Mo te pia ma nga kanohi o te tohunga kemu. Wāhanga 1

Kia ora %username%.

Ka rite ki taku i oati ai i mua, he iti noa ahau i te ngaro na taku haerenga pakihi. Kao, kare ano kia oti, engari i whakahihiko etahi whakaaro i whakatau ahau ki te whakapuaki ki a koe.

Ka korero tatou mo te pia.

Inaianei e kore ahau e tohe mo etahi momo, ka tautohetohe ko tehea reka me te tae o te tinana ka iti ake te rereke mai i te wa o te kai ki tenei wa... pai, kei te mohio koe - Kei te hiahia noa ahau ki te korero mo te ahua o taku kitenga i te tukanga whakaputa, nga rereketanga me te awe o te pia ki o tatou rauropi mai i te tirohanga matū.

He maha nga tangata e whakapono ana ko te pia te inu ma te iwi noa - a ka pohehe rawa ratou; he tokomaha e whakapono ana he kino te pia - a ka pohehe hoki ratou, heoi, pera i te hunga e whakapono ana ehara te pia i te kino. A ka whakaaro ano tatou i tenei

A kaore i rite ki nga tuhinga o mua, ka ngana ahau ki te whakakore i nga panui roa, engari ka wehewehea tenei korero ki etahi. A ki te mea karekau he paanga, katahi ka mutu taku whakararu i te roro o te kaipanui rawakore.

Haere tatou.

Papamuri

Ko te hitori o te pia i te ao ka hoki ki muri i etahi mano tau. Ko nga korero tuatahi mo taua mea i timata mai i te wa o Neolithic. Kua 6000 tau ki muri, i whakamahia e te tangata nga hangarau e taea ai te huri i te taro hei inu reka - i te nuinga o te waa e whakaponohia ana ko te pia te inu waipiro tawhito rawa atu o te ao.

Ko te hitori o te takenga mai o te pia i timata i mua i to tatou wa, a, ko nga rangatira o nga kaihanga no nga Sumerians. Ko ta ratou tuhi cuneiform, i kitea e E. Huber i Mesopotamia, tata ki te 15 nga tohutao mo tenei inu. I whakamahia e nga tangata o Mesopotamia te tuhi (spelt) ki te hanga pia. Ka kuia ki te parei, ka whakakiia ki te wai, ka tapirihia nga otaota ka waiho kia rewa. I mahia he inu mai i te wort hua. Kia mahara: he mea tito noa te pia witi, engari karekau ano tetahi i korero mo te hop, ara, he mea hanga he pia, he pia otaota ranei. I tua atu, kaore te malt i pihi.

Ko te tohu nui o te hitori o te pia ko te ao o Papurona. Na nga Papurona i whakaaro me pehea te whakapai ake i te inu. Ka pihia e ratou te witi, ka whakamaroke kia puta he malt. Ko te pia i mahia ki te witi me te malt ka rongoa mo te kore neke atu i te ra kotahi. Kia pai ake te reka o te inu, he mea kakara, he kiri oki, he rau rakau, he honi ki roto - kua oti te hanga nga taapiri kai i tera wa, i mua i te Reinheitsgebot, i te mea e marama ana, ko te ture Tiamana mo te ma o te pia. tata tonu ki te 5000 tau!

Ka tere haere te pia ki Ihipa o mua, Pahia, Inia, me te Caucasus. Engari i roto i nga Kariki tawhito kaore i te rongonui, no te mea i whakaarohia he inu mo te hunga rawakore. I reira ka ara katoa enei whakaaro kino.

