E uiga i le pia e ala i mata o se kemisi. Vaega 1

Talofa %username%.

E pei ona ou folafola atu muamua, sa ou toesea teisi ona o la'u malaga faapisinisi. Leai, e leʻi maeʻa, ae na musuia ai nisi o manatu na ou filifili e faʻasoa atu ia te oe.

O le a tatou talanoa e uiga i le pia.

O lenei o le a ou le finau mo nisi ituaiga, finau po o le a le tofo ma le lanu i totonu o le tino e suia itiiti mai le taimi o le taumafaina i le taimi nei ... lelei, e te malamalama - Ou te fia talanoa e uiga i le auala ou te vaʻai ai i le faagasologa o le gaosiga, eseesega ma le aafiaga o le pia i luga o tatou tino mai se vaega o vailaau.

E talitonu le to’atele o tagata o le pia o le meainu lea a tagata lautele-ma e matua’i sese lava i latou; e talitonu le to’atele e leaga le pia-ma e sese foi i latou, peita’i, e pei lava o i latou e talitonu e le afaina le pia. Ma o le a tatou iloiloina foi lenei mea

Ma e le pei o tala talu ai, o le a ou taumafai e aveese le umi o faitau, ae vaevae lenei tala i ni nai. Ma afai i se taimi e leai se fiafia, ona ou taofia lea o le faʻaleagaina o le faiʻai o le tagata faitau mativa.

Tatou o.

Faʻamatalaga

O le talafaasolopito o pia i le lalolagi e toe foʻi i tua i le tele o afe tausaga. O le taʻua muamua o lea mea na amata mai i le amataga o Neolithic era. Ua 6000 tausaga talu ai, na faʻaaogaina e tagata tekinolosi e mafai ai ona liua le falaoa i se mea inu suamalie - ma i se tulaga lautele e talitonuina o le pia o le ava malosi sili ona leva i le lalolagi.

O le talaʻaga o le amataga o pia na amata aʻo leʻi oʻo i lo tatou vaitaimi, ma o laurels o tagata suʻesuʻe e a le Sumerians. O a latou tusitusiga cuneiform, na maua e E. Huber i Mesopotamia, e tusa ma le 15 fua o fua o lenei vaiinu. Sa faaaoga e tagata o Mesopotamia le sipelaina (spelt) e fai ai pia. Na fa'apala i le karite, fa'atumu i le vai, fa'aopoopoina a'a ma tu'u e fa'afefete. Sa faia se vaiinu mai le fua o le wort. Fa'amolemole maitau: o pia saito na fa'ato'a faia, ae e le'i fa'ailoa mai lava e se tasi se mea e uiga i hops, o lona uiga, o le fua o le pia po'o le pia sa gaosia. E lē gata i lea, e leʻi tupu aʻe le malt.

O le isi mea taua na sosoo ai i le talafaasolopito o le pia o le malo o Papelonia. O tagata Papelonia na latou mafaufau pe faʻafefea ona faʻaleleia le inu. Sa latou totogo le saito ona faamago ai lea ina ia maua ai le malt. O pia na faia i le saito ma le malt sa teu mo le silia ma le aso. Ina ia mafai ona sili atu le manogi, mea manogi, paʻu oak, laʻau laʻau, meli na faʻaopoopoina i ai - o meaʻai faʻaopoopo ua uma ona faia i lena taimi, ioe, i luma o le Reinheitsgebot poʻo, e pei ona malamalama, o le tulafono Siamani i le mama o pia. pe tusa ma le 5000 tausaga le matua!

Na faasolosolo malie ona salalau atu pia i Aikupito Anamua, Peresia, Initia, ma le Caucasus. Ae i Eleni Anamua e le o lauiloa, aua sa manatu o se meainu a tagata matitiva. O le taimi lena na tula'i mai ai nei fa'aituau uma.

