelo menos a favor de sua mudan\u00e7a.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nAssim vive-se na Europa e na Alemanha, onde a fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja come\u00e7ou h\u00e1 muito tempo. Enquanto isso, na B\u00e9lgica, onde se tem uma abordagem extremamente livre com as leveduras e n\u00e3o se hesita em adicionar de tudo \u00e0 cerveja, as coisas s\u00e3o bem diferentes. E eles fazem \u00f3timas cervejas, que s\u00e3o vendidas em todo o mundo.<\/p>\n<p>E como est\u00e1 a situa\u00e7\u00e3o na R\u00fassia? Aqui \u00e9 bem triste.<\/p>\n<p>Porque na R\u00fassia existem duas leis, ou melhor \u2014 padr\u00f5es: GOST 31711-2012, que se aplica \u00e0 cerveja, e GOST 55292-2012, que se aplica a 'bebidas de cerveja'. Acredito sinceramente que os legisladores e autores dos padr\u00f5es de cerveja na R\u00fassia queriam criar sua pr\u00f3pria vers\u00e3o da Lei da Pureza da Cerveja com requintes e libertinagens \u2014 mas acabou saindo como sempre. Vamos examinar as principais p\u00e9rolas.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">Isso \u00e9 o que deve haver na cerveja de acordo com o GOST 31711-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f3e6f5945e935bf6ef4922cbeb534157.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">e isso tudo \u2014 uma bebida de cerveja segundo a norma GOST 55292-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/04f70cb14e473ab7d0c3052d03a2c4e4.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nE o que dizer? Na verdade, a bebida de cerveja \u00e9 uma cerveja completa e normal, em cuja produ\u00e7\u00e3o foi utilizado algo al\u00e9m dos ingredientes cl\u00e1ssicos: por exemplo, casca de c\u00edtricos, especiarias ou frutas. E assim, sob o estranho nome de \"bebida de cerveja\", chegou \u00e0s prateleiras das lojas uma cerveja que \u00e9 mais antiga que todos os padr\u00f5es, da R\u00fassia e at\u00e9 mesmo da Reinheitsgebot. Exemplos: Hoegaarden \u2013 seu ancestral foi fabricado na aldeia flamenga hom\u00f4nima (atualmente na B\u00e9lgica) desde 1445, e j\u00e1 na \u00e9poca eram utilizados coentro e casca de laranja. O Hoegaarden se preocupa com isso? Acho que n\u00e3o. No entanto, nosso consumidor de curto alcance, ao ler a inscri\u00e7\u00e3o na garrafa, imediatamente se perde em complexas opera\u00e7\u00f5es mentais sobre uma conspira\u00e7\u00e3o mundial e que \"a cerveja transportada \u00e9 FALSA!\" Ali\u00e1s, na R\u00fassia, Hoegaarden \u00e9 fabricada na pr\u00f3pria R\u00fassia \u2013 mas falaremos sobre isso mais tarde.<\/p>\n<p>Ent\u00e3o, se voc\u00ea viu as palavras \"bebida de cerveja\" no pre\u00e7o ou no r\u00f3tulo, saiba que est\u00e1 diante de uma cerveja muito interessante, que vale, no m\u00ednimo, a pena experimentar. Apenas se, na composi\u00e7\u00e3o, voc\u00ea ver os famosos aromatizantes qu\u00edmicos e corantes \u2013 est\u00e1 diante de uma urina tipo \"Garage\", que \u00e9 melhor n\u00e3o pegar de jeito nenhum.<\/p>\n<p>Mas vamos em frente! Como a desordem sovi\u00e9tica n\u00e3o est\u00e1 nos banheiros, mas nas cabe\u00e7as, o padr\u00e3o tenta limitar rigorosamente os tipos de cerveja e sua composi\u00e7\u00e3o. No entanto, assim como os \"bebidas de cerveja\". Saiba, %username%, que:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/efa0c85f0cd4ba64e49a4671fff2fcb6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">Na verdade, tudo \u00e9 ainda mais rigoroso<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/966a0a764c089289487c129c7f3e57e8.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/56270e274d0995d5ce7df7c29985553c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f72b1a9009fa75224b231253e1fe4832.