O pive očami chemika. Časť 3

Ahoj, %username%.

Kým sa hrabeš vo svojom zariadení, pokračujeme v téme piva, ktorú sme už čiastočne načrtli. tu, o niečo viac — tu, ale stále sa nezastavujeme na dosiahnutom!

Som nekonečne rád, že som sa predsa len rozhodol rozšíriť to na cyklus článkov, pretože z komentárov som pochopil, že mnohé otázky, ktoré sa na začiatku zdali nevýznamné, by mali byť objasnené — a keby som napísal jeden článok, bolo by to buď neúplné, alebo príliš dlhé a nudné.

A tak máme už tretí diel a dúfam, že rovnako zaujímavý. Píšem ho zámerne o niečo skôr v nedeľu, aby som nepokazil začiatok pracovného týždňa. Ten pokazím už ďalšími časťami 🙂

Ideme na to.

Začnem s sľúbeným príbehom Guinnessu a Dňa svätého Patrika.

Hlavný írske sviatok sa už dlho a pevne spája so zelenou farbou, prítomnosťou parad, opitých ryšavých leprikonov a pivom Guinness. Ale to je zvláštne — aký má vlastne svätý Patrik a prijatie kresťanstva v Írsku vzťah k Arthurovi Guinnessovi a jeho pivovaru, ktorý sa objavil značne neskôr?

V skutočnosti žiadny — a čo viac: do 60. rokov minulého storočia sa na Deň svätého Patrika zatvárali všetky krčmy, pretože predaj akéhokoľvek alkoholu, vrátane piva, bol zakázaný, čo je úplne správne, predsa len, sviatok je predovšetkým náboženský. Ale pretože Íri sú takí Íri, 17. marca, paralelne s prijatím Írska do kresťanstva, si ľudia tiež uctievajú írske kultúru.

Práve preto sa producenti Guinnessu chytili „kultúrnosti“ sviatku. Podnikaví írski pivovári, disponujúci solídnymi rozpočtami, nielen aktívne propagovali svoje výrobky počas sviatku, ale aj lobovali za jeho usporiadanie v rôznych krajinách. Nevedel si, %username%, ale v Malajzii si veľmi cení Deň svätého Patrika vďaka miestnemu zastúpeniu spoločnosti. V Kanade, kde je sviatok a tak už veľmi populárny, zástupcovia pivovaru dokonca aktívne presadzovali, aby sa stal národným sviatkom.

Celkovo, treba uznať spoločnosť: urobila všetko, aby pri slove „Irland” si ľudia po celom svete okamžite spomenuli na slávny stout a úprimne považovali tento nápoj za hlavné pivo osláv. Podľa štatistík sa predaj „Guinnessu” na Deň svätého Patrika zvýši asi 10-násobne. Uč sa zdravému marketingu, %username%!

O Guinnessovi si ešte mnohokrát pripomenieme, ale zatiaľ pokračujme v ingredienciách piva. Zostáva nám už len zopár — a všetko ostatné je voliteľné.

Chmeľ.

Takže, začneme s tým, že chmeľ (lat. Húmulus) — je rod kvetinových rastlín z čeľade Hempové. Áno, šišky chmeľa sú príbuzné tým šiškám, o ktorých majú záujem niektorí vážni strýkovia a tety aj na tvojom balkóne. Ale hneď sklameme jeden z mýtov: chmeľ, na rozdiel od významu slova „opíjať” a existencie pochybného príbuzenského vzťahu v rodine, nijako neovplyvňuje silu piva, hoci má mierne sedatívne účinky, ktoré sú slabšie ako u valeriány. Valocordin, Valosedan, Novo-Passit, Corvaldin, Sedavit, Urolesan — lieky obsahujúce chmeľ alebo jeho zložky. Buďme úprimní: „opíja” najmä alkohol, nie chmeľ, ktorý v najlepšom prípade uvoľňuje a upokojuje.

