Organizarea cafelei la birou este foarte simplă. Dar dacă lucrezi cu aparate de cafea, cafea și soluții IT de cafea de mulți ani, uiți că unii oameni s-ar putea să nu cunoască lucruri de bază. Acest articol mi-a amintit de asta:".
În orice profesie există un tip special de imersiune, deformare profesională. Pentru a o simți, încearcă să-ți amintești starea în care nu ai putut citi. Prin urmare, se pare că îmi repet lucruri evidente, dar se dovedește că aceasta este o descoperire pentru mulți. Scopul articolului de mai jos este să vă spună cum să construiți o afacere de cafea pentru birouri.
Fundația unei afaceri de cafea, indiferent de locația acesteia
Orice proiect poate avea clienți externi și interni. Atunci când organizezi un punct de cafea la o benzinărie, într-un magazin de comunicare sau într-un centru comercial, te concentrezi pe un client extern. Atunci când creezi o zonă de cafea în birou, folosești aceleași principii organizatorice, dar le ajustezi ușor în funcție de condițiile pe care ți le stabilește clientul intern.
Prima regulă a cafelei – Nu poți face compromisuri cu privire la calitatea cafelei. Ai nevoie de un bun gust recunoscut, repetabil pentru o lungă perioadă de timp. Acest obiectiv este atins în același mod ca atunci când se vinde cafeaua în lanțuri avansate de benzinării - o mașină automată de cafea bună, un amestec de cereale selectat corespunzător și monitorizarea stării tehnice a zonei de cafea. Acesta este fundamentul afacerii cu cafea.
Colț de cafea în birou
În articol, programatorii au capturat cu precizie partea „client” a întrebării - urmărirea cine a băut și cât de mult, amintirea băuturilor preferate, tragerea de premii. Linie de gândire absolut corectă. Apropo, programatorii acestei companii se gândesc în direcția corectă și și-au amintit chiar și despre premiile pentru fiecare ceașcă de cafea.
Având în vedere că eroii nu sunt încă utilizatori „experimentați” ai aparatelor de cafea, ei nu știu despre componenta tehnică a procesului - întreținerea aparatelor de cafea. Cine va efectua întreținere (întreținere), reparații, când și în ce condiții? Chiar și o întrebare atât de simplă poate deveni o piatră de poticnire: „Cine va clăti zilnic sistemul de lapte al mașinii de cafea?” O chestiune banală timp de 10-15 minute, dar în fiecare zi. Îl poți atribui unui manager de birou, poți desemna o persoană de serviciu, îl poți ucide și în câteva luni vei pierde ocazia de a bea cappuccino și latte.
Sau, de exemplu, aparatul de cafea trebuie spălat cu produse speciale, pe care trebuie să le cumpărați, altfel veți gusta cafeaua de zână. Prețul produselor chimice speciale este banal - 12 ruble pe zi, dar de câte ori meșterii au trebuit să curețe mașinile de consecințele economisirii consumabilelor...
Dau cele mai simple exemple, de fapt, sistemul de monitorizare ia în considerare peste 400 de parametri ai funcționării unității. Un aparat de cafea este un echipament complex și costisitor, pentru care producătorul prescrie multă întreținere de rutină menită să prevină posibile defecțiuni ale unității. Un echipament profesional bun este proiectat să reziste zeci de ani dacă este întreținut corespunzător.
Fundamentul unei afaceri puternice de cafea pentru vânzarea continuă de cafea este un aparat de cafea automat, un amestec de cafea special selectat și o întreagă gamă de soluții IT care vizează prevenirea funcționării echipamentelor.
Trei piloni pentru afacerea cu cafea
Dacă toate cele de mai sus ți s-au părut complicate și chiar ai vrut să externalizezi problema cafelei către un antreprenor, atunci nu există nicio veste reconfortantă. Nici realitățile tehnice ale lumii nu sunt anulate pentru antreprenor, dar el le va rezolva pe cheltuiala dumneavoastră și nu întotdeauna în cel mai optim mod. Testat la mii de prize de cafea care sunt conectate la sistemul nostru de monitorizare a aparatului de cafea. Dacă vrei să bei o cafea delicioasă, trebuie să ții toate problemele cheie în mâinile tale. Identificăm greblele în calea iubitorilor de cafea de birou.
Alegerea unui aparat de cafea
În primul rând, trebuie să alegeți singur un aparat de cafea, ghidându-vă după propriile criterii.
Criteriul principal este prepararea automată a cafelei. Nici mașinile electrice turcești, nici aparatele profesionale de cafenea nu sunt potrivite pentru birou. Programatorii au prins asta, dar apoi au lăsat situația la latitudinea domnișoarei întreprinzătoare, care le-a oferit ce să închirieze? Istoria tace despre asta. Patru butoane care execută 51 de comenzi sunt informații despre nimic. Unitățile coreene și chinezești au o grămadă de butoane care pot fi apăsate cu toată diligența și nu afectează în niciun fel funcționarea aparatului de cafea. Producătorii italieni de mașini de cafea sunt o poveste cu multe necunoscute. Au rămas 3-4 mărci cunoscute, dar sunt „peste medie” la prima vedere.
Nici măcar nu trebuie să petreci 30 de minute învățând cum să folosești un aparat de cafea automat.
