Organizimi i kafesë në zyrë është shumë i thjeshtë. Por nëse punoni me aparate kafeje, kafe dhe zgjidhje IT kafeje për shumë vite, harroni se disa njerëz mund të mos i dinë gjërat themelore. Ky artikull më kujtoi këtë:'.
Në çdo profesion ka një lloj të veçantë zhytjeje, deformim profesional. Për ta ndjerë atë, përpiquni të mbani mend gjendjen tuaj kur nuk mund të lexoni. Prandaj, më duket se po përsëris gjëra të dukshme për veten time, por rezulton se ky është një zbulim për shumë njerëz. Qëllimi i artikullit më poshtë është t'ju tregojë se si të ndërtoni një biznes kafeje për zyra.
Themeli i një biznesi kafeje, pavarësisht vendndodhjes së tij
Çdo projekt mund të ketë klientë të jashtëm dhe të brendshëm. Kur organizoni një pikë kafeje në një pikë karburanti, në një dyqan komunikimi ose një qendër tregtare, ju jeni duke u fokusuar te një klient i jashtëm. Kur krijoni një zonë kafeje në zyrë, përdorni të njëjtat parime organizative, por pak i rregulloni ato bazuar në kushtet që klienti juaj i brendshëm vendos për ju.
Rregulli i parë i kafesë – Nuk mund të bëni kompromis për cilësinë e kafesë. Ju duhet një shije e mirë e dallueshme dhe e përsëritshme për një kohë të gjatë. Ky qëllim arrihet në të njëjtën mënyrë si kur shisni kafe në zinxhirë të avancuar të stacioneve të benzinës - një aparat kafeje të mirë automatike, një përzierje drithi të zgjedhur siç duhet dhe monitorimi i gjendjes teknike të zonës së kafesë. Ky është themeli i biznesit të kafesë.
Këndi i kafesë në zyrë
Në artikull, programuesit kapën me saktësi pjesën "klient" të pyetjes - gjurmimi i kush pinte dhe sa, duke kujtuar pijet e preferuara, duke tërhequr çmime. Linja absolutisht e saktë e të menduarit. Meqë ra fjala, programuesit e kësaj kompanie po mendojnë në drejtimin e duhur, madje u kujtuan për çmime për çdo filxhan kafeje.
Duke pasur parasysh që heronjtë nuk janë ende përdorues "me përvojë" të makinave të kafesë, ata nuk dinë për komponentin teknik të procesit - servisimin e makinave të kafesë. Kush do të kryejë mirëmbajtjen (mirëmbajtjen), riparimet, kur dhe në çfarë kushtesh? Edhe një pyetje kaq e thjeshtë mund të bëhet pengesë: "Kush do ta shpëlajë sistemin e qumështit të aparatit të kafesë çdo ditë?" Një çështje e parëndësishme për 10-15 minuta, por çdo ditë. Mund t'ia caktoni një menaxheri zyre, mund të caktoni një person në detyrë, mund ta vrisni dhe pas nja dy muajsh do të humbisni mundësinë për të pirë kapuçino dhe latte.
Ose, për shembull, aparati i kafesë duhet të lahet me produkte speciale, të cilat duhet t'i blini gjithashtu, përndryshe do të shijoni kafen e zanave. Çmimi i kimikateve speciale është i parëndësishëm - 12 rubla në ditë, por sa herë u desh të pastronin mjeshtrit makina nga pasojat e kursimit të materialeve harxhuese ...
Po jap shembujt më të thjeshtë; në fakt, sistemi i monitorimit merr parasysh më shumë se 400 parametra të funksionimit të njësisë. Makina kafeje është një pajisje komplekse dhe e shtrenjtë, për të cilën prodhuesi përshkruan shumë mirëmbajtje rutinë që synojnë parandalimin e prishjeve të mundshme të njësisë. Pajisjet e mira profesionale janë projektuar të zgjasin për dekada nëse mirëmbahen siç duhet.
Themeli i një biznesi të fortë kafeje për shitje të vazhdueshme kafeje është një aparat kafeje automatike, një përzierje kafeje e zgjedhur posaçërisht dhe një gamë e tërë zgjidhjesh IT që synojnë parandalimin e funksionimit të pajisjeve.
