రసాయన శాస్త్రవేత్త దృష్టిలో బీర్ గురించి. పార్ట్ 4

హలో %వినియోగదారు పేరు%.

మూడో హాబ్రేలో బీర్ గురించి నా సిరీస్‌లో కొంత భాగం మునుపటి వాటి కంటే తక్కువ గుర్తించదగినదిగా మారింది - వ్యాఖ్యలు మరియు రేటింగ్‌ల ద్వారా అంచనా వేయడం, కాబట్టి, బహుశా, నేను ఇప్పటికే నా కథలతో కొంత అలసిపోయాను. కానీ బీర్ యొక్క భాగాల గురించి కథను పూర్తి చేయడం లాజికల్ మరియు అవసరం కాబట్టి, ఇదిగో నాల్గవ భాగం!

వెళ్దాం.

సాధార ణంగా మొద ట్లో కాస్త బీరువా క థ ఉంటుంది. మరియు ఈసారి ఆమె చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా పరోక్షంగా కథ అవుతుంది - కానీ 1945 లో మా తాతలు సాధించిన గొప్ప విజయాన్ని స్పృశిస్తూ ఉంటుంది. మరియు అన్ని ఊహాగానాలు మరియు అర్ధంలేనివి ఉన్నప్పటికీ, ఈ విజయం పట్ల నేను గర్వపడుతున్నాను.

చాలా లోతుగా వెళ్లకుండా, గ్రేట్ పేట్రియాటిక్ వార్ (ఇంటర్నెట్‌లోని ఓపెన్ సోర్సెస్ నుండి తీసుకోబడిన డేటా, అలాగే బీర్ చరిత్రకారుడు పావెల్ ఎగోరోవ్ చేసిన ఉపన్యాసం) సమయంలో బీర్ ఉత్పత్తి మరియు వినియోగానికి సంబంధించిన అత్యంత ఆసక్తికరమైన విషయాల గురించి నేను మీకు చెప్తాను.

• యుద్ధ సమయంలో కూడా బీర్ ఉత్పత్తి చేయబడింది. అవును, విచిత్రమేమిటంటే, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో బీర్ ఉత్పత్తి పూర్తిగా ఆగిపోలేదు, అయినప్పటికీ ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లు గణనీయంగా తగ్గాయి. తగ్గింపుకు కారణం స్పష్టంగా ఉంది: దేశానికి కష్ట సమయాల్లో, ముఖ్యమైన వనరులు అవసరం - మానవ, ఆహారం మరియు సాంకేతికత.
• కొన్ని బ్రూవరీలు క్రాకర్స్ ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించాయి. అనేక సోవియట్ బ్రూవరీలు మరింత ముఖ్యమైన యుద్ధకాల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి బదిలీ చేయబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, లెనిన్గ్రాడ్ ప్లాంట్ "స్టెపాన్ రజిన్" నెలకు 200 టన్నుల ఉత్పత్తి రేటుతో క్రాకర్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అప్పటి ఆహార పరిశ్రమ యొక్క పీపుల్స్ కమీషనర్ కామ్రేడ్ జోటోవ్ చేత సెట్ చేయబడింది. కొంచెం ముందు, అదే “స్టెపాన్ రజిన్”, కొన్ని ఇతర పెద్ద బ్రూవరీలతో కలిసి, బీర్ ఉత్పత్తిని ఆపివేయమని మరియు అందుబాటులో ఉన్న అన్ని ధాన్యం నిల్వలను పిండిలోకి మార్చమని ఆర్డర్ పొందింది.
• నాజీలు లెనిన్గ్రాడ్కు వస్తే, వాటిని బీరుతో విషం చేయాలని ప్రణాళిక చేయబడింది. డిసెంబర్ 41 నాటికి, అదే “స్టెపాన్ రజిన్” సెల్లార్‌లలో మిలియన్ లీటర్ల కంటే కొంచెం తక్కువ బీర్ ఉంది, ఎక్కువగా “జిగులెవ్స్కీ”. ఇది వ్యూహాత్మక రిజర్వ్ అని పిలవబడే భాగం, ఇది లెనిన్గ్రాడ్కు ఫాసిస్ట్ వస్తే విషపూరితం కావాలి. ఏదైనా జరిగితే, ప్లాంట్ యొక్క చీఫ్ బ్రూవర్ ద్వారా విధ్వంసం జరుగుతుంది.
• లెనిన్గ్రాడ్ ముట్టడి సమయంలో కూడా బీరు తయారు చేయబడింది. లెనిన్గ్రాడ్ బ్రూవరీ "రెడ్ బవేరియా" ప్రకారం ఆర్కైవల్ పత్రాలు, 1942 మే సెలవుల నాటికి సుమారు మిలియన్ లీటర్ల బీర్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలిగారు, తద్వారా లెనిన్‌గ్రాడర్‌లందరికీ పండుగ కప్పు నురుగు పానీయం అందించారు. అంతేకాకుండా, ప్లాంట్‌లో మూడు నెలలుగా కరెంటు లేకపోవడంతో బ్యాచ్‌లోని కొంత భాగాన్ని ప్లాంట్ కార్మికులు చేతితో బాటిల్ చేశారు.
• మొదటి విక్టరీ డేని కూడా బీరుతో జరుపుకున్నారు. మే 9, 1945 న, నాజీలపై విజయం ప్రతిచోటా జరుపుకుంది: USSR మరియు యూరోపియన్ దేశాలలో మా దళాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. కొందరు, గొప్ప సంఘటనను వోడ్కాతో, మరికొందరు బీరుతో జరుపుకున్నారు: ప్రత్యేకించి, ఆ సమయంలో చెకోస్లోవేకియాలో ఉన్న రెడ్ ఆర్మీ సైనికులు స్థానిక బీర్‌తో విజయాన్ని జరుపుకున్నారు (ఈ వ్యాసం ప్రారంభంలో ఫోటో చూడండి).
• ఇప్పుడు ప్రసిద్ధి చెందిన లిడా బ్రూవరీ వెహర్మాచ్ట్ కోసం బీరును ఉత్పత్తి చేసింది. ఇది జరిగింది, వాస్తవానికి, ప్లాంట్ యజమానుల ఇష్టానుసారం కాదు: నాజీ ఆక్రమణ సమయంలో, ఉత్పత్తి జర్మన్ల నియంత్రణలోకి వచ్చింది, వారు నాజీ సైనికుల కోసం అక్కడ బీర్ ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించారు. వాస్తవానికి, బెలారసియన్ నగరమైన లిడా మరియు చుట్టుపక్కల ప్రాంతాల స్థానిక నివాసితులు ఈ బీర్ తాగలేదు, ఎందుకంటే అన్ని బ్యాచ్‌లు ఆ ప్రాంతాలలో ఉన్న జర్మన్ మిలిటరీ యూనిట్లలో పంపిణీ చేయబడ్డాయి.
• నాజీల కోసం బీర్ యూదులచే తయారు చేయబడింది. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే: ప్లాంట్ యొక్క ఆపరేషన్‌ను SS ఇంజనీర్ జోచిమ్ లోచ్‌బిల్లర్ పర్యవేక్షించారు, అతను ఆ సమయంలో తెలిసిన పద్ధతులకు విరుద్ధంగా, యూదులను బీర్ ఉత్పత్తికి ఆకర్షించడమే కాకుండా, ఇతర SS పురుషుల నుండి వారిని చురుకుగా రక్షించాడు. ఏదో ఒక సమయంలో, వారు ప్రాణాపాయ స్థితిలో ఉన్నారని మరియు తప్పించుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని అతను తన ఆరోపణలను హెచ్చరించాడు. సెప్టెంబరు 1943లో, SS పురుషులు ప్లాంట్‌కి వచ్చి బీరులో విషం కలిపినందుకు యూదులందరినీ అరెస్టు చేశారు. పేద సహచరులను రైలులో ఎక్కించారు, కానీ మార్గంలో, కొంతమంది బందీలు రైలు నుండి దూకగలిగారు: చివరికి నాజీల నుండి తప్పించుకున్న వారిలో లిడా బ్రూవరీ, మార్క్ మరియు సెమియన్ పుప్కో యొక్క అసలు యజమానులు ఉన్నారు.
• జర్మనీ యొక్క ఆక్రమిత భాగం USSR కోసం బీరును తయారు చేసింది. జర్మనీలోని సోవియట్ ఫోర్సెస్ సమూహం అటువంటి బ్రూల కోసం వినియోగదారులు. అటువంటి బీర్ యొక్క రష్యన్ భాషా లేబుల్స్ కూడా భద్రపరచబడ్డాయి. ఈ బీర్ ధర ఎంత, ఎవరికి వచ్చింది మరియు ఎంత రుచికరమైనది - చరిత్ర, దురదృష్టవశాత్తు, ఈ వాస్తవాల గురించి మౌనంగా ఉంది.
  
