{"id":34651,"date":"2019-10-31T21:59:38","date_gmt":"2019-10-31T18:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/prohoster.info\/blog\/o-pive-glazami-himika-chast-4\/"},"modified":"2019-10-31T21:59:38","modified_gmt":"2019-10-31T18:59:38","slug":"o-pive-glazami-himika-chast-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","title":{"rendered":"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/6e226b1c00f17007df17565f0575b529.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nHej, %username%.<\/p>\n<p><noindex>Tredje<\/noindex> En del av min cykel om \u00f6l p\u00e5 Habr\u00e9 har sl\u00e4ppts mindre uppseendev\u00e4ckande \u00e4n de tidigare \u2014 enligt kommentarerna och betygen, s\u00e5 jag har nog redan tr\u00f6ttat ut er med mina ber\u00e4ttelser. Men eftersom det \u00e4r logiskt och n\u00f6dv\u00e4ndigt att avsluta historien om \u00f6ltillverkningskomponenter, h\u00e4r \u00e4r den fj\u00e4rde delen!<\/p>\n<p>L\u00e5t oss k\u00f6ra.<br \/>\n<noindex><a rel=\"nofollow\" name=\"habracut\"><\/a><\/noindex><br \/>\nSom vanligt kommer det inledningsvis att finnas en liten \u00f6lhistoria. Denna g\u00e5ng kommer den vara ganska seri\u00f6s. Det handlar om en historia, som p\u00e5 ett mycket indirekt s\u00e4tt \u2014 men som ber\u00f6r den Stora Segern som v\u00e5ra far- och morf\u00f6r\u00e4ldrar vann 1945. Trots allt spekulation och nonsens \u2014 jag \u00e4r stolt \u00f6ver den segern.<\/p>\n<p>Utan att g\u00e5 f\u00f6r djupt, kommer jag att ber\u00e4tta om de mest intressanta fakta kring \u00f6ltillverkning och konsumtion under Andra v\u00e4rldskriget (data h\u00e4mtade fr\u00e5n \u00f6ppna k\u00e4llor p\u00e5 n\u00e4tet samt fr\u00e5n f\u00f6rel\u00e4sningen av \u00f6lhistorikern Pavel Egorov).<\/p>\n<ul>\n<li>\u00d6l producerades till och med under kriget. Ja, m\u00e4rkligt nog stoppades produktionen av \u00f6l under Andra v\u00e4rldskriget inte helt, \u00e4ven om volymerna av produktionen minskades avsev\u00e4rt. Anledningen till minskningen \u00e4r tydlig: i en sv\u00e5r tid f\u00f6r landet kr\u00e4vdes betydande resurser \u2014 b\u00e5de m\u00e4nskliga, livsmedelsm\u00e4ssiga och tekniska.<\/li>\n<li>Vissa bryggerier b\u00f6rjade producera kex. M\u00e5nga sovjetiska \u00f6lfabriker omdirigerades som f\u00f6rv\u00e4ntat till produktion av mer viktiga produkter under krigstid. Till exempel, den d\u00e5varande matindustrins minister, Kamrat Zotov, satte en norm f\u00f6r produktion av kex p\u00e5 den leningradiska fabriken \"Stepan Razin\" med en volym av 200 ton per m\u00e5nad. Lite tidigare hade samma \"Stepan Razin\" tillsammans med n\u00e5gra andra stora bryggerier f\u00e5tt en order att st\u00e4nga ner \u00f6lproduktionen, och alla befintliga lager av spannm\u00e5l skulle \u00f6verl\u00e4mnas till kvarn f\u00f6r mj\u00f6l.<\/li>\n<li>I h\u00e4ndelse av fascisternas int\u00e5g i Leningrad planerades det att f\u00f6rgifta dem med \u00f6l. Fr\u00e5n och med december 1941 fanns det knappt mindre \u00e4n en miljon liter \u00f6l kvar i k\u00e4llarna hos samma \"Stepan Razin\", huvudsakligen \"Zhigulevskoye\". Detta var en del av det som kallades en strategisk reserv, som skulle f\u00f6rst\u00f6ras, om fascisterna kom till Leningrad. Den huvudsakliga bryggaren p\u00e5 fabriken skulle ansvarar f\u00f6r eventuella sabotage.<\/li>\n<li>\u00d6l bryggdes \u00e4ven under bel\u00e4gringen av Leningrad. Leningrads \u00f6lfabrik \"R\u00f6d Bayern\", om man f\u00e5r tro <noindex><a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/storage.ning.com\/topology\/rest\/1.0\/file\/get\/2234102898?profile=original\">arkivdokumenten<\/a><\/noindex>, lyckades till majhelgerna 1942 producera omkring en miljon liter \u00f6l, vilket d\u00e4rmed f\u00f6rs\u00e5g alla i Leningrad med en festlig \u00f6lskummande dryck. Vissa delar av produktionen tappade fabriksarbetarna upp f\u00f6r hand, eftersom fabriken hade varit utan elektricitet i tre m\u00e5nader.<\/li>\n<li>Den f\u00f6rsta Segerdagen firades bland annat med \u00f6l. Den 9 maj 1945 firade man segern \u00f6ver fascisterna \u00f6verallt: b\u00e5de i Sovjetunionen och i de europeiska l\u00e4nder d\u00e4r v\u00e5ra trupper fortfarande fanns. Vissa firade naturligtvis den stora h\u00e4ndelsen med vodka, medan andra f\u00f6redrog \u00f6l: s\u00e4rskilt soldaterna i R\u00f6da arm\u00e9n som befann sig i Tjeckoslovakien firade segern med lokalt \u00f6l (se foto i b\u00f6rjan av denna artikel).<\/li>\n<li>Det numera ber\u00f6mda Lida-\u00f6lbryggeriet producerade \u00f6l f\u00f6r Wehrmacht. Detta skedde, f\u00f6rst\u00e5s, inte av egen vilja: under den fascistiska ockupationen \u00f6vergick produktionen under tysk kontroll, som b\u00f6rjade brygga \u00f6l f\u00f6r nynazistiska soldater. Sj\u00e4lvklart drack inte lokalbefolkningen i den belarusiska staden Lida och de angr\u00e4nsande regionerna detta \u00f6l, eftersom alla partier f\u00f6rdelades mellan de tyska milit\u00e4ra enheterna som var stationerade i dessa omr\u00e5den.