V „šiškách” chmeľa sa nachádza 8-prenylnaringenin — látka patrícu do triedy fytöestrogénov (fyto — rastlina, estrogén — ženský pohlavný hormón), čo chmeľu dáva estrogénne účinky. V pokusoach na kastrovaných myšiach a infantilných potkanoch bolo zistené, že 70% extrakt chmeľa v dávke 10—30 mg spôsobuje estrus alebo proestrus. Každodenné podávanie zvieratám extraktu chmeľa po dobu 12 dní zvýšilo hmotnosť maternicového rohu 4,1-krát. Pridanie 8-izoprenilnaringeninu do pitnej vody myšiam so odstránenými vaječníkmi spôsobilo estrogénnu stimuláciu vaginálneho epitelu. Avšak účinok bol dosiahnutý pri koncentrácii najmenej 100 µg/ml, ktorá 500-násobne prevyšuje obsah 8-izoprenilnaringeninu v pive.

O vplyve fytóestrogénov chmeľu v pive na ľudský organizmus existuje množstvo údajne senzácií: tam sa ženám, ktoré sa podieľali na zbere chmeľu, narušil cyklus, tam mužom katastrofálne kleslo sebavedomie — avšak senzácie nezohľadňujú, že fytóestrogén nachádzajúci sa v chmeli je približne 5000-krát slabší ako živočíšny estrogén. Preto, aby si si vyrástla pekné pevné prsia, budeš musieť denne skonzumovať približne 5-10 ton piva. Takže zabudni na všetky desivé slová „estrus“ a „proestrus“, prestaň si skúšať rohy a hľadať vaginálny epitel — radšej si nalej ešte pohárik.

Chmeľ je nepr compulsory ingredient piva. Kedysi ho namiesto neho pri výrobe používali špeciálne bylinky, pričom cieľ bol stále ten istý: vyvážiť sladkosť z malta horkosťou byliniek. Pivo možno uvariť bez chmeľu, ale v tomto prípade bude nevyvážené a bez chuti.

Chmeľ vplýva na výrazné charakteristiky piva: na arómu, na chuť ako celok a konkrétne na stupeň horkosti. Horkosť je kľúčový ukazovateľ, nižšie sa na ňu pozrieme podrobnejšie. Pridanie chmeľu v raných fázach výroby piva povedie k zvýšeniu horkosti a výraznej zmene chuti, a v neskorších ovplyvní predovšetkým arómu — citrusovú, mučenkovú, kvetinovú, mangovú, bylinkovú, zemitosť a iné arómy piva sa objavujú vďaka chmeľu, a nie vďaka sympatickým prísadám, ktoré sa začínajú písmenom „E“ a číslami za nimi. Ale nesnívaj, %username%: jednou z ušľachtilých aróm piva je zmes vône mačacej moču a čiernej ríbezle — taký efekt spôsobuje vysoká koncentrácia chmeľu odrody Simcoe, zatiaľ čo vôňa čerstvo uvareného kávy, ktorou ťa možno priťahovali v susednej krčme — naopak, vôňa nie je ušľachtilá a považuje sa za neprípustnú pre pivo. Objavuje sa z dôvodu oxidácie chmeľu, keď pivo podlieha slnečnému žiareniu — o tom zase o chvíľu.

Podobne ako slad, pri výrobe piva sa môže použiť niekoľko rôznych odrôd chmeľu, ktoré sa pridávajú v rôznych fázach. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť veľmi zaujímavé chuťové a aromatické vlastnosti nápoja, a preto sa vo svete kultivuje obrovské množstvo rôznych odrôd pivovarského chmeľu, pričom každý rok vznikajú nové odrody. Najbežnejšie používané sú však doslova len niekoľko desiatok odrôd, pričom tie najznámejšie pochádzajú z Českej republiky a USA. Jedným z najznámejších a najznámejších chmeľov je Saaz, tiež známy ako Žatecký. Používa sa pri výrobe obrovského množstva odrôd ležiakov, dodáva jemnú horkosť a rozpoznateľnú zemité korenistú arómu s nádychom bylín. Ak ste pili klasické české odrody alebo povedzme ležiak Stella Artois, určite viete, o čom hovorím.

Často sa pri výrobe používa lisovaný chmeľ vo forme granúl (existuje názor, že to bola jedna z príčin vzniku mýtu o práškovom pive): tak vydrží dlhšie a zachováva si svoje vlastnosti, a kvalita piva pritom nijako neutrpí.

V Belgicku sa listy a mladé výhonky chmeľu používajú do šalátov, pridávajú sa do polievok a omáčok. V Rumunsku sa mladé výhonky konzumujú ako špargľa. Od pradávna sa chmeľ využíva pri pekárenskej výrobe pri pečení chleba a rôznych cukrárskych výrobkov. Chmeľ sa tiež používa nielen pri výrobe piva, ale aj medových vín: zlepšuje jeho organoleptické vlastnosti, prispieva k prirodzenému vyjasneniu medového vína a chráni ho pred kysnutím.