• యుద్ధ ట్రోఫీలలో జర్మన్ బ్రూయింగ్ పరికరాలు కూడా ఉన్నాయి. నాజీ జర్మనీ మరియు దాని మిత్రదేశాల వల్ల కలిగే నష్టానికి పరిహారంలో భాగంగా, USSR కి ఇతర విషయాలతోపాటు, ఒక పెద్ద బెర్లిన్ బ్రూవరీ యొక్క పరికరాలు ఇవ్వబడ్డాయి. ఈ స్వాధీనం చేసుకున్న పరికరాలు స్టెపాన్ రజిన్ బ్రూవరీలో వ్యవస్థాపించబడ్డాయి. ఖమోవ్నికిలోని మాస్కో బ్రూవరీ కూడా ఇలాంటి ట్రోఫీ హార్డ్‌వేర్‌ను కొనుగోలు చేసింది.
  
• రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, ఈ రోజు వరకు అమలులో ఉన్న బీర్ ప్రమాణం ఆమోదించబడింది. GOST 3473-46 1946లో ఆమోదించబడింది మరియు కొన్ని మార్పులతో, XNUMXవ శతాబ్దం చివరి వరకు ఉనికిలో ఉంది, ఆ తర్వాత అది అత్యంత ఆధునికమైనది కానప్పటికీ, కొత్తది ద్వారా భర్తీ చేయబడింది. మేము ఖచ్చితంగా దాని గురించి విడిగా మాట్లాడుతాము

సరే, ఇప్పుడు మన పదార్థాలకు తిరిగి వద్దాం. చివరిది మిగిలి ఉంది మరియు ఇది -

సప్లిమెంట్స్.

నేను సంకలితాల గురించి నా కథను అధికారికంగా బీర్‌లో ఉండకూడదనే వాస్తవంతో ప్రారంభిస్తాను. కానీ నిజానికి అది అందరిలోనూ ఉంటుంది. మరియు అవి పానీయం యొక్క రుచి, నాణ్యత లేదా విలువను ఏమాత్రం దిగజార్చవు - అవి దానిలోని కొన్ని లక్షణాలను బహిర్గతం చేస్తాయి. వాటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వాటిని అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిద్దాం, ఆపై వారి అవసరం మరియు పనికిరానితనం గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడండి.