O le talafaasolopito o le fausiaina o pia na atiina ae i le amataga o le Vaitau Tutotonu. O lenei vaitau ua ta'ua o le vaitaimi o le fanau lona lua o pia. E iai le talitonuga na tupu i Siamani. O le igoa Siamani Bier e sau mai le Old Germanic Peor poʻo Bror. E ui lava o le gagana Peretania Ale (ale) o loʻo faʻapea e toe foʻi i tua i le aʻa Proto-Indo-European, masalo ma le uiga o le "ona". O le amataga o le Indo-Europa o le aʻa ua faʻamaonia ma le faʻamaonia pe a faʻatusatusa i le Danish ma Norwegian øl i aso nei, faʻapea foʻi ma Icelandic öl (vaega Siamani o gagana, lea e iai le Old English) ma le Lithuanian ma Latvian alus - pia (Vaega Baltic o le Indo. -Aiga Europa), North Russian ol (o lona uiga o mea inu 'ona ), faʻapea foʻi ma Estonian õlu ma Finnish olut. I se faapuupuuga, e leai se tasi na te iloa pe na faapefea ona oo mai ia upu, ona o se tasi na faʻafefe i totonu o Papelonia Anamua - ia, e ese le igoa o tagata uma i le pia. Peitaʻi, e ese a latou kuka.

O le Middle Ages lea na amata ai ona faʻaopoopoina hops i le vaiinu. I lona o'o mai, na fa'aleleia atili ai le tofo o le pia, ma fa'aumi atu ai fo'i lona ola. Manatua, %username%: hops o se fa'asao mo pia. O lea la ua mafai ona feavea'i le vai, ma ua avea ma mea tau fefaataua'iga. E fiaselau fua o fua ma ituaiga o pia na aliali mai. O nisi o saienitisi mai nisi o itulagi e talitonu o Slav o le faavae o le totoina o hop, aua o le gaosiga na salalau i Rusia i le seneturi lona XNUMX.

I le ala, i le Middle Ages, o ales mama na faʻaaogaina lautele i Europa nai lo le vai. E oo lava i tamaiti e mafai ona gafatia pia - ma ioe, sa faapitoa lava le pia, ae le o le kvass, e pei ona talitonu nisi. Latou te le inu ona o le pogisa na mananao e inu i latou lava seia oo i le oti, ae ona o le tofo i le vai e faigofie ai ona latou fofoina le tele o maʻi e iloa ae le iloa. Faatasi ai ma le maualuga o vailaau i le maualuga o le plantain ma le faatosaga, sa matautia tele. E le gata i lea, o le mea ua taʻua o le table beer (“tamaʻi ale”) sa lelei foʻi ma lelei i le laulauʻai i le aofaʻi tele, talu ai e tusa ma le 1% le ava malosi. O le fesili talafeagai o le "o le a le mea na fasiotia uma ai faʻamaʻi?" E mautinoa o le a tatou iloiloina foi.

O le seneturi lona 1876 na faailogaina i se isi mea na tupu i le talafaasolopito o pia. Na iloa muamua e Louis Pasteur le sootaga i le va o le fa'afefete ma le fefete. Na ia lomia faaiʻuga o le suʻesuʻega i le 5, ma le 1881 tausaga mulimuli ane, i le XNUMX, na maua ai e le saienitisi Tenimaka o Emil Christian Hansen se aganuu mama o le fefete a le brewer, lea na avea ma faʻamalosi mo le gaosiga o pisinisi.