Hlavné, čím je chmeľ cenný v pivovarníctve — sú alfa-kyseliny. Takto sa nazývajú pomerne zložené zlúčeniny typu humulón.
Tu je krásny humulón

V závislosti od odrody chmeľu, podmienok jeho pestovania, veku pri zbere a procesu sušenia môže byť koncentrácia humulónu rôzna, napríklad:

• Cascade 4.5-8%
• Centennial 9-11.5%
• Chinook 12-14%
• East Kent Goldings 4.5-7%
• Hallertauer Hersbrucker 2.5-5%
• Mt. Hood 3.5-8%
• Saaz 2-5%
• Styrian Goldings 4.5-7%
• Willamette 4-7%

Treba povedať, že okrem humulónu existuje aj kogumulón, adhumulón, posthumulón a pregumulón. Okrem toho sú tu aj beta-kyseliny: lupulón, kolupulón a adlupulón. Tieto prenášajú v pive o niečo drsnejšiu horkosť ako alfa-kyseliny. Avšak, pretože sa nerozpúšťajú tak dobre, ich príspevok je podstatne menší, a preto alfa-samce kyselín vítazia.

Pri zahriatí alfa-kyseliny podliehajú izomerizácii, takže z humulónu vzniká izohumulón:

Izohumulón je akceptovaný štandard horkosti v paláte mier a váh, záhadná skratka IBU, ktorá znamená medzinárodné jednotky horkosti — International Bitterness Units, v podstate udáva, akej koncentrácii izohumulónu vo vode v mg/l zodpovedá horkosť konkrétneho piva. Považuje sa, že prah rozpoznania horkosti pre človeka je približne 120 IBU. Všetko, čo je nad touto hodnotou, bude vnímané rovnako. Je dobré mať to na pamäti, keď narazíte na pivo s veľmi vysokými ukazovateľmi horkosti, navyše, nemá zmysel piť pivo s nízkym IBU po pive s vysokou hodnotou — chuťové receptory sa „upchajú“ a jednoducho neoceníte chuť.

Navyše, beta-kyseliny sa nezmenia izomerizáciou, ako to robia alfa-kyseliny. Namiesto toho sa pomaly oxidujú. Pretože tento proces trvá dlhšie, čím dlhšie pivo fermentuje a zreje, tým silnejší je účinok a znateľnejšia je horkosť.

Izohumulón je iba jedným z reprezentantov izo-alfa-kyselín, ale všetky majú ešte jeden nepochybne dôležitý účinok: majú bakteriostatický účinok na mnohé gram-pozitívne baktérie. V prvom rade potláčajú rozmnožovanie baktérií zodpovedných za mliečne kvasenie — to znamená, že chránia pivo pred kysnutím. Na druhej strane, izo-alfa-kyseliny nepôsobia na gram-negatívne baktérie, a preto musí pivovar dbať na hygienu a sterilitu, ak chce získať pivo na výstupe, a nie smradľavý a kyslý odpad.

Zohľadňujúc tieto faktory, je jasné, prečo sa v stredoveku pivo preferovalo namiesto vody: vôňa a chuť nápoja boli vynikajúcim svedectvom o jeho znečistení baktériami, čo sa o samotnej vode nedá povedať.

Izо-alfa kyseliny, ako aj iné látky obsiahnuté v chmeľi, sú mimoriadne dôležité pre penenie: zatiaľ čo slad podmieňuje vznik peny, chmeľ ovplyvňuje jej stabilitu. To je mimochodom obzvlášť dobre viditeľné na jednoduchých ľahkých lageroch s nízkou hustotou: nalievaním niečoho ako Miller do pohára nedosiahnete hustú a stabilnú penovú vrstvu.

