Organizarea cafelei în birou este foarte simplă. Dar dacă lucrezi de mulți ani cu mașini de cafea, cafea și soluții IT pentru cafea, uiți că unii oameni ar putea să nu știe lucruri elementare. Articolul „».
În orice profesie există un anumit tip de imersiune, deformare profesională. Pentru a simți asta, încearcă să-ți amintești cum te simțeai atunci când nu știai să citesti. De aceea, repet pentru mine lucruri evidente, dar se pare că pentru mulți aceasta este o descoperire. Scopul articolului de mai jos este să explice cum trebuie să-ți construiești afacerea de cafea pentru birouri.
Fondul afacerii de cafea, indiferent de locație
Orice proiect poate avea clienți externi și interni. Când organizezi un punct de cafea la o benzinărie, într-un salon de telecomunicații sau într-un centru comercial, te orientezi spre clientul extern. Când creezi o zonă de cafea în birou, folosești aceleași principii organizatorice, dar le corectezi puțin, în funcție de condițiile impuse de clientul tău intern.
Prima regulă a cafelei – nu trebuie să compromiți calitatea cafelei. Ai nevoie de un gust bun, recunoscut și repetabil pe termen lung. Această țintă se atinge exact la fel ca și în vânzările de cafea în rețele avansate de benzinării – o mașină de cafea automată bună, o amestecare corect aleasă a boabelor și monitorizarea stării tehnice a zonei de cafea. Acesta este fundamentul afacerii de cafea.
Colțul de cafea din birou
În articol, programatorii au prins exact partea „clientului” a întrebării – urmărirea a cine și cât a băut, memorarea băuturilor preferate, tragerea la sorți a premiilor. Gândirea lor este absolut corectă. Apropo, direcția de gândire a programatorilor din această companie este corectă, chiar și despre premii pentru fiecare ceașcă de cafea și-au amintit.
Având în vedere că eroii nu sunt încă utilizatori "experimentați" ai maşinilor de cafea, ei nu cunosc aspectele tehnice ale procesului — întreținerea serviciului pentru maşinile de cafea. Cine va efectua întreținerea tehnică, repararea, în ce termeni și în ce condiții? O piatră de încercare poate deveni chiar o întrebare atât de simplă: „Cine va spăla zilnic sistemul de lapte al maşinii de cafea?” Este o chestiune trivială de 10-15 minute, dar zilnic. Poate fi încredințată unui manager de birou, se poate numi un responsabil, sau se poate ignora și, după câteva luni, se poate pierde posibilitatea de a savura cappuccino și latte.
Sau, de exemplu, maşina de cafea trebuie spălată cu produse speciale, care trebuie de asemenea cumpărate, altfel vei gusta cafea cu detergent. Prețul specialităților chimice este modest – 12 ruble pe zi, dar câte ori a fost nevoie ca maeștri să curățe maşinile de consecințele economiei la materialele consumabile...
Aduc cele mai simple exemple, de fapt, sistemul de monitorizare ține cont de peste 400 de parametri de funcționare ai dispozitivului. Maşina de cafea este un echipament complex și costisitor, pentru care producătorul prescrie o mulțime de lucrări de reglementare, destinate prevenirii posibilelor defecte ale aparatului. Echipamentele profesionale de calitate sunt concepute pentru decenii de funcționare, cu condiția unei întrețineri tehnice corecte.
Fundația unei afaceri solide în domeniul cafelei pentru vânzările continue de cafea – o maşină de cafea automată, o amestecare special aleasă de cafea și un întreg complex de soluții IT, destinate prevenției funcționării echipamentului.
Cele trei colane ale afacerii cu cafea
Dacă tot ce s-a spus mai sus vi s-a părut complicat și doriți foarte mult să externalizați problema cafelei către un contractor, vești mai puțin încurajatoare vă așteaptă. Realitățile tehnice din lume nu îi scutesc nici pe contractori, dar el le va rezolva pe cheltuiala dumneavoastră și nu întotdeauna într-un mod optim. Verificat pe mii de puncte de cafea care sunt conectate la sistemul nostru de monitorizare a maşinilor de cafea. Vrei să ai cafea delicioasă, toate întrebările cheie trebuie să fie în mâinile tale. Identificăm obstacolele pe drumul iubitorilor de cafea din birou.
Alegerea maşinii de cafea
În primul rând, trebuie să alegi maşina de cafea singur, ghidându-te după propriile criterii.
Criteriul principal este prepararea automată a cafelei. Pentru birou, nu se potrivesc nici espresoarele electrice, nici mașinile profesionale pentru cafenele. Acesta este ceea ce programatorii au înțeles, dar apoi au lăsat situația la discreția unei doamne inventive care le-a propus în leasing... Ce anume? Istoria omite acest detaliu. Patru butoane, care execută 51 de comenzi – aceasta este o informație fără sens. Unitățile coreene și chineze au o mulțime de butoane care pot fi apăsate cu toată sinceritatea și care nu afectează deloc funcționarea aparatului de cafea. Producătorii italieni de mașini de cafea sunt o poveste plină de necunoscute. Rămân 3-4 branduri cunoscute, dar acestea costă „peste medie” la prima vedere.
Nu va fi nevoie să cheltuiți nici măcar 30 de minute pentru a învăța să folosiți o mașină de cafea automată.