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9c0138ef52a9d44bf2c232c08aeb4cd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/93befc3e6161badfb553f2efae1c2e0c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/0b90920feda1dec18accb247f4e348c6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nOu seja, um passo para a esquerda ou para a direita \u2013 tentativa de fugir, um salto \u2013 tentativa de voar.<\/p>\n<p>\u00c9 dif\u00edcil para mim discutir a for\u00e7a e profundidade desse absurdo, mas tocarei apenas nas unidades EBC \u2013 essa \u00e9 a cor da cerveja de acordo com a European Brewing Convention. \u00c9 ela que \u00e9 utilizada no padr\u00e3o, embora o mundo todo j\u00e1 tenha adotado o m\u00e9todo de refer\u00eancia padr\u00e3o (SRM). Mas isso n\u00e3o importa \u2013 os valores se convertem facilmente um ao outro pela f\u00f3rmula de Morey: EBC = 1,97 x SRM (de acordo com a nova escala EBC) ou EBC = 2,65 x SRM \u2013 1,2 (de acordo com a antiga escala EBC \u2013 e sim, com o SRM tudo \u00e9 muito mais simples).<\/p>\n<p>Ali\u00e1s, o SRM \u00e9 \u00e0s vezes tamb\u00e9m chamado de escala Lovibond, em homenagem ao descobridor Joseph Williams Lovibond, que, sendo um cervejeiro, teve a ideia de usar um color\u00edmetro para caracterizar a cor da cerveja e, na verdade, a pr\u00f3pria escala. <\/p>\n<p>Resumindo, tudo se parece com isso:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ef0665019eaeefb94507b0c1be7ae715.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nSe voc\u00ea leu e assistiu atentamente, %username%, entendeu que tudo abaixo de EBC 31 \u00e9 cerveja clara, e tudo acima \u00e9 cerveja escura. Portanto:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9b641d1982df7e3c1ebcfa741a50f92c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nCom todo respeito, mas tal classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 um absurdo, distante da realidade \u2014 mas bem t\u00edpica dos \"criadores do termo 'bebida de cerveja'.\" O que voc\u00ea acha, qual desses dois copos de cerveja cont\u00e9m a clara?<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a19a52cfad2551d28f7584482e59645c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">A resposta est\u00e1 aqui<\/b>\u00c0 esquerda, Guinness Nitro IPA; \u00e0 direita, Saldens Pineapple IPA. Nas latas de ambos os tipos est\u00e1 escrito \"cerveja clara.\"<br \/>\nE a prop\u00f3sito, English Pale Ale (literalmente: pale ale ingl\u00eas) Fuller\u2019s London Pride, na opini\u00e3o da norma GOST, \u00e9 uma cerveja escura. Sinto-me dalt\u00f4nico.<\/p>\n<p>\nA prop\u00f3sito, para concluir a conversa sobre ingredientes e antes de passar para a pr\u00f3xima parte, onde falaremos sobre a tecnologia, vamos analisar mais uma importante abrevia\u00e7\u00e3o na descri\u00e7\u00e3o da composi\u00e7\u00e3o e qualidade da cerveja. Voc\u00ea j\u00e1 sabe sobre IBU, SRM\/EBC. \u00c9 hora de falar sobre ABV.<\/p>\n<p>ABV \u2014 n\u00e3o \u00e9 uma tentativa de lembr\u00e1-lo do alfabeto, quando ap\u00f3s tr\u00eas litros voc\u00ea decidiu ler algo \u2014 e se deparou com o r\u00f3tulo \u2014 isso significa Alcohol By Volume (ABV). No r\u00f3tulo, voc\u00ea pode encontrar 4,5% ABV, 4,5% vol. ou 4,5% ob. \u2014 tudo isso significa porcentagens volum\u00e9tricas de etanol na bebida, e \"ob.\" n\u00e3o s\u00e3o os mitol\u00f3gicos \"graus\", mas sim \"volum\u00e9tricos\". E sim \u2014 tamb\u00e9m existem \"graus de gradua\u00e7\u00e3o\" \u2014 quantidades hist\u00f3ricas que hoje ningu\u00e9m utiliza, portanto \"cerveja de 4,5 graus\" \u00e9 simplesmente 4,5% ob. na vers\u00e3o do nosso Grande e Poderoso.