{"id":34651,"date":"2019-10-31T21:59:38","date_gmt":"2019-10-31T18:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/prohoster.info\/blog\/o-pive-glazami-himika-chast-4\/"},"modified":"2019-10-31T21:59:38","modified_gmt":"2019-10-31T18:59:38","slug":"o-pive-glazami-himika-chast-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","title":{"rendered":"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/6e226b1c00f17007df17565f0575b529.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nZdravo, %username%.<\/p>\n<p><noindex>Tretja<\/noindex> del mojega ciklusa o pivu na Habrju je iz\u0161el manj opazno kot prej\u0161nji \u2014 sode\u010d po komentarjih in oceni, zato sem verjetno \u017ee nekoliko utrudil s svojimi zgodbami. Ampak ker je zaklju\u010dek zgodbe o sestavinah piva logi\u010den in nujen, pred tabo je \u010detrti del!<\/p>\n<p>Gremo.<br \/>\n<noindex><a rel=\"nofollow\" name=\"habracut\"><\/a><\/noindex><br \/>\nKot obi\u010dajno bo na za\u010detku majhna pivska zgodba. In tokrat bo precej resna. To bo zgodba, ki se zelo posredno dotika Velike Zmage, ki so jo dosegli na\u0161i dedje leta 1945. In kljub raznoraznim \u0161pekulacijam in neumnostim \u2014 ponosen sem na to zmago.<\/p>\n<p>Brez predeepanja bom povedal najzanimivej\u0161e dejstva o proizvodnji in porabi piva med Veliko domovinsko vojno (podatki so vzeti iz javnih virov na spletu, prav tako pa iz predavanja pivskega zgodovinarja Pavla Egorova).<\/p>\n<ul>\n<li>Pivo se je proizvajalo celo med vojno. Ja, kako nenavadno, proizvodnja piva med NOB se ni popolnoma ustavila, \u010deprav so se obseg proizvodnje mo\u010dno zmanj\u0161ali. Razlog za zmanj\u0161anje je jasen: v te\u017eavnem \u010dasu za dr\u017eavo so bile potrebne precej\u0161nje surovine \u2014 tako \u010dlove\u0161ke, kot prehrambene in tehni\u010dne.<\/li>\n<li>Nekatera pivovarstva so za\u010dela proizvajati krekerje. \u0160tevilni sovjetski pivovarni so pri\u010dakovano pre\u0161li na proizvodnjo bolj pomembnih voja\u0161kih izdelkov. Na primer, Leningradskemu tovarni \u00abStepan Razin\u00bb je takratni narodni komisar prehrambene industrije tovari\u0161 Zotov dolo\u010dil normo proizvodnje krekerjev v obsegu 200 ton na mesec. Malo prej je isti \u00abStepan Razin\u00bb skupaj z nekaterimi drugimi velikimi pivovarnami dobil predpis, da preneha s proizvodnjo piva, vse razpolo\u017eljive zaloge \u017eita pa preda v mlin za moko.<\/li>\n<li>V primeru prihoda fa\u0161istov v Leningrad je bilo na\u010drtovano, da jih zastrupijo s pivom. Po stanju decembra '41 je v kleteh istega \u00abStepana Razina\u00bb ostalo manj kot milijon litrov piva, ve\u010dinoma \u00ab\u017diguljevskega\u00bb. To je bila del t.i. strate\u0161kega rezervoarja, ki bi ga bilo treba zastrupiti, \u010de bi fa\u0161isti pri\u0161li v Leningrad. Za divizijo, v primeru kaj, bi moral skrbeti glavni pivovar tovarne.<\/li>\n<li>Pivo so kuhali celo med blokado Leningrada. Leningradska pivovarna \u00abRde\u010da Bavarska\u00bb, \u010de verjamemo <noindex><a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/storage.ning.com\/topology\/rest\/1.0\/file\/get\/2234102898?profile=original\">arhivskim dokumentom<\/a><\/noindex>, je uspel do praznikov v maju 1942 proizvesti okoli milijon litrov piva, s \u010dimer je vse Leningra\u0111ane oskrbel s prazni\u010dno vr\u010dka penastega napitka. Del serije so delavci tovarne razlivali ro\u010dno, saj tri mesece ni bilo elektri\u010dne energije v tovarni.<\/li>\n<li>Prvi dan zmage so praznovali tudi s pivom. 9. maja 1945 so zmago nad fa\u0161isti praznovali povsod: tako v SSSR kot v evropskih dr\u017eavah, kjer so \u0161e ostali na\u0161i vojaki. Nekateri so seveda praznovali to veli\u010dastno dogoditev z vodko, drugi pa tudi s pivom: zlasti so vojaki Rde\u010de armade, ki so bili takrat na \u010ce\u0161koslova\u0161kem, praznovali zmago s tamkaj\u0161njim pivom (glej sliko na za\u010detku tega \u010dlanka).<\/li>\n<li>Znani Lidski pivovar je proizvajal pivo za Wehrmacht. To se je seveda dogajalo ne po volji lastnikov tovarne: med fa\u0161isti\u010dno okupacijo je proizvodnja pre\u0161la pod nem\u0161ki nadzor, ki je tam uspostavil proizvodnjo piva za nacisti\u010dne vojake. Seveda so lokalni prebivalci belorusnega mesta Lida in bli\u017enjih regij tega piva niso pili, saj so se vse serije razdelile med nem\u0161ke voja\u0161ke enote, ki so bile nastanjene v tistih predelih.<\/li>\n<li>Pivo za naciste so delali Judje. Kar je zanimivo: za delovanje tovarne je bil odgovoren in\u017eenir iz SS Joachim Lochbiller, ki je, kljub takratnim znanim razmeram, ne le vklju\u010dil Jude v proizvodnjo piva, ampak jih je tudi aktivno \u0161\u010ditil pred drugimi esesovci. V nekem trenutku jih je celo opozoril, da jim grozi smrt in da morajo pobegniti. Septembra 1943 so v tovarno pri\u0161li esesovci in aretirali vse Jude, jih obto\u017eili zastrupljanja piva. Ubogi ljudje so bili nalo\u017eeni v vlak, toda med potjo je nekaj talcev uspelo sko\u010diti iz vlaka: med tistimi, ki so na koncu pobegnili pred nacisti, so bili tudi prvotni lastniki Lidskega pivovarja \u2014 Mark in Semen Pupko.