• తప్పనిసరి పదార్థాల జాబితాలో చేర్చబడని బ్రూవర్‌లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పదార్ధం "అన్‌మాల్టెడ్ గ్రెయిన్" అని పిలవబడేది - ఇవి అంకురోత్పత్తి దశకు వెళ్ళని ధాన్యాలు, అనగా అవి మాల్ట్‌గా మారలేదు. ఇది గోధుమ, బియ్యం లేదా మొక్కజొన్న కావచ్చు. మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం చాలా సాధారణమైనవి, తరచుగా పిండి లేదా ఇతర ఉత్పత్తుల రూపంలో ఉంటాయి. కారణం చాలా సులభం: అవి ఈస్ట్ కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు ఆల్కహాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి అవసరమైన సాధారణ చక్కెరల యొక్క చౌకైన మూలం, అందువల్ల పానీయం యొక్క బలాన్ని పెంచడానికి ఒక మార్గం. మొక్కజొన్న తరచుగా అమెరికన్ బీర్ (కొన్నిసార్లు దీనిని మొక్కజొన్న అని పిలుస్తారు), మరియు బియ్యం తరచుగా ఆసియా బీర్‌లో కనిపిస్తాయి, ఇది తార్కికం: యునైటెడ్ స్టేట్స్ చురుకుగా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో మొక్కజొన్నను పండిస్తుంది మరియు ఆసియా దేశాలు పెరుగుతాయి. బియ్యం. బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న బీర్‌కు విలక్షణమైన తీపిని అందిస్తాయి, ఎవరైనా గమనించవచ్చు. అన్మాల్టెడ్ గోధుమ కూడా తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది: ఇది గోధుమ బీర్ తయారీకి సంబంధించిన పదార్థాలలో ఒకటి. గోధుమలలో ఉండే పదార్థాలు రుచి మరియు వాసన యొక్క కొన్ని షేడ్స్ సాధించడం సాధ్యం చేస్తాయి.
• చక్కెర బీర్‌లో సాధారణంగా కనిపించే మరొక అదనపు పదార్ధం. ఇది తరచుగా స్పిరిట్స్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడుతుంది: చక్కెరను జోడించడం వల్ల ఈస్ట్‌ను ఆల్కహాల్‌గా ప్రాసెస్ చేయడానికి సులభమైన అదనపు ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. చక్కెరను చక్కెర కలిగిన మూలాల రూపంలో చేర్చవచ్చు: మొక్కజొన్న సిరప్, మాల్టోస్ సిరప్ మొదలైనవి. మీరు తేనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అప్పుడు ఉత్పత్తి చాలా ఖరీదైనది. మార్గం ద్వారా, ఒక సహజ రంగు తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది: చక్కెర రంగు (E150), ఇది తప్పనిసరిగా చక్కెర పంచదార పాకం. మీరు సీసాపై E150ని చూస్తేа - సాధారణంగా, విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది మీరు స్పూన్‌లతో తినగలిగే అత్యంత సహజమైన కాల్చిన చక్కెర. E150b, E150c మరియు E150dతో - అవి అంత సహజమైనవి కావు, అయినప్పటికీ, బీర్ తాగేవారికి అనుమతించబడిన 160 mg/kg శరీర బరువు కంటే ఎక్కువ వాటిని ఎవరూ పోయరు.
• అపోహలలో ఒకదాన్ని విడదీయండి: బీర్ ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు, వారు దాదాపు రసాయన కృత్రిమ రంగులు మరియు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించరు - సహజ పదార్థాలు మరియు వాటి కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు, అలాగే నిరూపితమైన సాంకేతిక విధానాలు (తర్వాత వాటిపై మరిన్ని) సరిపోతాయి. అదనపు రసాయనాలపై డబ్బు ఎందుకు ఖర్చు చేయాలి మరియు ప్రతిదీ రెసిపీతో చేయగలిగినప్పుడు వాటిని కూర్పులో సూచించాలని నిర్ధారించుకోండి? అయినప్పటికీ, మీరు చౌకైన “పండ్ల” బీర్‌లను కనుగొంటే (“సున్నంతో”, “దానిమ్మతో”, మొదలైనవి) - అప్పుడు ఈ తాజా బీర్ వాస్తవానికి రుచులు మరియు రంగులను కలిగి ఉంటుంది, కానీ దానిని బీర్ అని పిలవడం నాకు చాలా కష్టం. వారు బీర్‌కు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (E300)ని కూడా జోడించవచ్చు, ఇది అధికారికంగా సింథటిక్ రసాయనం కాదు, కానీ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తి (అవును, అది ఎలా సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది). ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ చేరిక కాంతి మరియు ఆక్సిజన్‌కు బీర్ నిరోధకతను పెంచుతుంది - మరియు బీర్‌ను పారదర్శక సీసాలలో పోయడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది (దీని గురించి తరువాత, కానీ మీరు ఇప్పటికే మిల్లర్ మరియు కరోనాను గుర్తుంచుకోవచ్చు).
• నిర్దిష్ట రకాల బీర్‌లలో, తయారీదారు అనేక రకాల సంకలితాలను ఉపయోగించవచ్చు: లవంగాలు, ఏలకులు, సోంపు, నారింజ అభిరుచి, మిరియాలు, పండ్ల పురీ లేదా పండు మరియు మరెన్నో. ఇవన్నీ బీర్‌కు అదనపు రుచి, వాసన మరియు దృశ్యమాన లక్షణాలను అందించడానికి రూపొందించబడ్డాయి. చెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్ - ఇవన్నీ దాని సహజ రూపంలో పులియబెట్టిన బీరుతో కూడా అదే వాట్లో ముగుస్తాయి. బెల్జియన్ లాంబిక్ నిర్మాతలు ముఖ్యంగా ఈ పదార్థాలను ఇష్టపడతారు.
• బీరులో ఉప్పు కలపవచ్చు! మరియు ఇది చమత్కారం కాదు, సాంప్రదాయ జర్మన్ గోస్ - గోధుమ పుల్లని ఆలే శైలిలో బీర్‌ను రూపొందించడానికి అవసరమైన పదార్ధం, దీని ఉత్పత్తి కొత్తిమీర మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ (లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తిగా) కూడా ఉపయోగిస్తుంది. ఈ శైలి, మార్గం ద్వారా, సుమారు వెయ్యి సంవత్సరాల పాతది, కాబట్టి ఇది ప్రసిద్ధ జర్మన్ “బీర్ ప్యూరిటీ లా” కంటే ఇప్పటికే రెండు రెట్లు పాతది, దీని గురించి మనం కొంచెం తరువాత మాట్లాడుతాము. మార్గం ద్వారా, ఉప్పు జోడించడం సోడియం మరియు క్లోరైడ్ల ఏకాగ్రతను పెంచుతుంది - నీరు మరియు ఈ అయాన్ల లక్షణాల గురించి మాట్లాడిన పార్ట్ 1 ను గుర్తుంచుకోండి.
• కొంతమంది బ్రూవర్లు చాలా నిర్దిష్ట సంకలనాలను ఉపయోగించగలిగారు: పుట్టగొడుగులు, చెట్టు బెరడు, డాండెలైన్లు, స్క్విడ్ సిరా మరియు "వేల్ బర్ప్" - తిమింగలాల కడుపులో ఏర్పడిన ద్రవ్యరాశి.