Avšak práve izo-alfa kyseliny vedú k tomu, čomu sa hovorí „skunky beer“ — doslovne: „pivo so zverou“. Pri prítomnosti svetla a kyslíka sa tieto látky rozpadávajú v dôsledku reakcie, ktorú katalyzuje riboflavín, pričom vznikajú voľné radikály v procese homolytického štiepenia exocyklickej uhlík-uhlíkovej väzby. Rozdelený acylový postranný radikál sa potom opäť rozkladá, čo vedie k vzniku 1,1-dimetylallylového radikálu. Tento radikál môže reagovať so síru obsahujúcimi aminokyselinami, ako je cysteín, a vytvára 3-metylbut-2-en-1-thiol — a tento produkt určuje zápach skunka. Napriek tomu sa pri veľmi nízkych koncentráciách zapáchajúci nádych prejavuje ako aróma čerstvo praženej kávy.

V každom prípade je rozpad izo-alfa kyselín mimoriadne nežiaduci proces, a čím viac chmeľu je v pive, tým rýchlejšie bude degradovať, pričom stratí arómu a horkosť. Preto by chmeľové odrody piva nemali byť skladované dlhšie: pivo môže stratiť polovicu svojich aromatických vlastností už niekoľko mesiacov po výrobe. Je ešte hlúpejšie uchovávať ho otvorené. Na spravodlivosť musím povedať, že taká degradácia nie je vlastná len IPA, ale aj akémukoľvek štýlu piva, pre ktorý je charakteristická výrazná chmeľová zložka: ide o rôzne varianty Pale Ale (APA, NEIPA, bitter a ďalšie), pilsnery (hlavná časť českého piva) a dokonca aj hellesy (nemecké lagery ako „Spaten“, „Löwenbräu“, „Weihenstephaner“ a podobne). Toto pivo má zmysel piť čo najčerstvejšie a nezabúdať ho uchovávať v chladničke alebo ešte horšie na poličke v skrini po mnoho mesiacov. Aj keď je otvorené pred uplynutím uvedeného dátumu spotreby, pravdepodobne už nebude mať takú dobrú chuť.

Aby sa predišlo možnému rozkladu, pri výrobe piva sa osobitná pozornosť venuje možnosti UV žiarenia dosiahnuť pivo, ako aj koncentrácii kyslíka vo vode. V niektorých pivovaroch dosahujú koncentráciu kyslíka na úrovni desiatok µg/l alebo aj menej — aby si to pochopil, %username%, hovoríme o úrovniach, ktoré sú prípustné v chladacích okruhoch jadrových reaktorov.

Mimochodom, dnes je známych 250 typov esenciálnych olejov prítomných v chmele. Vysokú koncentráciu v rastline majú myrcén, humulén a karyofylén. Druhý z nich prispieva najvýraznejším spôsobom k chuti a aróme penového nápoja. Zámorské odrody chmeľu obsahujú viac myrcénu ako európske. Ten pridáva viac citrusových a ihličnatých tónov. Karyofylén pridáva náznak korenistosti, dáva pivu ostrejšiu chuť. V kombinácii so už spomenutými zložitými étermi, ktoré vznikajú počas fermentácie, môže vzniknúť taká zložitá parfémová kombinácia, že Riv Gosh so L’Etualem si môžu oddýchnuť.

Plyn.

Áno-áno, %username%, plyn môže byť tiež považovaný za komponent piva.

Prvý plyn na našom zozname — oxid uhličitý — je jedným z produktov činnosti kvasiniek. Množstvo oxidu uhličitého v pripravovanom pive závisí v podstate od priania pivovara/technológa, avšak takmer vždy sa líši v závislosti od toho, do akej nádoby sa pivo nakoniec plní. A to je kľúčový bod.

Vo všeobecnosti môžeme povedať toto: plyn je vždy potrebný — na jednej strane vytláča z roztoku škodlivý kyslík, a na druhej strane zabezpečuje vznik peny pri otváraní piva.

Často pivo, ktoré sa predáva v plechovkách alebo fľašiach, sa samostatne sýti plynom počas rôznych fáz fermentácie alebo to robí už na policiach v prípadoch takzvaného živého piva, ktoré dozrieva vo fľaši. V iných prípadoch môže výrobca násilne sýtiť pivo oxidom uhličitým do požadovanej úrovne — je to rýchle a pohodlné. Často sa to robí v prípade, že pivo je určené na ďalšie čapovanie z kohútika v bare alebo obchode. Pri tom, samozrejme, plyn vyprodukovaný kvasinkami sa nijako nelíši od toho, ktorý bol pridaný z balónu. Ale samozrejme, môžeš veriť v „biooxid uhličitý“ a platiť za to ponuku s cenami, ktoré sú trojnásobne vyššie s plným súhlasom teórie užitočnosti plnenia kolies dusíkom. Veľa šťastia.