<\/li>\n<li>Zasedeni del Nem\u010dije je varil pivo za SSSR. Naro\u010dniki teh varjev so bili skupina sovjetskih vojakov v Nem\u010diji. Ohranile so se celo rusko govore\u010de etikete takega piva. Koliko je to pivo stalo, kdo ga je prejel in kako okusno je bilo \u2014 ti podatki, \u017eal, zgodovina zamol\u010di.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a2b8af19aa265ca49847f7beb27cedd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Med voja\u0161kimi trofeji je bilo tudi nem\u0161ko pivovarsko opremo. V okviru od\u0161kodnine za \u0161kodo, ki so jo povzro\u010dile nacisti\u010dna Nem\u010dija in njeni zavezniki, so Sovjetski zvezi predali, poleg drugega, opremo ene ve\u010djih berlinskih pivovarn. Ta trofejna oprema je bila name\u0161\u010dena v pivovarni poimenovani po Stepanovi Razinu. Podobno trofejno \"\u017eelezo\" je dobila tudi moskovska pivovarna v Hamovnikih.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ae2f4102ee1ec473ac20e4037a231c43.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Po drugi svetovni vojni je bil sprejet standard za pivo, ki velja do danes. GOST 3473-46 je bil sprejet leta 1946 in je, z nekaterimi spremembami, pre\u017eivel do konca 20. stoletja, ko je bil zamenjan z novej\u0161im, \u010deprav ne najbolj sodobnim standardom. O tem se bomo zagotovo pogovarjali posebej.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nNo, zdaj se vrnimo k na\u0161im sestavinam. Ostala je \u0161e zadnja in to je \u2014 <\/p>\n<h4>Dodatki.<\/h4>\n<p>\nSvoj pripoved bom za\u010del z dodatki s tem, da bi morali formalno biti v pivu odsotni. V praksi pa so prisotni v vsakem. In nikakor ne poslab\u0161ajo okusa, kakovosti ali vrednosti pija\u010de \u2014 preprosto razkrivajo nekatere njene lastnosti. Poskusimo razjasniti najbolj priljubljene med njimi, nato pa se bomo podrobneje pogovorili o njihovih potrebnostih in nepotrebnostih.<\/p>\n<ul>\n<li>Med pivovarji je najbolj priljubljena sestavina, ki ne spada na seznam obveznih, tako imenovana \u201enesolodena\u201c \u2014 toso zrna, ki niso pre\u0161la faze kaljenja, torej niso postala slad. To so lahko p\u0161enica, ri\u017e ali koruza. Najpogosteje se uporabljata koruza in ri\u017e, pogosto v obliki moke ali drugih izdelkov. Razlog je preprost: predstavljajo poceni vir enostavnih sladkorjev, ki so potrebni kvasovkam za proizvodnjo ogljikovega dioksida in alkohola, kar pomeni, da pove\u010dujejo mo\u010d pija\u010de. Koruza se pogosto pojavlja v sestavi masovnih ameri\u0161kih piv (v\u010dasih se imenuje tudi koruzni \u0161krob), ri\u017e pa v azijskem pivu, kar je logi\u010dno: ZDA aktivno in v velikih koli\u010dinah gojijo koruzo, medtem ko azijske dr\u017eave gojijo ri\u017e. Ri\u017e in koruza pivu dajejo zna\u010dilno sladkost, ki jo opazi vsakdo. Prav tako pogosto uporabljajo nesolodeno p\u0161enico: to je ena od sestavin za pripravo p\u0161eni\u010dnega piva. Prav snovi, ki jih vsebuje p\u0161enica, omogo\u010dajo dosego dolo\u010denih odtenkov okusa in vonja.<\/li>\n<li>Sladkor je \u0161e ena pogosto prisotna dodatna sestavina piva. Pogosto ga uporabljajo pri proizvodnji mo\u010dnih sort: dodatek sladkorja zagotavlja kvasu najpreprostej\u0161o dodatno hrano za predelavo v alkohol. Sladkor se lahko doda v obliki virov, ki ga vsebujejo: koruznega sirupa, maltoznega sirupa itd. Uporabiti je mogo\u010de tudi med, vendar se takrat proizvodnja bistveno podra\u017ei. Mimogrede \u2013 pogosto uporabljajo naravno barvilo: karamelizirani sladkor (E150), kar je v bistvu sladkorna karamel. \u010ce vidi\u0161 na steklenici E150<b>Ve\u010d kot 40.000 strank v 120+ dr\u017eavah<\/b> \u2013 se sprosti, ker je to najbolj naravni karamelizirani sladkor, ki ga lahko je\u0161 z \u017elico. E150b, E150c in E150d niso tako naravni, vendar jih kljub temu nih\u010de ne bo dodal ve\u010d kot dovoljeni 160 mg\/kg telesne te\u017ee pijanega piva.<\/li>\n<li>Razbijmo en mit: pri proizvodnji piva skoraj nikoli ne uporabljajo kemijskih umetnih barvil in konzervansov \u2013 popolnoma zadostujejo naravne sestavine in izdelki njihove fermentacije ter ustaljeni tehnolo\u0161ki postopki (o njih pozneje). Zakaj zapravljati za dodatno kemijo in jo obvezno navajati v sestavi, ko lahko vse dose\u017ee\u0161 s recepturo? Vendar pa, \u010de najde\u0161 poceni \"sadne\" sorte piva (\"z limeto\", \"z granatom\" itd.) \u2013 potem ta zabava res vsebuje tudi aromatizatorje in barvila, vendar mi tega ne bi bilo mogo\u010de poimenovati kot pivo. V pivo lahko dodajo tudi askorbinsko kislino (E300), ki formalno ni sinteti\u010dna kemija, ampak izdelek fermentacije (ja, ravno tako jo sintetizirajo). Dodatek askorbinske kisline pove\u010duje odpornost piva na svetlobo in kisik \u2013 in celo omogo\u010da nalivanje piva v prozorne steklenice (o tem kasneje, vendar lahko \u017ee zdaj omenimo Miller in Corona).