Alegerea unui amestec de cafea
În al doilea rând, gustul cafelei depinde de calitatea amestecului de cafea. Este greu de argumentat cu această afirmație. Sunt aproape sigur că, împreună cu contractul de închiriere pe termen lung, autorii au inclus și o clauză în contract conform căreia folosesc un amestec de cereale care le va fi furnizat de proprietarul aparatului de cafea. (În caz contrar, nu are rost să leasing și să închirieze). Așa că au ratat punctul cheie de a-și influența cafeaua fără să se uite.
Dacă managerul de birou este responsabil de cafeaua pentru aparatul de cafea de la birou, atunci nici ei nu vor câștiga mare lucru. Un aparat de cafea bun este configurat pentru un anumit tip de amestec de cereale. În mod ideal, setările sunt ajustate lunar de către un tehnician. Dacă fiecare kilogram de cafea provine dintr-un lot nou, de la un producător nou, atunci fie chemați un specialist pentru a-l configura, fie beți o băutură cu aromă de cafea. Aici ar trebui să adăugăm și un punct despre ce fel de sistem de lapte are aparatul de cafea în această configurație? Cafeaua delicioasă vine cu lapte natural. Frigiderul este lângă mașină sau punem lângă ea o cutie de lapte și un pai?
În această etapă, utilizatorii nu au discutat despre întreținerea aparatului de cafea cu antreprenorul, dar în zadar. De exemplu, la o temperatură de preparare de 93,3, obțineți cafeaua ideală, dar dacă preparați băutura cu apă clocotită la 99 de grade, obțineți o mizerie amară. Temperatura este setată, firesc, de către maestru. Setările depind chiar și de felurile de mâncare care vor fi folosite - căni de cafea sau căni de ceramică. Capacitatea termică a unei căni ceramice este mai mare, iar în cafenele se obișnuiește să se încălzească vasele. Este foarte frumos că autoarea a adus o ceașcă și o farfurie de acasă, dar asta nu garantează că cafeaua ei va fi perfectă.
Viața de zi cu zi a departamentului de service
Soluții IT pentru aparat de cafea
Pot enumera nuanțele de foarte mult timp, dar a treia parte este cea mai interesantă pentru mine - soluții IT pentru întreținerea aparatului de cafea. Am spus deja mai sus despre monitorizarea stării tehnice a unității, acum partea „client”, ceea ce afectează economia utilizării aparatului de cafea.
Prima și cea mai evidentă soluție este să numeri cumva ceștile pe care le bei. Programatorii sunt cu adevărat grozavi, pentru că și-au dat seama de acest lucru chiar în prima zi de a deține aparatul de cafea. Unii manageri de benzinării au nevoie de ani de zile pentru a realiza acest lucru. Specialiștii IT au trecut rapid de la o bucată de hârtie și foi de calcul Google la automatizare. Acest proces trebuie să aibă loc cu siguranță fără participarea „factorului uman”.
Următorul pas logic este să identifici cine a băut ce cafea. A scăpa 400 de ruble pe cafea este, după părerea mea, un angajator roșu. Dar așa cum au decis ei, așa au decis. Poate că următoarea opțiune este vânzarea cafelei, există și astfel de opțiuni și sunt implementate cu mijloace tehnice moderne. Se stabilesc prețuri speciale pentru angajații acestora etc. Acest lucru, totuși, este mai bine perceput ca „vom face rost de cafea și prăjituri”. Vinderea cafelei cu permise este o idee viabilă. În unele cazuri, este mai important să protejați aparatul de cafea de vizitatorii neautorizați, apoi distribuirea cafelei cu permise funcționează de minune.
Acces la cafea by pass sau chitanță
Recunoașterea unui client folosind o cameră video este o astfel de tendință încât în America au început deja să interzică recunoașterea tuturor la fiecare colț.
Pentru ce aș scrie un bonus este ideea de a mă gândi la puncte bonus pentru a bea o ceașcă de cafea. Consumul trebuie stimulat. Nu este prima dată când specialiștii în marketing înțeleg cât de cool este acest lucru. Este imediat clar că programatorii adevărați lucrează pentru rezultate, și nu cai sferici în vid. Perspicacitatea afacerilor este vizibilă - imediat se vorbește despre un brevet și despre dorința de a „încasa” departamentele învecinate care iubesc cafeaua. Înainte ca colegii programatori să se entuziasmeze, departamentul de resurse umane ar trebui să includă urgent o temă de cafea în politica de loialitate a companiei și să o implementeze.
Un posibil client pentru astfel de idei ar putea fi un antreprenor individual care le-a închiriat o mașină. Dar cred că programatorii îi vor pune atât de multe întrebări tehnice și economice încât domnișoara va prefera să fugă de cei foarte deștepți și să continue să înșele vânzătorii de colanți. Piața cafelei este atât de slab aprovizionată încât chiar și o astfel de afacere strâmbă poate supraviețui.
Singurul lucru care rămâne de adăugat este că, dacă programatorii ar fi studiat problema înainte de a o inventa ei înșiși, ar fi descoperit că toate invențiile lor au fost deja implementate și funcționează de mult timp. Daca vrei sa slabesti, intreaba-ma cum. Sau uitați-vă la ce produce un motor de căutare pentru interogarea „monitorizarea mașinii de cafea”.
Producție
Așadar, pentru a avea o cafea delicioasă la birou, trebuie să alegi un aparat de cafea, un amestec de cereale și soluții IT de cafea cât mai flexibile, care să se potrivească nevoilor tale.
Sursa: www.habr.com