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">Se voc\u00ea est\u00e1 interessado na hist\u00f3ria dos graus e respeita D.I. Mendeleev<\/b>O teor alco\u00f3lico das bebidas sempre intrigou as pessoas, especialmente quando surgia a quest\u00e3o do custo. Johann-Georg Tralles \u2014 f\u00edsico alem\u00e3o, conhecido pela inven\u00e7\u00e3o do alcool\u00edmetro, escreveu em 1812 um trabalho fundamental intitulado \"Untersuchungen \u00fcber die specifischen Gewichte der Mischungen ans Alkohol und Wasser\" (\"Pesquisas sobre os pesos espec\u00edficos das misturas de \u00e1lcool e \u00e1gua\").<br \/>\nOs graus de Tralles correspondem \u00e0 percentagem volum\u00e9trica moderna de \u00e1lcool na bebida. Por exemplo, 40 graus de Tralles deveriam corresponder a 40% de teor alco\u00f3lico por volume. No entanto, como demonstrou D. I. Mendeleev, o que Tralles considerava como \"\u00e1lcool\" \u2014 \u00e1lcool puro, era na verdade uma solu\u00e7\u00e3o aquosa, onde o \u00e1lcool anidro representava apenas 88,55%, de modo que a bebida de 40 graus segundo Tralles corresponde a 35,42% \"segundo Mendeleev\". Assim, o cientista russo descobriu pela primeira vez no mundo a submedi\u00e7\u00e3o por parte dos burgueses estrangeiros.<\/p>\n<p>Na d\u00e9cada de 1840, o acad\u00eamico G. I. Hess, a pedido do governo russo, desenvolveu m\u00e9todos e instrumentos para determinar a quantidade de \u00e1lcool no vinho. Antes disso, a gradua\u00e7\u00e3o era medida pelo sistema de Tralles, assim como pela \"destila\u00e7\u00e3o\". Por exemplo, uma mistura de \u00e1lcool com \u00e1gua, que perdia metade do volume na destila\u00e7\u00e3o (cerca de 38% de \u00e1lcool) era chamada de meio-alcoo (de acordo com o \"C\u00f3digo Completo de Leis do Imp\u00e9rio Russo\" de 1830: \"\u00e9 determinada de tal forma que, vertida na destiladora oficial marcada, a amostra queima at\u00e9 a metade na destila\u00e7\u00e3o\"). Na apresenta\u00e7\u00e3o do ministro das finan\u00e7as Kankrin, de 1843, foi mencionado que a destila\u00e7\u00e3o do vinho e os hidr\u00f4metros ingleses n\u00e3o garantiam a precis\u00e3o das medi\u00e7\u00f5es, e o alco\u00f4metro de Tralles necessitava de c\u00e1lculos para determinar a gradua\u00e7\u00e3o, raz\u00e3o pela qual era necess\u00e1rio adaptar o sistema de Tralles a uma forma conveniente para a R\u00fassia.<\/p>\n<p>Em 1847, Hess publicou o livro \"Contabilidade de \u00c1lcoois\", que apresentava as regras de uso do alco\u00f4metro com tabelas para determinar a gradua\u00e7\u00e3o e as propor\u00e7\u00f5es de dilui\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool. A segunda edi\u00e7\u00e3o de 1849 tamb\u00e9m inclu\u00eda um esbo\u00e7o da hist\u00f3ria e teoria da medi\u00e7\u00e3o da gradua\u00e7\u00e3o. As tabelas alcoom\u00e9tricas de Hess combinavam medi\u00e7\u00f5es segundo Tralles com a tradi\u00e7\u00e3o russa de convers\u00e3o de \u00e1lcool em meio-alcoo. O alco\u00f4metro de Hess mostrava n\u00e3o o teor alco\u00f3lico, mas o n\u00famero de barris de \u00e1gua a 12,44 \u00b0R (graus R\u00e9aumur, 15,56 \u00b0C) que eram necess\u00e1rios adicionar a 100 barris do \u00e1lcool testado para obter meio-alcoo, definido como 38% de \u00e1lcool (embora mesmo aqui haja discuss\u00f5es). Um sistema semelhante era utilizado na Inglaterra, onde o padr\u00e3o era o proof (57,3% de \u00e1lcool).<\/p>\n<p>Em suma, Hess apenas complicou tudo, e por isso, agradecemos a Dmitry Ivanovich, que introduziu o conceito de percentagens volum\u00e9tricas de \u00e1lcool corretas.