Tre shtylla për biznesin e kafesë
Nëse të gjitha sa më sipër ju janë dukur të ndërlikuara dhe vërtet keni dashur t'ia transferoni çështjen e kafesë një kontraktori, atëherë nuk ka asnjë lajm ngushëllues. Realitetet teknike të botës gjithashtu nuk janë anuluar për kontraktorin, por ai do t'i zgjidhë ato me shpenzimet tuaja dhe jo gjithmonë në mënyrën më optimale. Testuar në mijëra pika kafeje që janë të lidhura me sistemin tonë të monitorimit të aparateve të kafesë. Nëse dëshironi të keni një kafe të shijshme, duhet të mbani në dorë të gjitha çështjet kryesore. Ne identifikojmë grabujët në rrugën e adhuruesve të kafesë në zyrë.
Zgjedhja e një aparati kafeje
Së pari, duhet të zgjidhni vetë një aparat kafeje, të udhëhequr nga kriteret tuaja.
Kriteri kryesor është përgatitja automatike e kafesë. As turqit elektrikë dhe as makineritë profesionale të kafeneve nuk janë të përshtatshme për zyrë. Programuesit e kapën këtë, por më pas ata e lanë situatën në diskrecionin e zonjës së re sipërmarrëse, e cila u ofroi atyre çfarë të jepnin me qira? Historia hesht për këtë. Katër butona që kryejnë 51 komanda janë informacion për asgjë. Njësitë koreane dhe kineze kanë një tufë butonash që mund të shtypen me kujdes të plotë dhe ato nuk ndikojnë në asnjë mënyrë në funksionimin e aparatit të kafesë. Prodhuesit italianë të aparateve të kafesë janë një histori me shumë të panjohura. Mbeten 3-4 marka të njohura, por ato janë “mbi mesataren” në shikim të parë.
Ju as nuk duhet të shpenzoni 30 minuta për të mësuar se si të përdorni një aparat kafeje automatike.
Zgjedhja e një përzierje kafeje
Së dyti, shija e kafesë varet nga cilësia e përzierjes së kafesë. Është e vështirë të argumentosh me këtë deklaratë. Jam pothuajse i sigurt se së bashku me marrëveshjen e qirasë afatgjatë, autorët kanë përfshirë edhe një klauzolë në marrëveshje që përdorin një përzierje drithi që do t'u jepet nga pronari i aparatit të kafesë. (Përndryshe nuk ka kuptim të marrësh me qira dhe me qira). Kështu që ata humbën pikën kryesore të ndikimit në kafen e tyre pa parë.
Nëse menaxheri i zyrës është përgjegjës për kafenë për aparatin e kafesë së zyrës, atëherë as ata nuk do të fitojnë shumë. Një aparat kafeje e mirë është konfiguruar për një lloj të caktuar përzierjeje kokrrizash. Në mënyrë ideale, cilësimet rregullohen çdo muaj nga një teknik. Nëse çdo kilogram kafe vjen nga një grumbull i ri, nga një prodhues i ri, atëherë ose telefononi një specialist për ta vendosur atë, ose pini një pije me shije kafeje. Këtu duhet të shtojmë edhe një pikë se çfarë lloj sistemi qumështi ka aparati i kafesë në këtë konfigurim? Kafeja e shijshme vjen me qumësht natyral. Frigoriferi është pranë makinës apo vendosim një kuti qumësht dhe një kashtë pranë?
Në këtë fazë, përdoruesit nuk kanë diskutuar për mirëmbajtjen e aparatit të kafesë me kontraktorin, por më kot. Për shembull, në një temperaturë të pirjes prej 93,3, ju merrni kafe ideale, por nëse e zieni pijen me ujë të vluar 99 gradë, ju merrni një rrëmujë të hidhur. Temperatura caktohet, natyrisht, nga mjeshtri. Cilësimet varen edhe nga enët që do të përdoren - filxhanë kafeje ose gota qeramike. Kapaciteti i nxehtësisë së një filxhani qeramike është më i madh dhe në kafene është zakon të ngrohni enët. Është shumë bukur që autorja solli një filxhan dhe disk nga shtëpia, por kjo nuk garanton që kafeja e saj do të jetë perfekte.