<\/li>\n<li>\u00d6let f\u00f6r nazisterna producerades av judar. Intressant nog var det en ingenj\u00f6r fr\u00e5n SS, Joachim Lochbihler, som ansvarade f\u00f6r fabriken, och som trots de d\u00e5 r\u00e5dande f\u00f6rh\u00e5llandena inte bara involverade judar i \u00f6lproduktionen utan \u00e4ven aktivt skyddade dem fr\u00e5n andra SS-soldater. Vid ett tillf\u00e4lle varnade han till och med sina underst\u00e4llda f\u00f6r att deras liv var i fara och att de beh\u00f6vde fly. I september 1943 kom SS-soldater till fabriken och arresterade alla judar, anklagade dem f\u00f6r att ha f\u00f6rgiftat \u00f6let. De stackars f\u00e5ngarna lastades p\u00e5 t\u00e5g, men p\u00e5 v\u00e4gen lyckades en del av dem hoppa av, och bland dem som till slut r\u00e4ddades fr\u00e5n nazisterna var de ursprungliga \u00e4garna av Lida-\u00f6lbryggeriet \u2014 Mark och Semen Pupko.<\/li>\n<li>Den ockuperade delen av Tyskland bryggde \u00f6l f\u00f6r Sovjetunionen. Best\u00e4llare av s\u00e5dana brygder var den Sovjetiska arm\u00e9gruppen i Tyskland. Det finns till och med kvarst\u00e5ende rysktalande etiketter p\u00e5 denna \u00f6l. Tyv\u00e4rr f\u00f6rtiger historien s\u00e5dana fakta som hur mycket \u00f6let kostade, vem som fick det och hur gott det var.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a2b8af19aa265ca49847f7beb27cedd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Bland krigsbyten fanns \u00e4ven tysk \u00f6lbryggarutrustning. Som en del av ers\u00e4ttningen f\u00f6r skadorna orsakade av Nazityskland och dess allierade, \u00f6verl\u00e4mnades till Sovjetunionen, f\u00f6rutom annat, utrustning fr\u00e5n en stor \u00f6lbryggeri i Berlin. Denna krigsbyteutrustning installerades p\u00e5 \u00f6lbryggeriet uppkallat efter Stepan Razin. Ett liknande krigsbyte har \u00e4ven skaffats av det moskvaska \u00f6lbryggeriet i Khamovniki.<br \/>\n <img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ae2f4102ee1ec473ac20e4037a231c43.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><\/li>\n<li>Efter andra v\u00e4rldskriget antogs en standard f\u00f6r \u00f6l som har g\u00e4llt fram till idag. GOST 3473-46 antogs 1946 och har med vissa f\u00f6r\u00e4ndringar \u00f6verlevt till slutet av 1900-talet, innan den ersattes av en mer modern, \u00e4ven om den inte \u00e4r den senaste, standarden. Detta \u00e4mne kommer vi att diskutera separat.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nMen nu \u00e5terv\u00e4nder vi till v\u00e5ra ingredienser. Det finns en sista kvar och det \u00e4r - <\/p>\n<h4>Tillsatser.<\/h4>\n<p>\nJag b\u00f6rjar min ber\u00e4ttelse om tillsatser med att p\u00e5peka att de formellt sett inte b\u00f6r finnas i \u00f6l. Faktiskt finns de i alla. Och de f\u00f6rs\u00e4mrar inte smaken, kvalit\u00e9n eller v\u00e4rdet p\u00e5 drycken \u2014 de framh\u00e4ver bara vissa av dess egenskaper. L\u00e5t oss f\u00f6rs\u00f6ka reda ut de mest popul\u00e4ra av dem, och sedan diskutera deras n\u00f6dv\u00e4ndighet eller on\u00f6dighet mer ing\u00e5ende.<\/p>\n<ul>\n<li>Den mest popul\u00e4ra ingrediensen bland \u00f6lbryggare, som inte ing\u00e5r i den obligatoriska listan, \u00e4r den s\u00e5 kallade \"non-malt\" \u2014 det \u00e4r korn som inte har genomg\u00e5tt groning, det vill s\u00e4ga inte blivit malt. Det kan vara vete, ris eller majs. Oftast \u00e4r det majs och ris, ofta i form av mj\u00f6l eller andra produkter. Anledningen \u00e4r enkel: de \u00e4r en billig k\u00e4lla till enkla sockerarter, som j\u00e4sningssvamparna beh\u00f6ver f\u00f6r att producera koldioxid och alkohol, och d\u00e4rmed \u00f6ka dryckens styrka. Majs f\u00f6rekommer ofta i massproducerade amerikanska \u00f6l (ibland omn\u00e4mns den som majs), medan ris finns i asiatisk \u00f6l, vilket \u00e4r logiskt: USA odlar majs aktivt och i stora m\u00e4ngder, medan l\u00e4nder i Asien odlar ris. Ris och majs ger \u00f6let en karakt\u00e4ristisk s\u00f6tma som varje person kan m\u00e4rka. Ofta anv\u00e4nds ocks\u00e5 icke-maltat vete: det \u00e4r en av ingredienserna f\u00f6r att tillverka vete\u00f6l. Just \u00e4mnena som finns i vete ger vissa smak- och doftnyanser.