నేను నా తరపున చెప్పాలనుకుంటున్నాను: అధికారికంగా, సంకలితాలు లేకుండా బీర్ లేదు. మీరు నీటిని సిద్ధం చేయవలసి ఉన్నందున, దాని ఖనిజ కూర్పు మరియు pH ను సున్నితంగా చేయండి. మరియు ఇవి సంకలనాలు. మీరు గ్యాస్ ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున - మేము దాని గురించి మాట్లాడాము. మరియు ఇవి సంకలనాలు. కానీ చట్టపరమైన దృక్కోణం నుండి సంకలితాలను ఎలా పరిగణిస్తారు అనే దాని గురించి మాట్లాడుదాం.

వాస్తవానికి, ప్రతి ఒక్కరూ వెంటనే అత్యంత ప్రసిద్ధ బీర్ చట్టాన్ని గుర్తుంచుకుంటారు - “బీర్ స్వచ్ఛతపై చట్టం” లేదా రెయిన్‌హీట్స్‌జెబోట్, ఇది ఇప్పటికే 500 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది. ఈ చట్టం చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది, జనాదరణ పొందింది మరియు గుర్తించదగినది, ఇది విక్రయదారులు తరచుగా ఉపయోగించే అపోహలు మరియు అపోహల యొక్క మొత్తం పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ప్రత్యేకించి, బీర్ అనేది రీన్‌హీట్స్‌జెబోత్ ప్రకారం మాత్రమే అని మరియు మిగిలినవి ఒక పెంపుడు జంతువు యొక్క మూత్రపిండాల కార్యకలాపాల యొక్క ఉత్పత్తి అని చాలా మంది నమ్ముతారు. అదే సమయంలో, నిపుణులు ఈ చట్టంలో ఏమి వ్రాయబడిందో మరియు సాధారణంగా ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో చాలా తక్కువ ఆలోచన కలిగి ఉంటారు. దాన్ని గుర్తించండి.

• బీర్ స్వచ్ఛత చట్టానికి 500 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ చరిత్ర ఉంది - 1516 నాటి బవేరియన్ బీర్ స్వచ్ఛత చట్టం ఆహార ఉత్పత్తిలో పురాతన చట్టాలలో ఒకటి. బవేరియన్ల అసంతృప్తికి చాలా వరకు, బీర్ స్వచ్ఛతకు సంబంధించిన పురాతన చట్టం తురింగియాలో కనుగొనబడింది మరియు ఇది బవేరియన్ చట్టం కంటే 82 సంవత్సరాలు పాతది - తిరిగి 1351లో, ఎర్ఫర్ట్‌లో బ్రూయింగ్‌లో కొన్ని పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగించమని అంతర్గత ఉత్తర్వు జారీ చేయబడింది. మ్యూనిచ్ మునిసిపాలిటీ 1363లో మాత్రమే బ్రూవరీలను నియంత్రించడం ప్రారంభించింది మరియు బ్రూయింగ్‌లో బార్లీ మాల్ట్, హాప్స్ మరియు నీటిని మాత్రమే ఉపయోగించడం గురించి మొదటి ప్రస్తావన 1453 నాటిది. ఈ సమయానికి, తురింగియన్ ఆర్డర్ ఇప్పటికే దాదాపు 20 సంవత్సరాలుగా అమలులో ఉంది. 1434 నాటి మరియు వీసెన్సీ (తురింగియా)లో జారీ చేయబడిన ఒక ఉత్తర్వు 1999లో ఎర్ఫర్ట్ సమీపంలోని మధ్యయుగపు రన్నెబర్గ్‌లో కనుగొనబడింది.
• చట్టం యొక్క మొట్టమొదటి సంస్కరణ బీర్ యొక్క కూర్పును దాని ధర కంటే ఎక్కువగా నియంత్రించలేదు. బవేరియాకు చెందిన డ్యూక్ విల్హెల్మ్ VI సంతకం చేసిన డిక్రీ ప్రధానంగా సంవత్సర సమయాన్ని బట్టి బీర్ ధరను నియంత్రిస్తుంది మరియు వాటిలో ఒకటి మాత్రమే పదార్థాల కూర్పును ప్రస్తావించింది: బార్లీ, నీరు మరియు హాప్స్ తప్ప మరేమీ లేదు. డ్యూక్ యొక్క డిక్రీ ప్రధానంగా ఆహారాన్ని ఆదా చేయడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. వంట చేయడానికి బార్లీ ధాన్యాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించడాన్ని అనుమతించిన విల్హెల్మ్ గోధుమలను బ్రూయింగ్‌లో ఉపయోగించడాన్ని నిషేధించాడు, ఎందుకంటే ఇది బ్రెడ్ తయారీకి ముఖ్యమైనది.
• చట్టబద్ధంగా అనుమతించబడిన పదార్థాల జాబితాలో ఈస్ట్ చేర్చబడలేదు. కానీ దీని అర్థం ఏమీ అర్థం కాదు: జర్మన్లకు ఈస్ట్ గురించి బాగా తెలుసు, కానీ వారు పూర్తి చేసిన పానీయం నుండి తీసివేయబడినందున, వారు చట్టంలో పేర్కొనబడలేదు.
• నియమాల సమితి దాని ఆధునిక పేరును పొందింది - Reinheitsgebot, అంటే, అక్షరాలా "పరిశుభ్రత అవసరాలు" - సాపేక్షంగా ఇటీవల - సుమారు వంద సంవత్సరాల క్రితం. ఈ సంస్కరణ, కొన్ని మార్పులతో, ఈ రోజు వరకు జర్మనీలో అమలులో ఉంది మరియు తప్పనిసరిగా రెండు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది: ఒకటి లాగర్స్ ఉత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది, మరొకటి అలెస్ ఉత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది. యూరోపియన్ అంతర్గత మార్కెట్ యొక్క సరళీకరణ కారణంగా, చట్టం యూరోపియన్ చట్టంలోకి స్వీకరించబడింది.
• Reinheitsgeboth యొక్క ఆధునిక వెర్షన్ జర్మనీలోకి ఎటువంటి బీర్ దిగుమతిని నిరోధించదు మరియు స్థానిక బ్రూవర్లు చట్టం నుండి వైదొలగకుండా నిషేధించదు. అంతేకాకుండా, చట్టం సాపేక్షంగా సంప్రదాయవాదంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆధునిక బ్రూయింగ్ పోకడలను అనుసరించి ఎప్పటికప్పుడు నవీకరించబడుతుంది.
• అదే సమయంలో, జర్మన్ చట్టం బీర్ చట్టం ప్రకారం తయారుచేసిన స్థానిక బీర్‌ను దాని ఇతర రకాల నుండి వేరు చేస్తుంది: తరువాతి వారికి బీర్ అనే పదాన్ని పిలవడానికి హక్కు లేదు, అయినప్పటికీ, వాటిని ఇడియటిక్ పేరు “బీర్ డ్రింక్” అని పిలవరు. .
• ఇప్పటికే ఉన్న అన్ని పరిమితులు మరియు దాని సంప్రదాయవాదం ఉన్నప్పటికీ, Reinheitsgebot మారుతోంది, జర్మన్ బ్రూవరీలు చాలా వైవిధ్యమైన బీర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు ప్రయోగాత్మక బ్రూవర్‌లను మార్జినల్‌ల వర్గానికి పంపలేదు. కానీ ఈ పరిస్థితిలో కూడా, చాలా మంది జర్మన్ నిర్మాతలు మరియు బీర్ ప్రేమికులు చట్టానికి వ్యతిరేకంగా కాకపోతే, కనీసం దానిని మార్చడానికి అనుకూలంగా ఉంటారు.