I whakawhanakehia te hitori o te hanga pia me te timatanga o te Waenganui. Ko tenei wa ka kiia ko te wa o te whanau tuarua o te pia. E whakaponohia ana i tupu i Tiamana. Ko te ingoa Tiamana Bier i ahu mai i te Old Germanic Peor or Bror. Ahakoa ko taua reo Ingarihi Ale (ale) e kii ana ka hoki ano ki te pakiaka Proto-Indo-Pakeha, me te tikanga o te "whakawai". Ko te takenga mai o te Indo-Pakeha o te pakiaka ka tino kitea ki te whakataurite ki te øl Danish me te Norwegian hou, me te Icelandic öl (te roopu reo Tiamana, no reira te reo Ingarihi tawhito) me te Lithuanian me Latvian alus - pia (te roopu Baltic o te Indo. -Whānau Pākehā), ol Rūhia ki te Raki (te tikanga he inu haurangi ), me te õlu Estonian me te olut Finnish. Hei poto, karekau he tangata e mohio ki te puta o nga kupu, na te mea kua pakaru te tangata i roto o Papurona onamata - kaati, he rereke te karanga a te katoa ki te pia. Heoi, he rereke ta ratou tunu.

I te Waenganui ka timata te whakauru o nga hops ki te inu. I te taenga mai, ka pai ake te reka o te pia, ka roa ake te noho o te pia. Kia maumahara, ko %username%: ko te hops te mea hei tiaki i te pia. Inaianei ka taea te kawe i te inu, ka waiho hei taonga hokohoko. Ka puta nga rau o nga tohutao me nga momo pia. Ko etahi o nga kaiputaiao mai i etahi rohe e whakapono ana ko nga Slav nga kaihanga o te whakatipu hop, no te mea kua horahia te mahi waipiro i roto i a Rus 'i te rautau XNUMX.

I te ara, i te Waenga Ake, he nui te kai ale marama i Uropi hei utu mo te wai. Ka taea e nga tamariki te utu pia - ae, he pia, ehara i te kvass, e whakapono ana etahi. I inu ratou ehara i te mea i pirangi te hunga pouri ki te inu i a ratou ano ki te mate, engari na te whakamatau i te wai ka ngawari te rongoa i te tini o nga mate e mohiotia ana, kaore ano i mohiotia. Na te taumata o te rongoa i te taumata o te plantain me te kaiwhakawhanau, he kino rawa. I tua atu, ko te pia e kiia nei ko te pia tepu (“ale iti”) he kai pai, he pai te haere ki te tepu kai i roto i nga rahinga nui, i te mea he 1% te waipiro kei roto. Ko te patai arorau "he aha te mate i mate katoa?" Ka tino whakaarohia ano e matou.

Ko te rau tau 1876 i tohuhia e tetahi atu waahanga o te hitori o te pia. I kitea tuatahitia e Louis Pasteur te hononga i waenga i te FERMENTATION me te rewena. I whakaputaina e ia nga hua o te rangahau i te tau 5, me te 1881 tau i muri mai, i te XNUMX, ka whiwhi te kaiputaiao Danish a Emil Christian Hansen i te ahurea parakore o te rewena o te kaihanga pia, i riro ai hei whakaohooho mo te mahi waipiro.

Mena ka korero tatou mo te hitori o te pia kore-waipiro, ko te akiaki mo tona ahua ko te Ture Volstead o 1919, i tohu i te timatanga o te wa Whakataunga i te United States: te hanga, te kawe me te hoko o nga inu waipiro kaha ake i te 0,5% i tino rāhuitia. Na ehara i te mea he "ale iti" inaianei. Ko nga kamupene mahi waipiro katoa i mahi ki te hanga i nga inu waipiro kore-waipiro i runga i te malt, heoi, e ai ki te ture, me kii te inu he "inu pata", ka tapaina e te tangata ko te "wahine rapa" me te "tata. pia”. Inaa, ki te huri mai i te tikanga o mua, kua rahuitia, ki te hou "tata-pea", he nui noa ki te taapiri i tetahi atu waahanga ki te mahi whakaputa (a ka maumahara tonu tatou), kaore i tino piki ake. te utu o te hua whakamutunga ka whakaaetia mo te tere ka taea te hoki mai ki te hanga o te inu tuku iho: "Ki taku whakaaro he wa whakakororia tenei mo te pia," ko ta te Perehitini o Amerika a Franklin Roosevelt i haina i te Ture Cullen-Harrison i te Maehe 22, 1933, i whakaaetia te waipiro i roto i nga inu kia eke ki te 4%. I mana te ture i te Paenga-whawha 7, no reira mai i tera wa ko tenei ra ko te National Beer Day i Amerika! E kii ana ratou i te 6 o Paenga-whawha, kei te rarangi nga Ameliká i roto i nga kaarai, a, i te wa i pa mai te waenganui po, katahi... Hei poto, ko nga tatauranga e kii ana i te Paenga-whawha 7 anake, kotahi me te hawhe miriona peera pia i inumia i United States. Whenua. He karaihe pia koe i te Paenga-whāwhā 7, %username%?