Takže pivo, ktoré bolo zabalené do špeciálnych sudov (kegov) a opustilo závod, má požadovanú úroveň karbonizácie. Na mieste čapovania, teda v bare alebo v obchode s čapovaním, je však potrebné udržiavať túto úroveň. Na tento účel je k systému čapovania pripojená fľaša s plynom (oxid uhličitý alebo dusíková zmes): jeho úlohou je nielen vytláčať pivo zo sudu, ale aj udržiavať karbonizáciu na správnej úrovni.

V skutočnosti, v závislosti od toho, aký tlak je nastavený v čapovacej sústave, do piva sa dostáva rôzne množstvo plynu, čo môže ovplyvniť pocit pri konzumácii. A to je jeden z dôvodov, prečo ten istý typ piva môže byť v čapovaní vnímaný rôzne na rôznych miestach a líšiť sa od svojich fľaškových a plechovkových verzií.

Okrem oxidu uhličitého si zaslúži zvláštnu pozornosť aj dusík. Ako sa ukázalo pred 60 rokmi, rozdiel v vlastnostiach oxidu uhličitého a dusíka veľa mení.

Spomeňte si len na práve načapované pivo Guinness Draught v pohári. Hustá krémová pena, pod ňou klesajúce bublinky tvoriace onen 'avalanšový efekt', a samotné pivo – akoby mierne krémové, len s nízkou karbonizáciou, s jemnou textúrou – to všetko je výsledkom použitia dusíka v čapovaní Guinnessu.

V skutočnosti začal používať tento plyn pri čapovaní piva prvýkrát výrobca dnes už známeho írskeho stoutu, avšak k tomu došlo nie z dobrého života. Slávny pivovar ťažko odolával konkurencii v prvej polovici 20. storočia voči v tom čase sa zvyšujúcej obľube čapovaných druhov, najmä ležiakov, a nemohol s tým nič robiť: 'Guinness' sa vtedy buď predával teplý vo fľašiach, alebo sa najlepšie nalieval pomocou oxidu uhličitého, ktorý zhoršoval chuť piva a výrazne spomaľoval proces čapovania. Ľudia však požadovali studené pivo a čím rýchlejšie, tým lepšie. Niečo sa muselo robiť.

Problém vyriešil zamestnanec írskeho pivovaru Michael Esh: ako matematik bol vedením postavený do čela tímu, ktorý mal vyvinúť technológiu na predĺženie trvanlivosti fľašového „Guinnessu“. Esh nielenže si všimol, že lepšia účinnosť odstraňovania vzduchu sa dosahuje použitím dusíka namiesto oxidu uhličitého, ale on a jeho tím vyvinuli systém, ktorý umožňoval rýchle čapovanie stoutu priamo z suda pomocou zmesi rôznych plynov, medzi ktorými bol aj dusík. Nakoniec bola v roku 1958 nová technológia patentovaná a postupne sa dostala do bežného používania, čím sa predaj „Guinnessu“ zvýšil o štvrtinu. Mimochodom, prakticky súčasne bol patentovaný aj plastový gulôčik so stlačeným dusíkom pridaný do plechovkového piva, ktorý praskne pri otváraní plechovky a „napení“ pivo.

Na Zemi dnes existujú stovky druhov, ktoré sa čapujú práve pomocou dusíka, presnejšie so zmesou dusíka a oxidu uhličitého: prevažne v pomere približne 80 % k 20 %. Najmä v čapovaní na dusík možno stretnúť anglické a írske ale a konkrétne stouty, ale občas možno nájsť aj menej typické pre čapovanie na dusík, napríklad ležiaky.

Je však potrebné povedať, že s tým samozrejme existujú aj určité špekulácie — hovorím teraz o rôznych „Nitro IPA“: Guinness Nitro IPA, Vermont Nitro IPA a ďalších. Problém je v tom, že IPA (India Pale Ale) je štýl piva, v ktorom zohráva hlavnú úlohu chmeľová zložka. Ale IPA nie sú nevyhnutne extrémne horké (tento trend už prešiel), ale špecifická chmeľová horkosť v takom pive by mala byť. Práve za silné chmeľovanie si milovníci piva cenia IPA a jeho varianty.