ఐరోపాలో మరియు జర్మనీలో వారు ఈ విధంగా నివసిస్తున్నారు, అక్కడ వారు చాలా కాలం క్రితం బీరును తయారు చేయడం ప్రారంభించారు. అదే సమయంలో, బెల్జియంలో, వారు చాలా స్వేచ్ఛగా ఈస్ట్‌తో కమ్యూనికేట్ చేస్తారు మరియు వారు బీర్‌లో ఏదైనా జోడించడానికి సిగ్గుపడరు, వారు పెద్దగా ఇబ్బంది పడరు. మరియు వారు అద్భుతమైన బీరును తయారు చేస్తారు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అమ్ముడవుతోంది.

రష్యన్ ఫెడరేషన్ గురించి ఏమిటి? ఇక్కడ చాలా విచారంగా ఉంది.

ఎందుకంటే రష్యన్ ఫెడరేషన్‌లో రెండు చట్టాలు లేదా ప్రమాణాలు ఉన్నాయి: GOST 31711-2012, ఇది బీర్ కోసం, మరియు GOST 55292-2012. ఇది "బీర్ డ్రింక్స్" కోసం. దేశీయ శాసనసభ్యులు మరియు రష్యన్ బ్రూయింగ్ ప్రమాణాల రచయితలు వారి స్వంత రీన్‌హీట్‌జెబాట్‌ను ప్రాధాన్యత మరియు వేశ్యలతో వ్రాయాలని కోరుకుంటున్నారని నేను హృదయపూర్వకంగా నమ్ముతున్నాను - కానీ అది ఎప్పటిలాగే మారింది. ప్రధాన ముత్యాలను చూద్దాం.

GOST 31711-2012 ప్రకారం బీర్‌లో ఇది ఉండాలి

కానీ ఇదంతా - GOST 55292-2012 ప్రకారం బీర్ పానీయం

కాబట్టి నేను ఏమి చెప్పగలను? వాస్తవానికి, బీర్ డ్రింక్ అనేది పూర్తి స్థాయి, సాధారణ బీర్, దీని ఉత్పత్తిలో క్లాసిక్ పదార్థాలు కాకుండా మరేదైనా ఉపయోగించబడింది: ఉదాహరణకు, సిట్రస్ అభిరుచి, మసాలా లేదా పండు. ఫలితంగా, "బీర్ డ్రింక్" అనే గగుర్పాటు పేరుతో, అన్ని GOSTలు, రష్యన్ ఫెడరేషన్ మరియు రీన్‌హీట్స్‌జ్‌బోట్ కంటే పాత బీర్ స్టోర్ అల్మారాల్లో కనిపించింది. ఉదాహరణలు: హోగార్డెన్ - దాని పూర్వీకులు 1445 నుండి అదే పేరుతో (ఇప్పుడు బెల్జియం) ఫ్లెమిష్ గ్రామంలో తయారయ్యారు, ఆపై కూడా కొత్తిమీర మరియు నారింజ అభిరుచిని ఉపయోగించారు. హోగార్డెన్ అలా పిలవడం గురించి చింతిస్తున్నాడా? అతను ఇబ్బందుల్లో ఉన్నాడని నేను అనుకుంటున్నాను. కానీ మన హ్రస్వదృష్టి గల వినియోగదారు, సీసాపై ఉన్న శాసనాన్ని చదివిన వెంటనే, ప్రపంచవ్యాప్త కుట్రకు సంబంధించి సంక్లిష్టమైన మానసిక కార్యకలాపాలను పరిశీలిస్తాడు మరియు "వారు డిస్పెన్సరీకి తీసుకువస్తున్న బీర్ నిజం కాదు!" మార్గం ద్వారా, రష్యాలో హోగార్డెన్ రష్యాలోనే తయారవుతుంది - కానీ తరువాత మరింత.

కాబట్టి మీరు ధర ట్యాగ్ లేదా లేబుల్‌పై “బీర్ డ్రింక్” అనే పదాలను చూసినట్లయితే, ఇది చాలా ఆసక్తికరమైన బీర్ అని తెలుసుకోండి, అది కనీసం ప్రయత్నించాలి. మీరు కూర్పులో ఎప్పటికీ గుర్తుండిపోయే రసాయన రుచులు మరియు రంగులను చూస్తే మాత్రమే - ఇది “గ్యారేజ్” వంటి మూత్రం, ఇది అస్సలు నిర్వహించకపోవడమే మంచిది.