Ma te ara, mena kei te pirangi koe, i tetahi o nga waahanga e whai ake nei ka korero atu ahau ki a koe mo tetahi ture aukati kino atu - a ehara tenei i te USSR, engari ko Tiorangi.

I tenei wa, karekau te pia i mahia engari i Antarctica - ahakoa kaore i te tino mohio. He maha nga waahanga me nga rau o nga momo - a mena kei te pirangi koe, ka taea e koe te panui i o raatau whakaahuatanga konei. Ko te pia kei tawhiti atu i te ngawari penei i te whakapono; ko te utu mo te pounamu ka nui ake i te utu mo te pouaka waina - kaore au e korero mo te waina o Chateau de la Paquette.

No reira, %username%, mena kua whakatuwherahia e koe he pounamu pia i te wa e panui ana koe, kia whakakiia koe ki te whakaute me te panui tonu.

Ko nga kai

I mua i te titiro ki te ahua o te pia, me mahara tatou ki nga hangarau mo te hanga i tenei inu.

Ko te pia - he rite ki te tini o nga mea o tenei ao - he hua o te wera kore. Ko te tikanga, ko te FERMENTATION - te tukanga e reka ai matou i tenei ahuareka, me to, %username%, te kaha ki te panui i enei rarangi - he hua o te wera kore o te huka, engari mo te pia anake, ka tahuna nga huka kaore i roto. tou roro, engari i roto i te mekameka metabolic rewena.
Pērā i ngā momo ngingiha, he hauhā me te wai ngā hua - engari kia mahara ki taku kii "kaore i oti"? Ae ra: i roto i te hanga pia, kaore e whakaaetia te rewena ki te kai nui (ahakoa kaore tenei i te tino tika, engari he pai mo te maaramatanga whanui mo te pikitia) - na reira, hei taapiri atu ki te hauhā, ka hangaia te waipiro.

I te mea ehara te kai i te huka parakore, engari he ranunga o nga momo puhui, ko te hua ehara i te waro hauhaa, te wai me te waipiro anake - engari he hainga katoa, na reira i noho ai enei pia. Inaianei ka korero ahau mo etahi o nga kai matua, me te whakakore i etahi korero pakiwaitara mo te pia i te huarahi.

Te wai.

Ma te maumahara he tohunga kemu ahau, ka huri ahau ki te reo matū hōhā.

Ko te pia he wairewa wai o nga tangohanga malt kare ano i puta nga huringa i te wa o te FERMENTATION me te muri i te fermentation o te pia, te waipiro ethyl me nga mea kakara, he metabolites tuarua o te rewena, i ahu mai ranei i te hops. Ko te hanganga o nga matū tangohanga ko nga warowaihā kore (α- me te β-glucans), nga matū phenolic (anthocyanogens, oligo- me polyphenols), melanoidins me nga caramels. Ko o ratou ihirangi i roto i te pia, i runga i te hautanga papatipu o nga matū maroke i roto i te wort tuatahi, te hanganga wort, nga tikanga FERMENTATION hangarau me nga ahuatanga riaka rewena, mai i te 2,0 ki te 8,5 g/100 g o te pia. Ko nga tohu o te tukanga e pa ana ki te ihirangi o te waipiro, ko te hautanga papatipu kei roto i te pia ka puta mai i te 0,05 ki te 8,6%, me nga matū kai reka (te waipiro teitei ake, te ethers, te aldehydes, me etahi atu), ko te whakahiatotanga e whakawhirinaki ana ki te hanganga. o te wort me, ina koa mo nga tikanga FERMENTATION me te ahua o te rewena. Ka rite ki te tikanga, mo te pia fermented ki te rewena o raro, te kukū o ngā hua tuarua o te rewena pākia e kore e neke ake i te 200 mg/l, i te mo te pia-fermented runga ratou taumata neke atu i te 300 mg/l. He iti ake te wahanga o te pia he mea kawa mai i nga hops, ko te nui o aua mea kei roto i te pia kaua e neke ake i te 45 mg/l.