<\/li>\n<li>Socker \u00e4r en annan ofta f\u00f6rekommande ingrediens i \u00f6l. Det anv\u00e4nds ofta vid tillverkning av starka sorter: tills\u00e4ttning av socker ger j\u00e4sten den enklaste extra f\u00f6dan f\u00f6r att omvandlas till alkohol. Socker kan tills\u00e4ttas i form av k\u00e4llor som inneh\u00e5ller det: majs sirap, maltos sirap etc. Man kan ocks\u00e5 anv\u00e4nda honung, men d\u00e5 blir produktionen f\u00f6r dyr. F\u00f6rresten anv\u00e4nds ofta en naturlig f\u00e4rg\u00e4mne: sockerkaramell (E150), som i grunden \u00e4r socker karamell. Om du ser E150 p\u00e5 flaskan<b>Mer \u00e4n 40 000 kunder i \u00f6ver 120 l\u00e4nder<\/b> \u2014 slappna av, f\u00f6r det \u00e4r den mest naturliga br\u00e4nda socker som man kan \u00e4ta med skedar. E150b, E150c och E150d \u00e4r inte lika naturliga, men ingen kommer att h\u00e4lla mer \u00e4n till\u00e5tna 160 mg\/kg kroppsvikt f\u00f6r den som dricker \u00f6l.<\/li>\n<li>L\u00e5t oss avliva en myt: vid tillverkning av \u00f6l anv\u00e4nds n\u00e4stan aldrig kemiska konstgjorda f\u00e4rg\u00e4mnen och konserveringsmedel \u2014 det \u00e4r tillr\u00e4ckligt med naturliga ingredienser och produkter fr\u00e5n j\u00e4sning, samt de processer som har utf\u00f6rts (mer om dem senare). Varf\u00f6r spendera p\u00e5 extra kemi och n\u00f6dv\u00e4ndigtvis ange det i ingredienslistan n\u00e4r allt kan g\u00f6ras med receptet? Men om man hittar billiga \"fruktiga\" \u00f6lsorter (\"med lime\", \"med granat\u00e4pple\" etc.) \u2014 s\u00e5 inneh\u00e5ller dessa faktiskt b\u00e5de arom\u00e4mnen och f\u00e4rg\u00e4mnen, men jag har sv\u00e5rt att kalla det \u00f6l. Man kan \u00e4ven tills\u00e4tta askorbinsyra (E300) till \u00f6len, som formellt sett inte \u00e4r syntetisk kemi, utan en produkt av j\u00e4sning (ja, s\u00e5 syntetiseras den). Tills\u00e4ttning av askorbinsyra \u00f6kar \u00f6lens motst\u00e5ndskraft mot ljus och syre \u2014 och till och med m\u00f6jligg\u00f6r att h\u00e4lla \u00f6l i genomskinliga flaskor (mer om detta senare, men man kan redan n\u00e4mna Miller och Corona).<\/li>\n<li>I specifika \u00f6lsorter kan tillverkaren anv\u00e4nda mycket varierande tillsatser: nejlika, kardemumma, anis, apelsinskal, peppar, fruktpur\u00e9 eller sj\u00e4lva frukterna och mycket mer. Alla dessa \u00e4r t\u00e4nkta att ge \u00f6len extra smak- och aromegenskaper samt visuella egenskaper. K\u00f6rsb\u00e4r, hallon, bj\u00f6rnb\u00e4r \u2014 allt detta i naturlig form kan ocks\u00e5 hamna i en j\u00e4stank med \u00f6l. Dessa ingredienser \u00e4lskas s\u00e4rskilt av belgiska tillverkare av lambic.<\/li>\n<li>I \u00f6let kan man tills\u00e4tta salt! Och det \u00e4r inte en galenskap, utan en n\u00f6dv\u00e4ndig ingrediens f\u00f6r att skapa \u00f6l i traditionell tysk gose-stil \u2014 en vetesur\u00f6l, d\u00e4r \u00e4ven koriander och mj\u00f6lksyra (som ett resultat av mj\u00f6lksyrj\u00e4sning) anv\u00e4nds. Denna stil \u00e4r f\u00f6rresten omkring tusen \u00e5r gammal, s\u00e5 den \u00e4r dubbelt s\u00e5 gammal som den ber\u00f6mda tyska \"\u00d6rlagen\" som vi kommer att prata om lite senare. F\u00f6r \u00f6vrigt \u00f6kar tills\u00e4ttningen av salt koncentrationen av natrium och klorider \u2014 vi minns del 1, d\u00e4r vi pratade om vatten och egenskaperna hos dessa joner.<\/li>\n<li>Vissa bryggerier lyckades anv\u00e4nda ganska speciella tillsatser: svamp, bark, maskrosor, bl\u00e4ckfisksbl\u00e4ck och till och med \"valkr\u00e4k\" \u2014 ett \u00e4mne som bildas i magen p\u00e5 valar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nF\u00f6r min del vill jag s\u00e4ga: formellt finns det inget \u00f6l utan tillsatser. \u00c5tminstone f\u00f6r att man m\u00e5ste bearbeta vattnet, j\u00e4mna ut dess mineralinneh\u00e5ll och pH. Och det \u00e4r \u2014 tillsatser. \u00c5tminstone f\u00f6r att man m\u00e5ste anv\u00e4nda gas \u2014 som vi pratade om. Och det \u00e4r \u2014 tillsatser. Men l\u00e5t oss prata om hur tillsatser uppfattas ur ett juridiskt perspektiv.<\/p>\n<p>Alla kommer naturligtvis att t\u00e4nka p\u00e5 den mest k\u00e4nda \u00f6l-lagen \u2014 \"\u00d6rlagen\" eller Reinheitsgebot, som har \u00f6ver 500 \u00e5r p\u00e5 nacken. Denna lag \u00e4r s\u00e5 k\u00e4nd, popul\u00e4r och igenk\u00e4nnbar att den har belagts med ett helt lager av myter och missuppfattningar, som ofta utnyttjas av marknadsf\u00f6rare. S\u00e4rskilt tror m\u00e5nga att \u00f6l \u00e4r endast det som omfattas av Reinheitsgebot, medan annat \u00e4r ett resultat av njurarna hos ett domesticerat udda-t\u00e5igt djur av familjen h\u00e4star. Samtidigt har k\u00e4nnare ofta d\u00e5lig k\u00e4nnedom om vad lagen verkligen s\u00e4ger och varifr\u00e5n den egentligen kommer. L\u00e5t oss reda ut detta.