Afai tatou te talanoa e uiga i le tala faasolopito o le pia e le o le ava malosi, o le malosi mo lona foliga mai o le Volstead Act o le 1919, lea na faailogaina ai le amataga o le vaitaimi o le Faʻasaina i le Iunaite Setete: o le gaosiga, felauaiga ma le faʻatau atu o le ava malosi e sili atu i le 0,5% sa faasaina moni lava. E le o toe “ale itiiti” la. O kamupani fai ava uma na aafia i le gaosiga o ia mea inu e le o ni ava malosi e faʻavae i luga o le malt, peitaʻi, e tusa ai ma le tulafono, o le vai e tatau ona taʻua o se "mea inu cereal", lea na vave ona faaigoa e tagata o le "fafine lapisi" ma "latalata i. pia”. O le mea moni, ina ia mafai ona fesuiaʻi mai le masani, faʻasaina, i le fou "toetoe-pea", na lava le faʻaopoopoina naʻo le tasi le laasaga faaopoopo i le gaosiga o le gaosiga (ma o le a mautinoa lava matou te manatuaina), lea e leʻi faʻateleina. le tau o le oloa mulimuli ma faʻatagaina mo le vave mafai ona toe foʻi mai i le gaosiga o meainu masani: "Ou te manatu o le a avea lenei ma se taimi mamalu mo pia," o le tala lea a le US President Franklin Roosevelt, na sainia le Cullen-Harrison Act ia Mati 22, 1933, lea na mafai ai ona siitia le ava malosi i meainu i le 4%. Na amata faamamaluina le tulafono i le aso 7 o Aperila, ma talu mai lena taimi o le aso lea o le National Beer Day i Amerika! Fai mai ua uma ona oo i le aso 6 o Aperila, na laina ai tagata Amerika i totonu o pa, ma ina ua taia le vaeluaga o le po, ona ... I se faapuupuuga, fai mai fuainumera ia Aperila 7 na o ia, e tasi ma le afa miliona paelo pia na onana i le Iunaite Setete. Setete. Na i ai sau ipu pia ia Aperila 7, %username%?


I le auala, afai e te fiafia i ai, i se tasi o vaega nei o le a ou taʻuina atu ia te oe se tulafono faʻasaina e sili atu ona ogaoga - ma e le o le USSR, ae o Iceland.

I le taimi nei, e le o faia le pia sei vagana ai le Antarctica - e ui lava e le o mautinoa. E i ai le tele o vaega ma le faitau selau o sitaili - ma afai e te fiafia i ai, e mafai ona e faitau ia latou faʻamatalaga iinei. O le pia e mamao mai le faigofie e pei ona talitonuina; o le tau o se fagu e mafai i nisi taimi ona sili atu nai lo le tau o se pusa uaina - ma ou te le o talanoa e uiga i le uaina Chateau de la Paquette.

O le mea lea, %username%, afai ua e tatalaina nei se fagu pia a'o e faitau, fa'atumu i le fa'aaloalo ma fa'aauau lau faitau.

O mea aoga

Ae tatou te leʻi vaʻavaʻai i le mea o loʻo i ai le pia, seʻi o tatou manatua faʻapuupuu le tekinolosi mo le gaosia o lenei vaiinu.

O pia - e pei o le tele o mea i lenei lalolagi - o se mea e maua mai i le mu e le atoatoa. O le mea moni, fermentation - o le faagasologa lea tatou te tofo ai i lenei fiafiaga, faapea foi ma lou, %username%, tomai e faitau ai laina nei - o se oloa o le le atoatoa mu o suka, na o le tulaga o pia, sugars e le mu i totonu. lou fai'ai, ae i le fefete metabolic filifili.
E pei o soʻo se faʻafefe, o oloa o le carbon dioxide ma le vai - ae manatua na ou fai atu "le atoatoa"? Ma e moni lava: i le gaosiga o pia, e le faʻatagaina le fefete e 'ai (e ui lava e leʻo saʻo atoatoa, ae e lelei mo se malamalamaʻaga lautele o le ata) - ma o le mea lea, i le faaopoopo atu i le carbon dioxide, ua fausia foi le ava.

Talu ai o le mea'ai e le o se suka mama, ae o se fa'afefiloi o mea eseese, o le oloa e le na'o le carbon dioxide, vai ma le ava malosi - ae o se teu atoa, o le mea lea e i ai nei pia. O lenei o le a ou talanoa e uiga i nisi o mea autu, ma faʻamaonia foi nisi o tala faʻasolopito e uiga i pia i luga o le ala.