He tino hoha enei katoa, he rereke pea nga nama, he iti ake ranei, engari ka whiwhi koe i te whakaaro: he iti rawa enei katoa ki te whakataurite ki te wai o te pia. He rite ki a koe, %username%, he 95% te wai te pia. Ehara i te mea miharo ka pa te kounga o te wai ki te pia. Ae ra, koinei tetahi o nga take ka rere ke te reka o te momo pia, i mahia e nga wheketere rereke i nga waahi rereke. Ko tetahi tauira tino rongonui me te tino rongonui ko Pilsner Urquell, i whakamatauria e ratou ki te tunu i Kaluga, engari kaore i pai. Inaianei ka mahia tenei pia ki Czech Republic na tona wai ngohengohe motuhake.

Karekau he kaihanga pia e mahi pia me te kore e whakamatau i te wai ka mahi - he mea nui te kounga o te wai mo te hua whakamutunga. Ko nga kaitoro matua mo tenei ahuatanga ko nga cation me nga anion e kitea ana e koe i runga i te pounamu o tetahi houra - ko nga taumata anake e whakahaerehia ana kaore i roto i te awhe o "50-5000" mg / l, engari he tino tika.

Kia mohio tatou he aha te paanga o te hanganga o te wai?

Kaati, ko te mea tuatahi, me u te wai ki nga Ture me nga Ture Taonga, na reira ka whakarerea tonutia e matou nga konganuku taumaha me etahi atu mea paitini - kaua rawa tenei paru e uru ki roto i te wai. Ko nga here matua mo te wai e whakamahia tika ana ki te hanga pia (i te wa o te mashing) e pa ana ki nga tohu penei i te uara pH, te pakeke, te tauwehenga i waenga i nga kukū o te konupūmā me te konupora katote, karekau nei i te whakahaeretia i roto i te wai inu. Ko te wai mo te mahi waipiro he iti rawa nga katote rino, silicon, parahi, pākawa, pūhaumāota, pūkawa ngāwha. Ko nga nitrite, he paitini kaha mo te rewena, kaore e whakaaetia ki te wai. Ko te wai kia rua nga wa iti ake nga waahanga kohuke (te toenga maroke) me te 2,5 te iti ake o te COD (te hiahia matū hāora - oxidability). I te wa e aromatawai ana i te pai o te wai mo te mahi pia, i whakauruhia he tohu penei i te alkalinity, kaore i whakauruhia ki roto i nga paerewa mo te wai inu.

I tua atu, ko etahi atu whakaritenga e pa ana ki te wai e whakamahia ana ki te whakatika i te hautanga papatipu o te totoka me te waipiro i roto i te mahi tiihi teitei. Ko tenei wai, i te tuatahi, kia parakore moroiti, tuarua, kia whakakorehia (ara, karekau he hāora wairewa-wai) me te iti ake o nga katote konupūmā me te bicarbonates ka whakaritea ki te wai e taunaki ana mo te mahi pia i te nuinga. He aha te mahi inu waipiro teitei?Mena kaore koe i te mohio, ko te hangarau o te mahi waipiro teitei ko te mea, hei whakanui ake i te hua o te whare waipiro, ka mahia te wort ki te hautanga papatipu o nga matū maroke e 4...6% teitei ake i te hautau papatipu. o nga matū maroke i roto i te pia kua oti. I muri mai, ka waimeha tenei wort ki te wai ki te hautanga papatipu e hiahiatia ana o nga matū maroke, i mua i te fermentation, i te pia kua oti ranei (ae, kua waimeha te pia - engari kei te wheketere anake tenei, ka korero ano ahau mo tenei i muri mai). I te wa ano, kia whiwhi ai i te pia e kore e rerekee te reka o te pia i whiwhi ma te whakamahi i te hangarau puāwaitanga, kaore i te tūtohu kia piki ake te tangohanga o te wort tuatahi i te 15%.