<\/li>\n<li>Pri specifi\u010dnih sortah piva lahko proizvajalec uporablja zelo raznolike dodatke: nageljnove \u017ebice, kardamom, anis, pomaran\u010dno lupino, poper, sadne pire ali same sadje in \u0161e mnogo drugega. Vse te sestavine naj bi pivu dodale dodatne okusno-aromati\u010dne in vizualne zna\u010dilnosti. Vi\u0161nja, malin, robidnica \u2013 vse to v naravni obliki lahko prav tako kon\u010da v enem kotlu s fermentiranim pivom. \u0160e posebej ti sestavini obo\u017eujejo belgijski proizvajalci lambikov.<\/li>\n<li>V pivo lahko dodajo sol! In to ni kaprica, temve\u010d potreben sestavni del za ustvarjanje piva v stilu tradicionalnega nem\u0161kega gozea \u2014 p\u0161eni\u010dnega kislega ale, pri \u010demer se uporabljata tudi koriander in mle\u010dna kislina (kot izdelek mle\u010dno kislinskega vrenja). Ta stil je, mimogrede, star skoraj tiso\u010d let, kar pomeni, da je dvakrat starej\u0161i od znamenitega nem\u0161kega \u201eZakona o \u010disto\u010di piva\u201c, o katerem bomo spregovorili malo kasneje. Mimogrede, dodajanje soli pove\u010duje koncentracijo natrija in kloridov \u2014 spomnimo se na del 1, kjer smo govorili o vodi in lastnostih teh ionov.<\/li>\n<li>Nekateri pivovarji so uspeli uporabiti prav zelo specifi\u010dne dodatke: gobe, skorjo dreves, regrat, \u010drnila lignjev in celo \u201ekitovo bur\u010do\u201c \u2014 snov, ki nastane v \u017eelodcu kitov.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nOd sebe \u017eelim povedati: formalno pivo brez dodatkov ne obstaja. Vsaj zato, ker je treba pripraviti vodo, izena\u010diti njeno mineralno sestavo in pH vrednost. To so dodatki. Vsaj zato, ker je treba uporabiti plin \u2014 o njem smo govorili. To so dodatki. Ampak pogovorimo se o tem, kako se do dodatkov gleda z vidika zakona.<\/p>\n<p>Takoj seveda vsi pomislijo na najbolj znani pivski zakon \u2014 \u201eZakon o \u010disto\u010di piva\u201c ali Reinheitsgebot, ki je starej\u0161i od 500 let. Ta zakon je tako znan, priljubljen in prepoznaven, da je pokril cel sloj mitov in zmot, ki jih pogosto izkori\u0161\u010dajo tr\u017eniki. \u0160e posebej mnogi menijo, da je pivo le tisto, kar dolo\u010da Reinheitsgebot, vse ostalo pa je izdelek delovanja ledvic enega doma\u010dega neparnoprednega dru\u017einskega rodu konj. Pri tem pa poznavalci pogosto slabo vedo, kaj je v tem zakonu zapisano in sploh, od kod izvira. Poglejmo si to podrobneje.<\/p>\n<ul>\n<li>Zakon 'o \u010distosti piva' ima vi\u0161e od 500 godina istorije \u2014 bavarski zakon 'o \u010distosti piva' iz 1516. godine je jedan od najstarijih zakona u proizvodnji hrane. Na veliko nezadovoljstvo Bavarsa, najstariji zakon o \u010distosti piva prona\u0111en je u Tjurind\u017eiji i bio je 82 godine stariji od bavarskog zakona \u2014 jo\u0161 1351. godine u Erfurtu je doneta unutra\u0161nja uredba koja je dopu\u0161tala upotrebu samo odre\u0111enih sastojaka u pivarstvu. Minhenska op\u0161tina po\u010dela je da vr\u0161i kontrolu pivarstva tek 1363. godine, a prvo pominjanje upotrebe samo je\u010dmenog sloda, hmelja i vode datira iz 1453. godine. Do tog vremena, uredba iz Tjurind\u017eije je ve\u0107 gotovo 20 godina bila na snazi. Uredba datirana 1434. godine i doneta u Veisensiju (Tjurind\u017eija) prona\u0111ena je u srednjovekovnom Runneburgu blizu Erfurta 1999. godine.<\/li>\n<li>Prva verzija zakona regulisala je vi\u0161e cenu piva nego njegov sastav. Uredbu potpisanu od strane vojvode Bavarske Vilhelma VI, prvenstveno je regulisala cenu piva u zavisnosti od godi\u0161njeg doba, a samo u jednom od \u010dlanaka pomenuti su sastojci: ni\u0161ta osim je\u010dma, vode i hmelja. Uredba vojvode prvenstveno je imala za cilj u\u0161tedu namirnica. Dozvoliv\u0161i upotrebu samo je\u010dmenog zrna za pripremu, Vilhelm je zabranio kori\u0161\u0107enje p\u0161enice u pivarstvu, jer je ona bila va\u017ena za pravljenje hleba.<\/li>\n<li>Na spisku dozvoljenih sastojaka zakonom nisu se nalazile kvasci; ali to samo zna\u010di da ni\u0161ta ne zna\u010di: Nemci su dobro znali za kvasce, ali po\u0161to su se oni i gotovog napitka udaljavali \u2014 u zakonu se nisu pominjali.<\/li>\n<li>Svoje savremeno ime \u2014 Reinheitsgebot, \u0161to doslovno zna\u010di 'zahtjevi za \u010disto\u0107u' \u2014 skup pravila dobio je relativno nedavno \u2014 pre otprilike stotinu godina. Ova verzija, sa nekim izmenama, va\u017ei u Nema\u010dkoj i danas i sastoji se su\u0161tinski od dva dela: jedan reguli\u0161e proizvodnju lagera, a drugi \u2014 pravljenje ale. Zbog liberalizacije unutra\u0161njeg evropskog tr\u017ei\u0161ta, zakon je usvojen u evropsko pravo.