Alegerea amestecului de cafea
În al doilea rând, calitatea amestecului de cafea influențează gustul cafelei. Este greu de contestat această afirmație. Sunt aproape sigur că, împreună cu contractul de închiriere pe termen lung, autorii au semnat și o clauză în care se stipulează că vor utiliza un amestec de boabe pe care îl va furniza proprietarul mașinii de cafea. (În caz contrar, nu are sens leasingul și închirierea). Așadar, punctul cheie care influențează cafeaua lor a fost trecut cu vederea.
Dacă un birou-manager se va ocupa de cafeaua pentru mașina de cafea de birou, aceștia nu vor câștiga mare lucru. O mașină de cafea bună este setată pentru un anumit tip de amestec de boabe. Ideal, setările ar trebui ajustate lunar de către un specialist. Dacă fiecare kilogram de cafea provine dintr-un nou lot, de la un nou producător, fie trebuie să chemați un specialist pentru ajustări, fie vă va fi servit un băutură cu gust de cafea. De asemenea, trebuie adăugat un punct despre ce sistem de lapte are mașina de cafea în această configurație? Cafeaua gustoasă este făcută cu lapte natural. Frigiderul se află lângă mașină sau punem un pachet de lapte și o pai?
Întreținerea mașinii de cafea nu a fost discutată cu antreprenorul de către utilizatori în această etapă, ceea ce este păcat. De exemplu, la o temperatură de preparare de 93,3 se obține o cafea perfectă, iar dacă se prepară băutura cu apă clocotită la 99 de grade, se va obține un gust amar. Temperatura este, desigur, reglată de specialist. Setările depind chiar și de tipul de vase utilizate – pahare pentru cafea sau căni ceramice. Capacitatea termică a unei căni ceramice este mai mare, iar în cafenele este obișnuit să se încălzească vasele. Este foarte drăguț că autorul a adus de acasă o cană cu farfurie, dar asta nu garantează că cafeaua sa va fi perfectă.
Zilele serviciului de întreținere
Soluții IT pentru mașina de cafea
Pot enumera nuanțele încă mult timp, dar partea a treia este cea mai interesantă pentru mine – soluțiile IT pentru întreținerea mașinii de cafea. Am menționat deja monitorizarea stării tehnice a aparatului, acum vine partea „clientului”, care influențează economia utilizării mașinii de cafea.
Prima și cea mai evidentă soluție este să găsim o modalitate de a număra câte cești s-au băut. Programatorii sunt cu adevărat minunați, deoarece și-au dat seama de asta în prima zi de utilizare a mașinii de cafea. Unii șefi de benzinării ajung la asta după ani de zile. IT-iștii au parcurs rapid drumul de la o bucată de hârtie și foi Google la automatizare. Acest proces trebuie să se desfășoare fără implicarea „factorului uman”.
Următorul pas logic este să identificăm cine a băut ce cafea. Să te strângi câte 400 de ruble pentru cafea – asta, în opinia mea, este zgârcenie din partea angajatorului. Dar, așa s-a decis, așa s-a decis. O variantă posibilă ar fi vânzarea de cafea, astfel de opțiuni există, iar ele sunt realizate prin mijloace tehnice moderne. Se stabilesc prețuri speciale pentru angajații proprii etc. Este, totuși, mai bine perceput ca „ne strângem pentru cafea și prăjituri”. Vânzarea de cafea pe baza de permise – este o idee funcțională. În unele cazuri, e mai important să protejăm mașina de cafea de vizitatorii străini, astfel că distribuția de cafea pe baza de permise funcționează foarte bine.
Accesul la cafea pe bază de permis sau chitanță
Recunoașterea clientului prin intermediul camerelor video este atât de la modă, încât în America s-au început deja interdicțiile de a recunoaște pe toată lumea la fiecare colț.
Iar pentru ce aș oferi un premiu, este ideea de a gândi punctele bonus pentru fiecare ceașcă de cafea consumată. Este necesar să stimulăm consumul. Marketerii nu înțeleg din prima cât de genial este acest lucru. E clar că sunt adevărați programatori, care lucrează pentru rezultat, nu „cai sferici în vid”. Se vede simțul afacerii – imediat se vorbește despre patent și dorința de a profita de departamentele vecine, care iubesc cafeaua. Până când colegii programatori nu devin entuziaști, departamentul de resurse umane ar trebui urgent să includă tema cafelei în politica de fidelizare a companiei și să o implementeze.
O clientă potențială pentru astfel de idei ar putea fi o antreprenoare care le-a dat mașina în chirie. Dar cred că programatorii îi vor pune atât de multe întrebări tehnice și economice, încât domnișoara va prefera să fugă de cei prea inteligenți și să continue să se concentreze pe vânzătorii de colanți. Piața cafelei este atât de nesaturată cu oferte, încât și o astfel de afacere prost gândită supraviețuiește.
Singurul lucru pe care trebuie să-l adaug este că, dacă programatorii ar studia problema înainte de a inventa ei înșiși, ar descoperi că toate invențiile lor au fost deja realizate și funcționează de mult. Dacă vrei să slăbești, întreabă-mă cum. Sau vezi ce îți dă motorul de căutare la cererea „monitorizarea mașinilor de cafea”.
Ieșire
Așadar, pentru a avea cafea bună la birou, trebuie să alegi tu, conform cerințelor tale, aparatul de cafea, amestecul de boabe și soluțiile IT pentru cafea cât mai flexibile.
Sursa: habr.com