He mea nui ki te pupuri i te pH tika i roto i te wai - kaore au e korero inaianei mo te reka o te pia kua oti, engari mo te tukanga o te fermentation o te wort (na te mea i kitea, kaore tenei e pa. te reka - kaore koe e mohio he rereke rereke). Ko te meka ko te mahi o nga enzyme e whakamahia ana e te rewena hei kai ka whakawhirinaki ki te pH. Ko te uara tino pai ko te 5,2..5,4, engari i etahi wa ka neke ake tenei uara ki te whakanui ake i te kawa. Ko te uara pH e pa ana ki te kaha o nga tukanga metabolic i roto i nga pūtau rewena, e whakaatuhia ana i roto i te whakarea o te tipu o te koiora, te tere o te tipu me te whakahiato o nga metabolites tuarua. Na, i roto i te taiao waikawa, ko te nuinga o te waipiro ethyl ka hangaia, i roto i te taiao kawakore, ka kaha ake te whakahiato o te glycerol me te waikawa acetic. Ko te waikawa acetic e pa kino ana ki te tukanga o te whakatipu rewena, na reira me whakakorehia ma te whakatikatika i te pH i te wa o te tukanga FERMENTATION. Mo nga "kai" rereke ka rereke pea nga uara pH tino pai: hei tauira, 4,6 e hiahiatia ana mo te whakawhitinga o te sucrose, me te 4,8 mo te maltose. Ko te pH tetahi o nga tino take o te hanga o nga esters, ka korerohia e tatou a muri ake nei ka hanga i aua kakara hua i roto i te pia.

Ko te whakatikatika i te pH ko te toenga o te warowaiha me te bicarbonate i roto i te otinga, ma ratou e whakatau tenei uara. Engari ahakoa i konei, ehara i te mea ngawari nga mea katoa, na te mea i tua atu i nga anion kei reira ano nga cation.

I roto i te mahi waipiro, ka wehewehea nga kohuke kohuke e hanga ana i te wai ki te matū kaha me te matū kore. Ko nga tote katoa o te konupūmā me te konupora he cation matū kaha: no reira, ko te aroaro o te konupūmā me te konupora (me te ara o te konutai me te pāhare pāporo) ki te papamuri o te ihirangi tiketike o te warowaihā ka whakanui ake i te pH, ko te konupūmā me te konupora (kei konei kua tae ke. te konutai me te pāhare pāporo i te rangi) - engari i te mahi tahi me te pūkawa me te pūhaumāota, ka whakahekehia te pH. Ma te purei me nga kohinga o nga kation me nga anion, ka taea e koe te whakatutuki i te tino kawatanga o te reo. I te wa ano, ka nui ake te aroha o nga kaihanga waipiro ki te konupora nui atu i te konupora: tuatahi, ko te ahuatanga o te rerenga rewena e hono ana ki te katote konupūmā, tuarua, ka tangohia te pakeke mo te wa poto ma te kohua (he rite ki te kettle), ka heke te konupūmā pākawa warowaihā, ka taea ka tangohia , i te wa e heke haere ana te konupora konupora warowaiha, a, ka whakamatao te wai, ka rewa ano tetahi wahi.

Engari ko te tikanga, he mea iti noa te konupūmā me te konupora. Kia kore ai e taumaha te tuhinga, ka whakaemi noa ahau i etahi o nga paanga o te poke katote i roto i te wai i runga i nga momo ahuatanga o te hanga pia me te kounga.