Suavai

Manatua o aʻu, mulimuli ane, o se kemisi, o le a ou sui i le gagana kemisi le manaia.

O le pia o se vaifofo vai o malt extractives e le'i faia ni suiga i le taimi o le fa'afefeteina ma le mae'a o le fa'afefeteina o pia, ethyl alcohol ma mea e tofo ai, ia a lē o ni metabolites lona lua ole fefete po'o e afua mai i hops. O le tuʻufaʻatasiga o mea faʻapitoa e aofia ai gaʻo gaʻo (α- ma β-glucans), mea phenolic (anthocyanogens, oligo- ma polyphenols), melanoidins ma caramels. O latou mea i totonu o le pia, e fa'atatau i le vaega tele o mea mamago i le ulua'i wort, o le wort composition, faiga fa'atekonolosi fa'afefeteina ma uiga fa'afefete fa'afefete, e mai le 2,0 i le 8,5 g/100 g o pia. O faʻailoga tutusa o loʻo fesoʻotaʻi ma mea o loʻo i totonu o le ava malosi, o le vaega tele o le pia e mafai ona amata mai le 0,05 i le 8,6%, ma mea manogi (ava malosi maualuga, ethers, aldehydes, ma isi), o le tuʻufaʻatasiga e faʻalagolago i le tuufaatasiga. o le wort ma, aemaise lava i faiga fa'afefete ma le natura o le fefete. I le avea ai o se tulafono, mo le pia faʻafefeteina ma le fefete pito i lalo, o le maualuga o oloa lona lua o le faʻafefete faʻafefete e le sili atu i le 200 mg / l, ae mo le pia faʻafefeteina maualuga o latou maualuga e sili atu i le 300 mg / l. E sili atu le laʻititi o le pia e faia i mea oona mai hops, o le aofaʻi o le pia e le sili atu i le 45 mg / l.

O nei mea uma e matua'i le manaia, o fuainumera e mafai ona eseese pe sili atu, ae e te maua le manatu: o nei mea uma e laʻititi pe a faʻatusatusa i le vai i totonu o le pia. E pei o oe, %username%, pia e tusa ma le 95% vai. E le o se mea e ofo ai le lelei o le vai e iai sona aafiaga tuusao i le pia. Ma o le ala, o le tasi lea o mafuaʻaga e mafai ai ona eseese le tofo o le ituaiga pia e tasi, e gaosia e fale gaosi eseese i nofoaga eseese. O se faʻataʻitaʻiga faʻapitoa ma atonu o le faʻataʻitaʻiga sili ona taʻutaʻua o Pilsner Urquell, lea na latou taumafai muamua e fai i Kaluga, ae e leʻi manuia. O lenei pia ua na'o Czech Republic e gaosia ona o lona vai malulu fa'apitoa.

E leai se fale fai ava na te faia le pia e aunoa ma le su'eina muamua o le vai o le a galue ai - o le lelei o le vai e taua tele mo le oloa mulimuli. O le au taʻalo autu i lenei tulaga o cation ma anion tutusa e te vaʻaia i luga o se fagu o soʻo se soda - naʻo le maualuga e le pulea i le va o le "50-5000" mg / l, ae sili atu le saʻo.

Se'i tatou va'ava'ai po'o le a le mea e a'afia ai le vai?