అయితే ముందుకు వెళ్దాం! సోవియట్ యూనియన్ యొక్క వినాశనం అల్మారాల్లో కాదు, తలలలో లేనందున, GOST బీర్ రకాలను మరియు దాని కూర్పును చాలా ఖచ్చితంగా పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తోంది. అయితే, "బీర్ డ్రింక్స్" లాగా. %వినియోగదారు పేరు%, అది:

నిజానికి, ప్రతిదీ మరింత కఠినమైనది






అంటే, ఎడమ లేదా కుడి ఒక అడుగు తప్పించుకునే ప్రయత్నం, జంప్ అంటే ఎగిరిపోయే ప్రయత్నం.

ఈ పిచ్చితనం యొక్క బలం మరియు లోతు గురించి చర్చించడం నాకు కష్టం, కానీ నేను EBC యూనిట్లను మాత్రమే తాకుతాను - ఇది యూరోపియన్ బ్రూయింగ్ కన్వెన్షన్ ప్రకారం బీర్ రంగు. ఇది GOSTలో ఉపయోగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ ప్రపంచం మొత్తం చాలా కాలంగా కొత్త ప్రామాణిక రిఫరెన్స్ మెథడ్ (SRM)కి మారింది. కానీ ఇది పట్టింపు లేదు - మోరే సూత్రాన్ని ఉపయోగించి విలువలు సులభంగా ఒకదానికొకటి మార్చబడతాయి: EBC = 1,97 x SRM (కొత్త EBC స్కేల్‌లో) లేదా EBC = 2,65 x SRM - 1,2 (పాత EBC స్కేల్‌లో - మరియు అవును , SRM తో ప్రతిదీ చాలా సులభం).

మార్గం ద్వారా, SRMని కొన్నిసార్లు లోవిబాండ్ స్కేల్ అని కూడా పిలుస్తారు, అతను బ్రూవర్ అయిన జోసెఫ్ విలియమ్స్ లోవిబాండ్ గౌరవార్థం బీర్ రంగు మరియు స్కేల్‌ను వర్ణించడానికి కలర్‌మీటర్‌ను ఉపయోగించాలనే ఆలోచనతో ముందుకు వచ్చాడు. స్వయంగా.

సంక్షిప్తంగా, ఇది ఇలా కనిపిస్తుంది:

మీరు %username%ని జాగ్రత్తగా చదివి, చూస్తే, మీకు అర్థమైంది. EBC 31 క్రింద ఉన్నవన్నీ తేలికపాటి బీర్ మరియు పైన ఉన్నదంతా డార్క్ బీర్. అంటే:


అన్ని గౌరవాలతో, కానీ అలాంటి వర్గీకరణ పిచ్చితనం, వాస్తవానికి దూరంగా ఉంది - కానీ "బీర్ డ్రింక్" అనే పదాన్ని సృష్టించిన వారి నుండి చాలా వరకు. ఈ రెండు గ్లాసుల బీర్‌లో లైట్ బీర్ ఏదని మీరు అనుకుంటున్నారు?

సమాధానం ఇక్కడ ఉందిఎడమవైపు గిన్నిస్ నైట్రో IPA, కుడివైపున సాల్డెన్స్ పైనాపిల్ IPA ఉంది. రెండు రకాల బీర్‌లు డబ్బాలపై "లైట్ బీర్" అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి.
మరియు మార్గం ద్వారా, ఇంగ్లీష్ లేత ఆలే (అక్షరాలా: లేత ఇంగ్లీష్ ఆలే) ఫుల్లర్స్ లండన్ ప్రైడ్, GOST ప్రకారం, ఒక చీకటి బీర్. నేను రంగు అంధుడిగా ఉన్నాను.

మార్గం ద్వారా, పదార్థాల గురించి సంభాషణ ముగింపులో మరియు తదుపరి భాగానికి వెళ్లే ముందు, మేము సాంకేతికత గురించి మాట్లాడతాము, బీర్ యొక్క కూర్పు మరియు నాణ్యతను వివరించడంలో మరొక ముఖ్యమైన సంక్షిప్తీకరణను చూద్దాం. IBU, SRM/EBC గురించి మీకు ఇప్పటికే తెలుసు. ఇది ABV గురించి మాట్లాడే సమయం.

మూడు లీటర్ల తర్వాత, మీరు ఏదైనా చదవాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు - మరియు ఒక లేబుల్ కనిపించినప్పుడు - ఇది ఆల్కహాల్ బై వాల్యూమ్ (ABV) అయినప్పుడు ABV మీకు వర్ణమాల గురించి గుర్తు చేసే ప్రయత్నం కాదు. లేబుల్‌లో 4,5% ABV, 4,5% వాల్యూమ్ ఉండవచ్చు. లేదా 4,5% వాల్యూమ్. - ఇదంతా పానీయంలోని ఇథనాల్ యొక్క వాల్యూమ్ శాతం, మరియు “వాల్యూమ్” అనేది పౌరాణిక “టర్నోవర్” కాదు, ఖచ్చితంగా “వాల్యూమ్”. మరియు అవును - "బలం యొక్క డిగ్రీలు" కూడా ఉన్నాయి - ఇప్పుడు ఎవరూ ఉపయోగించని చారిత్రక విలువలు మరియు అందువల్ల "బీర్ 4,5 డిగ్రీలు" కేవలం 4,5% వాల్యూమ్. మా గ్రేట్ మరియు మైటీ ద్వారా ప్రదర్శించబడింది.