<\/li>\n<li>Sodobna razli\u010dica Reinheitsgebota ne ovira uvoza katerega koli piva na obmo\u010dje Nem\u010dije in ne prepoveduje lokalnim pivovarjem odstopanja od zakona. Poleg tega se zakon ob\u010dasno posodablja, da sledi sodobnim trendom pivovarstva, \u010deprav ostaja relativno konservativen. <\/li>\n<li>Nem\u0161ka zakonodaja lo\u010duje lokalno pivo, kuhano po pivovarskem zakonu, od drugih njegovih razli\u010dic: slednje se ne sme imenovati z besedo bier, prav tako pa se ne imenuje idiotsko z izrazom 'pivni napitek'.<\/li>\n<li>Kljub vsem obstoje\u010dim omejitvam in svoji konzervativnosti se Reinheitsgebot spreminja, omogo\u010da nem\u0161kim pivovarnam, da proizvajajo zelo raznoliko pivo in ne izpu\u0161\u010da eksperimentalnih pivovarjev v razred marginalcev. Tudi pri tej situaciji pa mnogi nem\u0161ki proizvajalci in ljubitelji piva nasprotujejo zakonu, \u010de ne vsaj zahtevajo njegove spremembe.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nTako \u017eivijo v Evropi in v Nem\u010diji, kjer se pivo kuha \u017ee zelo dolgo. V Belgiji, kjer se z kvasom ravna zelo svobodno in pivu ni te\u017eko dodati \u010desar koli \u2014 sploh nimajo skrbi. In kuhajo odli\u010dno pivo, ki se prodaja po vsem svetu.<\/p>\n<p>Kaj pa v Rusiji? Tukaj je precej \u017ealostno.<\/p>\n<p>V Rusiji obstajata dva zakona, natan\u010dneje \u2014 standarda: GOST 31711-2012, ki se nana\u0161a na pivo, in GOST 55292-2012, ki se nana\u0161a na 'pivne napitke'. Iskreno verjamem, da so doma\u010di zakonodajalci in avtorji ruskih standardov pivovarstva \u017eeleli napisati svoj Reinheitsgebot z nemirnimi in napakorami \u2014 a je na koncu spet \u0161lo vse drugo. Oglejmo si glavne bisere.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">To je tisto, kar bi moralo biti v pivu po GOST 31711-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f3e6f5945e935bf6ef4922cbeb534157.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">in ta vse &#8212; pivo po GOST 55292-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/04f70cb14e473ab7d0c3052d03a2c4e4.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nKaj pa re\u010di? V bistvu je pivo pija\u010da, ki je popoln, normalen napitek, pri \u010demer so v proizvodnji uporabljene druge sestavine poleg klasi\u010dnih: na primer, citrusna lupina, za\u010dimbe ali sadje. In tako se je pod nenavadnim imenom \u00abpivni napitek\u00bb na policah trgovin pojavilo pivo, ki je starej\u0161e od vseh GOST-ov, Ruske federacije in celo Rineheitzgebota. Primer: Hoegaarden \u2013 njegov prednik se je kuhal v istoimenski flandrijski vasi (danes Belgija) \u017ee od leta 1445, in \u017ee takrat so uporabljali koriander in pomaran\u010dno lupino. Ali je Hoegaarden zaskrbljen, ker so ga tako poimenovali? Mislim, da mu je vseeno. Na\u0161 nepremi\u0161ljeni potro\u0161nik pa, ko prebere napis na steklenici, takoj za\u010denja razmi\u0161ljati o svetovni zaroti in o tem, da \u201epivo iz Rusije ni PRAVO!\u201c Mimogrede, v Rusiji se Hoegaarden pivo kuha v sami Rusiji \u2014 ampak o tem kasneje.<\/p>\n<p>Torej, \u010de ste na cenovniku ali etiketi videli besede \u00abpivni napitek\u00bb, vedite \u2014 pred vami je verjetno zelo zanimivo pivo, ki ga vsaj morate poskusiti. Samo, \u010de v sestavi opazite znane kemi\u010dne di\u0161ave in barvila \u2014 pred vami je urin tipa \u00abGarage\u00bb, ki ga je najbolje sploh ne piti.<\/p>\n<p>Ampak gremo naprej! Ker je razkroj socialisti\u010den, ni samo v strani\u0161\u010dih, ampak tudi v glavah, zato GOST posku\u0161a zelo strogo omejiti vrste piva in njegovo sestavo. Tako kot tudi \u00abpivnih napitkov\u00bb. Vedi, %username%, da:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/efa0c85f0cd4ba64e49a4671fff2fcb6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">V resnici je vse \u0161e stro\u017ee.<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/966a0a764c089289487c129c7f3e57e8.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/56270e274d0995d5ce7df7c29985553c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f72b1a9009fa75224b231253e1fe4832.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9c0138ef52a9d44bf2c232c08aeb4cd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/93befc3e6161badfb553f2efae1c2e0c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/0b90920feda1dec18accb247f4e348c6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nTorej, korak levo-desno \u2014 poskus pobega, skok \u2014 poskus odleteti.<\/p>\n<p>Te\u017eko mi je razpravljati o mo\u010di in globini te neumnosti, vendar se bom dotaknil samo enot EBC \u2014 to je barva piva po Evropski pivovarni\u0161ki konvenciji. To se uporablja v GOST-u, \u010deprav je cel svet \u017ee pre\u0161el na novej\u0161o metodologijo Standard Reference Method (SRM). Ampak to ni pomembno \u2014 vrednosti se enostavno pretvorijo ena v drugo po Morejevi formuli: EBC = 1,97 x SRM (po novi lestvici EBC) ali EBC = 2,65 x SRM \u2013 1,2 (po stari lestvici EBC \u2014 in ja, s SRM je vse precej la\u017eje).