Kapsuly v plechovkách s Nitro IPA obsahujú dusík (presnejšie zmes dusíka a oxidu uhličitého). Dusík dodáva pivu určité vlastnosti: hustú krémovú peniacu čiapku, príjemnú textúru a pitnosť. Dusíkové pivo sa výborne pije, zdá sa ľahkým a zrozumiteľným.

Okrem toho má dusík ešte jednu vlastnosť, celkom zradnú: skrýva niektoré chuťové nuansy piva. Konkrétne, maskuje horkosť. A ak klasickému riedkemu stoutu „Guinness“ alebo jednoduchému a jasnému aleu „Kilkenny“ dusík iba pomáha stať sa lepším, tak pre chmeľené pivo sa stáva hlavným nepriateľom. Dusík odoberá IPA to málo, čím by toto pivo malo vyniknúť medzi ostatnými.

Z tohto dôvodu žiadna „IPA“ na dusíku nedá to podstatné, čo by mala ponúknuť – príjemnú, suchú chmeľovú horkosť. Pravda, pokúsi sa, ale prekáža jej plyn, ktorý sa dostal z kapsuly: urobí pivo ľahkým, príjemným a osviežujúcim, a navyše ukáže krásne, bežiace bublinky po stenách pohára, ale pripraví vás o to, kvôli čomu boli na plechovku nanesené tie tri vzácne písmena.

Jednoducho povedané, „Nitro IPY“ sú produktom túžby marketérov skombinovať buldoga s nosorožcom s príslušným výsledkom.

Mimochodom, keď sme už sa dotkli témy penového povlaku, pridám ešte niečo. Pena výrazne ovplyvňuje vnímanie chuti a arómy piva. Pri kontakte s chuťovými receptormi nám dáva pocit jemnosti nápoja, a jej neprítomnosť alebo naopak, nadbytok môže výrazne zmeniť chuťové pocity. Nalejte do pohára nemecké pšeničné pivo, nechajte penou postáť (bude treba počkať) a ochutnajte. Teraz nalejte do iného pohára novú porciu tak, aby sa vytvorila penová čiapka, a urobte hlt: verte, rozdiel určite pocítite.

Zaujímavé je, že na množstvo peny má vplyv aj tvar pohára. Konkrétne, zúženie na spodku klasického pšeničného pohára je presne na to, aby sa pri každom naklonení pohára znova vytvárala pena, ktorá je tomuto štýlu piva potrebná podľa štandardu. Teplota tiež hrá nemalú úlohu: povedzme, ak sa čapované pivo uchováva pri príliš vysokej teplote, pri nalievaní sa bude veľmi penovať. To isté platí aj pre teplé fľaškové alebo plechové pivo: myslím, že medzi milovníkmi piva niet nikoho, kto by sa aspoň raz neobalil penou pri otvorení fľaše v horúci deň.

Mimochodom, ak sa pivo jedáva s tučným jedlom, penový povlak bude značne menší: pri každom kontakte s tukom na perách bráni bielkovinám vytvoriť penu a ničí ju.

Takže nabudúce, keď sa snažíte naliať pivo s minimom peny, pamätajte: pravdepodobne sa práve teraz dobrovoľne pripravujete o ďalšie potešenie z nápoja.

Mimochodom, úcta k pene je dobrým ukazovateľom úrovne vedomosti a zručností barmana. V správnom pivnom bare nikdy nenalejú pivo bez peny, ak tam má byť. A v prevažnej väčšine prípadov tam byť má, s výnimkami: keď sa pivo zle pení od prírody (napríklad takzvané cask ale alebo americké ľahké lager).

Takže sa nenahnevajte na barmana za to, že sa vás snaží oklamať a priniesol vám pohár s penou – pravdepodobne klamete sami seba.


No, myslím, že na dnes už stačí, a v ďalšej časti sa budeme rozprávať o poslednej ingrediencii piva – rôznych prísadách, posúvame, či sú naozaj zbytočné, čo o tom myslia Nemci a Belgičania, a tiež o normách GOST 31711-2012, GOST 55292-2012 a ruskej vláde celkovo – a odhadneme, komu to patrí. Informácií bude dosť, a ešte viac by ostalo za hranicami, takže pravdepodobne táto časť nebude posledná.

Zdroj: habr.com