Organiziranje kave v pisarni je zelo preprosto. A če že vrsto let delate s kavnimi aparati, kavo in IT rešitvami za kavo, pozabite, da nekateri morda ne poznajo osnovnih stvari. Ta članek me je spomnil na tole:".
V vsakem poklicu obstaja posebna vrsta potopitve, poklicne deformacije. Če želite to občutiti, se poskusite spomniti svojega stanja, ko niste mogli brati. Zato se zdi, da si ponavljam očitne stvari, vendar se je izkazalo, da je to odkritje za mnoge. Namen spodnjega članka je povedati, kako zgraditi podjetje s kavo za pisarne.
Temelj kavarne, ne glede na lokacijo
Vsak projekt ima lahko zunanje in notranje stranke. Ko organizirate kavarniško točko na bencinski črpalki, v komunikacijski trgovini ali nakupovalnem centru, se osredotočate na zunanjega kupca. Pri ustvarjanju kavne cone v pisarni uporabite enaka organizacijska načela, le da jih nekoliko prilagodite glede na pogoje, ki vam jih postavlja vaša interna stranka.
Prvo kavno pravilo – Pri kakovosti kave ne morete sklepati kompromisov. Potrebujete dolgo časa prepoznaven, ponovljiv dober okus. Ta cilj se doseže na enak način kot pri prodaji kave v naprednih verigah bencinskih servisov - dober avtomatski kavni aparat, pravilno izbrana mešanica zrn in spremljanje tehničnega stanja kavarne. To je temelj poslovanja s kavo.
Kavni kotiček v pisarni
V članku so programerji natančno zajeli "odjemalski" del vprašanja - sledenje, kdo je pil in koliko, spominjanje najljubših pijač, žrebanje nagrad. Popolnoma pravilno razmišljanje. Mimogrede, programerji tega podjetja razmišljajo v pravi smeri, spomnili so se celo na nagrade za vsako skodelico kave.
Glede na to, da junaki še niso »izkušeni« uporabniki kavnih avtomatov, ne poznajo tehnične komponente procesa - servisiranja kavnih avtomatov. Kdo bo izvajal vzdrževanje (vzdrževanje), popravila, kdaj in pod kakšnimi pogoji? Že tako preprosto vprašanje lahko postane kamen spotike: "Kdo bo vsak dan izpiral mlečni sistem kavnega avtomata?" Bagatelna zadeva za 10-15 minut, a vsak dan. Lahko ga dodelite vodji pisarne, lahko dodelite osebo na dolžnosti, lahko ga ubijete in čez nekaj mesecev boste izgubili možnost piti kapučino in mleko z mlekom.
Ali pa je treba na primer aparat za kavo oprati s posebnimi izdelki, ki jih morate tudi kupiti, sicer boste okusili pravljično kavo. Cena posebnih kemikalij je nepomembna - 12 rubljev na dan, a kolikokrat so morali obrtniki očistiti avtomobile posledic varčevanja s potrošnim materialom ...
Navajam najpreprostejše primere, pravzaprav nadzorni sistem upošteva več kot 400 parametrov delovanja enote. Kavni avtomat je zapleten in drag kos opreme, za katerega proizvajalec predpisuje veliko rednega vzdrževanja, katerega namen je preprečiti morebitne okvare aparata. Dobra profesionalna oprema je zasnovana tako, da ob pravilnem vzdrževanju zdrži desetletja.
Osnova močnega kavnega posla za neprekinjeno prodajo kave je avtomatski kavni aparat, posebej izbrana kavna mešanica in cela vrsta informacijskih rešitev, namenjenih preprečevanju delovanja opreme.
Trije stebri za posel s kavo
Če se vam je vse našteto zdelo zapleteno in ste res želeli zadevo s kavo prepustiti izvajalcu, potem ni tolažilne novice. Tehnične realnosti sveta tudi niso preklicane za izvajalca, vendar jih bo rešil na vaše stroške in ne vedno na najbolj optimalen način. Preizkušeno na tisoče lokalih za kavo, ki so povezani z našim sistemom za nadzor kavnih avtomatov. Če želite piti okusno kavo, morate imeti vse ključne zadeve v svojih rokah. Prepoznamo grablje na način ljubiteljev pisarniške kave.
Izbira aparata za kavo
Najprej morate sami izbrati aparat za kavo, ki ga vodijo lastna merila.
Glavni kriterij je avtomatska priprava kave. Za pisarno niso primerni niti električni turki niti profesionalni aparati za kavo. Programerji so to ujeli, potem pa situacijo prepustili presoji podjetne mladenke, ki jim je ponudila kaj v zakup? Zgodovina o tem molči. Štirje gumbi, ki izvajajo 51 ukazov, so informacije o ničemer. Korejske in kitajske enote imajo kup gumbov, ki jih je mogoče pritisniti z vso skrbnostjo in nikakor ne vplivajo na delovanje kavnega aparata. Italijanski proizvajalci kavnih avtomatov so zgodba s številnimi neznankami. Ostajajo 3-4 znane znamke, ki pa so na prvi pogled "nadpovprečne".
Sploh vam ni treba porabiti 30 minut za učenje uporabe avtomatskega aparata za kavo.