Ia, muamua lava, o le vai e tatau ona tausisia Tulafono Faʻatonu ma Tulafono Faʻatonutonu, ma o le mea lea tatou te lafoaʻi vave metala mamafa ma isi mea oona - e le tatau ona i ai i totonu o le vai. O tapulaʻa autu mo le vai faʻaaogaina saʻo i le gaosiga o pia (i le taimi o le mashing) e faʻatatau i faʻailoga e pei o le pH taua, faigata, le fua faatatau i le va o le calcium ma le magnesium ion, lea e le faʻatulafonoina i vai inu. O le vai mo le fa'ava'a e tatau ona fa'aitiitia ai le fa'aitiiti o ion o le u'amea, silikoni, kopa, nitrates, chlorides, ma sulfates. Nitrites, o mea oona malosi mo le fefete, e le faʻatagaina i totonu o le vai. O le vai e tatau ona i ai le lua taimi itiiti vaega minerale (toega mago) ma le 2,5 taimi itiiti COD (chemical okesene manaoga - oxidability). Pe a suʻesuʻeina le talafeagai o le vai mo le faʻafefe, na faʻaalia se faʻailoga e pei o le alkalinity, lea e le o aofia ai i tulaga mo le inu vai.

E le gata i lea, o mana'oga fa'aopoopo e fa'atatau i le vai e fa'aoga e fetu'una'i ai le vaega tele o mea malo ma le 'ava malosi i le gaosiga o le kalave maualuga. O lenei vai e tatau, muamua, ia mama i le microbiologically, ma lona lua, fa'amama (o lona uiga, toetoe lava a leai se okesene solu vai) ma e itiiti ifo ion calcium ma bicarbonates e aofia ai pe a fa'atusatusa i le vai fautuaina mo le fa'againa lautele. O le a le maualuga o le kalave fa'afefete?Afai e te leʻi iloa, o le tekinolosi o le gaosiga maualuga o le, ina ia faʻateleina le gaosiga o le fale gaosi oloa, e faʻafefeteina le wort ma se vaega tele o mea mamago e 4 ... 6% maualuga atu nai lo le vaega tele. o mea mamago i le pia ua uma. O le isi, o lenei wort e faʻafefe i le vai i le vaega tele o mea mamago manaʻomia, pe aʻo leʻi faʻafefeteina, poʻo le pia ua maeʻa (ioe, ua faʻafefe le pia - ae naʻo le fale gaosimea, ma o le a ou talanoa foi e uiga i lenei mea mulimuli ane). I le taimi lava e tasi, ina ia maua le pia e le ese i le tofo mai le pia na maua mai i le faʻaaogaina o tekonolosi masani, e le fautuaina e faʻateleina le faʻaogaina o le uluai wort e sili atu i le 15%.

E matua taua tele le faatumauina o le pH saʻo i totonu o le vai - ou te le o talanoa nei e uiga i le tofo o le pia ua maeʻa, ae e uiga i le faagasologa o le faʻafefeteina o le wort (i le ala, e pei ona maua, e le afaina ai. le tofo - e te le lagonaina lava se eseesega maaleale). O le mea moni o le gaioiga o enzymes e faʻaaogaina e le fefete e 'ai e faʻalagolago i le pH. O le tau sili ona lelei o le 5,2..5,4, ae o nisi taimi o lenei tau e siitia maualuga e faateleina ai le oona. O le tau o le pH e aʻafia ai le malosi o gaioiga faʻasolosolo i sela fefete, lea o loʻo atagia i le coefficient o le tuputupu aʻe o le biomass, le tuputupu aʻe o le cell ma le faʻaogaina o metabolites lona lua. O le mea lea, i totonu o se siosiomaga acidic, e masani lava o le ethyl alcohol e fausia, ae i totonu o se siosiomaga alkaline, ua faʻateleina le faʻaogaina o le glycerol ma le acetic acid. O le acetic acid e afaina ai le faagasologa o le toe gaosia o le fefete, ma o le mea lea e tatau ai ona faʻaitiitia e ala i le fetuunaiga o le pH i le taimi o le faʻafefeteina. Mo "meaʻai" eseese atonu e eseese tulaga maualuga o le pH: mo se faʻataʻitaʻiga, 4,6 e manaʻomia mo le metabolism o le sucrose, ma le 4,8 mo le maltose. O le pH o se tasi lea o mea taua i le faʻavaeina o esters, lea o le a tatou talanoa i ai i se taimi mulimuli ane ma e fatuina ai na manogi manogi i le pia.