<\/p>\n<ul>\n<li>Lagen om \"\u00f6lets renhet\" har en \u00f6ver 500-\u00e5rig historia - den bayerska lagen om \"\u00f6lets renhet\" fr\u00e5n 1516 \u00e4r en av de \u00e4ldsta lagarna inom livsmedelsproduktion. Till bayerskarnas stora missn\u00f6je uppt\u00e4cktes den \u00e4ldsta lagen om \u00f6lets renhet i Th\u00fcringen och \u00e4r 82 \u00e5r \u00e4ldre \u00e4n den utf\u00e4rdade bayerska lagen - redan 1351 utf\u00e4rdades en inre f\u00f6rordning i Erfurt om att endast vissa ingredienser fick anv\u00e4ndas vid \u00f6ltillverkning. M\u00fcnchens kommunalmyndighet b\u00f6rjade \u00f6vervaka bryggerier f\u00f6rst 1363, och den f\u00f6rsta omn\u00e4mnandet av att endast kornmalt, humle och vatten fick anv\u00e4ndas i \u00f6ltillverkning dateras till 1453. Vid denna tid hade f\u00f6rordningen fr\u00e5n Th\u00fcringen varit i kraft i n\u00e4stan 20 \u00e5r. En f\u00f6rordning daterad 1434 och utf\u00e4rdad i Wei\u00dfensee (Th\u00fcringen) uppt\u00e4cktes i den medeltida Runneburg n\u00e4ra Erfurt 1999.<\/li>\n<li>Den allra f\u00f6rsta versionen av lagen reglerade inte s\u00e5 mycket \u00f6lets sammans\u00e4ttning, utan snarare dess pris. Det dekret som undertecknades av hertigen av Bayern, Vilhelm VI, reglerade fr\u00e4mst \u00f6lets pris beroende p\u00e5 \u00e5rstiden och n\u00e4mnde endast i ett av punkterna ingrediensernas sammans\u00e4ttning: inget annat \u00e4n korn, vatten och humle. Hertigens dekret syftade framf\u00f6r allt till att spara livsmedel. Genom att till\u00e5ta endast korn att anv\u00e4ndas vid tillverkning f\u00f6rbj\u00f6d Vilhelm anv\u00e4ndning av vete, eftersom det var viktigt f\u00f6r br\u00f6dbakning.<\/li>\n<li>I den lista \u00f6ver ingredienser som lagen godk\u00e4nde saknades j\u00e4st. Men detta betyder inget annat \u00e4n att tyskarna var v\u00e4l medvetna om j\u00e4st, men eftersom den avl\u00e4gsnades fr\u00e5n den f\u00e4rdiga drycken - n\u00e4mndes den inte i lagen.<\/li>\n<li>Det nuvarande namnet - Reinheitsgebot, vilket bokstavligt talat betyder \"renhetskrav\" - fick sin terminologi relativt nyligen - f\u00f6r ungef\u00e4r hundra \u00e5r sedan. Denna version, med vissa \u00e4ndringar, \u00e4r fortfarande i kraft i Tyskland och best\u00e5r i huvudsak av tv\u00e5 delar: en reglerar produktionen av lager\u00f6l, den andra tillverkningen av ale. Till f\u00f6ljd av liberaliseringen av den inre europeiska marknaden har lagen antagits i europeisk r\u00e4tt.<\/li>\n<li>Den moderna versionen av Reinheitsgebot hindrar inte import av n\u00e5gon \u00f6l till Tyskland och f\u00f6rbjuder inte lokalproducerade bryggerier att avvika fr\u00e5n lagen. Dessutom uppdateras lagen fr\u00e5n tid till annan f\u00f6r att f\u00f6lja moderna bryggtrender, \u00e4ven om den f\u00f6rblir relativt konservativ. <\/li>\n<li>Samtidigt skiljer den tyska lagstiftningen p\u00e5 lokal \u00f6l som bryggts under \u00f6lens lag och andra typer av \u00f6l: de senare f\u00e5r inte kallas f\u00f6r bier, men de f\u00e5r heller inte ben\u00e4mnas med det idiotiska namnet \"\u00f6lsdryck\".<\/li>\n<li>Trots alla befintliga begr\u00e4nsningar och sin konservativa natur f\u00f6r\u00e4ndras Reinheitsgebot, vilket g\u00f6r att tyska bryggerier kan producera mycket varierad \u00f6l och inte marginaliserar experimenterande bryggare. Men \u00e4ven i detta l\u00e4ge finns det mycket som \u00e4r emot lagen, om inte f\u00f6r lagen, s\u00e5 i alla fall f\u00f6r att den b\u00f6r \u00e4ndras.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\nS\u00e5 h\u00e4r lever man i Europa och i Tyskland, d\u00e4r man har bryggt \u00f6l en mycket l\u00e5ng tid. I Belgien, d\u00e4r man har en v\u00e4ldigt fri inst\u00e4llning till j\u00e4st och kan l\u00e4gga till vad som helst i \u00f6len \u2014 \u00f6verhuvudtaget bryr man sig inte s\u00e5 mycket. Och man brygger utm\u00e4rkt \u00f6l som s\u00e4ljs v\u00e4rlden \u00f6ver.<\/p>\n<p>Men hur \u00e4r det i Ryssland? H\u00e4r \u00e4r det ganska dystert.<\/p>\n<p>F\u00f6r i Ryssland finns det tv\u00e5 lagar, eller snarare \u2014 standarder: GOST 31711-2012, som handlar om \u00f6l, och GOST 55292-2012, som handlar om \"\u00f6lsdrycker\". Jag tror uppriktigt att v\u00e5ra lagstiftare och f\u00f6rfattare till ryska bryggstandarder ville skriva sin egen version av Reinheitsgebot med f\u00f6rspel och l\u00f6saktiga kvinnor \u2014 men resultatet blev som vanligt. L\u00e5t oss g\u00e5 igenom de viktigaste p\u00e4rlorna.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">Detta ska finnas i \u00f6l enligt GOST 31711-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f3e6f5945e935bf6ef4922cbeb534157.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">och det h\u00e4r allt &#8212; en \u00f6l enligt GOST 55292-2012<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/04f70cb14e473ab7d0c3052d03a2c4e4.