Te awenga ki te mahi miraka

• Katote konupora - Whakauhia te alpha-amylase me te whakanui ake i tana mahi, ka piki ake te hua tangohanga. Ka whakanuia e ratou te mahi o nga enzymes proteolytic, na tenei ka piki ake te ihirangi o te katoa me te hauota α-amine i roto i te wort.
• Ka whakatauhia te taumata o te whakahekenga o te pH wort i te wa o te penupenu, te kohua wort me te hops me te FERMENTATION. Ka whakatauhia te pupuhi rewena. Ko te kohinga katote tino pai ko te 45-55 mg / l o te wort.
• Katote konupora - He wahanga o nga whaamua o te glycolysis, ara. e tika ana mo te whakawhanaunga me te whakatipu rewena.
• Katote pāhare pāporo - Whakatairanga i te whakaputa uri o te rewena, he wahanga o nga punaha enzyme me nga ribosomes.
• Katote rino - He painga kino ki nga tukanga penupenu. Ko te kaha ake i te 0,2 mg/l ka paheke te rewena.
• Katote konupora - Kua whakaurua hei kaiawhina i roto i nga whākōkī rewena. Ko te ihirangi kia kaua e neke ake i te 0,2 mg/l.
• Katote haukinia - Ka noho noa i te wai para. Kare rawa e whakaaetia.
• Katote konukura - I nga kohinga nui ake i te 10 mg/l - paitini ki te rewena. He take mutagenic pea mo te rewena.
• Katote konutea - I te kukū o te 0,1 - 0,2 mg/l, whakaihiihi i te tipu o te rewena. I nga kohinga teitei ka aukati i te mahi α-amylase.
• Chlorides - Ka whakaiti i te kapo o te rewena. I te kukū o te neke atu i te 500 mg/l, ka puhoi te tukanga FERMENTATION.
• Hydrocarbonates - Ma te nui o nga kohinga ka piki ake te pH, na reira ka heke te mahi o nga enzyme amylolytic me te proteolytic, ka whakaheke i te hua o te tangohanga. me te whai waahi ki te whakanui ake i te tae o te wort. Ko te kukū kia kaua e neke ake i te 20 mg/l.
• Nitrates - Ka kitea i roto i nga wai paru i nga kohinga nui ake i te 10 mg/l. I te aroaro o nga huakita o te whanau Enterbacteriaceae, ka puta te katote nitrite paitini.
• Silicates - Whakaitihia te mahi FERMENTATION ki te nui ake i te 10 mg/l. Ko te nuinga o nga silicates i ahu mai i te malt, engari i etahi wa, ina koa i te puna, ko te wai te take mo te piki o te pia.
• Fluoride - Tae atu ki te 10 mg/l kaore he painga.

Te awe ki te reka o te pia

• Katote konupora - Whakaitihia te tangohanga o nga tannins, ka nui te kawa me te reka o te pia. Ka whakaiti i te whakamahinga o nga matū kawa mai i nga hops.
• Katote konupora - Hoatu he reka kawa ki te pia, ka rongohia ki te kukū neke atu i te 15 mg/l.
• Katote konutai - Ki te nui ake i te 150 mg/l, ka puta te reka o te tote. I nga kohinga o te 75...150 mg / l - ka whakaitihia e ratou te tino reka.
• Sulfates - Homai he pia me te kawa, ka puta he reka o muri. I te kukū o te neke atu i te 400 mg/l, ka hoatu e ratou te pia he "reka maroke" (kia ora, Guiness Draft!). Ka taea i mua i te hanganga o nga reka whanariki me nga kakara e pa ana ki te mahi o te whakakino moroiti me te rewena.
• Silicates - Ka pa ki te reka autaki.
• Nitrates - Ka pa kino te tukanga FERMENTATION i te kukū o te neke atu i te 25 mg/l. Ka taea te hanga i nga nitrosamines paitini.
• Chlorides - Hoatu he reka ake te reka o te pia (ae, ae, engari ki te kore he konutai). Na te kaha o te katote mo te 300 mg/l, ka whakanuia e ratou te ki tonu o te reka o te pia ka hoatu he reka me te kakara.
• Katote rino - Ina neke ake i te 0,5 mg/l te ihirangi o te pia, ka piki ake te tae o te pia ka puta te pahukapa parauri. Ka hoatu te pia he reka konganuku.
• Katote konupora - He rite ki te paanga o nga katote rino, engari he kaha ake.
• Katote parahi - Ka pa kino ki te pumau o te reka. Ka whakangwari i te reka whanariki o te pia.