<\/p>\n<p>Mimogrede, SRM v\u010dasih imenujejo tudi Lovibondova lestvica po njenem izumitelju Josephu Williamsu Lovibond-u, ki je bil pivovar in je izumil uporabo kolorimetra za karakterizacijo barve piva in lestvice. <\/p>\n<p>Na kratko, vse izgleda tako:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ef0665019eaeefb94507b0c1be7ae715.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0442\u044b \u0432\u043d\u0438\u043c\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0447\u0438\u0442\u0430\u043b \u0438 \u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u0435\u043b, %username%, \u0442\u043e \u043f\u043e\u043d\u044f\u043b, \u0447\u0442\u043e \u0432\u0441\u0451, \u0447\u0442\u043e \u043d\u0438\u0436\u0435 EBC 31 \u2014 \u044d\u0442\u043e \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u0435 \u043f\u0438\u0432\u043e, \u0430 \u0432\u0441\u0451, \u0447\u0442\u043e \u0432\u044b\u0448\u0435 \u2014 \u0442\u0451\u043c\u043d\u043e\u0435. \u0422\u043e \u0435\u0441\u0442\u044c:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9b641d1982df7e3c1ebcfa741a50f92c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\n\u0421\u043e \u0432\u0441\u0435\u043c \u0443\u0432\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c, \u043d\u043e \u0442\u0430\u043a\u0430\u044f \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u044f \u2014 \u0430\u0431\u0441\u0443\u0440\u0434, \u0434\u0430\u043b\u0435\u043a\u0438\u0439 \u043e\u0442 \u0440\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u2014 \u043d\u043e \u0432\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435 \u043e\u0442 \u00ab\u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0442\u0435\u0440\u043c\u0438\u043d\u0430 \u201e\u043f\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043e\u043a\u201c. \u041a\u0430\u043a \u0442\u044b \u0434\u0443\u043c\u0430\u0435\u0448\u044c, \u043a\u0430\u043a\u043e\u0439 \u0438\u0437 \u044d\u0442\u0438\u0445 \u0434\u0432\u0443\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043a\u0430\u043d\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0432\u0430 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u0435?<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a19a52cfad2551d28f7584482e59645c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">\u041e\u0442\u0432\u0435\u0442 \u0437\u0434\u0435\u0441\u044c<\/b>\u0421\u043b\u0435\u0432\u0430 Guinness Nitro IPA, \u0441\u043f\u0440\u0430\u0432\u0430 Saldens Pineapple IPA. \u041d\u0430 \u0431\u0430\u043d\u043a\u0430\u0445 \u0441 \u043e\u0431\u043e\u0438\u043c\u0438 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430\u043c\u0438 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e \u00ab\u043f\u0438\u0432\u043e \u0441\u0432\u0435\u0442\u043b\u043e\u0435\u00bb.<br \/>\nIn btw, English Pale Ale (doslovno: bledni angle\u0161ki ale) Fuller&#8217;s London Pride po mnenju GOST-a \u2014 temno pivo. \u010cutim se kot daltonist.<\/p>\n<p>\n\u041a\u0441\u0442\u0430\u0442\u0438, \u0432 \u0437\u0430\u043a\u043b\u044e\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0430 \u043e\u0431 \u0438\u043d\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043d\u0442\u0430\u0445 \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u0435\u043c, \u043a\u0430\u043a \u043f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438 \u043a \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0435\u0439 \u0447\u0430\u0441\u0442\u0438, \u0433\u0434\u0435 \u043f\u043e\u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0438\u043c \u043e \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438, \u0440\u0430\u0441\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440\u0438\u043c \u0435\u0449\u0451 \u043e\u0434\u043d\u043e \u0432\u0430\u0436\u043d\u0435\u0439\u0448\u0435\u0435 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432 \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0430 \u0438 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0438\u0432\u0430. \u0422\u044b \u0443\u0436\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0435\u0448\u044c \u043f\u0440\u043e IBU, SRM\/EBC. \u041d\u0430\u0441\u0442\u0430\u043b\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043f\u043e\u0433\u043e\u0432\u043e\u0440\u0438\u0442\u044c \u043e\u0431 ABV.<\/p>\n<p>ABV \u2014 \u044d\u0442\u043e \u0432\u043e\u0432\u0441\u0435 \u043d\u0435 \u043f\u043e\u043f\u044b\u0442\u043a\u0430 \u043d\u0430\u043f\u043e\u043c\u043d\u0438\u0442\u044c \u0442\u0435\u0431\u0435 \u043e\u0431 \u0430\u043b\u0444\u0430\u0432\u0438\u0442\u0435, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0442\u0440\u0451\u0445 \u043b\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432 \u0442\u044b \u0440\u0435\u0448\u0438\u043b \u0447\u0442\u043e-\u0442\u043e \u043f\u043e\u0447\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c \u2014 \u0438 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0435\u0440\u043d\u0443\u043b\u0430\u0441\u044c \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0430 \u2014 \u044d\u0442\u043e Alcohol By Volume (ABV). \u041d\u0430 \u044d\u0442\u0438\u043a\u0435\u0442\u043a\u0435 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u0441\u0442\u0440\u0435\u0447\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f 4,5% ABV, 4,5% vol. \u0438\u043b\u0438 4,5% \u043e\u0431. \u2014 \u0432\u0441\u0451 \u044d\u0442\u043e \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043e\u0431\u044a\u0451\u043c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u043d\u0442\u044b \u044d\u0442\u0430\u043d\u043e\u043b\u0430 \u0432 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0435, \u0430 \u00ab\u043e\u0431.