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nVad kan man s\u00e4ga? Faktum \u00e4r att \u00f6l \u00e4r en fullv\u00e4rdig, normal \u00f6l som tillverkats med n\u00e5got ut\u00f6ver de klassiska ingredienserna: till exempel citruszest, kryddor eller frukter. Och under det tveksamma namnet \"\u00f6lnap\" har det dykt upp \u00f6l p\u00e5 butikshyllorna som \u00e4r \u00e4ldre \u00e4n alla GOST:er, Ryssland och till och med Reinheitsgebot. Exempel: Hoegaarden \u2013 dess f\u00f6reg\u00e5ngare bryggdes i den namngivna flaml\u00e4ndska byn (numera Belgien) redan 1445, och d\u00e5 anv\u00e4ndes redan koriander och apelsinzest. Bryr sig Hoegaarden om sitt namn? Jag tror det \u00e4r oviktigt f\u00f6r dem. Men v\u00e5r kortsynta konsument, som l\u00e4ser p\u00e5 flaskan, g\u00e5r genast in i komplicerade tankar om en v\u00e4rldsattack och att \"\u00f6len som fraktas hit inte \u00e4r \u00c4KTA!\" F\u00f6r \u00f6vrigt bryggs Hoegaarden i sj\u00e4lva Ryssland \u2013 men mer om det senare.<\/p>\n<p>S\u00e5 om du ser ordet \"\u00f6lnap\" p\u00e5 prislappen eller etiketten, vet att du har framf\u00f6r dig en intressant \u00f6l som du \u00e5tminstone b\u00f6r prova. Men om du ser de alltf\u00f6r bekanta kemiska arom\u00e4mnena och f\u00e4rg\u00e4mnena i ingredienslistan \u2013 d\u00e5 har du en typ av urin som \"Garage\", som det \u00e4r b\u00e4st att inte ens ta i.<\/p>\n<p>Men l\u00e5t oss g\u00e5 vidare! Eftersom f\u00f6r\u00f6delsen fr\u00e5n Sovjettiden inte ligger p\u00e5 toaletterna utan i huvuden, f\u00f6rs\u00f6ker GOST att mycket strikt begr\u00e4nsa \u00f6lsorter och deras sammans\u00e4ttning. Precis som med \"\u00f6lnap\". Vet, %username%, att:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/efa0c85f0cd4ba64e49a4671fff2fcb6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">I sj\u00e4lva verket \u00e4r allt \u00e4nnu str\u00e4ngare<\/b><img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/966a0a764c089289487c129c7f3e57e8.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/56270e274d0995d5ce7df7c29985553c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/f72b1a9009fa75224b231253e1fe4832.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9c0138ef52a9d44bf2c232c08aeb4cd6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/93befc3e6161badfb553f2efae1c2e0c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/0b90920feda1dec18accb247f4e348c6.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nDet vill s\u00e4ga ett steg \u00e5t v\u00e4nster eller h\u00f6ger \u2013 ett f\u00f6rs\u00f6k att fly, ett hopp \u2013 ett f\u00f6rs\u00f6k att flyga.<\/p>\n<p>Det \u00e4r sv\u00e5rt f\u00f6r mig att diskutera styrkan och djupet av denna galenskap, men jag kommer endast ber\u00f6ra EBC-enheter \u2013 det \u00e4r f\u00e4rgen p\u00e5 \u00f6l enligt European Brewing Convention. Det \u00e4r just den som anv\u00e4nds i GOST, \u00e4ven om resten av v\u00e4rlden l\u00e4nge har g\u00e5tt \u00f6ver till den nyare Standard Reference Method (SRM). Men det \u00e4r oviktigt \u2013 v\u00e4rdena kan enkelt omvandlas till varandra med Moreys formel: EBC = 1,97 x SRM (enligt den nya EBC-skalan) eller EBC = 2,65 x SRM \u2013 1,2 (enligt den gamla EBC-skalan \u2013 och ja, med SRM \u00e4r det mycket enklare).<\/p>\n<p>F\u00f6r \u00f6vrigt kallas SRM ibland \u00e4ven Lovi-bond-skalan efter dess uppt\u00e4ckare Joseph Williams Lovibond, som, som bryggare, kom p\u00e5 att anv\u00e4nda en kolorimeter f\u00f6r att karakterisera \u00f6lf\u00e4rgen och sj\u00e4lva skalan. <\/p>\n<p>I korthet ser allt ut s\u00e5 h\u00e4r:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ef0665019eaeefb94507b0c1be7ae715.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nOm du har l\u00e4st och tittat noggrant, %username%, d\u00e5 har du f\u00f6rst\u00e5tt att allt som ligger under EBC 31 \u00e4r ljust \u00f6l, medan allt som ligger \u00f6ver \u00e4r m\u00f6rkt. Det vill s\u00e4ga:<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/9b641d1982df7e3c1ebcfa741a50f92c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>\nMed all respekt, men en s\u00e5dan klassificering \u00e4r galen och l\u00e5ngt ifr\u00e5n verkligheten \u2014 men helt typisk f\u00f6r \"skaparna av termen '\u00f6l'\". Vad tror du, vilket av dessa tv\u00e5 glas \u00f6l inneh\u00e5ller ljust \u00f6l?<br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/a19a52cfad2551d28f7584482e59645c.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<b class=\"spoiler_title\">Svaret finns h\u00e4r<\/b>Till v\u00e4nster Guinness Nitro IPA, till h\u00f6ger Saldens Pineapple IPA. P\u00e5 burkarna f\u00f6r b\u00e5da varianterna st\u00e5r det \"ljus \u00f6l\".<br \/>\nOch f\u00f6rresten English Pale Ale (bokstavligt: blek engelsk ale) Fuller&#8217;s London Pride enligt GOST \u00e4r en m\u00f6rk \u00f6l. Jag k\u00e4nner mig f\u00e4rgblind.