O le fetuunaiga o le pH e masani lava o le paleni o carbonates ma bicarbonates i le fofo; oi latou ia e fuafuaina lenei tau. Ae e oʻo lava iinei, e le o mea uma e faigofie tele, aua i le faʻaopoopoga i anion o loʻo i ai foi cations.

I le fa'afefeteina, o kosi minerale e fa'atupu ai le vai e vaevaeina i chemically active ma chemically inactive. O masima uma o le calcium ma le magnesium o ni vailaʻau faʻamalosi: o le mea lea, o le i ai o le calcium ma le magnesium (ma i le auala o le sodium ma le potassium) e faʻasaga i tua o se mea maualuga o carbonates e faʻateleina ai le pH, ae o le calcium ma le magnesium (o loʻo i ai nei. sodium ma potassium i le ea) - ae i le galulue faʻatasi ma sulfates ma chlorides, latou te faʻaititia le pH. E ala i le taʻalo faʻatasi ma faʻatonuga o cation ma anion, e mafai ona e ausia le maualuga o le acidity o le ala. I le taimi lava e tasi, e sili atu le fiafia o le au fai meaʻai i le calcium nai lo le magnesium: muamua, o le faʻalavelave faʻafefeteina e fesoʻotaʻi ma le calcium ion, ma lona lua, pe a aveesea le maaa le tumau e ala i le kukaina (e pei o se ulo), o le calcium carbonate e faʻafefe ma e mafai ona aveese , ae o le magnesium carbonate e to'a lemu ma, a maalili le vai, e toe liu se vaega.

Ae o le mea moni, o le calcium ma le magnesium o ni mea laiti. Ina ia aua neʻi faʻateleina le tusiga, o le a na ona ou faʻapotopotoina nisi o aʻafiaga o le faʻaleagaina o le ion i le vai i luga o mea eseese o le gaosiga ma le lelei o pia.

Aafiaga i le faiga o le ava

• Calcium ions - Faʻamautu le alpha-amylase ma faʻateleina lana gaioiga, e mafua ai le faʻateleina o fua faʻatatau. Latou te faʻateleina le gaioiga o enzymes proteolytic, ona o lenei mea o loʻo i ai le aofaʻi atoa ma le α-amine nitrogen i le wort faʻateleina.
• Ole maualuga ole fa'aitiitiga ole wort pH ile taimi ole palu, fa'avela wort fa'atasi ma hops ma fa'afefeteina e fuafuaina. E fuafua le fa'afefeteina o le fefete. Ole maualuga ole ion concentration ole 45-55 mg/l ole wort.
• Magnesium ions - Vaega o enzymes o le glycolysis, i.e. e mana'omia mo le fa'afefeteina ma le fa'afefeteina.
• Potassium ions - Fa'aosofia le toe gaosia o le fefete, o se vaega o faiga enzyme ma ribosomes.
• Ion u'amea - A'afiaga leaga i faiga fa'afefiloi. O le fa'atosina e sili atu i le 0,2 mg/l e ono fa'atupu ai le fa'afefete.
• Manganese ions - Fa'aaofia e avea o se cofactor i enzymes fefete. Ole mea ole anotusi e le tatau ona sili atu ile 0,2 mg/l.
• Ammonium ions - E na'o vai otaota e iai. E matua le taliaina lava.
• Ion kopa - I fa'aputuga e sili atu i le 10 mg/l - o'ona i le fefete. Atonu o se mea mutagenic mo le fefete.
• Zinc ions - I le maualuga o le 0,1 - 0,2 mg / l, faʻaosofia le faʻateleina o le fefete. I le maualuga maualuga latou te taofia le gaioiga o le α-amylase.
• Chlorides - Faʻaitiitia le faʻafefe o le fefete. I le maualuga o le sili atu i le 500 mg / l, ua faʻagesegese le faʻagasologa o le faʻafefe.
• Hydrocarbonates - I maualuga maualuga latou te taʻitaʻia ai le faateleina o le pH, ma oʻo ai i le faʻaitiitia o le gaioiga o le amylolytic ma le proteolytic enzymes, faʻaitiitia ai le gaosiga o le siʻosiʻomaga. ma fesoasoani i le faateleina o le lanu o le wort. Ole fa'atonuga e le tatau ona sili atu ile 20 mg/l.
• Nitrates - Maua i otaota i faʻamaʻi e sili atu i le 10 mg/l. I le i ai o siama o le aiga Enterbacteriaceae, oona nitrite ion ua faia.
• Silicates - Faʻaitiitia le gaioiga faʻafefete i faʻamalosi e sili atu i le 10 mg/l. Silicates e tele lava e sau mai le malt, ae o nisi taimi, aemaise lava i le tautotogo, e mafai ona avea le vai ma mafuaʻaga mo le faʻateleina o le pia.
• Fluoride - E oo atu i le 10 mg/l e leai sona aafiaga.