Pānga ki te pūmautanga colloidal (pokarekare ana)

• Katote konupora - Whakanuia nga oxalates, na reira ka iti ake te ahua o te kapua oxalate i roto i te pia. Ka whakanuia e ratou te putunga o te pūmua ina kohuatia te wort ki te hops. Ka whakaitihia te tangohanga silicon, he painga pai ki te pumau o te pia.
• Silicates - Whakaitihia te pumau o te pia na te hanganga o nga pūhui korekore me nga katote konupora me te konupora.
• Katote rino - Whakatere i nga tukanga waiora me te whakapouri i te korowai.
• Katote konukura - Ka pa kino ki te pumau o te koloidal o te pia, hei whakakorikori mo te waikura o te polyphenols.
• Chlorides - Whakapai ake i te pumau colloidal.

Ana, he aha te ahua? Ko te tikanga, he rereke nga momo pia i hangaia i nga waahi rereke o te ao na etahi atu mea, he rereke nga wai. Ko nga kaihanga waipiro o tetahi waahi kei te whakaputa pia angitu me te kakara malt kaha me te kakara, ko nga kaihanga pia i tetahi atu kei te whakaputa i nga tiihi pai me te ahua o te hop - na te mea he rereke nga wai o nga rohe rereke i pai ake ai tetahi pia i tetahi atu. Inaianei, hei tauira, ko te hanganga o te wai mo te pia ka kiia he tino pai ki tenei ahua:

Heoi, e marama ana he rereke nga wa katoa - a ko enei rereketanga ka whakatau ko "Baltika 3" mai i St. Petersburg ehara i te "Baltika 3" mai i Zaporozhye.

E tika ana ko nga wai e whakamahia ana mo te hanga pia he maha nga waahanga o te whakareri, tae atu ki te tātari, te tātari, me te mea e tika ana, te whakatikatika i te hanganga. I te nuinga o nga wa, ka whakahaerehia e te kaihanga waipiro he tukanga whakarite wai: ko te wai i puta mai i tetahi huarahi, i tetahi atu ranei ka tango i te maota, nga huringa o te hanganga kohuke me te whakarereketanga o te pakeke me te alkalinity. Kaore koe e raru ki enei mea katoa, engari katahi - a mena he waimarie koe ki te whakaingoatanga o te wai - ka taea e te kaihanga waipiro te hanga i nga momo momo e rua. No reira, ko te tirotiro me te whakarite wai kei te whakahaere tonu.

Ko nga hangarau hou, me te nui o nga moni, ka taea te whiwhi wai me nga ahuatanga e hiahiatia ana. Ko te turanga ko te wai pai o te taone, he wai ranei i tangohia tika mai i te puna toi. He take kee ano: kotahi te whare hanga waipiro Huitene, hei tauira, he pia mai i te wai parapara, a ko nga kaimahi o Chile te hanga pia ma te wai i kohia mai i te kohu i te koraha. Engari e marama ana i roto i te hanga papatipu, ka pa te utu nui o te maimoatanga wai ki te utu whakamutunga - a tera pea te take kaore i mahia te Pilsner Urquell kua kiia ake nei ki hea atu engari ki te kainga i Czech Republic.

Ki taku whakaaro kua ranea mo te wahanga tuatahi. Mēnā he pai te ahua o taku korero, kei te wahanga e whai ake nei ka korero mo etahi atu kai e rua e tika ana mo te pia, katahi ano pea ka whiriwhiria, ka matapakihia he aha te rereke o te kakara o te pia, ahakoa he "maama" me te "pouri", me pa ano ki nga reta kee OG, FG, IBU, ABV, EBC. Tera pea he mea ke atu, karekau ranei e puta, engari ka puta mai i te wahanga tuatoru, e whakaaro ana ahau ki te haere poto i roto i te hangarau, katahi ka aro ki nga pakiwaitara me nga pohehe mo te pia, tae atu ki te mea " diluted” me te “whakakaha”, ka korero ano tatou mo te mea ka taea e koe te inu pia kua pau.

Tera pea ka waiho he wahanga tuawha... Nau te whiriwhiri, %username%!

Puna: www.habr.com