Izbira kavne mešanice
Drugič, okus kave je odvisen od kakovosti kavne mešanice. S to izjavo je težko oporekati. Skoraj prepričan sem, da sta avtorja poleg dolgoročne najemne pogodbe v pogodbo vključila tudi klavzulo, da uporabljata žitno mešanico, ki jim jo bo dobavil lastnik kavnega aparata. (sicer nima smisla lizing in najem). Tako so zgrešili ključno točko vplivanja na svojo kavo, ne da bi pogledali.
Če je za kavo za pisarniški aparat za kavo odgovoren vodja pisarne, potem tudi oni ne bodo veliko pridobili. Dober aparat za kavo je konfiguriran za določeno vrsto mešanice zrn. V idealnem primeru nastavitve mesečno prilagaja tehnik. Če vsak kilogram kave prihaja iz nove serije, od novega proizvajalca, potem bodisi pokličite strokovnjaka, da to nastavi, bodisi popijte pijačo z okusom kave. Tukaj je treba dodati še točko o tem, kakšen sistem za mleko ima aparat za kavo v tej konfiguraciji? Okusna kava prihaja z naravnim mlekom. Je hladilnik zraven avta ali zraven postavimo karton mleka in slamico?
V tej fazi se uporabniki o vzdrževanju kavnega aparata niso pogovarjali z izvajalcem, a zaman. Na primer, pri temperaturi kuhanja 93,3 dobite idealno kavo, če pa pijačo skuhate z 99-stopinjsko vrelo vodo, dobite grenko zmešnjavo. Temperaturo seveda nastavi mojster. Nastavitve so odvisne celo od posode, ki jo bomo uporabili – skodelice za kavo ali keramične skodelice. Toplotna zmogljivost keramične skodelice je večja in v kavarnah je običajno, da posodo segrevajo. Zelo lepo je, da je avtorica od doma prinesla skodelico in krožniček, a to še ne zagotavlja, da bo njena kava popolna.
Vsakdanje življenje servisnega oddelka
IT rešitve za kavni avtomat
Nianse lahko naštevam zelo dolgo, vendar mi je najbolj zanimiv tretji del - IT rešitve za servisiranje aparata za kavo. Zgoraj sem že povedal o spremljanju tehničnega stanja enote, zdaj o "stranki", ki vpliva na ekonomičnost uporabe aparata za kavo.
Prva in najbolj očitna rešitev je, da nekako preštejete skodelice, ki jih popijete. Programerji so res super, saj so to ugotovili že prvi dan lastništva kavnega aparata. Nekateri upravitelji bencinskih črpalk potrebujejo leta, da to dosežejo. IT strokovnjaki so hitro prešli s papirja in googlovskih preglednic na avtomatizacijo. Ta proces mora vsekakor potekati brez sodelovanja »človeškega faktorja«.
Naslednji logični korak je ugotoviti, kdo je spil kakšno kavo. Zavreči 400 rubljev za kavo je po mojem mnenju delodajalec. Ampak kakor so se odločili, tako so se odločili. Morda je naslednja možnost prodaja kave, tudi takšne možnosti obstajajo in se izvajajo s sodobnimi tehničnimi sredstvi. Za zaposlene so določene posebne cene itd. To pa je bolje razumeti kot "bomo dali za kavo in piškote." Prodaja kave z vstopnicami je izvedljiva ideja. V nekaterih primerih je pomembneje zaščititi kavni aparat pred nepooblaščenimi obiskovalci, takrat se odlično obnese tudi točenje kave z dovolilnicami.
Dostop do kave z izkaznico ali računom
Prepoznavanje stranke s pomočjo video kamere je takšen trend, da so v Ameriki že začeli prepovedovati prepoznavanje vseh na vsakem vogalu.
Kar bi napisal bonus, je ideja o razmišljanju o bonus točkah za popito skodelico kave. Treba je spodbuditi potrošnjo. Ni prvič, da tržniki razumejo, kako kul je to. Takoj je jasno, da pravi programerji delajo za rezultate in ne za sferične konjičke v vakuumu. Poslovna žilica je vidna - takoj se začne govoriti o patentu in želji po "zaslužku" na sosednjih oddelkih, ki imajo radi kavo. Preden se kolegi programerji navdušijo, bi moral kadrovski oddelek temo o kavi nujno vključiti v politiko zvestobe podjetja in jo izvajati.
Morebiten naročnik tovrstnih idej bi lahko bil samostojni podjetnik posameznik, ki bi jim dal avtomobil na lizing. Mislim pa, da ji bodo programerji postavili toliko tehničnih in ekonomskih vprašanj, da bo gospodična raje pobegnila od prepametnih in še naprej goljufala prodajalce hlačnih nogavic. Trg kave je tako premajhen, da lahko preživi še tako pokvarjeno poslovanje.
Edina stvar, ki jo je treba dodati, je, da če bi programerji preučili zadevo, preden so si jo sami izmislili, bi ugotovili, da so vsi njihovi izumi že implementirani in delujejo že dolgo. Če želite shujšati, me vprašajte, kako. Ali pa poglejte, kaj iskalnik ustvari za poizvedbo "nadzor aparata za kavo."
Izhod
Če želite torej imeti okusno kavo v pisarni, morate izbrati kavni avtomat, mešanico zrn in kavne IT rešitve, ki so čim bolj prilagodljive vašim potrebam.
Vir: www.habr.com