\u00bb \u2014 \u043d\u0435 \u043c\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u00ab\u043e\u0431\u043e\u0440\u043e\u0442\u044b\u00bb, \u0430 \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u00ab\u043e\u0431\u044a\u0451\u043c\u043d\u044b\u0435\u00bb. \u0418 \u0434\u0430 \u2014 \u0441\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u00ab\u0433\u0440\u0430\u0434\u0443\u0441\u044b \u043a\u0440\u0435\u043f\u043e\u0441\u0442\u0438\u00bb \u2014 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u043d\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0439\u0447\u0430\u0441 \u043d\u0438\u043a\u0442\u043e \u043d\u0435 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442, \u0430 \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c\u0443 \u00ab\u043f\u0438\u0432\u043e 4,5 \u0433\u0440\u0430\u0434\u0443\u0441\u043e\u0432\u00bb \u2014 \u044d\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e 4,5% \u043e\u0431. \u0432 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043d\u0430\u0448\u0435\u0433\u043e \u0412\u0435\u043b\u0438\u043a\u043e\u0433\u043e \u0438 \u041c\u043e\u0433\u0443\u0447\u0435\u0433\u043e.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">\u0415\u0441\u043b\u0438 \u0438\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435\u0441\u043d\u0430 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f \u0433\u0440\u0430\u0434\u0443\u0441\u043e\u0432 \u0438 \u0443\u0432\u0430\u0436\u0430\u0435\u0448\u044c \u0414.\u0418. \u041c\u0435\u043d\u0434\u0435\u043b\u0435\u0435\u0432\u0430<\/b>\u0421\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 \u0432 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0430\u0445 \u0432\u0441\u0435\u0433\u0434\u0430 \u0432\u043e\u043b\u043d\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e \u043b\u044e\u0434\u0435\u0439, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0432\u043e\u0437\u043d\u0438\u043a\u0430\u043b \u0432\u043e\u043f\u0440\u043e\u0441 \u0441\u0442\u043e\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438. \u0418\u043e\u0433\u0430\u043d\u043d-\u0413\u0435\u043e\u0440\u0433 \u0422\u0440\u0430\u043b\u043b\u0435\u0441 \u2014 \u043d\u0435\u043c\u0435\u0446\u043a\u0438\u0439 \u0444\u0438\u0437\u0438\u043a, \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0435\u0442\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u043e\u043c\u0435\u0440\u0430, \u0432 1812 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043b \u0444\u0443\u043d\u0434\u0430\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0442\u0440\u0443\u0434 \u00abUntersuchungen \u00fcber die specifischen Gewichte der Mischungen ans Alkohol und Wasser\u00bb (\u00ab\u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e \u0443\u0434\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0432\u0435\u0441\u0430\u043c \u0441\u043c\u0435\u0441\u0435\u0439 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 \u0438 \u0432\u043e\u0434\u044b\u00bb).<br \/>\nStopinje Trallesa ustrezajo sodobnemu volumskemu odstotku alkohola v pija\u010di. Na primer, 40 stopinj Trallesa naj bi ustrezalo 40% vsebnosti alkohola po volumnu. Vendar pa je D. I. Mendelejev pokazal, da je tisto, kar je Tralles jemal za \u201ealkohol\u201c \u2014 \u010disti alkohol, v resnici bila njegova vodna raztopina, kjer je brezvodnega alkohola bilo le 88,55%, tako da 40-stopinjska pija\u010da po Trallesu ustreza 35,42% \u201epo Mendelejevu\u201c. Tako je ruski znanstvenik zgodovinsko prvi\u010d odkril pomanjkljivost s strani tujcev.<\/p>\n<p>V 1840-ih letih je akademik G. I. Hess na naro\u010dilo ruskega vlade razvil metode in naprave za merjenje koli\u010dine alkohola v vinu. Pred tem se je mo\u010d merila po sistemu Trallesa in tudi z \u201edestilacijo\u201c. Na primer, me\u0161anica alkohola in vode, ki je med destilacijo izgubila polovico volumna (pribli\u017eno 38% alkohola), se je imenovala polugor (upo\u0161tevajo\u010d \u201ePopolno zbirko zakonov Ruske imperije\u201c iz leta 1830: \u201ese dolo\u010da na tak na\u010din, da se, vlita v uradno ozna\u010deno destilator, vzorec pri destilaciji izhlapi na polovico\u201c). V predstavitvi ministra financ Kankrina iz leta 1843 je bilo navedeno, da destilacija vina in angle\u0161ki hidrometri ne zagotavljajo natan\u010dnih meritev, in da Trallesov alkoholometer zahteva za izra\u010dun mo\u010di izra\u010dune, zato je treba sistem Trallesa prilagoditi na na\u010din, ki je primeren za Rusijo.