วิธีจัดกาแฟในออฟฟิศ

การจัดกาแฟในออฟฟิศเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ถ้าคุณทำงานกับเครื่องชงกาแฟ กาแฟ และไอทีโซลูชั่นด้านกาแฟมาหลายปี คุณจะลืมไปว่าบางคนอาจไม่รู้เรื่องพื้นฐานเลย บทความนี้ทำให้ฉันนึกถึงสิ่งนี้:ดื่มกาแฟหนึ่งแก้วต้องใช้โปรแกรมเมอร์กี่คน?'

ในทุกอาชีพจะมีการแช่แบบพิเศษการเปลี่ยนรูปแบบมืออาชีพ หากต้องการสัมผัส ให้พยายามจดจำสถานะของคุณเมื่อคุณอ่านไม่ออก ดังนั้น ดูเหมือนฉันจะย้ำสิ่งที่ชัดเจนกับตัวเอง แต่กลับกลายเป็นว่านี่เป็นการค้นพบสำหรับหลาย ๆ คน จุดประสงค์ของบทความด้านล่างนี้คือเพื่อบอกวิธีสร้างธุรกิจกาแฟสำหรับสำนักงาน

รากฐานของธุรกิจกาแฟไม่ว่าจะมีสถานที่ตั้งใดก็ตาม

ทุกโครงการสามารถมีลูกค้าภายนอกและภายในได้ เมื่อคุณจัดจุดบริการกาแฟที่ปั๊มน้ำมัน ในร้านสื่อสาร หรือศูนย์การค้า คุณกำลังมุ่งเน้นไปที่ลูกค้าภายนอก เมื่อสร้างโซนกาแฟในสำนักงาน คุณจะใช้หลักการขององค์กรเดียวกัน แต่จะปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามเงื่อนไขที่ลูกค้าภายในกำหนดไว้สำหรับคุณ

กฎกาแฟข้อแรก – คุณไม่สามารถประนีประนอมกับคุณภาพของกาแฟได้ คุณต้องมีรสชาติที่ดีที่เป็นที่รู้จักและทำซ้ำได้เป็นเวลานาน เป้าหมายนี้ทำได้ในลักษณะเดียวกับการขายกาแฟในปั๊มน้ำมันขั้นสูง - เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติที่ดี ส่วนผสมของเมล็ดพืชที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม และการตรวจสอบสภาพทางเทคนิคของพื้นที่กาแฟ นี่คือรากฐานของธุรกิจกาแฟ


มุมกาแฟในออฟฟิศ

ในบทความ โปรแกรมเมอร์จับส่วนของ "ลูกค้า" ของคำถามได้อย่างแม่นยำ - ติดตามว่าใครดื่มและปริมาณเท่าไร จดจำเครื่องดื่มที่ต้องการ จับรางวัล แนวความคิดที่ถูกต้องอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม โปรแกรมเมอร์จากบริษัทนี้กำลังคิดไปในทิศทางที่ถูกต้องและยังจำรางวัลสำหรับกาแฟทุกแก้วได้ด้วย

เมื่อพิจารณาว่าฮีโร่ยังไม่ได้เป็นผู้ใช้เครื่องชงกาแฟที่ "มีประสบการณ์" พวกเขาจึงไม่ทราบเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเทคนิคของกระบวนการ - การบริการเครื่องชงกาแฟ ใครเป็นผู้ดำเนินการบำรุงรักษา (บำรุงรักษา) ซ่อมแซม เมื่อใดและภายใต้เงื่อนไขใด แม้แต่คำถามง่ายๆ ก็อาจกลายเป็นอุปสรรคได้: “ใครจะล้างระบบนมของเครื่องชงกาแฟทุกวัน” เรื่องเล็กๆ น้อยๆ สัก 10-15 นาที แต่ทุกวัน คุณสามารถมอบหมายให้ผู้จัดการสำนักงาน คุณสามารถมอบหมายคนที่ปฏิบัติหน้าที่ คุณสามารถฆ่ามันได้ และในอีกไม่กี่เดือนคุณจะสูญเสียโอกาสในการดื่มคาปูชิโน่และลาเต้