Fa'aaafiaga ile tofo ole pia

• Calcium ions - Faʻaitiitia le faʻaaogaina o tannins, lea e maua ai le pia se oona malosi ma le tofo astringent. Faʻaitiitia le faʻaogaina o mea oona mai hops.
• Magnesium ions - Tuuina atu se tofo oona i le pia, lea e lagona i le maualuga o le sili atu i le 15 mg/l.
• Ion Sodium - I fa'a'otoga e sili atu nai lo le 150 mg/l, mafua ai le tofo masima. I faʻatonuga o le 75...150 mg / l - latou faʻaititia le atoaga o le tofo.
• Sulfates - Tuuina atu le astringency ma le oona pia, mafua ai se tofo mulimuli. I se faʻatonuga e sili atu i le 400 mg / l, latou te tuʻuina atu i le pia se "tofo mago" (talofa, Guiness Draft!). E mafai ona muamua atu i le fausiaina o le sulfurous tofo ma manogi e fesoʻotaʻi ma le gaioiga o faʻamaʻi microorganisms ma fefete.
• Silicates - A'afia le tofo.
• Nitrates - E afaina ai le faʻagasologa o le faʻafefe i le maualuga o le sili atu i le 25 mg / l. Avanoa o le fausiaina o nitrosamines oona.
• Chlorides - Tuuina atu le pia i se tofo sili atu ona maaleale ma suamalie (ioe, ioe, ae afai e leai se sodium). Faʻatasi ai ma le faʻaogaina o le ion e tusa ma le 300 mg / l, latou te faʻateleina le atoaga o le tofo o le pia ma tuʻuina atu i ai se tofo ma le manogi.
• Ion u'amea - A sili atu i le 0,5 mg/l le mea o lo'o i totonu o le pia, e fa'atupula'ia le lanu o le pia ma fa'aalia ai le foam enaena. E maua ai le pia se tofo u'amea.
• Manganese ions - E tutusa ma le aafiaga o ion uʻamea, ae sili atu le malosi.
• Ion kopa - E afaina ai le mautu o le tofo. Fa'amalulu le tofo sulfurous o pia.

A'afiaga i le mautu o le koloid (gau)

• Calcium ions - Fa'asao oxalates, fa'aitiitia ai le avanoa o le oxalate ao i totonu o pia. Latou te fa'atuputeleina le fa'aupuina o polotini pe a fa'apuna le wort i hops. Latou te faʻaitiitia le faʻaogaina o le silicon, lea e iai sona aoga aoga i le mautu o le colloidal pia.
• Silicates - Faʻaitiitia le mautu o le colloidal o pia ona o le faʻavaeina o mea e le mafai ona faʻaaogaina ma ion calcium ma magnesium.
• Ion u'amea - Fa'atelevave faiga fa'ama'i ma fa'atupu ai le pala.
• Ion apamemea - E afaina ai le mautu o le pia, e fai ma faʻamalosi mo le faʻamaʻiina o polyphenols.
• Chlorides - Faʻaleleia le mautu colloidal.