మీరు డిగ్రీల చరిత్రపై ఆసక్తి కలిగి ఉంటే మరియు గౌరవం D.I. మెండలీవ్పానీయాలలో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఎల్లప్పుడూ ప్రజలకు ఆందోళన కలిగిస్తుంది, ముఖ్యంగా ఖర్చు సమస్య తలెత్తినప్పుడు. ఆల్కహాల్ మీటర్ యొక్క ఆవిష్కరణకు ప్రసిద్ధి చెందిన జర్మన్ భౌతిక శాస్త్రవేత్త జోహాన్-జార్జ్ ట్రాల్స్ "అంటర్‌సుచుంగెన్ ఉబెర్ డై స్పెసిఫిస్చెన్ గెవిచ్టే డెర్ మిస్చుంగెన్ ఆన్స్ ఆల్కహాల్ అండ్ వాసర్" ("మద్యం మరియు నీటి మిశ్రమాల నిర్దిష్ట గురుత్వాకర్షణలపై పరిశోధన") అనే ప్రాథమిక రచనను రాశారు. 1812లో
ట్రాల్స్ యొక్క డిగ్రీలు పానీయంలోని వాల్యూమ్ ద్వారా ఆల్కహాల్ యొక్క ఆధునిక శాతానికి అనుగుణంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, 40 డిగ్రీల ట్రాల్స్ వాల్యూమ్ ద్వారా 40% ఆల్కహాల్‌కు అనుగుణంగా ఉండాలి. అయినప్పటికీ, D.I. మెండలీవ్ చూపించినట్లుగా, "ఆల్కహాల్" - స్వచ్ఛమైన ఆల్కహాల్ కోసం ట్రాల్స్ తీసుకున్నది వాస్తవానికి దాని సజల ద్రావణం, ఇక్కడ 88,55% అన్‌హైడ్రస్ ఆల్కహాల్ మాత్రమే ఉంది, తద్వారా ట్రాల్స్ ప్రకారం 40-డిగ్రీల పానీయం 35,42% "ప్రకారం. మెండలీవ్". ఈ విధంగా, ప్రపంచంలోనే మొదటిసారిగా, ఒక రష్యన్ శాస్త్రవేత్త చారిత్రాత్మకంగా విదేశీ బూర్జువాలో తక్కువ నింపడాన్ని కనుగొన్నారు.

1840 లలో, రష్యన్ ప్రభుత్వంచే నియమించబడిన విద్యావేత్త G.I. హెస్, వైన్‌లో ఆల్కహాల్ మొత్తాన్ని నిర్ణయించడానికి పద్ధతులు మరియు పరికరాన్ని రూపొందించారు. గతంలో, ట్రాల్స్ వ్యవస్థను ఉపయోగించి, అలాగే "ఎనియలింగ్" ద్వారా బలాన్ని కొలుస్తారు. ఉదాహరణకు, ఆల్కహాల్ మరియు నీటి మిశ్రమం, ఎనియలింగ్ సమయంలో సగం వాల్యూమ్‌ను కోల్పోయింది (సుమారు 38% ఆల్కహాల్) పోలుగర్ (1830 నాటి “రష్యన్ సామ్రాజ్యం యొక్క పూర్తి సేకరణ” ప్రకారం: “ఇది ఇలా నిర్వచించబడింది. ఆ విధంగా, ప్రభుత్వ-బ్రాండెడ్ ఎనియలర్‌లో పోస్తారు, ఎనియలింగ్ సమయంలో సగం కాలిపోయిన ఒనాగో నమూనా”). 1843లో ఆర్థిక మంత్రి కాంక్రిన్ యొక్క ప్రెజెంటేషన్‌లో, వైన్ ఎనియలింగ్ మరియు ఇంగ్లీష్ హైడ్రోమీటర్లు ఖచ్చితమైన రీడింగులను అందించవని చెప్పబడింది మరియు ట్రాల్స్ ఆల్కహాల్ మీటర్‌కు బలాన్ని నిర్ణయించడానికి లెక్కలు అవసరం, అందువల్ల ట్రాల్స్ సిస్టమ్‌కు ఇవ్వాల్సిన అవసరం ఉంది. రష్యాకు అనుకూలమైన రూపం.

1847 లో, హెస్ "అకౌంటింగ్ ఫర్ ఆల్కహాల్" అనే పుస్తకాన్ని ప్రచురించాడు, ఇది ఆల్కహాల్ యొక్క బలం మరియు పలుచన నిష్పత్తిని నిర్ణయించడానికి టేబుల్‌లతో ఆల్కహాల్ మీటర్‌ను ఉపయోగించే నియమాలను వివరించింది. 1849లో రెండవ ఎడిషన్ చరిత్ర మరియు కోట కొలత సిద్ధాంతం యొక్క రూపురేఖలను కలిగి ఉంది. హెస్ యొక్క ఆల్కహాల్ మీటర్ పట్టికలు ట్రాల్స్ ప్రకారం కొలతలను కలిపిన రష్యన్ సంప్రదాయం ప్రకారం ఆల్కహాల్ పర్ హాఫ్-గార్‌కు తిరిగి లెక్కించడం. హెస్ యొక్క ఆల్కహాల్ మీటర్ ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను చూపలేదు, అయితే 12,44 °R (డిగ్రీలు రీయూమర్, 15,56 °C) ఉష్ణోగ్రతను కలిగి ఉన్న నీటి బకెట్ల సంఖ్య, దీనిని 100 బకెట్‌ల ఆల్కహాల్‌కి జోడించడం అవసరం. -గర్, 38% ఆల్కహాల్‌గా నిర్వచించబడింది (ఇక్కడ కూడా వివాదాలు ఉన్నప్పటికీ). ఇదే విధమైన వ్యవస్థ ఇంగ్లాండ్‌లో ఉపయోగించబడింది, ఇక్కడ రుజువు (57,3% ఆల్కహాల్) ప్రమాణం.

సంక్షిప్తంగా, హెస్ మాత్రమే ప్రతిదీ క్లిష్టతరం, మరియు అందువలన మద్యం సరైన వాల్యూమ్ శాతం భావన పరిచయం చేసిన డిమిత్రి ఇవనోవిచ్, ధన్యవాదాలు.

బాగా, ఆల్కహాల్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది అనేది అందరికీ స్పష్టంగా తెలుస్తుంది: ఇది ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తి, అందువలన ఇది ఈస్ట్ - చక్కెర ఆహారం నుండి వస్తుంది. చక్కెర మొదట్లో మాల్ట్ నుండి వస్తుంది. చక్కెర ఇంకా మిగిలి ఉందని ఇది జరుగుతుంది, కానీ ఈస్ట్ ఇప్పటికే ఫిజ్ చేయబడింది. ఈ సందర్భంలో, బ్రూవర్ ఈస్ట్ యొక్క మరొక భాగాన్ని జోడిస్తుంది. కానీ మీరు బీర్‌ను గమనించదగ్గ బలంగా చేయాలనుకున్నప్పుడు, వోర్ట్‌లో తగినంత ప్రాసెస్ చేసిన చక్కెరలు ఉండకపోవచ్చు మరియు ఇది ఇప్పటికే సమస్య. మాల్ట్‌ను జోడించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు, ఎందుకంటే మాల్ట్ రకాల నిష్పత్తి ఆల్కహాల్‌ను మాత్రమే ప్రభావితం చేస్తుంది - మరియు మేము దీనిని ఇప్పటికే చర్చించాము. Eeeee?