หรือตัวอย่างเช่นต้องล้างเครื่องชงกาแฟด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษซึ่งคุณต้องซื้อด้วยไม่เช่นนั้นคุณจะได้ลิ้มรสกาแฟนางฟ้า ราคาของสารเคมีพิเศษนั้นไม่สำคัญ - 12 รูเบิลต่อวัน แต่ช่างฝีมือต้องทำความสะอาดรถยนต์กี่ครั้งจากผลที่ตามมาจากการประหยัดวัสดุสิ้นเปลือง...

ฉันกำลังยกตัวอย่างที่ง่ายที่สุด อันที่จริง ระบบตรวจสอบคำนึงถึงพารามิเตอร์การทำงานของหน่วยมากกว่า 400 รายการ เครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ที่ซับซ้อนและมีราคาแพงซึ่งผู้ผลิตกำหนดให้มีการบำรุงรักษาเป็นประจำจำนวนมากเพื่อป้องกันการชำรุดของเครื่อง อุปกรณ์ระดับมืออาชีพที่ดีได้รับการออกแบบให้มีอายุการใช้งานหลายสิบปีหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม

รากฐานของธุรกิจกาแฟที่แข็งแกร่งสำหรับการขายกาแฟอย่างต่อเนื่องคือเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ ส่วนผสมกาแฟที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ และโซลูชั่นไอทีทั้งหมดที่มุ่งป้องกันการทำงานของอุปกรณ์

สามเสาหลักของธุรกิจกาแฟ

หากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นดูซับซ้อนสำหรับคุณและคุณต้องการมอบหมายงานด้านกาแฟให้กับผู้รับเหมาภายนอกจริงๆ ก็ไม่มีข่าวที่น่ายินดีอีกต่อไป ความเป็นจริงทางเทคนิคของโลกไม่ได้ถูกยกเลิกสำหรับผู้รับเหมา แต่เขาจะแก้ไขพวกเขาด้วยค่าใช้จ่ายของคุณและไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมที่สุดเสมอไป ทดสอบกับร้านกาแฟหลายพันแห่งที่เชื่อมต่อกับระบบตรวจสอบเครื่องชงกาแฟของเรา อยากกินกาแฟอร่อยๆ ก็ต้องเก็บประเด็นสำคัญๆ ไว้ในมือคุณ เราระบุคราดในแบบของคนรักกาแฟในออฟฟิศ

การเลือกเครื่องชงกาแฟ

ประการแรก คุณต้องเลือกเครื่องชงกาแฟด้วยตัวเองตามเกณฑ์ของคุณเอง
เกณฑ์หลักคือการเตรียมกาแฟอัตโนมัติ ทั้งชาวเติร์กไฟฟ้าและเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพไม่เหมาะสำหรับสำนักงาน โปรแกรมเมอร์จับสิ่งนี้ได้ แต่แล้วพวกเขาก็ปล่อยให้สถานการณ์ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของหญิงสาวผู้กล้าได้กล้าเสียซึ่งเสนอสิ่งที่จะเช่าให้พวกเขา? ประวัติศาสตร์เงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ ปุ่มสี่ปุ่มที่ทำงาน 51 คำสั่งไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอะไรเลย หน่วยภาษาเกาหลีและจีนมีปุ่มมากมายที่สามารถกดได้อย่างเต็มที่และไม่มีผลกระทบต่อการทำงานของเครื่องชงกาแฟ แต่อย่างใด ผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟของอิตาลีมีเรื่องราวที่ไม่มีใครรู้จักมากมาย ยังคงมีแบรนด์ดังอีก 3-4 แบรนด์ แต่เมื่อมองแวบแรกก็ “สูงกว่าค่าเฉลี่ย”

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลา 30 นาทีในการเรียนรู้วิธีใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ

การเลือกส่วนผสมกาแฟ

ประการที่สอง รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมกาแฟ เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับข้อความนี้ ฉันเกือบจะแน่ใจว่านอกเหนือจากสัญญาเช่าระยะยาวแล้ว ผู้เขียนยังได้รวมข้อความไว้ในข้อตกลงว่าพวกเขาใช้ส่วนผสมของเมล็ดพืชที่เจ้าของเครื่องชงกาแฟจะจัดหาให้พวกเขา (ไม่อย่างนั้นก็ไม่มีประโยชน์ในการเช่าซื้อ) ดังนั้นพวกเขาจึงพลาดประเด็นสำคัญในการมีอิทธิพลต่อกาแฟโดยไม่ต้องมอง

หากผู้จัดการสำนักงานรับผิดชอบกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟในสำนักงาน พวกเขาก็จะได้กำไรไม่มากเช่นกัน เครื่องชงกาแฟที่ดีนั้นได้รับการกำหนดค่าไว้สำหรับส่วนผสมของเมล็ดพืชประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ตามหลักการแล้ว ช่างเทคนิคจะปรับการตั้งค่าทุกเดือน หากกาแฟทุกกิโลกรัมมาจากชุดใหม่ หรือจากผู้ผลิตรายใหม่ ให้โทรหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อจัดเตรียม หรือดื่มเครื่องดื่มรสกาแฟ ในที่นี้เราควรเพิ่มประเด็นด้วยว่าเครื่องชงกาแฟมีระบบนมแบบใดในการกำหนดค่านี้ กาแฟอร่อยมาพร้อมนมธรรมชาติ ตู้เย็นอยู่ข้างรถหรือเราวางกล่องนมกับหลอดไว้ข้างๆ?

ในขั้นตอนนี้ ผู้ใช้ไม่ได้หารือเกี่ยวกับการบำรุงรักษาเครื่องชงกาแฟกับผู้รับเหมา แต่ก็ไร้ผล ตัวอย่างเช่น ที่อุณหภูมิการต้มกาแฟ 93,3 คุณจะได้กาแฟในอุดมคติ แต่ถ้าคุณชงเครื่องดื่มด้วยน้ำเดือด 99 องศา คุณจะพบกับความขมขื่น อาจารย์จะตั้งอุณหภูมิตามธรรมชาติ การตั้งค่ายังขึ้นอยู่กับจานที่จะใช้ด้วย เช่น ถ้วยกาแฟหรือแก้วเซรามิก ความจุความร้อนของแก้วเซรามิกมีมากกว่า และในร้านกาแฟ เป็นเรื่องปกติที่จะอุ่นจาน เป็นเรื่องดีที่ผู้เขียนนำถ้วยและจานรองมาจากบ้าน แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่ากาแฟของเธอจะสมบูรณ์แบบ

ชีวิตประจำวันของฝ่ายบริการ

โซลูชั่นไอทีสำหรับเครื่องชงกาแฟ

ฉันสามารถแสดงรายการความแตกต่างได้เป็นเวลานาน แต่ส่วนที่สามนั้นน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน - โซลูชันด้านไอทีสำหรับการบริการเครื่องชงกาแฟ ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้นเกี่ยวกับการตรวจสอบสภาพทางเทคนิคของตัวเครื่องซึ่งตอนนี้เป็นส่วน "ลูกค้า" สิ่งที่ส่งผลต่อความประหยัดของการใช้เครื่องชงกาแฟ

วิธีแก้ปัญหาแรกและชัดเจนที่สุดคือการนับแก้วที่คุณดื่ม โปรแกรมเมอร์เก่งมาก เพราะพวกเขาตระหนักเรื่องนี้ตั้งแต่วันแรกที่เป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟ ผู้จัดการปั๊มน้ำมันบางแห่งใช้เวลาหลายปีกว่าจะบรรลุเป้าหมายนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านไอทีเปลี่ยนจากกระดาษแผ่นหนึ่งและสเปรดชีตของ Google มาเป็นระบบอัตโนมัติอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้จะต้องเกิดขึ้นอย่างแน่นอนโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของ “ปัจจัยมนุษย์”