<\/p>\n<p>Leta 1847 je Hess izdal knjigo \u201eMerjenje alkohola\u201c, v kateri so bile predstavljene smernice za uporabo alkoholometra ter tabele za dolo\u010danje mo\u010di in razmerij pri razred\u010ditvi alkohola. Drugo izdanje iz leta 1849 je prav tako vsebovalo oris zgodovine in teorije merjenja mo\u010di. Hessove tabele alkoholometrije so zdru\u017eevale meritve po Trallesu z rusko tradicijo pretvarjanja alkohola na polugor. Alkoholometer Hessa ni kazal vsebnosti alkohola, temve\u010d \u0161tevilo vedrov vode, ki ima temperaturo 12,44 \u00b0R (Reomurove stopinje, 15,56 \u00b0C), ki jih je bilo treba dodati k 100 vedrom preizku\u0161enega alkohola, da bi dobili polugor, dolo\u010den kot 38% alkohola (\u010deprav so tudi tukaj polemike). Podobni sistemi so se uporabljali v Angliji, kjer je bil standard pruf (57,3% alkohola).<\/p>\n<p>Na kratko, Hess je vse skupaj le zapletel, zato hvala Dmitriju Ivanovi\u010du, ki je uvedel pojem pravilnih volumskih odstotkov alkohola.<\/p>\n<p>Od kod prihaja alkohol, je jasno vsem: to je osnovni produkt alkoholnega vrenja, zato izhaja iz hrane kvasovk \u2014 sladkorja. Sladkor prvotno pride iz slada. Zgodi se, da sladkor \u0161e ostane, kvasovke pa so \u017ee porabljene. V tem primeru pivovar doda \u0161e eno porcijo kvasovk. Ampak, ko \u017eeli\u0161 narediti pivo opazno mo\u010dnej\u0161e, sladkorjev v vrenju morda ni dovolj, kar je \u017ee problem. Dodajanje slada ni smiselno, saj razmerje vrst slada vpliva ne samo na alkohol \u2014 in o tem smo \u017ee razpravljali. In?<\/p>\n<p>Obstajata dva priljubljena na\u010dina. Prvi in najbolj uporabljen: preprosto dati kvasovkam najpreprostej\u0161i sladorni ekstrakt (ne slad!), maltazo, med ali kaj drugega sladkega. Pri cenej\u0161ih sortah se sploh preprosto uporablja sladkor \u2014 torej saharozo, vendar to pivo naredi preve\u010d sladko. Da pivo ne bi bilo preve\u010d sladko, pivovar lahko uporablja koruzni sirup ali dekstrozo v kak\u0161ni obliki, ker njihovo dodajanje \u0161ibko vpliva na kon\u010dne okusno-aromati\u010dne lastnosti. Na kratko, dodali smo preproste sladkorje \u2014 dobili ve\u010d alkohola. Ampak tu je \u0161e en problem.<\/p>\n<p>Ko dose\u017ee dolo\u010deno koncentracijo alkohola, kvasovke ne prenesejo in umrejo v lastnih produktih \u017eivljenjske aktivnosti \u2014 ne, sli\u0161i se popolnoma nerazumljivo, zato: spijejo se \u2014 tudi to ni ravno primerno \u2014 skratka: poginejo. prenehajo delovati, ali celo poginejo. Da do tega ne bi pri\u0161lo, proizvajalci mo\u010dnej\u0161ega piva uporabljajo posebne kolonije kvasovk. Pogosto, mimogrede, pivovarji v podobnih primerih uporabljajo vinske kvasovke. Ampak tudi v tem primeru ni mogo\u010de priti vi\u0161je od 12-13%. In zato\u2026<\/p>\n<p>Drugi na\u010din pove\u010danja stopnje je pove\u010danje koncentracije alkohola z odstranjevanjem dela vode z zamrzovanjem. Tako se na primer proizvaja nem\u0161ko pivo eisbock. Vendar pa je v resnici pivo z ve\u010d kot 12-13% resni\u010dno redkost.<\/p>\n<p>Pomembna to\u010dka: nih\u010de ne bo vpletal alkohola v pivo. Nikoli. Prvi\u010d, to bi zahtevalo dodatne licence za uporabo prehranskega alkohola, drugi\u010d pa razlo\u010di in naredi pivo nestabilno. In zakaj kupovati to, kar se \u017ee dobi s fermentacijo? Da, v\u010dasih pivo o\u010ditno di\u0161i po alkoholu, vendar to ni posledica namernega dodajanja etanola, temve\u010d zgolj prisotnosti specifi\u010dnih estrskih spojin v pivu (se spomni\u0161 pogovora o kompleksnih estrih?)<\/p>\n<p>Mimogrede, spet po\u0161iljam \u017earke sovra\u0161tva ruski GOST 31711-2012: <br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/2bc4bcf9f2c37a1d7f2e149b27d507fa.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nOsebno mi ni jasno \u00bbvsaj\u00ab in \u00bb+-\u00ab \u2014 to pomeni, da lahko prodajam pivo mo\u010dnej\u0161e v mejavah do 0,5% in ne \u0161ibkej\u0161e? Da, in \u010darobna maksimalna \u0161tevilka mo\u010di piva pri 8,6% \u2014 tudi ta je pri\u0161la iz tega dokumenta. In zato kar je mo\u010dnej\u0161e \u2014 sploh ni jasno kaj. Nemci se na to mo\u010dno smejijo. Na kratko, k vragu, in pozdrav GNU \u201eVNIIPBivP\u201c Rosselhoza akademije \u2014 razvijalcu standarda.<\/p>\n<p>\u0160e vedno je pri\u0161el dolg \u010dlanek. Dovolj!<\/p>\n<p>Izgleda pa, da je ljudem ta zgodba postala dolgo\u010dasna. Zato si bom vzel malo \u010dasa, in \u010de se bo vseeno izkazalo, da je zanimanje prisotno \u2014 naslednji\u010d bomo kratko govorili o tehnologiji pivarstva, odkrili skrivnosti brezalkoholnega piva in morda razkrili \u0161e nekaj mitov. Ker nisem tehnolog, bo razlaga tehnologije zelo splo\u0161na, ampak upam, da mi bo uspelo razlo\u017eiti glavne faze in vpra\u0161anja o embala\u017ei, filtraciji in pasterizaciji.<\/p>\n<p>Sre\u010dno, %username%!