రెండు ప్రసిద్ధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. మొదటి మరియు ఎక్కువగా ఉపయోగించేది: కేవలం ఈస్ట్‌కు సరళమైన మాల్ట్ సారం (మాల్ట్ కాదు!), మాల్టోస్, తేనె లేదా ఏదైనా తీపిని ఇవ్వండి. చౌకైన రకాలు సాధారణంగా మూర్ఖంగా చక్కెరను ఉపయోగిస్తాయి - అంటే సుక్రోజ్, కానీ అది చాలా తీపిగా మారుతుంది. బీర్‌ను అతిగా తీయడాన్ని నివారించడానికి, బ్రూవర్ కొన్ని రకాల కార్న్ సిరప్ లేదా డెక్స్‌ట్రోస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు ఎందుకంటే వాటి జోడింపు తుది రుచి ప్రొఫైల్‌పై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. సాధారణంగా, మేము సాధారణ చక్కెరలను జోడించాము మరియు ఎక్కువ ఆల్కహాల్ పొందాము. అయితే మరో సమస్య ఉంది.

ఆల్కహాల్ యొక్క నిర్దిష్ట ఏకాగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, ఈస్ట్ దానిని నిలబెట్టుకోదు మరియు దాని స్వంత వ్యర్థ ఉత్పత్తులలో చనిపోతుంది - లేదు, ఇది పూర్తిగా అగ్లీగా అనిపిస్తుంది మరియు అందువల్ల: వారు తాగుతారు - ఏదో ఒకవిధంగా తప్పు - సంక్షిప్తంగా: వారు చనిపోతారు. పని చేయడం మానేయండి లేదా పూర్తిగా చనిపోతారు. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, బలమైన బీర్ నిర్మాతలు ప్రత్యేక ఈస్ట్ కాలనీలను ఉపయోగిస్తారు. తరచుగా, మార్గం ద్వారా, అటువంటి సందర్భాలలో, brewers వైన్ ఈస్ట్ ఉపయోగించండి. కానీ ఈ సందర్భంలో కూడా, ఇది 12-13% కంటే పెరగదు. మరియు ఎందుకంటే ...

డిగ్రీని పెంచడానికి రెండవ మార్గం గడ్డకట్టడం ద్వారా కొంత నీటిని తొలగించడం ద్వారా ఆల్కహాల్ గాఢతను పెంచడం. ఈ విధంగా జర్మన్ ఈస్‌బాక్ బీర్ ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఉదాహరణకు. కానీ నిజానికి, 12-13% కంటే బలమైన బీర్ నిజంగా అరుదు.

ఒక ముఖ్యమైన విషయం: ఎవరూ బీరులో ఆల్కహాల్ కలపరు. ఎప్పుడూ. మొదట, దీనికి ఆహార ఆల్కహాల్ వాడకానికి అదనపు లైసెన్సులు అవసరమవుతాయి మరియు రెండవది, ఇది బీర్‌ను అస్థిరంగా చేస్తుంది. మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఇప్పటికే పొందినదాన్ని ఎందుకు కొనుగోలు చేయాలి? అవును, బీర్ స్పష్టంగా ఆల్కహాల్ వాసన చూస్తుంది, అయితే ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా ఇథనాల్ జోడించడం వల్ల సంభవించే పరిణామం కాదు, కానీ బీర్‌లో నిర్దిష్ట ఈస్టర్ల ఉనికి మాత్రమే (ఈస్టర్ల గురించి సంభాషణను గుర్తుంచుకోవాలా?)

మార్గం ద్వారా, నేను మళ్ళీ రష్యన్ GOST 31711-2012కి ద్వేషం యొక్క కిరణాలను పంపుతాను:

వ్యక్తిగతంగా, నాకు “తక్కువ కాదు” మరియు “+-” అర్థం కాలేదు - దీని అర్థం నేను బీర్‌ను 0,5% లోపు బలంగా విక్రయించగలనని మరియు బలహీనంగా ఉండకూడదా? అవును, మరియు మాజికల్ గరిష్ట బీర్ బలం 8,6% కూడా ఈ పత్రం నుండి వచ్చింది. అందువలన, బలమైన ప్రతిదీ సాధారణంగా స్పష్టంగా లేదు. దీనికి జర్మన్లు ​​పెద్దగా నవ్వారు. సంక్షిప్తంగా, డెవిల్ తెలుసు, మరియు రష్యన్ అగ్రికల్చరల్ అకాడమీ యొక్క స్టేట్ సైంటిఫిక్ ఇన్స్టిట్యూషన్ "VNIIPBiVP" కు హలో, స్టాండర్డ్ డెవలపర్.

ఇప్పటికీ, ఒక దీర్ఘచతురస్రాకారము బయటకు వచ్చింది. చాలు!

మరి ఈ మొత్తం కథతో జనాలు బోర్ కొట్టినట్లు తెలుస్తోంది. అందువల్ల, నేను విశ్రాంతి తీసుకుంటాను మరియు ఆసక్తి ఉందని తేలితే, తదుపరిసారి మేము బ్రూయింగ్ టెక్నాలజీ గురించి క్లుప్తంగా మాట్లాడుతాము, ఆల్కహాల్ లేని బీర్ యొక్క రహస్యాలను నేర్చుకుంటాము మరియు బహుశా మరికొన్ని పురాణాలను కూల్చివేస్తాము. నేను సాంకేతిక నిపుణుడిని కానందున, సాంకేతికత యొక్క విశ్లేషణ చాలా ఫిలిస్టైన్‌గా ఉంటుంది, అయితే, కంటైనర్లు, వడపోత మరియు పాశ్చరైజేషన్ గురించి ప్రధాన దశలు మరియు ప్రశ్నలు వివరించబడతాయని నేను ఆశిస్తున్నాను.

అదృష్టం, %వినియోగదారు పేరు%!

మూలం: www.habr.com