<\/p>\n<p>\nF\u00f6r \u00f6vrigt, i avslutningen av samtalet om ingredienser och innan vi g\u00e5r vidare till n\u00e4sta del d\u00e4r vi ska prata om teknologin, l\u00e5t oss ta upp en annan viktig f\u00f6rkortning i beskrivningen av sammans\u00e4ttningen och kvaliteten av \u00f6l. Du k\u00e4nner redan till IBU, SRM\/EBC. Det \u00e4r dags att prata om ABV.<\/p>\n<p>ABV \u00e4r absolut inte ett f\u00f6rs\u00f6k att p\u00e5minna dig om alfabetet n\u00e4r du efter tre liter best\u00e4mde dig f\u00f6r att l\u00e4sa n\u00e5got \u2014 och etiketten d\u00f6k upp \u2014 detta \u00e4r Alcohol By Volume (ABV). P\u00e5 etiketten kan du hitta 4,5% ABV, 4,5% vol. eller 4,5% ob. \u2014 allt detta betyder volymprocent av etanol i drycken, och \"ob.\" \u00e4r inte mytiska \"grader\", utan just \"volym\". Och ja \u2014 det finns ocks\u00e5 \"graders styrka\" \u2014 historiska m\u00e5tt som ingen anv\u00e4nder nu, d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r \"\u00f6l 4,5 grader\" helt enkelt 4,5% ob. enligt v\u00e5r Stora och M\u00e4ktiga.<\/p>\n<p><b class=\"spoiler_title\">Om du \u00e4r intresserad av historien om grader och respekterar D.I. Mendelejev<\/b>Inneh\u00e5llet av alkohol i drycker har alltid varit en fr\u00e5ga av intresse f\u00f6r m\u00e4nniskor, speciellt n\u00e4r fr\u00e5gan om kostnad dyker upp. Johann-Georg Tralles \u2014 en tysk fysiker, k\u00e4nd f\u00f6r uppfinningen av alkoholm\u00e4teren, skrev 1812 en grundl\u00e4ggande avhandling \"Untersuchungen \u00fcber die specifischen Gewichte der Mischungen ans Alkohol und Wasser\".<br \/>\nTralles grader motsvarar den moderna volymprocenten av alkohol i drycken. Till exempel borde 40 grader Tralles motsvara 40 % alkoholhalt. Men som Dmitrij Ivanovitsj Mendelejev visade, var det som Tralles ans\u00e5g vara \"alkohol\" \u2014 ren alkohol, i sj\u00e4lva verket en vattenl\u00f6sning d\u00e4r den vattenfria alkoholen endast utgjorde 88,55 %, s\u00e5 en 40-graders dryck enligt Tralles motsvarar 35,42 % \"enligt Mendelejev\". S\u00e5 den ryska vetenskapsmannen uppt\u00e4ckte historiskt f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen att utl\u00e4ndska borgare inte fyllde fullt.<\/p>\n<p>P\u00e5 1840-talet skapade akademikern G. I. Hess p\u00e5 uppdrag av den ryska regeringen metoder och instrument f\u00f6r att best\u00e4mma alkoholhalten i vin. Innan dess m\u00e4ttes styrkan enligt Tralles-systemet samt med \"destillation\". Till exempel kallades en blandning av alkohol och vatten, som f\u00f6rlorade h\u00e4lften av volymen under destillationen (omkring 38 % alkohol), polugar (enligt \"Samlade lagar f\u00f6r det ryska imperiet\" \u00e5r 1830: \"definieras p\u00e5 s\u00e5dant s\u00e4tt att, n\u00e4r den h\u00e4lls i en statligt st\u00e4mplad destillator, brinner den h\u00e4lften vid destillation\"). I finansministern Kankrins presentation \u00e5r 1843 uttrycktes det att vin-destillation och engelska hydrometrar inte ger \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, medan Tralles alkoholm\u00e4tare kr\u00e4ver ber\u00e4kningar f\u00f6r att best\u00e4mma styrkan, och d\u00e4rf\u00f6r m\u00e5ste Tralles-systemet ges en mer praktisk form f\u00f6r Ryssland.<\/p>\n<p>\u00c5r 1847 publicerade Hess boken \"Alkoholredovisning\", d\u00e4r regler f\u00f6r anv\u00e4ndning av alkoholm\u00e4tare togs upp, med tabeller f\u00f6r att best\u00e4mma styrka och sp\u00e4dningsf\u00f6rh\u00e5llanden. Andra upplagan fr\u00e5n 1849 inneh\u00f6ll ocks\u00e5 en \u00f6versikt \u00f6ver historien och teorin bakom m\u00e4tningen av styrka. Hess alkoholmetriska tabeller kombinerade m\u00e4tningar enligt Tralles med den ryska traditionen av omr\u00e4kning av alkohol till polugar. Hess alkoholm\u00e4tare visade inte alkoholens inneh\u00e5ll, utan antalet hinkar vatten som hade en temperatur av 12,44 \u00b0R (grader Reaumur, 15,56 \u00b0C), som beh\u00f6vdes f\u00f6r att blanda med 100 hinkar av den testade alkoholen f\u00f6r att f\u00e5 polugar, definierat som 38 % alkohol (\u00e4ven om det finns diskussioner h\u00e4r). En liknande system anv\u00e4ndes i England, d\u00e4r standarden var proof (57,3 % alkohol).<\/p>\n<p>Kort sagt, Hess komplicerade bara allt, s\u00e5 tack till Dmitrij Ivanovitsj som inf\u00f6rde begreppet korrekta volymprocent av alkohol.<\/p>\n<p>Var alkoholen kommer ifr\u00e5n \u00e4r uppenbart f\u00f6r alla: det \u00e4r den huvudsakliga produkten av j\u00e4stj\u00e4sning och kommer d\u00e4rf\u00f6r fr\u00e5n j\u00e4stens f\u00f6da \u2013 socker. Sockret kommer ursprungligen fr\u00e5n malt. Det kan h\u00e4nda att socker fortfarande finns kvar men att j\u00e4sten har slutat arbeta. I detta fall tills\u00e4tter bryggaren en ny omg\u00e5ng j\u00e4st. Men n\u00e4r man vill g\u00f6ra \u00f6len m\u00e4rkbart starkare kan det h\u00e4nda att m\u00e4ngden socker i musten inte r\u00e4cker, och det inneb\u00e4r problem. Att tills\u00e4tta malt \u00e4r inte en id\u00e9, eftersom f\u00f6rh\u00e5llandet mellan maltsorter p\u00e5verkar inte bara alkoholen \u2013 och det har vi redan diskuterat. S\u00e5?