Ia, e faape'ī? O le mea moni, o sitaili eseese o pia na faia i vaega eseese o le lalolagi faʻafetai i isi mea, vai eseese. Sa gaosia e le au fai pia i se tasi eria ni pia manuia ma le manogi malt malosi ma le manogi, ae o le au fai ava i le isi sa gaosia ni brewers ma se talaaga iloga o le hop—o nei mea uma ona o itulagi eseese e eseese vai na sili atu ai le tasi pia nai lo le isi. I le taimi nei, mo se faʻataʻitaʻiga, o le tuufaatasiga o le vai mo pia ua manatu e sili ona lelei i lenei fomu:

Ae ui i lea, e manino lava o loʻo i ai pea ni faʻalavelave - ma o nei faʻalavelave e masani ona iloa ai o le "Baltika 3" mai St. Petersburg e leʻo "Baltika 3" mai Zaporozhye.

E fetaui lelei soʻo se vai e faʻaaogaina mo le gaosiga o pia e alu i le tele o laasaga o sauniuniga, e aofia ai suʻesuʻega, faʻamamaina ma, pe a manaʻomia, fetuunaiga o le tuufaatasiga. O le tele o taimi, e faia ai e le fale fa'ato'aga se faiga sauniuni vai: o le vai e maua i se tasi auala po'o se isi e o'o i le aveeseina o le chlorine, suiga i le minerale ma fetuunaiga o le maaa ma le alkalinity. E te le tau faʻalavelave i nei mea uma, ae o lea - ma pe afai e te laki i le igoa o le vai - o le a mafai e le fale gaosi oloa ona gaosia ni nai ituaiga. O le mea lea, o le mata'ituina ma le tapenaina o le suavai e fa'atinoina pea.

O tekinolosi fa'aonaponei, fa'atasi ai ma le lava tupe, e mafai ai ona maua le vai e toetoe lava o so'o se uiga mana'omia. O le fa'avae e mafai ona avea ma vai paipa a le taulaga po'o vai e aumai sa'o mai se puna fa'aafu. O lo'o iai fo'i tulaga mata'utia: tasi le fale fa'atau pia a Suetena, mo se fa'ata'ita'iga, pia pia mai vai fa'amama fa'agaioiina, ma o tufuga Chile e fai pia e fa'aaoga ai vai na aoina mai le puao i le toafa. Ae o loʻo manino mai i le tele o gaosiga, o le taugata o togafitiga vai e aʻafia ai le tau mulimuli - ma atonu o le mafuaʻaga lea e leʻo gaosia ai le Pilsner Urquell i se isi mea vagana ai i le fale i Czech Republic.

Ou te manatu ua lava lena mo le vaega muamua. Afai o laʻu tala e foliga mai e manaia, i le isi vaega o le a tatou talanoa e uiga i isi mea e lua e faʻamalosia ai le pia, ma atonu o le tasi le filifiliga, o le a tatou talanoaina pe aisea e ese ai le manogi pia, pe o iai le "malamalama" ma le "pouliuli", ma pa'i fo'i i mata'itusi uiga 'ese OG, FG, IBU, ABV, EBC. Masalo o le ai ai se isi mea, pe atonu o le a le tupu se mea, ae o le a aliali mai i le vaega lona tolu, lea ou te fuafua e alu puupuu i le tekinolosi, ona feagai ai lea ma tala faʻasolopito ma manatu sese e uiga i le pia, e aofia ai le " fa'afefeteina" ma "fa'amalosia", o le a matou talanoa fo'i pe mafai ona e inu pia ua uma.

Pe atonu foi o le ai ai se vaega lona fa... O lau filifiliga, %username%!

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