<\/p>\n<p>A origem do \u00e1lcool \u00e9 clara para todos: ele \u00e9 o principal produto da fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, portanto, prov\u00e9m dos alimentos das leveduras \u2014 o a\u00e7\u00facar. O a\u00e7\u00facar \u00e9 inicialmente obtido do malte. \u00c0s vezes, o a\u00e7\u00facar ainda est\u00e1 presente, mas as leveduras j\u00e1 esgotaram suas for\u00e7as. Neste caso, o cervejeiro adiciona mais uma por\u00e7\u00e3o de leveduras. Por\u00e9m, quando se quer fazer a cerveja consideravelmente mais forte, pode n\u00e3o haver a\u00e7\u00facar suficiente no mosto, e isso j\u00e1 \u00e9 um problema. Adicionar malte n\u00e3o \u00e9 vi\u00e1vel, pois a propor\u00e7\u00e3o dos tipos de malte influencia n\u00e3o apenas o \u00e1lcool \u2014 e isso j\u00e1 discutimos. E ent\u00e3o?<\/p>\n<p>Existem dois m\u00e9todos populares. O primeiro e mais utilizado: simplesmente oferecer \u00e0s leveduras o extrato de malte mais simples (n\u00e3o malte!), maltose, mel ou alguma outra coisa doce. Em cervejas de baixa qualidade, geralmente, usa-se apenas a\u00e7\u00facar \u2014 ou seja, sacarose, mas isso torna a cerveja excessivamente doce. Para evitar que a cerveja fique muito doce, o cervejeiro pode usar xarope de milho ou dextrose de alguma forma, pois a adi\u00e7\u00e3o deles tem pouco impacto nas propriedades de sabor e aroma finais. Em resumo, ao adicionar a\u00e7\u00facares simples \u2014 obtemos mais \u00e1lcool. Mas h\u00e1 mais um problema.<\/p>\n<p>Ao atingir uma determinada concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, as leveduras n\u00e3o suportam e morrem por causa dos pr\u00f3prios produtos de seu metabolismo \u2014 n\u00e3o, isso soa bastante desagrad\u00e1vel, portanto: embriagam-se \u2014 tamb\u00e9m n\u00e3o soa bem \u2014 em suma: perecem. Param de funcionar e podem at\u00e9 morrer. Para evitar isso, os produtores de cerveja forte utilizam col\u00f4nias especiais de leveduras. Muitas vezes, ali\u00e1s, os cervejeiros usam leveduras de vinho em tais casos. Mas mesmo assim, n\u00e3o se consegue ultrapassar 12-13%. Portanto\u2026<\/p>\n<p>O segundo m\u00e9todo para aumentar o teor alco\u00f3lico \u00e9 a remo\u00e7\u00e3o de parte da \u00e1gua por congelamento. Assim, por exemplo, \u00e9 produzido a cerveja alem\u00e3 eisbock. Mas, na verdade, cerveja com mais de 12-13% \u2014 isso realmente \u00e9 uma raridade.<\/p>\n<p>Um ponto importante: ningu\u00e9m vai misturar \u00e1lcool na cerveja. Nunca. Primeiro, isso exigiria licen\u00e7as adicionais para o uso de \u00e1lcool alimentar; em segundo lugar, isso desestabiliza a cerveja. E por que comprar algo que j\u00e1 \u00e9 resultado da fermenta\u00e7\u00e3o? Sim, \u00e9 poss\u00edvel que a cerveja tenha um forte cheiro de \u00e1lcool, mas isso \u00e9 consequ\u00eancia da presen\u00e7a de \u00e9steres espec\u00edficos na cerveja (lembra da conversa sobre \u00e9steres complexos?)<\/p>\n<p>A prop\u00f3sito, vou novamente expressar minha avers\u00e3o \u00e0 norma russa \u0413\u041e\u0421\u0422 31711-2012: <br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/2bc4bcf9f2c37a1d7f2e149b27d507fa.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nPessoalmente, n\u00e3o entendo o que significa \u201en\u00e3o menos\u201c e \u201e+-\u201c \u2014 isso significa que posso vender cerveja mais forte dentro do limite de 0,5% e n\u00e3o mais fraca? E o n\u00famero m\u00e1gico de 8,6% de teor alco\u00f3lico da cerveja \u2014 tamb\u00e9m veio desse documento. Assim, tudo que for mais forte \u2014 \u00e9 uma completa inc\u00f3gnita. Os alem\u00e3es riem alto disso. Enfim, quem sabe, e um ol\u00e1 para o GN\u0423 \u201e\u0412\u041d\u0418\u0418\u041f\u0411\u0438\u0412\u041f\u201c da Academia Agr\u00edcola da R\u00fassia \u2014 o desenvolvedor da norma.<\/p>\n<p>De fato, saiu um long read. Chega!