Jeta e përditshme e departamentit të shërbimit
Zgjidhje IT për aparat kafeje
Mund të rendis nuancat për një kohë shumë të gjatë, por pjesa e tretë është më interesante për mua - zgjidhje IT për servisimin e aparatit të kafesë. Tashmë thashë më lart për monitorimin e gjendjes teknike të njësisë, tani pjesa “klient”, çfarë ndikon në ekonominë e përdorimit të aparatit të kafesë.
Zgjidhja e parë dhe më e dukshme është të numëroni disi gotat që pini. Programuesit janë vërtet të shkëlqyeshëm, sepse ata e kuptuan këtë që në ditën e parë të posedimit të aparatit të kafesë. Disa menaxherëve të stacioneve të karburantit u duhen vite për ta arritur këtë. Specialistët e IT kaluan shpejt nga një copë letre dhe fletëllogaritëse Google në automatizim. Ky proces duhet patjetër të zhvillohet pa pjesëmarrjen e “faktorit njerëzor”.
Hapi tjetër logjik është të identifikoni se kush ka pirë çfarë kafeje. Hedhja e 400 rublave në kafe është, për mendimin tim, një punëdhënës i skuqur. Por si vendosën, ashtu vendosën. Ndoshta opsioni i radhës është shitja e kafesë, opsione të tilla ekzistojnë dhe ato zbatohen me mjete teknike moderne. Për punonjësit e tyre vendosen çmime speciale etj. Sidoqoftë, kjo perceptohet më mirë si "do të pimë kafe dhe biskota". Shitja e kafesë me leje është një ide e realizueshme. Në disa raste, është më e rëndësishme të mbroni aparatin e kafesë nga vizitorët e paautorizuar, atëherë shpërndarja e kafesë me leje gjithashtu funksionon mirë.
Qasja në kafe me kalim ose faturë
Njohja e një klienti duke përdorur një videokamerë është një prirje e tillë që në Amerikë tashmë kanë filluar të ndalojnë njohjen e të gjithëve në çdo cep.
Ajo për të cilën do të shkruaja një bonus është ideja e të menduarit për pikë bonus për të pirë një filxhan kafe. Konsumi duhet të stimulohet. Nuk është hera e parë që tregtarët e kuptojnë se sa e lezetshme është kjo. Është menjëherë e qartë se programuesit e vërtetë punojnë për rezultate, dhe jo kuajt sferikë në vakum. Mendja e biznesit është e dukshme - menjëherë flitet për një patentë dhe një dëshirë për të "arkëtuar" në departamentet fqinje që e duan kafenë. Përpara se kolegët programues të emocionohen, departamenti i burimeve njerëzore duhet të përfshijë urgjentisht një temë kafeje në politikën e besnikërisë së kompanisë dhe ta zbatojë atë.
Një klient i mundshëm për ide të tilla mund të jetë një sipërmarrës individual që i ka dhënë me qira një makinë. Por mendoj se programuesit do t'i bëjnë aq shumë pyetje teknike dhe ekonomike, sa e reja do të preferojë të ikë nga ata shumë të zgjuarit dhe të vazhdojë të mashtrojë shitësit e getave. Tregu i kafesë është aq i pamjaftueshëm sa që edhe një biznes kaq i shtrembër mund të mbijetojë.
E vetmja gjë që mbetet për t'u shtuar është se nëse programuesit do ta kishin studiuar këtë çështje përpara se ta shpiknin vetë, do të kishin gjetur se të gjitha shpikjet e tyre tashmë janë zbatuar dhe kanë funksionuar për një kohë të gjatë. Nëse doni të humbni peshë, më pyesni se si. Ose shikoni se çfarë prodhon një motor kërkimi për pyetjen "monitorimi i makinës së kafesë".
Prodhim
Pra, për të pasur kafe të shijshme në zyrë, duhet të zgjidhni një aparat kafeje, një përzierje kokrrash dhe zgjidhje IT kafeje sa më fleksibël që të jetë e mundur për t'iu përshtatur nevojave tuaja.
Burimi: www.habr.com