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"O pivu z o\u010dmi kemika. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/df28043b2372fa6a67e57bdb0f828228.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>Izvor: habr.com<\/p>","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0442, %username%. \u0422\u0440\u0435\u0442\u044c\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c \u043c\u043e\u0435\u0433\u043e \u0446\u0438\u043a\u043b\u0430 \u043e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u043d\u0430 \u0425\u0430\u0431\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u043b\u0430 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0442\u043d\u043e\u0439, \u0447\u0435\u043c \u043f\u0440\u0435\u0434\u044b\u0434\u0443\u0449\u0438\u0435 \u2014 \u0441\u0443\u0434\u044f \u043f\u043e \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u044f\u043c \u0438 \u0440\u0435\u0439\u0442\u0438\u043d\u0433\u0443, \u0442\u0430\u043a \u0447\u0442\u043e, \u043d\u0430\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435, \u044f \u0443\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0443\u0442\u043e\u043c\u0438\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438. \u041d\u043e \u043f\u043e\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0443 \u0437\u0430\u043a\u043e\u043d\u0447\u0438\u0442\u044c \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e \u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0430\u0445 \u043f\u0438\u0432\u0430 \u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u043e \u0438 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u043e\u0431\u043e\u0439 \u2014 \u0447\u0435\u0442\u0432\u0451\u0440\u0442\u0430\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c! \u041f\u043e\u0435\u0445\u0430\u043b\u0438. \u041a\u0430\u043a \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e, \u0432 \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0435 \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0430\u044f \u043f\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f. \u0418 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":26111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[702],"tags":[],"class_list":["post-34651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Yuri Gagarin\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/prohoster.info\/sl\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"sl_SI\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"ProHoster | \u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u0433 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0430\u0439\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0442 DDoS, VPS VDS \u0441\u0435\u0440\u0432\u0435\u0440\u044b\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"\ud83e\udd47\u041e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u0433\u043b\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430. \u0427\u0430\u0441\u0442\u044c 4 | ProHoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/sl\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"\ud83e\udd47O pivu o\u010dmi kemika. Del 4 | ProHoster","description":"","canonical_url":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"sl_SI","og:site_name":"ProHoster | \u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u0433 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0430\u0439\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0442 DDoS, VPS VDS \u0441\u0435\u0440\u0432\u0435\u0440\u044b","og:type":"article","og:title":"\ud83e\udd47\u041e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u0433\u043b\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430. \u0427\u0430\u0441\u0442\u044c 4 | ProHoster","og:url":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","og:image":"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg","og:image:secure_url":"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg","og:image:width":350,"og:image:height":350,"article:published_time":"2019-10-31T18:59:38+00:00","article:modified_time":"2019-10-31T18:59:38+00:00","article:publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster","article:author":"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"34651","title":null,"description":null,"keywords":null,"keyphrases":null,"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":null,"og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":null,"schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":null,"robots_max_videopreview":null,"robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":null,"local_seo":null,"seo_analyzer_scan_date":"2026-01-21 20:06:19","breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"reviewed_by":null,"ai":null,"created":"2021-03-01 02:17:23","updated":"2026-01-21 20:06:19","focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"gt_translate_keys":[{"key":"link","format":"url"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}