<\/p>\n<p>Det finns tv\u00e5 popul\u00e4ra metoder. Den f\u00f6rsta och mest anv\u00e4nda: att helt enkelt ge j\u00e4sten den enklaste maltextraktet (inte malt!), maltos, honung eller n\u00e5got annat s\u00f6tt. I billigare \u00f6lsorter anv\u00e4nds ibland bara socker \u2013 det vill s\u00e4ga sackaros, men d\u00e5 blir smaken f\u00f6r s\u00f6t. F\u00f6r att undvika att \u00f6len blir f\u00f6r s\u00f6t kan bryggaren anv\u00e4nda majs-sirap eller dextros i n\u00e5gon form, eftersom deras tillsats har en svag p\u00e5verkan p\u00e5 de slutliga smak- och aromegenskaperna. Sammanfattningsvis, tills\u00e4tter man enkla sockerarter \u2013 f\u00e5r man mer alkohol. Men h\u00e4r finns ett problem till.<\/p>\n<p>Vid en viss alkoholkoncentration klarar inte j\u00e4sten av det och d\u00f6r i sina egna avfallsprodukter \u2013 nej, det l\u00e5ter inte bra, s\u00e5 vi s\u00e4ger att de: faktiskt d\u00f6r. De slutar fungera, eller d\u00f6r helt och h\u00e5llet. F\u00f6r att detta inte ska h\u00e4nda anv\u00e4nder producenter av stark \u00f6l speciella j\u00e4stkolonier. Ofta, faktiskt, anv\u00e4nder bryggare vinj\u00e4st i s\u00e5dana fall. Men \u00e4ven d\u00e5 kan man inte n\u00e5 h\u00f6gre \u00e4n 12-13%. S\u00e5...<\/p>\n<p>Den andra metoden f\u00f6r att \u00f6ka alkoholhalten \u00e4r att \u00f6ka koncentrationen av alkohol genom att ta bort en del av vattnet genom frysning. S\u00e5 tillverkas exempelvis den tyska \u00f6len eisbock. Men i sj\u00e4lva verket \u00e4r \u00f6l med en alkoholhalt \u00f6ver 12-13% verkligen en s\u00e4llsynthet.<\/p>\n<p>En viktig punkt: ingen kommer att blanda alkohol i \u00f6let. Aldrig. F\u00f6r det f\u00f6rsta skulle det kr\u00e4va ytterligare licenser f\u00f6r att anv\u00e4nda livsmedelsalkohol, f\u00f6r det andra - det separerar och g\u00f6r \u00f6let instabilt. Dessutom, varf\u00f6r k\u00f6pa n\u00e5got som man redan f\u00e5r genom j\u00e4sning? Ja, det h\u00e4nder ibland att \u00f6let tydligt luktar alkohol, men det \u00e4r en f\u00f6ljd av att specifika estrar finns i \u00f6let (minns du samtalet om komplexa estrar?).<\/p>\n<p>F\u00f6r \u00f6vrigt, jag s\u00e4nder \u00e5terigen mina avskyv\u00e4rda tankar till den ryska GOST 31711-2012: <br \/>\n<img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/2bc4bcf9f2c37a1d7f2e149b27d507fa.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\nPersonligen f\u00f6rst\u00e5r jag inte \"inte mindre \u00e4n\" och \"+-\" - inneb\u00e4r det att jag kan s\u00e4lja \u00f6l som \u00e4r starkare inom 0,5% och inte svagare? Ja, och den magiska maximala alkoholhalten p\u00e5 8,6% - kom ocks\u00e5 fr\u00e5n detta dokument. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r allt som \u00e4r starkare - \u00f6verhuvudtaget oklart. Tyskarna skrattar h\u00f6gt \u00e5t detta. Kort sagt, vad vet jag, och h\u00e4lsningar till GNU \"VNIIPBiVP\" av Ryska jordbruksakademin - utvecklaren av standarden.<\/p>\n<p>Det blev trots allt en l\u00e5ng artikel. Nog nu!<\/p>\n<p>Och det verkar som om folk har tr\u00f6ttnat p\u00e5 hela denna historia. S\u00e5 jag tar en liten paus, och om det visar sig att det finns intresse - n\u00e4sta g\u00e5ng kommer vi kort att prata om \u00f6lproduktionsteknik, l\u00e4ra oss hemligheter med alkoholfritt \u00f6l och kanske avhandla n\u00e5gra fler myter. Eftersom jag inte \u00e4r en tekniker kommer analysen av teknologin att vara mycket amat\u00f6rm\u00e4ssig, men jag hoppas att jag kan f\u00f6rklara de grundl\u00e4ggande stegen och fr\u00e5gor om f\u00f6rpackning, filtrering och past\u00f6risering.<\/p>\n<p>Lycka till, %username%!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"Om \u00f6l sett genom en kemikers \u00f6gon. Del 4\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/df28043b2372fa6a67e57bdb0f828228.jpeg\" style=\"display:block;margin: 0 auto;\" \/><br \/>\n<br \/>K\u00e4lla: habr.com<\/p>","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u0440\u0438\u0432\u0435\u0442, %username%. \u0422\u0440\u0435\u0442\u044c\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c \u043c\u043e\u0435\u0433\u043e \u0446\u0438\u043a\u043b\u0430 \u043e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u043d\u0430 \u0425\u0430\u0431\u0440\u0435 \u0432\u044b\u0448\u043b\u0430 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0442\u043d\u043e\u0439, \u0447\u0435\u043c \u043f\u0440\u0435\u0434\u044b\u0434\u0443\u0449\u0438\u0435 \u2014 \u0441\u0443\u0434\u044f \u043f\u043e \u043a\u043e\u043c\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u044f\u043c \u0438 \u0440\u0435\u0439\u0442\u0438\u043d\u0433\u0443, \u0442\u0430\u043a \u0447\u0442\u043e, \u043d\u0430\u0432\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435, \u044f \u0443\u0436\u0435 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0443\u0442\u043e\u043c\u0438\u043b \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438. \u041d\u043e \u043f\u043e\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0443 \u0437\u0430\u043a\u043e\u043d\u0447\u0438\u0442\u044c \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044e \u043e \u043a\u043e\u043c\u043f\u043e\u043d\u0435\u043d\u0442\u0430\u0445 \u043f\u0438\u0432\u0430 \u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u043e \u0438 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u043e, \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u043e\u0431\u043e\u0439 \u2014 \u0447\u0435\u0442\u0432\u0451\u0440\u0442\u0430\u044f \u0447\u0430\u0441\u0442\u044c! \u041f\u043e\u0435\u0445\u0430\u043b\u0438. \u041a\u0430\u043a \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e, \u0432 \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0435 \u0431\u0443\u0434\u0435\u0442 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0430\u044f \u043f\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u044f. \u0418 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":26111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[702],"tags":[],"class_list":["post-34651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Yuri Gagarin\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/prohoster.info\/sv\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 5.0.4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"ProHoster | \u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u0433 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0430\u0439\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0442 DDoS, VPS VDS \u0441\u0435\u0440\u0432\u0435\u0440\u044b\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"\ud83e\udd47\u041e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u0433\u043b\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430. \u0427\u0430\u0441\u0442\u044c 4 | ProHoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/sv\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:secure_url\" content=\"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"350\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-10-31T18:59:38+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster\" \/>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_head_json":{"title":"\ud83e\udd47Om \u00f6l genom en kemikers \u00f6gon. Del 4 | ProHoster","description":"","canonical_url":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":null,"og:locale":"sv_SE","og:site_name":"ProHoster | \u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430\u0434\u0435\u0436\u043d\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0441\u0442\u0438\u043d\u0433 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0430\u0439\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0442 DDoS, VPS VDS \u0441\u0435\u0440\u0432\u0435\u0440\u044b","og:type":"article","og:title":"\ud83e\udd47\u041e \u043f\u0438\u0432\u0435 \u0433\u043b\u0430\u0437\u0430\u043c\u0438 \u0445\u0438\u043c\u0438\u043a\u0430. \u0427\u0430\u0441\u0442\u044c 4 | ProHoster","og:url":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/blog\/news\/o-pive-glazami-himika-chast-4","og:image":"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg","og:image:secure_url":"https:\/\/prohoster.info\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/logo-350.jpg","og:image:width":350,"og:image:height":350,"article:published_time":"2019-10-31T18:59:38+00:00","article:modified_time":"2019-10-31T18:59:38+00:00","article:publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster","article:author":"https:\/\/www.facebook.com\/prohoster"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"34651","title":null,"description":null,"keywords":null,"keyphrases":null,"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":null,"og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":null,"schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":null,"robots_max_videopreview":null,"robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":null,"local_seo":null,"seo_analyzer_scan_date":"2026-01-21 20:06:19","breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"reviewed_by":null,"ai":null,"created":"2021-03-01 02:17:23","updated":"2026-01-21 20:06:19","focus_keyword":null,"additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"gt_translate_keys":[{"key":"link","format":"url"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prohoster.info\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}