<\/p>\n<p>E parece que as pessoas est\u00e3o perdendo interesse por toda essa hist\u00f3ria. Portanto, vou fazer uma pequena pausa; e se ainda houver interesse, na pr\u00f3xima vez falaremos brevemente sobre a tecnologia de produ\u00e7\u00e3o de cerveja, descobriremos os segredos da cerveja sem \u00e1lcool e, possivelmente, desvendaremos mais alguns mitos. Como n\u00e3o sou tecn\u00f3logo, a an\u00e1lise da tecnologia ser\u00e1 bem superficial, mas espero que eu consiga explicar os principais est\u00e1gios e quest\u00f5es sobre embalagem, filtra\u00e7\u00e3o e pasteuriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Boa sorte, %username%!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Sobre a cerveja sob a perspectiva de um qu\u00edmico. Parte 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/df28043b2372fa6a67e57bdb0f828228.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>Fonte: habr.com<\/p>","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0442, %username%. \u0422\u0440\u0435\u0442\u044c\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c \u043c\u043e\u0435\u0433\u043e \u0446\u0438\u043a\u043b\u0430 \u043e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u043d\u0430 \u0425\u0430\u0431\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u043b\u0430 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0442\u043d\u043e\u0439, \u0447\u0435\u043c \u043f\u0440\u0435\u0434\u044b\u0434\u0443\u0449\u0438\u0435 \u2014 \u0441\u0443\u0434\u044f \u043f\u043e \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u044f\u043c \u0438 \u0440\u0435\u0439\u0442\u0438\u043d\u0433\u0443, \u0442\u0430\u043a \u0447\u0442\u043e, \u043d\u0430\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435, \u044f \u0443\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0443\u0442\u043e\u043c\u0438\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438. \u041d\u043e \u043f\u043e\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0443 \u0437\u0430\u043a\u043e\u043d\u0447\u0438\u0442\u044c \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e \u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0430\u0445 \u043f\u0438\u0432\u0430 \u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u043e \u0438 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u043e\u0431\u043e\u0439 \u2014 \u0447\u0435\u0442\u0432\u0451\u0440\u0442\u0430\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c! \u041f\u043e\u0435\u0445\u0430\u043b\u0438. \u041a\u0430\u043a \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e, \u0432 \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0435 \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0430\u044f \u043f\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f. \u0418 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":26111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[702],"tags":[],"class_list":["post-34651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.3 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Yuri Gagarin\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/prohoster.info\/pt\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.3\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"ProHoster | \u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u0433 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0430\u0439\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0442 DDoS, VPS VDS \u0441\u0435\u0440\u0432\u0435\u0440\u044b\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"\ud83e\udd47\u041e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u0433\u043b\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430. \u0427\u0430\u0441\u0442\u044c 4 | ProHoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/pt\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"\ud83e\udd47Sobre a cerveja na vis\u00e3o de um qu\u00edmico. 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