ขั้นตอนต่อไปคือการระบุว่าใครดื่มกาแฟชนิดใด ในความคิดของฉันการทิ้งกาแฟ 400 รูเบิลถือเป็นนายจ้างใจแคบ แต่เมื่อพวกเขาตัดสินใจดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจ บางทีตัวเลือกถัดไปคือการขายกาแฟซึ่งมีตัวเลือกดังกล่าวอยู่ด้วยและนำไปใช้ด้วยวิธีทางเทคนิคที่ทันสมัย มีการกำหนดราคาพิเศษสำหรับพนักงาน ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ควรถูกมองว่าเป็น "เราจะชิปสำหรับกาแฟและคุกกี้" การขายกาแฟด้วยบัตรผ่านเป็นแนวคิดที่ใช้การได้ ในบางกรณี การปกป้องเครื่องชงกาแฟจากผู้เข้าชมที่ไม่ได้รับอนุญาตมีความสำคัญมากกว่า จากนั้นการจ่ายกาแฟด้วยบัตรก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน

เข้าถึงกาแฟด้วยบัตรผ่านหรือใบเสร็จรับเงิน

การจดจำลูกค้าโดยใช้กล้องวิดีโอเป็นเทรนด์ที่ในอเมริกาพวกเขาเริ่มห้ามไม่ให้จดจำทุกคนจากทุกมุมแล้ว

สิ่งที่ผมจะเขียนโบนัสให้คือไอเดียการคิดคะแนนโบนัสสำหรับการดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว การบริโภคจะต้องมีแรงจูงใจ นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่นักการตลาดจะเข้าใจว่าสิ่งนี้เจ๋งแค่ไหน เป็นที่ชัดเจนทันทีว่าโปรแกรมเมอร์ตัวจริงทำงานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ไม่ใช่ม้าทรงกลมในสุญญากาศ ความเฉียบแหลมทางธุรกิจปรากฏให้เห็น - ทันทีที่มีการพูดถึงสิทธิบัตรและความปรารถนาที่จะ "จ่ายเงิน" ในแผนกใกล้เคียงที่รักกาแฟ ก่อนที่เพื่อนโปรแกรมเมอร์จะตื่นเต้น แผนกทรัพยากรบุคคลควรรวมธีมกาแฟไว้ในนโยบายความภักดีของบริษัทอย่างเร่งด่วนและนำไปปฏิบัติ

ลูกค้าที่เป็นไปได้สำหรับแนวคิดดังกล่าวอาจเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลที่เช่ารถให้พวกเขา แต่ฉันคิดว่าโปรแกรมเมอร์จะถามคำถามทางเทคนิคและเศรษฐกิจมากมายกับเธอจนหญิงสาวอยากจะหนีจากคนที่ฉลาดมากและหลอกลวงผู้ขายถุงน่องต่อไป ตลาดกาแฟมีอุปทานไม่เพียงพอ แม้แต่ธุรกิจที่คดโกงก็สามารถอยู่รอดได้
สิ่งเดียวที่ยังต้องเพิ่มเติมคือถ้าโปรแกรมเมอร์ได้ศึกษาปัญหานี้ก่อนที่จะประดิษฐ์มันขึ้นมาเอง พวกเขาจะพบว่าสิ่งประดิษฐ์ทั้งหมดของพวกเขาได้ถูกนำไปใช้แล้วและใช้งานได้มาเป็นเวลานาน อยากลดน้ำหนักถามวิธี หรือดูว่าเครื่องมือค้นหาสร้างอะไรสำหรับข้อความค้นหา "การตรวจสอบเครื่องชงกาแฟ"

เอาท์พุต

ดังนั้น เพื่อที่จะมีกาแฟรสชาติอร่อยในสำนักงาน คุณต้องเลือกเครื่องชงกาแฟ ส่วนผสมของเมล็ดพืช และโซลูชั่นไอทีด้านกาแฟที่มีความยืดหยุ่นมากที่สุดเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ที่มา: will.com